Mogen vattenmelon. Massans färg och struktur

Samtidigt blir det nödvändigt att lösa problemet - hur man väljer en vattenmelon, eftersom det inte är så svårt att bestämma en saftig och välsmakande frukt. Det viktigaste i denna fråga är ett kompetent tillvägagångssätt, annars är det stor risk att få ljusrosa istället för skarlakansmassa utan någon bra smak. Hur man väljer en bra vattenmelon Det är nödvändigt att välja ett sådant bär korrekt på grund av det faktum att skadliga ämnen kan finnas i vissa vattenmeloner. Förgiftning med nitrater, vars innehåll i fostret ibland överstiger normen, orsakar huvudvärk, illamående och kräkningar. Dessutom, köp inte meloner nära motorvägar, eftersom. Bilavgaser innehåller tungmetaller och skadliga ämnen. Att köpa mogen frukt Tänk på följande huvudkriterier:

Säsongsvariation av mognad

För att inte köpa en omogen frukt, ta hänsyn till månaden då du bestämmer dig för att köpa meloner. De godaste vattenmelonerna mognar under säsongen, som börjar från mitten av augusti och varar till slutet av september. Tidiga frukter är vanligtvis mättade med nitrater, eftersom producenter som vill skörda snabbare matar kalebasser med tillväxtstimulerande medel och kvävegödselmedel. Om du vill njuta av hälsosamma produkter utan några konsekvenser för din hälsa, försök att ha tålamod och ta hänsyn till hela mognadsperioden.

Utseende

Ett av tecknen på fruktmognad är utseende. Undersök det och se till att det finns ljusa kontrasterande ränder på ytan. De, som en glänsande hård skorpa, anses vara ett säkert tecken på fruktens mognad. Hittas de inte, gå gärna förbi och fortsätt din sökning. Se också till att ytan på vattenmelonen är fri från bucklor, mjuka fläckar, små sprickor, repor och andra skador. Faktum är att genom dem kan mikrober och bakterier lätt tränga in i fostret. Fördelarna med vattenmelon för fastande dagar när man går ner i vikt Vattenmelon med vodka - hur man pumpar upp med en spruta och tinkturrecept. Hur man gör en vattenmelon uppblåst med vodka Det kommer att vara bra om frukten har en något långsträckt eller sfärisk form, en jämn och enhetlig färg - detta är ett stort plus till förmån för att välja en specifik produkt. Se till att gnugga skorpan, eftersom. omogna produkter kommer att ha en uttalad lukt av färskt hö. Dessutom, köp inte skurna frukter - i det här fallet kan även närvaron av certifikat inte skydda mot eventuella problem med hälsa.

Vad är ljudet av en mogen vattenmelon

Glöm inte att meloner ska säljas antingen på disken i butiken eller i bås med markis eller på speciella däck ovanför marken. För att inte välja en omogen eller omvänt övermogen frukt, var noga med att knacka på den med näven. En mogen vattenmelon ger ett klangfullt, klart ljud. Om han visar sig vara döv, vägra att köpa och fortsätt din sökning. Lägg dessutom örat på frukten och pressa lätt på bäret - ett lätt knastring är ett tecken på kvalitet.

Närvaron av nitrater i bäret

Försök att välja meloner av medelstorlek. Stora frukter, trots deras frestande och aptitretande utseende, odlas ofta med hjälp av nitrater. När det gäller de små visar de sig ofta inte vara särskilt söta, även om allt kommer att bero på sorten. Var uppmärksam på den skurna vattenmelonen (om säljaren har den). Om benen visar sig vara vita, är vattenmelonen antingen omogen eller innehåller mycket nitrater. Frön ska vara svarta eller mörkbruna. Dessutom bör du uppmärksammas av den otroligt ljusa färgen på fruktköttet med en lila nyans. En annan punkt som kan tyda på ett överskott av nitrater är en slät glans på snittytan. Glöm inte att nitrater är koncentrerade närmare skorpan, i detta avseende, lämna den saftiga kärnan till barnen - det är bara det godaste. Du bör inte prova ett bär om dess fruktkött är genomsyrat av gula eller ljusgula fibrer.

