Recept på fryst svampsoppa. Sopppuré från färska porcini-svampar

Sopppuré är en soppa som kött används till, olika grönsaker, spannmål och även fisk. Denna maträtt kan ses i barnmeny eller i kosten.

Grunden för beredningen av en sådan soppa är vilken buljong som helst - grönsaker, fisk, kött, eller så kan du bara ta vatten. Den här typen av soppa dök upp på våra bord för inte så länge sedan, även om det är en mycket välsmakande och hälsosam maträtt.

Faktum är att för att förbereda mosad soppa måste du noggrant torka alla beredda och kokta produkter genom en sikt. Håller med, detta är inte en lätt eller snabb uppgift. Och inte alla har tid att förbereda en sådan maträtt. Men nu, när var och en av oss har en mixer eller mixer i köket, laga mat den här rätten kommer inte att orsaka några problem. Denna soppa är en homogen aromatisk massa med utsökt smak, som ges av kryddor.

Oftast tillagas sådana soppor på sommaren, när det är många färska grönsaker. Och tack vare denna maträtt fylls vår kropp på med alla nödvändiga vitaminer och mineraler. Och om du lägger till nyskuret grönt till rätten, då blir den ännu godare och mer aromatisk.

Låt oss försöka laga mat svampsoppa puré.
Låt oss förbereda produkterna först:
500 g fryst skogssvamp,
3 vitlöksklyftor,
0,5 l kycklingbuljong,
150 ml grädde 10%,
300 g kycklingfilé,
en nypa timjan
3 - 3,5 st. matskedar siktat vetemjöl
Smör,
lite salt
svartpeppar efter smak.

Nu kan du börja laga svampsopppuré.
1. Vi tvättar kycklingfilén och kokar den. Svampar kokas också tills de är mjuka.
2. När svampen är klar ska den slängas i ett durkslag så att vattnet blir väl inglasat. Värm sedan upp stekpannan och torka dem på den. Tillsätt smör till dem och stek lätt.
3. Stek mjölet i en separat panna tills det blir brunt i smör.
4. Tillsätt det stekta mjölet, svampen i kycklingbuljongen, kycklingfilé, vitlöksklyftor, mald svartpeppar efter smak och salt. Om så önskas kan du lägga till en nypa mald muskotnöt. Allt noggrant

Varför fryser vi svamp? Naturligtvis, för att öppna frysen på vintern och tina upp produkten, andas in en så avlägsen lukt av sommar, barr, mossa och, naturligtvis, njuta av en maträtt med sommarskogspresenter. Vilka frysta svampar kan man använda för att göra soppa? Nästan från vilken som helst. Svampsoppa gjord av frysta svampar kommer ut underbart doftande, från frysta porcini-svampar, vars recept är mycket enkelt och prisvärt. Och verkligen vilken som helst recept på läcker svampsoppa gjord på fryst svamp– Det här är alltid väldigt, väldigt passande på vilket bord som helst.

Förutom de vanliga sopporna från skogssvampar, som naturligtvis är mycket välsmakande och hälsosamma, det finns också de berömda purésopporna - möra och originella. Och varje kock vill förr eller senare laga den här rätten.

Svamppurésoppa: Recept på fryst svamp

Svampsoppa med fryst porcini-svamp- det här är naturligtvis bara en kunglig maträtt, recept varje familj har sin egen, men de viktigaste punkterna som ger den här rätten en speciell känsla finns fortfarande kvar.

Ingredienser till fryst svampsoppa:

Frysta svampar - 350 gram.
Medium morot - 1 st.
Glödlampa - 1 medium.
Vegetabilisk olja - ca 30 ml.
Potatis - 250 gram.
Vitt bröd - 2 skivor.
300 ml vatten.
Gröna, peppar, salt, lagerblad ik.

fryst svampsoppa recept

Eftersom vi lagar purésoppa, måste för det första allt vara väl hackat och för det andra vällagat. Det är därför:

Vi tre morötter på ett fint rivjärn och lägger i en stekpanna. Skär löken i små tärningar och tillsätt den där. Stek allt väl tills det är mjukt och gyllenbrunt.

Under tiden skär vi den tinade svampen i små tärningar, skär potatisen i samma små tärningar och kokar alltsammans i en kastrull på medelvärme. Receptet på sopppuré från fryst svamp är inte speciellt snabbt, för det första eftersom svampen först måste tinas, och för det andra för att en sådan soppa hellre puttras än kokas.

När både svamp och potatis är helt klara tillsätts sauterade morötter och lök, saltas och peppras. Sedan krossas allt som finns i buljongen med en mixer, och purésoppan hälls i tallrikar, beströs med torkade krutonger från vitt bröd och garnera med persilja.

Fryst sopppuré, vars recept vi just har lärt oss, är en underbar, tillfredsställande, mycket mör och hälsosam rätt.

Läs även intressanta ämnen:

Svamppurésoppa från frysta svampar är inte en trivial maträtt som framgångsrikt kommer att komplettera din familjens meny. Soppan har en delikat konsistens, behaglig arom, och dessutom är den också mycket tillfredsställande. Därför kommer den lätt att vinna hjärtat hos även en krävande gourmet.

Svamp är ganska lätt att frysa och tappar inte sin smak i processen. På grund av vad, efter att ha fyllt på svampsäsong du kan använda den hela året.

