Hur många gånger ska man fylla persikokompott. Kompott av äpplen och persikor

Persikor är den mest doftande, väldoftande och vansinnigt läckra frukten bland alla andra. I år visade sig persikoskörden, liksom aprikosen, vara mycket stor. Så vi kommer att skörda denna frukt för vintern och i stora mängder.

Eftersom vi inte har en persikoträdgård måste vi köpa från marknaden. Jag var på grönsaksmarknaden för att plocka persikor och vad tror ni, persikorna har blivit så stora att de snart går om melonen. Det finns många persikor, men jag vill göra kompott av hela persikor, men de får inte plats i en burk.

Han vred och vände sig och fick gå runt hela basaren. I det bortre hörnet, åt sidan, såg jag en mormor med persikor, jag attraherades av henne av en sådan doftande, väldoftande lukt. Persikor. så medelmåttig, obeskrivlig och jag frågar min mormor varför hon har sådana persikor.

Mormor som svar, säger: min son, så jag växte inte för marknaden. I år är skörden stor och jag bestämde mig för att sälja överskottet. Ja, vad gör kemi, marknaden är stor, det finns många persikor, men lukten av persika känns inte, kanske finns det någonstans, men inte på vår marknad.

Jag köpte hennes rester av min mormor, de fick bara plats i en burk och åkte hem för att göra kompott.

Mitt råd: närma dig frågan med allt ansvar - ju mer noggrant du väljer frukter för bevarande, desto trevligare blir det att öppna en burk på vintern. Du behöver speciella persikor.

Doftande - det här är tiden: endast uttrycksfullt luktande frukter är värda att behaga dig på långa frostiga kvällar. Andra kommer inte att ge en karakteristisk smak, den konserverade sirapen förblir bara en sirap av socker och vatten.

Mogna är två: omogna persikor är lämpliga för sylt i form av kanderade frukter, men inte för kompott. Lite fasta är tre: om du vill sluta med hela konserverade persikor i en läcker sirap behöver du täta, elastiska frukter. Övermogna mjuka persikor blir lätt till gröt.

Och tänk nu på hur och var du kan hitta doftande, hårda, men mogna frukter som du ivrigt kan gömma i burkar för att njuta av sommaren på vintern. Vi kommer att anta att persikorna är i fickan och gå till köket för att börja laga mat.

Snabb persikokompott i 3 liters burkar utan sterilisering

Så låt oss komma till vårt recept:
För att förbereda persikokompott behöver du (för en 3-liters burk):

1. Något omogna persikor (täta).
2. 1 st. socker (250 ml).
3. Vatten.

Recept på persikokompott:

Tvätta noggrant de persikor som valts för konservering från fluff.
Häll frukterna i den förberedda burken med cirka 1/3 -1/2 av dess totala volym. Häll nykokt vatten över persikorna, täck med plåtlock och låt dra i 20-30 minuter. Häll sedan av vattnet, tillsätt socker och koka upp igen. Vem gillar att persikor är mjukare, häll tre gånger ...
Häll den resulterande sirapen över persikorna, rulla ihop och låt luftsvalna, vänd upp och ner. En sådan läcker hemlagad förberedelse kommer definitivt att muntra upp dig i en kall vinter!

Att äta kompotpersikor på vintern är ett otroligt nöje! Och att bevara dem ... inte så svårt, men lite längre än andra frukter. Det underbara sammetslena skalet av persikor i kompott blir smaklöst. Därför, före skörd, måste persikor för kompotter, sylt och sylt blancheras - doppas i kokande vatten i en halv minut och kyls sedan i kallt vatten och dra av skalet. Lite tålamod och fingertopparna brände av otålighet - och en underbar persikokompott är stängd!

Persikakompott med ben - ett enkelt recept med ett foto

Persikokompott för vintern måste stängas på sommaren, när denna frukt mognar och är en naturlig produkt utan tillsatser. Kompott från sådana mogna saftiga persikor kommer att bli otroligt rik och välsmakande.

