Recept för krämig svampgräddsoppa. Svampgräddsoppa med champinjoner och grädde

Ett knep som kan användas för att göra processen lite smidigare är att förbereda alla ingredienser. Detta innebär att hacka svamp, förbereda mjölk, buljong, beväpna dig med mätskedar. Anledningen till detta är att varje steg i tillagningen sker ganska snabbt. Det är bara en minut att smälta smöret och sedan ca 5 minuter att koka svampen. Därefter förbereds mjölet i ungefär en minut, och sedan tillsätts buljongen.

Kan användas olika svampar i detta recept, men traditionellt sett mest det bästa alternativet för svampsoppa förblir svampar. Du kan också använda kycklingbuljong istället för nötbuljong, eller så kan du skippa grönsaksbuljong helt. Svampbuljong i välfyllda behållare eller naturmataffärer.

Du kan också göra denna mejerifria soppa med buljong eller mjölkersättning. Du kan också bli glutenfri genom att använda sött rismjöl.

Hemligheten med att få svamp att blandas med slät krämig konsistens, är att koka dem långsammare och längre så att de blir mjuka och möra. Det är enda sättet att få en god krämig soppa, annars blandas svampen med en grynig konsistens.

Denna soppa kan förvaras i 4 till 5 dagar i kylen. Den kan förvaras i frysen.

Hur man lagar svampsoppa mosade svampar med grädde - 15 sorter

En av de klassiska och enkla alternativ gör denna soppa.

Ingredienser:

Champinjoner - 500 g
Lök - 1 st.
Selleri - 40 g
Vitlök - 1 kryddnejlika
Mjöl - 2 msk
Färsk timjan - 2 tsk
Grönsaks- eller kycklingbuljong - 1 l
Grädde - 250 ml
Solros eller olivolja - 1 msk.
Smör - 1 msk.
Salt och peppar (efter smak)

Matlagning:

Hacka löken, sellerin och svampen. Stek i en stor stekpanna vegetabilisk olja. Tillsätt kryddor och pressad vitlök.

Tillsätt mjöl till svamp Smör och stek. Tillsätt buljong och koka tills det är klart. Tillsätt grädde. Mixa soppan i en mixer.

Varm rik soppa är lämplig för båda rejäl lunch och för servering till gästerna. Rätten tillagas bäst 30 minuter före servering.

Ingredienser:

Kycklinglår (ben- och skinnfria) - 500 g
Salt och mald svartpeppar
Osaltat smör - 2 matskedar
Vitlök - 3 kryddnejlika
Svamp (tunt skivad) - 500 g
Morötter (skalade och tärnade) - 3 st.
Selleri (tärnad) - 2 stjälkar
Torkad timjan - 1/2 tesked
Mjöl - 1/4 kopp
Kycklingbuljong - 4 koppar
Lagerblad - 1 st.
Persiljablad (hackad) - 2 matskedar
Rosmarin - 1 st.

Matlagning:

Hetta upp olivolja i en stor kastrull på medelvärme. krydda kycklinglår med salt och peppar efter smak. Tillsätt kycklingen i pannan och låt koka tills den är gyllenbrun, cirka 2-3 minuter; skjuta upp.

Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök, svamp, lök, morötter och selleri. Koka, rör om då och då i ca 3-4 minuter. Tillsätt timjan och koka i ca 1 minut.

Tillsätt mjöl och koka tills det är lätt brynt, ca 1 minut. Tillsätt kycklingbuljong lagerblad och kycklinglår. Koka tills den är tjock, ca 4-5 minuter.

Tillsätt salt och peppar efter smak. Om soppan är för tjock, tillsätt mer buljong efter behov tills önskad konsistens uppnås.

Servera genast, garnerad med persilja och rosmarin.

För människor som är vana vid att leva i högt tempo, men ändå vill trivas hemma varm soppa istället för snabbmat.

Ingredienser:

Svamp - 150 g
Lök (halva) - 1 st.
Buljong - 240 ml
Grädde 33% - 120 ml
Vitlök - 1 kryddnejlika
Salt, peppar - efter smak

Matlagning:

Svamp skuren i skivor. Lök skärs i tärningar. Pressa vitlöken eller finhacka. Stek allt i en panna.

Överför innehållet i pannan till en kastrull, tillsätt buljongen och koka upp. När soppan är klar, tillsätt grädde och vispa med en mixer.

Denna variant av svamppurésoppa skiljer sig mer original smak. Du kan överraska den här rätten utan att spendera pengar på ingredienser.

Ingredienser:

färska svampar Shiitake - 200 g
Färska champinjoner Champinjoner - 300 g
Färska vita svampar - 300 g
Olivolja - 1 matsked
Osaltat smör - 100 g
Lök (tärnad) - 1 st.
Morot (hackad) - 1 st.
Timjan - 1 msk.
Svartpeppar
Purjolök (tärnad) - 2 st.
Mjöl - 1/4 kopp
Torrt vitt vin - 1 glas
Buljong - 1 kopp
Grädde - 1 kopp
Persiljablad - 1/2 kopp

Matlagning:

Rengör svampen genom att torka av dem med en torr pappershandduk. Separera stjälkarna och hacka dem grovt. Skär svampmössor.

För att göra fond, värm olivolja och 1 msk smör i en stor kastrull.

Tillsätt hackade svampstjälkar, lök, morot, timjankvist, 1 tsk salt, 1/2 tsk peppar och koka på medelvärme i 10-15 minuter tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt 6 dl vatten, låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 30 minuter. Vispa med en mixer.

I en annan kastrull, tillsätt och värm upp den återstående oljan, tillsätt purjolöken. Koka på låg värme i 15-20 minuter tills purjolöken är brun. Tillsätt skivad svamp, koka i 10 minuter eller tills de fått färg och är mjuka. Tillsätt mjöl och koka i 1 minut. Tillsätt vitt vin och rör om i ytterligare en minut.

Lägg till svampbuljong, hackade timjanblad, 1 1/2 tsk salt, 1 tsk peppar och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt buljong, grädde och persilja; krydda med salt och peppar och värm, men koka inte. Servera varm.

Smält ost och grädde den bästa kombinationen för gräddsoppa, speciellt med en sådan kultingrediens som svamp.

Ingredienser:

smältost - 200 g
Champinjoner - 300 g
Grädde - 100 ml
Salt, peppar - efter smak
Lök - 1 st.
Potatis - 300 g
Kycklingfilé- 200 g
Vegetabilisk olja
Smör - 1 msk.

Matlagning:

Häll kycklingfilén med vatten. Salta och koka i ca 20 minuter.

Skär svamp, lök och stek i en panna med olja. Tillsätt smör och smält det.

Skär potatis i tärningar.

Ta bort kycklingen från buljongen och skär även i tärningar.