Det finns många alternativ för att kombinera produkter, denna soppa fängslar med sin mångsidighet. Ja, från början vanligt set produkter, kommer värdinnan att kunna laga ett kulinariskt mästerverk med sina egna händer.

För att göra soppan mer attraktiv, tillsätt lite smör så får den en spegeljämnhet.

Hur man lagar svamppurésoppa från frysta svampar - 15 sorter

Har ett utestående belopp användbara ämnen, fyller dig lätt med energi och stillar din hunger.

Ingredienser:

Frysta svampar - 500-600 gr.
Morot - 1 st.
spenat - 100 gr.
Grädde - 500 ml.
Lök - 1 st.
Vitlök - 2-3 kryddnejlika
Smör - 50 gr.
Peppar och salt.

Matlagning:

Ta ut svampen från frysen i förväg och stek tills överflödig vätska lämnar, rör om då och då.

Skala och hacka lök och morötter. Tärna löken och riv morötterna.

Vi hackar vitlöken.

Matlagning av grönsaksstekning från lök, morötter och vitlök. Efter att grönsakerna blivit mjuka, lägg i spenaten och fräs i ytterligare 3 minuter.

Vi förvandlar alla komponenter till en puré med hjälp av en mixer. Häll i grädden, uppnå önskad densitet och värm soppan.

Gräddsoppa med majsgryn och frysta svampar - en ljus smaklösning

Du kan använda färsk, torkad och fryst svamp i denna soppa. Majsgryn, med lite söt smak, kommer att lägga till nya nyanser till din maträtt.

Ingredienser:

Frysta porcini-svampar - 200 gr.
Potatis - 2 - 3 st.
Majsgryn - 80 gr.
Lök - 2 st.
Morot - 1 st.
Dill - 0,5 gäng
Smör - 1 - 2 msk. skedar
Salt, peppar - efter smak
Vatten - 1,5 - 2 liter

Matlagning:

Vi fyller pannan med vatten och kastar porcini-svamp i den, saltar och kokar på låg värme tills de är helt kokta.

Om du använder en annan typ av svamp rekommenderar jag att du kokar dem separat, eftersom de färgar buljongen. Det är bättre att slänga dem färdiga precis innan vispning med en mixer.

Genom att variera mängden vatten kontrollerar du därmed tjockleken på din soppa.

Skär under tiden morötter och lök i tärningar. Stek allt tillsammans vegetabilisk olja.

Släng färdig svamp i ett durkslag, kyl buljongen och sila.

Doppa den hackade potatisen i buljongen och låt koka upp. Skölj majsgryn och lägg i soppan tillsammans med svampen.

Tillsätt sedan de wokade grönsakerna.

Rör hela tiden, vilket förhindrar bildning av klumpar, koka i 20 minuter.

Låt oss prova salt. Vi maler hela massan till puré och vårt mästerverk är klart.

Grönsaksgräddsoppa med frysta svampar - utsökt smak utan extra kalorier

Ljus vegetarisk soppa som inte lämnar extra centimeter på din midja.

Ingredienser:

Vita svampar - 200 gr.
Potatis - 2 st.
Morot - 1 st
Lök - 1 st.
Blomkål- 100-150 gr.
Tomater - 3-4 st.
Peppar - 1-2 st.
Pumpa -150 gr.
Selleri -100 gr.
Gröna - efter smak
Bönor -200 gr.

Matlagning:

Häll bönorna i en kastrull fylld till hälften med vatten och koka i 30 minuter. Skär under tiden grönsakerna stora bitar, vi hämtar svamp från frysen.

Efter den angivna tiden häller vi de hackade svamparna och grönsakerna i buljongen, med undantag för tomater, paprika och örter. Vi fyller kallt vatten ett par fingrar ovanför grönsakerna.

När vattnet kokar, sänk värmen till ett minimum och låt sjuda låg eld soppa tills den är klar. Efter att ha stängt av värmen, låt soppan stå i 10 minuter under lock.

Salta soppan efter smak. Om så önskas, tillsätt en nypa chilipeppar för att piffa upp rätten. Vi somnar också resten av grönsakerna.

I slutet av purerezirum görs allt med en mixer.

Förförisk doft orientaliska kryddor, harmoniserar helt med den söta pumpan och unik smak kantareller. Skapa en höstsymfoni av smak.

Ingredienser:

Frysta kantareller - 500 gr.
Pumpa - 100 gr.
Lök - 1 st.
Vitlök - 1 kryddnejlika
Morot - 1 st.
grädde 30% - 100 ml.
olivolja - 2 msk. l.
smör - 1 msk. l.
muskot- på spetsen av en kniv
salt att smaka

Matlagning:

Skär löken, moroten och pumpan i tärningar. Passera vitlöken genom en press.

Stek svampen i en panna med en blandning av smör och olivolja.

När all vätska har avdunstat, tillsätt hackade grönsaker och stek lätt i ett par minuter.

Häll allt i en kastrull och häll vatten ett par fingrar ovanför ingredienserna.

Soppa tillagad i buljong kommer att bli mer kaloririk och tillfredsställande

Efter kokning, koka på låg värme i 15 minuter.

Mal med en mixer tills den är slät och tillsätt grädde. Koka i ett par minuter.

Innan servering, om så önskas, dekorera med örter och hackad svamp.

Svampsopppuré i bröd - originalitet och delikat smak

Detta recept är inte bara delikat smak, men också med en spektakulär presentation som kommer att förvåna dina gäster.