Hur man känner igen en god vattenmelon

Processen att hitta ett bär lämpligt för konsumtion kan ta mycket tid, eftersom. du måste undersöka frukten från alla håll och se till att det finns ett ljusrandigt skal. Stammen är av särskild betydelse. Om den inte finns där, så finns det en möjlighet att den har rivits av med flit, eftersom. gods passerade långtidsförvaring och långa transporter. För att välja läckra kalebasser, var uppmärksam på: en gul fläck på sidan; ljus randig skorpa; skorpa; svans; ljud; kön (pojke eller flicka).

gul fläck på sidan

Eftersom frukten ligger på ena sidan bildas en ljus fläck med tiden vid kontaktpunkten med marken, som har en gul eller orange nyans. På ett annat sätt kallas det också för "kind". Du bör uppmärksammas av en ojämnt färgad, för ljus eller stor yta. Detta är ett tecken på att bäret inte låg på melonen. Den optimala storleken på en sådan plats anses vara 5-10 cm. Ett annat säkert tecken på mognad är lätta fläckar av små storlekar. De dyker upp överallt vattenmelon skal efter att produktionen av klorofyll upphör.

Ljusa ränder på skalet

Att välja rätt vattenmelon är lite svårare än det kan verka vid första anblicken. Ett annat viktigt tecken på melonernas mognad är närvaron av kontrasterande ränder och ljusa. Färgen ska vara ljusgrön. Om du inte har lagt märke till dem, eller om de bara är lite synliga, fortsätt sedan med ditt val. Det är bättre att lägga mer tid på att leta efter ett välsmakande och moget bär än att senare bli övertygad om att köpet som gjordes var ett slöseri med pengar.

Tjock och glänsande skorpa

Svålen ska vara slät och glänsande, men på grund av det faktum att säljare ständigt gnuggar sina produkter, välj en vattenmelon från baksidan av displayen. Dessutom måste skorpan vara fast, eftersom den stelnar när frukten når mognad och slutar absorbera vatten. Försök att sticka hål i skorpan med nageln, om detta misslyckas så har du en produkt av riktigt utmärkt kvalitet. Trots den goda densiteten kan en sådan skorpa lätt repas. Innan du väljer produkten av intresse, se till att skalet inte har en matt beläggning och att mönstret är tydligt.

Söt, saftig och sammetslen massa av vattenmelon fräschar behagligt upp en varm dag och släcker törsten. Dessutom är det en källa till järn, kalium, magnesium, folsyra, fiber, pektin och vitamin C. Samtidigt blir det nödvändigt att lösa problemet - hur man väljer en vattenmelon, eftersom det inte är så svårt att bestämma en saftig och välsmakande frukt. Det viktigaste i denna fråga är ett kompetent tillvägagångssätt, annars finns det en stor risk att få ljusrosa istället för scharlakansröd massa utan någon trevlig smak.

Hur man väljer en bra vattenmelon

Det är nödvändigt att välja ett sådant bär korrekt på grund av det faktum att skadliga ämnen kan finnas i vissa vattenmeloner. Förgiftning med nitrater, vars innehåll i fostret ibland överstiger normen, orsakar huvudvärk, illamående och kräkningar. Dessutom, köp inte meloner nära motorvägar, eftersom. Bilavgaser innehåller tungmetaller och skadliga ämnen. För att köpa en mogen frukt, ta hänsyn till följande huvudkriterier:

säsongsmässig mognad;
utseende;
ljudet som en vattenmelon gör när man knackar på den;
"golv";
svanstyp.

Säsongsvariation av mognad

Utseende

Ett av tecknen på fruktens mognad är utseendet. Undersök det och se till att det finns ljusa kontrasterande ränder på ytan. De, som en glänsande hård skorpa, anses vara ett säkert tecken på fruktens mognad. Hittas de inte, gå gärna förbi och fortsätt din sökning. Se också till att ytan på vattenmelonen är fri från bucklor, mjuka fläckar, små sprickor, repor och andra skador. Faktum är att genom dem kan mikrober och bakterier lätt tränga in i fostret.

Det kommer att vara bra om frukten har en något långsträckt eller sfärisk form, en jämn och enhetlig färg - detta är ett stort plus till förmån för att välja en specifik produkt. Se till att gnugga skorpan, eftersom. omogna produkter kommer att ha en uttalad lukt av färskt hö. Dessutom, köp inte skurna frukter - i det här fallet kan även närvaron av certifikat inte skydda mot eventuella hälsoproblem.

Vad är ljudet av en mogen vattenmelon

Glöm inte att meloner ska säljas antingen på disken i butiken, eller i stånd med markis eller på speciella däck ovanför marken. För att inte välja en omogen eller omvänt övermogen frukt, var noga med att knacka på den med näven. En mogen vattenmelon ger ett klangfullt, klart ljud. Om han visar sig vara döv, vägra att köpa och fortsätt din sökning. Lägg dessutom örat på frukten och pressa lätt på bäret - ett lätt knastring är ett tecken på kvalitet.

