Lagar söt pilaff. Söt pilaff med russin och torkade aprikoser

Söt pilaff är lätt att förbereda hemma, även i avsaknad av en speciell kittel. Termen "pilaf" kommer från persiskan پلو‎ - polov, eller från hindi "पुलाव" - palau. Bokstavligen betyder det "kokt ris". Men nästan överallt kallas denna rätt nästan likadant: pilaf, pilau, plov, pilaf; paloo, pilâv, palow. Var du än är, fråga efter pilaf och du kommer aldrig att gå fel, du kommer att bli förstådd.

Det är knappast möjligt att tillförlitligt fastställa var pilaff kom ifrån till världen. Förmodligen, och nästan säkert, kom pilaff till världen från Mellanöstern eller Indien, även om ris, grunden för pilaff, var känt i Kina långt innan dess.

Pilaf är en ganska komplex sammansatt maträtt. I de allra flesta fall är grunden för pilaff ris, även om det också finns alternativ för andra spannmål: vete, korn, majsgryn, etc. Det är allmänt accepterat att pilaf är en kötträtt. Detta är inte helt sant. Till exempel i Turkiet är en mycket populär version av pilaff med kycklinginmat, pistagenötter och russin "ich pilav".

En mycket välsmakande maträtt används som regel som tillbehör för kötträtter. Pilaf med fisk, vanligtvis liten - ansjovis eller sill. Pilaff med tomater, pilaff med grönsaker. I Indien är pilaffalternativ med olika grönsaker, nötter och frukter mycket populära.

Att laga pilaff är en vetenskap. Pilaf blir lätt risgrynsgröt, och det är nästan omöjligt att fånga kanten på övergången. Med allt överflöd av pilaffrecept är det väldigt svårt att förbereda riktigt god pilaff. Även om jag ska berätta av min egen erfarenhet, att laga pilaff är som att hoppa med fallskärm för första gången. Hoppade en gång och färdigheten fixades för alltid. Kycklingpilaff är inte svårt att tillaga, men söt pilaff håller ofta ihop, du behöver lite erfarenhet.

Jag har alltid varit intresserad av alternativ för pilaff utan kött. Jag såg lyxiga pilaffer med frukt, grönsaker, nötter, olika frön och till och med rosenblad. Det var något. I öst är söt pilaff inte så sällsynt. Låt oss försöka laga utsökt söt pilaf i smör, med tillsats av russin och nötter.

Söt pilaff. Steg för steg recept

Ingredienser (2 portioner)

Basmati rasa 1 kopp
Valnötter 100 gr
Russin 100 gr
Smör 50 gr
Curry, socker, salt kryddor

I öst finns speciella människor som kallas ashpazy, pilafmästare, bokstavligen ess! De vandrar ständigt från semester till semester och lagar pilaff hela tiden. Det viktiga är dessutom inte kombinationen och närvaron av vissa komponenter, utan snarare den hållbara matlagningstekniken, när riset inte kokas, som många tror, utan snarare stuvas. Ris och kött (zirvak) stuvas ofta inte ihop, utan kombineras på ett fat. Jag minns att en tadzjikisk vän till mig förberedde den här typen av pilaff, och det var otroligt. Det är viktigt att riskornen inte fastnar i varandra, annars blir det gröt. För att göra detta är det viktigt att välja rätt ris.
Ris är alltid svårt. Den mest lämpliga varianten av ris för centralasiatisk pilaff anses vara rött "Uzgen-ris" - "devzira". Av uppenbara skäl är sådant ris inte alltid tillgängligt, så andra sorter används. I Turkiet använder de "ballo" ris, ris med långsträckta korn, det är ganska smuligt och passar ganska bra för pilaff. I Indien används traditionellt basmatisorten - det mest aromatiska riset, med tunna och långa korn.
I allmänhet tänkte jag plötsligt att det finns mycket konstigt ris i butikerna, vi har inte ett så stort urval av ris för ordentlig matlagning. Oftast skrivs det "Ris". Sällan läggs det till ”smulet”, ”rundt” eller det helt unika ordet ”snövit”. Och laga mat som du vill. I de allra flesta fall blir resultatet en enda röra. Jag försöker köpa ris som har den sort som anges på förpackningen: jasmin, basmati, arborio, carnaroli, etc. Åtminstone är det klart vilken sorts ris det är och hur man lagar det för att få en rätt och inte gröt.
För att förbereda söt pilaf valde jag sorten "basmati". Detta ris är väldigt smuligt, väldigt aromatiskt och passar bra till olika livsmedel, inklusive söta.
Smält smöret i en kittel eller djup kastrull, värm det i 5-6 minuter och tillsätt ris. Under ständig omrörning, stek riset i olja tills riskornen börjar bli genomskinliga runt kanterna.
Tillsätt 1 tsk. Curry pulver. Curryn innehåller med nödvändighet gurkmeja, som ger en ojämförlig gulaktig färg, koriander, röd paprika, bockhornsklöver, ingefära, kryddnejlika, muskotnöt och många andra ingredienser. Curryblandningen är en av de viktigaste i öst, och används överallt.
Tillsätt 3 tsk. socker (eller honung) och en nypa salt. Blanda. Värm riset med kryddor under lock på låg värme i 2-3 minuter.
Tillsätt tvättade russin och nötter.
Därefter måste du lägga till buljong eller vatten. Vanligtvis tillsätts vatten eftersom... Buljongen måste fortfarande förberedas. Så gör inte saker svåra för dig själv. När du kokar ris är det mycket svårt att "gissa" mängden vätska. När man lagar risotto tillsätter italienarna vätska i portioner. Men det kan göras enklare. Vanligtvis behöver du för 1 volymenhet ris 2 enheter vätskevolym. Detta är nästan alltid sant, förutom kanske för högstärkelsevarianter som arborio och carnaroli. Så tillsätt 2 koppar kokande vatten.
Rör om, sänk värmen till låg. Och täck med lock. Vätskan ska knappt koka, inget bubblande. Helst är det en knappt märkbar rörelse av ytan. Låt den söta pilaffen vara ifred i 15 minuter. Under denna tid kommer riset att absorbera nästan all vätska, och kornen kommer att börja separera från varandra.