Ingredienser:

Frysta vita svampar - 90 gr.
Champinjoner - 500 gr.
Lök - 1 st.
Potatis - 3 st.
Mjölk - 500 ml.
Grädde 20% -200 ml.
Mjöl - 50 gr.
Smör - 50 gr.
Olivolja - 15 gr.
Sulguni ost -50 gr.
Persilja -10 gr.
Rulla - 1 st.
Muskotnöt på spetsen av en kniv
Salt och peppar.

Matlagning:

Häll 0,5 liter vatten i pannan och koka porcini-svampbuljongen på medelvärme i 20 minuter.

Tillsätt tärnad potatis och koka tills den är mjuk.

Nästa steg är att smälta smöret i en kastrull, ta bort från värmen och tillsätt mjöl till det. Blanda noggrant. Här, i tre besök, häll i mjölken under kontinuerlig omrörning av såsen.

Tillsätt muskotnöt till mjölkblandningen och skicka till spisen. Koka upp under konstant omrörning, blandningen ska tjockna.

Tvätta svampen under rinnande vatten, torka och finhacka.

I en stekpanna, förånga överskottsvätskan från svampen. Lägg till svamp, hackad lök och olivolja stek allt tillsammans tills de är gyllenbruna.

Tillsätt den stekta svampen i pannan med buljongen och mal allt med en mixer.

Justera tjockleken på soppan med kokt vatten.

Vi värmer in grädden mikrovågsugn. Och lägg i pannan tillsammans med mjölksåsen.

Vispa hela blandningen.

Salt och peppar. Och i slutet, rör om med en träslev, koka purésoppan tills den kokar.

Innan servering skär du av toppen av brödet, ta ut smulan, forma en slags tallrik.

Häll soppan i bullen till mitten och strö över ost, häll en annan halva ovanpå och dekorera med grönt och riven ost. Smaklig måltid.

Den subtila kryddiga smaken av ädelost smälter perfekt med krämig svampsmak skapa den perfekta tandem.

Ingredienser:

Frysta champinjoner -400 gr.
Potatis - 2 st.
Lök -1 st.
Grädde 15% - 400 ml.
Ost dor blå -100 gr.
Vatten eller buljong - 700 ml.
Timjan - 3-4 kvistar
Salta och peppra efter smak.

Matlagning:

Fräs finhackad lök och vitlök i olivolja.

Kasta potatisen skuren i tärningar i den kokande buljongen och koka i fem minuter. Tillsätt svamp till detta och koka tills potatisen är kokt.

Tillsätt sedan lök och vitlök och koka ett par minuter med dem.

Salta och peppra rätten, häll hackad ost i den och vänta tills den lösts upp. Mal allt med en mixer.

Njut av rik smak.

Svampgräddsoppa med mannagryn - en bekant smak i en ny version

En ovanlig touch i denna maträtt är semolinagryn vilket gör soppan mjukare.

Ingredienser:

Frysta skogssvampar - 500 gr.
Potatis - 5-6 st.
Lök - 2 st.
Morötter - 2 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Mjöl - 2 msk. l.
Semolina - 1 msk. l.
Paprika - 1 tsk
Salta och peppra efter smak
Persilja och koriander efter smak

Matlagning:

Koka svamp med lagerblad i 10 minuter, lägg till tärnad potatis här och koka i ytterligare 15 minuter.

Vi gör en stekning av rivna morötter, vitlök och lök.

Lägg i stekpannan i pannan och koka ett par minuter.

Puré med en mixer.

Vi kryddar rätten, lägg till semolinagryn och mjöl, vispa ihop.

Sjud ytterligare 10 minuter på låg värme.

Innan servering, dekorera med örter, krutonger, krutonger.

Ingredienser:

Frysta kantareller - 250 gr.
Lök - 1 st.
Potatis - 3 st.
Grädde 30% - 100 ml.
Smör - 20 gr.
Persilja, salt peppar efter smak.

Matlagning:

Tvätta svamp.

Lök, tillsammans med ett par potatis, skär i tärningar, och riv resten på grovt rivjärn.

Koka upp en och en halv liter vatten och släng potatis i tärningar. Salt.

Stek kantarellerna i smör i 5 minuter, tillsätt hackad lök och riven potatis där. Sjud på låg värme.

Den otvivelaktiga fördelen med kantareller är att de inte är maskiga. De säger också att de ökar immuniteten och krossat pulver från dessa svampar, du måste använda en halv tesked per dag.

När potatisen är kokt, tillsätt stekningen och koka i ytterligare fem minuter. Salta och peppra efter smak.

Mal till sist allt till puré, tillsätt grädde och låt koka upp. Men vi kokar inte.

Soppan är klar.

Svampsoppa från frysta svampar - kostnadseffektivt utförande

Otroligt väldoftande svampsoppa med ett enkelt recept från tillgängliga produkter.

Ingredienser:

Frysta svampar - 400 gr.
Morot - 1 st.
Potatis -4 st.
Lök - 1 st.
Mjöl - 1 msk
Mjölk - 50 ml.
Salt, kryddor efter smak.

Matlagning:

Tina svampen först.

Vi fyller pannan med 1,5 liter vatten och salt. Häll i den tärnade potatisen.

Stek mjölet i en torr stekpanna tills det är krämigt. Rör hela tiden så allt inte bränns vid.

