Kokt kött med sås. Hur man tjocknar köttsås

Idag kommer vi att förbereda en aptitretande och färgstark maträtt av nötkött och grönsaker. Att välja en bit saftigt kött utan ben, stek snabbt med en grönsaks "mix", och ta sedan till fullt förberedd genom att puttra under lock. Från vanligt dricksvatten, på burk tomatpuré och inte ett stort antal vetemjöl do läcker sås. Som avslutning kompletterar vi ingredienserna med örter och njuter av en läcker och rejäl måltid. Grytan med sås enligt detta recept kommer att tilltala älskare av båda grönsaksrätter, och kött.

Ingredienser:

nötkött (benfri massa) - 500 g;
morötter - 1 st.;
glödlampa - 1 st.;
paprika - 1 st.;
salt, kryddor - efter smak;
koriander eller persilja - ett litet gäng;
vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar.

För sås:

mjöl - 1 tesked;
dricksvatten - 200 ml;
tomatpuré - 1 msk. en sked.

Gryta med sås och grönsaker recept med foto

Hur man gryta nötkött med grönsaker

Hetta upp en stekpanna med 2-3 msk olja. Hacka den skalade löken i små tärningar och bred ut på en het yta. Stek på måttlig värme under omrörning.
Så fort löken mjuknat, ladda morötterna rivna med medelstora spån i den. Vi passerar morots-lökblandningen i ett par minuter, utan att glömma att röra om.
Vi skär den tvättade nötköttsmassan i godtyckliga bitar och satte den till grönsaks-"sortimentet". Stek allt tillsammans, rör om då och då.
Vi tvättar paprikan, skär av stjälken, rengör alla frön och mjuka skiljeväggar. Vi skär grönsaken i medelstora kuber och laddar den med resten av ingredienserna i rätten när all fukt som frigörs av köttet har avdunstat. Vi fortsätter att steka innehållet i pannan tills nötköttet är lätt brynt. Nästa, häll dricker vatten så att det helt täcker köttet. Koka upp vätskan och sänk sedan värmen till ett minimum, täck pannan med lock och låt nötköttet sjuda i cirka 40-50 minuter (tills fibrerna mjuknat).
För sås, häll 200 ml varmt, men inte varmt vatten. Tillsätt tomatpuré och sikta mjöl. Blanda allt kraftigt, bli av med mjölklumpar. Häll den resulterande blandningen i en stekpanna med redan mjukt nötkött.
Vi kastar salt, favoritkryddor och fortsätter att sjuda grytan med sås på låg värme i ytterligare 10 minuter. Vi tvättar grönsakerna, torkar det, hackar det fint och lägger till det i nötköttet i 5 minuter före slutet av tillagningen.
Servera gryta med sås och grönsaker, tillsammans med valfritt tillbehör.

Smaklig måltid!

Recept på fläskgryta med sås.

Fläsk är inte alls ett dietkött, utan allas favoritkött. Den är idealisk för att laga grillmat, kotletter och fingrar. Men en av de mest enkla alternativ matlagning är stuvning i sås. Detta hjälper till att lösa problemet med såser och krydda tillbehöret med en läcker och väldoftande yuska.

Hur man stuvar, lagar fläsk i små bitar: det enklaste receptet

Nästan varje hemmafru vet hur denna maträtt tillagas. Dess fördel är enkelheten. Det finns många alternativ för att göra sås.

Ingredienser:

0,5 kg fläskmassa
1 lök
Kryddor
liten morot
Olja
Gröna

Hemligheten ligger i rätt val kött. Köp inte för dyra delar för släckning
Bitar som köboll och entrecote lämpar sig mer för stekning. Summan av kardemumman är att när den kommer ner i pannan lagras mycket juice inuti.
För sås, välj tillbaka eller bringa
Skär köttet i 4 cm x 4 cm bitar
Häll en liten mängd olja i en tjockväggig panna och värm upp den.
Stek bitarna under konstant omrörning tillsammans med löken. När den är brynt på båda sidor kan du börja stuva
Häll i lite vatten och tillsätt de rivna morötterna. Täck över och låt sjuda i 40 minuter
Lägg in salt, kryddor och örter

Hur man läcker gryta fläsk med gräddfilssås: ett recept i ugnen

Detta är ett av köttalternativen på franska. Den förbereds snabbt och passar till festbordet.

