Vinbärslikör hemma. Svartvinbärslikör

Vinbär är en nyttig växt, dess löv, bär och till och med kvistar har länge använts i folkmedicin. Vinbär av alla sorter ingår i många recept för aptitretande desserter, sylt, sylt, juice görs av dem. Vinbär är utmärkta alkoholhaltiga drycker, de mest populära är likörer.
Liquor (lat. liquor - "vätska") är en doftande, vanligtvis söt alkoholhaltig dryck. Sockerhalt upp till 100 g/l, styrka från 15 till 50 procent. Den är framställd av naturliga juicer, doftande tinkturer av doftande örter.

Hemma går det väldigt snabbt och enkelt att göra sprit, bland annat av vinbär. Dessa bär är perfekta för en sådan drink. Den tillagas ofta med vinbärsblad för att förstärka smaken.

svarta vinbär recept

Svarta vinbär skiljer sig från vita och röda inte bara i färgen och utseendet på bären, utan även i smaken och formen på bärtofsarna. Den har en mer omfattande lista över användbara ämnen och medicinska egenskaper.

Svartvinbärslikör är en doftande, välsmakande dryck med rik färg, som, när den konsumeras med måtta, berikar kroppen med användbara ämnen, förbättrar immuniteten och hjälper till med förkylningar.

Ingredienser:

svarta vinbär (bär) - 1,2 kg;
vinbärsblad - 7-9 stycken;
socker - 1 kg;
vodka 40 0 - 1 l;
vatten - 750 ml.

Separera bären från gronokarna. Se till att ta bort ruttna bär, eftersom de försämrar smaken på vinet.
Det är omöjligt att förbereda vinbärslikör utan det: du bör välja vodka av hög kvalitet, i extrema fall späd matalkohol till 40 grader.
Det är bättre att inte använda moonshine för att göra sprit, eftersom detta kommer att påverka smaken och lukten av spriten. Om du fortfarande vill ingjuta svartvinbärslikör på denna hemgjorda produkt, måste den genomgå en högkvalitativ dubbeldestillation.
Häll hela sorterade bär i en glasflaska. Tvätta vinbärsbladen, hacka, lägg till bären. Häll i vodka/alkohol, förslut ordentligt. Blanket ska infunderas i värme i fem till sju veckor.
Sedan måste humleblandningen filtreras genom ren gasväv, en sil, speciella pappersfilter.
Nu måste vi förbereda söt sirap. Häll kokt vatten i en kastrull, tillsätt socker. Koka på låg värme under omrörning tills det skummar (8-10 minuter). Kyl den färdiga sirapen till rumstemperatur.
Lägg det till vinbärstinktur, rör om. Häll den resulterande vätskan i den förberedda behållaren. Stäng ordentligt. Du kan smaka på drycken först efter 5-10 dagar. Under denna tid kommer svartvinbärslikören att infundera och visa sin fantastiska smak och arom tydligare.

Enligt detta recept, hemma, kan du göra sprit från vinbär av vilken sort som helst. Grundregel: du kan inte blanda röda / vita och svarta frukter i en drink.

röda vinbär recept

Röda vinbär har en rubinfärgad färg som överförs till alkoholhaltiga drycker. Smaken av rödvinbärslikör är lätt, mjuk, med en behaglig syrlighet.

Ingredienser:

röda vinbär (frukt) - 1 kg;
vinbärsblad - 7-9 stycken;
vodka (40 0 alkohol) - 1/2 l;
strösocker;
vatten.

Häll de förberedda bären (utan spannmål) i en ren flaska eller glasburk. Häll i vodka/alkohol. Väl nära. Ställ flaskan i värme, helst i solen, i fem till sex veckor.
Häll tinkturen i en ren behållare genom ostduk / sil.
Därefter måste du göra sirap. Komponenterna tas enligt normen: vatten 1/2 l + strösocker 800 g per liter vinbärstinktur.
Blanda den kylda sirapen med tinkturen, häll på flaskor, förslut tätt med proppar.
I 5–10 dagar kommer vinbärslikör att infundera och vara redo för avsmakning.

