Plommongelé med gelatin. Gelésylt från blå plommon för vintern

Plommonfrukter mognar i slutet av augusti - början av september. De innehåller 84,5 procent vatten, 14 kolhydrater, 0,7 proteiner, 9-12 sockerarter, upp till 3 syror (främst äppelsyra och citronsyra), 1 hemicellulosa, pektin och tanniner, pyridoxin, B-vitaminer, E, K, P, PP, karoten och Mineral salt. Innehållet av C-vitamin är 5 mg per 100 g plommonkött.

Plommon av tidiga sorter kan förvaras i kylen i upp till tre veckor, med ytterligare lagring försämras deras kvalitet. Plommon-ungerska kan lagras upp till 2 månader. De första 2-3 veckorna förvaras de vid en temperatur på minus 1 till plus 1°C och en relativ luftfuktighet på 85-90 procent, sedan höjs temperaturen till 5-6°C.

En av de bästa sorterna för arbetsstycket är mirabelle

PLOMMONSYLT MED GRUPPER
Ta bort stjälkarna från plommonen, hacka frukterna och sänk dem i 10 minuter i varmt vatten vid en temperatur på 85 ° C, kyl sedan. Häll de beredda plommonen med varm sirap och låt stå i denna form i 3-4 timmar och koka sedan tills de är mjuka. Frukt som helhet rekommenderas att tillagas i fyra doser. Väntetiden mellan bryggningarna bör vara 8 timmar.
Kyl den färdiga sylten, överför till den förberedda behållaren och stäng tätt.
För 1 kg plommon - 2 kg socker och 400 ml vatten.

SYLT FRÅN PLOOMMO UTAN GRUPPER
Välj mogna, men fasta frukter, bäst av allt ungerska eller renklodgröna, andra sorter är också lämpliga. Ta bort stjälkar, tvätta plommon kallt vatten, låt det rinna av. Skär plommonen på mitten på längden, ta bort gropar. Först, i 3-4 timmar, häll plommonet med en tunn varm sirap, kokt med 2/3 av sockret som behövs för sylt, koka sedan i 5 minuter, låt det inte koka så att huden inte spricker. Efter detta ska avloppet stå i ytterligare 8-10 timmar. Sedan, beroende på fruktens tillstånd, koka plommon två gånger till i 5 minuter och tillsätt det återstående sockret innan den sista kokningen. Ta bort skålen från värmen, skaka plommonen så att de blandas väl, ta bort skummet och koka tills fullt förberedd.
I en sylt av inte tillräckligt syrliga plommon du måste tillsätta lite citronsyra i slutet av tillagningen.
Om färdig sylt häll snabbt i varma burkar och kork med lock, det blir inte surt eller mögligt.
För 1 kg plommon - 1,2 kg socker, 2 koppar vatten.

GRÖN PLOMMONSYLT (GAMMEL RECEPT)
Samla omogna ungerska plommon, genomborra dem på flera ställen med en nål, kasta dem omedelbart i kallt vatten. Byt vatten, lägg plommonen på spisen. Så snart vattnet kokar och plommonen flyter, ställ omedelbart åt sidan av bassängen. När plommonen lägger sig till botten, sätt igen bassängen på elden. När plommonen börjar flyta igen, ta bort från värmen, vänd försiktigt ihop till en sil. Smaken och kvaliteten på sylten beror på det exakta genomförandet av detta.
När vattnet rinner av, lägg plommonen i en burk. Koka sirapen från hälften av sockret, häll plommonen med den kylda sirapen. Efter en dag, häll av sirapen, tillsätt hälften av det återstående sockret, koka upp och häll plommonen igen med den kylda sirapen.
På den tredje dagen, häll det återstående sockret i sirapen. När sirapen kokar, lägg plommon i den, låt dem koka 2-3 gånger, koka på låg värme, se till att de inte kokar.
Låt sylten svalna och häll upp i burkar.

