Kall rödbetor utan potatis. Kall soppa - rödbetssoppa

Idag kommer vi att förbereda rödbetssoppa, som finns i två typer: varm och kall. Jag kommer att presentera ett recept på varm rödbetssoppa, som blir precis som på dagis. Förresten, jag försökte laga det hemma bara för barnens skull, eftersom de blev stora fans av denna maträtt. För att vara ärlig så var det inte så länge sedan jag lärde mig det här receptet för att förbereda det och efter att ha provat det förstod jag varför mina barn är galna i det. Nu äter jag glatt dagis rödbetssoppa med dem.

Heta rödbetor

Köksredskap och vitvaror: spishäll, kastrull på minst 3 liter.

Ingredienser

Att välja produkter

För buljongen du kan välja kött efter din smak, du kan göra buljong av grönsaker eller bara ta vatten. Om du bestämmer dig för att göra soppa med köttbuljong, ta ett halvt kilo nötkött på benet, vilket gör det rikt och hälsosamt. Det är bättre att ta färskt kött, eftersom fryst kött inte längre har samma arom och smak.

Även till rätten välj söta rödbetor, eftersom det är denna grönsak som ger huvudsmaken till godingen. Idealiska rödbetor är oval-sfäriska till formen och har mörkt rött skal Visste du? Rödbetssoppa kan tillagas av inlagda rödbetor, som kommer att bli dess "höjdpunkt". Du kan marinera den hemma en dag innan du förbereder soppan.

Du kan också göra soppa med färska rostade rödbetor. På så sätt kommer grönsaken att ge all sin smak, färg och arom till rätten, vilket gör den ännu mer fyllig och smakrik.

Steg för steg recept

1. Häll 500 g kött i 3 liter vatten och låt koka. Du kan välja det kött du föredrar. Huvudsaken är att den innehåller ben, vilket gör buljongen rikare. Koka buljongen i en och en halv timme, separera sedan köttet från benet och skär i små bitar.
2. Skär 4-5 bitar i tärningar. potatis, tillsätt dem i buljongen tillsammans med 1 lagerblad. Koka på låg värme tills de är mjuka, ca 13-15 minuter.
   
   
3. Koka först en rödbeta. Jag gör detta i en långsam spis eller mikrovågsugn. Det tar bara 30 minuter att koka rödbetorna helt på detta sätt.
4. Riv en morot och kokta rödbetor på ett grovt rivjärn. Hacka en lök i små tärningar, dela en liten paprika i 4 delar och skär i strimlor. Hacka två vitlöksklyftor och örter. Vi kan ta ett litet gäng persilja och dill, eller bara persilja eller dill.
   
   
5. Låt oss förbereda stekningen. Skär en liten bit ister, ca 30 g, i tärningar och stek i en stekpanna tills isteret smält och blir gyllene. Istället för ister kan vi använda ister eller smör.
   
   
6. Tillsätt lök i pannan, fräs i 2-3 minuter och tillsätt morötter.
   
   
7. Tillsätt två matskedar tomatpuré, stek och tillsätt rivna rödbetor. Här kommer vi att hälla 100-150 g buljong, 1 msk. l. bordsvinäger och koka i 3-5 minuter.
   
   
8. Från den färdiga buljongen med potatis, ta bort lagerbladet, tillsätt kött, paprika, stek och låt det koka.
   
   
9. Tillsätt salt efter smak, en nypa peppar, vitlök och hackade örter i den kokande rödbetssoppan. Låt om möjligt soppan dra i 15 minuter.
   
   

Video recept

I den här korta videon kan du i detalj se steg-för-steg-beredningen av rödbetssoppa. Du får lära dig i vilken grad du ska steka ister och vad du får ut av matlagningen.

Serveringsalternativ

• Du kan servera rödbetssoppa med gräddfil eller majonnäs.
• Du kan lägga till ister och vitlök för att förhindra att vitlöken blir för kryddig, ta bort kärnan från den.
• Leverpastejer, kött eller potatis kommer att vara ett utmärkt tillskott till soppan.
• Brunt bröd passar perfekt till soppa.
• Det kräver ingen speciell dekoration, för tack vare dess sammansättning har den en rik färg och ett aptitretande utseende.

Hur man lagar mat snabbare

För att klara matlagningen snabbare, förbered några ingredienser i förväg. Till exempel kan buljong och rödbetor kokas tidigare och förvaras i kylen.

Ibland förbereder hemmafruar de första rätterna med buljongtärningar. Om du också bestämmer dig för att göra detta, kom ihåg att endast buljong gjord av färskt kött har en unik smak och alla fördelaktiga egenskaper.

Rödbetssoppa i en långsam spis

Koka om möjligt rödbetssoppa i en långsam spis. Först och främst är denna metod för beredning mycket bekväm. Vi vet alla att mat lagad i en långsam spis förlorar inte fördelaktiga egenskaper och blir inte bara gott, utan också hälsosamt. En trevlig bonus med multikokaren är funktionen "Uppvärmning". På så sätt kan du förbereda lunch på morgonen, och det kommer att vara varmt när du behöver det. Jag delar med mig av ett recept för att göra rödbetssoppa.

Tillagningstid: 70 minuter.
Antal portioner: för 6 personer.
Kalorier: 127 kcal per 100 g produkt.
Köksutrustning: multicooker.

Ingredienser

Att välja ingredienser

Du kan använda köttet till soppan efter eget gottfinnande. I vissa fall är det möjligt förbered buljongen i förväg och bara använda den. En mycket välsmakande och hälsosam buljong är gjord av nötkött på benet, den blir rik och hälsosam. En buljong gjord på fläsk och nötkött som kokas tillsammans blir underbar.

Om du vill få en rödbetssoppa i kosten kan du tillaga den med kyckling eller grönsaksbuljong. I det här fallet bör grönsaker inte stekas. Istället för tomater kan du använda färska eller konserverade tomater.