Närvaron av nitrater i bäret

Dessutom bör du uppmärksammas av den otroligt ljusa färgen på fruktköttet med en lila nyans. En annan punkt som kan tyda på ett överskott av nitrater är en slät glans på snittytan. Glöm inte att nitrater koncentreras närmare skorpan, i detta avseende, lämna barnen med en saftig kärna - det är bara det godaste. Du bör inte prova ett bär om dess fruktkött är genomsyrat av gula eller ljusgula fibrer.

Hur man känner igen en god vattenmelon

Processen att hitta ett bär lämpligt för konsumtion kan ta mycket tid, eftersom. du måste undersöka frukten från alla håll och se till att det finns ett ljusrandigt skal. Stammen är av särskild betydelse. Om den inte finns där, så finns det en möjlighet att den har rivits av med flit, eftersom. varorna genomgick lång lagring och långa transporter. För att välja läckra kalebasser, var uppmärksam på:

gul fläck på sidan;
ljus randig skorpa;
skorpa;
svans;
ljud;
kön (pojke eller flicka).

gul fläck på sidan

Eftersom frukten ligger på ena sidan bildas en ljus fläck med tiden vid kontaktpunkten med marken, som har en gul eller orange nyans. På ett annat sätt kallas det också för "kind". Du bör uppmärksammas av en ojämnt färgad, för ljus eller stor yta. Detta är ett tecken på att bäret inte låg på melonen. Den optimala storleken på en sådan plats anses vara 5-10 cm. Ett annat säkert tecken på mognad är lätta fläckar av små storlekar. De visas över hela ytan av vattenmelonskalet efter att produktionen av klorofyll upphör.

Ljusa ränder på skalet

Tjock och glänsande skorpa

Svålen ska vara slät och glänsande, men på grund av det faktum att säljare ständigt gnuggar sina produkter, välj en vattenmelon från baksidan av displayen. Dessutom måste skorpan vara fast, eftersom den stelnar när frukten når mognad och slutar absorbera vatten. Försök att sticka hål i skorpan med nageln, om detta misslyckas så har du en produkt av alldeles utmärkt kvalitet. Trots den goda densiteten kan en sådan skorpa lätt repas. Innan du väljer produkten av intresse, se till att skalet inte har en matt beläggning och att mönstret är tydligt.

torr hästsvans

Stammen är inte mindre viktig när du väljer lämplig vattenmelonän andra kriterier. Svansen måste vara torr, eftersom. det torkar upp när melonprodukten är helt mogen. Om stjälken visade sig vara grön, så ligger framför dig en frukt som plockades före full mognad, men i långskördade omogna vattenmeloner får den gröna svansen gradvis gul nyans. En annan skillnad mellan mogna och omogna bär är det mogen frukt stjälken är ömtålig och går lätt sönder, medan den hos den omogna är trögare.

Högt och djupt ljud

Knacka på varje vattenmelon med näven, lyssna noga efter ljudet. För mogna meloner ska den vara klar, klangfull. Hos omogna vattenmeloner är ljudet vanligtvis dövt. Det är sant att det är väldigt svårt att höra ringningen genom en stark och tjock skal. Trots detta bör man inte försumma en så välkänd metod för att kontrollera fruktens mognad. Dessutom kan du pressa bäret lite - det ska krackelera något.

"Pojke eller flicka"?

Inte alla köpare av sådana produkter vet att vattenmelon har ett kön. Att skilja en "pojke" från en "tjej" är inte så svårt. Honfrukten har en perfekt platt botten med en stor cirkel av brunt på skalet. Manliga vattenmeloner kännetecknas av en konvex nedre del och en mycket liten cirkel. Att välja bättre bär kvinnlig, eftersom de är sötast och godast. Dessutom har de en storleksordning färre frön.

De läckraste varianterna

Att plocka mogna och söt vattenmelon, kolla upp särdrag och egenskaper hos populära sorter. Ta reda på hur mycket de väger i genomsnitt, vilken hudfärg de har osv. Tänk på det när du väljer mogna bär bör vara tung, men den övermogna versionen är i de flesta fall mycket lättare. Be dessutom aldrig om att skära frukten för att bestämma mognad - detta öppnar för tillgång till mikrober, som utvecklas särskilt snabbt under den varma årstiden. Populära och utbredda sorter är:

Crimson Gloria;
Astrakhan;
Cherson;
Skorik;
Foton;
Kyla.

Crimson Gloria

Denna sort odlades på Krimhalvön. Den har lång hållbarhet och god sjukdomsresistens, tack vare vilken den transporteras perfekt över långa avstånd. Det har vunnit stor spridning i södra delen av landet - en av dessa regioner är Volgograd-regionen. Medelvikt sorter sträcker sig från 10-17 kg. Skorpan är tjockare jämfört med Astrakhan-arterna, tack vare vilken frukten är tillförlitligt skyddad från skador under långvarig transport. Fruktköttet är mört och sött.

