Baka kyckling och potatis i smördeg. Kycklinglår med potatis i påsar

Denna maträtt är ganska arbetsintensiv och kräver uppmärksamhet. men det är verkligen värt det, så se till att använda receptet på kyckling och potatis.

Det klassiska kurnikreceptet är förstås inte exakt detsamma som det var på 1500-talet, utan en modernare version, men inte mindre smakrik.

Kurnik är en gammal rysk paj, kung av pajer, kunglig eller festlig paj.

Nödvändiga produkter:

• peppar och salt efter smak;
• fem potatisar;
• ca 500 gram kycklingfilé;
• 50 gram smör;
• en lök;
• ca 600 gram deg.

Matlagningsprocess:

1. Vi börjar med att förbereda alla produkter. Skär kycklingen i små rutor, och gör likadant med potatisen. Tillsätt kryddor efter smak. Vi vänder löken i små bitar.
2. Degen måste delas i två delar. Ta bort den ena tills vidare, och vänd den andra till ett lager så att den helt täcker den ugnsform du valt och lämnar lite utrymme runt kanterna.
3. Därefter börjar vi lägga ut fyllningen - först potatis, sedan kött, lök och smör, skuren i små bitar.
4. Vi återvänder till den andra delen av degen, rullar också ut den, täcker de bakade varorna och dekorerar vackert kanterna, förbinder det nedre lagret av deg och toppen.
5. Ställ in i en ugn som är förvärmd till 160 grader i ca 45 minuter.

Matlagningsalternativ med kefir

Kurnik med kefir skiljer sig inte mycket från det traditionella receptet, den enda skillnaden är att en viss deg görs.

Nödvändiga produkter:

• ca 400 ml kefir;
• en lök;
• en och en halv kopp mjöl;
• fem potatisar;
• lite läsk;
• svartpeppar och salt;
• fyra skedar gräddfil;
• 0,5 kg kycklingfilé;
• en halv liten sticka smör.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss börja med testet. För att göra detta måste du värma gräddfilen något, kombinera den sedan med kefir, tillsätt läsk och salt och mjöl. Resultatet ska bli en mjuk, icke-klibbig massa. Knåda den och dela den i två delar. De måste förvandlas till två lager som är något större i storlek än den form du ska baka i.
2. Lägg ett av de utkavlade lagren i formen och börja lägga ut fyllningen, skär i rutor och saltad potatis.
3. Sedan kommer den kryddade kycklingen, även skuren i medelstora bitar. Täck den med hackad lök.
4. Släng bitar av smör ovanpå allt och täck med ett andra lager deg. Förslut kanterna snyggt och tillaga i ugnen i 45 minuter på 160 grader.

Delikat smördeg med ost

Du kan baka kurnik med kyckling och potatis med tillsats av ost. Då blir resultatet ännu mer aptitretande.

Nödvändiga produkter:

• 150 gram ost;
• en lök;
• paket smördeg - 700 gram;
• 500 gram kycklingfilé;
• fyra medelstora potatisar;
• kryddor efter din smak.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss slå på ugnen på 180 grader så att den blir varm och går vidare till degen. Dela den färdiga degen i två delar och vänd den i två tunna lager. Deras storlek bör vara något större än behållaren där du ska baka.
2. Lägg det första lagret i formen och lägg på hackad potatis och sedan kyckling och lök. Allt detta måste kryddas med de utvalda kryddorna.
3. Toppa med riven ost. Du kan skära den i tunna skivor.
4. Lägg ut det andra lagret och fäst båda delarna av degen i kanterna.
5. Sätt in i ugnen i 30 minuter.

Lat kyckling - det snabbaste receptet

Om du inte vill spendera mycket tid, är det bäst att använda detta recept,även om resultatet blir något annorlunda.