Tillsätt potatis och kyckling tillbaka till buljongen. Tillsätt svamp och lök där. Smaksätt soppan med kryddor.

Efter kokning, tillsätt smältost och rör om soppan.

Denna krämiga svampsoppa kräver väldigt få ingredienser. Det är hälsosamt, veganskt, glutenfritt, absolut gott och fullt av gudomligt krämig arom soppa.

Ingredienser:

Olivolja - ½ matskedar
Champinjonsvamp (skivad) - 454 g
Vitlök - 8 kryddnejlika
Lök (fint tärnad) - ca 3/4 kopp
Salt - 1 tesked
Grönsaksbuljong - 3 koppar
Kokosmjölk - 300 ml
vegetabilisk grädde- 300 ml
Timjan (stjälkar borttagna) - 4 kvistar

Matlagning:

Hetta upp olivolja i en stor djup kastrull på medelvärme. Tillsätt svamp, vitlök, lök, salt och peppar. Blanda ihop och fräs tills svampen börjar släppa naturliga juicer och bli doftande, ca 8 minuter.

Häll i grönsaksbuljongen och kokosmjölk. Tillsätt timjan. Rör ihop och låt koka upp och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt grädde.

Vispa allt i en mixer. Servera varm.

Receptet på en traditionell svamppurésoppa anpassad för matlagning i en slowcooker.

Ingredienser:

Champinjoner - 500 g
Lök - 1 st.
Grädde - 200 mils
Vatten - 10 ml
Svartpeppar
Dill
Olivolja
Smällare

Matlagning:

Hacka löken och svampen. Tillsätt olja, lök, svamp i långsamkokaren och låt puttra. Överför ingredienserna till en mixer och vispa tills det blir krämigt.

Lägg tillbaka allt i multikokaren. Tillsätt vatten, grädde och kryddor. Koka 15 minuter. Garnera med dill om så önskas.

Detta förfinad smak krämig svampsoppa rik på champinjoner med tillsats av fullkornskorn.

Ingredienser:

Korn - ½ kopp
Kyckling- eller svampbuljong - 4½ koppar
Torkade champinjoner - 400 g
Kokande vatten - 2 koppar
Olja - 2 teskedar
Olivolja - 1 matsked
Schalottenlök (hackad) - 1 kopp
Selleri (finhackad) - 1 kopp
Kryddor örter - ½ tesked
Salt - ½ tesked
Svartpeppar - ½ tesked
Mjöl - 2 matskedar
Torr sherry - ½ kopp
Grädde - 1 kopp
grönlök(strimlad) - ¼ kopp

Matlagning:

Blötlägg korn i 1½ dl fond och låt koka upp i en liten kastrull. Täck över, sänk värmen till låg och låt sjuda i 30 till 35 minuter.

Rensa svampen och finhacka. Hetta upp olja i en kastrull på medelvärme. Tillsätt schalottenlök och koka, rör om ofta, tills den mjuknat, cirka 2 minuter. Tillsätt svamp och koka tills de blir bruna, 8 till 10 minuter. Tillsätt lite av buljongen, kryddorna och koka tills det mjuknat, ca 3 minuter. Strö över mjöl och koka i ca 1 minut.

Tillsätt sherryn och låt puttra tills det mesta av sherryn har avdunstat, ca 1 minut.

Tillsätt de återstående 3 kopparna buljong; Höj temperaturen till högt och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda, rör om då och då, tills soppan tjocknar.

Tillsätt kokt korn och fortsätt koka i ca 5 minuter. Tillsätt grädde innan du sätter på elden. Dekorera med lök.

Ett inhemskt recept på denna traditionella krämiga förrätt.

Ingredienser:

Champinjoner - 600 g
Mjöl - 2 msk.
Smör - 4 msk.
Mjölk - 4 koppar
Vatten - 1 glas
Lök - 1 st.
Morot - 1 st.
Grädde - 70 ml
Kryddor

Matlagning:

Lök, morötter, svamp, skal, hacka och hacka i köttkvarn. Tillsätt blandningen i en kastrull, täck med vatten och låt sjuda.

Smält smöret i en separat kastrull, tillsätt mjölk, mjöl och gör en sås. Häll såsen över grönsaksblandningen. Sjud i ca 10 minuter. Tillsätt grädde och koka i ytterligare 10 minuter.

Rostad blomkål ger denna veganska soppa en silkeslen, krämig och rik smak.

Ingredienser:

Olivolja - 2 matskedar
Blomkål - 1 st.
Salt och peppar
Vegetabilisk olja - 3 msk.
Champinjoner - 500 g
Lök (finhackad) - 1 st.
Vitlök (hackad) - 3 kryddnejlika
Timjanblad - 1 matsked
Torrt vitt vin - 1 glas
Grönsaks- eller svampbuljong - 4 koppar
Färsk persilja (finhackad) - ¼ kopp
Grädde - 100 ml

Matlagning:

Värm ugnen till 200 grader. Grovklippt blomkål för stora blommor. Krydda med 1 msk olivolja, salt och peppar. Bred ut i ett jämnt lager på en bakplåtspappersklädd plåt. Koka i 30 minuter.

Skär svamp. Hetta upp olja på medelvärme i en stor kastrull.

Tillsätt svamp och timjan, krydda lätt med salt och peppar. Blanda. Koka svampen tills den släpper det mesta av vätskan.

Tillsätt lök, vitlök och koka i cirka en minut. Tillsätt vitt vin, kycklingbuljong och hälften av den hackade persiljan. Koka upp och koka i 15 minuter. Tillsätt grädde. Ta av från värmen och tillsätt rostad blomkål. Strö i hackad färsk persilja.

Om soppan är för tjock kan du tillsätta lite mer vätska.

Det är också en av vegetarianernas favoriträtter. Svamp kan tillsättas i obegränsade mängder.

Ingredienser:

Potatis - 7 st.
Vatten - 1,5 l
Svamp (champinjoner) - 300 g
Lök - 1 st.
Smör (smör) - 1 msk.
Gröna - 1 gäng
Grädde - 1 kopp

Matlagning:

Skala potatis, skär och koka.

Hacka lök och svamp och fräs. Lägg till potatis. Koka på låg värme, rör om.

Ta bort grönsakerna, överför till en sil. Lämna buljongen.

Mixa grönsaker till en puré.

Överför purén tillbaka till fondgrytan. Värm upp blandningen, häll i grädden. Så snart soppan kokar, ta bort från värmen.

Soppan kan garneras med örter eller överbliven svamp.

Denna soppa är lågkolhydratfri och glutenfri. Soppan är gjord med endast 7 ingredienser.