Ett steg-för-steg-recept på persikokompott för vintern med ett foto kommer tydligt och i detalj att berätta om varje steg för att skapa en naturlig dessertdrink. Det finns inget bättre än att göra din egen söta drink för en semester eller bara till efterrätt på en vardag!

Hemma förbereds persikokompott med stenar väldigt enkelt, men idag kommer vi att berätta inte bara om metoden för att laga själva kompotten. Även i det här receptet kommer du att lära dig hur du steriliserar burkar med persikor inuti.

Kompott är bättre än någon annan dryck bara för att den under skörden helt behåller sina vitaminer och mineraler. Koncentrationen av en sådan persikasmak är ganska hög, men samtidigt kommer kompotten fortfarande inte att vara övermättad och det blir lätt att släcka törsten.

Så låt oss börja så snart som möjligt för att förbereda en läcker kompott av persikor för vintern!

Ingredienser

• Persika (5-6 stycken per 2-liters burk)
• Socker (1-1,5 koppar per 2 liters burk)

Matlagningssteg

1. Köp mogna och täta frukter för att stänga persikokompotten för vintern, som inte sprids under beredningen. Skölj alla persikor noggrant i kallt vatten.

2. Förbered 2-liters burkar för blockering, skölj dem noggrant och häll kokande vatten över dem. Placera de beredda persikorna i varje burk, tillsätt socker där: mängden beror på dina personliga preferenser.

3. Fyll varje burk nästan till toppen med förberett kokande vatten.

4. Steriliseringsprocessen, till skillnad från andra kompottrecept, kommer att ske direkt med persikor i burkar. Häll vatten i en bred voluminös skål så att när burken med persikor är nedsänkt i den, når vattnet exakt hälften eller något högre. Koka upp vattnet i en kastrull eller vald skål, lägg en mjuk trasa på botten av kastrullen: på detta sätt, när järnbotten och glasburken kommer i kontakt, kommer den senare inte att spricka. Doppa en burk persikor i kokande vatten på en trasa.

5. Tillsätt nu den saknade volymen kokande vatten i burken.

6. Fyll mycket försiktigt locket för igensättning med samma kokande vatten.

7. Täck halsen på burken med persikor i kastrullen med det förberedda locket.

9. Inom 10-15 minuter kommer burken i kokande vatten att steriliseras, varefter den kan tas ut och korkas mycket snabbt.

10. Skaka den färdiga burken lätt och kontrollera att locket är tätt.

11. Skaka burken tills sockret i botten är helt upplöst i kokande vatten.

12. Ställ burken upp och ner och låt den stå tills den svalnat helt. Efter kylning överför vi ämnena från persikokompott till en mörk, torr och sval plats: de kommer att lagras där till vintern.

En enkel och samtidigt läcker kompott av persikor stängd för vintern är klar!

Persikokompott för vintern i literburk

Konserveringsprocessen uppfanns av fransmannen Nicolas François Appert i slutet av 1700-talet. Han upptäckte och beskrev en långsiktig metod för att förvara grönsaker, frukt och kött i hermetiskt tillslutna glasbehållare. Denna uppfinning introducerades omedelbart i den krigförande franska armén, som helt löste frågan om att lagra proviant för soldater.

Visste Upper hur man burkar persikor? Kanske ja. Vid den tiden var de redan en erkänd frukt i hela Frankrike. På 1:a århundradet kom persikan från Persien till Europa, där den blev populär bland kockar och fruktälskare. Och Kina anses vara födelseplatsen för doftande persika. Från den kom han till Iran och spred sig sedan över hela världen. Den franska kockens upptäckt hjälper fortfarande att bevara konserverade persikor och andra frukter i många månader.

Ingredienser

• Persikor - 300 g
• Socker - 150 g
• Citronsyra - ¼ tsk.
• Vatten - 500 ml

Laga konserverade persikor med oss. Receptet med ett foto visar tydligt de viktigaste stegen i processen för att bevara dessa doftande frukter.