PLOMMONSYLT (GAMMEL RECEPT)
Ta de bästa, men inte riktigt mogna plommonen. Ta bort skalet från plommonen, lägg på ett fat, strö över hälften av sockret och sätt in i en knappt varm ugn. När plommonen startar upp saften, häll av den, täck plommonen med hälften av det återstående sockret, sätt in i samma ugn hela natten. Nästa dag, töm saften från skålen, blanda den med den första portionen juice, häll i en skål, häll resten av sockret, låt koka upp, tillsätt plommon och koka på låg värme tills de är mjuka.
När sylten har svalnat, överför den till burkar.
För att få mer juice kan du lägga några perfekt mogna plommon på rätten, som sedan slängs.
För 400 g plommon - 400-600 g socker.

GRÖN PLOMMONSYLT UTAN SKINN (GAMMEL RECEPT)
Skär av skalet från de gröna plommon-ungrarna, sänk ner dem omedelbart i kallt vatten. Koka sirapen, doppa plommonen i den och koka tills den är halvkokt. Nästa dag, häll av sirapen, låt koka upp, tillsätt plommon och koka tills den är mjuk. Lägg sedan plommonen i burkar, sirap, om flytande, koka lite till och häll plommonen avsvalnade.
Vanillin kan tillsättas (efter smak).
För 400 g plommon - 800 g socker, 2 koppar vatten.

PLOMMOKOMPOT
För kompott är det bättre att ta omogna frukter. stora plommon urkärnade, små med gropar, sticka med en nål, doppa i 3-5 minuter i varmt vatten (85 ° C), så att de inte kokar under sterilisering.
Banker häller tjockt socker sirap, täck med lock, sterilisera halvlitersburkar i kokande vatten - 10 minuter, liter - 15, tre-liters - 25.
Kan pastöriseras i varmt vatten halvlitersburkar 15-20 minuter, liter - 25-30 minuter.
Rulla ihop dem, lägg dem upp och ner tills de svalnat.
FÖR sirap - för 1 glas vatten - ett halvt glas socker.

PLOMMONSYLT (1 SÄTT)
Ta bort gropar och koka plommon stark eld i en liten mängd vatten, rör om hela tiden. Låt sylten puttra i 5-8 minuter, tillsätt sedan socker och koka tills den är mjuk på hög värme. I det här fallet är det nödvändigt att röra om kontinuerligt och ta bort skummet hela tiden. Överför den färdiga sylten till varmtorka glasburkar, täck med en handduk och låt svalna.
Om sylten är väl tillagad bildas en skorpa på ytan.
Banker tätt stängda ren bakplåtspapper och slips.
Sylt bevarar arom, färg, smak och allt näringsämnen frukter.
För 1 kg plommon - 1 glas vatten, 1-1,2 kg socker.

PLOMMONSYLT (2-VÄGS)
Tvätta plommonen, ta bort stenarna, lägg i en djup kastrull och värm på låg värme tills de blir mjuka (vanligtvis håller det i 15-20 minuter). Lägg plommonmassan på stor stekpanna, tillsätt kanel och 2 matskedar socker, sätt i en ugn förvärmd till 150 ° C med dörren löst stängd.
Tillsätt 2 matskedar socker till plommonen varje halvtimme.
Lägg den färdiga sylten i burkar och rulla ihop.
1 kg plommon, 200-250 g socker, lite kanel.

PLOMMO I GELE
Tvätta plommonet, ta bort groparna (du får inte ta bort det), häll strösocker, lägg tätt i ett lager på en bakplåt och placera i en ugn uppvärmd till 250 ° C.
Häll blandningen kokad in i sterila burkar och rulla ihop locken.
För 1 kg plommon - 300 g socker.

SYLT FRÅN PLOMS
Skölj mycket mogna plommon, ta bort groparna och låt dem koka i en liten mängd vatten. Gnid massan genom en sil eller passera den två gånger genom en köttkvarn med ett fint galler, lägg den sedan i en bassäng, koka upp, efter 10 minuter tillsätt strösocker efter smak (mycket söta plommon kan göras till sylt utan socker ) och öka värmen när sockret löser sig.
Koka sylt, rör om hela tiden. Den totala tillagningstiden för sylt är inte mer än 40 minuter.
För 1 kg plommon - 1,5 koppar vatten, socker efter smak.

