Bärgelé. Fryst bärgelé med gelatin

Ordet "gelé" förknippas i många med maneter. Kallt och darrande – ja, hur kan man beundra detta? Vet du att gelé inte bara kan göras av frukt och bär, utan också av choklad och till och med champagne? Och den där geléen är en väldigt användbar produkt, vet du? Vissa hälsokostexperter tror att gelé och marmelad är oerhört fördelaktigt för vår kropp, eftersom gelatin räddar från artrit och andra ledsjukdomar. Det främjar återställandet av broskvävnad. Dessutom är gelatin bra för ben, naglar och hår. Pektin - en annan produkt som du kan göra gelé med - kan ta bort salter av tungmetaller från kroppen. Och agar-agar (en gelningsprodukt från tång) stimulerar peristaltiken, eftersom när den sväller ökar den många gånger i volym. Agar-agar tar också bort gifter och gifter från kroppen. Och du säger - "maneter" ...

Några ord om vad du kan använda för att göra gelé. Gelatin, bekant för oss alla, är en produkt av animaliskt ursprung, som erhålls genom att koka, torka och mala ett avkok av senor, ben och andra delar av djurkroppen. Gelatin är bra för att göra gelé, men gelé är också bra, huvudsaken är att strikt följa receptet under tillagningsprocessen. Annars, om gelatinet flyttas, uppstår en smak av trälim i smaken.

Pektin är en gelbildande produkt av vegetabiliskt ursprung (vegetarianer andades fritt). Pektin är idealiskt för att göra gelé, det kommer aldrig att förstöra dess smak och det härdar mycket bra vid ganska höga temperaturer. Man ska dock inte överdriva med pektin heller – genomskinlig gelé kan bli grumlig. Pektin finns i pulver- eller flytande form. Pulvret späds enligt instruktionerna och blandas med kall bärpuré eller juice, och flytande pektin kan tillsättas utan utspädning till den varma produkten. Du kan göra ditt eget pektin. Till exempel förbereds ett grönt krusbärspreparat enligt följande: koka 1 kg krusbär i 200 g vatten tills det är kokt och torka genom en sil. För 1 liter puré, tillsätt 400 g socker, låt koka upp och rulla till små burkar.

Agar-agar är en gelningsprodukt baserad på röda och bruna alger. Agar-agar innehåller främst polysackarider - ämnen som förser vår kropp med energi. Agar-agar förstör absolut inte smaken, ger en stark gelé och kan kombineras med fruktbitar. Det viktigaste är att kontrollera agarens gelningsegenskaper före användning, eftersom dess kvalitet kan variera.

För att din gelé ska vara utsökt måste du komma ihåg några enkla regler.

Gelé bör inte tillagas i en aluminiumpanna, eftersom den kan mörkna och få en obehaglig eftersmak.
. Botten på skålen som gelatinet hälls i måste vara varm, annars kan det bildas klumpar. Det är bäst att lägga den i varmt vatten.
. För att förbättra smaken i gelé kan du tillsätta lite vin eller citronsaft.
. För att förbereda en lösning av gelatin måste den hällas med kallt vatten med en hastighet av 1 del gelatin - 8-10 delar vatten och lämnas i en timme för att svälla. Lägg sedan disken med gelatin i ett vattenbad och värm tills gelatinet är helt upplöst. Sila lösningen.
. Om du inte har gelatin i pulver, utan i ark, ska du först skölja det med kallt vatten, hälla det i 30-40 minuter (10-12 delar vatten för 1 del gelatin), rinna sedan av vattnet, krama ur gelatin från överflödig fukt och lägg , under konstant omrörning, i den kokta sirapen. Plattorna kommer att lösas upp helt.
. Agar-agar framställs på samma sätt som gelatinark, med den enda skillnaden att den ska blötläggas i 2 timmar.
. Agar bör tas 2 gånger mindre än gelatin.

Och nu - recepten! Det finns många av dem, väldigt olika, de godaste och mest hälsosamma. Du kan till exempel förbereda gelé för vintern.

Krusbärsgelé för vintern. Blanda 1 liter krusbärsjuice med 900-1000 g socker och koka i 5-10 minuter tills sockret är helt upplöst.

Häll 2 kg hallon i 2,5 liter vatten, koka i 15 minuter, pressa, tillsätt 1 kg socker till 1 liter juice och koka tills droppen stelnar på tallrikens kant.