Vi gnuggar morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i kuber. Stek dem i vegetabilisk olja, tillsätt kryddor.

Lägg till steken i grytan.

Lägg i svampen i en stekpanna och stek i några minuter.

Lägg till soppan tillsammans med kryddor.

Vi späder ut mjölet med mjölk och rör hela tiden under processen. Vi häller i kastrullen.

Koka upp. Stäng av och låt stå övertäckt i 15 minuter.

Servera med gräddfil och örter.

Valnötter kombineras idealiskt med svampsmak och bildar en perfekt förening.

Ingredienser:

Frysta svampar - 600 gr.
Potatis - 3 st.
Lök - 1 st.
Valnötter - 50 gr.
Grädde 30% - 200 ml.
Torr senap - 0,5 tsk
Salt, kryddor efter smak

Matlagning:

Häll hackad svamp med vatten och koka i 20 minuter.

Rosta nötterna lite.

Koka tärnad lök och potatis.

Använd en mixer och mal allt till en puré, tillsätt grädde och svampbuljong.

Krydda och låt koka upp. Skålen är klar.

Doftande skogssvamp i tandem med torkade örter exploderar med en mängd olika smaker.

Ingredienser:

Skogssvamp - 560 gr.
Potatis - 420 gr.
Lök - 80 gr.
Vatten - 1 -1,5 liter.
Torkat salta - 1 tsk
Torkad mejram - 1 tsk
Torkad timjan - 0,5 tsk
Grädde 10% fett eller kokosmjölk- 200 ml.

Matlagning:

Skär potatis i tärningar.

Vi lämnar några svampar till servering och tvättar resten.

Kasta svamp och potatis i kokt vatten. Tillsätt kryddor och örter, tillsätt inte salt ännu.

Koka upp rätten och koka på medelvärme i 15 minuter.

Om så önskas, medan soppan kokar, kan du laga krutonger i ugnen som ett tillägg till den.

Stek svampen kvar tidigare med lök och gyllene färg.

Mal soppan med en stavmixer, tillsätt grädde och vispa igen allt.

Vi dekorerar stekt svamp med lök. Smaklig måltid.

Sopppuré av porcini-svamp och smält ost - krämig prakt.

Enkelt recept från enkla produkter, även en nybörjare kock kommer att skicka.

Ingredienser:

Frysta porcini-svampar - 600 gr.
Potatis -0,5 kg.
Glödlampa - 1 st.
Morot - 1 st.
Smörjd ost - 1 st.
Smör - 30 gr.
Grädde 10% - 250 ml.
Peppar, dill och salt - efter smak.
färska gröna- 70 gr.
Lagerblad (stor) - 1 st.

Matlagning:

Kasta svamp i kokande vatten, salta efter smak och koka i fem minuter. Släng svampen i ett durkslag.

Vi gör en stekning av lök, tillsätt svamp där och låt sjuda i 6 minuter, rör om i processen. Lägg till Smör och stek ett par minuter till.

Koka upp hackad potatis och finhackade morötter, salta.

Släng i ett lagerblad om så önskas.

Häll av en del av buljongen i en separat behållare.

Tillsätt svamp och lök i pannan och fräs med en mixer. Späd vid behov med buljong.

Koka upp soppan på spisen, tillsätt smör och grädde här, rör om utan att misslyckas.

Sista etappen. Lägger till smältost och kryddor, efter upplösning, ta bort från värmen. Vi äter med nöje.

Användbart och rejäl soppa Med kycklingkött med torr smak.

Ingredienser:

Frysta porcini-svampar - 400 gr.
Kycklingfilé - ca 350 gr.
Glödlampa - 60 gr.
färsk vitlök- 3 kryddnejlika.
Smör - 70 gr.
Färsk timjan - 15 gr.
Vetemjöl - 40 gr.
Peppar och salt, torkade örter.

Matlagning:

Tina svamp och skölj noga.

Hacka löken och vitlöken.

Smält smöret och fräs lök och vitlök i det. När stekningen blir gyllene, tillsätt mjölet och fräs ytterligare ett par minuter.

Koka kycklingfilén separat, ta bort skummet som bildas under tillagningsprocessen.

Finhacka den redan avsvalnade filén.

PÅ kycklingbuljong lägg porcini svamp och koka i ca 30 minuter. Efter att vi kastar lök, filé och vitlök. Krydda.

Efter en stund mal soppan till en puré. Och sätt på eld igen och koka upp.

På sista steget Häll grädden i kastrullen och rör försiktigt allt.

Svampsoppa med porcini-svamp och konserverade bönor är en utsökt proteinkälla.

Denna krämiga soppa av frysta svampar och bönor är en källa till vegetabiliskt protein användbart för matsmältningen.

Ingredienser:

Frysta porcini-svampar - 500 gr.
Kokta bönor - 250 gr.
Lök -1 st.
Morot - 1 st.
Grädde 10% - 250 ml.
Potatis - 3-4 st.
Salt och peppar.

Matlagning:

Tack vare porcini-svampen förblir buljongen genomskinlig, och färdig måltid ser jävligt gott ut.

Skölj svampen med rinnande vatten.

Häll saften från bönorna och moset.

Skala och hacka potatis och morötter.

Häll allt ovanstående och koka tills det är mjukt.

Fräs löken helt.

En del av buljongen kommer att hällas i en separat behållare.