Även om dessa recept på vinbärslikörer har små skillnader i antalet ingredienser är de helt olika i smaken. Hemma kan du göra båda varianterna av vinbärslikör på en gång för att känna skillnaden.

Recept på vitvinbärskonjak

Detta är ett recept på en mycket väldoftande gyllene likör. Dessutom är det en trevlig dryck som serveras till frukter, desserter och som används för att förstärka doften och fixa hemgjorda viner.

Ingredienser:

vita vinbär (bär) - 900 g;
socker - 800 g;
konjak - 1 l.

Sortera ut frukterna av vita vinbär, separera bären från klasarna, ta bort de bortskämda bären. Skölj noggrant. Lägg ut på en ren handduk för att torka något.
Mosa vinbären med en träskjutare. Töm och filtrera lite juice för att göra sirap, späd den med 100 ml kokt vatten. Använd så lite vätska som möjligt till sirapen.
Häll vällingen av vinbär med kyld tjock sirap. Du kan lägga till några krossade blad (upp till 5 st.).
Blanda massan. Låt stå i 18-20 timmar så att bären släpper sin saft.
Fyll med konjak. Stäng ordentligt. Blandningen insisterar från 14 till 21 dagar. Sila genom två eller tre lager gasväv. Tryck på kakan.
Den resulterande vätskan filtreras och buteljeras. Förvara på en sval plats.

Denna mängd sprit räcker för att förbättra smaken på upp till 20 standardflaskor med hemgjord druv- eller fruktvin.

Du kan göra en drink med vodka. I det här fallet kommer drycken att vara nästan genomskinlig och kommer att förlora sina speciella konjaknoter.

Detta recept kan användas för att göra rödvinbärslikör.

Efter att ha övervägt alla givna recept på vinbärslikör blir det lättare för dig att välja rätt för dig. Men om du inte är proffs rekommenderar vi starkt att du inte blandar sorter av bär.

Steg-för-steg-recept för att göra svartvinbärslikör hemma med kryddor, lussebullar och naturligt kaffe

2018-08-08 Rida Khasanova

Kvalitet
recept

1412

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram av den färdiga rätten

0 gr.

kolhydrater

40 gr.

160 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt hemlagad svartvinbärslikörrecept

Likörer är speciella alkoholhaltiga drycker. De framställs genom att blanda alkoholiserade juicer, fruktdrycker, infusioner, vatten eller av sockerlag och bär. En av de mest populära inom hemblandning är svartvinbärslikör. Det är inte svårt att göra det, men vissa nyanser bör observeras.

Vid beredningen av hemlagad sprit från olika recept, förutom bär, är olika kryddor involverade, alkohol eller vodka, socker, löv från en svartvinbärsbuske krävs för smak.

Ingredienser:

2 kg otvättade svarta vinbär;
4-5 blad av en svartvinbärsbuske;
1 liter kvalitetsvodka;
4 kg strösocker.

Steg-för-steg recept på svartvinbärslikör hemma

Se till att använda nyplockade mogna, otvättade svarta vinbär i receptet. Detta är den viktigaste regeln för en god hemlagad sprit.

Lägg bären i en ren, torr burk. Lägg löv från busken. Häll en liter vodka. Stäng burken tätt med lock, gärna nylon. Låt stå på en varm plats i direkt solljus i 5-6 veckor.

Sila den åldrade massan genom en chintz och flera lager gasväv så att fruktköttet av bären inte finns i spriten. Väg nu den resulterande massan av drycken. För varje 0,5 liter, tillsätt exakt 0,5 liter vatten och 800 gram strösocker. Ingredienslistan anger den ungefärliga mängden socker. Dess exakta vikt beror på bärens saftighet, så se till att väga arbetsstycket.