Havtornsgelé för vintern. Pressa juice från havtorn. Ta 600 g socker för varje liter juice, koka tills sockret är helt upplöst, häll i burkar.

Pressa saft från röda vinbär. Bär du kan förvärma (i ugnen, i mikron eller över ånga) för bättre saftfrigöring. Vi mäter mängden juice som erhålls, ta samma mängd - i volym! - socker och blanda. Sedan kan man gå vidare på olika sätt. Det är lättare för någon att värma det på låg värme tills sockret är helt upplöst, men för någon är det synd om vitaminer, och han föredrar att bara röra sockret. Det kommer att ta lång tid att röra om, jag varnar dig direkt, men det är värt det. Lägg den färdiga geléen i burkar, låt svalna helt (stäng inte locken!), Täck sedan med bakplåtspapper, knyt och förvara kallt. Bara ett koncentrat av vitaminer!

Gelé är en underbar dessert, och inte bara för barn! Bär eller fruktbitar kan läggas i genomskinlig gelé, och mjölk och färgad gelé blir en rolig randig goding. Det är viktigt att du tar dig tid och väntar på att varje föregående lager har stelnat helt innan du häller nästa, annars kan lagren blandas.

Ingredienser:
100 g bär,
3-4 msk Sahara,
12-15 g gelatin,
½ tsk citronsyra,
400-500 g vatten.

Matlagning:
Häll bären med halva sockernormen och låt stå på en sval plats i 2 timmar, blanda flera gånger. Töm den resulterande juicen och kyl och häll varmt vatten över bären, koka upp, ta bort från värmen i 15-20 minuter, låt dem brygga. Sila sedan buljongen, tillsätt det återstående sockret, låt koka upp. Blanda gelatin berett i förväg med sirap, rör om, häll i juice från bär och citronsyra, häll i formar.

Ingredienser:
1 citron
1 kopp socker,
25 g gelatin,
3 glas vatten.

Matlagning:
I en kastrull, rör om vatten med socker, koka upp, tillsätt citronskal och löst gelatin. Koka upp, rör hela tiden med en sked, häll i citronsaften och ta bort från värmen. Sila genom duken, häll i formar, kyl.

Ingredienser:
1 apelsin
½ kopp socker
15 g gelatin,
1,5 dl vatten.

Matlagning:
Skala apelsiner, ta bort gropar och skär i tunna skivor. Strö över halva normen socker, låt stå i 30 minuter för att bilda juice. Blanda vatten och det återstående sockret i en kastrull, koka upp, tillsätt det upplösta gelatinet och apelsinskalet. Rör hela tiden, låt koka upp, häll i apelsinjuicen, lite citronsyra och sila. Häll upp i formar med ett lager på 1 cm och låt stelna. Lägg apelsinskivor på det frysta lagret, häll över resterande gelé och kyl. På samma sätt kan du göra gelé av mandariner.

Ingredienser:
1 kg vattenmelon (en halv medium)
2 msk gelatin,
500 g gula persikor
2-3 msk citron juice
2 msk lönnsirap,
2 msk apelsinlikör.

Matlagning:
Blötlägg gelatinet enligt anvisningarna på förpackningen. Skär vattenmelonen på mitten, gör kanterna taggiga. Ta försiktigt bort mitten, lämna lite fruktkött. Vänd hälften av vattenmelonen för att rinna av vätskan. Skålla persikorna, ta bort skalet, ta bort stenarna och puré i en mixer med lönnsirap och likör. Värm gelatinet i vattenbad tills det är helt upplöst, blanda med puré. Häll den resulterande blandningen i hälften av vattenmelonen. Skär vattenmelonköttet i tärningar och vänd försiktigt ner i persikopurén. Täck hälften av vattenmelonen med plastfolie och ställ i kylen i 6 timmar. Servera skivad som en vanlig vattenmelon.

Ingredienser:
4 stora saftiga päron,
1 msk med ett objektglas av agar-agarflingor,
90 ml vatten
kardemumma, gurkmeja - efter smak.

Matlagning:
Skala päronen, puré i en mixer. Lös upp agar-agar i vatten, koka, koka i 3 minuter under konstant omrörning. Blanda med päronpuré, krossade kardemummafrön, en nypa gurkmeja och häll i formar.