Ingredienser:

Olivolja - 1 msk
Lök (tärnad) - 1 st.
Svamp (hackad) - 400 g
Vitlök - 6 kryddnejlika
Kycklingbuljong (eller grönsaksbuljong för vegetarianer) - 2 koppar
Grädde (grönsaks- eller kokosgrädde) - 1 kopp
Osötad mandelmjölk(eller kokosmjölk) - 1 kopp
Salt - 3/4 tsk
Svartpeppar - 1/4 tsk

Matlagning:

Fräs löken och svampen i olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och fräs ytterligare en minut.

Tillsätt kycklingbuljong, grädde, mandelmjölk, havssalt och svartpeppar. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter, rör om då och då.

Använd en mixer och vispa allt till en slät puré.

Ingredienser:

Svamp -300 g
spenat - 150 g
Tung grädde- 100 ml
Smör - 50 g
Salt och peppar - efter smak

Matlagning:

Smält smör i en kastrull. Tillsätt hackad lök och svamp. Efter att svampen kokat, tillsätt spenat.

Fyll på 1 liter varmt vatten, 100 ml grädde och koka upp.

Vispa den färdiga soppan med en mixer tills den är krämig eller mosad.

Garnera soppan med färska myntablad.

Utsökt och original soppa, som kan passa som en festlig rätt.

Ingredienser:

Purjolök (tunt skivad) - 1 st.
Olja - 15 ml
Torkad rosmarin - 2 ml (½ tesked)
Torkat lagerblad - 1 st.
Vitlök (hackad) - 1 kryddnejlika
Salt och peppar -
Royal Oyster Mushrooms - 3 förpackningar (100 g)
Champinjoner - 227 g
Vitt vin - 175 ml
Kycklingbuljong - 500 ml (2 koppar)
Grädde 15 % - 125 ml (½ kopp)
Färsk persilja (hackad) - efter smak
friterad kottar- smak
Parmesanost - efter smak

Matlagning:

Fräs purjolöken i oljan i en stor kastrull på medelvärme, ca 8 minuter.

Tillsätt rosmarin, lagerblad, vitlök, salt, peppar och koka i 2 minuter.

Tillsätt svamp och fortsätt koka i 10 minuter.

Tillsätt vitt vin. Sänk värmen till hälften och koka i cirka 10 minuter.

Tillsätt buljong och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.

Ta bort lagerblad och tillsätt grädde.

Mixa blandningen i en matberedare tills homogen massa.

Dekorera med persilja kottar ost.

Denna krämiga, förtjockade kräm av svampsoppa är lätt att göra och perfekt för soppor och en mängd andra rätter.

Ingredienser:

Saltat smör - 4 matskedar (1/2 stick)
vit rosett(finhackad) - 1/4 kopp
Champinjonsvamp (finhackad) - 3/4 kopp
Mjöl - 3 matskedar
Svampbuljong - 3/4 kopp
Mjölk - 1/2 kopp
Grädde - 70 ml
Torkad timjan - 1/8 tesked
Vitlökspulver - 1/8 tesked
Salt - 1 nypa
Mald svartpeppar - 1/4 tesked

Matlagning:

Smält smöret i en medelstor stekpanna på medelvärme. När smöret har smält fräs löken i ca 3-4 minuter. Tillsätt svamp och fortsätt koka i 2-3 minuter. Svampar ska minska i storlek och bli lite bruna.

Strö toppen med mjöl, salt, svartpeppar, timjan, vitlökspulver och låt koka i 2 minuter.

Blanda med svampbuljong och mjölk. Koka tills soppan tjocknar, ca 5-9 minuter.

Tillsätt grädde och stäng av efter 2 minuter. Efter att soppan har svalnat är det på modet att hälla upp den i burkar och konservera den.

Soppan kan förvaras i kylen i en lufttät behållare i upp till 1 vecka eller frysas i upp till 2 månader.

Bland alla de första kurserna som finns i matlagning skiljer sig soppor beredda med svamp. Champinjoner, den ädlaste av svamp, är utmärkta för att göra tjocka purésoppor. Svamppurésoppor kännetecknas av sin obeskrivliga arom, rika puréliknande buljong och rik smak. delikat konsistens, aromatisk massa och nästan mjuk krämig smak svamp gör att du kan laga den perfekta champinjonsoppan.

Hemligheten med att göra läcker svampsoppa

Oavsett vilket recept du väljer, kom ihåg att svampsoppor är nästan omöjliga att förstöra. Dessa svampar är så formbara i matlagningen att det är ett sant nöje att laga mat med dem. Men om du är på humör för att laga en oklanderlig champignonsoppa, som i de bästa restaurangerna franska köket, vi råder dig att ta del av ett par relevanta tips.

Med eller utan grädde?

Svampsoppa med mjölkgrädde - en win-win. Grädde och champinjoner i ett par ger den första rätten en aptitretande krämig nyans och en behaglig konsistens. Ju högre fetthalt grädden har, desto mer koncentrerad blir buljongen. Kaloriinnehållet i rätten beror också på om du tar lätt 10% grädde eller mer fet 15-20%. Receptet tillåter användning av grädde med fetthalten som tilltalar dig i sådana rätter. Om det inte är viktigt för dig att räkna kalorier, rekommenderar vi dig att välja en produkt med en högre andel fetthalt till förmån för smaken.

Ett minimum av kryddor och kryddor

Många hemmafruar har en uppriktig kärlek till kryddor och kryddor som förbättrar smaken på rätter och är redo att smaksätta dem med nästan varje mer eller mindre lämpligt recept. Men svampsoppa är gott på egen hand utan några tillsatser. Svamppurésoppa har en delikat arom, som är lätt att avbryta med en misslyckad vald krydda, och då kan ingenting rädda rätten. Om du inte kan leva utan kryddor, prova att göra svampsoppa med vitmalen peppar. Det kommer inte att drastiskt påverka smaken av rätten, men kommer att lägga till en liten kryddig ton. Receptet förbjuder inte heller att lägga till en nypa till svampsoppan muskot.

Att välja svamp

Svamppurésoppa är god att laga av färska champinjoner. Svampar ska ha en behaglig arom, enhetlig färg utan mörkning och inneslutningar. Om det inte går att förbereda en maträtt från färska svampar, då är frysta bra. Smakkvaliteter frysta svampar kommer inte att påverkas om de förvarades i god tro och inte upplevde temperaturförändringar. Var noga med att vara uppmärksam på hållbarheten för frysta champinjoner - nyfrysta svampar lagras inte mer än en och en halv månad. Innan du förbereder svampsoppa, se till att tina upp svampen i rumstemperatur.

Hur man lagar mat?

Vi föreslår att du förbereder en tjock champinjonsoppa med tillsats av potatis och grädde. enkelt recept och tillgängliga ingredienser- nyckeln till en läcker och rik förrätt. Beväpna dig själv med en kulinarisk stämning och fortsätt - laga ett utsökt svampmästerverk!

