Ostpinnar med jäst recept. Hur man lagar ostpinnar enligt ett steg-för-steg-recept med foton

Ostpinnar är ett bra alternativ för en lätt förrätt eller mellanmål. Du kan använda vilken deg som helst för att göra dem. Det kan vara smördeg eller jästdeg. Och om tiden är knapp kan du alltid köpa färdig smördeg i vilken butik som helst.
Din familj kommer definitivt att älska detta knapriga och smakrika mellanmål, och de kommer att be dig göra det oftare.

Recept på smördegsostpinnar i ugnen

Köksutrustning: kavel, kniv, bakplåt, silikonborste, rivjärn, pergament.

Ingredienser

Hur man gör oststavar av smördeg

Sådana bakverk förblir mjuka och fräscha under mycket lång tid och kan serveras som mellanmål med öl eller till förrätter.

Video recept

Se videon för att se vilket läckert mellanmål du kan laga på bara 30 minuter.

Recept på panerade ostpinnar med foto

Tillagningstid: 20 minuter.
Antal portioner: 4.
Kaloriinnehåll (per 100 g): 395 kcal.
Köksutrustning: skärbräda, kniv, tallrik, spatel, stekpanna, pappersservetter.

Ingredienser

Hur man gör stekta oststavar hemma

Ta 240 g hårdost och skär den i rektangulära tärningar. Ta vilken ost som helst, huvudsaken är att du gillar dess smak. Tjockleken på blocket bör vara cirka 1 cm.
I en separat skål, blanda 1 ägg med salt och mald svartpeppar och vispa sedan med en gaffel tills det är slätt. För att göra smeten godare kan du lägga till 2 msk i ägget. l. vatten.
Doppa stavarna växelvis i mjöl och sedan i ägget.
Rulla sedan osten i mjöl igen och panera den i ströbröd. Försök att använda grovmalda kex, då bildas en vacker skorpa på pinnarnas yta.
Vi formar de återstående oststavarna på samma sätt.
Hetta upp solrosolja i en stekpanna. Det ska finnas tillräckligt av det för att fritera pinnarna.
Stek vår panerade ost gyllenbrun på alla sidor. Lägg det färdiga mellanmålet på en tallrik klädd med en servett för att absorbera överflödigt fett. Dessa pinnar kan serveras antingen kalla eller varma.

Video recept

Missa inte den detaljerade beskrivningen av detta recept i videon.

Recept på öloststavar gjorda av jästdeg

Tillagningstid: 1 timme 25 minuter.
Antal portioner: 3.
Kaloriinnehåll (per 100 g): 303 kcal.
Köksutrustning: vitlökspress, sil, kavel, bakplåt, kniv, rivjärn.

Ingredienser

Hur man gör oststavar av jästdeg

Låt oss först förbereda degen. Blanda 85 ml vatten och 25 g torrjäst. Vi lägger också till 7 g socker. För att jästen ska fungera bättre måste vattnet vara varmt. Blanda blandningen väl och låt stå tills ett lätt skum bildas.
Sikta sedan 220 g mjöl i en separat skål. Mjölet måste siktas så att det är mättat med syre och degen blir mjuk och fluffig.
Tillsätt 1 nypa salt i mjölet och blanda väl. När jästblandningen börjar verka, häll den i mjölet, tillsätt 15 ml olivolja och blanda väl. Olivolja kan ersättas med vilken raffinerad vegetabilisk olja som helst.
Knåda degen i 5-6 minuter och låt sedan vila i 1 timme. Plåten med degen kan täckas med matfilm eller en handduk så att den inte torkar ut.
Smält 25 g smör och passera 2 vitlöksklyftor genom en press. Blanda oljan med vitlöken och ställ åt sidan.
När degen stått och ökat i storlek, knåda den lite och rulla ihop den till en rund kaka upp till 1 cm tjock Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper. Smörj hela ytan av basen med en blandning av olja och vitlök.
Riv 35 g mozzarellaost och 65 g parmesan på ett medium eller grovt rivjärn. Jag använder två sorters ost för att ge stickorna en rikare smak. Strö över degen med riven ost. Om så önskas kan du använda lite torr vitlök eller provensalska örter för att strö över.
Ställ in pinnarna i ugnen i 15 minuter. Ställ in baktemperaturen på 210-220 grader. Skär det färdiga bakverket i medeltjocka strimlor och servera till gästerna. Sådana bakverk kan serveras med öl eller som tillägg till lätt soppa eller gräddsoppa.

Video recept

Se videon för att se vilket underbart mellanmål du kan göra av jästdeg och ost.