Ingredienser:

500 g kött
2 lökar
300 g svamp
150 ml gräddfil
100 g ost
Kryddor

För detta recept är det bättre att ta köbollen eller baksidan. Den skärs i lager 1 cm tjocka
Därefter slås köttet av med en hackare och gnids in med salt och kryddor.
Därefter måste du lägga ett lager av skivade lökringar på en bakplåt och kött ovanpå det
Lägg sedan ut köttet och svampen ovanpå det
Mal osten på ett rivjärn och blanda med gräddfil och häll såsen över champinjonerna
Häll i 100 ml vatten och tillaga i ugnen i 40 minuter

Hur man läcker gryta fläsk med sås som på dagis?

Den här rätten är inget annat än biffstroganoff. Ursprungligen uppfanns maträtten av den gamla ägaren Stroganovs kocken. Han hade inga tänder, så han kunde inte tugga kött. Sedan skrapade kocken fläsket och gjorde en mycket mör sås.

Ingrediens:

500 g fläsk
2 matskedar tomatpuré
2 lökar
Kryddor
Olja
Lite mjöl

Fläsk skärs i mycket små bitar. Kockar rekommenderar att skrapa fryst kött
Därefter hälls olja i pannan och köttet steks tillsammans med lök.
När produkterna är rodnade måste du lägga till en sked mjöl och steka lite till
Häll i buljongen och låt sjuda på elden i 30 minuter, tillsätt tomatpuré, salt och örter, låt sjuda i ytterligare 5 minuter

Hur man läcker gryta fläsk med ketchupsås i en panna?

Ett av alternativen för nötköttstroganoff. Det går snabbt och väldigt enkelt att förbereda. Det tar inte mycket tid.

Ingredienser:

50 ml ketchup
500 g kött
2 lökar
2 morötter
Kryddor
Olja

Skiva fläsket i små bitar, det är nödvändigt att det är bekvämt att lägga dem i munnen
Häll olja i pannan och stek köttet tillsammans med lök och morötter
När allt är rodnat och täckt aptitretande skorpa måste tillsätta lite vatten
Täck med lock och låt sjuda i 40 minuter, tillsätt ketchup och låt sjuda lite till, tillsätt kryddor och salt

Hur gott att stuva fläsk med sås och vitlök?

Vitlök ger köttet en mycket ovanlig smak och arom. Du kan använda både vitlöksklyftor och fjädrar av vitlök.

Ingredienser:

400 g fläsk
2 lökar
2 vitlöksklyftor och fjädrar
Kryddor
Olja

Häll oljan i en behållare och släng i fläsket, stek tills gyllenbrun
Gå in i fören och håll den i brand lite mer
Häll i buljongen, täck över och låt sjuda i 30 minuter
Efter det, lägg in vitlök, salt, kryddor och hackade vitlöksfjädrar
Täck med lock i 2 minuter och stäng av värmen

Hur man läcker gryta fläsk med sås i en långsam spis i stora bitar?

En slowcooker är ett bra matlagningsverktyg. stor mängd maträtter. Tack vare stor variation lägen kan du laga både bakat kött och stuva det.

Ingredienser:

500 g kött
2 lökar
Kryddor
Majonnäs
50 ml gräddfil
50 ml mjölk

skär köttet tunna bitar och gnid in dem med kryddor och salt
Applicera ett tunt lager majonnäs på varje bit och stek i "friteringsläget".
Efter det, tillsätt löken och stek lite till, häll i buljongen och koka i "stewing" -läget i 20 minuter
Lägg in gräddfil utspädd i mjölk, salt och låt sjuda i 5 minuter

Vilken tillbehör som passar till fläskgryta med sås: en lista

Fläsk med sås - utmärkt kötträtt, som kombineras med nästan alla tillbehör.

Lista över tillbehör:

Potatismos
bakade grönsaker
Pasta
Klistra
kokt bovete

Bräserat fläsk - utmärkt maträtt som kommer att komplettera alla tillbehör. Delikat sås kommer att göra rätten saftig och doftande.

VIDEO: Bräserat fläsk

Kött med sås är bra tillägg till någon form av tillbehör. Det Det bästa sättet dekorera vilken mat som helst och gör den rikare och godare. Det finns många alternativ för att göra sås, så du kan prova något nytt varje gång. Exakt detta populär rätt, eftersom att laga sås med kött är ganska enkelt. Kan användas olika ingredienser att tillföra nya smaker till maten.