Ingredienser:
500 ml bakad mjölk,
20 g gelatin,
10 msk vatten,
1 varm chokladpulver
5 msk Sahara.

Matlagning:
Häll gelatin med kallt vatten, låt svälla och värm sedan tills det är helt upplöst. Värm mjölk, tillsätt socker, rör om och tillsätt gelatin. Häll av 100 g mjölk, rör om varmt chokladpulver i det, blanda noggrant. Häll chokladgelé i formar (upp till hälften), låt stelna. Häll sedan resterande mjölkblandning över chokladgelén och ställ in formarna i kylen.

chokladgelé

Ingredienser:
500 g mjölk
75 g choklad
3 msk vaniljsocker eller vanligt socker och en nypa vanillin,
12-15 g gelatin.

Matlagning:
Lös upp choklad och socker i varm mjölk, tillsätt vanillin och löst gelatin, häll i formar och kyl.

Ingredienser:
600 ml nybryggt starkt kaffe
100 g socker (gärna brunt)
150 grädde 35% fett,
4 msk chokladlikör,
5 blad gelatin (eller 25-30 g gelatinpulver).

Matlagning:
Blötlägg gelatinbladen i 150 ml kaffe i 30 minuter. Tillsätt sedan ytterligare 150 ml kaffe och socker. Sätt hela blandningen i brand och värm långsamt tills gelatinet är helt upplöst. Ta bort från elden. Blanda resterande kaffe med sprit, kombinera med gelatinblandningen och häll i formar. Ställ i kylen. Vispa grädden fluffig, lägg den frysta geléen på serveringsfat och lägg den vispade grädden ovanpå geléen. Smaklig måltid!

Ingredienser:
500 g kefir,
4 msk vaniljsocker, eller vanligt socker och en nypa vanillin,
15 g gelatin.

Matlagning:
Blanda färsk kefir med socker och vanilj, vispa väl, tillsätt upplöst gelatin och blanda väl. Häll i formar, ställ in i kylen för att stelna. Servera med ljus sylt.

Gelé från te. Brygg starkt te, tillsätt citronsaft och socker efter smak, tillsätt blötlagt och löst gelatin (enligt instruktionerna på förpackningen), kyl lite. Skär eventuell frukt i tärningar eller skivor, arrangera på tallrikar eller formar, häll över te och ställ i kylen. Garnera med vispad grädde innan servering.

Ingredienser:
700 ml champagne,
75 g strösocker,
3 msk likör,
5 blad gelatin.

Matlagning:
Bryt gelatinet och lägg i en skål, häll 4 msk. kallt vatten och låt stå i 5 minuter. Häll 300 ml champagne med socker i en kastrull, sätt på eld och låt koka upp. Ta bort från värmen, tillsätt gelatin tillsammans med vätska och rör om tills gelatinet är helt upplöst. Kyl, häll i resterande champagne och häll i formar.

På tal om gelé kan man inte låta bli att nämna dess "släkting" - mousse. Mousse är samma gelé, bara vispad. Innan du vispar gelatinblandningen måste den kylas: lägg disken med den framtida moussen i en skål med isvatten, is eller snö och vispa med en mixer eller visp.

Ingredienser:
250 g äpplen
¾ kopp socker
15 g gelatin,
2,5 glas vatten
vanillin - efter smak.

Matlagning:
Skär äpplena i tunna skivor, ta bort kärnorna, täck med varmt vatten och koka tills de är mjuka. Häll saften i en annan skål och gnid äpplena genom en sil. Tillsätt socker och upplöst gelatin till saften, sätt på eld och låt koka upp under konstant omrörning. Häll den kylda sirapen i en djup kastrull, tillsätt äppelmos, lite vanilj och vispa med en visp eller mixer tills en tjock skummig massa bildas. Häll i formar, kyl. På samma sätt kan du göra mousse av vilken frukt eller bär som helst.

Ingredienser:
500 g färska plommon,
5 msk Sahara,
2 äggvitor
10 g gelatin.

Matlagning:
Skölj plommonen, ta bort gropar och blötlägg i lite vatten. Torka av genom en sil, lägg åt sidan purén och förbered ett avkok med lite vatten från de omastade resterna och fröna. Sila av buljongen, lös upp det svullna gelatinet i den. Tillsätt socker, äggvita i plommonpurén, lägg disken i en skål med isvatten och vispa blandningen tills en fluffig massa bildas. Dess volym bör öka med 2-3 gånger. Fortsätt att vispa, häll i gelatinlösningen i en tunn stråle. Häll upp i formar och kyl.