Steg för steg recept

Video recept

För att helt förstå steg-för-steg-stegen för att göra soppa, titta på den här korta videon. Här lagar vi mat i en Redmond multicooker. Du kan använda detta recept i andra maskiner så länge du följer de angivna tiderna.

Serveringsalternativ

• Eftersom vi tillsatte grönt i soppan under tillagningsprocessen kan du lägga till servera gräddfil eller majonnäs.
• Ett universellt tillskott till rödbetssoppa är ister, lök eller vitlök.
• Alla salta pajer kompatibel med rödbetor.
• Krutonger med vitlökssås skulle vara ett bra tillskott.

Matlagningsalternativ

• Jag föreslår också att du provar att laga mat. Det blir en idealisk och hälsosam lunch på sommaren, när du inte känner för att äta varm mat.
• Mycket intressant, enkelt och viktigast av allt läckert. Det kommer också enkelt att diversifiera din meny och glädja din familj.
• När du vill ha något lätt och hälsosamt, laga det, vilket kommer att bli huvudrätten under fasta eller diet.
• Det är ganska enkelt och användbart. Den här rätten är universell eftersom jag ännu inte har träffat folk som skulle kunna vägra den.

• Kära läsare, prova min skapelse, som också är känd som grön borsjtj. den kan ätas varm eller kall. Den här rätten tillagas ofta på sommaren när syra är i säsong, men om du fryser eller kan den kan du njuta av sommarens fräschör under de kallare årstiderna.
• Det visar sig mycket ovanligt. Denna rätt serveras på restauranger i många länder runt om i världen. Hans recept är väldigt enkelt och du kan enkelt använda det hemma.
• Förbered dig hemma. Den förbereds enkelt, enkelt och snabbt. I vår familj är barnen hans hängivna fans. Varje helg serverar jag dem denna varma förrätt till lunch. Prova det också.
• Om du vill att dina nära och kära ska avsluta sin måltid och be om mer, förbered detta recept. Vid första anblicken kan en vanlig maträtt vara mycket välsmakande och önskad i varje familj.

Kära vänner, du har förmodligen dina egna läckra, originella recept på gourmeträtter. Dela dem med mig i kommentarerna. Om du redan har testat att göra soppa enligt mitt recept, skriv gärna hur du tyckte om den. Om du har några tillägg eller förslag till recepten, skriv, jag kommer definitivt att ta hänsyn till dina rekommendationer. Jag önskar dig framgång i matlagning och god aptit!

En traditionell maträtt från det vitryska köket liknar borsjtj i smak och ingrediensförteckning. Men vanligtvis finns det ingen kål i kompositionen, och den serveras kall. På vintern blir varma rödbetor mer aktuella. Det klassiska receptet för denna soppa och dess varianter publiceras nedan.

För att både färgen och smaken på den färdiga rätten ska bli mer mättad måste den lämnas att brygga när den är klar. Under denna tid kommer rödbetorna att hinna släppa saft. Ingredienser: 2 morötter, paprika, salt, 2-3 medelstora rödbetor, kryddor, 360 g fläskmassa, 2 lökar, medelstor tomat.

1. Buljong tillagas av kött i saltat vatten.
2. Lök och morötter steks i vegetabilisk olja, varefter de kokas i ett par minuter tillsammans med tomatbitar utan skinn.
3. Rödbetorna rivs på ett fint rivjärn och läggs till de stekta grönsakerna.
4. Till sist tillsätts kryddor, lite vatten och peppartärningar i pannan. Massan stuvas i 6-7 minuter.
5. Efter att ha tillsatt den ljusa dressingen till buljongen ska vätskan sjuda i ytterligare 12-15 minuter.

Serveras med gräddfil.

Recept med toppar

För matlagning kan du använda inte bara rödbetorna själva, utan också topparna från dem. Ingredienser: 370 g grönsaker med toppar, gul paprika, morot, lök, 200 g zucchini, vitlök efter smak, 2 liter köttbuljong, salt, torkad dill.

1. Små unga rödbetor skärs i tunna cirklar, topparna skärs i remsor. Dessa ingredienser hälls i köttbuljong.
2. När blandningen kokar måste du koka den i 12-14 minuter.
3. Lök och morötter hackas fint och fräs sedan i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
4. Potatis och zucchini smulas i tärningar, och paprika skärs också.
5. Alla beredda grönsaker läggs i buljongen med rödbetorna.
6. Soppan saltas, strös med dill och kokas i ca 15 minuter.

Rödbetssoppa serveras med toppar och hackade färska vitlöksklyftor.

Varm rödbetssoppa med kött

Enligt det klassiska receptet ska den huvudsakliga köttkomponenten i rödbetssoppa vara nötkött på benet.

Revben, som beräknas till 1 st per portion, är gott.

Ingredienser: cirka 800 g nötrevben, en morot och en lök, 2 medelstora rödbetor, en stor sked tomatpuré utan tillsatser och samma mängd bordsvinäger, ett gäng örter, 2 potatisar, salt.

1. Buljong är gjord av nötrevben. Ju fler av dem som används, desto rikare blir smaken på rätten.
2. Om du vill minska kaloriinnehållet i en maträtt behöver du inte steka den. Alla grönsaker används färska: tunna skivor potatis, rivna morötter och rödbetor, löktärningar. Men godingen blir godare om du först sauterar alla de listade ingredienserna, utom potatis, i smör eller ghee.
3. Färska grönsaker eller innehållet i stekpannan skickas ner i stekpannan. Där tillsätts också klyftor, vinäger och tomatpuré.
4. Rätten saltas och kokas tills potatisen är mjuk.

Rödbetssoppa serveras portionsvis med finhackade örter.