PLOMDOMARMALAD
Skölj plommon, ta bort gropar. Skala äpplena, skär i flera bitar, ta bort kärnan. Lägg beredda plommon, äpplen, socker i lager i en kastrull. Blanda det hyvlade skalet av en halv citron, lite finkrossad kanel, blanda, strö över socker; koka, rör hela tiden, tills en tjock marmelad bildas. För att bestämma dess beredskap, kör längs botten med en spatel.
Produkten är klar när massan sakta samlas på banan.
Lägg den färdiga marmeladen i lådor eller lådor på bakplåtspapper.
För 2 kg plommon - 1 kg syrliga äpplen, 1-1,5 kg socker.

MARMELAD FRÅN STUVADE PLOOMMOON
Täck mogna plommon utan stjälkar med socker. Nästa dag, häll dem i en bred skål, häll en blandning av vatten och vinäger, tillsätt lite kryddnejlika. Sätt in plommonen i ugnen, grädda på låg värme, skaka frukterna hela tiden så att det översta lagret inte bränns. Så snart saften tjocknar och plommonen skrynklas, ta ut frukterna, svalna, lägg dem sedan i burkar, häll över saften, efter att du tagit bort kryddorna från den.
Knyt burkar med bakplåtspapper.
Plommon beredda enligt denna metod - stor efterrätt för vilken tid som helst på året.
För 5 kg plommon - 2,5 kg socker, 2 koppar vatten, 1 kopp vinäger.

PLOMMORULL
Skala plommonen, strö över socker, tillsätt en liten mängd vatten, sätt på eld och koka tills de är helt kokta. Efter kokning, häll den varma massan på en folie smord med olja och torka.
När fruktfatet blir elastiskt och lätt kan separeras från folien ska den rullas ihop, strö över socker eller nötter.
Förvara rullen rumstemperatur det är möjligt i många år - rullen förlorar inte sina egenskaper.
För 1 kg plommon - 100 g socker.

MUSS FRÅN MIRABELI
Skölj den mogna mirabellen, ta bort fröna, mal med en porslinstöt, lägg i en bassäng, koka i 5 minuter, tillsätt socker med citron juice och koka på svag värme tills moussen blir tät.
Lägg varm mousse i burkar och sterilisera halvlitersburkar - 30 minuter, literburkar - 50 minuter.

För 1,6 kg frukt - 400 g socker, juice av en citron.

MIRABEL MED SOCKER
Pricka en fräsch, stark mirabelle med en vass träpinne på flera ställen, lägg den i en emaljskål, häll kokande sirap med citronsaft och låt den stå över natten. Nästa dag, häll av sirapen, låt koka upp, häll över bären och koka i 2 minuter.
Lägg sedan varma bär med sirap i burkar, sterilisera halvlitersburkar - 25 minuter, liter - 30 minuter.
Efter sterilisering, rulla upp varma burkar omedelbart.
För 1,2 kg - 400 g socker, 250 g vatten, juice av en citron.

MIRABEL I EGEN SAFT
Inte för mycket mogna frukter tvätta mirabellen, skär på mitten, ta bort benen, lägg tätt i burkar, sterilisera halvlitersburkar - 25 minuter, liter - 35 minuter.
Efter sterilisering, rulla upp varma burkar omedelbart.
Mirabell in egen juice används som fyllning till pajer.

PLOMMUM NATURLIGT MED SOCKER
Lägg urkärnade plommonhalvor med snittsidan nedåt tätt i burkar. Strö varje lager med socker. Täck burkarna med lock, lägg i en kastrull med varmt vatten.
Sterilisera halvlitersburkar från 15 minuter, liter - 25, tre-liters - 35 minuter från det ögonblick vattnet kokar och förslut omedelbart hermetiskt.
För en halvlitersburk - 150-200 g socker, för en litersburk - 200-350 g (beroende på fruktens syra).