Astrakhan

Denna typ av frukt är en av de mest populära och efterfrågade i Ryssland. I slutet av augusti börjar som regel söta och största Astrakhan-vattenmeloner dyka upp på hyllorna. Som en separat sort förädlades den 1977 genom insatser från en av landets då ledande uppfödare. Denna frukt har en sfärisk eller något avlång form. Fruktköttet av ett moget bär är saftigt, doftande, grovkornigt. Dess färg är klarröd.

Färgen på Astrakhan-frukten är grön. Mönstret på ytan består av spikliknande ränder som har en mörkgrön nyans. Medelvikten varierar mellan 8-10 kg. Under torrperioden kan tomrum uppstå inuti frukten, men de har ingen effekt på smaken. I allmänhet är det bättre att köpa frukt bra kvalitet med söta och läcker fruktkött utan några tomrum.

Cherson

Bären av denna art blir aldrig för stora - i de flesta fall överstiger deras vikt inte 10 kg. Om de visar dig en jätte på 15-20 kilo och samtidigt försäkrar dig om att detta är Kherson-sorten, tro inte på detta - det är antingen av en annan typ eller så odlades det med ett stort antal nitrater. Vattenmelon har en rundad form och en genomsnittlig barktjocklek på 9-12 mm. Massan är röd, söt, saftig, kornig, så denna art är mycket populär.

Tidligt mogna sorter Skorik och Foton

Bland de sorter som finns idag finns det många brådmogen. En av dem är Skorik, som har uttalat smakegenskaper. Frukterna är randiga och stora, och fröna är svarta. Formen är sfärisk eller sfärisk tillplattad. Skorik är tidigast rysk utsikt vattenmeloner. Massan är tät, ljusröd. Medelvikten är från 2 till 4 kg. Denna art är uppskattad för sin relativt stora storlek, rika vattenmelonsmak och saftiga honungssöta kött. Ytan är slät, bakgrunden är grön och mönstret presenteras i form av mörkgröna ränder med suddiga kanter.

När du bestämmer dig för att välja en produkt i tidig kvalitet, var uppmärksam på Photon. Frukten är medelstor, något avlång till formen, väger cirka 4 kg. Ett ljusgrönt mönster i form av breda ränder i en mörkgrön nyans. Fröna är runda och svarta, och fruktköttet är rött, sprött och mört. Efter skörd lagras Photon i ca 2-3 veckor. Transporter tolereras väl. Mogen Photon har en trevlig och söt smak, fräsch doft.

Hybrid sort Kholodok

Om du planerar att välja en mid-sen look, kommer du att gilla Kholodok. Medelvikten är cirka 4,2 kg, så vi kan anta att denna art är stor. Chill har en långsträckt sfärisk form med en medium och läderartad bark, så det är inte så svårt att skilja denna sort från andra. Dess kött är granulärt, saftigt, intensivt rött till färgen med en rosa nyans. Fröna är stora - de når 1,5 cm i längd, och ibland mer.

Var är det bästa stället att köpa vattenmelon?

Innan du lär dig hur du väljer en vattenmelon måste du bestämma inköpsstället. För att göra detta måste du gå till specialiserade butiker eller gå längs raderna av stånd, som måste vara utrustade med en markis. Om meloner och kalebasser presenteras på speciella golv, se till att de är placerade på en höjd av minst 15 cm från marken.

Dessutom bör butiker placeras bort från motorvägar, eftersom. transportavgaser absorberas av meloner omedelbart. Glöm inte heller det milda vattenmelonmassa- detta är den optimala miljön för reproduktion av mikroorganismer som kommer in genom omärkliga sprickor tillsammans med smuts och damm. Det är osannolikt att du kommer att kunna välja och köpa säkra produkter på sådana ställen. Även om många köpare försummar denna rekommendation.

Kvalitetscertifikat

För att välja meloner som verkligen är säkra för hälsan, var uppmärksam på vattenmeloncertifikatet. Be säljaren visa den. Om det är det, bekanta dig med de uppgifter som anges i den: insamlingsplatsen, skördeperioden, innehållet av nitrater och andra egenskaper. Baserat på dem kommer du att kunna dra en slutgiltig slutsats om du ska välja en eller annan produkt från en viss säljare eller inte. Om du erbjuds en kopia av intyget ska det vara i färg och texten ska vara tydlig.

