Pannkaka recept. Kalori, kemisk sammansättning och näringsvärde

Pannkakor, vars huvudingrediens är mjöl, är en nationell rysk maträtt, en symbol för Maslenitsa och en av de äldsta på jorden. Man tror att pannkakor var den första maträtten gjord av mjöl. Varje nation har ett par märkesrecept"gyllene sol" I Ryssland fanns det inte bara flera recept, utan varje familj behöll sina hemligheter för att göra surdeg för pannkakor. Förresten, enligt traditionen var det förbjudet att äta pannkakor med hjälp av bestick. Människor trodde att genom att skära "solen" med en kniv eller genomborra den med en gaffel, kan du kalla problem för alla bybor. Därför misshandlades försumliga grannar till och med med käppar. Pannkakor bör endast ätas med händerna. Särskilt nyttigt stekt mjölkakor du kan inte nämna, men ändå, när du använder mjöl grov slipning pannkakor är mättade med fiber, vilket har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen. I samband med olika fyllningar maträtten är berikad med alla typer av komponenter och mikroelement: animaliskt protein, vitaminer från grupp B, PP, E, A och D, aminosyror, folsyra, jod och kalcium, fleromättade fettsyror. För personer som lider av fetma och problem med kardiovaskulär aktivitet är det bättre att äta mer hälsosamma bakade pannkakor med linfrö, bovete, havregryn.

näringsvärde:

vanliga pannkakor(1) innehåller 86 kalorier.

Kaloriklassificering: 38% fett, 50% kolhydrater, 12% protein.

Deras fördelar är inte så höga och beror på kvaliteten på källprodukterna.

Pannkakor utan fyllning innehåller:

1. Vitaminer i grupp B, PP - de viktigaste regulatorerna för aktivitet nervsystem, särskilt under tillstånd med ökad psykisk och fysisk stress, såväl som i stressiga situationer.
2. Kalium och natrium - reglerar vattenmetabolism och njuraktivitet.
3. Järn är en viktig komponent i hemoglobin och andningsenzymer.
4. Magnesium och fosfor - är involverade i benbildning, reglerar funktionen hos nerv- och kardiovaskulära system.

Kaloriinnehåll i pannkakor

Kaloriinnehåll i vanliga pannkakor

Om vi ​​pratar om de specifika proportionerna av produkter för en maträtt, kan vi beräkna mer exakt värde. Till exempel, låt oss ta vanligt recept: mjölk - 850 ml; ägg - 1 st.; socker - 0,5 msk. l.; salt - 0,5 msk. l.; vetemjöl - 300 g; solrosolja - 3 msk. l. Kaloriinnehållet i pannkakor med den givna mängden ingredienser är 170 kcal per 100 g. Men tillsätt mer smör för att sprida, lite sylt eller gräddfil till dem (få människor äter delikatessen "torr"), och siffran kommer snabbt att öka till de eftertraktade 233 kcal, eller ännu mer .

Kaloripannkakor med keso

Pannkakor med keso, russin, gräddfil - riktig smak barndom. Här är en lista över deras ingredienser: kefir 2% (eller mindre) - 250 ml; vetemjöl - 100 g; keso 9% - 400 g; russin - 1 msk. l.; ägg - 2 st.; socker - 4 msk. l. (byt ut mot honung om så önskas) solrosolja- 30 g; gräddfil 10% - 1 msk. l. Sådana pannkakor med keso, kokta på kefir och hällda med gräddfil, ger din kropp 196 kcal per 100 g. Vikten på ett kuvert är cirka 150 g, vilket betyder 1 st. betygsatt till ett genomsnitt av 294 kalorier. Pannkakor med keso kan också tillagas i mjölk. PÅ det här fallet deras energivärde är 203 kcal.

Kaloripannkakor med kött

Pannkakor med kött fungerar ofta som förrätt eller till och med huvudrätt. De är mycket näringsrika och välgörande för kroppen. Återigen kan de kokas i mjölk, kefir, vanligt vatten. Hela fångsten ligger i fyllningen. Kaloriinnehållet i denna delikatess olika köttär med finhackad kyckling- 265 kcal per 100 g; med fläsk köttfärs- 270; med köttfärs - 260; med kött och ris - 250; med kyckling och svamp - 241.

