Apelsinskalssylt. Recept på klassisk apelsinsylt

Gör denna fantastiska apelsinsylt. Även om syltreceptet kräver lite tid och tålamod kommer du att bli fullt belönad för dina ansträngningar. Smaken av denna apelsinsylt är ovanligt delikat och samtidigt rik, värd det högsta beröm.

Andra syltrecept:

Ingredienser:

• 1 kg. socker för varje kilo apelsinmassa
• 2 msk. vatten per kg. massa

• Vi köper mogna och saftiga apelsiner till sylt. Tja, om skalet är tunt och väl skilt från fruktköttet.
• Tvätta apelsinerna noga, låt vattnet rinna av.
• Skär apelsinskalet i tunna band med en vass kniv eller en vanlig grönsaksskalare. Vi försöker få så lite som möjligt av den vita delen av skalet, som innehåller beska.
• Vi skär det skalade skalet i tunna remsor. Ju tunnare ränderna är, desto vackrare blir vår apelsinsylt.
• Häll apelsinskal med vatten, koka upp, koka i 10 minuter och filtrera sedan. För att helt ta bort bitterhet rekommenderas det att upprepa proceduren, men koka i ett par minuter. Häll av vattnet.
• Vi rengör apelsinerna från resterna av skalet, demonterar i separata skivor.
• Med hjälp av en vass kniv skär vi varje skiva, extraherar fruktköttet i en emaljerad eller fajansform. Kasta bort huden. Om frön stöter på, ta försiktigt bort dem.
• Kombinera apelsinmassa med skivor apelsinskal.
• Vi väger. För varje kilogram av den resulterande massan, tillsätt ett kilo socker och två glas vatten.
• Vi lägger en skål med en apelsinmassa på en ganska stark eld. Koka upp sylten under omrörning.
• Koka apelsinsylt på medelvärme. Ta försiktigt bort skummet som uppstår med en träslev. Rör om i sylten då och då så att den inte bränns vid.
• Koka sylten tills den blir tjock och får en vacker bärnsten. Beräknad tid 1,5 timme.
• Färdiga apelsinsylt medan det fortfarande kokar, häll upp i burkar. Vi gör detta försiktigt för att inte bränna oss. Alla redskap och lock är försteriliserade.
• Rulla ihop eller stäng med metalllock. Medan sylten fortfarande är varm, vänd upp och ner på burkarna, slå in dem och låt svalna.
• Nästa dag burkar med vacker sylt från apelsiner förvaras på en sval, torr plats.
• Denna apelsinsylt passar bra till te, till kakor och desserter. När det gäller barnen, de bara älskar det, breder ut det på bröd och äter det som en kaka))). Förresten, förutom apelsinsylt från apelsiner, kan du laga en fantastisk orientalisk sötma Turkish Delight.

P.S. För att ge apelsinsylt en ny accent kan du lägga till saften av en halv citron till den. I Spanien är till exempel bitter apelsinsylt mycket populärt. För att göra detta, under beredningen av sylt, slängs inte fröna, utan samlas försiktigt in för att blötlägga dem över natten. Över natten släpper apelsinfröna en gelé. Denna gelé, tillsammans med vatten, läggs till apelsinmassan. Tack vare detta lilla knep visar sig apelsinsylt vara tjockare och får en specifik bitter eftersmak.

Alla 26/11/13
Min mormor lagade sådan sylt i barndomen, jag minns det fortfarande söt smak med en lätt eftersmak av bitterhet. Nu bestämde jag mig för att bemästra det själv, jag ska skämma bort mina älskade pojkar)

Sofia 29.01.14
Apelsinsylt är mycket raffinerat och ädelt, det ger en så utmärkt konsistens, och vilken färg, arom ...?! Det är ett nöje att ställa på bordet för te!

Alyona
Bra sagt))) Apelsinmarmelad kan också serveras till te, men till desserter är detta i allmänhet en saga)))

Sophie 06.01.15
prigotovila po vashemu receptu varenie, nuuuuuuuuuuu ochen vkusnoe varenie, like jele. bekant ocenili na 5 +. spasibo ogromnoe za receptik.

Alyona
Sofi, och tack för din feedback))) God Jul!

Olesya 24.01.15
Min son, så snart han såg fotot av denna sylt, började tigga mig att göra detsamma för honom. Jag var tvungen att behaga barnet. Det mest besvärliga var att ta bort filmerna från varje apelsinskiva. Men resultatet var värt alla mina ansträngningar - sylten visade sig bara vara läcker, öm, doftande och många fler olika utmärkta epitet kan sägas om det)). Barnet var förtjust.

Valeria 04.03.15
Jag bestämde mig igår för att försöka laga en sådan sylt, redan i skafferiet var alla lager över, men jag ville ha något gott. Medan jag skalade och skar apelsiner gav min man och son inte vila, alla var intresserade av hur det gick i mitt kök)). Och när hon lade sylten på elden kvävdes hon nästan av saliven, sådana aromer att det är otänkbart. Som ett resultat åts allt mitt arbete i form av en liter sylt på en dag. Idag, även för te, fanns det inget att smeta på rostat bröd. Jag får laga mer, mina svalor är uppätna så att man inte hinner med dem.

skriv en feedback

Apelsinskalssylt

Jam från apelsinskal- matlagningsrecept med foto och detaljerad beskrivning. Läs, laga mat, njut!

Ingredienser:
Orange - 3 st
Vatten - 400 ml
Socker - 300 g
Citronsyra (halva ofullständig tsk) - 0,5 tsk.
Ingefära (rot, valfritt. Du kan inte lägga till) - 10 g

Matlagning:
Tvätta apelsinerna noggrant, häll kokande vatten över (för att tvätta bort vaxet som appliceras så att apelsinen inte försämras under transporten) och rengör den på något sätt som passar dig. Jag skar skalet i mitten så att jag fick två halvklot. Sedan skar hon varje halvklot på mitten och varje del i tre remsor till.

Om apelsinen är tunnskallig kan insidan lämnas, är den tjockskallig, ta bort lite från insidan så att lockarna blir lättare att slå in och de blir snyggare. Mina apelsiner var tunna, så jag tog inte av den inre vita delen - jag fotograferade den för ett prov.

Rulla varje skalbit till en stram rulle och snöra på en tråd som pärlor. Tråden måste dras åt så att lockarna inte vecklas ut. häll orange pärlor kallt vatten. Byt vatten två till tre gånger om dagen. Det är nödvändigt att blötlägga skalet i 3-4 dagar, tills skorporna blir mjuka och slutar beska. Det är till och med bekvämt – du kan lägga till skalet när du äter apelsiner, så blötläggningsperioden kan förlängas med två till tre dagar. Efter det, koka skorporna 3-4 gånger i 15-20 minuter, varje gång du byter vatten. Efter varje kokning ska skalet sköljas med kallt vatten. Jag gjorde det väldigt enkelt – jag kokade vattenkokaren och fyllde en skål med kallt vatten. Jag kokade den för första gången - jag lade pärlorna i en skål med kallt vatten, hällde färskt varmt vatten i en kastrull och satte tillbaka skalet. Och så flera gånger.

Nu måste vi väga skalet. Jag tog tre apelsiner - det blev exakt 200 gram.
Proportionerna för sylt är som följer - 1,5 gånger mer socker, dubbelt så mycket vatten. Om du inte har fjäll ger jag andra proportioner: för 10 apelsiner - 1 kg socker, 1-1,2 liter vatten och 1 tsk.

19 recept på apelsinmarmelad

citronsyra (eller saft av en halv citron). Jag läste sådana proportioner i ett annat recept, men jag gjorde det själv enligt ovan.

Så - skal från 3 apelsiner (200 g), 300 g socker, 400 g vatten, (som en gag - 10 g ingefära rot skuren i små bitar) lägg i en kastrull och koka tills det tjocknat något - sirapen ska vara ganska flytande, liknar efter kylning mycket flytande honung. Tillsätt citronsyra innan du tar bort från värmen. Vi tar bort trådarna efter att sylten har svalnat. Häll upp i en ren torr burk. Utgången visade sig vara lite mer än 0,5 liters burk. Hur mycket som lagras - jag kan inte säga. Jag hade en burk sylt rumstemperatur bara en vecka.)) De åt väldigt snabbt.))
Författaren till receptet är Larek

Apelsinsylt - allmän beskrivning

Det är svårt att föreställa sig en person som inte skulle älska apelsinsylt, dess doft sprider sig i rummen och påminner om sommarens varma soliga dagar. Apelsinsylt kan inte kallas karakteristisk för Ryssland, men under de senaste åren, tack vare fantastisk smak, den har blivit aktivt förberedd av våra värdinnor. Det finns många alternativ för att skapa en efterrätt, den tillagas av skalade frukter, skalade apelsiner, skal, skal, med tillsats av grönsaker och frukter.

Apelsinsylt - förbereda rätter

När man lagar apelsinsylt används samma redskap som när man lagar andra typer av söt dessert.