Med tillsatt korv

En mer ekonomisk version av rödbetssoppa är soppa med korv. Det är bättre att ta en rökt produkt. Ingredienser: 320-250 g korv, 3-4 potatisar, 2 små rödbetor, ett gäng örter, salt.

1. Skalad potatis skärs i tärningar, fylls med saltat vatten och kokas tills den är mjuk.
2. Rödbetorna, rivna på ett rivjärn med medelstora delar, går ner i pannan.
3. När potatisen har blivit tillräckligt mjuk kan du lägga hackade örter i soppan. Eventuella kryddor tillsätts efter smak.

Korven skärs i tärningar, läggs på tallrikar och toppas med varm rödbetssoppa.

I en långsam spis

Om det finns en "smart panna" i huset kan den användas för att förbereda den diskuterade rätten. Ingredienser: 2 medelstora rödbetor, en halv stor lök, stor köttig tomat, 2 potatisknölar, citron, salt, pepparblandning.

1. Traditionell soppdressing tillagas i bakprogrammet. För att göra detta steks hackad lök och morötter.
2. Stora tomatbitar läggs ut tillsammans med grönsakerna.
3. Rödbetorna skärs i medelstora skivor och strös över citronsaft. Detta gör att soppan i slutändan behåller sin ljusa, aptitretande färg.
4. Alla grönsaker steks tillsammans i ett par minuter, varefter de fylls med vatten. Cirka 2 liter räcker. Den framtida soppan saltas och peppras.
5. Allt som återstår är att lägga till klyftpotatisen och koka godbiten i 45 minuter i programmet "Soppa".

Du kan äta rödbetor inte bara varm, utan också kall.

Med Chiken

Det är jättegott att laga den här första rätten med kyckling. Det visar sig inte mindre tillfredsställande än fläsk eller nötkött. Ingredienser: kycklingbröst, lök, 2 rödbetor, 3 stora skedar tomatpuré, 2 potatisknölar, morötter, salt, aromatiska örter.

1. Buljong görs av filén.
2. Rödbetorna finhackas, steks i olja tillsammans med hackad lök och morötter, hälls sedan med en liten mängd vatten och stuvas tills de är mjuka.
3. Grönsaker överförs till buljongen. Potatisklyftor går dit också.
4. Koka klassisk rödbetssoppa med kyckling tills potatisen är mjuk.

Till sist saltas rätten och strös med aromatiska örter.

Rödbetssoppa, som på dagis

Rödbetssoppa är vanligtvis mycket populär bland barn, speciellt den som serveras på dagis. En liknande maträtt kan tillagas hemma. Ingredienser: 3 små rödbetor, ett par potatisar, en lök, en stor sked tomatpuré, en bit smör, salt, 900 ml buljong, ett par salladslökar, morötter, gräddfil efter smak.

1. Kokta rödbetor skärs i små kuber.
2. Den silade buljongen kokas upp, varefter potatiskuber läggs till den. Om du kastar en grönsak i kallt vatten och gradvis värmer upp den kommer den att förlora C-vitamin.
3. Till dressing finhackas de återstående grönsakerna och steks i smör. När de blivit mjuka, tillsätt tomatpuré och lite buljong i stekpannan och sjud ingredienserna tillsammans i 7-8 minuter.
4. Lök-morotsdressing och rödbetor överförs till buljongen. Soppan kokas tills den är helt genomstekt.
5. Ca 3-4 minuter innan du stänger av spisen löses gräddfil i skålen och hackad salladslök tillsätts.

Serveras med vita eller svarta krutonger.

Bönder har känt rödbetssoppa sedan urminnes tider som Kholodnik-soppa. Den polska befolkningen kallar soppan Chłodnik, vitryssarna – Khaladnik. I huvudsak är rödbetssoppa vanlig kall borsjtj. Kylda soppor ingår i många nationella rätter från östeuropeiska kulturer. Rödbetssoppa intar en viktig plats i det ryska köket och tillagas på en mängd olika sätt. Den enda konstanta ingrediensen är rödbetor.

En rimlig fråga: hur skiljer sig rödbetssoppa från vanlig okroshka? Svaret är inte så självklart som det verkar. Naturligtvis tillagas okroshka med kvass och rödbetssoppa med silad betbuljong, men skillnaderna slutar inte där. Den största skillnaden är att kholodnik är en helt vegetarisk maträtt och inte innehåller köttprodukter. Men moderna hemmafruar försummar ofta denna regel.

Den traditionella basen för rödbetssoppa är rödbets- och sorrelbuljong. De ätbara ingredienserna i soppan är: inlagda eller kokta rödbetor, lök, hackad gurka, dill och persilja. Det finns dock okonventionella formler för rödbetor, i vilket fall kefirstarter används som bas. De har en sak gemensamt – soppan serveras i alla fall kall.

På sommaren är rödbetssoppa inte sämre i popularitet än okroshka, och överträffar sådana förrätter som borsjtj. Hur det än kan tyckas att det finns väldigt många recept på rödbetor så är i verkligheten alla recept lika. Skillnaden är så obetydlig att det till och med är förvånande hur du kan skapa mer än 30 recept som finns på Internet.

Traditionell rödbetssoppa är kall, och dess recept är klassiskt - bara de tillsatta ingredienserna ändrar strukturen på soppan något. Vi kommer att försöka förbereda kall rödbetssoppa utan att ändra det klassiska receptet, men bara ändra proportionerna och sammansättningen av produkterna något.

1. Klassisk kall rödbetssoppa

Ingen ifrågasätter fördelarna med att konsumera grönsaker. Det kalla receptet på klassisk rödbetssoppa innehåller alla de viktigaste grönsaksgrödorna, vilket resulterar i en extremt hälsosam maträtt. Dessutom gör vitan från kycklingägg soppan näringsrik, så att hungern inte känns alls efter en måltid under en längre tid.