Som du kan se "väger" rätter med keso eller inga tillsatser alls mycket mindre.

Hur minskar man kaloriinnehållet i pannkakor? 5 sätt

1. Minska mängden olja. Om du har en stekpanna non-stick beläggning Du behöver inte smörja in den med olja. Ganska bra att värma upp. Och i själva degen kan du lägga till 1-2 matskedar olja. I en sked - 17 g, i två respektive - 34 g.
2. Tillsätt lite proteiner. Protein innehåller nästan inget fett, det består av 90% vatten. Den mest kaloririka och feta delen av ägget är äggulan. Proteinvikt i genomsnitt 25-27 g.
3. Blanda vetemjöl premie med grovt mjöl. kalorier vetemjöl- 342 kcal, fullkornsmjöl - 280 kcal. I det här fallet kommer maträttens totala energivärde inte att förändras, men pannkakor kommer att bli mer användbara. Detta mjöl har mer fibrer och vitaminer.
4. Som bekant, Det bästa sättet minska kaloriinnehållet i pannkakor - ät inte pannkakor. Men om du verkligen vill, avstå från alla slags fyllningar, såser, gräddfil, sylt, kondenserad mjölk, etc. Lågkaloriluft kan användas som såser. fruktpuréer, till exempel från pumpa och äpplen. I genomsnitt överstiger inte kaloriinnehållet i sådana puréer 20-30 kcal per 100 g.
5. Koka pannkakor inte med mjölk, utan med vatten. Men i det här fallet kommer smaken att förändras avsevärt.
6. Använd en non-stick panna. Detta kommer omedelbart att minska antalet kalorier i pannkakor, minska fetthalten i pannkakor ibland och lägga till dem smaklighet eftersom ingenting förstör pannkakor som överflödig olja i en stekpanna.
7. Listig. Som regel är kvinnor mer rädda inte för kaloriinnehållet i vad de äter, utan för kvantiteten. Koka därför pannkakor så tunna som möjligt. Och då kommer 3 eller 5 genomskinliga pannkakor inte längre att verka så säkra. Och om du lägger dem i ett litet fat, kommer portionen att verka ännu större.

Pannkaka kalorier och viktminskning

Pannkakor - doftande, välsmakande maträtt, men på pannkakor kan du bli bättre mycket snabbt. Trots allt, hur mycket du än minskar antalet kalorier i pannkakor, finns det fortfarande ganska många av dem. Dessutom är sannolikheten att du äter mer än 100 g ganska stor. Men ändå, om du lagar den här rätten korrekt, kommer den att visa sig vara väldigt lågkalori. Kaloriinnehållet i pannkakor kan vara olika, i vilket fall som helst, att äta 2 pannkakor om dagen kommer inte att påverka din vikt på något sätt. Om du äter mer än 2 pannkakor, samtidigt som du lämnar allt i din kost mjölprodukter, kommer kroppsvikten att öka. För viktminskning är det bäst att använda pannkakor fyllda med grönsaker eller frukt, i det här fallet ökar inte kaloriinnehållet i pannkakor. Du kan också använda alla produkter med låg fetthalt.

5 oktober 2017

Om pannkakor:

Det är svårt att föreställa sig ett ryskt bord utan pannkakor, pannkakor och fritters. De flesta hemmafruar lagar regelbundet dessa rätter med ett brett utbud av produkter och typer av mjöl. Verkligen, baka klassiska pannkakor eller pannkakor baserade surmjölk och mjöl är inom makten för även en nybörjare kock. Som regel tar hela tillagningsprocessen inte mer än 30 minuter.

Det är dock inte alla som vet att det finns gourmetrecept laga pannkakor och frittor. Och så att rätten inte bara visar sig vara hälsosam och välsmakande, utan också idealisk för semesterbord, måste du strikt följa instruktionerna för dess beredning.