Det finns ett stort antal sätt att förbereda och fylla ostpinnar. Ost kan läggas direkt i degen eller användas som fyllning. Den kan även kompletteras med skinka, bacon, stekt lök, färska örter eller torkade örter.
Till strö kan du använda grovt salt, sesamfrön, vallmofrön, paprika eller spiskummin.
För älskare av enkla och snabba recept rekommenderar jag att du tittar på hur de förbereder eller är otroligt möra. Jag tipsar dig också - ett recept för att göra tofu - och ett hemlagat recept. Och för dem som inte kan föreställa sig sitt liv utan godis, föreslår jag att du tittar på hur man lagar mat.

Se till att prova ostpinnarna enligt mina recept, och dela dina intryck i kommentarerna. Berätta hur du förberedde dem och vilka ingredienser du använde till fyllningen.

Med tillkomsten av privata bagerier och färdigmatsavdelningar i stora stormarknader har vår brödkonsumtionskultur så att säga förändrats. Om det tidigare helt enkelt var ett tillägg till rätter som gav mättnad till måltiden (eftersom valet var enkelt - svart bröd, limpa, bulle), lär vi oss idag att uppskatta bröd i sig och välja det för olika rätter.

Detta nöje är dock inte billigt, eftersom något "speciellt" bröd av icke-masskonsumtion har ett specialpris, trots att dess kostnad nästan inte skiljer sig från kostnaden för vanligt bröd, eftersom tekniken förändras mer än sammansättningen .

Därför bör gourmeter som vill äta välsmakande mat för samma pengar lära sig att baka sina favorittyper av bröd hemma: de kommer att ha färskt bröd till middag, besparingar och glädje från processen är helt positivt.

Ett exempel på ett så gott och enkelt bröd är ostpinnar. Den vanliga jästdegen på vatten, lite hård ost – och du har färskt, knaprigt, salt bröd som kommer att pryda dina vanliga rätter.

Ingredienser

vatten - 170 ml
mjöl - 2 msk. (250 ml vardera)
torr jäst - 1 tsk.
hård saltad ost - 50-100 g
honung - 1 tsk.
salt - 0,7 tsk
solrosolja - 1 tsk.
mjölk - 1 msk. l.

Förberedelse

1. Blanda alla ingredienser utom mjölk (mjölk behövs för att smörja stavarna) och knåda ihop till en tjock, icke-klibbig deg. Knåda den i 5-10 minuter.

2. Låt degen jäsa 3-4 gånger på en varm plats. Detta tar 2-4 timmar, beroende på rumstemperaturen.

3. Knåda degen, samla ihop den till en boll och kavla ut den på mjölat underlag.

4. Strö deglagret med lite finriven ost.

5. Samla ihop ändarna av degen.

6. Kavla ut den igen och strö över den andra delen av osten.

7. Samla ihop ändarna på degen, knåda den lite så att osten fördelas i hela tjockleken och kavla ut igen.

Skär deglagret i strimlor.

8. Gör en spiral av varje remsa genom att vrida den i ändarna.

9. Lägg pinnarna på en bakduk, låt dem jäsa lite, pensla med sötad mjölk och strö över resterande riven ost.

10. Grädda pinnarna i 150°C tills de är gyllenbruna.

Notera till värdinnan

1. Bland halvhårda ostar finns salta varianter - som de som krävs enligt receptet. Tillsammans med durumvarianter kan de användas i matlagning. Det finns bara ett problem: när de gnuggas visar de sig vara klibbiga klumpar, men du behöver smuliga spån. En kort frysning löser problemet. Små ostblock, efter att ha legat i frysen i en kvart, kommer lätt att ge efter för de vassa tänderna på ett rivjärn. Den krossade produkten kommer att ha den önskade konfigurationen.

2. Ge inte upp att baka dessa bröd om du inte har honung hemma. Låt socker (40 gram) eller någon tjock och trögflytande sirap, till exempel nyponsirap (en tesked), gå ner i knådningen istället. Visserligen kommer det att mörka degen lite, men det här är till och med original. Skorpan blir ljusbrun och smulan blir beige. Melass kommer att ge en liknande effekt.

3. Till bufféer försöker de alltid välja bageriprodukter som inte smulas sönder. Ostpinnar är idealiska i detta avseende. Därför gör de buffémackor utifrån dem, bakar jämna och stora produkter som ser ut som avlånga bullar. De är lättare att äta än smörgåsar. Gästerna är alltid mer villiga att ta mat från bordet som garanterar rena händer och noggrann konsumtion.

Oststavar är ett utmärkt substitut för en bit bröd, så de kan serveras till förrätter, särskilt klara lätta soppor. De passar även till grönsakssallader. Ostpinnar är lika läckra kalla som varma.