För den klassiska versionen av rödbetssoppa måste du ha tålamod och ha ett minimum av mat:

• Vi tar rödbetor som grund - 500 g;
• salladsblad, dill, persilja, basilika - 100 g;
• färska ägg - 3 stycken;
• Ett par eller tre gurkor - 200 g;
• lökskott - 20-40 g;
• en fjärdedel av en citron;
• en nypa salt; granulerat socker - en halv tesked;
• två tredjedelar av ett glas gräddfil – 130 gr.

Vi börjar med att förbereda en och en halv liter rödbetsbuljong. För att få det tvättar vi grönsaksgrödan noggrant och tar bort det översta lagret från det - vi behöver ingen rengöring. Tillsätt ett par teskedar citronsaft i en två-liters kastrull med vatten och koka upp. Sedan minskar vi kraften på vår spis och fortsätter att koka rödbetorna i 40 minuter.

Lägg samtidigt en slev och koka äggen. Kyl sedan, skala och ta bort äggulorna. Vi kommer inte att behöva dem Finhacka äggvitan. Rödbetssoppan blir roligare om du inte är lat och skär gurkorna i små tärningar. Hacka de kokta grönsakerna och löken ännu mindre och strimla salladsbladen till band.

Vid det här laget bör rödbetorna ha nått det erforderliga tillståndet, vi kontrollerar deras beredskap med en tunn kniv. Den färdiga grönsaken blir mjuk vid beröring och kan lätt stickas igenom utan ansträngning. Om du gjorde allt korrekt, är dina rödbetor klara, överför dem försiktigt till en behållare fylld med kallt vatten. Det återstående fettet kommer att fungera som grund för den framtida maträtten.

Häll den genom en fin sil i ett annat kärl. Den silade buljongen ska ge ca 1,5 liter. Det är okej om volymen inte motsvarar förväntningarna något. Det är inte svårt att få den till önskad volym om du tillsätter lite kokt vatten. Det sista steget är att skicka vår buljong till en kall plats för att svalna.

Vi skär vår rotfrukt i små kuber och lägger i de tidigare hackade vita, gurkor och örter. Salta efter smak och tillsätt strösocker. Fyll det hela med rödbetsbuljong. Dela upp i portioner, smaksätt vår soppa med gräddfil. Rödbetssoppan är klar.

Det föreslagna receptet kan jämföras med det klassiska rödbetsreceptet från en populär videobloggare:

2. Rödbetssoppa med korv för riktiga gourmeter

För den som vill ha en mer rejäl rätt kan man bjuda på rödbetssoppa med korv.

• rödbetor – 2 st. (små);
• 5 medelstora potatisar;
• korv (du kan använda kokt eller korv) - 250 g;
• ägg - 4 st.;
• gurka - 5 st.;
• äppelcidervinäger - 1 tesked;
• salt.

Du behöver ett större rivjärn. Vi tvättar och skalar de råa rödbetorna, hackar dem fint eller river dem och lägger dem i en större kastrull. Tillsätt minst 2 liter. vatten. Koka i 3-4 minuter, tillsätt salt och vinäger.

Låt buljongen stå svalt eller bara på spisen tills den svalnat ordentligt. Det finns ingen anledning att sila, låt den svalna som den är. Det är bättre att skära alla ingredienser som kommer in i vår maträtt i små kuber. När snitten är desamma ser den färdiga rätten mycket snyggare ut.

Skär försiktigt äggen: de har den obehagliga egenskapen att smula sönder när de skärs. Vi skär potatis, gurka och köttprodukter. Blanda vår bas och krydda den med finhackade örter. Dela skivorna i portionsbitar och tillsätt rödbetorna tillsammans med buljongen. Om så önskas kan du även lägga till gräddfil.

Jämför kall rödbetssoppa med korv med kall borsjtj:

3. Rödbetsrecept med kefir

Vill du ha en ovanlig och uppfriskande soppa? Kanske kommer rödbetssoppa gjord med kefir att bli en originalnyhet för dig.

Vi måste fylla på:

• rödbetor - 500 gr;
• kefir med hög fetthalt - 3 koppar;
• ett par gurkor;
• ett par ägg; grönska;
• gräddfil;
• bordssalt.

De tvättade och välkokta rödbetorna läggs helt i en kastrull med vatten och puttras på låg låga i cirka 50 m. Den tid som krävs tills rödbetorna är färdigberedda bestäms av deras storlek och hårdhetsgrad. Så snart rödbetorna är kokta, överför du dem till kallt vatten och låt stå kallt i 30 minuter. Vi skalar de kylda rödbetorna, riv dem på ett rivjärn med stora skåror eller skär dem i tärningar, lägg dem i en kastrull och tillsätt bara lite salt.

Fyll rödbetorna med kefir och tillsätt ett halvt glas vatten. Blanda blandningen mycket väl och tillsätt salt igen, denna gång efter smak. Ta samtidigt en minut och koka äggen tills de är hårda. Hacka äggen i en skål tillsammans med örter och gurka. Den resulterande salladen förvaras separat och kommer att fungera som en dressing för soppan. Innan måltiden, fyll "sallad"-basen med rödbetor-kefir-infusion och servera till hungriga hushållsmedlemmar.

4. Rödbetssoppa med bakad rödbetsbuljong

Alla gillar inte råa rödbetor. Det finns gourmeter som föredrar att ha rödbetssoppa med bakade rödbetor. Det finns också ett originalrecept för dem:

Vi samlar en uppsättning produkter:

• rödbetor - 4 st.;
• kycklingbuljong - 0,5 l;
• lök - 1 st.;
• flera vitlöksklyftor;
• lite vegetabilisk olja.