Du behöver ta 300 gram fläsk, 100 gram gräddfil, lite ketchup, en lök och morot, 5 matskedar mjöl, två matskedar vatten, kummin och kryddor. Skär köttet i tärningar eller strimlor. Koka den sedan i vatten tills skummet som bildas under tillagningsprocessen lämnar. Skär under tiden löken i tärningar och tre morötter på ett stort rivjärn. Stek dessa två ingredienser i en panna tills de är kokta. Häll lite vatten i en separat kastrull och låt det koka upp. Lägg sedan köttet och de stekta grönsakerna i det. Lämna lite vatten som köttet kokades i. Vi späder gräddfil i denna buljong (efter att ha kylt den tidigare) och ketchup. Häll denna blandning över köttet och grönsakerna och blanda väl. Tillsätt salt efter smak. Späd mjölet separat i en liten mängd vatten. Och lägg även till såsen. Sjud en stund tills köttet är mjukt. Rör om då och då så att mjölet inte bränns fast. Tillsätt på slutet finhackade gröna. Det är hela svaret på frågan om hur man lagar sås med kött. Den ska serveras med tillbehör och grönsaker. Det här är den enklaste rätten.

Tillagning av kött med tysk sås med russin

För att förbereda marinaden behöver du 4 koppar torrt rött vin, ett glas vatten, en halv sked citron juice, en glödlampa, lagerblad medelstor, kryddnejlika och pepparkorn. För huvudreceptet måste du ta 1,5 kilo rostbiff (helst med ett tunt lager fett), tre matskedar smör, kryddor, färska örter, tre matskedar mjöl, två morötter, samma mängd lök och en sked av tomatpuré. För att förbereda såsen, ta en sked socker, två skedar torkade körsbär, ett halvt glas torrt vin, ett glas russin och två matskedar vinbärs- eller apelsinsylt. Vi börjar förbereda sås med kött med en marinad. Lägg i en kastrull med tjock botten nödvändiga ingredienser och koka i 5 minuter.

Vi sprider köttet i en lämplig behållare och häller den med varm marinad. När det svalnar, häll de hackade gröna på toppen och skicka det till kylskåpet, täckt med en film. Marineringstiden är 4 dagar. Ibland behöver det röras om. Häll sedan marinaden i en separat panna. Strö över köttet med salt, peppar och mjöl. Lägg olja i en uppvärmd stekpanna och stek nötköttet på varje sida. Lägg köttet på en tallrik och tillsätt hackade grönsaker i pannan. Häll i tre koppar marinad och låt sjuda i ca 5 minuter. Sedan lägger vi tillbaka köttet, häller i den återstående marinaden, tomatpuré och väntar tills vätskan börjar koka. Sänk sedan värmen och låt rätten stå i 4 timmar. Lägg sedan köttet på en tallrik och täck med folie. Lägg socker, vin, russin och körsbär i en kastrull. Sjud såsen i 5 minuter och tillsätt sedan sylt och kryddor efter smak. Skär köttet i portionsbitar och häll över den färdiga såsen. Skålen är klar. Det återstår bara att dekorera den med grönsaker och örter. Så här gör du såsen med kött mer elegant.

Många av de nu populära såserna skapades på 1600- och 1800-talen. Några föddes i köket av titulerade personer, och författarna läckra produkter det var inte kockarna som blev det, utan aristokraterna själva. Så den berömda bechamel har sitt namn till sonen till en fransk diplomat, den första samlaren av tusen och en natt, Louis de Bechamel. Men om hur köttsåsen föddes kommer ingen att säga. Namnet kommer från verbet "hälla", vilket lägger till flytande sås till rätten.

Hur man lagar god köttsås

tjock sås(tillsats till kött eller garnering) tillagas på basis av buljongen som återstår från beredningen av huvudrätten, eller med hjälp av enskilda ingredienser. Köttsås diversifierar all mat, eftersom det bra tillägg till bovete, ris, linser, potatismos, nudlar, grönsaker och andra sidorätter, och gräddfil, mjöl, stärkelse, förutom smak, tillsätt tjocklek. Om du inte har din signaturrecept matlagning köttsås, det är dags att bekanta sig med klassikerna i denna riktning.

Fläsk med svamp

En sådan sås, som kombinerar två rejäl produkt, blir bra till lunch, men till middag är köttet lite tungt. Om du vill prova detta recept för en kvällsmåltid, ersätt kyckling, kalkon (såsen blir mörare) eller till och med levern, som är kostsyn kött, dessutom lagas de mycket snabbare. Svamp kan vara vilken som helst, du måste koka dem i förväg.

För att förbereda en magisk maträtt efter smak, ta:

kött (fläsk) - 400 g;
lök - 2 st. små storlekar;
Skogssvampar eller champinjoner - 10-15 st.;
gräddfil - 10 msk. l.;
ketchup eller tomatpuré - 6 msk. l.;
mjöl - 2,5 msk. l.;
kryddor, vatten - efter smak.