Rör om väl för att lösa upp sockerkornen. Häll upp på flaskor. Täta med proppar. Lägg på en mörk, inte kall plats i 3-5 dagar. Efter denna tid kan spriten konsumeras. Eller vänta en månad till. Det visar sig ungefär 7,9 liter hemlagad sprit.

Det här receptet på svartvinbärslikör är en klassiker. Den innehåller bara de mest nödvändiga ingredienserna - listan är minimal. Men efter behag, för att berika smaken och buketten, samt diversifiera drycken, tillsätts olika kryddor, kryddor och andra tillsatser.

Alternativ 2: Ett snabbt recept på hemlagad svartvinbärslikör

Hemblandning av sprit är en ganska lång process. Men en kvalitetsdryck på bär kan göras lite snabbare. För att göra detta, ta bara mjuka, mogna bär, men alltid utan spår av röta. Och för lagring, välj soliga platser i huset eller tomten så att jäsningsprocessen går snabbare.

Ingredienser:

2 kg bär;
3-4 blad från en vinbärsbuske;
en liter vodka;
2,2 kg socker;
1,5 liter vatten.

Hur man snabbt gör svartvinbärslikör hemma

Lägg bären i en burk eller stor flaska. Lägg till löv från busken. Fyll med vodka. Håll dig i solen i 5 veckor.

Sila genom ostduk.

Förbered sirapen. Blanda socker med vatten. Koka upp nästan. Kyl till rumstemperatur.

Blanda bärtinktur och sirap. Sila igen. Flaska. Täta med korkar eller lock. Förvara på en sval men inte kall plats.

Således accelererades tillagningsprocessen med cirka 2 veckor. Använd samma recept om du gör röda eller vita vinbärslikör. Smaken och aromen på drycker är olika, men receptet är detsamma.

Alternativ 3: Hemgjord kryddad svartvinbärslikör

Kryddig bärlikör görs med tillsats av koriander, kanel, kryddnejlika. Det visar sig inte bara välsmakande och doftande, utan också användbart. Dessa är vitaminer som kommer att rädda kroppen vid förkylningar och sjukdomar.

Ingredienser:

2 liter vinbärsjuice;
1,6 liter vatten;
1 kg socker;
3 gr. mald kanel;
3 gr. mald koriander;
5 gr. kryddnejlika;
1,1 liter alkohol eller vodka.

Hur man lagar mat

Börja matlagningsförberedelser 6 veckor i förväg. Blanda 200 ml alkohol med koriander, kryddnejlika och kanel. Förslut tätt. Förvara tinkturen i rumstemperatur i exakt 6 veckor. Anstränga. Använd för att göra hemlagad sprit.

Samla vinbär från busken. Tvätta inte utan sortera. Pressa saften från bären, du ska få i dig 2 liter saft. Du kan dessutom sila saften genom en vanlig gasväv eller bomullsduk.

Blanda juice med socker och 0,9 liter vodka eller 70 % alkohol. Tillsätt kryddig tinktur. Vispa. Häll i flaskor, kork. Sprit kan konsumeras nu eller förvaras svalt i ett par veckor, men inte i kylan.

Du kan välja andra kryddor för receptet efter smak. Fokusera på dina preferenser. Men för att förbereda tinkturblanketten, se till att ta 10-11 gram kryddor per 200 milliliter alkohol. Denna regel bör komma ihåg.

Alternativ 4: Svartvinbärslikör med vodka hemma

Ett annat enkelt sätt att göra svartvinbärslikör. Detta recept använder stark vodka, men det är tillåtet att ersätta det med alkohol eller högkvalitativ moonshine.

Ingredienser:

2 kg bär;
1,5 kg strösocker;
1 liter stark vodka.

Steg för steg recept

Samla svarta vinbär från busken. Gå igenom. Bör inte tvättas. Pressa juice från bären. Det är bekvämt att göra detta med vilken köksenhet som helst. Bläddra till exempel igenom bären i en mixerhackare och pressa sedan saften från fruktköttet. Sila den genom en ren trasa.