Bakade rödbetor hjälper oss att implementera detta originalrecept. Lägg betorna i vatten och låt dem bli ordentligt blöta, på så sätt kan smutsen som är mättad med fukt lättare tvättas bort. Hemligheten är att rödbetorna är gräddade i skalet och de måste vara rena. Torka frukterna, skär av topparna och rötterna och lägg dem på en bakplåt lätt smord med vegetabilisk olja. Värm ugnen till 200 C° och ställ in grönsakerna i 40 minuter.

För att vi ska få en välsmakande och intressant buljong måste vi smaksätta den. För att lägga till lite zest, häll vegetabilisk olja i botten av pannan och stek löken och vitlöken i den. Koka samtidigt upp kycklingbuljongen separat.

Vi rengör de bakade rödbetorna, skär dem i 7-8 delar och lägger dem i en panna med vår vitlöksolja. Häll i buljong och koka upp. Sänk värmen: för att rödbetorna ska absorbera den aromatiska buljongen måste de sjuda i 15-20 minuter. Innan du tar bort den från spisen, smaksätt buljongen med örter.

Ta bort rödbetorna från värmen och använd en mixer för att mixa tills den är slät. Ställ den svalt så att rödbetan kan svalna ordentligt. Din soppa kan serveras till lunch!

5. Kall rödbetssoppa med nötkött

Ett mycket tillfredsställande recept som passar den som inte klarar sig utan kött.

Inkluderar:

• rödbetor - 3 st.;
• nötkött - 200 g;
• kycklingägg - 3 st.;
• gurka - 1 st.;
• potatis - 2 st.;
• en halv citron;
• gröna, gräddfil, salt.

Koka köttet, kyl det och skär det i portionsbitar. Koka potatis och rödbetor i skalet. Glöm inte att placera dem under kallt vatten: det gör att huden lossnar lättare. Vi rengör de beredda grönsakerna.

Rödbetorna skärs i små bitar eller rivs, läggs i en kastrull med vatten och kokas. Pressa en halv citron där. Den resulterande buljongen kommer att fungera som buljong.

Skär de kokta äggen, potatisen och gurkan i tärningar. Hacka det gröna ännu finare. Således består soppan av tre komponenter: hackade grönsaker med ägg, hackat nötkött och buljong. Vi kombinerar dem innan maten och njuter av en rejäl lunch. Gräddfil hjälper till att förstärka smaksensationerna.

Rödbetssoppa med nötkött: den perfekta kalla soppan för sommaren med steg-för-steg instruktioner:

6. Rödbetssoppa med kvass

Ett mycket intressant recept på rödbetssoppa med kvass. Det kommer att diversifiera din meny och glädja din familj med sin ursprungliga smak. Sammansättningen innehåller också kött, så maträtten är ganska mättande.

Produkter:

• rödbetor - 4 st.
• kvass - 0,5 l;
• 2 små potatisar;
• ägg - 2 st.;
• kött (magert) - 200 g;
• gräddfil, örter;
• gurka (2 medelstora räcker)
• salt; en halv citron; kryddor.

Koka köttet, låt det svalna, skär i portioner.

Vi rensar rödbetorna. Riv två råa medelstora rödbetor och blanda med kvass. Låt blandningen stå i ett par timmar. Vi kokar de andra två i kokande vatten och väntar tills de blir mjuka. Ta bort rödbetorna från pannan och pressa ner citronsaft i buljongen. När det röda kokande vattnet har svalnat kan du tillsätta salt till det om du vill.

Kokta rödbetor skärs som potatis på McDonalds eller till och med tunnare. Gurkor, stor potatis och kött hackas i små tärningar. Blanda de kokta äggulorna med gräddfil och krydda gradvis med svartpeppar. Skär de återstående vitana i mindre bitar, tillsätt salt och servera i en separat kopp.

Sila blandningen av kvass och betor, passera genom gasväv. Före servering hälls salladsbotten med buljong och dekoreras med örter. Rätten passar väldigt bra till gräddfil.

Videoinstruktioner för framställning av rödbetor med kvass:

7. Country rödbetor

Det här är en populär soppa för dig som bor på landet på sommaren eller har egen trädgård. Traditionell kålsoppa och borsjtj kan lämnas till hösten och vintern, och rödbetssoppan diversifierar menyn bra på sommaren.

Koka sjuhundra gram nötkött eller kalvkött i en timme. Under tillagningen, tillsätt några svartpepparkorn och två eller tre lagerblad till buljongen. Under tillagningen, tillsätt lite salt, se till att skumma bort skummet. Medan buljongen förbereds kan du göra det gröna.

Tvätta och finhacka två eller tre klasar rödbetor. Skär två tunna morötter i ringar. Om morötterna är stora räcker det med en riven morot. Skär en stor lök i små tärningar. Skala fem till sex medelstora potatisar och skär dem i tärningar. Kyl det kokta köttet och skär i tärningar.

Om så önskas kan du skära den i fibrer. Tillsätt alla grönsaker i buljongen och koka tills potatisen är klar. Efter detta, tillsätt köttet och koka upp. Före slutet av tillagningen, tillsätt salt och tillsätt finhackade örter. Mängden och typen av grönska bestäms av värdinnan själv. En mycket bra kombination är persilja + dill + salladslök. Låt rätten svalna väl. Rödbetssoppa serveras med gräddfil.

8. Rödbetssoppa med ingefära

Ingefära rödbetor kommer definitivt att överraska dig med sin färgglada smak. Färsk ingefära puttras med rödbetor och potatis för att skapa en näringsrik soppa. Kombinationen av ingefära rödbetor med yoghurt gör att du kan få en komplett rätt.

• 2 matskedar extra virgin olivolja, plus mer för servering;
• Extra virgin olivolja;
• 1/2 gul lök, finhackad;
• 2 matskedar hackad skalad ingefära, plus 1/4 tsk riven ingefära;
• 3 vitlöksklyftor, skalade och krossade;
• Kosher salt och nymalen peppar;
• 3 koppar hackade skalade rödbetor (från 2 medium);
• 1 kopp finhackad gyllene potatis (från 1 stor);
• 1/2 kopp Dannon med låg fetthalt yoghurt.