Tillagningstid: ~1 timme

Serveringar: 10

Att förbereda läcker purésoppa från champinjoner du behöver följande ingredienser:

Råd! Det här receptet är gott eftersom rätten inte är flytande, utan med en tjock rik konsistens, tack vare potatisen. I en ordentligt tillagad mossoppa är "en sked värt det." Om du vill ha variation eller mer luftsmak, då tillåter receptet att ersätta potatis med blomkål (200-300 g).

1. Först måste du laga mat potatismos. För att göra detta, skala potatisen, skär i fjärdedelar, häll kallt vatten(tills full täckning) och sätt i brand. Efter kokning, salta, koka tills det mjuknat i cirka 15 minuter. Häll varm buljong från kokt potatis i en separat behållare (om möjligt lämna 300-400 ml). Mosa potatis med en bit smör i potatismos.

2. Skala lökarna, tvätta och hacka.

Det är intressant! Använder sig av detta recept, kan du ersätta lök med mjukare konsistens och doft av purjolök. Den måste skäras i ringar och följ de ytterligare tillagningsanvisningarna. Purjolök passar bra till alla ingredienser som receptet innehåller.

3. Tvätta svampen, plocka isär till hattar och ben. Om fryst svamp används måste de först tinas. Finhacka svampköttet.

4. Värm vegetabilisk olja i en panna, lägg lök. Stek lätt i olja.

5. Lägg champinjonerna till löken i pannan. Svamp kan frigöra juice, speciellt om en tinad produkt används. Blanda löken med svamp, salt/peppar efter smak och koka tills vätskan har avdunstat helt.

6. Lägg den stekta svampen med lök i en mixerbehållare och hacka. I avsaknad av en mixer kan du rulla svampmassan två gånger genom en köttkvarn.

7. Lägg den hackade svampmassan i en kastrull med potatismos.

8. Häll svampen och potatisen med mjölkgrädde och resterande buljong efter kokning av potatisen. Krydda med salt och peppar.

Viktig! Om soppan är för tjock enligt din åsikt och det inte finns mer potatisbuljong eller grädde, kan du späda massan något med varm kokat vatten. Receptet tillåter också ersättning av grädde med mjölk eller gräddfil utspädd med vatten, men i det här fallet kommer smaken på maträtten att lida lite.

9. Nästan färdig soppa Mal igen med en mixer på låg hastighet i 1-2 minuter.

10. Sätt grytan med soppa på elden, koka i 5-7 minuter, rör om då och då. Koka upp soppan och stäng genast av värmen (koka inte!). Lägg upp rätten på portionsfat, strö över hackad färsk persilja.

Varm champinjonsoppa är klar! Kex kan serveras som ett tillägg till denna maträtt. egen matlagning genom att torka det tärnade brödet i ugnen. Krutonger med ett ägg, stekt rostat bröd eller bröd är också bra för tjock svampsoppa.

Du kan också titta på en video om detta ämne:

I kontakt med

Delikat och doftande kräm av champinjonsvampsoppa - middagsdekoration! Lämplig för barn och för de som följer figuren.

400 g champinjoner
500 g potatis
1 glödlampa
300 ml grädde
300 ml kycklingbuljong (du kan tärna)
salt peppar

Skala potatis, skär i små bitar och koka i saltat vatten tills fullt förberedd.

Mina svampar, skär.

Skär löken, stek. Tillsätt svamp och stek tills all vätska har avdunstat.

Vänd potatis till puré.

Mosa buljong, grädde, svamp, lök och potatis i en mixer. Salta, peppra och skicka tillbaka allt till pannan. Koka upp och ta bort från värmen. Redo!

Genom att lägga till lite brysselkål och spenat, du kan få ännu mer hälsosam soppa! Smaklig måltid!

Recept 2: svampgräddsoppa i en långsam spis (med foto)

Denna soppa behagar med en delikat konsistens och harmonisk smak, eftersom den är gjord på mjölk. Ytterligare ingredienser bidra till att uppnå smakbalans. Förutom kulinarisk process bör glädjas med otrolig lätthet, eftersom vi kommer att laga den i en långsam spis.

600 gram svamp (det bästa alternativet är champinjoner);
800 milliliter mjölk;
250 gram grädde;
klassisk kub för att göra buljong;
150 gram smör;
mjöl;
kryddor och örter: parmesan, oregano, koriander.

Allra i början, vispa mjölk och oregano i en mixer.

Skär svamp och lök i bitar.

Skär av en fjärdedel av etthundrafemtio gram smör och lägg i en multikokarskål. Slå på läget "Frying" genom att ställa in det i 15 minuter.

Tillsätt svampen i det mjukade smöret. Det är bäst att båda ingredienserna låter saften rinna.

Häll sedan innehållet från skålen i en mixer, häll mjölk i den.

Du måste slå i cirka två till tre minuter. Konsistensen ska vara homogen och samtidigt visuellt likna gröt.

Lägg resten av smöret i långsamkokaren, slå på "Soppa" -läget.

Tillsätt mjöl och stek i en minut, var noga med att röra blandningen hela tiden.

Häll i mjölken som ska kokas.

Nu måste den andra delen av skålen placeras i en mixer och ta hand om noggrann blandning. Efter det måste du koka basen av soppan.

Skär koriander, riv ost. Vid denna tidpunkt kommer massan att koka.

Tillsätt grädde efter fem minuter. Kom ihåg att hela tiden röra om. Soppan ska koka.

För att dekorera den färdiga soppan, använd riven ost, koriander.

Recept 3: Mushroom Cream of Mushroom Soup (steg för steg-bilder)

Gräddsoppa är tjock rik först en rätt gjord av mosade ingredienser: grönsaker, kött, fisk. Sådana soppor är inte bara välsmakande och näringsrika, utan också bra för matsmältningen, så de används ofta i barn- och dietmat. Svamp gräddsoppa, som vanligtvis finns på menyn på de flesta restauranger. Prova att laga den på din hemmakök, det är ganska enkelt.

champinjoner 500 gr
potatis 3 st
lök 1 st
buljong eller vatten 1,5 liter
grädde 11% 200 ml
Parmesanost 50 gr
vegetabilisk olja för stekning 100 ml
den svarta malen peppar

Svampgräddsoppa kan kokas i vatten, då blir den mindre kaloririk. Men på kycklingbuljong soppan blir rikare och godare. Det är inte nödvändigt att börja laga denna soppa med kokande buljong. Låt rinna av när du förbereder buljongen rätt mängd i Plastbehållare och lägg undan frys. Vid behov kan den snabbt tinas in mikrovågsugn och använda.

Rengör champinjonerna från marken och skräp med en borste, skölj under rinnande vatten och lägg i ett durkslag för att torka. Lägg aldrig svamp i vatten - de har en lös struktur och är omedelbart mättade med fukt, vilket kommer att förvärra deras smak.