Blanda alla ingredienser och vispa med en mixer. Med buljongen tillgänglig, ta med soppan till önskad konsistens.

Vi tänder eld och kryddar vid behov. Efter kokning, tillsätt grädde.

Vi serverar till bordet och äter.

Tina svamp bäst på hushållspapper. Den absorberar fukt bra och det enda du behöver göra är att slänga svampen i ett durkslag

Ljus Svamp gräddsoppa med gröna timjan och vitt vin en gourmetbehandling.

Ingredienser:

Frysta kantareller - 400 gr.
Buljong - 900 ml.
Glödlampa - 1 st.
Grädde, fetthalt 20% - 200 ml.
Vitt vin - 100 ml.
Timjan - 1 msk.
Peppar och salt, efter smak.

Matlagning:

Tina och tvätta kantareller. Sätt på spisen och stek på hög värme tills all vätska har avdunstat.

Sänk värmen och tillsätt lök. När löken blivit mjuk, häll i vinet och under konstant omrörning, indunsta det.

Svamp och stek lägg i buljongen. Och efter kokning, koka i 15 minuter När 10 minuter har gått, lägg timjan och tillsätt grädde, krydda efter smak.

Mixa med en mixer till önskad konsistens. Och låt koka upp. Häll upp i skålar och njut av smaken.

Mycket delikat i konsistensen och doftande svamppurésoppa kan kokas i tillräckligt en kort tid. Det enda komplexitetselementet som finns i detta recept är närvaron av en nedsänkning eller stationär mixer i köksarsenalen. Endast genom att använda denna kökshjälp kan du uppnå den nödvändiga ömtåliga konsistensen av den första kursen. Därför, lite tidigare, till exempel, var en sådan maträtt helt enkelt inte tillgänglig för våra mammor eller mormödrar.

En krämig konsistens kan uppnås genom att tillsätta färsk grädde. Detta är en viktig beröring. Ju fetare blir det mjölkprodukt desto mer näringsrik blir den sista rätten. När du väljer kryddor är det bättre att föredra en neutral smak för att inte avbryta den rika svamparomen. Gröna kan användas absolut vilka som helst, det är önskvärt att det är i färsk. Underbart sätter igång smakpalett färsk basilika, men doftande dill passar också bra med resten av ingredienserna i denna soppa.

Smakinformation Purésoppa / Svampsoppa / Svampgräddsoppa

Ingredienser

Färska champinjoner - 400 gr.;
Grädde 20% - 200 ml;
Potatis - 400 gr.;
Lök - 1 st.;
Dill - 3 kvistar;
Vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
Salt, kryddor efter smak.

Hur man lagar krämig svampsoppa

Skölj in kallt vatten färska champinjoner och dill. Skala löken och skär potatisen små kuber.

Lägg den skivade potatisen i en kastrull och täck den med en liten mängd vatten på flaska eller filtrerat (ca 1 liter). Låt puttra på medelvärme tills potatisen är kokt.

Hacka löken slumpmässigt.

Skär färsk svamp i små och inte särskilt tjocka tallrikar.

Häll den angivna mängden olja i en tjockbottnad kastrull. Lägg ut svampplattorna och hackad lök. Börja steka svampblandningen på måttlig värme tills svampen fått en behaglig gyllene färg.

Femton minuter efter ögonblicket av kokande vatten i pannan, lägg den stekta lök-svampblandningen till potatisen. Koka alla ingredienser tillsammans i högst fem minuter, sänk värmen till ett minimum.

Tillsätt finhackad dill i grytan. Salta genast och smaka av med din favoritkrydda om så önskas.

Efter det gröna, häll grädde i soppan till fullo. Vänta tills rätten kokar och ta genast bort från spisen.

Nu återstår att förvandla den redan förberedda svampsoppan till en purésoppa. För att göra detta, använd en stavmixer. Lägre köksapparat direkt ner i den varma massan, sätt på och låt den få önskad konsistens. Kan varieras från lättmald sopppuré till fyllig homogen massa: enligt dina önskemål. Om du är ägare till en stationär mixer, häll helt enkelt all soppa från pannan i ett glas av en mixer och för den till önskad konsistens på samma sätt. Häll upp champinjonsopppurén i vackra buljongskålar och ta ett prov.

Matlagningstips:

Istället för färska champinjoner du kan använda fryst svamp. Naturligtvis går det nu att köpa champinjoner året runt, men om du köpte och lämnade ett överskott, frys dem gärna. Betydande förändring i smak färdig soppa det kommer inte.
Istället för champinjoner kan du använda ostronsvampar, de behöver inte heller långvarig termisk beredning och är billigare än champinjoner.
Servera den krämiga soppan med knapriga krutonger på en separat serveringsfat, så kommer de att kombineras mycket behagligt med rättens delikata konsistens. Du kan tillaga dem i ugnen genom att torka det tärnade brödet, lagt ut i ett lager på en bakplåt, i flera minuter. Inga kryddor eller ens salt bör tillsättas till sådana kex.
teaser nätverk

Svampsoppa-puré från vilda svampar

I vissa familjer blir det en riktig tradition att plocka svamp på hösten, och rätter tillagade av dessa skogens gåvor älskas av många människor. En enkel men läcker skogssvamppurésoppa blir väldigt god. hjärtligt alternativ förstarättsmiddag för hela familjen. Denna soppa är perfekt för vegetarianer eller friska människor. dietmat, eftersom den innehåller ett minimum av ingredienser som är mycket väl kombinerade med varandra. För att tillaga denna soppa kan du använda både färsk skogssvamp och fryst eller torkade ämnen så att du kan njuta av det när som helst på året.