Apelsinsylt - recept för en uppfriskande njutning för alla smaker

Det ideala alternativet är ett emaljbassäng eller en stor kastrull, rostfria rätter är lämpliga. Innan användning ska behållaren tvättas noggrant, samtidigt som man säkerställer att inga droppar av rengöringsmedel finns kvar på väggarna. Apelsinsylt rullas till försteriliserade glasburkar (receptet är bekant för varje hemmafru).

Apelsinsylt - fruktberedning

Principen för att förbereda frukter för sylt beror på vad efterrätten är gjord av - skalade apelsiner, apelsiner med skal, skal eller rivet skal.

Apelsiner med skal förbereds enligt följande: frukterna blancheras i kokande vatten i flera minuter (denna procedur hjälper till att ta bort bitterhet), sedan skärs de i bitar, ben tas från fruktköttet, det är bättre att utföra denna procedur över en kastrull för att inte tappa juice, det är han som är grunden för sylt .

Om sylten är gjord av skalade apelsiner ska du ta bort skalet, dela frukten i skivor, ta bort kärnorna och skära i små bitar.

Torra skorpor för sylt ska hällas med vatten i 30 minuter, skär sedan i tunna skivor.
Förberedd för matlagning apelsiner eller skal bör hällas varma socker sirap, vars recept beror på typen av sylt.

Orange citronsylt

Ingredienser:
- 2 kg apelsiner;
- 1,5 kg citroner;
- juice av 4 citroner;
- socker (mängden beror på citronernas saftighet).

Skär apelsiner och citroner tillsammans med skalet i små bitar, ta bort kärnorna så att sylten inte får ytterligare beska. Enklast att göra denna process på en speciell bräda, i vilket fall saften inte kommer att "rinna iväg" och sylten blir mer mättad och doftande.

Skivade citrusfrukter bör blötläggas i kallt vatten i förhållandet 1:3 (1 del citrus till 3 delar vatten). Låt frukten brygga i 12 timmar.

Sätt basen av den framtida sylten på spisen och koka i 20 minuter, ta sedan bort från värmen och lägg in häftigt ställe för en annan dag.

Tillsätt saften av 4 citroner till sylten, samma mängd socker och koka apelsinsätten i 30 minuter.
Spill färdig sylt på bankerna och rulla ihop locken. Oroa dig inte vad dessert har flytande konsistens, efter kylning förvandlas den till gelé.

Apelsinskalssylt

Ingredienser:
- 1 kg apelsinskal(du kan ta zest);
- 1/2 liter vatten;
- 1,5 kg socker;
- 1 citron (om så önskas).
Frysta apelsinskal lätt upptinade, skurna i små bitar. Häll syltbotten med vatten och koka i en halvtimme, tillsätt socker och koka i 1,5 timme. När sylten är klar kan du tillsätta saften av en citron till den.

Apelsin och zucchinisylt

Ingredienser:
— 1 stor zucchini;
- 3 apelsiner;
- 1 kg socker;
- citronsyra.
Zucchini måste skalas och urkärnas, rivas på grovt rivjärn, tillsätt socker och låt stå i 4 timmar. Koka upp syltbotten och låt stå igen i 4 timmar. Vrid apelsinerna i en köttkvarn tillsammans med skalet, lägg i zucchinin och låt koka upp, låt stå i 4 timmar. Koka efterrätten igen, tillsätt lite "citron", lägg den i glasburkar och rulla ihop den.

Apelsinsylt utan tillagning

Ingredienser:
- 1 kilo krusbär;
- 1 stor apelsin (urkärnad)
- 1 kilo socker.
Passera apelsiner och krusbär genom en köttkvarn, blanda med socker, lägg i läsktvättade och skållade burkar. fylld glas rulla inte ihop, utan stäng plastlock. Det är bäst att förvara en sådan delikatess i ett svalt mörkt rum eller i kylskåpet, så värdinnan kommer att vara säker på att det finns en välsmakande och doftande godis i hennes papperskorgar.

Om du förbereder sylt från skalade apelsiner, var noga med att lägga till fruktskalet som passeras genom en köttkvarn (inte mer än några teskedar), efterrätten kommer att bli mer doftande och doftande.

Innan du lägger till apelsiner till den framtida sylten, skär och prova var och en av dem, om du får en bitter, sortera den omedelbart åt sidan, om en produkt av dålig kvalitet kommer in i sylten kommer den att få en obehaglig nyans, om det finns en dålig apelsin i sylten, efterrätten kommer inte att lagras på länge .

Bli alltid av med apelsingropar, annars smakar sylten beskt.

Det är inte nödvändigt att lida av skalet under lång tid, det kan tas bort med ett vanligt grovt rivjärn, var inte rädd för att det är stort, det är lämpligt för zest.

Det är alltid trevligt när grönsaker eller frukter kan användas fullt ut. En sorts icke-avfallsproduktion. Denna typ av frukt inkluderar apelsiner. Ja, ja, ja, apelsinskal är också användbart om du gör hemlagade förberedelser. Från dem kan du få utmärkt sylt, lägga till dem i kompott eller göra ett utbud av kanderade frukter för vintern. Själva apelsinerna (utan skal) används också för att rulla kompotter, juicer och för att laga sylt, sylt och för att göra gelé. Har du testat något av ovanstående än?

Apelsinsylt (första alternativet)

Frukterna skalas (skalet slängs inte!), Demonteras i skivor, frön tas bort: de lägger till bitterhet till sylten.

Skivorna doppas i kokande sirap (1,25 kg socker och 400-500 g vatten per 1 kg apelsiner), låt det koka upp igen och ta bort från värmen. Efter en timme dräneras sirapen, kokas i 10 minuter, skivorna hälls över dem och kokas på låg värme tills de blir genomskinliga (högst 15 minuter).

För smak läggs skållat och finhackat skal i varm sylt.

Du kan koka skivorna i sirap längre, cirka 2 timmar, men alltid på låg värme, undvik en stark koka. Mängden socker i detta fall måste ökas (upp till 1,5 kg per 1 kg apelsiner).

Apelsinsylt (alternativ 2)

Hela frukter (med skal) blancheras i 15 minuter vid 90 grader, kyls och förvaras i 10-12 timmar i kallt vatten. Sedan delas de i skivor eller skärs i cirklar och fröna tas bort.

Före matlagning hälls apelsiner med varm sirap (800 g socker och 500 g vatten per 1 kg frukt) och förvaras i 6-8 timmar.

Sylt tillagas i fyra doser med exponeringar på 8-10 timmar; efter den första exponeringen tillsätts ytterligare en del av sirapen (400 g socker och 180 g vatten per 1 kg frukt).

De gör också mandarinsylt.

Apelsinskalsylt

Skalet som tas bort från frukten blötläggs i 2-3 dagar i vatten, som med jämna mellanrum ändras så att bitterhet lämnar skalet. Därefter passeras skalet genom en köttkvarn, lite vatten tillsätts och kokas tillsammans med socker (i förhållandet 1: 1); du kan lägga till en liten mängd citronsyra.

Sådan sylt kan framställas av citron och mandarinskal. Den används som fyllning för pajer, läggs till kompotter, serveras med te.

Sylt från apelsiner

Skalade frukter skärs i små bitar.

Skalet som tas bort från frukten hälls upp äppeljuice(500 g per 1 kg apelsiner) och koka tills de är mjuka.

Hackad frukt, socker (1,3 kg per 1 kg apelsiner) läggs till skalet och kokas på låg värme under konstant omrörning på en gång.

Efter kylning överförs sylten till burkar, täcks med papper och knyts.

En del av apelsinerna kan bytas ut mot citroner.

Apelsinkompott (första alternativet)

Skalade apelsiner delas i skivor, tar bort vita fibrer från dem, placeras i burkar, hälls med varm sirap (300 g socker per 1 liter vatten) och värms till 85 grader i 10-15 minuter eller steriliseras i 5 minuter.

Apelsinkompott (andra alternativet)

Skalade och skär i fyra delar, apelsiner placeras i burkar, hälls med kyld sirap (100-200 g socker per 1 liter vatten), tätt stängd och steriliserad i 3-4 minuter.

Kyl burkarna i samma panna som de steriliserades i.

Apelsinskalkompott

Apelsinskal blötläggs i vatten i tre dagar, byter det två eller tre gånger om dagen, varefter de skärs i bitar och kokas i 20 minuter.

Kokta skorpor kyls med vatten, placeras i burkar, hälls med sirap (400 g socker per 1 liter vatten), lite citronsyra tillsätts och värms till 85 grader i 10-15 minuter.

Mer läcker kompott erhålls från apelsinskal tranbärsjuice(Mängden socker ökas med en och en halv gånger).

Sylt från apelsiner

Frukterna krossas på ett grovt rivjärn, blandas med rivna citroner (1 st.

per 1 kg apelsiner), lägg i en djup kastrull, häll vatten (2 liter per 1 kg av blandningen) och inkubera i en dag.

Efter exponering sätts pannan på en stark eld, blandningen kokas upp och lämnas.

Efter ytterligare en dag kokas purén igen och lämnas igen.

Nästa dag tillsätts socker till purén (2 kg per 1 kg frukt) och kokas tills det är mjukt.