Gelé är nyttigt, enkelt och vackert. Smaklig måltid!

Larisa Shuftaykina

Säkert många har provat bärgelé. En sådan efterrätt är inte bara mycket vacker och välsmakande, utan också otroligt hälsosam. För det första innehåller bärgelé en stor mängd vitaminer och antioxidanter. På grund av det faktum att huvudingrediensen för en sådan efterrätt inte utsätts för värmebehandling, behåller den alla sina fördelaktiga ämnen och kommer direkt in i människokroppen.

För det andra är denna delikatess idealisk för dem som har problem med ben- och brosksystemet. Det är trots allt ingen hemlighet för någon att bärgelé med gelatin innehåller ämnen som har en positiv effekt på lederna hos unga och gamla.

Det bör också noteras att, till skillnad från andra efterrätter, kan näringsvärdet för en sådan behandling självständigt ändras i en eller annan riktning. För att göra detta bör du bara ersätta de bär som är bekanta för dig med andra (det kan vara exotiskt). Därmed kommer du att göra en helt annan rätt som får ett annat utseende och smak.

Bärgelé med gelatin: recept

Det finns många sätt att göra en så ovanlig och mycket god dessert. Förresten, du kan laga den efter eget gottfinnande och bara använda dina favoritprodukter.

Alltså från färska bär? För detta behöver vi:

• färska jordgubbar - cirka 500 g;
• matgelatin - 25 g;
• vatten vid rumstemperatur - 3 koppar.

Beredning av ingredienser

Innan du gör gelé av bär bör de bearbetas ordentligt.

Nyplockade jordgubbar sorteras bort, bli av med stjälkarna. Sedan läggs de ut i ett durkslag och tvättas i tur och ordning under rinnande vatten. Efter att ha placerat produkten på en tjock köks- eller pappershandduk, vänta tills allt överflödigt vatten har runnit ut från det.

Medan bären torkar, fortsätt till beredningen av gelatin. Det hälls i en skål och hälls med ett glas vatten.I denna form hålls gelatin i 60-70 minuter. Samtidigt ska den svälla märkbart och absorbera allt vatten.

För att gelatinet ska lösas upp och bilda en flytande massa läggs det på en liten eld och värms upp mycket långsamt efter att tiden har gått.

Ta bort produkten från spisen omedelbart efter att den värmts upp ordentligt. Samtidigt avråder man starkt från att koka gelatin.

Matlagningsprocess

Gelé från bär med gelatin tillagas helt enkelt. De bearbetade och torkade jordgubbarna läggs ut i en skål, och sedan väljs de vackraste, tätaste och hela frukterna ut. De kommer att servera oss för dekoration. När det gäller de återstående bären mals de genom en sil. Samtidigt filtreras den resulterande uppslamningen med tjock gasväv, men purén slängs inte. Den läggs ut i en kastrull och två glas vatten tillsätts.

När du lägger disken på spisen, kokas dess innehåll långsamt till. Sedan tillsätts socker och kokas tills det är helt upplöst. Rör om jordgubbsmassan med jämna mellanrum.

Efter de beskrivna åtgärderna avlägsnas den värmebehandlade produkten från elden och kyls. Sedan filtreras den igen och blandas ihop med färsk bärjuice.

Gelatin införs långsamt i den resulterande bärbuljongen. I det här fallet stör produkterna ständigt en sked eller mixer. Som ett resultat av sådana åtgärder erhålls en bas för bärgelé.

Hur formar och serverar man rätt?

Hemlagad bärgelé kan formas i vilken maträtt som helst. Vi bestämde oss dock för att använda små formar eller skålar. De fuktas med kallt vatten och sedan läggs färska hela bär ut, som tidigare valts ut för dekoration. Efter det hälls de med en jordgubbsgelningsbas.

Efter att ha placerat rätterna i kylen väntar de på att desserten ska stelna helt. För att den inte ska absorbera lukten av andra produkter är skålarna täckta med matfilm.