Låt oss börja laga mat:

Ta bort skalet från löken, hacka, stek tills den är gyllenbrun.
Tillsätt kött skuret i "nudlar". Vispa.
Skicka svampen kokt i förväg dit.
Glöm inte att röra om, gör denna stekning i 15 minuter. på låg eld.
Tillsätt mjöl till köttet, blanda igen.
Fyll på med vatten under hela processen.
Efter 12 minuter, tillsätt ketchup eller gräddfil, blanda.
Styr mängden vatten själv genom att välja om du vill göra såsen tunn eller tjock.
Tillsätt kryddor, sänk temperaturen, låt rätten puttra i cirka tio minuter.
Allt! Köttsås med mjöl är klar.

Med bovete i en slowcooker

Om din "park" av enheter ännu inte har en multicooker, bör du köpa den, eftersom tekniken hjälper dig att skapa läckra och hälsosam mat, som till exempel denna sås med bovete. Under tillagningen måste du ändra tillagningsläget en gång, mirakelenheten gör resten. För snabba och enkel matlagning hälsosam maträtt från spannmål med kött som är populärt i Ryssland behöver du:

fläskkött - 0,5 kg;
bovete - 400 g;
gräddfil 20% - 6 msk. l.;
tomatpuré - 2 msk. l.;
mjöl - 1 msk. l.;
vegetabilisk olja - för stekning;
lök - 2-3 st.;
från kryddor nödvändigtvis lagerblad, resten - efter smak.

Tillagningsprocessen är enkel:

Skölj köttet och skär sedan små ränder 1-2 cm, lägg i en långsamkokare.
Stek köttet i 10 minuter. i stekläge.
Finhackad lök skicka till köttet, låt det också steka.
Blanda tomatpuré och gräddfil i en djup skål, tillsätt mjöl.
Häll blandningen i multikokarskålen, tillsätt ett glas vatten, kryddor.
Ändra multicooker-läget till "quenching".
Efter 60 min. häll förtvättat bovete, vatten till köttet (vätskan ska vara mer än 100 g spannmål, till exempel 200 g spannmål - 300 g vatten, 500 - 600), blanda, stäng långsamkokaren, låt maträtten koka i ytterligare en halvtimme.
Stäng av såsen, tillsätt grönt.

Tjock kycklingsås med mjöl och gräddfil till pasta

Kycklingsås med gräddfil diversifierar varje maträtt, vilket gör den godare. Specifikt säger detta recept hur man gör sås med kyckling och gräddfil till pasta. Innan du skapar såsen, förbered ingredienserna i förväg:

kött - kycklingbröst medelstor (köttfärs är också lämplig);
lök - 1 st. (möjligen fler);
morot - 1 st.;
gräddfil 15-20% - 100 g;
mjöl (valfritt, om du vill tjockna såsen) - 20-25 g;
vatten - ett halvt glas;
kryddor;
filtrerad vegetabilisk olja.

Matlagning tar inte mycket tid:

Skölj kycklingköttet, skär i små bitar och börja steka det.
Skala grönsakerna, hacka dem.
När köttet blivit vitt, lägg ut morötter och lök. All mat ska stekas på låg värme.
Tillsätt mjöl till köttet, koka i ca 5 minuter till.
Häll vatten i pannan och stäng locket.
I slutet av tillagningen, bokstavligen 5 minuter. innan slutet, tillsätt gräddfil och kryddor.

Nötkött i sås för potatismos

Detta recept snabbmat stuvad nötkött kommer att rädda dig i händelse av semester eller bara hjälpa till att göra en utsökt familjemiddag. Nötkött är en dietprodukt, men till skillnad från sina motsvarigheter - rådjur, rådjur, kaniner med vaktlar - är det mer överkomligt. Grytan är lättsmält vilket gör att både brutala män och kvinnor som följer deras figur kommer att uppskatta rätten. Att göra detta dieträtt kommer hjälpa dig:

kött - oxfilé - 400 g;
lök - 2 st. (möjligen fler);
stora morötter - 1-2 st.;
linolja, olivolja - 5 msk. l.;
tomater - 4 st.;
gul och röd paprika - 1 st.;
vitlök - 5 medelstora kryddnejlika;
krydda (inte för kryddig) - efter smak;
varmt vatten - 300 ml;
salt - 1 tsk

För att allt ska lösa sig, följ sekvensen:

Tvätta den kylda oxfilén, skär den (försök att dela köttet över fibrerna).
Stek köttet på alla sidor i en stekpanna som är påslagen i förväg - tack vare denna manipulation blir nötköttet saftigt och gott.
Vi börjar stuva. Under hela processen, tillsätt lite kokande vatten i pannan. Matlagning går under stängt lock.
I slutet av tillagningen, tillsätt kryddor och grönsaker till köttet, skär löken i halva ringar, peppar - i tunna remsor, tomater - i kuber, morötter - på ett rivjärn.
Hela tillagningsprocessen tar cirka 30 minuter. upp till 1,5 timmar, från det ögonblick då vatten tillsätts.
Parallellt med nötköttet, koka potatismos (helst krossa potatisen efter tillagning, tillsätt den resulterande "buljongen", varm mjölk och ett par råa ägg till den).