Video

« Själv - scharlakansocker, kaftan - grön sammet. Denna gåta är lätt att gissa av alla barn. Saftigt, sött och sammetslent vattenmelonkött är behagligt uppfriskande en varm dag, släcker törst och är en källa till C-vitamin, järn, folsyra, kalium, magnesium, pektin och fibrer. Hur många gånger har vi dock tagit hem en stor vacker vattenmelon, samlats vid bordet med hela familjen, skurit den och ... blivit besvikna. Istället för scharlakansröd fruktkött, stänk med juice, dök något blekrosa och helt smaklöst upp framför våra ögon. Det är ännu mer stötande när, efter att ha smakat en ganska anständigt utseende vattenmelon, symtom på förgiftning uppträder - huvudvärk, illamående och kräkningar. Denna reaktion orsakas av de nitrater som finns i vattenmeloner, som dök upp i processen att odla frukten på grund av användningen av en stor mängd mineralgödselmedel.

Hur man väljer en bra mogen vattenmelon

Det är inte alls svårt om man känner några enkla regler. Så vi kommer att lära oss att välja den perfekta vattenmelonen, doftande, sockerrik, smältande i munnen och utan nitrater!

Regel 1 Titta på kalendern.

Den mest utsökta mognar under säsongen, det vill säga från andra hälften av augusti till slutet av september. Tidiga vattenmeloner är rika på nitrater, eftersom vissa producenter, i ett försök att skörda snabbare, matar kalebasser med kvävegödselmedel och tillväxtstimulerande medel. Om du vill njuta av vattenmeloner utan hälsokonsekvenserna, ha tålamod!

Regel 2 Mötesplats kan inte ändras.

Det är väldigt viktigt var du köper vattenmelon. Meloner bör säljas antingen i en butik eller i stånd med markis, på speciella däck placerade på en höjd av minst 15 cm från marken. Faktum är att den möra vattenmelonmassan är en lämplig grogrund för mikroorganismer som kommer in genom oansenliga sprickor tillsammans med damm och smuts. Alla kalebasser absorberar omedelbart farliga ämnen från miljön, så köp dem aldrig nära motorvägar, eftersom bilavgaser innehåller skadliga ämnen och tungmetaller. Av samma anledning, ta inte skurna vattenmeloner, som bokstavligen kryllar av bakterier. I det här fallet hjälper inte ens certifikat - en initialt felfri vattenmelon kan vara mycket farlig för hälsan.

Regel 3 Möts av kläder.

Inspektera och känn noga på vattenmelonen från alla håll - vattenmelonskalet ska inte ens ha små sprickor, bucklor, mjuka fläckar, repor och andra skador som bakterier och mikrober lätt tränger igenom. Tja, om vattenmelonen har en sfärisk eller något långsträckt form, enhetlig och jämn färg - detta är ett stort plus för vattenmelonbilden. Ljusa och kontrasterande ränder är ett säkert tecken på mognad av en vattenmelon, liksom ett glänsande "trä" svål som inte kan stickas igenom med en nagel, men är lätt att repa. Gnugga vattenmelonskalet med fingret - de omogna frukterna kommer tydligt att dofta av färskt hö.

Regel 4 Allt handlar om svansen.

Vattenmelonsvansen måste vara torr - när vattenmelonen mognar slutar den att ta fukt från marken och torkar upp. Om svansen är grön betyder det att vattenmelonen plockades innan full mognad, även om den gröna svansen gulnar med tiden i långskördade omogna frukter. Det finns en viktig skillnad mellan en mogen och omogen svans - hos en mogen vattenmelon är svansen skör och går lätt sönder, medan den hos en omogen frukt är trögare. Om svansen är avskuren, kringgå sådana vattenmeloner - troligen bestämde sig säljarna för att dölja dålig kvalitet skörda.

Regel 5 De där mystiska gula fläckarna.

Eftersom den ligger på ena sidan under lång tid, bildas en ljus fläck med en rik gul eller orange nyans vid kontaktpunkten med marken - den kallas en "kind". För ljus, stor eller ojämnt färgad yta bör varna dig, eftersom detta är ett säkert tecken på att vattenmelonen inte var på melonen. Den optimala storleken på "kinden" är 5–10 cm. Det finns ytterligare ett tecken på mognad - små ljusa fläckar som visas på hela ytan av vattenmelonskalet efter att klorofyllproduktionen har upphört.

Regel 6 Stor eller liten?

Rätt svar är medium. Stora vattenmeloner, trots deras frestande utseende, odlas ofta med hjälp av nitrater, och små frukter oftast osötad. Ibland finns det undantag - små vattenmeloner kan vara söta och goda, medan stora vattenmeloner kan vara vattniga, osötade och ljusrosa.

Regel 7 Ljud och mogen.