Blanda juice med socker. Rör om ordentligt så att de söta kornen löser sig i saften. Häll massan i en glasburk. Stäng med en gummihandske. Lämna på en varm plats (du kan hemma i skafferiet eller på loggian) i 1,5-2 månader.

Anstränga. Tillsätt stark vodka eller alkohol. Vispa. Häll i flaskor, kork. Sprit är klart.

Denna tillagningsmetod är lämplig för alla sursmakande bär eller frukter. Till exempel kan du istället för svarta vinbär ta körsbär, krusbär, plommon eller körsbärsplommon.

Alternativ 5: Hemlagad Svartvinbärslikör med Svarta Johanna Lollipops

Intressant nog, istället för socker i matlagning, kan du ta söta godis (inte karamell). Välj sötsaker med neutral smak som päron, citron eller apelsin, utan klarröda toner.

Ingredienser:

1 kg svarta vinbär;
2-4 blomställningar av torra kryddnejlika;
en liter brödvodka;
400 gr. klubbor (eller socker).

Hur man lagar mat

Förbered bären. Samla vinbär, reda ut. Se till att insekter, som ofta lever i vinbärsbuskar, inte kommer in i bären. Det är inte nödvändigt att tvätta bären. Skjut dem med en träskjutare. Samla i ett kärl, gärna en glasburk med en volym på 3-5 liter.

Lägg i kryddnejlika, häll i brödvodka. Vispa. Stäng med en gummihandske. Förvara kärlet på en solig eller bara varm plats i ca 6 veckor. Sila sedan vätskan från massan.

Blanda den resulterande vätskan (fermenterad juice) med godis. Stäng locket igen. Skaka då och då för att skingra alla klubbor. När de löser sig (detta är ungefär en dag), häll drycken på flaskor. Stäng med proppar. Likören är nu klar att drickas.

Det rekommenderas inte att använda sockerhaltigt sött pulver eller rörbrunt socker för recept. Sprit med dessa ingredienser kommer att förvandlas till en trögflytande, för söt blandning. Men det kommer fortfarande att gå att rädda henne. Tillsätt vatten, rör om. Låt drycken brygga och flaska igen.

Alternativ 6: Svartvinbärslikör med naturkaffe hemma

Kaffe och bärlikör är inte bara en laddning av vitaminer, utan också energi. För tillagning kan du använda snabb- eller frystorkat kaffe, men gärna naturligt från nymalda bönor.

Ingredienser:

50 gr. Arabica kaffebönor;
200 ml svartvinbärsjuice;
500 ml alkohol;
700 ml vatten;
250 gr. strösocker.

Steg för steg recept

Till att börja med, få juice från färska otvättade bär, filtrera den.

Mal kaffebönorna med en finmalning. Blanda kaffe med 200 ml vatten. Koka tills det kokar. Cool, sila. Häll upp i en 3 liters burk. Täck med ett lock. Låt det sitta i ungefär ett dygn.

Blanda bärjuice med socker, alkohol. Tillsätt 500 ml vatten och kaffetinktur. Vispa. Håll övertäckt i ca 4-5 dagar. Filtrera.

Häll spriten på flaskor. Inkubera i ca 5-6 veckor i rumstemperatur.

Hemgjorda likörer fungerar som en lätt aperitif före middagen eller används till cocktails.

Smaklig måltid!

För att göra svartvinbärsvodkalikör hemma behöver du mycket tid - 6-8 veckor. Men resultatet kommer att vara värt det: drycken kommer att bli doftande, trögflytande söt, rik. Om du har väldigt lite tid, och spriten måste vara klar till ett visst datum, använd konjak som alkoholbas. Ett sådant recept återskapas på bara 7 dagar, och den färdiga drycken är inte på något sätt sämre än sin kollega, infunderad med vodka.

Uppmärksamhet! När du förbereder sprit, välj endast mogna och färska frukter, detsamma gäller alkohol - det måste vara av hög kvalitet och inte billigt. Variationen av vinbär är inte viktig.