Färdig och fryst bärgelé serveras till bordet mitt i formarna. Även om vissa kockar rekommenderar att man gör det på vackra fat. För att göra detta tas desserten bort från skålarna genom att vrida dem skarpt. Om geléen inte kommer ut kan botten av skålen sänkas ner i varmt vatten i några sekunder. Det viktigaste är att inte överdriva det, annars kommer geléen att smälta.

Matlagningsmjölkgelé-sortiment av bär

Om du är ett stort fan av färska bär och inte kan bestämma dig för valet av hemlagad gelé, föreslår vi att du gör en diverse dessert. För att göra detta måste du använda flera typer av denna produkt. Som det kan köpas och jordgubbar, och hallon, och björnbär, och blåbär, och så vidare.

Det bör också noteras att gelé från olika bär visar sig vara mycket välsmakande om du använder en mejeriprodukt som yoghurt för dess beredning. Med användningen av denna dryck får du en mycket välsmakande och hälsosam efterrätt, som säkert kommer att uppskattas av både vuxna och små barn.

Så hur gör man bärgelé? För att göra detta måste du köpa:

Vi förbereder produkter

För att förbereda läcker och hälsosam hemlagad gelé bör du bara köpa färska och söta bär. De sorteras ut och tvättas separat i ett durkslag. Om bären har stjälkar och andra blad tas de bort.

När det gäller det förbereds det separat. För att göra detta läggs produkten i en liten skål och hälls med vatten vid rumstemperatur. I denna form hålls den i 30-50 minuter. Därefter läggs det svullna gelatinet på spisen och värms upp ganska långsamt.

Produkten ska inte kokas. Den tas bort från elden omedelbart efter att den är helt upplöst.

Matlagningsmetod

Efter att ha förberett alla komponenter för gelé, bör du fortsätta till dess direkta beredning. För att göra detta täcks färska bär med fint socker och lämnas i denna form i flera timmar.

Så snart sockret smälter och, blandat med saften, bildar en sirap, hälls det i en separat skål, där mjölkyoghurt därefter tillsätts. När det gäller de återstående bären är de fördelade på skålar. Samtidigt läggs blåbär och jordgubbar och svarta vinbär och hallon och björnbär ut i varje form. Efter det, börja förbereda basen.

Mjölkyoghurt med bärjuice blandas noggrant med en mixer, häll gradvis en varm gelatinlösning i dem. Efter att ha smakat blandningen tillsätts socker till den (vanillin kan också tillsättas).

Formning och servering

Efter att ha förberett en söt yoghurtblandning med gelatin, fortsätt till bildandet av gelé. Bär som läggs ut i skålar hälls med en mjölkbas. I denna form skickas de omedelbart till kylskåpet.

För att geléen ska greppa bra hålls den i kyla i minst 5-7 timmar. Efter ett tag läggs en otroligt vacker och smakrik efterrätt upp på ett fat eller serveras direkt vid bordet i formen. Om så önskas är en sådan ljus och ovanlig delikatess dekorerad med en kvist mynta eller färska bär.

Att göra flerlagers bärgelé

Jelly from framställs på exakt samma sätt som från en färskvara. Om du vill få en mer original efterrätt som kommer att glädja både vuxna och barn, rekommenderar vi att göra den i flera lager. Hur gör man exakt denna process? För att göra detta måste vi förbereda följande komponenter:

• frysta jordgubbar - cirka 200 g;
• matgelatin - 35 g;
• frysta körsbär - cirka 200 g;
• frysta blåbär - cirka 200 g;
• glassglass - ca 3 stora skedar;
• betsocker - cirka 100 g;
• rumstempererat vatten - ca 3 koppar (valfritt)

Livsmedelsbearbetning

Bär för flerskiktsgelé bearbetas helt enkelt. De tas ut ur frysen, fördelas på separata tallrikar och tinas helt. I processen med detta bör en ganska stor mängd juice bildas i rätterna. Den hälls upp i olika skålar, och sedan krossas bären med en pusher. De resulterande vällingarna läggs växelvis ut i en tät gasväv och pressas väl.

Efter de beskrivna åtgärderna bör du få 3 olika koncentrerade juicer.

Efter noggrann blandning av komponenterna får de svälla i 30-50 minuter. Så snart gelatinet ökar i volym läggs det på spisen och värms gradvis upp. Efter att ha fått en homogen vätska tas den bort från värmen och kyls något.