Det allra första innan man konserverar persikor är att förbereda burkar för att sy frukt. För att göra detta, ta en liters burk, tvätta den väl med läsk och skölj sedan med vatten. Låt oss nu sterilisera burken. För att göra detta, fyll pannan ¼ av volymen med vatten. Vi lägger en liters burk i den med nacken nedåt. Koka sedan burken i vatten i 5 minuter. Koka konserveringslocket i vatten i 1 minut eller torka av det med alkohol.

Tvätta burkar och lock för att skörda persikor och sterilisera i 5 minuter.

Vi tvättar persikorna väl i vatten med tillsats av läsk.

Efter tvätt, skölj varje frukt med rinnande vatten. Skölj sedan de redan tvättade persikorna noggrant under rinnande vatten.

Vi lägger de tvättade persikorna i steriliserade burkar.

Häll sedan ¼ tsk citronsyra i burken.

Nu förbereder vi sirapen för att hälla persikor. Häll 0,150 kg socker i pannan.

Fyll sedan med 500 ml vatten. Blanda socker i vatten med en sked.

Tillsätt en halv liter vatten till socker. Rör sirapen tills sockret löst sig, låt koka upp och koka i 2 minuter. Häll kokande sirap över persikorna i en burk.

Vi täcker varje burk med ett sterilt lock.

Nu ska vi sterilisera burken med persikor i sirap. Lägg en ren trasa i botten av grytan. Vi lägger en burk persikor på den och häller varmt vatten upp till 2/3 av burkens höjd. Koka upp vattnet i en kastrull och sterilisera persikorna i 10 minuter.

• Steriliserade persikor rullas ihop med lock för konservering.

• Vänd den konserverade burken upp och ner och täck med en handduk eller filt. Vi arrangerar om de kylda konserverade persikorna till platsen för konserveringsförvaring.

Tills de är helt kylda lägger vi de färdiga kompotterna i en filt och placerar burkarna på halsen. När konserver har svalnat ska de ställas svalt och förvaras fram till servering.

Smaklig måltid.

Helt enkelt kompott kan tillagas av färska, konserverade och frysta persikor. Kompott kan beredas vaniljsås, när frukter kokas i vatten eller sirap och aspic, när färska persikor hälls med varm sockersirap. För alla kompotter, ta 200 g socker per liter vatten och frukt, om möjligt och önskat. Du kan förbereda persikokompott för vintern i burkar. Är det verkligen intressant?

Tja, då råder vi dig att laga bara kompott från färska persikor och kompott enligt minst tre recept för vintern. Dessutom kan du laga mat från hela frukter och från halvor, du kan ta persikor med skal, eller så kan du ta bort det. Den beredda persikokompotten kommer inte att ha för uttalad färg, den blir i bästa fall något rosa. Men det kommer att visa sig doftande och med en uttalad behaglig persikasmak.

För att förbereda en kompott från halvor måste du ta frukt med en väl separerande sten, och oftast separerar persikans sten inte bra, så skär frukten längs hålet i två delar. Ta bort stenen, för gelékompott är det bättre att ta bort skalet, skalet tas lätt bort från en mogen persika om du hakar fast den med en kniv på platsen där stjälken var. Lägg skivorna i en kastrull och häll kokande sirap över. Persikokompott kan drickas varm. , och kallt med isbitar och ett myntablad.

Persikokompott i burkar utan sterilisering

Välj färska persikor, tvätta. Häll vatten i en kastrull och tillsätt socker, med en hastighet av 250 g socker per liter vatten, koka. Doppa persikorna i den kokande sirapen och koka i 15 minuter. Ta sedan bort från värmen och häll omedelbart i förberedda burkar. Lägg flera frukter i en burk och häll kompott. Kork. Du får en fantastisk persikadrink och läckra persikor.