Kolla in ett annat recept som lagts ut på YouTube av en videobloggare. En man delar med sina prenumeranter byteshemlighet förbereder köttsås för potatismos. "Trots den enkla förberedelsen kommer den här rätten att tilltala alla dina nära och kära," är han säker. Av bilden att döma är såsen med potatis riktigt god. Prova och laga denna läckra köttsås.

Video: hur man gör sås för ris, som i matsalen

Lider du också av gastronomisk nostalgi? fluffig omelett som kockens dagis eller gulasch och sås, som i matsalen på sin hemskola ... Så kulinariska specialisten Sergei Malakhovskiy "synder" med detta. Positivt, med humor, berättar han hur man lagar köttbullar med ris (lämplig för bovete), som han konsumerade som skolpojke. Videon hjälper dig att upprepa rätten snabbt och enkelt.

Med hjälp av sås kan du "berika" vilken tillbehör som helst: bovete, potatismos, pasta, ris etc. Enkelt och enkla recept hjälpa vända mest vanlig maträtt till en mycket välsmakande och mättande måltid. Sås kan vara kött, kyckling, grönsaker, grädde eller tomat. För att förbereda köttsås tar de en mängd olika kött: nötkött, fläsk, lamm, kalvkött, etc.

För att göra en mör kycklingsås är det bättre att ta filé eller bringa för detta ändamål. Det enklaste receptet på svampsås innebär användning av vanliga champinjoner, men i svampsäsong, naturligtvis är färska skogssvampar bäst lämpade - såsen med dem kommer att visa sig vara mycket doftande, rik och välsmakande.

För beredning av grönsakssås används främst lök, morötter, tomatpuré ( färska tomater), örter och kryddor. Om det inte finns många ingredienser hemma kan du laga sås på " hastigt» från tomatpuré, lök, mjöl och peppar med salt. Förresten, mjöl är en integrerad ingrediens i nästan vilken sås som helst. Det är mjölet som tjocknar och gör såsen lite trögflytande och omslutande.

Mycket god och lätt sås erhålls med mjölk, gräddfil eller grädde. För att förbereda denna sås behöver du mejeriingrediens, lök, lite vatten, mjöl och kryddor. Det rekommenderas att låta den färdiga såsen stå i 15 minuter så att den brygger och tjocknar lite.

Gravy - förbereda mat och rätter

För att förbereda såsen måste du förbereda en uppsättning Köksredskap och redskap, inklusive följande föremål: skål, kastrull, tjockväggig stekpanna eller kastrull, skärbräda, kniv och rivjärn. Sås serveras tillsammans med tillbehör på vanliga serveringsfat till andra rätter.

Innan du fortsätter med den direkta beredningen av sås är det nödvändigt att förbereda alla ingredienser. Köttet ska tvättas noggrant och skäras i små bitar. Lök och morötter måste skalas och hackas (det är bättre att riva morötter). Du bör också mäta rätt mängd mjöl, flytande produkter och kryddor.

Såsrecept

Recept 1: Sås till pasta (alternativ 1)

Sås för pasta kommer att diversifiera den vanliga maträtten, vilket gör den godare och mer tillfredsställande. Detta recept föreslår att du förbereder sås för köttpasta.

Nödvändiga ingredienser:

280-300 g av vilket kött som helst;
Lök - 140 g;
Morötter - 140-150 g;
Mjöl - 20-25 g;
Tomatpasta - 25-30 ml;
Vitlök - 2 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

Förbered produkter: skölj köttet och skär i små bitar. Skala lök och morötter, riv morötter, hacka lök. Först ska du steka köttbitarna tills de nästan är klara. Lägg sedan grönsakerna till det och stek allt tillsammans i ytterligare 4 minuter. Tillsätt mjöl till steken och låt sjuda i ytterligare 2-4 minuter. Hacka vitlöken, häll vatten i pannan så att det täcker ingredienserna. Tillsätt tomatpuré och hackad vitlök. Efter att innehållet i kastrullen kokat, minska värmen, peppra, salt och täck pannan med ett lock. Koka på låg värme i 14-15 minuter. Strö såsen med hackade örter och låt dra i 1315 minuter.

Recept 2: Sås för pasta (alternativ 2) "Creamy"

Väldigt enkelt och utsökt recept sås till pasta. Såsen är mycket mör, väldoftande och väldoftande.