Steg för steg beredning av skiktad gelé

Det är inget svårt att förbereda en sådan delikatess. Det bör dock noteras att det görs under ganska lång tid. Detta beror på att varje bärlager måste utsättas för kylning tills det stelnar helt. Men först till kvarn.

Så efter jordgubbe är blåbär redo, strösocker tillsätts till dem efter smak, och en lika stor mängd löst gelatin hälls också. Den läggs förresten även till en helt tinad glass. Detta bör göras växelvis så att lagren inte fryser i olika kärl.

För att forma bärgelén rekommenderar vi att du använder en djup skål eller flera små. De sköljs med kallt rinnande vatten, och sedan hälls fyllningsblandningen i. Därefter skickas formulären till kylen och förvaras i minst 2-3 timmar.

Med tiden läggs blåbärsjuice med gelatin till rätterna och alla samma åtgärder utförs. Allra på slutet används växelvis körsbärsfyllning och jordgubbsfyllning.

Hur presenterar man till en festlig fest?

Efter att alla lager av bärgeléen har stelnat tas den bort från skålen efter att ha doppat skålens botten i varmt vatten. Därefter dekoreras efterrätten med färska bär eller vispad grädde från en ballong. I denna form presenteras den på festbordet tillsammans med en liten sked och en kopp te.

Det enklaste sättet att förbereda en läcker och hälsosam goding

Gelé från röda vinbär är mycket användbar för kroppen, speciellt för äldre. Denna delikatess innehåller en enorm mängd vitamin C, såväl som element som är nödvändiga för att återställa led- och broskvävnader.

Så vilka produkter behöver vi för att göra en mycket god och hälsosam dessert? För att göra detta måste du köpa:

• färska röda vinbär - cirka 300 g;
• matgelatin - 25 g;
• betsocker - cirka 100 g;
• rumstempererat vatten - ca 2 koppar (valfritt)

Steg för steg tillagningsmetod

För att förbereda en sådan efterrätt måste du bara använda färska röda vinbär. Den separeras från grenarna och läggs ut i en sil. Efter att ha tvättat bären väl läggs de på en handduk och torkas. Därefter läggs produkten i en skål och täcks med socker.

Blanda försiktigt vinbären (för att inte skada fruktens integritet) lämnas den i rumstemperatur i flera timmar. Börja under tiden förbereda gelatinet.

Den hälls med vanligt vatten vid rumstemperatur och värms mycket långsamt över låg värme. När gelningsmedlet har smält helt, tas det bort från elden och kyls något.

Efter de beskrivna åtgärderna hälls gelatinblandningen i bären och de blandas noggrant. Därefter fördelas den resulterande massan bland skålarna och skickas till kylskåpet. Efter 5-7 timmar anses smakrik och nyttig rödvinbärsgelé vara helt användbar. Den serveras till bordet tillsammans med en dessertsked, som tidigare strös med strösocker.

Ingredienser:

• frysta bär,
• gelatin eller snabbhärdande gelé
• marmelad,
• silikonformar för cupcakes.

Var och en av oss älskar att äta något gott till efterrätt. I vanlig mening är det söta bakverk, kakor, bakverk och annat godis. Ofta glömmer vi lättare och nyttigare desserter: mousser, hemgjord yoghurt, gelé, etc. När som helst på året kommer gelé med bär att påminna dig om en underbar sommar och glädja dig med en fräsch smak. På sommaren är det färska bär och när som helst på året frysta. Glöm inte att frysa bären för vintern - de kommer att vara mycket användbara för dig! Bärgelé med marmelad är väldigt originellt.

Frozen Berry Jelly - Förberedelse:

Ingredienser för Easy Frozen Berry Jelly:

• 300 gram av alla frysta bär;
• 20 gram gelatin;
• 100 milliliter vanligt vatten;
• En matsked strösocker (för en söt tand kan du lägga till mer);
• Citronsyra.

Hur man lagar gelé från frysta bär med gelatin enligt ett enkelt recept:
1. Den angivna mängden frysta bär måste tinas före tillagning. För att göra detta räcker det att ta ut dem ur frysen och lämna dem i en timme i rumstemperatur.
2. När gelébären är upptinade ska de hackas i en mixer, eller mosas med en sked. Tillsätt socker och citronsyra.
3. Den angivna mängden gelatin ska spädas i den angivna mängden vanligt kallt vatten, tillsätt sedan lite vatten i rumstemperatur.
4. Därefter ska gelatinblandningen värmas på medelvärme, bara lite, låt inte koka upp.
5. Bärpuré i socker och citronsyra ska sättas på en långsam eld, häll i gelatinet och rör hela tiden om i blandningen.
6. Den resulterande blandningen måste hällas i speciella formar för gelé, vänta tills blandningen blir kall och skicka formarna att stelna i kylen.