Denna sylt har en exceptionell arom och hög hållbarhet.

apelsiner i socker

Frukterna skärs i tunna skivor och efter att fröna tagits bort läggs de i burkar, beströdda med socker (1,5 kg per 1 kg apelsiner).

Burkarna får stå på en varm plats i 3 dagar så att sockret löser sig och det bildas en sirap, sedan stängs de tätt.

Citronskivor bevaras också.

Apelsinskal i socker

Skorporna blötläggs i kallt vatten i en dag, byts ut tre eller fyra gånger, läggs sedan ut i ett tunt lager och lufttorkas. Torra skorpor skärs fint med en kniv och läggs i lager i en burk, strö varje lager med socker. tajt stängd burk rengöras på en mörk sval plats.

Skalen som framställs på detta sätt används tillsammans med torkad frukt till kompotter.

apelsinsirap

Efter att ha pressat saften från frukterna, skär dem fint (tillsammans med huden), häll varmt vatten(1,1 l per 1 kg apelsiner) och koka på låg koka i 10 minuter.

Buljongen tas bort från elden, får brygga i 30-35 minuter och filtreras. Sedan tillsätts socker till det (1,3 kg per 1 kg frukt) och kokas vid låg kokning i 15-20 minuter. Den tidigare pressade juicen hälls i sirapen och kokas upp.

apelsinjuice

Färska, intakta frukter tvättas, skärs i halvor med en kniv från av rostfritt stål och ta bort fröna.

Saften pressas ur halvorna och filtreras genom ostduk placerad i ett durkslag. Sedan värms saften upp till 80 grader och hälls varm i rena uppvärmda flaskor, korkar dem med kokta korkar.

Flaskorna läggs i en kastrull med varmt (75-80 grader) vatten och hålls vid konstant temperatur i 20-25 minuter. Ta kastrullen från värmen och kyl juiceflaskorna i vatten (upp till 40 grader).

Flaskorna är ordentligt korkade och rengörs på en mörk, sval plats.

Eftersom i in natura apelsinjuice mycket sur, före förpackning tillsätts sirap till den (300-400 g per 1 liter juice), framställd av lika mängder socker och vatten.

De gör också juice av citroner.

Kanderade apelsiner (första alternativet)

Skal tas bort från apelsiner med tjockt skal, skärs i rutor eller romber, läggs i en glasskål, hälls med kallt vatten och förvaras i 2-3 dagar, byt vatten två eller tre gånger dagligen.

Efter åldring överförs skorporna till en skål för matlagning, hälls med kokande vatten, kokas tills de är mjuka, kastas i ett durkslag, får rinna av och doppas i kokande sirap (1,5 kg socker och 1,5-1,9 liter vatten per 1 kg av skorpor).

Efter att ha kokat skorporna tills sirapen tjocknar, läggs de ut på en skål beströdd med socker, och efter kylning förpackas de i lager i burkar, strö varje lager med fint socker (250 g per 1 kg skorpor).

Du kan också göra kanderade frukter av citron- eller grapefruktskal.

Kanderade apelsiner (alternativ 2)

Blötläggs och kokas tills de är mjuka, skorporna passerar genom en köttkvarn, socker tillsätts (500 g per 1 kg skorpor) och lite hallon gnidas med socker (du kan inte sätta det).

Blandningen kokas på låg värme under konstant omrörning så att den inte bränns till, tills den tjocknar och lätt släpar efter väggarna och botten på skålen.

Den förtjockade massan sprids på en skål fuktad med vatten, jämnas med en kniv och torkas i -3 dagar, varefter den skärs i skivor, rullas in krossade nötter- erhållna kanderade frukter - "tryffel".

Förvaras i lådor beströdda med krossade nötter.

Recept från Krylova E. A.

Jam (alternativ 1)

Apelsiner - 1 kg, socker - 1,2 kg, vatten - 400 ml

1. Tvätta apelsinerna och blötlägg dem i 15 minuter i kokande vatten. Sänk sedan ner frukten i kallt vatten och lämna i 12 timmar.

2. Förbered en sirap av hälften av sockret (600 g) och vatten.

3. Skär apelsinerna i cirklar eller skivor, ta bort kärnorna och fyll fruktköttet med varm sirap.

4. Infundera apelsiner i 7–8 timmar, häll sedan av sirapen, tillsätt det återstående sockret (600 g), koka i 15–20 minuter.

5. Doppa apelsinerna i den kokande sirapen och blötlägg sylten igen i 8 timmar.

6. Upprepa föregående steg igen och koka sylten tills den är mjuk.

7. Packa varm sylt. Täck burkarna med metalllackerade lock, rulla ihop, vänd upp och ner på burkarna och låt svalna helt.

Jam (alternativ 2)

Apelsiner - 1,3 kg, socker - 1,5 kg, vatten - 800 ml

1. Skär apelsinerna i tunna cirklar, ta bort kärnorna och skär varje cirkel i bitar.

2. Lägg frukterna i en bassäng, tillsätt vatten, socker och koka tills de är mjuka på låg värme i två timmar.

3. Kyl sylten och häll sedan upp i glasburkar.

4. Täck behållaren bakplåtspapper.

Jam (alternativ 3)

Apelsiner - 800 g, socker - 1 kg, vatten - 1 l, citronsyra - 3 g

1. Skala alla apelsiner med ett fint rivjärn och blötlägg dem i kallt vatten i ett dygn. Placera skålen med apelsiner på svag eld, koka upp och koka 3-4 gånger i 5-6 minuter.

2. Förbered sirap av vatten och socker. Kyl de färdiga frukterna, skär i 10-12 skivor, ta bort kärnorna och häll varm sirap över.

Apelsinskalssylt

Koka på låg värme tills det tjocknat. 3-4 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt citronsyra och skal indränkt i vatten.

4. Häll upp varm sylt. Täck burkarna med metalllackerade lock, rulla ihop, vänd upp och ner och låt svalna helt.

Skalad apelsinsylt

Apelsiner - 1 kg, socker - 1 kg, vatten - 400 ml

1. Skala apelsinerna, dela i skivor och ta försiktigt bort kärnorna.

2. Koka sirapen från socker och vatten, doppa apelsiner i den medan den kokar, låt den koka upp igen och ta av från värmen. Håll i 1 timme.

3. Häll av sirapen, koka upp den, häll den över skivorna igen och låt stå i ytterligare 1 timme.

4. Häll av sirapen igen, koka den i 10-15 minuter, häll den över apelsiner och koka i 1520 minuter på låg värme.

5. Tillsätt lite finhackat apelsinskal till den kokande massan innan tillagningen är slut.

6. Häll upp het sylt i rena, uppvärmda glasburkar och stäng med lufttäta lock.

7. Vänd burken upp och ner och täck med en tjock trasa, låt den svalna helt.

Apelsinskalssylt

Apelsinskal - 500 g, socker - 650 g, vatten - 100 ml, citronsyra - 2 g

1. Ta bort skalet från apelsinerna, skär det i remsor som rullas ihop hårt och träs med en nål.

2. Doppa skalet i kokande vatten tre gånger och koka i 4-5 minuter varje gång, kyl sedan i kallt vatten.

3. Skär det förberedda skalet i små bitar.

4. Förbered en sirap av socker och vatten och häll under kokning över det hackade skalet med det.

5. Koka upp massan och koka tills den är mjuk, då en droppe sirap på en kall maträtt inte suddas ut.

6. I slutet av tillagningen, tillsätt citronsyra till sylten.

7. Förvara sylten i rumstemperatur i 3-4 dagar och häll den sedan i rena, torra burkar och täck dem med bakplåtspapper.

apelsiner i egen juice med socker

Apelsiner - 1 kg, socker - 1,3 kg

1. Skär apelsinerna i tunna skivor eller cirklar, ta bort kärnorna och lägg i glasburkar, strö över socker.

2. Håll frukterna i denna form i rumstemperatur i 3 dagar, skaka burkarna med jämna mellanrum så att allt socker löser sig.

3. Stäng burkar med bakplåtspapper eller plastlock och förvara svalt.

Gelé

Apelsiner - 1 kg, socker - 1 kg, gelatin -20 g, vatten - 100 ml, citronsaft - 50 ml

1. Skala apelsinerna och pressa ur saften från fruktköttet. Låt det rinna av över natten genom gasväv. Separera saften från sedimentet, tillsätt hälften av sockret (500 g), blanda och sätt på hög värme.

2. Koka upp och koka i 3 minuter.

3. Blötlägg gelatinet i kallt vatten och värm det tills det är helt upplöst.

4. Tillsätt det återstående sockret (500 g) i sirapen, häll i det kokta gelatinet och citronsaften.

5. Håll i 2 minuter och häll produkten i torra steriliserade uppvärmda halvlitersburkar.

6. Täck dem med lackerade metalllock och lägg dem i en behållare med varmt vatten.

7. Sterilisera vid 100°C i 30 minuter.

8. Rulla ihop locken och, utan att vända, låt geléburkarna stå i rumstemperatur tills de svalnat helt.

Apelsiner - 1,5 kg, socker - 100 g, vatten - 200 ml

Skala apelsinerna, skär på mitten över skivorna och pressa ur saften.