Ett stort plus med en sådan drink är inte bara i den utsökta smaken, utan också i den helande effekten. Det är bevisat att det hjälper mot förkylningar, sjukdomar i mag-tarmkanalen och stärker immunförsvaret. Naturligtvis talar vi om den doserade användningen av sprit - i betydande doser kommer det bara att skada kroppen.

Svartvinbärslikör (på vodka)

För att göra svartvinbärslikör hemma, förbered följande ingredienser:

frukt och blad av svarta vinbär - 1 kg och 6-8 st. respektive;
granulerat socker - 1 kg;
vodka - 1 l;
vatten - 750 ml.

Lägg färska, hela bär och hackade vinbärsblad i en glasburk.
Häll ingredienserna med vodka, förslut behållaren tätt och låt dra i 6 veckor. För att insistera, välj en mörk men varm plats.
Svep den åldrade drycken genom ett dubbelgasfilter.
Nu kan du börja koka sirapen. För att göra detta, koka vatten och tillsätt socker till det. Håll blandningen på låg värme tills skum uppstår (vanligtvis 8-10 minuter), ta sedan bort behållaren från spisen och kyl innehållet till rumstemperatur.
Blanda den kylda sockersirapen med vinbärsinfusion, blanda noggrant.
Häll drycken i glasflaskor, korka tätt och ställ på en mörk plats i 7 dagar. Under denna period kommer vätskan att mogna och få sin signaturviskositet.

Färdig dryck ska drickas kyld.

Svartvinbärskonjaklikör

Följande recept är designat för otåliga människor - svartvinbärslikör tillagas på bara en vecka. Det är sant att dess smak inte kommer att vara lika rik som i den första versionen.

Ingredienser för matlagning hemma:

konjak (konjak är också lämplig) - 500 ml;
svarta vinbärsfrukter (kan torkas) - 250 g;
vatten (för torkade bär) - 250 ml;
sockersirap - 200 ml.

När du använder färska bär räcker det att tvätta och krossa dem. När det gäller torkade vinbär, doppa det i kokande vatten, täck med lock och håll i 5-7 minuter, vik det sedan i ett durkslag.

Lägg bären i en glasbehållare, fyll med en alkoholbas, korka och infundera i 7 dagar, rör om med jämna mellanrum i tinkturen. Efter den angivna perioden, filtrera vätskan och blanda med sockersirap. Häll svartvinbärslikören på flaskor, förslut tätt och låt dra i ytterligare 14 dagar.

Sprit - halvblod

Vi presenterar ett recept på fransk likör - halvblod, som är väldigt lätt att göra hemma. Den är gjord av svarta och röda (ibland vita) vinbär.

Huvudkomponenter:

svarta vinbär - 2 fulla glas;
röda vinbär - 1 helt glas;
stark alkohol (konjak, vodka, alkohol eller konjak) - 750 ml;
mörkt socker - 2 koppar;
vatten - 250 ml.

Matlagnings Instruktioner:

Sortera vinbären, skölj väl och krossa så att varje bär ger saft.
Lägg vällingen i en glasburk och fyll den med en spritbas.
Blanda blandningen noggrant, täck behållaren med polyetenfilm och låt dra i en dag. Temperaturen bör vara rumstemperatur.
Efter 24 timmar krossar du vinbäret igen och täcker burken med en ny film. Bestäm den framtida spriten i kylskåpet i 7-10 dagar. Under denna tid bör den få en saftig, mörklila färg.
Sila drycken genom en dubbel gasväv, ta bort kakan.
Förbered en vanlig sockersirap, kyl den och blanda den med tinkturen.
Häll upp spriten på flaskor och ställ i kylen. Dess hållbarhet är 3 månader.

Svartvinbärslikör med kryddor

Ingredienser:

svarta vinbär - 1 kg;
socker - 400 g;
vodka - 1 l;
kryddnejlika - 5 knoppar.