PLOMMUM NATURLIG HELHET
Skölj plommonen, lägg tätt i burkar, häll varmt vatten. Täck burkarna med lock, lägg i en kastrull med varmt vatten, sterilisera halvlitersburkar - 15 minuter, liter - 25.
Förslut burkarna hermetiskt.

PLOMMON NATURLIG, HALVERAD
Skölj plommonen, halvera på längden, ta bort groparna och lägg tätt i burkar.
Täck burkarna med lock, lägg dem i en kastrull med varmt vatten, sterilisera halvlitersburkar - 15 minuter, litersburkar - 25 från det ögonblick vattnet kokar och förslut omedelbart hermetiskt.

"OST" PLOMMUM
För att göra ost måste du ta ett plommon som kokas mjukt. Tvätta plommonen, ta bort gropar, strö över en liten mängd socker. När saften sticker ut från plommonet, lägg på långsam eld och koka tills det blir konsistens sylt. Färdig massa gnugga genom en sil, tillsätt korianderfrön (koriander), rör om och lägg i en tät ren trasa, ge massan formen av ost och lägg den under förtryck i tre dagar.
Ta osten, smörj vegetabilisk olja och rulla i korianderfrön (frön kan malas i kaffekvarn), förvara svalt.
Ost är underbart dietprodukt, främjar avlägsnandet av gifter från kroppen och slappnar av magen.
För 1 kg plommon - 100 g socker.

PLOMMONSAFT
Mogna plommon krossar lätt, lägg i emaljpanna, tillsätt vatten och värm något till en temperatur som inte överstiger 70 ° C. Överför sedan massan till en påse duk och pressa saften. Filtrera saften genom en tät trasa eller 3-4 lager gasväv, låt den sätta sig, värm i en emaljpanna till 95 ° C, men koka inte.
Häll saften i uppvärmda glasburkar eller flaskor och korka omedelbart, och kyl sedan, vänd upp och ner eller lägg på ena sidan.
Om plommonen är väldigt sura kan du tillsätta socker efter smak.

PLOMMUM PLOCKAT
Ungrare är bra för att kissa. Välj frukter med tät massa, utan skador och tecken på sjukdom, skölj noggrant. Det är bäst att blötlägga plommon i ekfat eller baljor, men det är också möjligt i emaljerade, glas- eller keramikfat. För smak, lägg myntablad, körsbär, svarta vinbär, du kan lägga till selleri, palsternacka och oregano.
Förbered fyllning med socker, salt och malt. Malt kan ersättas med kvassextrakt eller användas istället rågmjöl; det är önskvärt att lägga till lite senap. Vid urinering av plommon kan en del av sockret ersättas med honung, vilket ökar mängden med 40 procent, eftersom sockerhalten i honung är något lägre. Produkten erhålls med mycket bra pikant smak och behaglig honungsdoft.
Efter att ha hällt avloppet med en lösning, täck fruktens yta med en bomullsservett, lägg en cirkel och förtryck så att det finns 4 cm lösning ovanför cirkeln.
För 6-8 dagar, förvara fatet med frukt inomhus vid en lufttemperatur på 18-20 ° C för preliminär jäsning och ta sedan ut det till en kall plats. En månad senare är plommonen redo att användas.
De kan användas som tillbehör till kött- och fiskrätter.
För 50 kg plommon - 20-25 liter vatten, 0,8-1 kg socker, 450-500 g salt, 500 g malt, 50-70 g senapspulver.

MIRABEL I ÄTTIKA
Tvätta mogna, starka frukter, hacka flera gånger med en vass träpinne och lägg i en burk i lager varvat med en blandning av socker och kanel. Häll sedan bären till toppen med en svag lösning vin vinäger. Täck burken med ett trelagers vått pergament och knyt det, lägg det i en burk med varmvatten och koka långsamt i 1 timme.
De första 14 dagarna ska burken skakas dagligen så att bären sätter sig.
Mirabellen tillagad på detta sätt används som smaksättning för kötträtter.
För 1,6 kg bär - 600 g socker, 15 g krossad kanel.