Ingredienser

färdig smördeg - 250 gram (1 lager)
hård ost - 100 gram
spiskummin - 1 msk. sked
äggula för smörjstavar - 1

Förberedelse

Stora bilder Små bilder

Det viktigaste är att den färdiga smördegen tinas i samband med tillagningen. Detta måste tas om hand i förväg.

Värm ugnen till 190 grader. Bakplåten kan smörjas med smör eller täckas med bakplåtspapper.

Riv osten grovt.

Lägg äggulan i en liten skål, tillsätt en droppe vatten och rör om – en flytande äggula är lättare att smörja degen med.

På en yta (skärbräda) lätt pudrad med mjöl, kavla ut ett lager deg ganska tunt (3-4 mm).

Använd en pensel och borsta noggrant hela degens yta med äggula.

Strö över ost, fördela genom hela degen. Strö över kumminfrön, fördela jämnt så att kumminen därefter finns ungefär lika i varje pinne.

Med en snabb rörelse, vik lagret på mitten (mot eller bort från dig). Tryck med händerna.

Använd en vass kniv och skär remsor en och en halv centimeter breda.

Ta remsan i händerna och vrid den runt sin axel 3-4 gånger.

Lägg på en bakplåt.

När alla vridna pinnar är placerade på bakplåten, smörj dem med äggula, försök att smörja inte bara degen utan också ostskiktet. Grädda i 7-10 minuter.

Stickorna bakas ganska snabbt så håll koll på dem.

På en lapp

Om du vill att stickorna ska vara salta, använd lämplig ost.

Förutom spiskummin kan du använda vilka kryddor du gillar i receptet. till exempel het röd paprika eller paprikabitar (torr), rosmarin, koriander.

Förvara de färdiga pinnarna i en täckt behållare för att förhindra att de blir fuktiga.

Mjuka bullar med krispig ostskorpa – det är vad ostjästpinnar är. Smaskigt!!!
Det finns redan två typer av ostpinnar på sajten, och det kommer att finnas en tredje!

Det första alternativet är det enklaste: ostpinnar gjorda av färdig smördeg. Detta är ett snabbt och enkelt alternativ för nybörjare kockar eller om du akut behöver laga något gott.

Det andra alternativet tar längre tid att förbereda, men det blir mycket och är väldigt gott! Det här är oststavar gjorda av mördeg, liknande hemgjorda chips, bara ännu godare. Receptet hittar du på länken ovan.

Tja, det tredje alternativet är ostpinnar gjorda av jästdeg, liknande de som säljs i brödavdelningarna i stormarknader, där färska bakverk luktar underbart! Jag vet inte hur de gör dem där, men om du tänker efter kan du göra ostjäststänger hemma. Jag blev inspirerad att göra det här experimentet av ett brev från läsaren Victoria - hon, precis som jag, gillar verkligen ostpinnar, så vi bestämde oss för att baka dem hemma: lika mjuka, med en krispig, gyllenbrun ostskorpa!

Återigen är det bekräftat att nästan alla bakverk som säljs i butik går att baka hemma! Hemma kan du enkelt göra chokladkaka, vaniljsåspajer, sochniki, kex och nu - ostpinnar!

Ingredienser för jästdeg oststavar:

50 g färsk jäst;
1 glas vatten eller mjölk;
1 matsked socker;
50-70 g smör;
3 ägg;
1 tsk salt;
5,5-6 glas mjöl;
150 g hårdost.

Så här bakar du jästpinnar hemma:

Som bas för degen tar vi ett proprietärt recept på rik jästdeg, bara ändrar det lite, eftersom våra bullar inte blir söta.

Mal jästen med socker, häll i varm mjölk, blanda, sikta 1 kopp mjöl, blanda mer och lägg på en varm plats, täckt med en handduk.

Efter 15 minuter, när degen höjs och bubblor dyker upp i den, tillsätt varmt smält smör, salt och 2 ägg (och låt det tredje stå för smörjning).

Lite i taget, i 3-4 steg, sikta igenom resten av mjölet, knåda en mjuk deg som inte fastnar på händerna. Efter att ha knådat degen väl, lägg den på en varm plats igen i 15-20 minuter.

Knåda sedan degen, dela den i 7-8 delar och kavla ut avlånga platta kakor upp till 0,5 cm tjocka.

Mal 100 g ost på ett grovt rivjärn och strö på tunnbröden. Vi lämnar en liten bit ost, vi kommer att behöva den senare.

Rulla tunnbröden till en rulle.

Och nyp ihop kanterna väl.