Familjen av pannkakor och pannkakor är mycket populär i alla länder utan undantag. Det är svårt att säga vem som är ansvarig i denna pannkaksfamilj. Eller pannkakor tillagade med alla möjliga visdomar från jäst deg, eller fluffiga pannkakor, eller pannkakor, vilket är lite enklare. Detta är i alla fall populär maträtt, och få, kanske, det finns människor som skulle förneka sig själva nöjet att äta dem.

I princip tillagas alla pannkakor på samma sätt: jäst, socker, salt, ägg, mjöl läggs i varmt vatten eller mjölk. Degen sätts att jäsa, och efter en timme eller två är den klar. Allt annat beror på andelen produkter.

Fritter tillagas lite annorlunda. Degen för dem är beredd tjockare än för pannkakor. Grönsaker, frukt, nötter, ost läggs till det ... En fantastisk gammal tekanna-samovar låter på bordet, en aptitretande bild av färska varma pannkakor på en tallrik och en skål med nybryggd sylt. Eller ännu bättre, med skum. Vill du ha frukost, vill du ha middag?

Varje hemmafru har sina egna recept. pannkaksdeg. Men principerna är alltid desamma.

Värdinnan bestämmer själv hur många ägg som ska läggas i degen. De förändrar inte bara smaken, utan också egenskaperna hos degen. Ägg är en bindande ingrediens som förvandlar degkomponenterna till en slät massa och ger en skorpa till bakverk. Men pannkakor faller inte sönder utan ägg. Det finns ett recept för att göra pannkaksdeg utan ägg. Du behöver bara komma ihåg: ju fler ägg, desto "tätare" degen, desto mindre, desto mjukare och mer svampiga blir pannkakorna. Det är en fråga om övning och smak.

Du kan göra degen enligt reglerna: häll det siktade mjölet i ett objektglas, gör en fördjupning, vispa lätt äggen separat, häll i fördjupningen, tillsätt hälften av vätskan och knåda med en sked eller visp, blanda med mjöl. Det är sant att göra det med en sked, det är nästan omöjligt att undvika klumpar. När den är slät, tillsätt gradvis den återstående vätskan och oljan.

I närvaro av köksutrustning allt är lättare. Mjölet ska fortfarande siktas - degen blir luftig. Ägg, salt och socker, vispa hälften av vätskan i en skål med en stavmixer eller gör det i en mixer, tillsätt mjöl. När vi vispar degen slät, tillsätt resten av vätskan och olja i portioner. Det är så lätt att kontrollera konsistensen. Om vi ​​ska baka tunna pannkakor- degen ska likna helt flytande gräddfil. Tjockare - bara flytande gräddfil.

Tillsätter du stärkelse i mjöl (1-2 msk) får du spetsiga pannkakor i smet, och näsborrar - i en tjockare deg. Om du lägger till vegetabilisk olja till mjölet (1-2 msk) kan den varma pannan smörjas med olja eller fett först före den första pannkakan, resten kan bakas utan smörjning. Detta kommer att spara tid.

Pannan för den första pannkakan ska vara varm, sedan ska elden minskas något, med ett ord, finner vi önskad temperatur av erfarenhet. Om du bakar för gjutjärnspanna, gnugga den väl med salt för att ta bort det smutsiga lagret från föregående tillagning.

Om du lägger till en tesked läsk släckt med vinäger till denna deg eller citron juice, och tillsätt mjöl för att få rätt konsistens tjock gräddfil- du kan baka (på lägre värme än pannkakor) underbara pannkakor genom att hälla dem i en panna med en sked. Om ugnen är utan olja blir de torrare och plattare, steks de i ett tunt lager kokande olja blir de väldigt frodiga och väldigt röda. Du kan också ersätta mjölk med kefir.

Hur många kalorier är det i pannkakor?

Nu lite om pannkakors näringsvärde. Kaloriinnehållet i denna maträtt beror på beredningsmetoden och, viktigast av allt, fyllningen. Så:

Pannkakakaloritabell, per 100 gram produkt:

MEN näringsvärdet pannkakor, olika typer, så här:

Tabell över näringsvärdet för pannkakor, per 100 gram produkt, beroende på beredningsmetoden:

Recept? Recept!