Nödvändiga produkter:

• 100 gram gräddfil;
• fem potatisar;
• två ägg;
• en lök;
• 400 gram kycklingfilé;
• 100 gram majonnäs;
• kryddor.
• ett glas mjöl och lite läsk.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss förbereda alla produkter: skär kycklingen i små bitar, det är bäst att göra löken till halva ringar och potatisen i cirklar. Krydda med kryddor efter smak.
2. Ta en ugnsform och lägg först potatisen på den, sedan köttet och löken. Låt det stå en stund och gör fyllningen.
3. Blanda gräddfil med majonnäs i en skål, vispa i ägg, tillsätt läsk och mjöl. Den ska ha en tunn konsistens. Häll den i formen med resten av produkterna, så att allt täcks.
4. Sätt in i en förvärmd ugn till 180 grader i 50 minuter.

Med svamp

Tillagad som den klassiska versionen, bara med en ny ingrediens. De som älskar svamp kommer definitivt att gilla denna kycklinggryta.

Nödvändiga produkter:

• 300 gram svamp;
• 600 gram av valfri deg;
• fem potatisar och en lök;
• ca 600 gram kyckling.

Matlagningsprocess:

1. Hacka svampen och lägg dem i en stekpanna för att fräsa lätt.
2. Vid den här tiden, hacka löken, köttet och potatisen - allt i små bitar. Och smaka av med kryddor.
3. Dela degen i två delar och kavla ut dem. Storleken är något större än den ugnsform som används.
4. Vi lägger det första lagret och på det - potatis, svamp och sedan kött och lök.
5. Täck allt med den andra utrullade delen och försegla kanterna.
6. Håll i varm ugn i ca 45 minuter, ställ in temperaturen på 180 grader.

Från jästdeg

Kanske det mest framgångsrika receptet, eftersom jästdeg är mjukare och godare.

Nödvändiga produkter:

• ca 400 gram kycklingkött;
• två skedar socker;
• 100 ml olja;
• fyra potatisar;
• 6 gram torr jäst;
• två lökar;
• kryddor efter eget gottfinnande;
• 0,5 kg mjöl;
• ett glas varmt vatten.

Matlagningsprocess:

1. Tillsätt jäst och socker i ett glas varmt vatten (det bör inte vara mer än 39 grader). Låt denna blandning stå i cirka 15 minuter.
2. Lägg mjölet i en skål, tillsätt salt till det, och efter den tilldelade tiden, svälld jäst och vegetabilisk olja. Resultatet ska bli en mjuk massa som inte fastnar på huden. Ställ på någon varm plats i minst 40 minuter.
3. Medan jäsprocessen pågår är det värt att förbereda de återstående ingredienserna. Mal köttet, potatisen och löken till små rutor.
4. Dela degen i två delar och gör tunna lager av dem.
5. Vi lägger den första i en form och fyller den med fyllningen - potatis, kyckling med kryddor och täcker allt med lök.
6. Vi täcker allt med ett andra lager och fäster kanterna. Tillaga i ugnen i ca 50 minuter, värm den till 180 grader.

Tillagning av kycklingklubba i påse, recept med foton

Först och främst kommer vi att sätta potatisen att koka i saltat vatten för fyllningen, och sedan börjar vi förbereda kycklingen. Medan grönsakerna kokar, tvätta kycklingklubban i kallt vatten, tillsätt salt och peppar.

Hacka vitlöken och täck kycklingen med dess juice, dölj den återstående vitlöken under skalet. Hetta upp stekpannan, häll vegetabilisk olja i den och stek kycklingklubban på olika sidor, låt den nästan kokas. Se till att se till att det inte finns något blod på benet, stick hål i köttet med en kniv!

Vid det här laget är potatisen redan klar, så rinna av vattnet och mosa som potatismos. Dela ägget i vita och gula, tillsätt vitan i blandningen. Riv smältosten på ett grovt rivjärn, finhacka det gröna och blanda fyllningen tills den är slät. Salta och peppra efter smak.

Bildandet av en gyllene säck

Kavla ut smördegsarket och skär det i 4 bitar. Titta genast på storleken så att den räcker till 4 skenben. Lägg en boll med potatis-ostfyllning i mitten, lägg en kyckling "tass" på den och häll kycklingjuice över den.