Ingredienser:

Skogssvamp - 500 gr;
Vatten på flaska - 1 l;
Potatis - 3 st;
Lök - 1 st;
Vegetabilisk olja - 3 msk;
Grädde 10 % (eller sojamjölk- för veganer) - 250 ml;
Salt, kryddor efter smak;
Färska örter för dekoration.

Matlagning:

Börja med att förbereda svampen. Du kan använda vilken skogssvamp som helst, inklusive honungssvamp, boletus, boletus och boletus. Detta recept använder kantareller. Skölj svampen noga och skär dem. Ta bort maskiga och icke-ätbara bitar.
Täck de skivade svamparna med rent vatten på flaska eller filtrerat och ställ över medelvärme. Efter att vattnet kokar, ta bort det resulterande skummet. Koka en och en halv färska svampar, om nödvändigt, tillsätt efter att vattnet kokat av. Om du använder fryst skogssvamp så räcker det med 15 minuter för matlagning, eftersom. de är redan förkokta.
Skala och skär potatisen slumpmässigt. Tillsätt det i kokt vatten. Salta och krydda med kryddor. Till skogssvampsoppa är det bäst att använda torkad timjan och mejram. Dessa smaksättningar framhävs mycket väl av rättens svampsmak. Koka upp soppan igen och låt puttra. stängt lock 15-20 minuter.
Stek finhackad lök i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt den i soppan.
När soppan är klar, lägg några kantareller på ett fat, vi ska använda dem till dekoration. Purea resten av svampsoppan med en mixer. Häll sedan grädde eller mjölk i pannan och vispa ordentligt igen med en mixer. Anpassa konsistensen efter eget tycke.
Häll upp soppan i serveringsskålar, garnera med örter och svamp på toppen och servera. Förutom vildsvamppurésoppa kan det serveras vita brödkrutonger.

Matlagningstips:

Om du åkte fast masksvamp Ha inte bråttom att kasta dem. Doppa svampen i kallt vatten och maskarna själva börjar krypa ur dem. Byt sedan vattnet. Gör detta tills du helt blir av med maskarna i svampen. Häll inte i något fall vilda svampar varmt vatten- så alla maskar inuti kommer att dö, och det kommer inte längre att vara möjligt att driva ut dem ur deras skydd.
Om så önskas kan grädde eller mjölk helt uteslutas från receptet. Sedan från soppan-puré kommer att försvinna krämig ton, som kommer att ersättas av en rik svamparom och smak.

Svamp gräddsoppa med kyckling

Kombinationen av kyckling och svamp har länge varit älskad av många hemmafruar. Dessa produkter kan användas för att göra många läckra måltider, inklusive svampsoppa med kyckling. Delikat konsistens och trevlig smak barn gillar verkligen den här soppan, och därför den här soppan det bästa alternativet mata barnen till lunch.

Ingredienser:

Kycklingfilé - 250 gr;
Champinjoner - 300 gr;
Potatis - 2 st;
Lök - 1 st;
Vegetabilisk olja - 2 msk;
Grädde 10% - 150 ml;
Salta, peppra efter smak.

Matlagning:

Skölj kycklingfilén i kallt vatten och skär i små bitar. Häll 1 liter rent vatten och sätt på eld. När du lagar kyckling, glöm inte att ta bort skummet från buljongens yta så att det inte förstör smaken av den framtida maträtten.
Skala potatis och skär i små tärningar. Efter att ha kokat vatten i en kastrull, skicka potatisen till kycklingen. Salta lite.
För att förbereda denna soppa kan du använda valfri svamp, som champinjoner, ostronsvampar eller frysta porcini-svampar. Om det behövs, skala dem, skär i skivor och stek i vegetabilisk olja tillsammans med hackad lök tills en läcker gyllene skorpa visas.
Efter att potatisen och kycklingen har kokats tillsammans i 15 minuter, lägg till innehållet i pannan till dem. Koka på spisen i ytterligare 10 minuter.
Använd en stavmixer och mixa soppan till önskad konsistens. Krydda den svart malen peppar och häll grädden i kastrullen. Vispa soppan väl igen med en mixer.
Servera svamppurésoppa med kyckling på bordet, garnera med färska örter om så önskas.

Matlagningstips:

För en lättare soppa, utelämna grädden helt eller ersätt den med mjölk.
Försök att inte överbelasta soppan med kryddor för att behålla den rena svamparomen och smaken, speciellt om du lagar mat till barn.

Svamp gräddsoppa med ost

När vardagliga förstarätter blir för irriterande, överraska dina nära och kära med en ny variant. ostsoppa – svamppurésoppa med ost. För att förbereda det behöver du definitivt en nedsänkning eller stationär mixer, som idag finns i nästan varje hemmafrus arsenal. Denna underbart mjuka och doftande soppa med sin krämiga smak kommer inte att lämna likgiltiga något hushåll.

Ingredienser:

Champinjoner eller ostronsvampar - 300 gr;
Potatis - 3 st;
Lök - 1 st;
Vegetabilisk olja - 3 msk;
Bearbetad ost - 100 g;
Salt, kryddor efter smak;
Färska örter för dekoration.

