Vegetarisk lasagne med aubergine, zucchini och spenat - ett steg-för-steg-recept med ett foto av hur man lagar mat hemma. Vegetarisk (vegansk) lasagne: ett otroligt resultat

Ett av de mest populära rätter italienska köket Anses som vegetarisk lasagne. Recepten på denna läckra och hälsosamma rätt är slående i sin mångfald. Därför kommer varje värdinna säkert att välja det lämpligaste alternativet för sig själv. Det finns inte ett enda gram kött i sammansättningen av sådana rätter. Istället finns det Ett stort antal olika grönsaker.

Variant med morötter och paprika

Enligt tekniken som beskrivs nedan erhålls en mycket tillfredsställande och väldoftande vegetarisk lasagne i en slow cooker. Receptet på den här rätten är extremt enkelt, så det är möjligt att du ofta lagar den för din familj. Att lämna in det i tid matbord fylla på allt i förväg nödvändiga produkter. PÅ det här fallet du kommer behöva:

Förpackningsark för lasagne.
3 mogna stora tomater.
250 gram hård ost smältbara sorter.
Ett par paprika och aubergine.
Mellanstor morot.
Kvartspack Smör.
600 milliliter mjölk.
Ett par matskedar vitt vetemjöl.
Salt och kryddor.

Metodbeskrivning

För att den vegetariska lasagnen du gjorde, vars recept antyder närvaron av aubergine, inte får en bitter eftersmak, måste du först börja förbereda dessa grönsaker. De tvättas, skärs små kuber och placeras i en lämplig behållare. Sedan ströas auberginen generöst med salt och får stå i femton minuter. Sedan tvättas de i kallt vatten och slängs i ett durkslag.

Nu är det dags att ta itu med resten av komponenterna. Tvättade grönsaker skalas och frön tas bort och hackas sedan. Morötter gnids på ett fint rivjärn. Tomater och paprika skär i kuber.

Aubergine och morötter läggs ut i en multikokarskål, smord med vegetabilisk olja. När de är lätt stekta skickas paprika och tomater till dem och fortsätt tillagningen. De brynta grönsakerna läggs i en ren tallrik och smör läggs till den frigjorda multikokaren. När det smälter, häll mjöl i det och vänta tills det får en gyllene nyans. Sedan hälls mjölk i enheten och kryddas med en nypa muskotnöt. Efter ett par minuter hälls nästan all resulterande sås i en separat skål.

Lasagneplattor, som tidigare hällts över med kokande vatten, läggs ut i en långsam kokare så att de ligger ovanpå varandra. En del av grönsaksfyllningen fördelas ovanpå. Allt detta strös med en liten mängd gratinerad ost och igen täckt med lakan. Den här gången är de insmorda med mjölksås. Arken strös med riven ost och fortsätter att varva lager. Vegetarisk lasagne bakas, vars recept diskuteras lite högre, i "Multi-cook" -läget vid hundra och tjugo grader. Om ungefär en halvtimme är den helt klar att användas. Före servering kyls den något och skärs i separata portioner. Om så önskas strös rätten med hackade örter.

Vegetarisk lasagne: recept med zucchini

Det lätt sommar rätten består av nästan ingenting annat än grönsaker. Därför visar det sig inte bara välsmakande, utan också otroligt användbart. Eftersom sådan lasagne kan ges inte bara till vuxna utan också till barn, är den idealisk för familjemiddag. För att förbereda det behöver du:

200 gram lasagneplattor.
Medelstor färsk zucchini.
400 gram broccoli.
Ett par tomater och lök.
Stora morötter och söt paprika.
Ett par vitlöksklyftor.
Persiljerot.
500 ml vatten eller grönsaksfond
En kapsel med varm peppar.
En liter färdig bechamelsås.
250 gram hårdost.

För att göra en riktigt god vegetarisk lasagne, vars recept är så enkelt att även en oerfaren värdinna lätt kan bemästra det, måste du dessutom fylla på med salt och muskotnöt.

Sekvensering

I det inledande skedet måste du göra grönsaker. De tvättas, rengörs och krossas. Broccolin skärs i buketter och bearbetas i en matberedare. Lök, zucchini, morötter och paprika skär i små kuber. Vitlök passerar genom en speciell press. Persiljerot och varm paprika krossas med en vass kniv.

Häll vegetabilisk olja i en tjockbottnad panna och värm den väl. Tillsätt sedan löken, vitlöken och varm paprika. Efter ett par minuter tillsätts morötter, broccoli, zucchini och persiljerot där. Allt detta täcks med lock och stuvas på låg värme. Fem minuter senare skickas tomatskivor och paprika till pannan. Blanda allt försiktigt och fortsätt att sjuda. Strax innan den tas bort från spisen tillsätts salt och lite hett vatten eller buljong till grönsaksgrytan.

Klar bechamel skickas till en separat kastrull. Där häller de grönsaker eller svampbuljong. Allt detta kryddas med muskotnöt och värms på låg värme tills det tjocknar.