2. Häll av saften genom ett durkslag i en kastrull.

3. Gör sirap av socker och vatten och blanda den med apelsinjuice.

4. Koka upp blandningen, koka i 23 minuter och häll omedelbart upp i uppvärmda burkar.

5. Täck dem med lock och lägg dem i en behållare med varmt vatten (85 °C).

6. Sterilisera juicen vid 100 °C i 25 minuter i halvlitersburkar och 35 minuter i litersburkar.

7. Rulla ihop locken, vänd upp och ner på burkarna och låt svalna helt.

Kanderad frukt

Apelsiner - 1,5 kg, socker - 1,3 kg, vatten - 200 ml

1. Skala apelsinerna genom att skära dem i smala, jämna strimlor.

2. Doppa skalet i kokande vatten och koka i 10 minuter. Kasta henne i ett durkslag.

3. Koka sirapen från socker och vatten och doppa det beredda skalet i det medan det kokar. Koka i 10-15 minuter och kyl sedan och håll i 8 timmar.

4. Koka skalet ytterligare två gånger i 10-15 minuter med 8 timmars mellanrum.

5. Kasta efter tredje gången skalet i ett durkslag och låt sirapen rinna av.

6. Lägg apelsinskalen på en sil och torka i ugnen vid en temperatur på 35-45 ° C tills socker kristalliseras på dem.

7. Lägg kanderad frukt i torra glasburkar och stäng med täta plastlock.

Orangead (gammalt recept)

Apelsiner - 10 stycken, socker - 2 kg

1. Skala 8 apelsiner, dela dem i skivor, ta bort kärnorna.

2. Skär de återstående 2 apelsinerna i skivor utan att ta bort skalet. Ta bort fröna och kombinera med skalade frukter, strö hela massan med socker.

3. Gnid in apelsinerna med en trästöt tills en flytande massa erhålls, eller använd en mixer för detta.

4. Lägg över den på glasburkar och stäng med täta lock.

5. Förvara detta ämne i kylen eller källaren.

6. För att förbereda en drink, tillsätt 1 tesked orangead till 1 glas vatten. Du kan tillsätta lite socker efter smak.

Sylt, i traditionell mening, är gjord av mjukt, fräscht, saftigt och doftande fruktkött frukt och bär. Men det finns också mer exotiska alternativ som använder ingredienser som inte är de mest standardiserade för denna dessert. Till exempel - apelsinskal sylt, receptet som vi kommer att ge.

Apelsinskal innehåller många vitaminer och pektin. Jam låter dig bli speciell användbart material som finns i skalet, samt avfallsfri användning av produkter. De vanligaste alternativen för en sådan sylt är konservering.

Topp 3 recept på apelsinskalssylt

Läcker sylt av apelsinskal

Du behöver följande ingredienser: kilogram skorpor, kilogram strösocker, citronsyra. Skalet kan samlas upp gradvis - det är inte nödvändigt att använda färska. När en tillräcklig mängd har samlats, lägg dem i en kastrull, täck med vatten, koka i 15 minuter, töm vätskan och upprepa proceduren tre gånger. Detta görs för att ta bort onödig bitterhet från citrus.

Bearbetade råvaror måste vägas och beräknas erforderligt belopp socker (en till en). Efter det, passera apelsinskalen genom en köttkvarn. Blanda massan i en kastrull med socker och koka sylten från skalen i cirka en timme, tillsätt citronsyra på slutet. Häll den färdiga sylten i steriliserade burkar och förvara mörkt.

Apelsinskalsylt "Curls"

Apelsiner tvättas noggrant och sköljs med kokande vatten för att tvätta bort lagret av konserveringsmedel på ytan.

Apelsinsylt eller confiture d'orange

Frukten skärs på längden i 4 delar, varefter var och en av delarna skärs på mitten igen. Skaffa den så kallade vattenmelonskivor. Massan tas bort och sedan skärs varje skorpa på mitten igen, vilket resulterar i mycket tunna remsor.

Remsorna läggs i en djup skål och fylls helt med vatten. Blötlägg i 3-4 dagar, samtidigt som du regelbundet byter vatten. Sedan, med en kniv, tas albedon bort från varje remsa - den vita delen på insidan av skalet. Varje remsa viks till en spiral och sätts på en tråd som pärlor. Om apelsinen är tunnskallig kan albedon inte tas bort. I det här fallet viks lockarna före blötläggning och färdiga pärlor hälls med vatten.

Efter blötläggning kokas skorporna 3-4 gånger i 15-20 minuter, varje gång vatten hälls ut. Efter varje kokning sköljs curlicue-pärlorna med kallt vatten. Därefter hälls beredda pärlor som väger cirka 200 g med 400 ml vatten, 300 g socker tillsätts och kokas tills sirapen är något tom. Det borde inte se ut tjock sylt. Vanligtvis tillagas denna sylt i två doser i 15 minuter på låg värme och täcker den med ett lock. När apelsinskalen är klara, ta bort snören från skalen och färdig massa läggs ut i steriliserade burkar, stängda med lock. Sylten förvaras i kylen.

Recept på sylt "Exotica" från apelsinskal

Vi behöver 1 kg helt apelsinskal, 1 kg socker och citronsyra. Att göra sylt är ganska enkelt. Efter att en tillräcklig mängd apelsinskal har samlats placeras de i en stor kastrull och fylls med vatten, sätts i brand.

Efter att vattnet kokat får det koka i ytterligare 15 minuter, varefter det töms, hälls färskt och kokas 3 gånger, och på så sätt blir det av med bitterheten i sylten. Det sista vattnet tappas också av och skorporna får svalna.

Därefter vägs råvarorna för att veta hur mycket socker som ska tillsättas. Det bör sättas i förhållandet ett till ett. Sylten vrids genom ett stort galler i en köttkvarn. Sista steget- socker tillsätts i pannan med malet apelsinskal och kokas i 40 minuter. I slutet av beredningen av sylten tillsätts citronsyra eller citronsaft efter önskemål. Sylten läggs ut sterila burkar, ihoprullad med lock.

Videorecept: Apelsinskalssylt

Söta och saftiga apelsiner är inte bara ett lager av vitamin C, utan också en underbar produkt från vilken hälsosam sylt förbereds för vintern. Du kan laga arbetsstycket av skal, fruktkött eller hela citrusfrukter. Samtidigt kan andra ingredienser läggas till: ingefära och citroner, till exempel. Men även utan sådana tillsatser kan du göra en fantastisk sötma som kommer att ha original smak och utsikt. Hjälper dig att laga mat lätt ovanlig sylt från apelsiner, ett recept där skalet viks till lockar och rullas ihop med fruktköttet. Om värdinnorna vill hitta en enkel foto- eller videoinstruktion för att göra sylt med apelsiner, bör de studera de föreslagna femminutersrecepten. De beskriver processen steg för steg. snabb skörd mycket apelsinsylt.

Original apelsinsylt steg för steg - recept med foto

Du kan laga apelsinsylt inte bara från fruktköttet utan också från skalet. Rätt förberedelse skorpa hjälper dig att enkelt skapa en ovanlig genomskinlig sylt med en fantastisk citrusarom. Följande recept berättar steg för steg hur man lagar en sådan efterrätt hemma.

Ingredienser för att göra apelsinskalsylt

• citroner - 2 st.;
• apelsiner - 1,5 kg;
• socker - 3 kg;
• vatten - 2 msk.;
• dränera. olja - 25 g.

Recept med foto på att göra apelsinsylt

Skär citrusfrukter, häll vatten och sätt på eld. Koka i 1 timme med locket stängt. Tillsätt sedan socker och låt sjuda i ytterligare 1 timme.

Separera de färdiga citrusfrukterna från skalen. Ta bort frön och filmer, överför till gasväv och knyt. Skär skalet i strimlor.

Häll skorpor i sirapen, lägg fröna och filmerna i gasväv i pannan, låt koka upp.

Koka blandningen på medelvärme i 15 minuter.

Rulla ihop den färdiga sylten i steriliserade burkar.

Hur man gör sylt av apelsiner med fruktkött och skal för vintern - steg för steg fotorecept

Snabb beredning av apelsinsylt gör att den kan kokas med skalet. Samtidigt kommer oljorna som frigörs från skalet att hjälpa till att göra färdig produkt mest väldoftande och läckra. Följande recept beskriver hur man gör en enkel skalad apelsinsylt.

Ingredienslista till receptet på en enkel sylt för vinterkylan från apelsiner

• socker - 9 msk.;
• apelsiner - 1 kg;
• citron - 1 st.;
• vatten - 6 msk.;
• chilipeppar - 1 st.

Ett steg-för-steg-recept för att göra sylt för vintern med skal och fruktkött av apelsiner

Tvätta apelsiner och skär i små bitar (kan passeras genom en köttkvarn).

Lägg över apelsinerna i en kastrull, täck med vatten, tillsätt skalet och citronsaften. Koka på låg värme i 40 minuter. Tillsätt sedan hackad chili och rör om, koka ytterligare en halvtimme.

Tillsätt gradvis socker till blandningen och koka i 15 minuter.