Passera de tvättade vinbären genom en köttkvarn, lägg i en glasflaska, tillsätt kryddnejlika, häll vodka. Förslut behållaren tätt och förvara på en solig plats i minst 6 veckor. Sila sedan tinkturen, tillsätt rätt mängd socker till den och, efter att ha blandat noggrant, fördela den på flaskor. Behållarna bör skakas kraftigt då och då för att helt lösa upp sockret. 3-4 dagar och en söt, trögflytande dryck med en ovanlig kryddig smak är redo att drickas!

Det finns många recept för att göra läckra likörer hemma. Huvudsaken är att de inte kräver stora utgifter och dussintals ingredienser: socker, alkohol, vinbär - och spriten är redo att glädja dig med fantastisk smak! Experimentera, prova och skapa nya recept!

Idag ska vi lära dig hur man gör riktig svartvinbärslikör hemma. En sådan dryck kommer glatt att överraska dig med sin vackra färg, rikedom och oförglömliga syrliga smak.

recept på svartvinbärslikör

Ingredienser:

svarta vinbär (bär) - 990 g;
socker - 990 g;
vodka 40% - 990 ml;
dricksvatten - 755 ml;
vinbärsblad - 6-8 st.

Matlagning

Vi sorterar ut svarta vinbär, river av kvistarna, sköljer och torkar av det, lägger det på en handduk. Bladen gnuggas noggrant med en kross och läggs i en flaska. Vi lägger till ett bär, fyller allt med vodka, stäng behållaren med ett lock och lägg det i 6 veckor på vilken varm plats som helst. Efter den angivna tiden, häll vatten i pannan, kasta socker och skicka blandningen till medelvärme. Koka upp sirapen och koka i 10 minuter. Så snart blandningen skummar, ta försiktigt bort disken från spisen och kyl till ett varmt tillstånd. Vi filtrerar innehållet i flaskan genom ostduk i en kastrull, häll i söt sirap och blanda tills en enhetlig rik färg. Häll upp drycken på flaskor och korka dem med lock. Om du insisterar på det i ungefär en vecka på en sval plats, kommer svartvinbärslikör på vodka att visa sig vara mer välsmakande och rik.

Klassiskt recept på svartvinbärslikör

Ingredienser:

alkohol - 990 ml;
socker - 405 g;
svarta vinbär - 990 g.

Matlagning

Vi kastar de bearbetade svarta vinbären i en ren flaska, tillsätt socker, blanda och ta bort behållaren i 3 dagar i källaren. Efter att bäret ger juice, fyll innehållet med alkohol och korka disken. Vi lägger behållaren på en mörk, sval plats och insisterar i cirka 2 månader. Sedan filtrerar vi drycken, buteljerar den och insisterar i 5 dagar.

Svartvinbärsbladlikör i en långsam kokare

Ingredienser:

svarta vinbär - 205 g;
filtrerat vatten - 2 l;
körsbärs- och vinbärsblad - 100 st.;
socker - 605 g;
vodka - 880 ml;
citron - en nypa.

Matlagning

Vi sorterar bären, tvättar dem och häller dem i multicooker-skålen. Körsbärs- och vinbärsblad sköljs, skakas och sprids över bären. Häll innehållet med kallt vatten, stäng locket och koka i lämpligt läge i 20 minuter. Kyl sedan vätskan något, filtrera genom en sil, häll i socker och koka upp. Sedan kastar vi en citron, helt kall och häller ut vodkan. Rör om drinken, häll upp på flaskor och se till att svalna innan servering.

Hemgjord svartvinbärslikör med konjak

Ingredienser:

svarta mogna vinbär - 255 g;
- 505 ml;
vatten - 255 ml;
- 205 ml.

Matlagning

Vi tvättar bären, knådar med en kross och lägger dem i en glasbehållare. Häll alkoholbasen, korka och insistera i en vecka, rör om då och då. Sedan filtrerar vi vätskan och kombinerar med söt sirap. Häll svartvinbärslikör i vackra glasflaskor, korka hermetiskt och låt stå i ytterligare 2 veckor.

Svartvinbärslikör hemma