Skala och skär potatisen i tärningar, lägg i kokande buljong eller vatten. Koka upp, salta, sänk värmen, täck med lock, lämna en lucka så att ånga kan komma ut och låt sjuda i 20 minuter.

Hacka löken.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och fräs löken på låg värme tills den är genomskinlig.

Medan löken fräser, hacka svampen.

Tillsätt svampen i pannan och fräs tillsammans med löken på låg värme i 20 minuter. Rör om, var noga med att inte brännas. Salta och peppra i slutet av stekningen.

Vid det här laget har potatisen redan kokats i pannan, lägg till de stekta svamparna, koka upp och koka i 5 minuter.

Ta kastrullen från värmen, mal potatisen och de stekta svamparna med en mixer tills den är slät. Var försiktig så att du inte bränner dig med heta stänk!

Tillsätt grädden i soppan, sätt tillbaka kastrullen på värmen och låt koka upp. Rör om, som tjock massa kan brännas.

Lägg till soppan gratinerad ost och koka under omrörning i 5 minuter. Smaka av soppan, tillsätt salt och peppar om det behövs. Om soppan verkar för tjock för dig, tillsätt lite kokande vatten.

Täck soppan med ett lock, stäng av värmen och låt den brygga i 10-15 minuter. Du vill äta den här läckerheten snabbt, men ta dig tid – på grund av soppans tjocka konsistens är den lätt att bränna sig.

Vid servering, tillsätt några droppar olivolja med tryffel på tallriken - detta ger rätten en extra ost-svampsmak.

Recept 4, steg för steg: krämig champinjonsoppa

Efter att ha provat minst en gång den perfekta kombinationen av grädde med svampsoppa, kommer du att älska den här rätten för alltid. Dina barn kommer definitivt att älska det, men den största fördelen med krämig champignonsoppa är att den är hälsosam och inte skadar en smal figur.

champinjoner - 500 gr
lök - 1 st.
potatis - 3 st
grädde - 200 gr

Börja med att förbereda den nödvändiga mängden mat: färska champinjoner, lök, grädde och potatis. Lägg dem på bordsskivan platta rätter så att du kan laga mat bekvämt.

Tvätta och finhacka löken enligt receptet. Vänd den till små snygga kuber, det är bättre att kasta ut den gröna kärnan. Till en liten gryta räcker det med en lök, men du kan lägga till lite till så att den färdiga svampsoppan smakar sött.

Potatis till gräddsoppa måste skalas, tvättas noggrant under rinnande vatten och sedan skäras små kuber. Häll dem i botten av pannan där vår doftande soppa från svamp, häll den nödvändiga mängden vatten och koka tills potatisen är klar. Den ska vara tillräckligt mjuk, eller snarare falla sönder vid beröring med en gaffel eller sked.

Nu kan lökkuber skickas till en het stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja. Stek dem tills de blir mjuka, först genomskinliga och sedan gyllene.

Svampar för gräddsoppreceptet ska tvättas noggrant, rengöras från marken, torkas sedan och skäras i tunna kronblad eller fjärdedelar.

När potatisen är klar, tillsätt den doftande massan av svamp och lök till den, krydda allt med kryddor och salt efter smak. Kyl produkterna lite, häll dem i en mixergröt och vänd till en massa med jämn konsistens.

Nästa steg i receptet på gräddsoppa är att blanda svamppurén med grädden. Efter denna procedur är det också önskvärt att skicka soppan till mixerskålen.

När alla förberedelser är klara ska soppans konsistens vara måttligt flytande och utan klumpar.

Redo krämig soppa servera med champinjoner. Smaklig måltid!

Recept 5: Svampsoppa med gräddsås

Receptet för svampgräddsoppa kräver att du har minimala kulinariska färdigheter, ungefär en halvtimmes tid och en mixer i köket. Det är denna assistent som kommer att förvandla vanlig svampsoppa till puré, som även de minsta barnen kommer att äta med nöje. Konsistensen blir väldigt mjuk och krämig. Doften är rik, uttalad svamp, med lätt krämig notera. Utsökt!

svamp 400 g
lök 1 st.
vitlök 1 tand
smör 30 g
vegetabilisk olja 2 msk. l.
kyckling- eller svampfond 500 ml
15% grädde 100-200 ml
vetemjöl 2 msk. l.
salt 0,5 tsk eller efter smak
mald svartpeppar 2 chips.
mald muskot 1 chip.
krutonger och persilja till garnering

Jag tvättar champinjonerna, skär benen och skär dem i skivor - inte särskilt tunna, eftersom svampen fortfarande kommer att mosas. Förresten, från vita champinjoner med stängda mössor, som på bilden, kommer gräddsoppa att bli ljus, medan den från svamp med mörka "kjolar" blir gråaktig i färgen.

Jag skär löken i tärningar, finhacka vitlöken med en kniv. Jag värmer vegetabilisk olja i en stekpanna och liten bit krämig (bokstavligen 15 gram, för smak). Jag fräser lök och vitlök samtidigt.

Så fort de blivit mjuka, tillsätt svamp i pannan. Salta inte!

Jag fortsätter att laga mat på medelhög värme, under omrörning, tills den är kokt. Du behöver inte förånga all vätska från pannan, så fort champinjonerna börjar bli lite bruna tar jag bort pannan från värmen (om den är överkokt kommer löken att brännas och soppan blir lite bitter).

Jag smälter den återstående smörbiten i en kastrull och steker mjölet på den, rör hela tiden med en spatel så att det inte blir några klumpar och det inte bränns.

Jag häller 400 ml buljong i grytan till det stekta mjölet - kyckling eller svamp duger. Fortsätt att röra, låt blandningen koka upp. Vätskan kommer gradvis att tjockna och bli lik gelé i konsistens.

Jag lägger till stekt lök med svamp, salt och kryddor efter smak. Jag rör om och koka upp soppan igen, koka i en minut och ta bort från värmen.

Puré med en stavmixer (om du har emaljpanna, då är det bättre att hälla soppan i en annan behållare för att inte skada emaljen). Du ska få en tjock och homogen mos av svamp.

Nu häller jag i 100 ml grädde och sätter tillbaka kastrullen till spisen.

Rör om, justera mängden salt efter smak. jag tar till önskad konsistens, tillsätt gradvis mer grädde (eller buljong). Jag värmer upp det, men så snart de första tecknen på kokning dyker upp tar jag genast bort det från värmen.

Servera varm krämig svampsoppa. Vita krutonger, krossade och lätt torkade, är perfekta för det. valnötter, färska kryddor. Smaklig måltid!