Hur lagar man pannkakor? Här är några recept:

Vanliga pannkakor:

350 g mjöl, 500 ml mjölk eller vatten, 1 ägg, 1 msk. en sked socker, 100 g smör, 25 g jäst, salt efter smak.

PÅ varmvatten eller mjölk, lös upp socker, salt, jäst, tillsätt mjöl, ägg och blanda tills homogen massa, tillsätt sedan 50 g smält smör, knåda degen, låt den stå på en varm plats i 3-4 timmar, rör om flera gånger och låt den jäsa igen. Grädda i en het oljad panna.

Pannkakor med honung:

250 g mjöl, 500 ml mjölk, 3 ägg, 2 msk. matskedar smör, 100 g honung, 2 msk. matskedar smält smör (för att smörja pannan), 1/4 tsk salt.

Blanda 3 äggulor med 100 ml mjölk, tillsätt salt, socker och tillsätt mjöl under omrörning. Efter det, lägg i det uppvärmda smöret och knåda degen igen så att det inte blir några klumpar. Späd sedan med den återstående mjölken, häll i den gradvis och tillsätt vispad till skum äggvitor. Baka pannkakor bör inte vara tjocka, i en förvärmd panna, försmorda vegetabilisk olja. Varje färdig pannkaka vik, utan att ta bort från pannan, fyra gånger, överför sedan till en uppvärmd skål och täck med en servett. Servera pannkakor med honung.

Pannkakor med ost:

Till degen: 21/4 koppar mjöl, 500 ml mjölk, 3 ägg, 200 ml vegetabilisk olja, 50 g smör, 1 msk. en sked socker, salt efter smak.

Till fyllningen: 200 g mjukost.

Vispa 3 ägg, tillsätt 100 ml mjölk, salt, socker och inför mjöl under omrörning, späd gradvis med den återstående mjölken så att det inte finns några klumpar, tillsätt 100 ml vegetabilisk olja. Baka pannkakor i en het stekpanna smord med vegetabilisk olja. Ostriv på ett fint rivjärn. Tillsätt 2 matskedar ost i mitten av varje pannkaka och slå in. Lägg i smord form Smör, och rosta lätt eller mikrovågsugn i 2-3 minuter tills osten smält.

• Om du bakar pannkakor i vatten eller mjölk, tänk på att de måste vara varma. Om det är på kefir, bör det vara i rumstemperatur.
• Efter att ha hällt mjöl i en vätska är det bättre att först röra upp det med en sked. Annars kommer det att damma av mixerns väggar om vi gör deg i den. Om vi ​​gör degen i en skål med hjälp av en stavmixer eller mixer, så fyller vi bordet med mjöl.
• Pannans diameter ska matcha brännaren. stor stekpanna på en liten brännare - mitten av pannkakan bränns, liten på en stor brännare - kanterna bränns.
• Det är bra om det finns en gammal, väl bränd och långbränd stekpanna i gjutjärn - bästa pannkakor erhållits på den. Huvudsaken i en stekpanna är att botten är jämn och om möjligt med tjock botten.
• Det är bekvämare att hälla degen med en slev, hålla pannan i vänster hand. Vi börjar hälla från ena kanten, samtidigt, med vänster hand, och ändrar snabbt pannans position så att degen sprider sig jämnt längs botten.
• Pannkakans tjocklek beror inte bara på degens konsistens, utan också på hur mycket den hälls i pannan.
• Det är nödvändigt att vända på pannkakan när ovansidan blir svampig och matt, dvs det finns ingen "våt" blank deg kvar. Om undersidan är överkokt under denna tid bakar vi nästa pannkakor, vilket minskar värmen något. Vanligtvis tar en sida 20-30 sekunder.
• En platt spatel är bäst för att vända pannkakor.
• Om du vill få sötare pannkakor, tillsätt socker, men kom ihåg att du måste baka sådana pannkakor mer noggrant, de rodnar snabbare, översidan har inte tid, degen förblir våt. Gör bara elden under pannan mindre.
• Om du ska göra pannkakor med fyllning – gör degen konsistens flytande gräddfil och inte särskilt flytande.
• Efter att du knådat degen ska du omedelbart tvätta visp eller mixer, eftersom degen kommer att torka ut på den. Från en mixer eller kombinera är det naturligtvis bättre att hälla färdig deg i en liten skål.
• Om vi ​​älskar vårrullar stekta till en knaprig, är det bättre att göra detta: baka pannkakor bra på bara ena sidan, på den andra - bokstavligen 5-7 sekunder. Vi sprider fyllningen på den bakade röda sidan av pannkakan, lindar den med ett kuvert eller rulle och steker i en panna i olja på båda sidor. Frallor kan stekas på 3-4 sidor.
• Oroa dig inte om den första pannkakan misslyckas - det är en vanlig historia. Göra sig av med dålig pannkaka, torka av pannan med olja, och nästa pannkaka kommer att bli framgångsrik.