Och det är här det roliga börjar. Låt oss förbereda folieflagellan i förväg. Om vi ​​inte gör dem kommer smördegen att öppna sig och blir inte särskilt vacker. Vi rullar försiktigt ihop påsen och fäster den ordentligt med folie. Vi skär smördegen på vissa ställen med sax. För att de ska bli vackra och inte brinna lägger vi dem på bakplåtspapper. Och för en gyllene skorpa, smörj ytan på smördegen med äggula.

Potatisfyllningen är mjuk och mör, med en uttalad svampsmak, kycklingbenen är mycket saftiga och degen är mör och krispig på samma gång. Inte konstigt att denna maträtt är älskad av miljontals hemmafruar. Tja, om du ännu inte vet hur man bakar kycklingben i degpåsar, hjälper ett steg-för-steg-recept med foton dig att förstå alla nyanser av matlagning.

Total tillagningstid: 40 minuter / Utbyte: 4 portioner

Ingredienser

• färdig smördeg - 500 g
• kycklingklubbor - 4 st.
• potatis - 4 st.
• champinjoner - 150 g
• lök - 1 st.
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• smör - 30 g
• salt och peppar - efter smak
• äggula - 1 st.

Förberedelse

För att förbereda behöver du smördeg, antingen jästfri eller jästbaserad, köpt i butik eller hemlagad. Medan degen tinar förbereder jag kycklingbenen och potatis- och svampfyllningen. Jag tvättar smalbenen och torkar dem torra, skär bort stora brosk. Gnid med salt och peppar, stek i varm vegetabilisk olja tills den är kokt.



Jag skär svampen i stora bitar, löken i små tärningar. Jag steker den i samma olja som kycklingen tillagas i. Först steker jag löken och lägger sedan till champinjonerna och får dem till en gyllenbrun färg.



Koka samtidigt potatisen i saltat vatten tills den är helt genomstekt. Sedan häller jag av all vätska och mosar till en puré och tillsätter smör. Jag kombinerar stekt svamp och potatismos. Jag rör om och anpassar mängden salt och peppar efter smak. Fyllningen är klar.



Kavla ut degen till en tjocklek av cirka 3 mm och skär i 15x15 cm rutor (antalet rutor ska vara lika med antalet klubbor).



Jag formar små kakor av smördegsrester och lägger dem i mitten av rutorna - på grund av detta blir påsarnas botten inte blöt av fyllningen och rivs sönder.



Jag breder ut potatis- och svampfyllningen - ca 2 matskedar för varje ruta.



Jag lägger ett kycklinglår vertikalt ovanpå.



Jag lyfter upp kanterna på degen, samlar dem runt trumstickan i form av en påse. För att fixa formen lindar jag toppen med tejp från bakhylsan (eller tråden), inte för hårt.



Om det finns deg kvar kan du dessutom dekorera påsarna med en tunn kant, göra ett indrag på tråden, eller helt enkelt böja ner de övre kanterna lite. Jag lindar in det utskjutande benet med folie så att det inte bränns. Jag lägger förberedelserna på en bakplåt klädd med pergament, smörjer påsarna med lös äggula och skickar dem till en förvärmd ugn.



Jag gräddar i 180 grader i 25-30 minuter, tills de är gyllenbruna.

Allt som återstår är att ta bort folien och fästtejpen (tråden). Du kan dessutom dekorera med fjädrar av grön lök för att få kycklingbenen i påsarna att se mer eleganta ut. Servera omedelbart medan den är varm. God aptit till dig och dina gäster!

Steg-för-steg recept på kyckling i deg med potatis med foto.

• Nationellt kök: hemmakök
• Typ av maträtt: Varmrätter, Helrätter
• Receptets svårighetsgrad: Enkelt recept

• Förberedelsetid: 9 minuter
• Tillagningstid: 2 timmar
• Antal portioner: 3 portioner
• Kalorimängd: 58 kilokalorier
• Tillfälle: Till lunch

Jag vill visa dig ett originellt sätt att laga kyckling. Med det här receptet på kyckling i deg med potatis kan du överraska din familj och gäster på en middagsbjudning.