Recept på vinbär och jordgubbsgelé

Med gelatin kan du laga mer traditionellt, med bara två sorters bär. Dessutom kommer en sådan efterrätt att vara mycket välkommen för en vuxen publik.

Vad du behöver för matlagning:

Har du inte tid att laga mat? Följ idéerna till snabba recept på Instagram:

1. 400 gram svarta vinbär och jordgubbar (du kan använda både frysta och färska bär);
2. 150 gram torrt vitt vin;
3. Två matskedar citronsaft;
4. 20 gram gelatin;
5. Socker (mängden väljs utifrån smakpreferenser).

Hur man lagar mat:
1. Frysta bär bör placeras i en behållare, sänk behållaren i vatten vid rumstemperatur.
2. När bären är upptinade, pressa saften ur dem, sila.
3. Tillsätt citronsaft, socker, vin till bären. Lägg allt tillsammans på en långsam eld.
4. När blandningen kokar, tillsätt den nödvändiga mängden gelatin till den.
5. Hela blandningen ska hällas i geléformar, vänta tills den svalnat och kyl tills efterrätten har stelnat helt.

Tips: För att dekorera rätten, i geléen, när den redan är upphälld i formar, kan du lägga till hela bär.
För att göra gelatin fryst bärgelé snabbare måste du köpa omedelbar gelatin, detta är en av hemligheterna i att förbereda denna läckra, saftiga och söta goding. Du kan också laga mat med bär

Rik och väldoftande bärgelé är en mycket enkel och smakrik efterrätt som bär en bit av en solig sommar rik på presenter. Gelé gjord av naturliga frukter och bär är inte bara mycket välsmakande, utan också mycket hälsosam. Det finns flera sätt att göra naturlig gelé. Du kan koka frukter eller bär och mosa dem - så blir geléen tjock, med en bärmassa och med en mycket rik smak. Och det finns ett sätt att förbereda en mer bekant gelé för oss - lätt, öm och smältande i munnen, samtidigt som smaken också blir rik, men mer attraktiv i utseende. Det är också värt att komma ihåg att äkta gelé gjord av mörka bär och frukter inte kommer att vara lika genomskinliga som alternativ för syntetiska påsar.

Produkter:

Antalet produkter anges för 7-10 portioner, beroende på skålarnas storlek.

• frysta jordgubbar - 700 gr.;
• frysta vinbär - 300 gr.;
• socker - 150-200 gr.;
• gelatin - 25 gr.

Tillagningsmetod:

Ett kilo frysta bär bör läggas i en kastrull, häll kallt vatten och koka i 30 minuter. Stäng sedan av värmen, täck pannan med ett lock och låt det brygga i 1 timme. Cirka 1,5–2 liter vatten kommer att behövas per kilo frukt. Jag ska genast säga att med sådana proportioner av gelé erhålls ett mycket rikt sött och surt.
Sila den infunderade kompotten genom en fin sil, vi behöver inte fruktköttet. Häll 200 ml kompott i en separat behållare och värm den, men låt den inte koka upp.
Häll 25 gr. i den uppvärmda kompotten. gelatin, rör om och låt svälla i ca 15 minuter. Sätt sedan igen behållaren på den svagaste elden och värm under omrörning tills allt gelatin har smält helt. Det är viktigt att kompotten inte kokar!
I resten av kompotten, tillsätt 150-200 gr. socker och rör om tills sockret är helt upplöst. Det mesta går förresten inte att värma, även om det har hunnit svalna helt.
Häll nu kompotten med gelatin i den söta kompotten i en tunn stråle, under konstant omrörning.
Häll den färdiga flytande massan i koppar eller skålar och ställ i kylen tills den stelnat helt. Ju mindre behållaren för geléen är, desto snabbare tjocknar den.
När geléen i formarna tjocknar något kan du lägga till frukt eller bär till dekoration.

Denna gelé kommer säkerligen att muntra upp dig och påminna dig om sommaren!