Recept 6: Svampsoppa med muskot och grädde

Det här receptet är nästan perfekt, det finns inget överflödigt i det, det är ganska enkelt och låter dig njuta av doftande svampgryta på 40 minuters matlagning.

svamp 0,5 kg;
lök 1-2 st.;
buljong eller vatten 0,5-0,6 liter;
grädde 10% (eller mer) 150-200 ml;
smör 50 gr.;
vetemjöl 2 msk;
svartpeppar, salt;
muskot.

Vi rengör löken från skalet, sköljer och skär i halva ringar, kuber eller sugrör. I själva verket spelar formen på snittet inte så stor roll, eftersom vi kommer att slipa det senare i alla fall.

Svamp ska tvättas väl och skära av de nedre delarna av benen. Om du inte är yngst och möra champinjoner, då kan du rengöra hattarna från filmen. Men i allmänhet rengörs champinjoner sällan.

Vi skär svampen för stekning i små bitar eller tallrikar, men det är inte nödvändigt att mala mycket.

Vi sätter pannan på medelhög eller hög värme, häll lite olja.

Stek först löken tills den är mjuk (ca 5 minuter).

Släng sedan i svampen. Stek i 7-10 minuter, under denna process kommer svampen att mörkna. För att det inte ska komma ut mycket fukt tillsätts ibland lite mjöl eller stärkelse i pannan. Men jag väntade bara på att den släppta fukten skulle avdunsta.

Ta bort från värmen och låt vara, det är inte läskigt om svampen svalnar.

Kasta svampen med lök i en mixer för att förvandla till en puré. Du måste tillsätta lite buljong (eller vatten) så att konsistensen inte blir särskilt tjock.

Om du har en stavmixer blir receptet lättare för dig. Släng svamp med lök i kokande buljong (istället för punkt 5) och vänd ner i potatismos. Om inte en del av buljongen är bättre kvar för att reglera densiteten.

I en kastrull (liter per 2) på liten (eller medelhög) värme, smält smöret och sikta mjölet där. Vi värmer blandningen i 1 minut, den blir något mörkare och en nötig lukt kommer att uppstå.

Följt av kycklingbuljong och svamp.

Lägger till grytan svamppuré och rör ner buljongen. Således kommer du att uppnå den densitet du behöver. Visst kommer en del av vattnet att avdunsta, men vi måste fortfarande tillsätta grädde, så det finns ingen anledning att oroa sig.

Koka upp soppan och sänk värmen.

Tillsätt mald svartpeppar och salt efter din smak.

Häll i grädden under konstant omrörning och tillsätt en nypa muskotnöt. Så fort det börjar koka, stäng av gasen och låt det brygga i 10-15 minuter under lock.

Servera med krutonger, rökt kött och gräddfil. Strö över riven ost och garnera med örter.

Recept 7: Krämig gräddsoppa med champinjonsvamp

Delikat och lätt gräddsoppa med en uttalad smak av svamp och bechamelsås blir det stor maträtt till lunch. Det kommer att tilltala fans av champignoner, och även de som är skeptiska till dem.

champinjoner 500 gr
lök 350 gr
smör 50 gr
vetemjöl 40 gr
grädde 20% 200 ml
vatten 600 ml
malen svartpeppar

Tvätta eller skala svampen noggrant, skär i skivor. Skala och finhacka två lökar. Hetta upp en stekpanna med 10 g smör, tillsätt svamp med lök och stek i stark eld, under konstant omrörning. Koka tills den frigjorda vätskan har avdunstat. Vid denna tid, smält 40 g smör i en annan kastrull, tillsätt mjöl, rör om och koka tills det är gyllenbrunt.

Tillsätt stekt svamp med lök i mjölblandningen och rör om.

Häll grädden i svampen, rör om, utan att ta bort från värmen.

Häll i vatten eller buljong (kyckling, grönsak eller svamp), rör om och låt koka upp. Koka 5 minuter. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Ta av från värmen och puré soppan med en stavmixer. Ju mer noggrant vispad, desto mjukare blir soppans konsistens.

Svampgräddsoppa är klar! Som dekoration kan du steka skivor av svamp på hög värme och lägga till hackade gröna.

Recept 8, enkelt: svampläcker gräddsoppa med grädde

Champinjoner: 450 g
Lök: 1 st.
Grädde 10%: 200 ml
Mjöl: 2 matskedar
Smör: 50 g
Solrosolja för stekning: 1 matsked
Salt att smaka

I Frankrike anses det vara en klassisk nationell förstabana. Det ingår i menyn på de flesta kaféer, restauranger, matställen och så vidare. Den här rätten var så omtyckt att den kan hittas långt utanför Frankrikes gränser. För närvarande svamppurésoppa från champinjoner har blivit traditionella Europeisk maträtt. På grund av sin konsistens absorberas den mycket väl av kroppen.

Klassisk champinjonsoppa

Det är näringsrikt och definitivt välsmakande maträtt har en mjuk och delikat krämig smak. Receptet för att göra svampsoppa beskriver i detalj alla steg i beredningen. För att göra det behöver vi följande:

1. Ett halvt kilo färska champinjoner.

4. Tvåhundra milliliter grädde.

5. En glödlampa.

Matlagning

Tvätta svampen och skär i tunna skivor. Vi hackar även löken och vitlöken och steker i panna med olivolja tills de är gyllenbruna (cirka tio minuter). Tillsätt sedan svampen och låt sjuda tillsammans i ytterligare tio minuter, rör hela tiden. Tillsätt sedan buljongen till svampen. Salta, peppra, blanda allt ordentligt och låt svettas lite. Mal sedan massan i en mixer till konsistensen av puré. Vi lägger den resulterande massan på spisen igen, tillsätt smöret och koka i cirka tio minuter. Svampchampinjonsoppa är klar! Vid servering dekorera med persilja och riven parmesan.

Läcker svampsoppa med ost

Detta är ett av de bästa recepten för fransk gourmetmat. Denna soppa är snabb och enkel att göra och alla älskar den. Vi behöver en och en halv liter kycklingbuljong, två huvuden lök, tre medelstora potatisar, en morot, åttahundra gram champinjoner, ett paket färskost, hundra gram hårdost, lite dill och rotselleri, salt och kryddor efter smak.

Matlagning

Skala och skär potatis. Vi gnuggar morötterna på ett medium rivjärn och skär svampen i tallrikar.

Vi skickar allt detta till en kokande buljong och kokar i tio minuter. sedan smält och hård ost skär i tärningar och portionsvis skickas till en kokande buljong. Det är väldigt viktigt att hela tiden röra med en visp så att osten är helt upplöst. Koka under lock i ytterligare tre minuter. Ta kastrullen från värmen och använd en mixer för att mala vår svampsopppuré från champinjoner. Som i föregående recept, låt blandningen koka upp. Servera garnerad med färska örter och krutonger.