PLOMMONSÅS
Tvätta mogna plommon noggrant, separera från stenarna, lägg i en kastrull, tillsätt 20 procent vatten och koka i 5-10 minuter tills plommonen är helt kokta. Gnid sedan massan genom en sil, lägg i en kastrull, tillsätt socker. Blanda noggrant, koka massan i 3-5 minuter, häll i förberedda burkar.
Sterilisera halvlitersburkar - 15 minuter, liter - 20 minuter.
Efter sterilisering, rulla upp varma burkar omedelbart.
För 900 g massa - 100 g socker.

PLOMMON OCH ÄPPELKRYDA
Tvätta de mogna plommonen noggrant i kallt vatten, ta bort gropar och lägg i en emaljpanna, tillsätt 20 procent vatten och koka i 10-12 minuter tills plommonen är helt kokta. Torka sedan av hela massan genom ett durkslag.
Tvätta sura eller sötsura äpplen noggrant i kallt vatten, lägg i en emaljpanna, tillsätt 20 procent vatten och låt koka i 15-20 minuter, beroende på äpplenas sort, mognad och storlek. Gnid de kokta äpplena genom ett durkslag, vilket resulterar i att skalet och fröna separeras. Plommon och äppelmos lägg i ett handfat, tillsätt socker och kryddor och koka allt tillsammans i 5 minuter, häll sedan i förberedda burkar.
Sterilisera halvlitersburkar - 20 minuter, liter - 25 minuter.
Efter sterilisering, rulla upp varma burkar omedelbart.
3 kg plommonpuré, 1 kg äppelmos, 1 kg socker, 0,5 g kryddnejlika, 1 g kanel, 0,2 g ingefära.

PLOMMEN PILADE
Plommon är färska, elastiska, utan mekaniska skador, tvättas noggrant i kallt vatten och läggs i burkar. Förbered samtidigt marinadfyllningen genom att koka vatten med socker och kryddor i 5-10 minuter, tillsätt sedan ättiksyra eller vinäger. Blanda marinaden noggrant och sila genom 3-4 lager gasväv. Kryddorna som blir kvar efter silningen fördelas jämnt mellan burkarna.
Häll burkar med plommon med färdig varm marinad, täck med lock och sterilisera halvlitersburkar - 10 minuter, litersburkar - 15, trelitersburkar - 25 minuter.
Efter sterilisering, rulla upp varma burkar omedelbart,
För marinadfyllning - 1 liter vatten, 300 g socker, 0,8 g kanel, 0,4 g kryddnejlika, 0,4 g stjärnanis, 0,4 g kryddpeppar, 8 g 80% vinägeressens.

KRYDDA FRÅN PLOMMO
Tvätta mogna plommon noggrant i kallt vatten och efter att ha tagit bort groparna, lägg dem i en emaljpanna, tillsätt 20 procent vatten och låt koka i 10 minuter. Torka sedan av plommonen genom ett durkslag. Lägg den mosade massan i en kastrull, tillsätt socker och kryddor, koka ihop allt i 5 minuter.
Efter det, häll plommonet i förberedda burkar, sterilisera halvlitersburkar - 20 minuter, liter - 25 minuter.
Efter sterilisering, rulla upp varma burkar omedelbart.
För 800 g plommonpuré - 200 g socker, 0,2 g kanel, 0,2 g kryddnejlika, 0,1 g ingefära.

TORKADE PLOMMUM
Blötlade, tvättade plommon i en halv minut i en kokande lösning av bakpulver (per 1 liter vatten - en matsked läsk), sänk omedelbart i kallt vatten och skölj väl. Efter att ha torkat frukterna i luften, lägg ut dem i ett lager på brickor och förvara i solen i 5 dagar, rör om dagligen så att de inte blir mögliga. Efter det, placera brickorna i skuggan, under ett tak, där plommonen torkas i ytterligare 3-4 dagar.
Du kan torka plommon i en rysk spis eller ugn. Det kommer att ta 12 timmar.
Torkade plommon ska vara mjuka och elastiska. Förvara plommon på en torr, ventilerad plats.