Vanligtvis tillagas kycklingdelar i deg, men du kan tillaga hela kycklingen. För att förbereda kyckling i deg med potatis kommer vi att göra en vanlig deg i vatten, utan jäst. Det är bättre att ta en medelstor kyckling så att både den och fyllningen är gräddad.

Antal portioner: 3-4

Ingredienser till 3 portioner

• Kyckling - 1 stycke
• Potatis - 200 gram
• Lök - 1 st
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Vatten - 200 milliliter
• Mjöl - 400 gram
• Ägg - 1 st
• Kryddor - Efter smak

Steg för steg

1. Våra ingredienser.
2. Pressa vitlöken, blanda med salt och kryddor. Klä kycklingen.
3. Fräs under tiden potatisen och löken i olja.
4. Vispa ägget, tillsätt vatten, mjöl, salt. Knåda ihop till en tät deg.
5. Fyll kycklingkroppen med potatis och lök, täta hålet.
6. Kavla ut degen tunt och slå in kycklingen i den.
7. Pensla toppen av degen med uppvispat ägg och ställ in i en förvärmd ugn i en halvtimme på 200 C. Sänk sedan temperaturen lite och grädda i ca en timme. Skär den färdiga kycklingen i deg med potatis innan servering. Smaklig måltid!

Du kan tillaga kycklingben på olika sätt. Det finns enkla och snabba recept, eller så kan du lägga lite mer tid på matlagningsprocessen och skämma bort din familj med en originalrätt, till exempel att göra kycklingben i en smördegspåse.

Detta är utan tvekan väldigt gott. Och tack vare den ovanliga designen kan sådana ben säkert förberedas och serveras på ett festligt bord. Det visar sig mycket välsmakande, vackert och billigt. Ska vi gå till köket?

Ingredienser:

• 6 st. medelstora kycklingben;
• 0,5 kg färdig smördeg;
• ägg;
• 5-7 potatisar;
• ett gäng färsk dill;
• 50 g smör;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt peppar.

Så här tillagar du kycklingben i en smördegspåse:

Ta bort skalet från potatisen och koka tills den är knaprig i saltat vatten. Häll av vattnet helt och överför de mjuka potatisknölarna i en bekväm kopp. Mosa med en gaffel, tillsätt smör. Vi får smulig potatismos.

Ta bort de tjocka stjälkarna från den tvättade och torkade dillen, finhacka de återstående tunna grenarna med en kniv och lägg till den fortfarande varma potatisblandningen. Krossa vitlöksklyftorna med en press och tillsätt dem i potatisen. Blanda och ställ åt sidan en stund.

Tvätta kycklingbenen, titta igenom och ta bort eventuella kvarvarande fjädrar. Torka och gnugga benen med salt och peppar.

Stek sedan kycklingbenen i en stekpanna tills de är gyllenbruna. Lägg upp på en tallrik och låt svalna.

Tina lagren av färdig smördeg i förväg i rumstemperatur. Det rekommenderas att använda jästfri smördeg. Och skär den i rutor. Du måste få sex små och sex större rutor.

Sedan rullar vi lätt ut alla resulterande rutor med en kavel och viker dem i par och placerar den lilla kvadraten i mitten av den stora.

Lägg sedan 1-2 matskedar potatisfyllning i mitten av den resulterande strukturen av två rutor. Mer behövs inte, annars kan påsen gå sönder under gräddningen.

Tryck sedan försiktigt ner det stekta benet i potatismoset.

Och genom att lyfta upp kanterna på degen bildar vi en påse. För att förhindra att degen vecklas ut under gräddningen fäster vi påsen med antingen en tunn degremsa eller en bit vanlig tråd, som vi måste ta bort efter tillagningen.

Vi lindar de återstående kycklingbenen på samma sätt, vilket resulterar i sex påsar.

För över alla kycklingben i smördegspåsen på en bakplåtspappersklädd plåt. Pensla smördegen med uppvispat ägg och grädda kycklingbenen i en smördegspåse i 180 grader tills de är gyllenbruna. Det tar ungefär 30-40 minuter att förbereda.