Lägg oststavarna på en bakplåt smord med vegetabilisk olja, på ett avstånd av 4-5 cm från varandra, så att de inte klibbar ihop under gräddningen när de passar. Låt jäsa på en varm plats medan ugnen förvärms (5-10 minuter).

Sätt in i en varm ugn och grädda i 180-200C i ca 20 minuter. Medan pinnarna gräddas, vispa ägget med en gaffel för smörjning och riv den lilla ostbiten som vi lämnade på ett fint rivjärn.

Sedan tittar vi: är skorpan på bullarna torr? Så det är nästan klart! Vi tar ut en bakplåt, smörjer pinnarna med uppvispat ägg (eller ännu bättre, ljus hemlagad äggula!) och strö över riven ost.

Sätt in i ugnen igen, öka värmen i 5-7 minuter.

Bullepinnarna blir vackert bruna och osten smälter ljuvligt!

Ostpinnar är klara!

Gott med en kopp kaffe eller te!

Det här är dessa fluffiga nybakade jästpinnar.

Och det här är ostpinnarna som skärs bort lite senare. Det är ett vackert spiralmönster!

Ostpinnar

Krispiga ostpinnar kommer att tilltala både barn och vuxna. Förbered dessa pinnar för ett barnkalas eller servera dem till vuxna med öl, eller helt enkelt glädja din familj med en krispig godbit genom att servera dem med te. Hur som helst är framgången garanterad.

Att göra dessa pinnar är väldigt enkelt och snabbt. Jag erbjuder dig två recept för att göra ostpinnar. "Smördegsostpinnar." "Ostdeg sticker."

Recept för att göra smördegsoststavar

Ingredienser:

Smördeg - 0,5 kg;
Hård ost - 100 gr.,
Ägg - 1 stycke;
Mjöl - 100 gr.;
Mald svartpeppar - efter smak;
Salt att smaka

Förberedelse:

1) För att göra stickorna behöver du någon hårdost. Osten rivs på ett fint rivjärn. För att göra det bekvämare att riva osten, lägg den i frysen i 20-30 minuter, lägg den i en plastpåse.

2) Förbered smördeg för pinnar i förväg genom att tina upp den. Efter att degen har tinat, kavla ut den (1-1,5 cm tjock), beströdd med mjöl, till en stor pannkaka. Skär pannkakan i två lika delar. Skär de resulterande halvorna i remsor (2,5 - 3 cm breda).

3) Vispa ägget väl med salt och svartpeppar i en skål. Pensla de förberedda degremsorna med denna blandning och strö ost ovanpå.

4) Värm ugnen till (190°C).

5) Förbered en bakplåt. Klä den först med bakplåtspapper.

6) Vrid degremsorna med ost i en spiral och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.

7) Grädda puffstickorna i 15 minuter på ena sidan. Vänd sedan på pinnarna och grädda i ytterligare 3 minuter.

Recept för att göra ostpinnar

Kavla ut degen. Klipp remsor. Vrid remsorna till en spiral.

Ingredienser:

Mjöl - 2 koppar (höglad);
Hård riven ost - 2 koppar;
Vegetabilisk olja - 6 msk. sked;
Ägg (äggula) - 1 stycke;
Mjölk - 1 msk. sked;
Salt att smaka;
Kallt vatten - 1 glas;
Paprika - en kvart tesked;
Vallmofrön, sesamfrön - för att strö.

1) Riv osten på ett fint rivjärn.

2) Mjölet måste siktas och tillsättas osten.

3) Tillsätt vegetabilisk olja till osten och mjölet.

4) Tillsätt salt och paprika.

5) Häll kallt vatten i skålen med den framtida degen.

6) Nu måste du noggrant och noggrant blanda allt och knåda degen. Tillsätt mjöl om det behövs. Degen ska vara mjuk, elastisk och ska inte fastna i händerna.

7) Kavla ut den färdiga degen till en pannkaka 1,5-2 cm tjock.

8) Dela pannkakan visuellt på mitten och skär.

9) Skär sedan båda halvorna i ca 2 centimeter breda remsor.

10) Vi vrider de resulterande remsorna till en spiral.

11) Ta en plåt och täck den med bakplåtspapper.

12) Lägg degspiralerna på en plåt.

13) Separera äggulan. Vispa äggulan med mjölk i en skål.

14) Använd en pensel och pensla varje ostpinne med den vispade blandningen.

15) Strö sesamfrön eller vallmofrön på toppen (efter smak och lust).

16) Placera pinnarna i en ugn förvärmd till (190°C) i 15-20 minuter. Håll ett öga på din bakning. Stickorna ska vara ganska bruna.

Smaklig måltid!

Bra( 5 ) Dåligt( 0 )