Svampsoppa-puré från champinjoner med morötter och lök

Det lätt maträtt inte bara i matlagning, utan också i kalorier. Dess magnifika smak och arom kommer att lämna få människor likgiltiga! Så för matlagning låt oss ta ett glas grönsaksbuljong, sexhundra gram champinjoner, fyra glas mjölk, en morot, en liten lök, en matsked mjöl och tre matskedar vegetabilisk olja. För lezon, förbered två separat äggulor och en matsked grädde. Tvätta och rensa svampen. Lämna några små bitar och skär resten och passera genom en köttkvarn. Skär morötterna i strimlor på längden och lägg dem i en kastrull tillsammans med svampen.

Vi lägger en hel lök där och tillsätter en matsked olja. Vi sjuder allt tillsammans under lock i cirka fyrtiofem minuter, och sedan introducerar vi buljongen. Koka upp. Vi lagar de uppskjutna svamparna. Stek mjölet lätt i den återstående oljan separat och späd det sedan med uppvärmd mjölk och buljong. Koka, rör om, tills det kokar. Sen Lägg till stuvade champinjoner utan morötter och lök. Vi fortsätter att laga mat i ytterligare 20 minuter, mal sedan allt i en mixer, salta och krydda med olja. Blanda grädde och äggula. Tillsätt hackad kokt svamp i soppan. Servera i koppar med krutonger. Smaklig måltid!

Utan någonting ojämförlig arom och svampsoppans delikata sammetslena smak gillar många. Att laga svampsoppa-puré från champinjoner är inte alls svårt, vilken nybörjare som helst kan hantera matlagning. Det viktigaste är att ha en mixer till hands så att du kan mala tillagad mat till ett purétillstånd.

Svamppurésoppa kan tillagas av färska eller frysta champinjoner. Nu är denna produkt tillgänglig året runt, så problem med förvärvet av huvudingrediensen förväntas inte.

Svamp innehåller få kalorier, så soppan kan göras som diet. Som tillsats till diet soppa Du kan använda zucchini eller broccoli. Men om du lägger till potatis, grädde, smältost till kompositionen, kommer kaloriinnehållet i maträtten att öka avsevärt.

Hur väljer man ingredienser till soppa? Först och främst måste du köpa svamp. När du köper färska svampar, ge företräde till unga, små. Det bör inte finnas några mörka fläckar på svampens yta.

Du kan koka soppa på vatten eller på förkokt kyckling eller köttbuljong. För större mättnad i sopppuré kan du lägga kokt kött eller kyckling skuren i små bitar. Om du vill laga en vegetarisk soppa kan du använda grönsaksbuljong.

Intressanta fakta: champinjoner är den första sorten av svampar som folk lärde sig att odla på konstgjord väg. Namnet kom till oss från det franska språket, ordet "champignon" översätts mycket enkelt - "svamp".

Klassisk champinjonsoppa recept

För att komma igång bör du lära dig hur man lagar champignonsoppa med hjälp av klassiskt recept. Denna soppa är tillagad med grädde. Låt oss bemästra matlagningen huvudrätt, kan du göra ändringar i receptet.

500 gr. färska champinjoner;
2 lökar;
2 matskedar mjöl;
40 gr. smör för rostning av mjöl och ytterligare 20 gr. för stekning av svamp och lök;
2 koppar kycklingbuljong med låg fetthalt;
1 kopp grädde;
kryddor och salt efter smak.

Det är bekvämare att laga mat i en kastrull med tjock botten. Lägg smör i en kastrull, smält. Tillsätt sedan mjöl, blanda och fräs i ett par minuter. Häll sedan gradvis i varmt, men inte varm buljong rör kraftigt för att undvika klumpar. Koka upp.

I en separat stekpanna, stek finhackad lök i smör. Den ska inte stekas förrän färgen ändras, den ska bara bli mjuk. Lägg sedan till skivade champignoner eller tallrikar. Fortsätt steka i 5-7 minuter. Ett par svampar kan lämnas till dekoration, de skärs i skivor och steks separat.

Vi sprider löken med svamp i buljongen kryddad med mjöl. Koka allt tillsammans i ca 10 minuter, ta sedan av värmen, svalna något och mal i en mixer till puré. Häll tillbaka det i kastrullen, tillsätt grädden och värm upp, undvik att koka upp.

Häll upp i soppkoppar, toppa med svamptallrikar förberedda för dekoration. Du kan dekorera med grönska.

Svampsoppa med smält ost

salta och delikat smak har svamppurésoppa tillagad med smält ost. Denna komponent används istället för grädde.

700 gr. champinjoner;
1 lök;
1 kg potatis;
200 gr. krämig smältost;
30 gr. Smör;
2-3 matskedar vegetabilisk olja;
lagerblad, salt och peppar efter smak.

Vi tvättar och rengör svampen, skär dem i tallrikar eller skivor. Lägg i en kastrull, häll vatten med svampen och koka på låg koka i 25 minuter.

Vi rengör och tvättar potatisen, skär i små kuber (så att den kokar snabbare). Lägg till svampen och fortsätt koka i ytterligare 15 minuter.

Läs också: Soppdressing för vintern - 11 enkla recept

Stek den hackade löken i vegetabilisk olja. Häll av vätskan från den kokta potatisen med svamp (häll inte ut). Vi sprider innehållet i pannan i en mixer, vi skickar det dit stekt lök. Mixa allt till en slät puré.

Vi flyttar potatismosen i en kastrull, tillsätt lite buljong avrunnen i förväg för att uppnå önskad tjocklek på soppan. Vi sätter pannan på elden, tillsätt den hackade smältosten och värm tills osten är helt upplöst. Häll den färdiga soppan i skålar, dekorera med örter. Servera med vita kex.

Diet gräddsoppa med zucchini

Om du vill återställa övervikt då bör du inkludera i din kost diet soppa puré från champinjoner och zucchini. Du ska inte tillsätta grädde till den här rätten, vi klarar oss med lättmjölk.

500 gr. ung zucchini;
500 gr. champinjoner;
200 ml mjölk;
0,5 liter vatten;
kryddor och örter efter smak.

Finhacka svampen och champinjonerna så att produkterna kokar snabbare. Lägg i en kastrull, tillsätt vatten och låt koka upp. Så snart vätskan kokar, tillsätt salt, sänk värmen kraftigt så att vätskan knappt kokar och koka i 20 minuter tills komponenterna är helt genomkokta.

När allt är klart, häll av vätskan i en annan behållare genom en sil. Du kan använda en noisemaker. Vi lägger zucchinin och svampen i en mixerskål (eller bara i en djup skål om du använder en dränkbar apparat) och förvandlar dem till en homogen puré.

Råd! Om det finns en önskan att göra soppan ännu mer mör, måste du gnugga den krossade massan genom en sil.