Dieters ska inte känna sig som "utomstående i denna hyllning av livet". Om alla runt omkring firar Maslenitsa, då kan vi, som följer figuren, eller av andra skäl tvingas räkna kalorier, unna oss läckra ryska pannkakor. Vi har två alternativ framför oss: antingen ät mindre av denna delikatess, eller baka den så att energivärdet för denna produkt sjunker flera gånger. Hur många kalorier är det i pannkakor, och hur kan man minska näringsvärdet av bakning? Låt oss ta reda på det.

Ryska epos säger att Ilya Muromets matades med pannkakor. Härifrån, säger de, kom den heroiska styrkan ifrån. Denna produkt är verkligen mycket näringsrik, eftersom den innehåller vetemjöl, helmjölk, jäst, socker och ägg. Vi bakar också deg i fett, och ovanpå, för smak, lägger vi en bit smör, gräddfil, sylt eller honung. Således ackumuleras en solid totalindikator, och svaret på frågan om hur många kalorier det finns i pannkakor kommer att vara: 330 kcal per 100 gram produkt. Men denna delikatess är användbar - mjölk ger kroppen fosfor och vitaminer, jäst och ägg har en gynnsam effekt på hud, hår och naglar. Låt oss nu tänka på hur man lämnar allt detta positiva, men så att extra kilon inte deponeras på höfterna.

Låt oss börja med det viktigaste, grunden för maträtten, mjöl. Vete premium ger pannkakor trevlig smak och fluffig konsistens. Det är dock väldigt näringsrikt. Butikerna säljer en analog av "För pannkakor", men det är bättre att inte köpa det. För det första finns det ingen användbara egenskaper fullkorn, och för det andra finns det redan tillsatt äggpulver. Hur många kalorier det finns i en sådan produkt vet inte ens tillverkaren. Det bästa är att ersätta vetemjöl med råg-, bovete-, havre- eller kornmjöl. I dessa dietprodukter alla läkande egenskaper hos spannmålen bevaras, dessutom innehåller de mindre stärkelse och därför är en sådan produkt lättare att smälta.

Nu när det gäller vätskan som vi späder degen med. Många hemmafruar använder helmjölk, vilket säkert är användbart, men kan skada midjans harmoni. Låt oss sedan breda ut mjölet skummad mjölk, kefir, yoghurt eller till och med... Mineral vatten. Det sista alternativet är det mest idealiska, eftersom vanlig läsk har praktiskt taget inga kalorier, men det låter degen jäsa och i det här fallet finns det inget behov av att lägga till jäst. Och sedan, när du beräknar hur många kalorier det finns i pannkakor, kan du säkert subtrahera 40 enheter från summan.

Tyvärr kan vi inte komma undan utan ägg vid tillagningen av den här rätten. Men här hittade de kvicktänkta hemmafruarna ett kryphål: prova att lägga till lite proteiner i degen. Pannkakor i en panna kommer inte att spridas, de blir mjuka och porösa, och du kan ta ytterligare 40 kcal från totalen. Låt oss titta vidare på hur man minskar antalet kilokalorier av mat som behövs för att göra pannkakor. Ett stort antal socker kommer inte bara att ha en bedrövlig effekt på figuren, utan också på det faktum att produkterna helt enkelt kommer att hålla sig till pannan. Du bör dock inte ge upp socker alls heller - degen blir smaklös.