Häll lite sås i en eldfast form. Lasagneplattor och en portion av grönsaksgryta. Allt detta hälls med sås och strös med riven ost. Skikten växlas tills formen är fylld. Det är viktigt att se till att såsen och hårdosten är det sista. Allt detta täcks med folie och rengörs i ugnen. Vegetarisk lasagne bakas, vars recept kommer säkert att visas på sidorna av din kokbok, vid standard etthundraåttio grader. Efter ungefär en halvtimme tas den ur ugnen, befrias från folie, dekoreras med tomatskivor, beströs med ost och returneras tillbaka. Efter sju minuter tas den brynta lasagnen ur ugnen. Innan servering vid middagsbordet kyls den något och skärs i separata portioner.

Vegetarisk lasagne: aubergine recept

Detta alternativ är intressant eftersom det involverar användningen tomatsås. För att implementera det behöver du enkla och lättillgängliga komponenter, varav huvuddelen varje sparsam hemmafru alltid har. För att förbereda läckra hälsosam lunch, du kommer behöva:

Stor färsk aubergine.
En halv lök.
400 milliliter tomater egen juice.
En matsked olivolja.
Lasagneplattor.
Ett par vitlöksklyftor.
En tesked socker.
50 gram mjöl och smör.
500 ml grönsaksbuljong.
Salt och kryddor.

Matlagningsalgoritm

Med hjälp av tekniken som beskrivs nedan erhålls en mycket tillfredsställande och aptitretande vegetarisk lasagne. Receptet för denna maträtt kan delas upp i flera steg. Du måste börja processen med grönsaker. De tvättas, rengörs och krossas. Lök, aubergine och vitlök skärs i tärningar. Vitlök hackas med en vass kniv.

Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg sedan lök och vitlök där och stek dem. När de blir genomskinliga läggs aubergine till dem. Fem minuter senare skickas grönsakerna till en separat tallrik. Och i den återstående oljan läggs tomater i sin egen juice, socker, salt och kryddor. Allt detta täcks med lock och stuvas i ungefär en kvart. Sedan färdig sås kombinerat med stekta grönsaker. Den resulterande massan blandas och avlägsnas från brännaren.

Smält smör i en separat kastrull och tillsätt mjöl till det. Allt blandas så att det inte finns några klumpar kvar, hälls med varm buljong, saltas, kryddas med kryddor och kokas till önskad densitet.

I botten av formen breda lasagneark och täck dem med grönsaker i tomat. Bechamel läggs ovanpå. Allt detta täcks igen med degblad och lagren upprepas. Toppen ska vara spacklad med bechamelsås. Vegetarisk lasagne bakas, receptet med ett foto som presenteras i dagens artikel, vid en standard hundraåttio grader. Efter cirka tjugofem minuter kan den tas ur ugnen och serveras till middag.

Oliv variant

Detta recept låter dig snabbt och utan onödigt krångel förbereda en läcker och hälsosam middag för hela familjen. För att göra detta, fyll på med allt du behöver i förväg. Den här gången bör du ha:

16 ark lasagne.
Ett par stora auberginer.
4 mogna tomater.
En halv burk oliver.
150 gram ost.
4 matskedar smör.
3 glas mjölk.
Salt, kryddor och torkade örter.

Matlagningsteknik

Tvättade och tärnade auberginer steks på vegetabilisk olja. Efter några minuter tillsätts hackade tomater (utan skal), salt och kryddor. Allt detta kokas tills fukten avdunstar helt.

Smält smöret i en separat kastrull, kombinera det med mjöl och blanda. Efter en minut hälls mjölk i, kryddas med torkade örter och kokas till önskad densitet.

Lasagneplattor läggs i en värmebeständig form och täcks med grönsaker. Allt detta hälls med en tredjedel av den tillgängliga såsen och proceduren upprepas två gånger till. Det näst sista lagret strös med hälften av den rivna osten och garneras med oliver. Lägg lasagneplattorna ovanpå och täck dem med resten av såsen. Allt detta strös igen med riven ost och sätts in i en het ugn i en halvtimme.

Variant med pumpa

Med hjälp av tekniken nedan erhålls en mycket väldoftande och aptitretande vegetarisk lasagne. Receptet för att laga mat hemma är otroligt enkelt. Det är också viktigt att det inte innebär användning av dyra eller knappa komponenter. Så att din familj kan prova sådan lasagne, köp allt du behöver i förväg. Ditt kök bör ha:

Ett halvt kilo mogna tomater.
125 gram mozzarella.
250 milliliter mjölk.
50 gram parmesan och smör.
Liten butternut squash.
250 gram vispgrädde.
3 matskedar olivolja.
Ett par lökar.
40 gram mjöl.

Matlagningsmetod

Skalad och hackad pumpa hälls med saltat vatten, kokas upp och tas bort från brännaren. Hackad lök steks i uppvärmd vegetabilisk olja, hackade tomater (utan skal) läggs till den och stuvas i flera minuter.