Persikokompott för vintern utan skinn

Om du vill snurra kompott i burkar, då kan du ta bort skalet från persikor, det är ibland strävt och pubertärt. Dessutom, om frukterna är mogna och mjuka, är det bättre att bevara dem genom sterilisering. Ordna de beredda frukterna i burkar och häll sirapen beredd på basis av ett glas socker per liter vatten. Förresten, socker i sirap för kompott kan läggas från 150 till 350 gram, beroende på smak. Täck burkar med lock och sterilisera liter och 0,7 liter burkar - 20 minuter. Kork.

Kompott av hela persikor med varm fyllning

Tvätta frukterna och lägg dem i burkar. Koka upp vatten och häll över persikorna, låt stå i 5 minuter. Häll av och koka upp vattnet, täck burkarna för denna gång med lock och en handduk. Häll över persikorna igen och låt stå i 4 minuter. Häll sedan av vattnet, tillsätt socker och koka upp. Häll kokt sirap över persikor i burkar och förslut omedelbart. Vänd på burkarna och täck med en filt.

Persikor marinerade i burkar

Mogna fasta persikor av god kvalitet tvätta, torka och sticka med en pinne på flera ställen. Lägg frukterna i burkar, på botten av vilka lägg basilikablad. Förbered en marinadfyllning av 2 koppar vatten, 2 koppar socker och 1 kopp 6% vinäger. Du kan lägga till efter smak. Häll burkar med persikor med marinad och sterilisera, liter och 0,7 liters burkar i 15 minuter, kork.

Du har odlat en skörd persikor, men detta är inte slutet på ditt arbete som trädgårdsmästare. Skörden måste användas klokt, visst, de första frukterna äts med stort nöje, men när du redan har njutit av dem är det dags att tänka på skörden inför vintern. Under den kalla årstiden finns det faktiskt inget bättre än att komma ihåg sommarvärmen och dricka en underbar drink som inte bara hjälper dig att få en dos viktiga vitaminer, utan också njuta av smaken. Vi föreslår att du förbereder persikokompott för vintern, vi har valt ut de bästa enkla recepten, med och utan ben. I motsats till missuppfattningarna som av någon anledning vandrar runt i nätverket, finns det inget komplicerat i denna process, se själv.

Persikakompott för vintern är ett enkelt recept på en 3 liters burk utan sten:

Nödvändiga ingredienser:

1. Vatten ca 2,5 liter;
2. Persikor 1,5 kg;
3. Socker 450 gram.

Steg för steg recept:

• Vi väljer mogna, doftande och fasta frukter. Tvätta under rinnande vatten, försök försiktigt pilla bort flufflagret på skalet.

• Nu måste persikorna torkas och skäras i halvor, ta bort gropen.

• Vi lägger halvorna i burkar, snittet ska riktas ner. Men stampa dem inte, för att inte förvandlas till gröt.
• Vi lägger burken på golvet, på den plats där den kommer att stå tills den svalnar helt. Lägg en filt under den.
• Vi kokar vatten och häller det i en burk, det måste lindas lite med en filt, så vi lämnar det i 20 minuter. Häll sedan tillbaka vätskan i grytan. Låt det koka upp.

• Under tiden, häll strösocker till persikorna i en burk.
• Häll tillbaka vatten i burken och rulla ihop med ett steriliserat lock.
• Vi vänder upp och ner på flaskan och lindar persikokompotten med en filt och lämnar den i 1-2 dagar tills den svalnar helt.

• Det är allt, ställ undan på en sval varm plats och öppna när du saknar sommaren. Smaklig måltid!

Persikokompott med gropar.

Ingredienser till en tvålitersburk (en):

1. Persikor - ca 6 stycken;
2. Vatten;
3. Socker - 1,5 koppar, för älskare av surhet kan du ta mindre.

Steg för steg recept:

• Välj mogna, saftiga men fasta frukter. Skölj under rinnande vatten, torka noga med torra handdukar, försök att ta bort hårstrån.