När man ska räkna ut hur många kalorier det finns i pannkakor har fyllningen stor betydelse.Om man går på alla ovanstående knep, som t.ex. havremjöl, mineralvatten och äggvita, men fyll produkten med fläsk och lök, näringsvärdet för en sådan maträtt kommer fortfarande att vara cirka 400 kcal eller ännu mer. För dietmat det är bäst att använda dessa läckra pålägg som frukt, skumma ost med russin, torkade aprikoser eller honung, ost, grönsaksgryta(kål, purjolök). Pannkakor ska stekas i vegetabilisk olja.

Pannkakor, vars huvudingrediens är mjöl, är en nationell rysk maträtt, en symbol för Maslenitsa och en av de äldsta på jorden. Man tror att pannkakor var den första maträtten gjord av mjöl. Varje nation har ett par av sina signaturrecept för "den gyllene solen". I Ryssland fanns det inte bara flera recept, utan varje familj behöll sina hemligheter för att göra surdeg för pannkakor. Förresten, enligt traditionen var det förbjudet att äta pannkakor med hjälp av bestick. Människor trodde att genom att skära "solen" med en kniv eller genomborra den med en gaffel, kan du kalla problem för alla bybor. Därför misshandlades försumliga grannar till och med med käppar. Pannkakor bör endast ätas med händerna. Du kan inte kalla stekta mjölkakor särskilt användbara, men ändå, när du använder fullkornsmjöl, är pannkakor mättade med fiber, vilket har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen. I kombination med olika fyllningar är rätten berikad med alla typer av komponenter och mikroelement: animaliskt protein, B, PP, E, A och D-vitaminer, aminosyror, folsyra, jod och kalcium, fleromättade fettsyror. För personer som lider av fetma och problem med kardiovaskulär aktivitet är det bättre att äta mer hälsosamma bakade pannkakor med linfrö, bovete, havregryn.

Näringsvärde:

vanliga pannkakor(1) innehåller 86 kalorier.

Kaloriklassificering: 38% fett, 50% kolhydrater, 12% protein.

Deras fördelar är inte så höga och beror på kvaliteten på källprodukterna.

Pannkakor utan fyllning innehåller:

1. Vitaminer i grupp B, PP är de viktigaste regulatorerna av nervsystemets aktivitet, särskilt under tillstånd med ökad mental och fysisk stress, såväl som i stressiga situationer.
2. Kalium och natrium - reglerar vattenmetabolism och njuraktivitet.
3. Järn är en viktig komponent i hemoglobin och andningsenzymer.
4. Magnesium och fosfor - är involverade i benbildning, reglerar funktionen hos nerv- och kardiovaskulära system.

Kaloriinnehåll i pannkakor

Kaloriinnehåll i vanliga pannkakor

Om vi ​​pratar om de specifika proportionerna av produkter för en maträtt, kan ett mer exakt värde beräknas. Till exempel, låt oss ta det vanliga receptet: mjölk - 850 ml; ägg - 1 st.; socker - 0,5 msk. l.; salt - 0,5 msk. l.; vetemjöl - 300 g; solrosolja - 3 msk. l. Kaloriinnehållet i pannkakor med den givna mängden ingredienser är 170 kcal per 100 g. Men tillsätt mer smör för att sprida, lite sylt eller gräddfil till dem (få människor äter delikatessen "torr"), och siffran kommer snabbt att öka till de eftertraktade 233 kcal, eller ännu mer .

Kaloripannkakor med keso

Pannkakor med keso, russin, gräddfil - en riktig smak av barndomen. Här är en lista över deras ingredienser: kefir 2% (eller mindre) - 250 ml; vetemjöl - 100 g; keso 9% - 400 g; russin - 1 msk. l.; ägg - 2 st.; socker - 4 msk. l. (byt ut mot honung om så önskas) solrosolja - 30 g; gräddfil 10% - 1 msk. l. Sådana pannkakor med keso, kokta på kefir och hällda med gräddfil, ger din kropp 196 kcal per 100 g. Vikten på ett kuvert är cirka 150 g, vilket betyder 1 st. betygsatt till ett genomsnitt av 294 kalorier. Pannkakor med keso kan också tillagas med mjölk. I det här fallet är deras energivärde 203 kcal.