Vi värmer mjölken, den ska vara varm, men inte ha tid att koka. Vi späder zucchini och champinjonpuré med varm mjölk och fortsätter att slå massan med en mixer. Om massan visar sig vara tjock efter att ha hällt mjölk, måste den spädas ytterligare med den konserverade buljongen. Värm soppan till en kokning, men koka inte. Servera beströdd med örter.

Champinjonsoppa med kycklingbuljong

Om du vill laga mer hjärtligt alternativ svamppurésoppa, då måste du laga den i kycklingbuljong med tillägg av kokt kyckling.

800 gr. Kyckling;
400 gr. champinjoner;
400 gr. potatisar;
150 gr. morötter;
1 lök;
1,5 liter vatten;
olja för stekning;
kryddor och salt - efter smak.

Vi tvättar kycklingen, skär den i bitar, lägger den i en kastrull och häller den med kallt vatten. Koka upp, lyssna på skummet som har kommit till ytan och, minska värmen, koka i ungefär en timme. En halvtimme innan beredskap, tillsätt salt, lagerblad, några ärtor av kryddpeppar.

Vi förbereder dressingen genom att steka finhackad lök och morötter i en panna. Efter två eller tre minuters stekning, tillsätt hackad svamp till grönsakerna, stek allt tillsammans på medelvärme i 10 minuter.

Vi tar ut kokt kyckling från buljongen och svalna något. Vi filtrerar buljongen. Vi frigör kycklingköttet från skinn och ben, skär i små bitar. Vi skär en del av köttet i snygga tärningar och lämnar det åt sidan och fyller det med en liten mängd buljong. Dessa bitar kommer att användas för servering.

I den kokta buljongen lägger vi potatis och dressing från svamp och grönsaker. Koka upp igen och låt puttra tills potatisen är mjuk. Tillsätt sedan kycklingkött och ta bort från värmen. Vi förvandlar innehållet i pannan till en puré med en mixer. Sätt tillbaka den på spisen och låt den koka upp. Krydda med kryddor efter smak. Häll upp i skålar och lägg en liten mängd tärnad kyckling i mitten av varje portion. Vi dekorerar med grönska.

Svampjuresoppa med gräddfil

Den klassiska purésoppan tillagas med grädde, men rätten är inte mindre god om den tillagas med gräddfil.

2 potatisar;
500 gr. champinjoner;
1 lök;
3 matskedar tjock gräddfil(20 % fett eller mer);
2 matskedar vegetabilisk olja;
40 gr. Smör;
1 lagerblad;
500 ml vatten;
salt och kryddor efter smak.

Tvätta och rensa svamp och potatis. Hälften av svampen delas på mitten (om liten kan du lämna hela). Lägg dem i en kastrull, fyll med vatten, koka upp, salta. Tillsätt tärnad potatis, lagerblad och pepparkorn. Koka tills potatisen är klar.

Läs också: Soppa holodnik - 6 bästa recept

Skär den återstående hälften av svampen i skivor. Lägg svampen i en torr stekpanna och sätt rätterna på medelvärme. När saften har släppts från svampen, sänk värmen och låt puttra tills vätskan avdunstar. Efter det, häll olja i pannan och tillsätt finhackad lök och blanda. Sjud på svag värme tills löken är kokt.

Ta bort buljongen från spisen. Vi fångar innehållet med en hålslev (vi tar bort lagerblad och pepparkorn). Vi filtrerar buljongen. I varma svampar med potatis, lägg smör och svamp med lök från pannan. Lägg först ett par matskedar svamp stekt med lök i en separat skål, vi kommer att använda dem för servering.

Mal grönsaker och svamp med en mixer tills en homogen puré erhålls. Tillsätt gräddfil till massan och vispa igen väl med en mixer. Vi föder upp potatismos med varm buljong för att få en soppa med önskad densitet. Häll den i en kastrull och värm den utan att koka upp. Häll i soppkoppar, i mitten av varje servering spred vi lite svamp stekt med lök, som vi lämnade för servering. Vi dekorerar med grönska.

Svamp och pumpa puré soppa

Svamp- och pumpasoppa är mjuk, något söt smak och attraktiv färg.

2 liter buljong (kan vara kyckling eller grönsak);
350 gr. skalad pumpa;
400 gr. champinjoner;
3 potatisar;
1 lök;
3 skivor vit limpa;
2 vitlöksklyftor;
6 matskedar tjock icke-sur gräddfil;
olja för stekning;
salt, örter, peppar efter smak.

Låt buljongen koka upp. Vi skär snyggt stora bitar potatis och pumpa. Vi sänker grönsakerna i den kokande buljongen, tillsätt salt och koka, minska värmen, tills de är helt kokta.

Stek den finhackade löken och sprid sedan de skivade svamparna till den. Salta och peppra innehållet i pannan efter smak. Stek brödbitarna i en torr stekpanna, gnid in dem väl med vitlök.

i en kastrull till beredda grönsaker lägg ut det mesta av innehållet i pannan (den mindre delen lämnas till servering). Samt rostat bröd från en limpa. Brödet ska hinna blötläggas och avge smak till soppan.

Häll ett glas vätska från pannan, mal allt annat med en mixer tills det är helt homogent. Vi lägger gräddfil i soppan och, tillsätt buljongen som hällts i förväg, justera soppans densitet. Vi lägger sopppurén på spisen och värmer upp utan att låta den koka. Häll upp i skålar och tillsätt 1-2 matskedar till varje portion. stekt svamp med lök, som lämnades till servering. Dekorera med bladpersilja.

Potatissvampsoppa

Läcker och tillfredsställande svamppurésoppa tillagad med potatis erhålls.

400 gr. champinjoner;
10 medelstora potatisar;
1 morot;
1 lök;
100 gr. mjuk smältost;
1-2 matskedar solrosolja;
salt, örter och kryddor efter smak.

Vi städar och tvättar grönsaker och svamp. Skär löken i tärningar, tre morötter grovt rivjärn. Vi skär svampen godtyckligt, men inte för fint. Vi hackar grönt.

Häll olja i pannan. Lägg löken och morötterna i den heta oljan. Tillsätt sedan svampen och stek allt tillsammans tills svampen är klar (10-15 minuter). Mal smält ostar.

Råd! För att göra det lättare att skära eller riva smältost De måste läggas i frysen innan.

Skivad stora bitar Häll potatisen med vatten, tillsätt salt och koka tills den är mjuk. Töm buljongen från potatisen i en behållare, vi behöver den fortfarande. Vi blandar svamp stekt med grönsaker med potatis och hacka med en mixer, tillsätt lite potatisbuljong. Tillsätt smält ost och vispa igen med en mixer. Häll den färdiga sopppurén i pannan, värm upp den. Krydda med kryddor efter smak. Servera beströdd med örter.