Blanda smält smör och mjöl i en kastrull. Allt är väl blandat och stekt. Efter ett par minuter introduceras vispgrädde där och komjölk. Den framtida såsen kokas ner till önskad konsistens, saltas, kryddas med kryddor och tas bort från elden.

Lasagneplattor doppas i kokande vatten i ett par minuter och sänks genast ner i en behållare med isvatten. När de svalnat torkas de på en handduk och läggs ut i en värmetålig form, omväxlande med grönsaker och sås. Lägg pumpabitar, parmesan och mozzarella ovanpå. Lasagnen bakas i standard hundraåttio grader i minst fyrtio minuter.

Även om det inte är den snabbaste och billig maträtt, jag rekommenderar starkt att du lagar den för att skämma bort dig själv och nära och kära.

Och om du gillar att experimentera, se till att ta detta recept i bruk, för det finns utrymme för fantasi att ströva omkring. Dina, till exempel, gör lager av lasagne med potatis, aubergine, tomat och till och med bovete. Hur är det med din vegetariska version av detta? underbar maträtt Jag föreslår nedan.

Deg:

1 kopp (250 ml) mjöl
80 ml vatten
en nypa salt

Fyllning:

1 morot
2 stora paprika
2 tomater
½ burk oliver (oliver)
1,5 st. l. tomatpuré
150 ml. vatten
1 tsk salt-
2 tsk Sahara
kryddor: ½ tsk vardera (eller efter smak) mald koriander, svartpeppar, gurkmeja, asafoetida, 2 tsk. torkade örtblandningar (provensalska, italienska eller andra)
300 gr. hård ost (som rysk eller holländsk med mikrobiell abdomasum)
200 gr. Adyghe ost
bechamelsås

För att förbereda lasagne kan du köpa färdiga torra degark eller göra den själv, för det är inte alls svårt. Du måste blanda mjöl, salt och vatten och knåda en tät elastisk deg. Täck och ställ åt sidan för nu.
Förbered Bechamelsås enligt detta recept, bara du behöver ta 650 ml mjölk och alla andra ingredienser på samma sätt. När såsen tjocknar till konsistensen av gräddfil, stäng av värmen och täck med ett lock.
Riv morötterna och skär paprikan i små tärningar.
Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek kryddorna (koriander, gurkmeja, asafoetida eller andra val) i några sekunder.
Tillsätt morötter, låt sjuda i ett par minuter och häll peppar.
Efter 1-2 minuter, lägg till grönsakerna tomatpuré, varmt vatten(150 ml) salt, socker och koka tills det är mjukt.
I slutet, strö över svartpeppar, torka örter, blanda och stäng av. Luktar häftigt!
Ta 1/6 av degen, gör en boll och rulla den väldigt tunn (1 mm) på ett mjölat bord till formens storlek (jag har Ø 25 cm). Täck resten av degen så att den inte torkar ut.
Smörj en djup form (ca 10 cm hög) vegetabilisk olja och häll 2-3 msk. skedar bechamelsås, jämnt fördelad längs botten.
Lägg ett utrullat lager deg eller köpta ark ovanpå (kanske behöver de förkokas, läs instruktionerna).
Fördela jämnt 1/3 av grönsaksfyllningen.
Ringla över den med bechamelsås och strö över ¼ av den rivna hårdosten.
Kavla nu ut nästa deglager och lägg ovanpå osten.
Bred på bechamelsås och strö över hackade oliver.
Toppa med ett lager riven Adygheost (½ del).
Kavla ut och lägg ett lager deg.
Upprepa steg 11 och 12 (ett lager grönsaksfyllning, bechamel och ost).
Gör ett lager av deg igen och bred ut den med sås.
Ordna skivade tomater
.
Strö över resterande Adyghe-ost.
Kavla ut och lägg nästa lager av deg.
Upprepa steg 11 och 12 igen ( grönsaksfyllning, bechamel och ost).
Gör nu det sista lagret av deg, bred ut den med sås och strö över resterande hårdost.
Täck formen med folie.
Sätt in i en ugn förvärmd till 180 ° C i 45 minuter.
Ta bort folien och låt stå i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Råd: Innan du skär lasagnen, låt den stå i cirka 15 minuter, och dessutom blir den väldigt vacker och god om den serveras på salladsblad.

I detta recept är alla komponenterna perfekt kombinerade för att smaka och komplettera varandra. Jag är säker på att du kommer att älska den här rätten!

Recept 2: Vegetarisk lasagne med aubergine och bechamelsås

Jag föreslår att laga rejäl vegetarisk lasagne med aubergine. Aubergine här är perfekt med bechamelsås och ost! Förresten, smaken av aubergine i vegetarisk lasagne liknar svamp.

1 förpackning lasagneplattor (12 ark). Se till att läsa instruktionerna på förpackningen till lasagnen! Vissa tillverkare föreslår förkokning av lasagneplattor. Jag har tallrikar som inte kräver tillagning.
350 g aubergine.
150 g tomater (2 stycken).
350 riven ost (hårda varianter).