Hur gör man plommongelé? Det är väldigt, väldigt enkelt - det viktigaste är att laga gelé från plommon enligt receptet och inte avvika från det i någonting.
Utgångsprodukten är mycket doftande och välsmakande, och dess konsistens liknar tjock sylt. Så träffas utsökt recept plommongelé!

Ingredienser

Recept

Hösten närmar sig, den söta fruktiga sommaren är nästan bakom, men nu är det en massa olika plommon i trädgårdarna. doftande gelé urkärnade plommon kommer att glädja magisk smak. Ett enkelt recept för vintern kommer att hjälpa alla hemmafruar att laga mat hälsosam efterrätt. Behaglig, lätt syrlig smak av plommon passar bäst att fylla söta pajer, croissanter, bullar.

För några år sedan gjorde jag min första plommongelé, och jag gillade den verkligen. Delikat puréliknande konsistens av gelé faller lätt på en smörgås, ser vacker ut i en liten skål och passar bra till te eller kaffe. Och hur aptitretande det ser ut om du lägger det i ett litet objektglas på vit glass eller lägger det till din morgonhavregrynsgröt.

Mångfalden av plommon för att göra gelé spelar ingen större roll - välj den som du känner smaken av och älskar mer. Jag föredrar höstens avlånga "ål" med sin syrliga smak och rika rödbruna färg på den färdiga geléen. Sätt socker efter smak. Jag kan bara nämna en ungefärlig andel: för ett kilo urkärnade plommon, ett kilo socker. önskad konsistens anpassa rätterna och smaka efter dina smakpreferenser.

Ingredienser:

• moget plommon,
• finkristallint raffinerat socker.

Hur man gör plommongelé för vintern

Tvätta frukten och lägg i ett durkslag. Låt stå i 10-15 minuter för att glasa vattnet. Välj ut de skadade. Plommon bör vara av samma mognadsgrad. För att ta bort groparna, skär plommonen på mitten eller i fjärdedelar.

Lägg i en bekväm behållare, du kan använda en kastrull och mala med en stavmixer. Har du en köksmaskin eller en elektrisk köttkvarn blir malningskonsistensen bra.

Bifoga rätt mängd socker och blanda.

Efter det, sätt en värmebeständig behållare på en medelintensiv eld. När brygden börjar bubbla, ställ in värmen på låg och låt puttra tills den tjocknar. Om du vill laga gelé mycket snabbt, fyll på med "gelé" eller syltförtjockningsmedel med en hastighet av 1 påse per kilo bär och samma mängd socker. Det finns samma förtjockningsmedel baserade på agar-agar. Gelé får den önskade densiteten inom 5-10 minuter efter kokningens början och behåller perfekt den ursprungliga färgen och naturliga smaken av frukter.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; bakgrund: #ffffff; utfyllnad: 15px; bredd: 600px; maxbredd: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opacitet: 1; synlighet: synlig;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (marginal: 0 auto; bredd: 570px;).sp-form .sp- form-control ( bakgrund: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radie: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; höjd: 35px; bredd: 100%;).sp-form .sp-fältetikett (färg: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; bakgrund -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Lägg den färdiga rätten varm i steriliserade burkar och rulla ihop.

Sylt erhålls i en tjock sirap, som i gelé. Plommon tappar formen lite, så om du vill ha plommon som är mindre kokta och inte behöver tjock sirap, du kan helt enkelt täcka plommonen med socker, låt plommonen stå tills saften dyker upp och koka tills de kokar. Kyla ner. Och koka igen tills det kokar. Så upprepa 3 gånger.

Ingredienser

För att göra sylt av halvor av plommon i fem minuters gelé behöver vi:
1 kg plommon (klass "ungerska");
1 kg socker;
0,5 koppar vatten (glas 250 ml).

Matlagningssteg

Häll 800 gram socker i en skål för kokning av sylt (lämna 200 gram), tillsätt 0,5 dl vatten så att sockret kan röras om. Sätt på eld och koka sirapen tills sockret är helt upplöst.