För att riva ingefära, föreslår vi att du använder ett keramiskt rivjärn för de mest exakta resultaten och minsta mängden irriterande hår. Det här receptet är fantastiskt! Ingefära och vitlök fungerar bra tillsammans, och den subtila rödbetssmaken gör soppan ovanligt fräsch. Väldigt lätt att göra. Du kommer definitivt att vilja göra det här igen.

9. Rödbetssoppa med kokt ägg

Hemligheten med rödbetan ligger i tillsatsen av Provence-örter och färskmalen svartpeppar. Under tillagningsprocessen, tillsätt några ärtor aromatisk peppar och smaka av det kokande vattnet med lagerblad. Vid servering fyller du rödbetssoppan med färska örter, ett halvt hårdkokt ägg och gräddfilsdressing. Enkla tips på hur man lagar rödbetssoppa med ägg.

Vi kommer att behöva:

• Kycklingbröst - 1 st.;
• Rödbetor - 1 st.;
• Potatis - 3 knölar;
• medelstor morot - 1 st.;
• Lök - 1 st.;
• paprika - 100 gr. (1 ST);
• Smör - 30 gr.

Salt efter smak, rik svartpeppar efter smak, örter från Provence efter smak, örter efter smak, gräddfil efter smak. Kokta ägg - hälften per portion.

Receptinstruktioner. Samla dina ingredienser. Utöver dem behöver vi köpa matfolie. Låt oss börja! Vi lindar in varje skalad beta i matfolie, utan att skona det blanka materialet. Grädda bollarna i ugnen i cirka en timme vid en temperatur på 175 grader. När produkten är klar tar du bort folien och kyler de bakade rödbetorna.

Skär kycklingbröstet i små bitar och lägg i kokande vatten i 10 minuter. Vi förbereder potatisen som för stekning, liknande storleken på McDonald's. Häll potatisen i grytan med kycklingen och låt koka ytterligare 15 minuter. Tillsätt aromatiska pepparkorn.

Skala löken och tvätta morötterna. Mal dem grovt, utan att använda för mycket kraft, eftersom de fortfarande behöver blandas ihop i mixern. Den resulterande grönsakspurén läggs till kycklingbuljong och kryddas med smör.

Vi fortsätter koka rödbetssoppan och kollar när potatisen blivit mjuk. Vi slösar inte tid och kokar hårdkokta ägg, låt dem vänta på oss svalna i diskhon. Vi behöver bakade rödbetor rivna i stora fraktioner.

I det sista skedet, tillsätt den mosade betmassan i buljongen, vänta tills allt kokar och ta bort från spisen. Rödbetssoppan är klar. Häll upp på tallrikar, dekorera med ett halvt ägg, en sked gräddfil och strö generöst över örter.

En hälsosam, välsmakande rätt - kall rödbetor - glöms oförtjänt bort av hemmafruar, men den kan tillagas av ett minimum av ingredienser och mata hela familjen! Huvudkomponenten i godingen är rödbetor, men du kan lägga till kött- och fiskbitar och smaksätta med en mängd olika kryddor och aromatiska örter. Försök att förbereda en sommar, lätt soppa med steg-för-steg-recept med foton, snälla dina nära och kära!

Vad är rödbetor

Denna typ av den förra förväxlas ofta med borsjtj. Kall rödbetssoppa är av vitryskt ursprung, där den länge har tillagats av rödbetor och rödbetor, smaksatts med gräddfil eller hackade ägg och serverats kall under den varma sommaren. Denna hälsosamma goding släcker perfekt törst, aptit och mättar kroppen med mikroelement och vitaminer. Dessutom är att förbereda denna maträtt tillgänglig för alla, även en nybörjare hemmafru.

Hur man lagar rödbetssoppa

Innan du lagar betsoppa bör du ta hand om att köpa högkvalitativa, saftiga betor med rik färg och smak - endast en sådan produkt kan ge soppan en vacker färg och unik smak. Som regel kokas denna grönsak hel eller skärs i kuber och kokas sedan. Potatis och ägg kokas också tills de är mjuka, skärs i tärningar, och sedan hälls alla ingredienser med buljong eller rödbetskvass. Vissa hemmafruar lägger till vinäger eller smaksätt med gräddfil till den färdiga maträtten.

Recept på kalla rödbetor

Den största skillnaden mellan denna soppa och kall borsjtj är frånvaron av vitkål. Den grundläggande uppsättningen grönsaker inkluderar: rödbetor, färska eller inlagda gurkor, rödbetor, dill, persilja. Rödbetorna kokas i vatten, till vilket citronsaft tillsätts, och kokas tills de är helt genomkokta. Grönsaker skärs i små kuber och grönsaker hackas. De kokta rödbetorna skärs i kuber och buljongen filtreras genom ostduk till en behållare där alla ingredienser blandas. Hackade grönsaker läggs till soppan, kompletteras med kokt potatis, kryddas med salt och kryddor, kyls och serveras.

Klassisk

• Tid: 80 minuter
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 36 kcal/100 g.
• Syfte: till lunch.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

När man förbereder denna soppa enligt det klassiska receptet används unga rödbetor, vars toppar också kommer att användas. Det är viktigt att komma ihåg att för att bevara den unika, rika färgen måste du tillsätta syra till den kokande grönsaksbuljongen: citronsaft, vinäger eller lite citronsyra. För att få rätten att se ännu mer imponerande ut vid servering, tillsätt lite gräddfil, en nypa örter och ett prydligt hackat ägg.