Bechamelsås till lasagne:

Mjölk - 900 ml.
Smör - 120 g.
Mjöl - 90 g.
Muskotnöt - 1 tesked.
Salt - 2 teskedar.

Vi frigör auberginerna från stjälkarna och skär i tunna strimlor. Om så önskas kan du förskala auberginen. Jag peelar inte – det smakar bättre med huden på.
Vi sprider remsorna på ett galler och sätter in i ugnen på 180 grader C i 10 minuter. I lasagne kommer torkade auberginer att suga i såsen och smaka som svamp. Beredning av bechamelsås
Förbered nu bechamelsåsen.
Lägg smöret i en stekpanna, sätt på en liten eld och smält smöret.

Häll mjöl i smält smör, blanda. Öka elden till medium. Stek i en minut, rör hela tiden.

Häll smör-mjölblandningen med mjölk, blanda. Under konstant omrörning, koka bechamelsåsen tills den tjocknar.
Tillsätt salt och muskot, blanda såsen och stäng av värmen.

Häll lite bechamelsås i lasagneformen och fördela den över rätten.

Vi lägger ut tre lasagneplattor parallellt med varandra (överlappa inte!).

Lägg de rostade auberginestrimlorna ovanpå.

Häll över allt med bechamelsås.

Strö över ¼ av den rivna osten.
Lägg lasagnen ovanpå osten igen.
Nu aubergine igen.
Mer bechamel och ost.

I nästa rad är proceduren densamma, bara tillsammans med auberginema lägger vi ut tomaterna skurna i cirklar.

Den sista raden av lasagneplattor hälls helt enkelt med bechamelsås och, om så önskas, ytterligare grädde, strö över ost.

Sätt in auberginevegolasagnen i ugnen i 30 minuter på 180 grader C, sedan 10 minuter på 210 grader C, tills ostskorpa kommer inte att bruna.

Recept 3: Vegetarisk lasagne med olika pålägg

Tillagningsprocessen tog mig cirka 2 timmar (men detta tar hänsyn till det faktum att jag lagade det för första gången, tog bilder och ägnade mycket uppmärksamhet åt designen), jag tror att om du kan laga det ett par gånger om en timme.
Dessutom är lasagnen mycket bekväm maträtt- det kan tillagas från alla produkter som du har i kylskåpet, det viktigaste är att visa fantasin hur man kombinerar dem!

Till lasagnen jag använde:

LASAGNEARK - 250 gr. (0,5 förpackningar)

FYLLNINGAR:
Broccalikål - 300 gr.
Morot - 1 st. (små)
Bulgarisk peppar - 1 st.
Tomat - 2 st (stor)
Ost - 150 gr.
Urkärnade oliver - 0,5 burkar.
Solrosolja - 3 msk.

BECHAMELSÅS:
Smör - 4 msk.
Mjöl - 5 msk.
Mjölk - 3 msk.
Basilika - 0,5 tsk
Oregano - 0,5 tsk
Muskotnöt - 0,3 tsk
Svartpeppar - 0,5 tsk
Salt - 2 tsk

Alla produkter ska sköljas med kallt vatten (möjligt i förpackningen) - för att rengöra dem från "smutsen" på det subtila planet.

FYLLNINGAR:

Fyllning nummer 1:
Skala tomaterna från skalet: sänk ner dem i en kastrull med kokande vatten, vänd efter en minut, ta bort från spisen och sänk ner i kallt vatten, ta bort huden.

Skär i tunna korsringar.

Fyllning nummer 2:
Skala paprikan och skär i små rutor.

Koka broccoli och morötter till hälften kokta, rinna av vattnet.

Kyla ner. Skär i små bitar.

Hetta upp 2 msk i en stekpanna. solrosolja(eller ghee) och lägg där paprikan först, och sedan morötterna och broccolin.

Håll över medelvärme, rör om tills fukten avdunstar.

Fyllning nummer 3:
Riv osten på ett medelstort rivjärn.

Skär oliverna i skivor i en separat skål.

SAMLAR:

Häll 1 msk på en plåt. solrosolja, sprid ut längs botten och väggarna.
Häll jämnt 2 msk. mjöl (skakar du bakplåten som en sil fördelas mjölet i ett tunt lager över hela ytan).

Vi bygger 1:a våningen: Lägg ut lasagneark i ett kontinuerligt lager (du kan till och med överlappa varandra).

Dela fyllning #1 på mitten och lägg hälften ovanpå arken,

täck jämnt med bechamelsås (inte mycket på detta lager, eftersom det här är botten av vår lasagne och själva tomaterna är en väldigt saftig fyllning).

Täck med lasagneplattor.

2:a våningen: Lägg ut fyllning nr 2 lagertjocklek på ca 0,5 cm,

toppa med ett rejält lager sås och lasagneplattor.

3:e våningen: Dela fyllningsosten nr 3 i två delar och jämna till en av dem på 3:e våningen. Lägg den återstående hälften av fyllning nr 2 ovanpå osten i ett lager, smaksätt den med oliver.