Ta av sirapen från värmen och tillsätt genast plommonhalvorna i sirapen, låt svalna så att plommonen släpper saften.

Tillsätt sedan resterande 200 gram socker i sirapen med plommon, stäng av spisen och rör om sylten från plommonhalvorna tills sockret löst sig. Efter kylning, låt sylten koka upp och koka i 5 minuter.

Låt sylten stå igen tills den svalnat helt (du kan låta sylten stå i 8 timmar, koka på morgonen, nästa gång på kvällen osv). Efter kylning, låt sylten koka upp och koka i 5 minuter. Detta gör att frukterna kan hällas i sirapen och sirapen tjocknar.

Det blir ungefär 1 liter sylt.

Låt sedan sylten svalna lite medan vi steriliserar burkarna och locken. Burkarna kan steriliseras i mikrovågsugn (häll vatten 1 cm högt på botten av burken och sätt på den i 2-3 minuter på maximal effekt), eller ångbad(en kastrull med kokande vatten och en sil), eller i ugnen, beroende på vad som passar dig bäst. Koka locken i kokande vatten i 5 minuter.

Häll upp sylten i steriliserade burkar och rulla ihop eller skruva på locken. Vänd upp och ner på burkarna och låt svalna helt.

Plommongelé - mycket originell och raffinerad hemlagad perfekt till efterrätt. Denna delikatess har unik smak. Den kan säkert konkurrera med sylt. Denna goding är helt enkelt oumbärlig för en lätt frukost.

Plommongelé, som alla andra rätter, kan förberedas olika sätt. Låt oss titta på några av dem.

Plommongelé. Recept med pektin

För skördealternativet kan du välja ett plommon, med fokus på din smak. Du kan använda sorter av blått eller gult honung plommon. Mängden socker kan ändras beroende på fruktens sötma.

För att göra plommongelé behöver du:

• socker, plommon - 1 kg;
• citronsaft - 100 ml;
• pektin - 200 g.

Matlagning:

1. Naturligtvis måste all frukt först tvättas och torkas lite. Dessutom, glöm inte att vissa frukter kan bli bortskämda eller skadade, så plommonet måste noggrant sorteras ut.
2. Benen måste naturligtvis tas bort och sedan, baserat på fruktens storlek, skära plommonet i 2-4 delar.
3. Låt den skivade frukten koka. V det här fallet du kan inte använda den, men du måste komma ihåg att den sänker fruktens sötma något.
4. Efter att ha väntat på att frukterna ska koka, sänk elden och koka geléen från plommonen i ytterligare tio till femton minuter.
5. Häll pektin, blanda allt ordentligt. Tillsätt sedan socker. Koka den resulterande massan i en minut, rör kontinuerligt så att sockret löser sig så snabbt som möjligt.
6. Det bildas skum på geléen som såklart måste bort. Sedan ska massan blandas väl igen.
7. Burkarna som geléen ska förvaras i måste såklart tvättas och steriliseras. För att göra detta måste de sänkas ner i kokande vatten och sedan stänga av gasen och lämna burkarna i ytterligare 5 minuter. Efter det kan du få dem, torka dem och låt svalna.
8. Häll genast den varma massan i burkar. Det är allt, plommongelé för vintern är klar! Kom ihåg: en sådan delikatess kan ätas omedelbart efter kylning.

Ett annat förberedelsealternativ

Har du bara gula plommon hemma? Gelé kan även göras av denna frukt utan problem. Hur exakt? Vi ska berätta nu.

Ingredienser:

Plommon - ett kilo;
. socker - 600 g (kan ersättas med en liter plommonjuice);
. socker - 500 g.

Steg-för-steg recept för att förbereda arbetsstycket:

1. Tillsätt vatten till de beredda frukterna (per 1 kg plommon 150-200 ml vätska) och under omrörning koka den resulterande massan över måttlig värme tills frukterna mjuknar.
2. Sedan ska det gnidas genom en sil.
3. Därefter måste du lägga till socker och koka tills det är mjukt, men inte mer än tjugo minuter. I det här fallet kommer gelémassan att minska med cirka en tredjedel.
Beroende på preferenser kan du också använda det. För att göra detta, sila det, koka det sedan, utan att glömma att ta bort skummet. Efter att ha tillsatt socker, koka det på hög värme och gör det klart.
4. Efter att ha spridit den varma geléen i burkar för förvaring och hermetiskt stängt dem, skickar vi dem till ett svalt rum för ytterligare förvaring.

med gelatin

Nu kommer vi att berätta hur man förbereder plommongelé med gelatin.