• Vi förbereder två två-liters burkar, därför fördubblar vi ingredienserna, om tre så tredubblar vi. Banker måste tvättas noggrant och hällas över med kokande vatten. Vi lägger frukterna i burkar och somnar med socker efter smak.

• Vi lägger en kastrull med vatten på elden och kokar upp, häll omedelbart kokande vatten i burkar, nästan till halsen, som ses på bilden.

• Nu behöver vi. Denna process skiljer sig från den vanliga, eftersom den kommer att ske tillsammans med persikorna inuti. Vi drar vatten i en stor bassäng, det borde räcka så att det når halva burken, om det är lite högre - det är okej. Koka upp vatten. Vi lägger tyget på botten av bäckenet och lägger en burk kompott på det, så att det inte spricker.

• Häll kokande vatten till toppen.

• Häll kokande vatten över locken, ganska rikligt.

• Vi täcker kompotten med ett lock, men rullar inte ihop den.

• Så allt ska ligga kvar i cirka 15 minuter, varefter vi rullar upp locken med en nyckel.

Naturen har försett oss med en så läcker frukt som en persika. Dessa är helt enkelt gudomliga frukter. På sommaren kan du njuta av dem till fullo.

Men oavsett hur många persikor du äter, på vintern kommer du att vilja igen. Det är här burkar gömda på sommaren kommer till undsättning.

Rullkompott är ett enkelt men givande jobb. Du öppnar en burk - och juli bor i den: frukter, som om de precis plockats från ett träd, och till och med utsökt juice. Är det inte värt det att spendera lite tid under fruktsäsongen och rulla ihop lite persikokompott till vintern för njutningens skull?

Persikakompott för vintern - allmänna principer för beredning

För att förbereda en förstklassig kompott måste du välja persikor som har följande egenskaper:

1) Doftande. Endast frukter, vars lukt är uttalad, kommer att göra kompotten riktigt illaluktande.

2) Moget. Omogna persikor används bäst för att göra sylt.

3) Elastisk. Något fasta frukter kommer att behålla sin form. Övermogna och mjuka frukter förvandlas till gröt och förstör kompotten.

Persikor kan rullas hela, urkärnade halvor och små skivor.

Tvätta frukterna och ta bort överflödigt vatten. Om så önskas, skalas frukterna. Frukten blir mjukare och drycken blir mer intensiv.

För att göra kompott behöver du persikor, vatten och socker. Förbättrar smaken av konserveringsnejlika och citronsyra. Det vanligaste förhållandet mellan socker och vatten är: 300 gr. söt ingrediens per liter. Och persikor kommer att behöva ett halvt kilo per burk.

För en förändring kan frukter hällas inte med sockersirap, utan med juice från plommon, päron eller vindruvor.

Oftast rullas kompott utan sterilisering, och frukter hälls med kokande vatten. Men vissa recept kräver denna process.

Förbered rena burkar och lock i förväg.

Du behöver också en sömnyckel, en handduk, en djup kastrull, ett durkslag, en måttkopp, ett varmställ.

Recept 1. Persikokompott för vintern "Classic"

Ingredienser:

Ett kg persikor;

700 gr. socker.

Tillagningsmetod:

Vi rengör persikorna från skalet. För att göra detta snabbt, häll kokande vatten över frukten och häll omedelbart kallt vatten över den. Huden tas lätt bort.

Lägg persikorna i burkar och häll i kokande vatten. Vi lämnar i en kvart.

Häll det avsvalnade vattnet i en kastrull. Tillsätt strösocker och förbered en söt sirap.

Häll den försiktigt i burkar med persikor och rulla ihop glasbehållaren ordentligt.

Recept 2. Persikokompott för vintern "Söta skivor"

Ingredienser:

Två kg persikor;

Tjugo matskedar. socker;

Fem liter kokt vatten.

Tillagningsmetod:

Vi tvättar frukterna noggrant, skalar huden. Ta bort stenen, skär frukten i stora skivor.