Täck med béchamelsås (ungefär samma som 1:a våningen) och lasagneplattor.

Tak: lägg ut resterna av fyllning nr 3
och häll dem med resten av såsen (det borde vara ännu mer sås än på 2:a våningen!).

BAKA:
Jag ställde in den på 100 grader i ca 20 minuter – till ögonblicket då såsen satt sig och började rodna lite

och växlade till 150 grader tills en gyllene färg visas.

Färska hemmagjorda lasagneplattor med samma tjocklek kommer säkert att lagas snabbare än en köpt halvfabrikat, men jag bestämde mig ändå för att göra en pilotrelease av lasagne med färdiga ark :)

VI LEVERERAR:
När vi tar ut den ur ugnen doftande maträtt, viktigast av allt, glöm inte att erbjuda det;)
För vacker presentation Jag använde salladsblad, dill och oliver.

Nu god aptit, signyori och signorita!

Recept 4: Vegetarisk lasagne med champinjoner, du klarar dig utan dem. Mycket mozzarellaost

1. Vi behöver:
— färdiga arkäggfri lasagne, paprika, kryddor, mozzarellaost, maasdamost, någon annan lätt flytande kryddig ost, oliver, lite vitlök-sojafärs (du kan utan det), gröna, ett par matskedar gräddfil.
2. Tre alla ostar (mnooooooo!) i lika stora proportioner.
3. Stek champinjonerna tills de är halvkokta.
4. Vi skär tunt söt paprika och olivringar.
5. Smörj formen med olja.
6. Koka lasagneplattorna tills de är halvkokta och bred ut ett lager med en hålslev ...
7. Lägg varje lager av utlagd lasagne olika fyllning, som anges i punkt 1, strö över örter, peppar och alltid ett lager ost.
8. När alla lager är lagda och var och en av dem är beströdd med ost, lägg i en luftgrill, täckt med folie i 30 minuter vid en temperatur på 205 g och hög fläkthastighet
9. Efter 30 minuter tar vi ut den, smetar gräddfil på toppen, strö över ost, jämna till, strö svartpeppar och lite paprika ovanpå, sätt tillbaka den i ugnen, täckt med folie, i ytterligare 15 minuter.
10. Efter 15 minuter, ta bort folien och koka i ytterligare 10-15 minuter för en lätt skorpa.

Recept 5: Grönsaksmorotslasagne

Ingredienser till 4 portioner:

1 medelstor morot
2 paprika
300-400 gram gröna bönor
150 gram pumpa, skalad
Lasagneplattor 8 st
300 ml. grädde
150 gram ost
Smör eller solrosolja

Lämpliga kryddor:

Gurkmeja
Curry
Kardemumma
Svartpeppar

1. Vi rengör morötterna, tre på grovt rivjärn och stekt i olja med kryddor.

2. Tillsätt paprika, du kan fryst eller färsk. Det måste skäras i kuber eller ränder, men i allmänhet efter eget gottfinnande.

3. Lägg gröna bönor.

4. Och skär pumpan i tärningar och lägg även till grönsakerna.

5. Rör om och sjud grönsakerna tills de är halvkokta till den blivande vegetariska lasagnen. Du kan tillsätta lite vatten.

6. När grönsakerna är halvkokta, ta en plåt och smörj in den med olja. Lägg ut ett lager lasagne.

7. Lägg hälften av grönsakerna på den.

8. Lägg igen ett lager lasagne.

9. Och det andra lagret av grönsaker, jämnt fördela dem över hela ytan.

10. Häll allt med grädde. Vi stänger bakplåten med folie och sätter den i en förvärmd ugn till 200C i 30-40 minuter.

11. När grönsakslasagne nästan klar, ta ut den ur ugnen och tre ostar på toppen. Sätt tillbaka i ugnen för att bryna osten.

Här delar jag med mig av ett recept på grönsakslasagne. Det är lätt att tillaga, som många andra rätter. Och det visar sig väldigt gott. Jag tror inte att någon gör lasagne hemma. Och nu kan du njuta av denna intressanta smak.

För den som inte hittar speciella pastaplattor till lasagne kan valfria strutar användas. De måste kokas tills de är halvkokta och även spridas ut på en bakplåt i två lager, det kommer också att bli väldigt gott.

Recept 6: Vegetarisk lasagne med äpple och keso

Äppellasagne är en söt lasagne med keso och äpplen. Detta bakverk kommer säkerligen att glädja alla älskare. kesogrytor och äppelpajer.

Keso (20% fett) - 500 gram.
Äpplen - 3 stycken.
Lasagneplattor - 250 gram.
Äppelmos - 360 gram.
Gräddfil (valfritt fettinnehåll) - 150 gram.
Mjölk (valfritt fettinnehåll) - 125 gram.
Smör - 30 gram.
Farinsocker - 30 gram.

Steg 1: förbered fyllningen.

Lägg kesoen i en skål och bryt ner äggen i den. Tillsätt gräddfil, mjölk, socker och blanda med en sked tills homogen massa. Dela massan i 4 lika stora delar.