Ingredienser:

• gurka - 2 st.;
• rödbetor - 1-2 st.;
• grön lök - 50 g;
• potatis - 3 st.;
• ägg - 2 st.;
• citron - 1 st.;
• salt, socker - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Skala rödbetorna och separera toppen från grönsaken.
2. Lägg grönsaken i en kastrull med kallt vatten, tillsätt lite syra och socker.
3. Koka tills det är klart (40-45 minuter). Ta bort från värmen, kyl, sila buljongen genom ostduk.
4. Skär topparna i strimlor och häll kokande vatten över dem.
5. Skär gurkorna i strimlor.
6. Koka potatisen i skalet tills den är mjuk. Skala och skär i tärningar.
7. Hacka salladslöken, tillsätt salt och mal den i en mortel.
8. Koka ägget hårt, ta bort skalet, hacka.
9. Lägg alla ingredienser i en djup behållare, häll i buljongen, smaka av med dressing och salt. Kyla.

Ingen potatis

• Tid: 120 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 38 kcal/100 g.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Det speciella med detta enkla steg-för-steg-recept är att det inte använder potatis - rädisor ersätter dem framgångsrikt. Innan du förbereder kall rödbetssoppa, förbered färska grönsaker: gurka, rädisor, salladslök, persilja. Du ska inte slänga bettopparna – de kommer också väl till pass i processen. Låt denna goda, hälsosamma rätt för alltid lägga till din samling av sommarsoppor.

Ingredienser:

• grön lök, dill - 50 g;
• ägg - 4 st.;
• gurka - 400 g;
• rödbetor - 1000 g;
• rädisor - 400 g;
• gräddfil - 5 msk. l.;
• citronsaft, grönsaksämnen olja - 2 msk;
• salt, kryddor.

Matlagningsmetod:

1. Skala huvudgrönsaken och riv den på ett rivjärn med stor maskvidd. Finhacka topparna.
2. Lägg dessa ingredienser i en kastrull, ringla över olja och låt sjuda på svag värme tills de är mjuka.
3. Strö över lite citronsaft och tillsätt vatten till önskad volym.
4. Kokta ägg, gurkor och rädisor måste skäras i mindre bitar, och löken ska finhackas.
5. Blanda allt med rödbetsbuljong och krydda.

Med kött

• Tid: 90 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 69 kcal/100 g.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Kall rödbetssoppa kan tillagas med tillsats av alla typer av kött, men den mest utsökta och rika är gjord med nötkött. Anhängare av kosträtter kan framgångsrikt ersätta det med kycklingvitt kött eller eliminera det helt. Börja laga mat genom att förbereda alla ingredienser: koka nötkött, ägg och rödbetor i en separat behållare. Glöm inte att fylla på med dill och persilja.

Ingredienser:

• rödbetor - 700 g;
• grön lök, persilja - 65 g;
• kokta ägg - 4 st.;
• gurkor - 2-3 st.;
• nötkött - 300 g;
• gräddfil - 100 ml;
• citronsyra - 0,25 tsk;
• salt, socker - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Koka köttet och rödbetorna i separata behållare (tillsätt citronsyra i vattnet med grönsakerna). Ägg måste vara hårdkokta.
2. Ta försiktigt bort skalet från färska gurkor och skär i tärningar.
3. Kyl köttet och rödbetorna, låt rinna av och sila av buljongen.
4. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt och tillsätt lite socker. Servera rätten beströdd med dill.

Korv

• Tid: 60 minuter
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 74 kcal/100 g.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Vilken hemmafru som helst kan göra en näringsrik, välsmakande rödbetssoppa korrekt, även när det inte finns något kött till hands. Byt ut den mot en beprövad variant av kokt korv. Ingredienslistan kommer även att innehålla kokt potatis för att ge rätten tjock och fyllig smak. Alla ingredienser skärs i strimlor, blandas och hälls med rödbetsbuljong. Servera till bordet, placera en sked gräddfil i mitten av tallriken.

Ingredienser:

• rödbetor - 500 g;
• rödbetor - efter smak;
• kokt korv - 200 g;
• potatis - 2 st.;
• vinäger - 1 msk;
• lök - 1 st.
• ägg - 2 st.
• gurka - 3 st.

Matlagningsmetod:

1. Äggen hårdkokas i 7-10 minuter, kyls och krossas.
2. Häll kokande vatten över rödbetorna och löken, tillsätt vinäger, lite socker och salt. Koka tills den är klar. Kyl, hacka, töm buljongen i en separat behållare.
3. Skär korven och gurkan i strimlor.
4. Koka potatis i skalet. Skala och skär i strimlor.
5. Blanda alla ingredienser, häll i buljong, krydda.

På kefir

• Tid: 60 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 48 kcal/100 g.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Det speciella med detta recept är att grunden för soppan inte är betorbuljong, utan kefir. Rätten tillagas relativt snabbt med ett minimum av ingredienser. Kaloriinnehållet i godingen kan justeras genom att tillsätta kefir med låg fetthalt eller omvänt 2,5-3,2 % fetthalt. Se till att kyla soppan innan servering och garnera med persilja eller dill.

Ingredienser:

• gurkor - 4 st.;
• kefir - 2 l;
• kolsyrat vatten - 3 l;
• ägg - 3 st.;
• rödbetor - 3 st.;
• gräddfil, dill, salt - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Koka rödbetorna i lättsaltat, surgjort vatten. Häftigt.
2. Koka äggen, skala och hacka.
3. Riv de kokta rödbetorna eller skär i små strimlor. Hacka gurkorna.
4. Placera dessa komponenter i en kastrull, tillsätt kefir och mineralvatten.
5. Rör om och tillsätt salt.

Med toppar

• Tid: 180 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 56 kcal/100 g.
• Syfte: till lunch.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Testa att göra läcker rödbetssoppa med detta recept. Dess egenhet ligger i det faktum att inte bara rotfrukten används, utan också topparna, som innehåller många vitaminer och mineraler. Den ska inte kokas länge utan bara puttra i 5 minuter. Smaksätt soppan med rödbetsbuljong eller kall kefir, kvass - vad du tycker bäst om.