Knacka på vattenmelonen med knytnäven - mogna frukter ger ett klart och klangfullt ljud, och omogna vattenmeloner svarar matt. Du kan lägga örat på en vattenmelon snäckskal, och komprimera den något - mogen vattenmelon krackelera något.

Regel 8 Tjej eller kille?

Det visar sig att vattenmeloner har ett kön. Hos honfoster är botten helt platt med en stor brun cirkel, medan den hos manliga foster är konvex och med en mycket liten cirkel. Vet att de sötaste och godaste är "flickor", dessutom har de mycket mindre frön.

Regel 9 Vattenmelon "pass".

Om du har hittat den bästa vattenmelonen och är redo att köpa den, fråga säljaren om ett kvalitetscertifikat, som kan betraktas som ett slags vattenmelon "pass". Certifikatet bör innehålla följande data: vattenmelonens "hemland", dess ålder, det vill säga skördetid, nitrathalt och andra egenskaper, på grundval av vilka du kan dra en slutgiltig slutsats om du ska vara en vattenmelon eller inte på ditt bord. Om säljaren visar dig en fotokopia av certifikatet, titta närmare på sigillen - det måste säkert vara i färg, inte svartvitt. Om du misstänker falska dokument, ta inga risker - hälsa är dyrare.

Regel 10"Exponering" av nitrater.

Till sist köpte du "rätt" vattenmelon, tog med den hem och skar upp den. Skynda inte att smaka, se först till att frukten inte är nitrat. Följande punkter bör uppmärksamma dig - en otroligt ljus vattenmelonmassa med en lila nyans, gula fibrer i fruktköttet och en slät glans på snittet av vattenmelon istället för en kornig yta. Kom ihåg att nitrater är koncentrerade närmare skorpan, så lämna alltid en saftig kärna till bebisar - det är bara godast.

Njut av den doftande och söta fruktköttet, förbered juicer och sommarens desserter som barn älskar väldigt mycket. Och du kan också ordna vattenmelon fastedagar och gå ner i vikt är gott, enkelt och hälsosamt. Vi önskar dig en trevlig vattenmelon por och saftig fruktig stämning!

Snart är det slut på sommaren, vilket betyder att det är dags för läckra och söta vattenmeloner. Visste du förresten att frukterna av denna ettåriga örtartade växt morfologiskt anses vara ett bär?! I den här korta instruktionen vill jag berätta hur du väljer rätt mogen vattenmelon så att den blir mogen och söt. Sedan barndomen tror många att en vattenmelons mognad kan bestämmas av ljudet, eller snarare av knackningen. Det mogna ljudet är mer dövt. Och om du trycker på den så krassar den. Och om knackningen är klangfull, så har den inte mognat ännu.
Faktum är att det finns mycket fler tecken på mognad av vattenmelon. Låt oss titta på dem alla.

På en mogen vattenmelon, en torr svans

Svansen på en vattenmelon indikerar dess mognad: grönt indikerar att frukten plockades för tidigt och dess smak kommer inte längre att vara lika saftig. Mogen kommer att vara den som redan har torkat hård svans.

Och om du har tur och du är på melon, så för att välja en garanterat mogen vattenmelon kommer det att finnas en som har en torr ranka på stjälken. Här är han:

På grundval av detta bestämmer professionella plockare på meloner en mogen vattenmelon när de lastas i transport.

Hur man bestämmer mognad genom jordfläck

Medan frukten växer ligger den på marken och denna del av den har en gulaktig färg. Den heter "Earth Spot". Så den mest mogna, och därför mycket söt, kommer att vara vattenmelonen, där jordfläcken kommer att vara närmare mörkgul eller till och med orange. Hur grönare frukt, ju ljusare fläcken är, desto närmare vit färg. Här är ett utmärkt exempel:

Till höger är den "rätta" vattenmelonen. Men den till vänster plockades tidigt och han var inte mogen, så du ska inte ta honom.

Vi letar efter rätt vattenmelon på biwebben

Om du tittar på vattenmeloner i en butik när du köper, kommer den så kallade "biwebben" att hjälpa dig att hitta den sötaste. Där är hon:

Det är små bruna fläckar som påminner lite om ett nät. De berättar att under pollineringen rörde bina ofta fruktens äggstock, det vill säga pollineringen var mycket intensiv, vilket betyder att frukten kommer att vara socker!

Pojke eller flicka?

Visste du att vattenmeloner också kännetecknas av kön. "Män" kännetecknas av en smalare och långsträckt form. De har stora frön, och smaken är inte särskilt ljus, men själva köttet är väldigt, väldigt saftigt. "Tjejer" är mindre och rundare. De verkar vara klämda. De har också en mycket söt rik smak och små frön.