Steg 2: Förbered äpplena.

Skölj äpplena noggrant under rinnande vatten och häll över kokt vatten. Torka sedan av med en handduk. Skär äpplena på mitten med en kniv och skär ut kärnan. Skär i skivor på en skärbräda. Eventuellt kan du även skala äpplena. Dela de skivade äpplena i tre delar. Lämna några äppelskivor till garnering av den färdiga lasagnen.

Steg 3: Förbered äppellasagne.

Smörj en rektangulär ugnsform med smör och lägg ut lasagneplattorna. Lägg en sked på dem. ostmassa, sedan den tredje delen äppelsylt och en del hackade äpplen. Täck sedan allt med lasagneplattor och upprepa lagren två gånger till. På det sista lagret lasagneplattor, bred ut resten av ostmassan, strö över den brunt socker och kanel, och lägg ut bitar av smör. Vi värmer upp ugnen upp till 180 grader. Vi bakar äppellasagne i en förvärmd ugn, och strömmen 45 minuter. Låt den färdiga lasagnen svalna något i formen.

Steg 4: Servera äppellasagne.

Skär äppellasagnen med en kniv i portionsbitar och lägg den på tallrikar med en spatel. Servera varm lasagne till te eller kaffe, garnerad med gräddfil och äppelskivor.

Smaklig måltid!

Du kan använda hemgjord äppelmos. Du behöver 750 gram äpplen, 50 gram strösocker, 5 matskedar vatten. Skala äpplena och skär ut kärnan. Skär dem i små bitar och lägg dem tillsammans med vatten i en kastrull. På stark eld koka upp massan, sänk sedan värmen och koka på låg värme. Den resulterande massan torkas genom en sikt, tillsätt strösocker och blanda.
- Om du inte har äppelmos, då kan du laga lasagne utan detta lager.
– Gräddfil kan ersättas med tung grädde.
– Enligt det här receptet kan du även laga lasagne av plommon, aprikoser, persikor.

- Lasagneplattor kan förkokas i en kastrull med kokande vatten tills de är mjuka. Äppelskivor kan också förstuvas i panna med smör.

Beskrivning

Vegetarisk lasagne- en något okonventionell version av tillagningen av denna klassiska italienska rätt. Icke-klassiskt i det här fallet är att vi inte kommer att använda kött vid beredningen av lasagne. En sådan maträtt kommer att visa sig vara otroligt hälsosam, absolut inte fet och mager (om du tar bort osten). Du kan enkelt göra vegansk lasagne hemma och inkludera den i din sommarkost. Du kan ofta hitta denna maträtt på populära restaurangers meny.

För att göra vår lasagne så hälsosam och fettsnål som möjligt, istället för traditionella ark med pastadeg, kommer vi att använda lager av bakad aubergine och zucchini. Grönsaker som tillagas i ugnen kommer att behålla sina fördelaktiga egenskaper och kvalitet. Som fyllning använder vi riven ost och en blandning av stekt spenat, lök och ris. Du kan också lägga till din kokta favoritsvamp till lagren för vegetabilisk lasagne. Kryddor du kan ta efter din smak och val. Som ett närande lager kommer vi att använda traditionell sås pesto och tomatsås.

Hur man lagar läcker grönsakslasagne kommer du att lära dig om du läser vår steg för steg recept denna maträtt från bilden.

Låt oss börja göra en rejäl vegolasagne till frukost.

Ingredienser

(80 g)
(80 g)
(40 g)
(40 g)
(1 ST.)
(1 kryddnejlika)
(20 g)
(2 st.)
(3 g)
(10 g)
(50 g)
(smak)
(smak)
(smak)

Matlagningssteg

Låt oss förbereda alla ingredienser för att laga vegetarisk lasagne.

Aubergine kan preliminärt avlägsnas från bitterhet om så önskas. För att göra detta, täck de skivade brickorna med salt och lägg dem under en press i 10 minuter, skölj sedan noggrant och torka med en pappershandduk. Eller så kan du genast strö auberginelager med kryddor och doftande örter efter smak och ringla sedan över lite olivolja. Vi gör samma sak med zucchinin.

Värm ugnen i förväg. Lägg aubergine- och zucchiniplåtar på en torr bakplåt, grädda i 5 minuter tills de fått lite färg.

Vi värmer pannan med en liten mängd vegetabilisk olja och steker den hackade löken på den.

Vi skickar också spenat till pannan med lök. Blanda ingredienserna noggrant och fortsätt att steka i ytterligare 2 minuter.

Angiven mängd Vi tvättar riset, kokar i lättsaltat vatten i förhållandet 1 till 2. Färdigt ris tvätta igen, torka lite och skicka till pannan med lök och spenat.

Krossa vitlöksklyftan med den platta sidan av kniven och skala lätt, skär inte för mycket små bitar, skicka sedan till pannan till resten av ingredienserna, blanda dem.

Hård ost ska rivas på ett grovt rivjärn.