Kaloripannkakor med kött

Pannkakor med kött fungerar ofta som förrätt eller till och med huvudrätt. De är mycket näringsrika och välgörande för kroppen. Återigen kan de kokas i mjölk, kefir, vanligt vatten. Hela fångsten ligger i fyllningen. Kaloriinnehållet i denna delikatess med olika kött är: med malet kyckling - 265 kcal per 100 g; med malet fläsk och nötkött - 270; med köttfärs - 260; med kött och ris - 250; med kyckling och svamp - 241.

Som du kan se "väger" rätter med keso eller inga tillsatser alls mycket mindre.

Hur minskar man kaloriinnehållet i pannkakor? 5 sätt

1. Minska mängden olja. Om du har en non-stick panna behöver du inte olja den. Ganska bra att värma upp. Och i själva degen kan du lägga till 1-2 matskedar olja. I en sked - 17 g, i två respektive - 34 g.
2. Tillsätt lite proteiner. Protein innehåller nästan inget fett, det består av 90% vatten. Den mest kaloririka och feta delen av ägget är äggulan. Proteinvikt i genomsnitt 25-27 g.
3. Blanda fullkornsmjöl med fullkornsmjöl. Kaloriinnehåll i vetemjöl - 342 kcal, fullkornsmjöl - 280 kcal. I det här fallet kommer maträttens totala energivärde inte att förändras, men pannkakor kommer att bli mer användbara. Detta mjöl har mer fibrer och vitaminer.
4. Som ni vet är det bästa sättet att minska kaloriinnehållet i pannkakor att inte äta pannkakor. Men om du verkligen vill, avstå från alla slags fyllningar, såser, gräddfil, sylt, kondenserad mjölk, etc. Som såser kan du använda puffade fruktpuréer med lågt kaloriinnehåll, som pumpa och äpplen. I genomsnitt överstiger inte kaloriinnehållet i sådana puréer 20-30 kcal per 100 g.
5. Koka pannkakor inte med mjölk, utan med vatten. Men i det här fallet kommer smaken att förändras avsevärt.
6. Använd en non-stick panna. Detta kommer omedelbart att minska antalet kalorier i pannkakor, minska fetthalten i pannkakor ibland och ge dem smak, eftersom ingenting förstör pannkakor som överflödig olja i en panna.
7. Listig. Som regel är kvinnor mer rädda inte för kaloriinnehållet i vad de äter, utan för kvantiteten. Koka därför pannkakor så tunna som möjligt. Och då kommer 3 eller 5 genomskinliga pannkakor inte längre att verka så säkra. Och om du lägger dem i ett litet fat, kommer portionen att verka ännu större.

Pannkaka kalorier och viktminskning

Pannkakor är en väldoftande, välsmakande rätt, men på pannkakor kan du bli bättre mycket snabbt. Trots allt, hur mycket du än minskar antalet kalorier i pannkakor, finns det fortfarande ganska många av dem. Dessutom är sannolikheten att du äter mer än 100 g ganska stor. Men ändå, om du lagar den här rätten korrekt, kommer den att visa sig vara väldigt lågkalori. Kaloriinnehållet i pannkakor kan vara olika, i vilket fall som helst, att äta 2 pannkakor om dagen kommer inte att påverka din vikt på något sätt. Om du äter mer än 2 pannkakor, samtidigt som du lämnar alla mjölprodukter i din kost, kommer din kroppsvikt att öka. För viktminskning är det bäst att använda pannkakor fyllda med grönsaker eller frukt, i det här fallet ökar inte kaloriinnehållet i pannkakor. Du kan också använda alla produkter med låg fetthalt.