Nödvändiga ingredienser:

färsk eller konserverade tomater- 380-400 g;
Tung grädde- 80-100 ml;
15 ml smör;
Lök - 1 st.;
Vitlök - 1 kryddnejlika;
basilika (torr eller färsk);
Olivolja;
2 g oregano;
4-5 g salt;
Socker - 0,5 tsk;
Peppar - 3 g.

Tillagningsmetod:

Hacka lök och vitlök och fräs. Tvätta tomaterna, ta bort skalet och hacka. Lägg i stekpanna med vitlök och lök. Tillsätt lite socker, oregano och basilika, krydda blandningen med salt och peppar. När det mesta av vätskan har avdunstat, tillsätt Smör och grädde. Sjud på låg värme i 4-5 minuter.

Recept 3: Fläsksås

Fläsksås är ett utmärkt val för andra rätter: potatismos, pasta, ris eller bovetegröt. Såsen tillagas ganska snabbt, under denna tid kan du säkert laga bovete eller potatismos.

Nödvändiga ingredienser:

350-400 g fläsk;
1 morot;
Lök - 2 st.;
Solrosolja;
ofullständig sked mjöl;
2 skedar tomatpuré;
kryddor;
Gröna.

Tillagningsmetod:

Skär det tvättade köttet i små bitar. Stek i olja, häll sedan i vatten och låt stuva. Vi gnuggar morötterna, skär löken i tunna halvringar. Vi passerar grönsakerna i en separat panna. Tillsätt mjöl till grönsakerna och blanda noggrant. Ta grönsakerna från elden. Vi sprider passiveringen till köttet. Lös upp tomatpuré i varmvatten, krydda med salt och peppar. Häll köttet med pasta och fortsätt att sjuda på svag värme. Några minuter innan beredskapen, häll de hackade gröna i pannan. Färdig sås insisterar 10-15 minuter.

Recept 4: Kycklingsås

Kycklingsås i mör gräddfilssås — perfekt sätt diversifiera pasta, bovete eller potatismos. Såsen är mycket mör, doftande och smakrik.

Nödvändiga ingredienser:

Litet kycklingbröst;
2-3 små lökar;
Salt;
Peppar;
Gräddfil (eller majonnäs) - 100 g;
Lite vatten;
Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Tvätta kycklingen, skär små kuber och börja steka i en panna med olja. Skala och hacka löken (du kan använda en mixer för hastighet). Så fort köttet blir vitt, lägg i löken och fräs ihop allt på låg värme, häll sedan på vatten och låt puttra på svag värme under lock. Så fort kycklingen nästan är klar, tillsätt gräddfil eller majonnäs, salt och peppar efter smak och låt puttra ytterligare några minuter.

Recept 5: Tomatsås

klassisk tomatsås mycket lätt att förbereda. Du behöver inte kött för att tillaga den – du behöver bara grönsaker och kryddor.

Nödvändiga ingredienser:

1 lök;
4. Vegetabilisk olja;
Salt;
Peppar;
tomatpuré eller mogna tomater- 150-160 g;
en sked mjöl;
Lagerblad;
Lite socker;
Vatten - 250 ml (för smak och mer rik smak du kan lägga till ett par buljongtärningar).

Tillagningsmetod:

Hacka löken och fräs vegetabilisk olja, lägg sedan tomatpuré på den och låt puttra ytterligare några minuter. Lös upp 2 i varmt vatten buljongtärning. Häll mjölet med den resulterande buljongen och blanda noggrant för att undvika uppkomsten av klumpar. Häll omedelbart blandningen i löken. Blanda alla ingredienser noggrant, salta, peppra och tillsätt lite socker. Släng ett par lagerblad och låt puttra under stängt lock i några minuter. Stäng av värmen och låt såsen tjockna. Färdig sås är mycket gott att vattna köttbullar, kött eller fisk-kakor.

Recept 6: Sås till bovete

Bovetessås kan tillagas på två sätt: baserad på grönsaker eller baserad på kött. Detta recept delar hemligheterna med att förbereda doftande grönsakssås för bovete.

Nödvändiga ingredienser:

2 stora huvuden lök;
2 morötter;
25-30 ml tomatpuré;
1 st. l. Sahara;
Doftande smaksättningar- smak;
Salt;
Peppar;
15 ml gräddfil eller grädde högt innehåll fett.

Tillagningsmetod:

Riv morötterna, hacka löken. Stek först löken i olja och bred sedan ut morötterna till den. Späd ut tomatpurén i vatten eller buljong och häll de sauterade grönsakerna med blandningen. Krydda ingredienserna med dina favoritkryddor, salt och peppar efter smak. Tillsätt en sked socker (utan glid). Sjud såsen i 10 minuter på låg värme. 2-3 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt gräddfil eller grädde. Du kan tillsätta mer vatten eller buljong om det behövs.