Smörj en djup form där vi kommer att baka lasagne med oliv eller annan vegetabilisk olja, lägg ut det första lagret av bakad aubergine som visas på bilden.

Vi fördelar ett jämnt lager av stekt ris, spenat och lök med vitlök över auberginen.

Ytan på detta lager måste täckas med brokig sås, såväl som den speciella Neapolitano-såsen, men om den inte finns där, då du kan använda vanlig tomatsås.

Nästa lager lägg ut en del av den tidigare rivna osten.

Lägg ett lager bakad zucchini ovanpå osten.

Täck ett lager zucchini med stekt spenat, lök och ris. Sedan upprepar vi alla manipulationer med de återstående ingredienserna.

Det sista lagret i sådan grönsakslasagne bör vara riven ost. Vi värmer ugnen till 180 grader och skickar formen med lasagne i den i 15 minuter för att baka tills den är tillagad.

Färdig måltid servera, dekorera med halvor av körsbärstomater och färska örter, varefter vi serverar endast varma. Vegetarisk lasagne med aubergine, zucchini och spenat är klar.

Smaklig måltid!

skickas grönsakslasagne recept och därigenom inspirerade mig att laga detta läckra italiensk maträtt. Att säga att det blev gott är att inte säga något. Det blev bara fantastiskt!

Trots att detta inte är den snabbaste och billigaste rätten rekommenderar jag starkt att laga den för att unna dig själv och nära och kära.

Och om du gillar att experimentera, se till att ta detta recept i bruk, för det finns utrymme för fantasi att ströva omkring. Dina, till exempel, gör lager av lasagne med potatis, aubergine, tomater och till och med bovete. Nåväl, jag erbjuder min vegetariska version av denna underbara rätt nedan.

grönsakslasagne

Förening:

Deg:

1 kopp (250 ml) mjöl
80 ml vatten
en nypa salt

Fyllning:

1 morot
2 stora paprika
2 tomater
1/2 burk oliver (oliver)
1,5 st. l. tomatpuré
150 ml. vatten
1 tsk salt-
2 tsk Sahara
kryddor: 1/2 tsk vardera (eller efter smak) mald koriander, svartpeppar, gurkmeja, 2 tsk. torkade örtblandningar (provensalska, italienska eller andra)
300 gr. hårdost (som rysk eller holländsk c)
200 gr. Adyghe ost

Förbereda grönsakslasagne:

För att förbereda lasagne kan du köpa färdiga torra degark eller göra den själv, för det är inte alls svårt. Du måste blanda mjöl, salt och vatten och knåda en tät elastisk deg. Täck och ställ åt sidan för nu. Alternativt kan du göra (tunna armeniska).
Deg till lasagne
Förbered Bechamelsås enligt detta, bara du behöver ta 650 ml mjölk och alla andra ingredienser på samma sätt. När såsen tjocknar till konsistensen av gräddfil, stäng av värmen och täck med ett lock.
Riv morötterna och skär paprikan i små tärningar.
Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek kryddorna (koriander, gurkmeja, asafoetida eller andra val) i några sekunder.
Tillsätt morötter, låt sjuda i ett par minuter och häll peppar.
Stuva grönsaker till fyllning
Efter 1-2 minuter, tillsätt tomatpuré, varmt vatten (150 ml), salt, socker till grönsakerna och koka tills de är mjuka.
Fyllningsförberedelse
I slutet, strö över svartpeppar, torka örter, blanda och stäng av. Luktar häftigt!
Grönsaksfyllning för lasagne
Ta 1/6 av degen, gör en boll och rulla den väldigt tunn (1 mm) på ett mjölat bord till formens storlek (jag har Ø 25 cm). Täck resten av degen så att den inte torkar ut.
Förbereda lasagneplattorna
Smörj en djup form (ca 10 cm hög) med vegetabilisk olja och häll 2-3 msk. skedar bechamelsås, jämnt fördelad längs botten.
bechamel lager
Lägg ett utrullat lager deg eller köpta ark ovanpå (kanske behöver de förkokas, läs instruktionerna).
Deglager
Fördela jämnt 1/3 av grönsaksfyllningen.
lager av grönsaksfyllning
Ringla över Bechamelsås och strö över 1/4 riven hård ost.
Kavla nu ut nästa deglager och lägg ovanpå osten.
Bred på bechamelsås och strö över hackade oliver.
lager med oliver
Toppa med ett lager riven Adygheost (1/2 del).
Lager av Adyghe ost
Kavla ut och lägg ett lager deg.
Upprepa steg 11 och 12 (ett lager grönsaksfyllning, bechamel och ost).
Gör ett lager av deg igen och bred ut den med sås.
Lägg ut de skivade tomaterna.
lager av tomater
Strö över resterande Adyghe-ost.
Göra vegetarisk lasagne - ostlager
Kavla ut och lägg nästa lager av deg.
Upprepa steg 11 och 12 igen (grönsaksfyllning, bechamel och ost).
Gör nu det sista lagret av deg, bred ut den med sås och strö över resterande hårdost.
Monterad grönsakslasagne
Täck formen med folie.
Lasagneform täckt med folie
Sätt in i en ugn förvärmd till 180 ° C i 45 minuter.
Ta bort folien och låt stå i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Råd: Innan du skär lasagnen, låt den stå i cirka 15 minuter, och dessutom blir den väldigt vacker och god om den serveras på salladsblad.