Sterilisera burkar och lock.

Häll den färdiga sylten i burkar och rulla ihop.

Ovanlig sylt Lockar från apelsinskal - recept med videoinstruktioner

Den vackraste sylten från söta apelsiner med skal kan göras genom att ovanligt locka dem i form av lockar. Nästa recept kommer att berätta steg för steg hur man lagar ett sådant original och läcker sötma.

Videorecept för att göra sylt Curls of apelsiner

I följande video beskriver författaren hur apelsinskal bör förberedas för arbete så att de kan sparas i form av lockar. Med en enkel instruktion blir det inte svårt att lära sig hur man gör apelsinsylt snabbt och enkelt.

Hälsosam apelsinsylt med ingefära för vintern - ett recept med fotoinstruktioner

Genom att lägga till ingefära i valfri sylt kan du inkludera maximalt nyttiga vitaminer och element. En sådan förberedelse för vintern hjälper välsmakande och lätt att upprätthålla immunitet för både barn och vuxna. Du kan lära dig att laga hälsosam apelsinsylt med ingefära i följande recept.

Ingredienser till ett recept på hälsosam apelsinsylt till vintern med ingefära

• apelsiner - 6 st.;
• vatten - 6 msk.;
• socker - 4 msk.;
• ingefära - 2 matskedar;
• citron - 1 st.

Fotoinstruktion för receptet för att göra sylt för vintern av apelsiner och ingefära

Tvätta apelsiner och skär i bitar.

Lägg över apelsinerna i en kastrull och täck med vatten.

Skala apelsiner och citroner från skal, filmer och frön.

Lägg över citrusfrukterna och det hackade skalet i en kastrull, täck med vatten och låt koka upp.

Tillsätt bourbon, pektin, socker.

Koka blandningen på medelvärme i 10 minuter.

Häll sylt i burkar.

Sterilisera burkarna i 5 minuter.

Vilken apelsinsylt passar bra till smörkräm och krispig cantuccini - videorecept

Många värdinnor letar efter ovanliga recept apelsinsylt, som är lämplig som tillsats till te, bakverk. Följande recept berättar steg för steg om reglerna för att göra universal italiensk sylt med apelsiner.

Recept med video på apelsinsylt kombinerat med cantuccini och grädde

Den föreslagna videon visar hur man lagar apelsinsylt med tillägg av pumpa. Kombinationen av dessa ingredienser gör att du får en hälsosam och välsmakande sötma som optimalt kommer att komplettera de italienska cantuccinikrutongerna och passar bra till smörkräm.

Söt apelsinsylt enkla godisar från fruktköttet och skalet av citrusfrukter är bra för att förhindra förkylningar på vintern. Dessutom laga mat vitamin efterrätt möjligt med andra hälsosamma ingredienser: citron, ingefära. För fans ursprungliga tillsatser för te rekommenderas det att utvärdera videoinstruktionen, som beskriver processen att göra italiensk sylt, som passar bra med smörkräm och krispig cantuccini. Om värdinnan inte har tid att laga sömmen under lång tid, kommer hon att få hjälp att laga mat läcker sylt apelsin recept som innehåller snabbkoka Ingredienser. En fem minuters instruktion gör det enkelt att göra användbara ämnen för hela familjen.

Apelsiner har vunnit en värdig plats i människors dagliga kost. Tidigare var det en säsongsprodukt som gick till försäljning under skördeperioden – höst och vinter. Nu finns apelsiner på hyllorna året runt.

Någon gillar att äta färska apelsiner, någon föredrar Apelsin färsk, men det finns älskare av apelsinsylt. konserverad i sylt, och till och med förbättrad, eftersom allt värdefullt från skalet och det vita lagret kommer in i sylten.

Apelsinsylt med skal

Du kommer behöva:

• 1 kg apelsiner;
• 1 kg strösocker;
• 500 ml vatten.

Häll socker med vatten och koka upp, sirapen ska bli tjock. Lägg i apelsinerna i den kokande sirapen och häll saften som har runnit ur dem. För sylt är det bättre att ta apelsiner med tunn skal. Du behöver inte skala dem, bara skär dem i skivor och ta bort fröna så att det inte blir beska i smaken. Det är bättre att skära citrusfrukter över en kastrull eller behållare så att saften rinner dit. Sylt ska kokas i 1,5-2 timmar på låg värme, rör om med en träspatel. Under tillagningen måste du titta så att sylten inte bränns och inte börjar koka.

För att ta reda på om sylten är klar måste du droppa på ett fat: om droppen inte sprider sig är sylten klar. Massan ska hällas i steriliserade burkar och stängas: du kan nylonlock, men kan konserveras.

På samma sätt kan du laga sylt inte bara från apelsiner. Du kan lägga till citroner, mandariner och till och med grapefrukt - då kommer bitterhet att uppstå.

Apelsin och citronsylt med ingefära

Du kommer behöva:

• 4 apelsiner;
• 6 citroner;
• 200 g ingefära;
• 1200 ml vatten;
• 1500 g socker.

Apelsiner och citroner tvättas med skal och skärs i skivor. Ingefära skärs bäst i tunna strimlor med en skalkniv. Skönheten med sylt ligger inte bara i smaken, utan också i att de kombineras med apelsiner. Ingredienserna hälls med vatten, kokas upp och kokas över låg värme i en och en halv timme. Häll sedan socker i en stråle, rör om och fortsätt koka tills sockret löst sig. När massan tjocknar, stäng av elden och häll sylten i burkar.

Ingredienser:

• skal av 3 apelsiner - 200 g;
• socker - 300 g;
• vatten - 400 ml;
• citronsyra på spetsen av en sked.

Skär citrusskalet i tunna strimlor, rulla ihop och trä på en tråd som pärlor, genomborra skalet med en nål från sidan. Fyll dem med vatten och sätt på eld, tillsätt socker och koka tills de tjocknar - sirapens konsistens ska likna flytande honung. Tillsätt citronsyra eller citronsaft. Ta bort från värmen, låt svalna och ta bort snöret. Den ursprungliga och läckra sylten är klar!

Nyanser när man lagar apelsinsylt

• Tvätta citrusfrukter med en borste under rinnande vatten, du kan skålla dem med kokande vatten. Frukter behandlas med kemikalier så att de behåller sin presentation och så att dessa ämnen inte kommer in i sylten - tvätta bort dem från fruktens zest.
• Ta alltid bort groparna från citrusfrukter, annars kommer de att lägga till bitterhet.
• Vid matlagning doftande godsaker Täck inte tvättstället med ett lock: kondensat som droppar in i sylten kan orsaka jäsning och förstöra allt.
• Apelsinsylt kan bli godare och mer aromatisk om du lägger till några kryddnejlika och kanel.

Steg för steg matlagningsrecept doftande sylt apelsiner för vintern

Kvalitet
recept

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram färdig måltid

0 gr.

0 gr.

kolhydrater

180 kcal.

Alternativ 1. Ett klassiskt recept på apelsinsylt till vintern

Ovanlig, original dessert för te - apelsinsylt. När du öppnar en burk med en sådan delikatess känner du en oförglömlig ton av friskhet och utmärkt arom. Det kan tillagas på flera sätt: från apelsinjuice, fruktkött, skal. Sylt kan vara knöligt eller i form av sylt.

Ett av de vanligaste recepten anses vara en klassiker, denna delikatess inkluderar apelsiner, socker och en liten mängd vatten. Frukter är förskalade, urkärnade, skärs i små skivor och kokas i flera minuter med socker och vatten. Konsistensen på sylten är tjock, mör.

Ingredienser:

• apelsiner - 2,5 kg;
• socker - 2,5 kg;
• vatten - 1 l.

Steg-för-steg recept på apelsinsylt till vintern

Skölj citrusen lätt, skala av skalet, skär varje apelsin i skivor, ta bort alla kärnor.

Blanda vatten med socker i en stor behållare och lägg på en liten eld och koka efter kokning i 4-5 minuter.

Efter att sirapen blivit något tjock, doppa apelsinskivorna i den, vänta på kokning, ta bort skummet.

Den tystaste elden regleras och sylten kokas i ett par timmar under omrörning ofta.

Varm sylt läggs ut i sterila burkar, rullas ihop med lock och kyls helt, sänks ner i källaren för förvaring.

För mer smak när du kokar sylt kan du lägga till lite citrusskal, efter att du skållat det med kokande vatten och vridit det genom en köttkvarn.

Alternativ 2. Ett snabbt recept på apelsinsylt till vintern

På hastigt apelsinsylt tillagas utan värmebehandling. Tack vare detta förlorar inte apelsiner sin naturliga smak, och delikatessen visar sig vara naturlig och mycket hälsosam. Ytterligare ingrediens här finns krusbär, som ger efterrätten en större densitet, en intressant grönaktig nyans och mild syrlighet. PÅ glasburkar under metallskydd på vintern, ett sådant ämne förvaras väl i en kall källare, det enda villkoret är att skölja och sterilisera behållaren väl.

Ingredienser:

• 3 apelsiner;
• 3 kg gröna krusbär;
• 3 200 kg strösocker.