De flesta pannkaksrecept innehåller mjöl, rinnande mjölkprodukt och ägg. Resten av ingredienserna kan justeras efter eget tycke. Att spara smal figur och i fallet med en diet bör inte vetemjöl användas, eftersom det är det mest näringsrika. Denna ingrediens kan ersättas med bovete, ris, majs och andra typer av mjöl. Detta kommer att bidra till att minska kaloriinnehållet i pannkakor. För att minska de skadliga effekterna av efterrätt på figuren, rekommenderas det också att lägga till Mineral vatten istället för kefir.

DET ÄR VIKTIGT ATT VETA! Spåmannen Baba Nina:"Det kommer alltid att finnas gott om pengar om du lägger dem under kudden..." Läs mer >>

Antalet kalorier beror direkt på fyllningen. Rätten har ett högt näringsvärde, där ost, skinka och fläskfärs används som fyllning.

Näringsvärde beroende på olika mjölsorter

Antalet kalorier som en bit innehåller beror direkt på vilket mjöl degen är gjord av. Användbarheten av pannkakor beror också på mängden BJU, som finns i rätter tillagade från olika baser.

Kaloriinnehåll och BJU i pannkakor från olika typer av mjöl:

Vetemjöl är mest skadligt för figuren och är helt olämpligt för dem som håller sig till äta nyttigt. Det är kopplat till högt kaloriinnehåll produkt som innehåller höga halter av stärkelse och ökad nivå glykemiskt index.

Vitt vetemjöl av högsta kvalitet innehåller tomma kolhydrater. Dessa kalorier leder till vattenretention i kroppen, vilket bidrar till viktökning och problem med dess förlust.

Ett annat problem med vitt mjöl är användningen av jäst i bakning.

Om det inte går att köpa en produkt från en annan typ av mjöl, bör jästfria produkter föredras.

Du bör använda produkter gjorda av mjöl av 1:a och 2:a klass.

• bovete;
• Linné;
• gröt;
• soja;
• ris;
• majs.

Kaloriinnehåll i pannkakor med och utan fyllning

Kaloriinnehållet i pannkakor beror direkt på näringsvärdet hos de produkter som används som fyllning.

Antalet kilokalorier i pannkakor utan fyllning beror också på beredningsmetoden. Oftast pannkaksdeg beredd med mjölk, kefir eller vatten. Kaloriinnehållet i sådana rätter presenteras i tabellen.

Hur minskar man kaloriinnehållet i pannkakor?

Pannkakor är fina näringsrik maträtt, vilket inte rekommenderas för dem som noggrant övervakar sin figur och bly hälsosamt sätt liv. Men om du följer enkla rekommendationer för att minska kalorier läcker efterrätt, då kan man ibland unna sig den här rätten. De viktigaste tipsen är:

1. 1. Pannkakor ska tillagas utan olja. För att göra detta måste du använda en non-stick stekpanna. I det här fallet finns det ingen anledning att lägga till solrosolja till degen. Om det inte finns någon sådan maträtt kan pannan smörjas med bacon en gång.
2. 2. Inget behov av att smörja varje pannkaka med smör, eftersom detta hjälper till att öka Energivärde Måltider är i genomsnitt 100 kilokalorier.
3. 3. För att göra pannkakor är det bättre att använda kefir, vatten eller mineralvatten, och inte mjölk.
4. 4. Endast protein kan tillsättas till degen, eftersom det är 90 % vatten. Det huvudsakliga näringsvärdet tas av äggulan från ett kycklingägg.
5. 5. Istället för vetemjöl rekommenderas det att använda bovete, ris, majs och andra typer som innehåller mycket färre kalorier i sin sammansättning.
6. 6. Som fyllning är det önskvärt att lägga till bär, frukt och grönsaker, vilket bidrar till bättre matsmältning av pannkakor.
7. 7. Om efterrätten konsumeras med grädde och gräddfil, då måste du välja mejeriprodukter Med lågt innehåll fett.
8. 8. Det rekommenderas att ersätta en sådan komponent som socker med honung.
9. 9. I genomsnitt väger en pannkaka 45 gram. Om man lagar mat tunna pannkakor, då minskar deras massa. Följaktligen leder detta till en minskning av rättens näringsvärde och en visuell ökning av portionen.

Alla får äta pannkakor. Det viktigaste är att känna till måttet och rätt sätt deras förberedelser.