Vi kommer att behöva:

500 g plommon;
. 5 ark gelatin;
. 2 kanelstänger;
. socker (50 gram räcker);
. vatten (200 ml);
. 175 ml Riesling;
. 2 kryddnejlika.

Laga gelé hemma:

1. Skär plommonen och ta ut kärnorna.
2. Mal fruktköttet och lägg det i en emaljpanna.
3. Fyll plommonet med vatten och tillsätt sedan kryddnejlika, socker och kanel, koka i 10 minuter tills det är mjukt, eller tills frukten sönderfaller.
4. Från den beredda massan måste du få cirka 5 glas juice, för detta måste du sila den genom många lager gasväv.
5. Vi späder Riesling med vatten, medan vi räknar så att det kommer ut ungefär 500 ml vätska.
6. Häll denna blandning i sylten och blanda allt väldigt väl.
7. Vi tar en liten bas för gelé och fyller den med gelatin. Låt det svälla i 10 minuter och lös sedan upp i ett vattenbad.
8. Blanda gelatin och juice.
9. Färdig gelé från plommon vi skickar till banker.
Kryddor behöver naturligtvis inte tillsättas alls, men de är nödvändiga om du vill uppnå en unik arom.

Gelé med äpplen

Ingredienser:

750 g plommon;
. äpplen (ett kilogram);
. 0,5 tsk Smör;
. 7,5 koppar socker;
. 60 g pektin;
. 3 art. vatten.

Matlagning hemma:

1. Skala äpplena. Sedan tar vi bort kärnan.
2. Vi tar ut fröna från plommonet, blanda det med äpplen och fyll det med vatten.
3. Vi kokar allt, och sedan, efter att ha sänkt elden, stäng pannan med ett lock och koka frukten i ytterligare tio minuter. I det här fallet måste äpplen och plommon knådas.
4. Därefter behöver vi gasväv vikt i 3 lager. Vi filtrerar fruktmassan genom den. Fem glas juice ska komma ut. Om det inte finns tillräckligt med vätska kan du tillsätta lite vatten.
5. Sätt saften på elden och tillsätt socker, pektin och olja.
6. Sänk värmen till medelkraft och koka saften i cirka en minut.
7. Häll den färdiga geléen i steriliserade burkar.

Plommonsyltgelé

Ingredienser:

Sex och ett halvt glas socker;
. 50 g pektin;
. ett och ett halvt glas vatten;
. plommon (två och ett halvt kilo);
. ½ tsk Smör.

Observera att sådan plommongelé kan stängas för vintern.

Laga läckra hemlagade godsaker:

1. Vi förbereder banker. Tvätta dem noggrant, torka och sterilisera. Lock måste också steriliseras.
2. Ta bort fröna från plommonen och passera fruktköttet genom en köttkvarn.
3. Den resulterande purén överförs till en emaljerad panna, hälls med vatten och kokas, sedan, efter att ha minskat värmen, kokar du purén i ytterligare 10 minuter på låg värme, under konstant omrörning.
4. Filtrera den resulterande massan i en annan kastrull genom tre lager gasväv. Du bör ha cirka 5 koppar vätska. Om det inte räcker kan du tillsätta lite vatten.
5. Lägg till Smör. Geléen ska koka.
6. Tillsätt sedan socker och efter en minut ta kastrullen från spisen.
Smaklig måltid!

En liten slutsats

Plommongelé är mycket välsmakande godis som kan förberedas på olika sätt. Vi har övervägt många alternativ för att skapa en sådan delikatess. Vi hoppas att du kommer att kunna göra plommongelé hemma. Lycka till!