Vi lägger dem i förberedda burkar med en kapacitet på en liter. Fyll glasbehållaren till hälften.

Koka upp vatten och fyll burkarna till toppen. Vi lägger rena lock ovanpå och lämnar i en halvtimme.

Vi dränerar vattnet. Lägg locken i en kastrull och täck med kokande vatten.

Häll fem matskedar socker i varje burk.

Häll i kokande vatten och rulla ihop (eller vrid hårt).

Vi vänder på varje burk två eller tre gånger så att sockret löser sig.

Vi lägger glasbehållaren upp och ner.

Slå in burkarna och låt stå tills de svalnat helt.

Vi städar i ett mörkt skåp eller skafferi tills vinterkylan.

Recept 3. Persikokompott för vintern "Doftande"

Ingredienser:

Tre kg persikor;

0,6 kg socker;

Fyra nejlikor.

Tillagningsmetod:

Tvätta persikorna i rinnande vatten. Dela dem på mitten och ta bort benen.

Vi tvättar burkarna och häller över med kokande vatten. Vi kokar locken.

Vi fyller burkarna med persikor ungefär halvvägs.

Fyll på med kokande vatten och låt stå i tjugo minuter.

Häll av vattnet i en stor kastrull.

Tillsätt socker och kryddnejlika. Koka upp vatten.

Häll söt sirap i burkar. Rulla genast ihop rena lock.

Vi lägger burkarna upp och ner och täcker med en filt tills de svalnar helt.

Recept 4. Persikokompott för vintern med citronsyra

Ingredienser:

Persikor;

För en liter vatten:

Tre matskedar med ett glas socker;

3 gr. citronsyra.

Tillagningsmetod:

Vi frigör de rena frukterna från groparna. Fyll burkarna till 2/3 med frukthalvor.

Häll som vanligt i kokande vatten och låt stå i tio minuter.

Häll det kylda vattnet i en separat skål. Tillsätt socker och citronsyra. Vi rör om.

Koka upp vatten och häll det i burkar med persikor.

Vi rullar upp locken, vänder på och kyler i denna form. Vi täcker ingenting.

Recept 5. Persikokompott för vintern med päron-äppeljuice

Ingredienser:

Persikor;

Päron-äpplejuice - en liter per tre-liters burk.

Tillagningsmetod:

Förbered persikorna och häll dem med kokande vatten, som i föregående recept.

Häll av vattnet efter tjugo minuter.

Koka päron-äppeljuice och lägg den i en glasbehållare med frukt.

Vi vrider locken tätt, vänder på burkarna.

Efter att burkarna har svalnat tar vi bort dem i ett förberett rum.

Det finns inget socker eller citronsyra i detta recept. Päron kommer att ge sötma och äpplen - surhet.

Recept 6. Persikokompott för vintern med druvjuice

Ingredienser:

Ett kg persikor;

Ett och ett halvt kg druvor;

250 gr. socker.

Tillagningsmetod:

Pressa juice från rena druvor. Vi gör detta med en juicepress.

Förbered en sil och två lager gasväv. Sila färskpressad druvjuice för att bli av med fruktköttet.

Häll den i en emaljerad kastrull, tillsätt socker och låt koka upp på svag värme.

Rör sockret lätt så att det inte bränns vid.

Skala persikorna och skär på mitten. Vi tar bort benet och spår av hästsvansar.

Vi skickar dem till steriliserade literburkar och fyller dem med druvjuice.

Vi vrider locken och lägger i en djup kastrull. Fyll helt med vatten: det ska täcka burkarna med en centimeter.

Vi pastöriserar en liters glasbehållare med persikokompott i cirka sjutton minuter.

Kyl fruktburkar i rumstemperatur.

Recept 7. Persikokompott för vintern i plommonfyllning

Ingredienser:

Tre kg persikor;

Ett glas socker;

en halv liter varmt vatten;

En liter osötad plommonjuice.