Recept 7: Köttsås

Sådan sås kan göras av vilket kött som helst: nötkött, fläsk, lamm, etc. Köttsås är bra för bovete, ris eller pasta. PÅ detta recept två sorters kött används, vilket gör rätten ännu godare och mer aptitretande.

Nödvändiga ingredienser:

400 g nötkött och fläsk;
Glödlampor - 3-4 st.;
Tomat ketchup- 45-50 ml;
Lagerblad;
10-12 g mjöl;
Salt;
Peppar.

Tillagningsmetod:

Skala och hacka löken. Skölj allt kött och skär i små bitar. PÅ tjockväggig kastrull eller stekpanna, hetta upp oljan och lägg köttet. Efter att köttbitarna är brynt, lägg i löken och fräs ytterligare några minuter. Kasta sedan ett lagerblad, tillsätt salt och peppar efter smak, häll i ketchup. Häll på cirka två glas vatten och låt sjuda i cirka 50 minuter. Tillsätt mjöl och rör kraftigt tills det är jämnt löst. Stäng av elden och låt såsen dra.

Recept 8: Svampsås

Svampsås är idealisk till bovetegröt, spagetti och potatismos. Du kan laga den från vanliga champinjoner, eller så kan du använda färsk skogssvamp - då blir såsen ännu mer doftande och godare.

Nödvändiga ingredienser:

400 g skogssvamp;
Ett glas grädde (21-22%);
1 st. l. mjöl;
80-100 g lök;
65 g smör;
Salt.

Tillagningsmetod:

Koka svampen tills den är kokt och stek sedan i smör. Hacka löken och lägg i svampen. Stek alla ingredienser i ytterligare 9-10 minuter, salta massan. Strö sedan svampen med lök med mjöl, blanda och häll i grädden. Koka upp och ta kastrullen från värmen. Låt svampsåsen dra i några minuter.

Recept 9: Sås till kotletter

I hög grad snabbt recept läcker sås till kotletter. Du kan förbereda en sådan sås direkt efter stekning av kotletterna, eftersom du behöver fett.

Nödvändiga ingredienser:

Fett och juice i vilka kotletter stektes;
Ett halvt lökhuvud;
en sked mjöl;
65-70 g tomatpuré;
200 ml vatten;
Kryddor och kryddor.

Tillagningsmetod:

Hacka löken och fräs i fettet och saften som blir över från stekningen av kotletterna.

Tillsätt sedan mjöl, blanda och tillsätt tomatpuré. Smaksätt såsen med valfria kryddor och kryddor. Häll i vatten, efter kokning, låt sjuda på låg värme i ca 10 minuter.

Recept 10: Sås till ris

Även den vanligaste kokat ris kan bli otroligt gott om man lagar saftig sås till den. Att förbereda en sådan sås är mycket enkelt och kräver inte användning av komplexa produkter.

Nödvändiga ingredienser:

Nötkött - 300 g;
1 lök och morötter;
15-20 ml tomatpuré;
en sked mjöl;
Ett glas varmt vatten;
Vegetabilisk olja;
Kryddor;
Peppar;
Salt.

Tillagningsmetod:

Skär köttet i små tärningar och stek tills det är mört. Lägg över köttet i en skål. Riv morötterna, hacka löken. Stek grönsakerna i samma panna där köttet stektes. Krydda grönsaker med tomatpuré, blanda och tillsätt mjöl. Lägg tillbaka köttbitarna, låt puttra ihop allt i 4-5 minuter och häll sedan i vattnet. Krydda såsen örter, salt och peppar. Sjud på låg värme tills alla ingredienser är kokta.

Recept 11: Leversås

Sås från levern visar sig inte bara välsmakande och tillfredsställande, utan också mycket hälsosam, eftersom levern innehåller mycket näringsämnen. Leversås är utmärkt till alla tillbehör: potatismos, pasta, bovete, etc.

Nödvändiga ingredienser:

Ett halvt kilo - 600 g nötlever;
2 lökhuvuden;
Gräddfil - 350-400 g;
torkad persilja;
Mjöl.

Tillagningsmetod:

Skölj levern, skär i små bitar som var och en rullar i mjöl. Stek levern tills den är gyllenbrun. Överför levern till en skål. Hacka löken och fräs tills den är gyllene. Lägg löken i pannan till levern. Häll levern med lökgräddfil och låt puttra på svag värme i ca 20 minuter. 4-5 minuter innan leversåsen är klar, salta och smaka av med torr persilja. Låt dra i 5-10 minuter.