Vegetarisk grönsakslasagne med bechamelsås

Lasagne - breda fyrkantiga eller rektangulära pastaplattor, fyllda i lager med tomater, ost eller andra ingredienser med bechamelsås.

Legenden säger, att en grekisk bonde en gång bad sin fru att baka en tårta till honom (väldigt populärt på den tiden som hette laganone). Frun bakade två kakor och satte fyllning mellan dem för att bli mättad. Men smörgåsen visade sig vara så tjock att det var ytterst obekvämt för bonden att äta den, vilket han berättade för sin fru om. Hustrun tänkte och tänkte och

utrullad tunn deg. Det visade sig likheter med moderna tunna lasagneplattor. Hon namngav dem lagani(d.v.s. laganon i plural). Grannar anammade snabbt bondkvinnans ursprungliga matlagning. Så lasagne började erövra världen.

Vad är huvudfyllningen i lasagne? Många alternativ. Så de allra första recepten för denna maträtt, som går tillbaka till 1300-talet, innehåller inte den vanliga tomatsåsen i sin ingredienslista, eftersom européer vid den tiden inte var bekanta med tomater. Traditionellt läggs inte bara kött, ost, tomatsås till maträtten, utan också annan kombination grönsaker, svamp, baljväxter och andra ingredienser perfekta för vegansk lasagne.

Vegetarisk lasagne med aubergine: Ingredienser

Lasagneplattor - ca 300 gram,
Tomater - 5-6 medelstora,
Lök - 1 stort huvud,
Bulgarisk peppar - 2 stora (röda och gröna),
Morötter - 1 medium,
Vitlök - ett par stora kryddnejlika,
Vegetabilisk olja (du kan använda solros, oliv, valnöt) - 30-40 ml,
Aubergine - 1 liten
Zucchini - cirka 100-150 gram,
Potatis - 1 medelstor knöl,
Salta och peppra efter smak
Nötter att strö (valnötter, pinjenötter, jordnötter etc.) efter behag och smak,

Alternativt kan du använda mager vegansk (eller icke-mager eller vegetarisk ost för lakto-vegetarisk mat) att servera istället för nötter.

Vegetarisk lasagne: recept med foto

1. Vi köper eller kokar pasta till lasagne. Det är mest bekvämt att använda färdiga ark. Traditionellt gjordes lasagnepasta av mannagryn eller mjöl. durum sorter och ägg. Nu till försäljning finns produkter gjorda av durumvete och vatten. Du kan byta ut lasagneplattor mot typer av arzu, jaima eller nudlar för beshbarmak. Det är inte nödvändigt att förbereda degark i förväg.

2. Förbered grönsaker. Hacka vitlöken fint. Vi gnuggar morötterna. Zucchini, aubergine, lök och potatis skärs i tunna cirklar. Peppar skuren i tunna strimlor. Mal tomater med en mixer eller torka.

3. Koka tomatsås. Fräs vitlöken lätt i en kastrull, tillsätt sedan lök, peppar, mosade tomater, salt och peppar, låt sjuda i 10 minuter.Tomatsås ska vara flytande, eftersom 4-6 lager deg sedan förbereds i den.

4. Vi börjar samla lasagne. Sprid ut lite stuvade grönsaker i formen och lägg sedan ut ett lager pasta.

5. Lägg såsen av stuvade grönsaker, potatis och ett lager aubergine på ett lager pasta. Lägg pastan på auberginelagret, sedan såslagret, sedan pastan igen, zucchini och såslagret, pastalagret. Häll det översta lagret av pasta med resten av tomatsåsen. Du kan göra 6 lager deg.

6. Vi sätter lasagnen i ugnen som är förvärmd till 200C, grädda i ca 30 minuter.

7. Mal nötter, frön eller baljväxter som jordnötter och cashewnötter.
Strö den färdiga lasagnen med nötter.

8. Istället för nötter kan du pensla toppen av lasagnen med vegansk majonnäs. Du kan också lägga ovanpå tunna bitar vegetarisk ost. Du kan dekorera lasagnen med örter.

Vegetarisk lasagnekostnad (1 portion):

Lasagneplattor - 10,5 rubel,
Tomater - 4 rubel,
Lök - 0,5 rubel,
bulgarisk peppar - 1,5 rubel,
Morötter - 0,5 rubel,
Vitlök - 0,5 rubel,
Vegetabilisk olja - 1 rubel,
Aubergine - 1 rubel,
Zucchini - 1 rubel,
Potatis - 1 rubel

Totalt: 21,5 rubel

Jag hoppas att du har hittat svaret på frågan om hur man lagar vegetarisk lasagne på vår hemsida! Smaklig måltid!