En stor vattenmelon är en mogen vattenmelon!

Ett annat sätt att välja en mogen och söt vattenmelon är att leta efter medelstora exemplar som väger mellan 6 och 10 kilo. Samtidigt är en god frukt alltid ganska tung för sin storlek.

De största exemplaren är inte heller värda att ta. Faktum är att även "lokala" frukter (det vill säga odlade i Ryssland) som väger mer än 15 kilo pumpas upp till ögongloberna med nitrater. Tyvärr kan innehållet av nitrater inte bestämmas med ögat.

Försök att köpa vattenmeloner på betrodda ställen. Utlopp bör vara utrustad med en bricka för dessa frukter och täckt med en markis. Alternativt en täckt lastbil. Att köpa vattenmeloner staplade på marken, och även bredvid vägen, är helt klart inte värt det.
Mest läcker vattenmelon den ska också vara utåt vacker - glänsande, inte trög, utan sprickor, bucklor och repor. Ränderna är tydliga och kontrasterande. Genom skador på skorpan kommer smuts och bakterier in i frukten och detta kan inte bara förstöra smaken, utan också orsaka matsmältningsbesvär.
Många säljare erbjuder att skära en bit vattenmelon du gillar för ett prov. Att göra detta är inte värt det. Som regel tvättar säljare inte knivar och tar med onödiga bakterier inuti frukten, på grund av vilka den snabbt kan försvinna.

Sommaren är tiden för färsk frukt och grönsaker. Men i ett tempererat klimat hinner inte alla naturens gåvor mogna och växa, så du måste frossa i importerade produkter. I det här fallet finns det en möjlighet att stöta på varor av låg kvalitet, eftersom skrupelfria säljare går till några knep för att sälja frukt och grönsaker så snabbt som möjligt. Det gäller även vattenmeloner vars försäljningssäsong är begränsad till några månader per år.

Hur ser sorterna av vattenmeloner som säljs på marknaderna i OSS-länderna ut?

Invånare i varma regioner, där vattenmeloner är en välbekant kalebassgröda, är väl medvetna om hur en mogen vattenmelon ser ut. saftigt bär(vattenmelon är egentligen inte en frukt eller grönsak, utan ett bär). Men invånarna mellanfilen Ryssar från de nordvästra regionerna i OSS kan göra ett misstag när de väljer en söt godis. Och det handlar inte så mycket om produktens smak, utan om dess hälsofördelar. När allt kommer omkring är övermogna eller omogna vattenmeloner giftiga, och det kostar nästan ingenting att bli förgiftad av dem. Vilka sorter säljs oftast på marknaderna i Ryssland och angränsande länder?

Astrakhan vattenmelon. Detta är den mest populära och mest sålda sorten som odlas i södra Ryssland. Det dyker upp på hyllorna i slutet av augusti, det är lätt att särskilja det med mörkgröna ränder på en ljusgrön bakgrund. Astrakhan-sorten är den mest transportabla, den lagras under lång tid och ruttnar inte från insidan. Därför kan sådana vattenmeloner ses otroligt stora storlekar. Deras form är rundad, något långsträckt nedåt. Massan har en ljus skarlakansröd färg, det finns inte särskilt många frön. Vattenmelon är saftig och smakrik. Mognad bestäms av färgkontrasten på ränderna närmare svansen: ju mer mogen vattenmelon, desto större kontrast.
Melitopol vattenmelon. Mognad bestäms på samma sätt som i Astrakhan-sorten. Den odlas i södra Ryssland, Ukraina och Moldavien. Den kan lagras under lång tid, upp till 4 månader. Den har ett skal ca 1,5 cm tjockt.Köttet är tätt och saftigt.
Hallonsocker (Crimson Sweet). Utåt liknar vattenmelonen Astrakhan, men huden har inte en matt, utan en glansig glans. Detta beror på det faktum att sorten tillhör kategorin tidig mognad, och den dyker upp på hyllorna i mitten av sommaren. När det gäller vikt och storlek är den sämre än Astrakhan-motsvaret, men när det gäller smaklighet han är inte sämre. Om marknaden hävdar att du i början av juli har Astrakhan vattenmelon, kommer det med största sannolikhet vara sorten Crimson Sweet. Den tål inte långa transporter och lång förvaring. Men på borden dyker en av de första upp.
Madeira. Detta är en vattenmelon av det amerikansk-nederländska urvalet. Skiljer sig i en rundad form och låg vikt. Det är fullt möjligt att köpa hel vattenmelon väger 2-3 kg. Sorten är tidigt mogen, så dess hud är inte tjock, mönstret kännetecknas av mörkgröna ränder på en gulaktig-ljusgrön bakgrund.
Skorik. Den tillhör de tidiga sorterna. Den kännetecknas av sin runda form, som en volleyboll, och en djupgrön färg, på vilken mörka brutna ränder kan ses. Smaken av vattenmelon är ovanligt mör, inte klumpig, det finns få frön och de är små. Sorten odlas i södra Ryssland, Ukraina och Moldavien.
Charleston Grey. Denna utländska uppfödare har en ovanlig långsträckt form och ser ut som en zucchini. Den har inga ränder på huden, färgen är enhetlig, ljusgrön. Odlad av Charleston Gray i Ukraina, dyker den upp på hyllorna i Ryssland i slutet av augusti. Massan är ljus, röd, smaken är söt, tunn, inte klumpig. Vattenmelon är bra eftersom den förvaras skuren i kylen längre än andra sorter, utan att förlora konsumentkvaliteter.
Kyla. Denna fantastiska sort kan ses i stormarknader även under Nyår. Den lagras upp till 5 månader efter kapning. Det är lätt att särskilja på sina färgegenskaper. Skalet på en vattenmelon är tjockt, målat med ett "cheetah"-mönster. Ränderna är inte desamma som de på Astrakhan vattenmelon. Det är snarare ljusgröna fläckar på en mörk bakgrund. Köttet är inte rött, utan rosa. Sorten odlas i Ukraina och Moldavien.
Ljus. Sorten kännetecknas av en enhetlig mörkgrön färg utan ränder och fläckar. Skalet på vattenmelon är tunt, fruktköttet är mört och saftigt. Storleken på vattenmelonen är liten, i genomsnitt når frukterna en storlek på 1,5-2 kg.