Matlagning:

Skala potatisen och skär den i små bitar. Koka upp 1 liter rent filtrerat eller flaskvatten i en kastrull och tillsätt potatis.
Tvätta svampen, skär i tunna skivor. Hacka löken fint. Stek löken och svampen i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
Efter att potatisen har kokat i 15 minuter, lägg till innehållet i pannan till dem. Salta, krydda med kryddor som söt curry eller timjan. Överdriv inte kryddningen för att hålla den mjuk. krämig smak soppa. Koka på låg värme i 10 minuter.
Riv den smälta osten på ett fint rivjärn eller hacka fint med en kniv.
Tillsätt smält ost i kokande svampsoppa. Rör om ordentligt tills osten är helt upplöst i soppan. Använd endast vanlig smältost utan tillsatser, för att inte förstöra den slutliga smaken av rätten.
När osten har löst sig helt, stäng av spisen och börja förvandla rätten till en sopppuré. Använd en stavmixer och mixa innehållet i grytan till önskad konsistens. Om soppan är för tjock kan du späda den med lite hett vatten. rent vatten eller grädde, men i det senare fallet blir purésoppan tyngre och fetare.
Servera på bordet, garnerad med finhackade färska örter.

Matlagningstips:

Alla purésoppor rekommenderas att serveras med krispiga vita brödkrutonger. De passar väldigt bra till soppans delikata krämiga konsistens.
Denna purésoppa kan tillagas med kyckling. Koka upp kycklingfilén med potatis, och vänd den sedan även till potatismos med en mixer. Tack vare tillsatsen av fjäderfä blir sopppurén med ost mer tillfredsställande och får en rik smak.
Svamppurésoppa kan serveras med finriven hårdost, som parmesan. Denna teknik kommer att ge soppan en ännu mer krämig smak.
Svampsoppspuré kan kokas av torkad svamp, för detta måste de blötläggas i vatten i en timme, det rekommenderas också att koka dem i ungefär en timme. Om svamparna är rena, kan vattnet som de blötlagdes i inte dräneras och kokas i det.
Vi pratade mer i detta recept.

Varje hemmafru bör kunna förbereda svampsoppa av mosad konsistens. Att lära sig att laga den här rätten är inte alls svårt, och ingredienserna för den är ganska tillgängliga. En krämig soppa gjord av fryst porcini-svamp är särskilt doftande och mör.

Fryst porcini svampsoppa

Produkterna som krävs för denna maträtt säljs när som helst på året. Och även om priset för dem är lågt, blir kokt fryst svampsoppa alltid utsökt.

Ingredienser

Frysta svampar - 650 gr.
Grädde (fetthalt inte mindre än 10%) - 500 gr.
Få grönsaker raffinerade för stekning - 20 gr.
Stora morötter - 120 gr.
Medium lök - 50 gr.
Kryddor efter smak.
Potatis - 400 gr.
Några kvistar färsk dill till garnering.

Matlagning

Finhacka först den skalade löken.
PÅ stor stekpanna frityrolja hälls och hackad lök läggs ut. Elden under pannan ska vara liten så att grönsakerna blir sauterade och inte bränns.
Lägg den beredda mängden fryst svamp i en panna med lök. Denna blandning måste stekas i 10 minuter under konstant omrörning. När 10 minuter har gått ska kastrullen tas från värmen och ställa åt sidan en stund.
Morötter och potatis skalas och skärs i tärningar.
Koka båda grönsakerna i en liten kastrull med saltat vatten. Det tar 20 minuter att laga mat.
När potatisen och morötterna blir mjuka måste vattnet från pannan rinna av delvis. Överför lök-svampblandningen från pannan till samma kastrull. Alla ingredienser mals med en mixer. Den resulterande massan ska ha konsistensen av flytande gröt.
Nu måste kastrullen med vällingen av svamp och grönsaker sättas på en liten eld. Rör om innehållet i skålen, det kokas upp. När de första bubblorna dyker upp hälls grädde i soppan i en tunn stråle och kryddor tillsätts. Allt är ordentligt blandat.

Soppa ska serveras omedelbart. Varje tallrik är dekorerad med en liten mängd färsk dill.

Sopppuré av porcini svamp och smält ost

Frysta svampar och smält ost gör en ovanligt doftande purésoppa. Även en gourmet kommer att gilla detta alternativ för första gången, och till och med en nybörjarkock kan laga det.

Ingredienser

Vita svampar (frysta) behöver minst 600 gr.
Liten lök - 40 gr.
Medium morot - 80 gr.
Potatis - inte mer än 500 gr.
smältost - 50 gr.
Peppar, torr dill och salt - efter smak.
Dränera. olja - 30 gr.
Luktfri solrosolja - 20 gr.
Färska örter - 70 gr.
Lagerblad (stor) - 1 st.