Ingredienser:

• rödbetor med toppar - 4 st.;
• citron - 1 st.;
• gurka - 2 st.;
• ägg - 4 st.;
• gröna, salt - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Koka rödbetorna mjuka i 40-50 minuter.
2. Skala den och riv den. Häll tillbaka blandningen i pannan och tillsätt den nödvändiga mängden vatten.
3. Lägg till hackade toppar, koka i 5 minuter, stäng av värmen.
4. Skär ägg och gurka i strimlor.
5. Lägg alla ingredienser i soppan, strö över citronsaft, smaka av med salt och örter.

Rödbetor för vintern i burkar

• Tid: 120 minuter
• Antal serveringar: 10 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 94 kcal/100 g.
• Syfte: förberedelse inför vintern.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Prova detta hemkonserverade alternativ för vintern. En burk med denna halvfabrikat låter dig njuta av sommarsmaken av rödbetor eller borsjtj på kalla vinterkvällar. Du behöver bara lägga till det i kokta grönsaker, tillsätta kryddor och salt - och den aromatiska godbiten är redo att serveras. Innan du lagar mat, se till att glasbehållare är rena och steriliserade.

Ingredienser:

• rödbetor - 1,5 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• lök - 5 st.;
• granulerat socker - 70 g;
• vegetabilisk olja - 500 ml;
• gröna - 100 g;
• vinäger - 130 ml;
• salt - 130 gram;
• 2 baljor av varm peppar.

Matlagningsmetod:

1. Skala och tvätta alla grönsaker. Skär rödbetor, paprika, lök i tunna strimlor och löken i tärningar.
2. Passera tomaterna genom en köttkvarn.
3. Häll olja i en djup behållare, värm den, stek löken och tillsätt sedan resten av grönsakerna en efter en (2 typer av paprika, tomater, rödbetor).
4. Tillsätt salt, tillsätt socker och låt sjuda i ytterligare 50 minuter.
5. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger och tillsätt örter. Häll den varma blandningen i rena burkar.

Kall rödbetssoppa i en långsam spis

• Tid: 70 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 56 kcal.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Vad kan vara enklare än att tillaga läcker, hälsosam rödbetssoppa i en långsam spis? För att göra detta behöver du bara lägga alla nödvändiga komponenter i en viss sekvens i skålen, ställa in timern och gå vidare med ditt företag. I slutet av tillagningen, salta rödbetssoppan, smaka av med kryddor och salt och servera med en sked gräddfil eller ägg.

Ingredienser:

• lök - 1 st.;
• tomater - 2 st.;
• rödbetor - 3 st.;
• potatis - 3 st.;
• citronsaft - 1 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 3 msk;
• kryddor, salt - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Lägg finhackad lök i en skål med het olja och fräs tills den är mjuk.
2. Skala och hacka grönsaker: rödbetor, potatis, tomater.
3. Lägg till tomater och potatis i skålen, koka på "Stew" -läget i 10 minuter.
4. Lägg rödbetorna i skålen, tillsätt 2 liter vatten och sätt på läget "Soup". Koka i ytterligare 45 minuter.

Video

2017-06-01

Hej mina kära läsare! Hur mår du? Värmen här i Transcarpathia är outhärdlig. Jag har redan gjort den här mer än en gång, men nu är det turen till ännu en favoritsommarsoppa. Älskar du uppfriskande, iskall rödbetssoppa? Sedan ger jag er mitt favoritrecept på kall rödbetssoppa.

Kall rödbetssoppa tillagas på olika sätt. Följande sammansättning av produkter i receptet anses vara klassisk: kokta (bakade, stuvade) rödbetor, färska gurkor, hårdkokta ägg, salladslök, dill, rödbetsbuljong, betor eller vit okroshka kvass, gräddfil (för att krydda den färdiga rödbetan ).

I moderna recept är vätskan oftast vatten med bordsvinäger - jag gillar inte riktigt det här alternativet, men det är acceptabelt. Du behöver bara ta högkvalitativ vinäger.

Ibland läggs kefir till kall rödbetssoppa. Detta är typiskt för vitryska och litauiska recept. - en klassisk rätt i Vitryssland och Litauen. Det är inte förbjudet att använda unga rödbetor - de har många "användbara fördelar". Förutsatt att betorna odlades på din tomt eller i ditt hus på landet. Men det är dags att börja laga mat - jag började prata med er, mina kära läsare.

Kall rödbetssoppa - klassiskt recept med foto

Ingredienser

• 3-4 unga rödbetor av medelstorlek.
• 5-6 hårdkokta ägg.
• 0,4-0,5 kg färska, starka, finniga gurkor.
• 0,2 kg salladslök (ett anständigt gäng).
• Unga kvistar av dill i valfri mängd.
• En och en halv till två liter vit- eller betkvass (betbuljong eller vatten med vinäger).
• En och en halv till två matskedar socker.
• Salt.

Hur man lagar mat

Mina kommentarer

• Kokt het potatis serveras ibland separat som tillbehör - det är verkligen gott. Men jag rekommenderar inte att lägga till potatis direkt i rödbetssoppan - smaken blir mindre uttrycksfull.
• Det är inte förbjudet att lägga kokt kött (nötkött, kyckling, magert fläsk) och till och med kokt korv i kall soppa. Kötttillsatsen ska vara liten i volym. Dess uppgift är att göra rödbetssoppan mer tillfredsställande utan att förlora sin uppfriskande smak.
• Inget klassiskt, men smakrikt tillskott – lite riven pepparrot. Rödbetor och pepparrot är väldigt vänliga - varför inte prova att kombinera dem här?

Vi har förklarat hur man förbereder kall klassisk rödbetssoppa steg för steg. Jag blir glad om du gillar denna lätta sommarsoppa.