Ju längre regionen ligger från vattenmelonens livsmiljö, desto mer sannolikt är det att de kommer att sälja nitratvattenmeloner. För att förlänga produktens säkerhet och dess utseende skördar leverantörer omogna bär och tar bort dem i ett stadium av mjölkig mognad. Som ett resultat har vattenmelonen ett vackert utseende med alla tecken på mognad. Men detta uppnås inte med de mest ädla metoderna. Genom injektion i massan av vattenmelon injiceras nitrater, vilket hjälper till att påskynda mognadsprocessen. Hur avgör man vilken vattenmelon som ligger framför dig, mognad naturligt eller fylld med kemikalier?

Knacka med knogarna på vattenmelonen. Om du hör ett dovt ljud, som att knacka på en tömd boll, har du en nitratfrukt framför dig.
När du skär en vattenmelon kommer ett naturligt moget exemplar att krackelera, och fyllt med kemikalier skär det tyst.
Ju tydligare och mer kontrasterande ränderna på vattenmelonen är, desto mer sannolikt är det att den har mognat av sig själv.
I naturlig vattenmelon är köttet tätt och ljusrött, ljust. En ljusrosa och genomskinlig nyans indikerar att produkten innehåller kemikalier.
På god vattenmelon jordfläckar kvar gul färg på vilken han låg och mognade under solen. En nitratfrukt har inte en sådan fläck.
Klart uttryckta vitaktiga ådror vittnar om den konstgjorda mognaden av vattenmelonen.
Släpp en skiva vattenmelon i ett glas vatten. Om vattnet inte blir rosa är det bra. En förändring i vattnets färg indikerar närvaron av nitrater i vattenmelonen.

Areola på en jordfläck i en mogen vattenmelon bör inte vara stor. Om fläcken tar stort område och har en ljus vit-gul nyans, detta indikerar en för tidigt skuren frukt.
De flesta av nitraterna är belägna nära svålen, så närvaron av ljusrosa kött under svålen indikerar närvaron av nitrater.
Med samma storlek vattenmelon mogen frukt väger mer än omogen.
Det är förbjudet att köpa skurna vattenmeloner. Om du ser en bit vattenmelon insvept i plastfolie, bli inte frestad att köpa. Det är bättre att komma överens med grannarna om att du kommer att köpa en vattenmelon och dela den på mitten hemma.
När matförgiftning efter att ha smakat vattenmelonen, rapportera det till säljaren.
För barn under 3 år bör vattenmelon ges i små mängder och först efter att du är övertygad om dess kvalitet. Om vattenmelonen innehåller nitrater kanske en vuxen inte märker det, och för ett barn kan allt vara väldigt bedrövligt.

Slutsatser: när du väljer en vattenmelon, var uppmärksam på följande:

randig kontrast
glansig glans av skalet
inga fläckar eller fläckar
ringer när man knackar med knogarna
jordlappens dimensioner