Hur man gör apelsinsylt till vintern

Efter att ha sköljt och torkat apelsinerna skär du dem tillsammans med skalet i små skivor, ta bort kärnorna.

Krusbär tvättas i ett durkslag, torra tips separeras.

Citrusfrukter mals tillsammans med bären genom en köttkvarn.

Efter att ha blandat massan i en stor kopp med socker, lägg ut på vältvättad och steriliserad glasbehållare, tätt korkade med plåtlock, skickas till en sval källare till vintern.

Och för en variation av färg och smak av sylt kan du använda röda istället för gröna krusbär.

Alternativ 3. Apelsinsylt för vintern med citroner

En annan populär variant av apelsinsylt. Kombinationen av två citrusfrukter gör delikatessen mer doftande, intressant i smaken, med en lätt och behaglig syrlighet.

Ingredienser:

• apelsiner - 3 kg;
• citroner - 2 kg;
• 3,5 kg strösocker.

Steg för steg recept

Tvätta citroner med apelsiner, torka av varje med en torr handduk.

Efter att ha skurit citrusfrukterna i flera delar tas alla frön bort. Ställ åt sidan tre citroner.

stapla citrusfrukt i en stor behållare, häll i vatten tills det är helt nedsänkt och inkubera i flera timmar.

En behållare med frukt skickas till en liten eld, kokas i ungefär en halvtimme efter att den kokar.

Behållaren med innehållet tas bort från spisen i ett ventilerat rum under en dag.

Juice pressas ur de reserverade citronerna med en juicepress, socker hälls i den, blandas väl, läggs i en behållare med kokt frukt, sätts på samma brännare igen och kokas i en halvtimme.

Ordnade i sterila burkar och rullade ihop med metalllock, kyldes i päls och fördes till källaren för förvaring.

Du kan inte blanda citronsaft med socker, utan tillsätt den i sylten några minuter innan den är klar.

Alternativ 4. Apelsinsylt för vintern med aprikoser

Intressant, med en rik och magnifik arom, en variant av apelsinsylt. Aprikoserna som finns i den ger desserten en tjockare, mer delikat konsistens och en minnesvärd smak. Förbereder snabbt och enkelt.

Ingredienser:

• 12 aprikoser;
• 6 apelsiner;
• strösocker - 2 kg.

Hur man lagar mat

Efter tvätt och torkning av aprikoserna görs ett litet snitt på ytan, delas i halvor och benen tas bort.

Bearbetade aprikoser står i socker i 1,5 timme.

Skölj citrusen, torka den med en mjuk trasa, skär den i små bitar, ta bort fröna.

Fördela apelsiner till aprikoser, koka över medelhög låga tills de tjocknat.

Efter att ha sönderfallit i steriliserade glasbehållare, stängs de med vanliga lock, efter att ha svalnat helt, skickas de till källaren till vintern.

Sylt kommer att visa sig vara inte mindre gott om du mal aprikoserna i en mixer eller passerar genom en köttkvarn.

Alternativ 5. Apelsinsylt för vintern med morötter

Apelsiner är i perfekt harmoni inte bara med olika frukter och bär, men också med grönsaker. Så till exempel med morötter får du en underbar efterrätt med delikat smak mättad orange färg. Citronerna som ingår i kompositionen ger en uppfriskande syrlighet.

Ingredienser:

• 850 g socker;
• 7 apelsiner;
• 8 små morötter;
• 3 citroner.

Steg för steg recept

Skalet skärs från de tvättade citronerna, skärs i halvor, alla kärnor tas bort och saften pressas ut med en bit gasväv.

Gör samma sak med apelsiner och kombinera två typer av juice i en behållare.

Morötter rengörs från föroreningar, tvättas, skärs i cirklar.

Sänk cirklarna av morötter i blandningen av juicer.

Ställs på en spis med en liten eldslåga, koka tills morötterna blir mjuka, samtidigt som du ofta tar bort skummet.

Socker tillsätts, allt blandas väl och kokas i ytterligare 60 minuter på samma låga.

Efter sterilisering och torkning av burkarna fyller de dem med varm sylt och kork med plåtlock.

Insvept i en päls, hålls i 15 timmar och sänkt i källaren.

Morötter för att göra apelsin sylt är bäst att använda unga, hemlagade. Och att ge lätt efterrätt Du kan lägga till sammandragning när du lagar citrusfrön genom att linda in dem i en tygpåse i förväg, men i slutet av tillagningen, glöm inte att ta bort dem från behållaren.

Alternativ 6. Apelsinsylt för vintern med mandariner

Mandariner smakar lite som apelsiner, men har sin egen unika smak. Och om du inte har tillräckligt med apelsiner för att göra sylt, köp samma mängd mandariner och gör läcker sylt. Denna delikatess tar lite längre tid att tillaga, men resultatet överträffar alla förväntningar.

Ingredienser:

• 2 kg socker;
• 5 apelsiner;
• 5 mandariner;
• lite mindre än en halv citron;
• vatten - 560 ml.

Hur man lagar mat

Mandariner och apelsiner sköljs, breds ut på pappersservetter och får stå i 20 minuter.

Torkad frukt hälls med kokande vatten och lämnas i åtta minuter.

Fri från vatten, låt frukten svalna något.

Efter att ha skurit apelsinerna och mandarinerna i små skivor tar de ut kärnorna.

Pressa saften från en citronskiva.

Efter att ha blandat socker med vatten, sätt på medelhög låga och koka i tio minuter, blanda med citronsaft.

Kokande sirap hälls i mandariner och apelsiner, blandas väl, ställ åt sidan i två timmar.

Skicka en behållare med sylt till spisen med en måttlig eldslåga, koka i 12 minuter, stäng av elden, kyl.

Återigen placeras på spisen och kokas i 15 minuter, och detta görs 4 gånger.

Sylten hälls i sterila burkar, rullas ihop, kyls under en päls och tas till ett svalt rum till vintern.

Du kan byta ut citronsaft mot citronsyra om du vill.

Smarta, kunniga och ljusa sinnen rekommenderar att du börjar förberedelserna för det nya året med en lista - vem, hur, med vad och när du planerar att gratulera. Idén är underbar, men ibland är resultatet fruktansvärt: att inse att du har femtio personer runt dig, som du definitivt vill gratulera till den kommande semestern, och inte bara ett "bart" SMS, utan på något sätt mer signifikant, du kan bli rädd och fly för ett par vintersemester månader för att gå vilse i det öde Himalaya, där man knappt behöver ge något till någon, välj rätt konjak eller leta efter pärlemorknappar.

För att inte vara så skrämmande kan du komma ur situationen med hjälp av handgjorda presenter: ett vykort, ett ljus självgjorda eller en bomullssnögubbe skapad av ditt barn är också ett alternativ, utan tvekan. Och det är också bra att laga läcker sylt - från till exempel apelsinskal, som du inte kan köpa i någon stormarknad. Dekorera burken med en hemmagjord etikett med önskemål om värme, leenden och vänlighet och göm den under granen - tro mig, en sådan gåva kommer att ge mycket mer glädjeän köpt standarduppsättning godis eller ett dussin plastjulkulor.

Och allt du behöver för detta är ingenting.

Ingredienser

• 5-6 apelsiner
• 600 ml vatten
• 400 g socker
• saft av 2 citroner

Matlagning av apelsinskalssylt

Mina apelsiner. Utan fanatism, utan att tänka på det faktum att frukter behandlas med fruktansvärda gifter och gifter, bara tvätta väl.

Vi rengör - skär från topp till botten, sedan från botten till toppen längs omkretsen. Gör samma sak igen – så att apelsinskalet delas i fyra delar. Vi delar varje segment i hälften och sedan i ytterligare tre delar. Som ett resultat kommer du att ha många, många tunna ränder. Ta försiktigt bort dem från apelsinerna, lägg dem i en stor skål, fyll med kallt vatten. Vi ställer skålen nära diskbänken och vid varje närmande och tillfälle byter vi vattnet i apelsinskal. Ju oftare, desto bättre. Vi blötlägger en dag, kanske lite till.

Vi fyller på med tålamod och skär av den vita delen från varje bit apelsinskal med en kniv, som är gömd på insidan.

Vi förvandlar varje remsa till en spiral och stränger den på en tråd.

Mycket positiva orange pärlor erhålls, som kan läggas på ett batteri och torkas - det kommer att finnas en original krans för julgranen. Å nej! Det visar sig pärlor som måste läggas i en kastrull, häll isvatten, koka upp och koka på låg värme i 15 minuter. Vi gör fortfarande sylt - av apelsinskal av just dessa.

Töm vattnet efter den angivna tiden. Fyll på med nytt.

Vi upprepar algoritmen tre gånger, varje gång häller vi kallt vatten över apelsinskallen. Vi tömmer också det sista vattnet.

Sirap är ingen lätt stund. Kokar du vätska blir det spiraler i kompotten. Läckert, men inte samma sak. Om du överdriver får du kanderad frukt i kola, som du måste bita av från burken. Hälsosamt, men inte estetiskt tilltalande.