Matlagning

Svampar som du själv har plockat och fryst in värmebearbetas bäst vidare. För att göra detta, häll vatten i en liten kastrull och koka det. Så snart vattnet kokar, lägg svampen i det. Salt. Ta bort från värmen efter 5 minuter. Se till att rinna av vattnet och släng svampen i ett durkslag.
I en stekpanna, stek löken i vegetabilisk olja (hackad mycket fint). När löken blir gyllene, tillsätt hackad svamp till den. Håll ingredienserna på spisen i ytterligare 6 minuter, rör hela tiden. Sedan läggs smör i pannan. Blandningen steks i ytterligare 3 minuter.
Potatis måste skalas, skäras i små bitar och kokas. Hit skickas även grovhackade morötter. Vatten måste saltas något.
5 minuter före slutet av tillagningen av grönsaker måste du lägga en lagerblad (blad) till dem.
Efter att grönsakerna är kokta ska lagerbladet dras ur buljongen.
Del grönsaksbuljong häll i en skål.
Tillsätt den sauterade porcini-svampen och lökblandningen i grytan. Alla komponenter måste hackas försiktigt (mixer). Om den resulterande purén är för tjock, hälls den avsatta grönsaksbuljongen i den.
Nu ska kastrullen på långsam eld. När soppan kokar, tillsätt resten av smöret och häll i all grädde. Grädde tillsätts under konstant omrörning.
Till sist läggs smält ost och torkad dill ut i purésoppan.
Soppan behöver peppras, saltas. Efter en minut kan du ta kastrullen från värmen.
Tvättade och hackade gröna (färska) läggs till en serveringsfat.

Servera denna soppa med små kex. Det är väldigt lätt att förbereda dem. Det räcker att torka vitt bröd skuret i tärningar eller remsor på en plåt i ugnen.

Gräddsoppa med svamp och kycklingfilé

Från porcini-svamp (fryst) och kycklingfilé kan du laga en mycket tillfredsställande och rik soppa puré. Komponenterna i denna maträtt är perfekt kombinerade i smak, färg och arom.

Ingredienser

Vita svampar (frysta) - 400 gr.
Kycklingfilé - ca 350 gr.
Glödlampa - 60 gr.
Färsk vitlök - 3 kryddnejlika.
Dränera. olja - 70 gr.
Grädde, fetthalt 20% - 200 ml.
Färsk timjan - 15 gr.
Vetemjöl - 40 gr.
Peppar och salt, torkade örter (dill, persilja).

Matlagning

Först ska porcini-svampen tinas helt och sedan finhackas.
Vitlöksklyftorna och löken måste skalas och hackas.
I en stor kastrull, gärna med massiv botten, smält smöret (smöret). Lägg i lök och vitlök här för stekning. När grönsakerna blir gyllene i färgen tillsätter de vetemjöl. Efter 2 minuter måste kastrullen tas bort från värmen.
Koka upp kycklingfilén i en annan panna (salta lite). Under tillagningsprocessen bör du övervaka skummet, som måste avlägsnas helt.
När kycklingfilén är tillagad ska den tas ut och skäras i små bitar.
Nu, i en varm buljong, måste du lägga porcini-svamp och koka upp. Efter kokning kokas svampen i ca 30 minuter. Efter denna tidsperiod läggs lök, kycklingfilé och vitlök här. När soppan svalnat lite, mal den med en mixer och tillsätt salt.
Efter att ha tillsatt timjan och peppar ska soppan tändas igen. Ständig omrörning åt ena hållet, purésoppan måste kokas upp.
I sista skedet hälls grädde i kastrullen och allt rörs försiktigt om.

Sopppuré med porcini-svamp och konserverade bönor

Denna krämiga soppa av frysta svampar (porcini) kan säkert förberedas under fasta. Om dina gäster är vegetarianer kommer de definitivt att gilla denna purésoppa.

Ingredienser

Kokta röda bönor - 250 gr.
Vita svampar (frysta) - 500 gr.
Torkad svamp (vit) - 50 gr.
Torkad dill - 15 gr.
Salt och peppar - efter din smak.
Raffinerad olja grönsak - 30 ml.
Lök medium - 60 gr.
Stora morötter - 130 gr.
Grädde (fetthalt 10%) - 250 ml.
Medium potatis - 250 gr.

Matlagning

Torkade vita svampar läggs till denna purésoppa för en starkare smak. Torkad svamp ska tvättas noggrant och lämnas i en skål med vatten i 1 timme.
kokta bönor du måste mosa med en gaffel i en tallrik.
Potatis ska skalas och skäras.
Morötter tvättas med en plåtborste och skärs i stora bitar.
Morot, torkad svamp och potatis måste kokas tills den är mjuk i saltvatten.
Hälls i en stekpanna solrosolja och tillsätt den hackade löken. Här tillsätts även tinad porcini-svamp. Ingredienserna, under omrörning, steks på låg värme.
Från pannan med potatis och morötter, häll överflödig buljong i ett glas.
Bönor, en blandning av porcini-svamp och lök läggs till pannan. Alla är strimlade. Det är bäst att mala ingredienserna med en mixer. I processen att gnugga komponenterna måste du lägga till dem rätt mängd buljong.
Efter att ha saltat och pepprat purésoppan sätts den i brand igen. När innehållet i pannan börjar "puffas" häller du grädden här.
Blanda noggrant gräddsoppan och tillsätt en nypa dill till den, du kommer att få en mör och mycket doftande först maträtt.

Innan du förbereder en maträtt med frysta svampar (svamp, porcini, etc.), bör de tinas enligt alla regler. För att göra detta, på botten av facket eller stor maträtt fodrad med ett tjockt lager hushållspapper. Vätskan som börjar rinna av porcini-svamparna under upptiningsprocessen kommer att absorberas i handduken. Nu kan svampen tvättas och läggas i ett durkslag.
Varje tallrik kan dekoreras inte bara med grönt, utan också med skivor av stekt porcini-svamp.