Tillagningsmetod:

Vi lägger de tvättade persikorna i varmt vatten. Koka frukt i tio minuter.

Sedan överför vi persikorna till kallt vatten. Vi rengör frukten från huden, tar bort fröna och skär i fyra delar.

Vi späder plommonjuicen med en halv liter vatten, i vilket persikorna kokades innan. Vi häller socker. Sätt på eld och låt koka upp.

Vi lägger persikorna i rena burkar och fyller dem lite mer än hälften.

Toppa med het plommonjuice och snurra omedelbart.

Vi gömmer burkarna under täcket. När de svalnar flyttar vi dem till skafferiet och bokar en tid på vintern.

Recept 8. Georgisk persikokompott för vintern

Ingredienser:

Persikor;

Socker - 450 gr. för en tre liters burk.

Tillagningsmetod:

Rena persikor befrias från stenen och skärs i skivor.

Vi lägger dem i en tre-liters burk upp till hälften. Tillsätt strösocker.

Häll kallt och rent vatten i burken.

Täck med ångade lock. Vi lägger behållaren med frukt i en djup kastrull. Fyll försiktigt med vatten så att det når mitten av burken.

Efter kokning upptäcker vi femton minuter och laddar sedan försiktigt av glaset med frukt.

Skruva på locken ordentligt. Kyl vid rumstemperatur.

Vi förvarar kompott i ett mörkt och svalt rum.

Recept 9. Persikokompott för vintern med honung och rom

Ingredienser:

Tre kg persikor;

En liter vatten;

0,75 kg socker;

0,25 kg honung;

10 gr. citronsyra;

Tillagningsmetod:

Skölj frukten och lägg i ett durkslag. Doppa i kokande vatten, i vilket citronsyra tidigare var löst, i ett par minuter. Ta bort och fyll omedelbart med kallt vatten. Ta bort skinnet, skär i hälften och ta bort fröna.

Lägg persikohalvorna i botten av en ren burk, med snittsidan nedåt.

Koka upp vatten och lös upp socker i det. Låt oss lägga till honung.

Fyll burkar med frukt med varm sirap. Häll rom i varje (en tesked per liter behållare).

Förslut tätt med rena lock.

Låt svalna i ett hörn av köket.

Recept 10. Persikokompott för vintern med citron

Ingredienser:

Ett kg persikor;

Citron;

0,6 kg socker per liter fyllning.

Tillagningsmetod:

Skär de förberedda persikorna på mitten och ta bort gropen. Sedan delar vi upp det i två delar. Fick rum.

Ta bort skinnet med en vass kniv.

Skär citronen på mitten och pressa saften direkt på persikoskivorna.

Vi fyller burkar med frukt 2/3 av volymen.

Häll sockret i det uppvärmda vattnet, rör om så att det löser sig snabbare.

Koka upp sirapen, sila genom en tvålagers gasväv och låt svalna ganska mycket.

Häll sött vatten i burkar. Sirapen ska bara täcka frukterna och inte nå halsen med fem centimeter.

Täck med lock och sterilisera i minst 15 minuter.

Vi vrider och låter svalna utan att lindas in.

Persikokompott för vintern - knep och tips

• Det karakteristiska luddet kan enkelt tas bort genom att lämna frukten i fem minuter i vatten med lite läsk.
• Det är lättare att ta bort stenen så här: skär persikan längs fåran med en kniv och ta bort den.
• Vi väljer frukter utan skador av liten eller medelstor storlek. Sådana persikor är mer bekväma att få ut ur burken.
• Från fröna kan du odla ett nytt träd. De måste begravas till ett djup av 8 cm och vattnas.
• För att persikorna inte ska mörkna under borttagningen av stenar och skal kan frukterna läggas i kallt vatten med en droppe citronsyra.
• När du steriliserar, lägg en handduk på botten av pannan.

Om flera burkar placeras i fatet ska de inte röra vid varandra.