Häll därför vatten i en bred kastrull, tillsätt socker, koka upp, sänk värmen till medel och vänta nära spisen. Droppa sirap med jämna mellanrum på en tallrik och kontrollera graden av beredskap. Det är bekvämt att fokusera på droppens torrhet - om du efter en minut kan röra vid droppen och fingret förblir torrt, då apelsinsirap mest troligt bara klar. Stäng av, vänta på kylning, tillsätt citronsaft.

Häll spiralerna med sirap, låt sylten koka upp, stäng av den, ta försiktigt bort trådarna.

Häll apelsinsylt i försteriliserade burkar.

Vi stänger, ritar etiketter och gläder nära och kära till det nya året!

Och du kan fortfarande laga mat enligt det gamla sovjetiska receptet.

Du kommer inte att överraska någon, om du inte lägger till någon exotisk komponent där. Men ljusa, eleganta apelsiner ... Apelsinsylt är inte bara gott, utan också vackert och hälsosamt och ovanligt, och ..., och ..., och ... Som du kan se har vi tillhandahållit tillräckligt med bevis för att bestäm dig för ett kulinariskt experiment och prova att göra apelsinsylt enligt något av följande recept.

Apelsinsylt: ett enkelt recept

Detta universellt recept kommer att hjälpa till att förbereda en delikatess för te eller för sömnad för vintern.

Du kommer behöva:

apelsiner;

socker (med en hastighet av 1 kg sand för samma vikt massa - du behöver en köksvåg!);

vatten - 500 ml för varje kilo massa.

Mogna frukter med tunn skal är lämpliga för att laga denna sylt. Vi tvättar dem med en borste och rengör huden noggrant. Vi diskuterar.

Vi rengör skalet. I den färdiga sylten ser skalet vackert ut i ränder, men du skär det som det vill. Lätt att skala med speciell anordning; du kan också använda ett vanligt rivjärn eller till och med en grönsaksskalare.

Så vi skär skalet i smala band, fyll det med vatten och lämna det på spisen. Koka i 10 minuter efter kokning, töm vattnet; fyll på med rent vatten och sätt tillbaka på spisen. Koka upp, vänta två minuter och rinna av vattnet igen. Alla dessa manipulationer är nödvändiga för att eliminera eventuell bitterhet från apelsinskalet.

Vi rengör frukterna, frigör fruktköttet från filmer och frön. Vi sprider de skalade bitarna av apelsiner i en behållare till skalet och väger det resulterande råmaterialet för sylt. Häll apelsinmassan med samma mängd socker och häll vatten (500 ml för varje kilo skalade apelsiner).

Koka upp sylten på medelvärme och koka i ytterligare en och en halv timme, rör om då och då och ta bort skummet. Vid det här laget ska sylten tjockna.

Efter det, häll apelsinsylten i steriliserade burkar och rulla omedelbart ihop den. Banker vänds; slå in med en filt och låt svalna.

På samma sätt kan du laga sylt i en långsam spis.

Låt oss räkna lite mer exakt:

ett kilo apelsiner med tunn skal;

ett glas socker;

glas med vatten.

Vi rengör apelsinerna, frigör dem från filmerna, lägger dem i en multicooker-kastrull. Vi somnar med socker och häller vatten - i detta tillstånd lämnar vi fruktköttet av citrusfrukter i en timme, och bättre - för natten. Sedan lämnar vi kastrullen i en öppen multikokare tills den kokar, plus fem minuter för matlagning. Läget kan väljas "ånga", "gryta" eller "baka". Gå inte långt – du ska kunna röra om i sylten så att den inte bränns. Stäng sedan av multikokaren och låt sylten svalna helt. Vi värmer det igen och kokar efter att ha kokat i fem minuter i ytterligare två pass, varefter vi häller sylten i steriliserade burkar och rullar upp det.

Efter den första kokningen kan du puréa innehållet i grytan med en mixer om du vill få sylt.

samma antal apelsiner och citroner;

1 kg socker per 1 kg frukt;

250 ml vatten för varje kilo frukt.

Citrus hålls i kokande vatten i ett skal i 5 minuter, skalas sedan, skärs i skivor, ringar eller skivor, tar bort fröna längs vägen.

Häll nu socker i vattnet, låt sirapen koka upp och vänta tills sockret löser sig.

Tillsätt beredda frukter till sirapen och koka i 40 minuter på låg värme under regelbunden omrörning, varefter sylten från apelsiner och citroner omedelbart hälls i burkar och rullas ihop.

Som regel, förutom pumpa och apelsin, läggs även citron till denna version av sylten. Ta:

1 kg pumpamassa;

850-1000 g socker;

1 stor saftig apelsin;
1 citron.

Tvätta pumpan, skär små bitar. Skala apelsinen, inte citronen. Vi frigör från stenar och finskär (citron - med skal). Häll alla ingredienser till sylt med socker och låt stå över natten.

Vi lägger behållaren med råvaror för sylt på långsam eld och koka tills det tjocknat, detta brukar ta minst en halvtimme. Vi rullar den färdiga pumpasylten med apelsiner i steriliserade burkar och låter svalna upp och ner under täcket.

Om så önskas kan den färdiga sylten pureras och koka upp igen innan den konserveras.

Ta:

1 kg äpplen;

1 apelsin;

500 g socker.

Vi frigör äpplena från skalet, skär i små kuber och tar samtidigt bort fröna. Vi skär också apelsiner, men lämnar skalet; ta bort fröna och bryt fruktköttet med en mixer. Lägg till hackade äpplen, strö över socker. Koka på låg värme i 40-50 minuter under regelbunden omrörning; tecken på beredskap - ett långsamt dropp av sirap från en sked. Denna sylt kan hällas upp i steriliserade burkar och rullas ihop eller förvaras i kylen.

1 kg zucchini;

3 apelsiner;

1 kg socker.

Tvätta och riv zucchinin, lägg i en emaljerad behållare och strö över socker. Låt stå över natten .. Koka på medelvärme i 30 minuter under omrörning, stäng sedan av elden och låt svalna i flera timmar.

Tillsätt beredda apelsiner till sylten vid omkokning: tvättad, skalad och urkärnad, skär i bitar. Koka upp igen, koka i 15 minuter och ställ åt sidan att svalna. Den tredje tillagningen innebär 15 minuters kokning, varefter sylten omedelbart hälls i sterila burkar.

En vacker sylt som lätt kan vara en present till vem som helst – givetvis förutsatt att personen inte är allergisk mot citrusfrukter. Vi erbjuder dig ett visuellt spektakulärt (och tidskrävande) alternativ - och dess lätta version, som också är vacker och välsmakande, men kommer att kräva mycket mindre ansträngning från dig.

5 stora apelsiner;

600 ml vatten;

500 g socker.

Mina citrusfrukter – det är bra att använda en borste till detta. Vi rengör apelsinerna genom att göra snygga snitt på skalet: först delar vi varje apelsin i 4 delar och sedan skär vi varje segment i tunna remsor. Vi tar bort skalet som det är: med skalet och det vita inuti. Fyll de förberedda remsorna med kallt vatten och blötlägg i en dag, byt vattnet med jämna mellanrum.

Nu börjar det mödosamma arbetet som kräver uthållighet från dig. Även nålkvinnor kommer att älska det! Vi skär av den inre vita delen, sedan viker vi varje remsa till en relativt tät rulle och stränger den på en tråd med en vanlig nål (ta bara inte för tunn, annars kan den gå sönder). Tråden är bäst att ta vit.

Ett alternativ för den som gillar det enklare är att skära skalet i små rutor och inte krångla till tråden.

Häll kallt vatten i valfri värmebeständig behållare, doppa de resulterande pärlorna från apelsinspiraler av apelsinskal i den och sätt på en långsam eld. Koka upp och låt koka i ytterligare 15 minuter, varefter vi tömmer vattnet. Vi gör samma sak två gånger till.

Vi kokar sirap: för detta i rent vatten tillsätt socker och koka, minska värmen efter att det kokar. För att förhindra att sirapen överkokar, kontrollera med jämna mellanrum dess beredskap: en droppe sirap på en tallrik bör inte spridas. I detta skede anses sirapen vara klar, stäng av elden och låt sirapen svalna, varefter vi häller nypressad citronsaft i den.

Vi lägger spiralerna (fortfarande uppträdda på en tråd) i sirapen och låt massan koka upp. Släpp försiktigt apelsinskal från en tråd och häll varm sylt i torra, steriliserade och lätt uppvärmda burkar. Rulla upp.

1 kg apelsiner;

100 g färsk ingefära;

1 kg socker;

2 liter dricksvatten.

Tvätta citrusfrukterna väl, skala dem, pressa saften från fruktköttet och skär kakan fint. Vi rengör ingefäran och gnuggar den på ett fint rivjärn. I en behållare för matlagning av sylt, lägg kakan, ingefäran, juicen, socker och vatten.

Vi sätter kastrullen på spisen, på låg eld, och kokar långsamt upp, varefter vi ökar elden lite och kokar under omrörning i en kvart - tills den tjocknar.

Häll upp hett i steriliserade och uppvärmda burkar och rulla ihop.