Recept 12: Biffsås

Nötsås är ett utmärkt tillskott till alla tillbehör och är lätt att förbereda. För att tillaga köttfärssås behöver du kött, grönsaker och tomatpuré, som kan ersättas med färska tomater.

Nödvändiga ingredienser:

Halv kilo nötköttsmassa;
1-2 st. Luke;
2 matskedar mjöl;
15 ml tomatpuré;
En sked vegetabilisk olja;
350-400 ml vatten.

Tillagningsmetod:

Skär köttet i tunna strimlor och stek i vegetabilisk olja i en kastrull. Salta och peppra sedan. Hacka löken och lägg i köttet. Tillsätt 2 msk mjöl och tomatpuré. Blanda alla ingredienser ordentligt. Häll i varmt vatten, blanda allt igen för att lösa upp klumparna. Koka upp såsen, sänk värmen och låt sjuda under lock på låg värme tills den är mjuk. Låt den beredda såsen vila i 10 minuter.

Recept 13: Sås till potatismos

Jättebra recept sås till potatismos i all hast. För matlagning behöver du kyckling, lök och kryddor.

Nödvändiga ingredienser:

Kycklingfilé- 300 g;
2 lökhuvuden;
Salt och peppar - efter smak;
Vegetabilisk olja;
Lite vatten.

Tillagningsmetod:

Skölj kycklingfilén, skär i små tärningar och stek tills den är mjuk i vegetabilisk olja. Skala löken, hacka och lägg i kycklingen. Stek allt tillsammans i ytterligare 5-7 minuter. Krydda köttet med lök med salt, peppar och andra kryddor eller örter. Perfekt till denna currysås. Häll sedan kyckling och lök med vatten och låt puttra på svag värme i ytterligare 14-15 minuter. Låt den färdiga såsen brygga, varefter den kan serveras med potatismos.

Recept 14: Mjölsås

Sås från mjöl är det enklaste och vanligaste sättet att tillaga sås till olika tillbehör. För matlagning behöver du mjölk, mjöl och smör.

Nödvändiga ingredienser:

100 ml mjölk;
35 ml vatten;
Smör - 45 g;
kryddor;
Salt;
Mjöl - "med ögat".

Tillagningsmetod:

Häll mjölk och vatten i en liten kastrull, låt koka upp. Lägg i smöret, smaka av med kryddor och salt. I en separat skål, blanda mjöl med varmt vatten och späd försiktigt tills klumparna löser sig. Häll mjölet i mjölken i en stråle och koka under omrörning tills det tjocknat på låg värme. Proportioner måste väljas oberoende, eftersom alla älskar olika sås - någon är tjockare, någon är mer flytande.

- Den viktigaste regeln som måste observeras i processen för att förbereda någon sås är det korrekta valet av proportioner. För en och en halv matsked mjöl måste du ta cirka 1 kopp vätska. Det kan vara vatten, grönsaker eller kycklingbuljong, mjölk, etc. Proportionerna kan ändras beroende på önskad konsistens. För mer tjock sås du måste ta lite mer mjöl;

- För att göra såsen till kotletterna mycket rik och doftande måste du tillaga den i samma skål där själva kotletterna stektes;

- För att undvika klumpar är det nödvändigt att först lösa upp mjölet i en liten mängd vatten eller buljong. Du kan använda en visp, mixer eller mixer för att bryta upp klumpar;

– Finns det ingen tomatpuré till hands kan du ta färska tomater. För att göra detta måste du tvätta dem, ta bort huden, hacka eller mala massan i en mixer, krydda med salt, peppar och socker. Du kan lägga till hackade färska eller torra örter. Perfekt för koriander, basilika, torkad dill och persilja, kardemumma, etc.;

— kycklingsås går bra med torkad vitlök och currykrydda;

– Om gräddsås tillreds ska grädde tillsättas sist och inte kokas utan helt enkelt koka upp. Efter det måste pannan omedelbart tas bort från värmen och lämnas att infundera i flera minuter;

– Istället för mjöl som förtjockningsmedel kan du också använda majsstärkelse;

- För att förbereda den välkända såsen "som i matsalen" är det inte nödvändigt att använda köttingredienser. Du kan ta 100 g rivna morötter och hackad lök. PÅ grönsaksblandning du måste hälla en halv liter varmt vatten eller grönsaker (eller köttbuljong). Sedan kryddas såsen med salt, peppar och några lagerblad slängs. I en separat skål, koka en blandning av tre matskedar mjöl och ett glas vatten. Mjölet ska först stekas i en torr stekpanna. Därefter hälls mjölblandningen i grönsakerna och kokas ihop i ytterligare några minuter.