En ovanlig kombination av krusbär med apelsin är ett annat recept för din kulinariska spargris. Du kommer behöva:

1 kg mogna krusbär;

3 apelsiner;

1 kg socker.

Matlagning av krusbär: tvätta, plocka av svansarna. Även apelsiner tvättas och skärs stora bitar tillsammans med skalet, samtidigt som du inte glömmer bort att ta bort benen. Vi passerar de beredda frukterna genom en köttkvarn, täcker med socker och lämnar tills sockret löser sig, varefter sylten kan läggas på spisen.

Efter att ha kokat massan, minska värmen till ett minimum och låt koka i 20 minuter, varefter vi omedelbart häller i sterila burkar och konserverar.

För att göra denna sylt behöver du:

500 g mandariner;

500 g apelsiner;

1-1,2 kg socker;

500 ml vatten.

Vi blancherar alla frukter i kokande vatten i 5 minuter, tömmer sedan av vattnet och låter citrusfrukterna svalna i rumstemperatur.

Vi gör sirap av vatten och socker. Vid den här tiden förbereder vi frukt: skär mandariner och apelsiner i tunna cirklar tillsammans med skalet. På vägen tar vi bort alla frön.

Häll de beredda frukterna med sirap och låt dra i flera timmar. Laga sedan mat i tre tillvägagångssätt; koktid för varje tillvägagångssätt - 15 minuter. Det bör gå flera timmar mellan seten för att sylten ska svalna helt.

I slutet av tillagningen, i den tredje metoden, tillsätt färskpressad citronsaft. Häll varm sylt från mandariner och apelsiner i burkar och kork.

3 stora apelsiner;

2 stora mogna kiwi;

en halv citron;

800 g socker;

100 ml vatten;

påse vaniljsocker.

Vi skär apelsinen och citronen i bitar, befriar dem från fröna och passerar sedan genom en köttkvarn eller hacka med en mixer. Häll socker i den resulterande purén och sätt kastrullen på medelvärme.

Medan massan förbereder sig för att koka är vi engagerade i kiwi. Skala den från skalet och skär i cirklar eller skivor – som du vill. Häll hackad kiwi i den precis kokta massan av citron och apelsiner, blanda och fortsätt koka i ytterligare 25 minuter, varefter den resulterande sylten omedelbart hälls i burkar; rulla upp.

1 kg bananer;

1 kg apelsiner;

1 kg socker.

Mängden socker kan minskas, eftersom. på grund av söta frukter kan sockret i sig ge klor.

Skala bananer, skär i skivor. Vi rengör apelsinerna från skalet och filmerna, fria från fröna. Lägg fruktköttet i en skål för att koka sylt, lägg bananer ovanpå, men blanda inte. Det tredje lagret är socker. Vi lägger massan på en långsam eld, koka upp och rör sedan om.

Efter kokning, koka banan och apelsin sylt i 40 minuter, glöm inte att ta bort skummet och häll sedan i burkar; rulla upp.

1 kg päron;

1 liten apelsin;

1 kg socker;

2/3 st. vatten.

Till denna sylt väljs mogna, men inte övermogna frukter. Beroende på sort bestämmer vi om vi ska lämna skalet på frukterna i sylten (för tjock och grov i sylten blir ännu hårdare). Skär varje päron i tunna skivor och lägg i en behållare med vatten och salt i en hastighet av 1 tsk. salt per 1 liter vatten.

Vi kokar sirapen från den namngivna mängden vatten och socker. Häll av päronen i ett durkslag och lägg dem sedan i sirap och koka i 7 minuter på låg värme. Vi täcker behållaren med sylt med ett nät eller gasväv, låt svalna, du kan över natten.

När du kokar igen, låt päronmarmeladen koka upp, koka i 7 minuter och ställ återigen åt sidan i flera timmar. Detta steg upprepas tre gånger.

Vid den sista tillagningen, lägg i en apelsin skuren i tunna skivor i sylten. Den sista tillagningen är den längsta - 30 minuter på låg värme; Glöm inte att röra om sylten. Häll upp i sterila burkar och rulla ihop.

3-4 små persimmons;

1 apelsin;

1,5 st. Sahara.

Vi rengör persimmonen från huden, skär den i bitar, lägger den i en kastrull och täcker den med socker. Ta bort skalet från en apelsin, pressa ur saften. Saft och zest tillsätts också i kastrullen till persimmonen.

Vi sätter pannan på elden och efter kokning över låg värme, koka i ytterligare 20 minuter. Ställ åt sidan och låt svalna. Efter några timmar, vid omkokning, koka sylten i ytterligare 10 minuter och häll upp i sterila burkar.

1 kg tranbär (frysta passar också);

1 apelsin;

1 kg socker;

200 ml vatten.

Tvätta bär och apelsin väl. Från en apelsin raderar vi skalet på ett fint rivjärn. Vi pressar saften från själva frukten och späder den med vatten så att den totala volymen vätska är 250 ml.

Vi förbereder sirapen - för detta, häll sockret med en blandning av vatten och juice och låt sirapen koka upp, lägg sedan omedelbart alla tranbär i den och koka i cirka 15 minuter - tills sylten tjocknar något, häll sedan på skala ner i sylten och koka i ytterligare 5 minuter.

Häll upp varm tranbärssylt med apelsin i sterila burkar och rulla ihop.

Ovanlig, men extremt smakrik morotssylt med apelsin och mandel. Ska vi försöka?

Du kommer behöva:

1 kg morötter;

2 apelsiner;

150 g mandel;

1-1,1 kg socker;

4 msk honung;

1,2 liter dricksvatten + 2 liter vatten för matlagning.

Mina morötter, skala, tvätta igen och riv. Medan vi sysslar med morötter står det en kastrull med 2 liter vatten på elden. Vi sänker morötterna i kokande vatten och låter koka i 10-15 minuter. Häll av innehållet i pannan i ett durkslag och gör sirapen.

Till sirapen, pressa saften från apelsiner och häll den i en kastrull för att koka sylt. Där lägger vi till socker och honung, beredd dricker vatten. Vi lägger sirapen på elden och kokar i exakt 7 minuter, häll sedan morötterna i sirapen och koka i ytterligare 25-35 minuter.

Om du har oskalade mandlar till ditt förfogande, ånga in dem varmt vatten i 10 minuter, varefter vi dränerar vattnet genom ett durkslag och frigör nötterna från huden.

I slutet av tillagningen av sylt, tillsätt färskpressad citronsaft och hela mandlar till den. Häll upp het sylt i sterila burkar och konservera.

För röda vinbär tar vi produkter i följande proportioner:

1 kg vinbär;

1 kg apelsiner;

1-1,2 kg socker.

För svarta vinbär är beräkningen följande:

1 kg vinbär;

2 apelsiner;

1,5 kg socker.

Tekniken för att göra vinbärssylt med apelsiner är densamma i båda fallen. Tvätta frukt och bär, sortera ut vinbär. Tvätta apelsiner, skär i bitar med skal och ta bort kärnorna.

Mal de förberedda frukterna med en mixer tills de är jämna, tillsätt socker, blanda. I detta skede har sockret nästan lösts upp, och en sådan kall sylt kan redan läggas i burkar och förvaras i kylskåpet. För ett längre hållbart resultat och oberoende av hushållsapparater kan sylten värmas upp, men inte koka upp, och sedan sönderdelas i sterila burkar, rullas ihop och förvaras på en sval plats.

1 kg aprikoser;

1 apelsin;

800 g socker;

1/3 citron.

Tvätta alla frukter väl. Pressa saften från citronen och häll den i en behållare för sylt. Vi lägger till socker där.

Vi skär apelsinen i bitar tillsammans med skalet, men noggrant att välja fröna - vi behöver dem inte i sylten. Koka aprikoser: dela i halvor och ta bort kärnorna. Skivad apelsin och aprikoser passerar genom en köttkvarn eller mal med en mixer till ett purétillstånd. Tillsätt massa till citron juice med socker.

Koka på måttlig värme tills det kokar under omrörning. Vi ser till att allt socker löser sig väl. Sedan ökar vi värmen och låter det koka i 10-15 minuter under konstant omrörning. Se till att ta bort skummet.

hetare aprikos sylt med apelsin häll i burkar, rulla ihop.

2 grapefrukter;

1 apelsin;

400 g socker.

Grapefrukter och apelsiner skalas, frön och filmer tas bort - lämnar en fruktkött. Vi håller citronen i kokande vatten i två minuter, torka den; vi raderar skalet från det på ett fint rivjärn och lägger till det till den beredda citrusmassan. Pressa saften från själva citronen och häll den i en behållare för råvaror för sylt.

Koka upp sylten på måttlig värme, rör om då och då, och låt sjuda på låg värme tills volymen har reducerats till hälften.

Vi lagrar sådan sylt från grapefrukt och apelsiner i kylskåpet eller häller den varm i sterila burkar och rullar ihop den.

Vi hoppas att du gillade vårt urval av recept på apelsinmarmelad och att du själv har valt ett par av dem. läckra idéer för genomförande.

Eva Casio speciellt för webbplatsen

2015, . Alla rättigheter förbehållna. Kopiering är förbjudet.