Många människor har hört talas om söt pilaf, men inte alla vet hur man lagar den hemma, särskilt om budgeten inte tillåter mycket val. Den här artikeln diskuterar olika receptalternativ för denna hälsosamma rätt och beskriver matlagningstekniken i detalj.

Matlagningsalternativ

Kockar från olika länder har flera recept på söt pilaf, som ofta tillagas istället för kutya på julafton, eftersom denna julveterätt är ganska arbetskrävande att tillaga och kräver viss skicklighet.

Därför är risalternativet ganska acceptabelt för många hemmafruar med liten matlagningskunskap. Låt oss titta på de vanligaste alternativen:

söt pilaf med torkad frukt: receptet innebär användning av torkad frukt, skuren i bitar och tillagad på ett speciellt sätt.
pilaff med karamelliserade äpplen;
ett recept på söt pilaff med färsk frukt kan innehålla olika typer av frukter som finns tillgängliga i regionen.

Hur väljer man rätt torkad frukt?

Nuförtiden är överflödet av olika torkade frukter fantastiskt. Även från en bra säljare kan du hitta minst åtta sorter av vanliga russin, för att inte tala om torkade aprikoser. För att välja en lämplig produkt bör du kontrollera med säljaren vilka av dem som inte kokades i sirap - det är de du bör ta, eftersom alla andra värmebehandlades med tillsats av konserveringsmedel, tillsatser och annat onödigt för kropp.

Klassiskt recept

Söt pilaff med russin och torkade aprikoser tillagas traditionellt i en tjockväggig behållare: en kittel, en gryta, eller så kan du använda en gjutjärnsgryta om du inte har något annat liknande till hands.

Lista över nödvändiga ingredienser:

Torkad frukt (100 gram av varje typ);

Ett och ett halvt glas ris;

3 glas renat vatten;

100 gram olja: den kan vara krämig eller luktfri grönsak (raffinerad);

2-3 msk. skedar socker.

Först ska du skölja de torkade frukterna, blötlägga russinen i varmt vatten i tio minuter och skära de torkade aprikoserna i strimlor. Var noga med att skölja riset flera gånger med rent vatten, ta bort överflödig stärkelse och slem - då blir den färdiga pilaffen väldigt smulig. Häll kokande vatten över det och koka på medelvärme i 20 minuter, sänk sedan värmen. Hetta upp oljan i en stekpanna och tillsätt de beredda torkade frukterna, stek i fem minuter, tillsätt socker och låt sjuda tills kornen är helt upplösta.

Häll sedan den söta blandningen i riset och rör om, stäng av värmen efter fem minuter och linda pannan med pilaff tätt med en handduk vikad på mitten så att skålen ångar och genomsyras av doften av torkad frukt. Om sötman inte räcker till vid servering kan du tillsätta honung.

Med morötter och nötter

Detta recept på söt pilaff med foto har en funktion: morötter läggs till för att ge rätten den rika färgen som är inneboende i traditionell pilaff. Efter receptet tar vi för varje 100 gram ris 1 glas vatten, 50 gram russin, katrinplommon, torkade aprikoser, hackade valnötter och smör, samt 1 msk. en sked färska morötter, rivna på ett fint rivjärn.

Skär först de torkade aprikoserna och katrinplommonen i strimlor, det är bättre att steka nötterna lite i en torr stekpanna - då blir de mer aromatiska, och enligt tradition, blötlägg russinen i kokande vatten i 10 -15 minuter.

Vi använder en tjockbottnad skål: hetta upp oljan i den, tillsätt morötterna och stek lätt så att de ger färg till oljan. Tillsätt sedan torkad frukt och blanda, låt sjuda i 3-5 minuter och tillsätt ris och en mycket liten nypa salt, som alltid ska finnas i rätten. Fyll på med varmt vatten och täck ordentligt med ett lock. Sjud den söta pilaffen tills den är kokt, utan att röra om och försök att inte öppna locket i onödan.

Vid servering, ös upp pilaffen underifrån för att kombinera det vackra gula riset och torkade frukter, och strö även över nötter.

I en långsam spis

För dem som är för upptagna eller inte gillar långa matlagningsprocesser rekommenderar vi ett enkelt recept på sötsmälta, tillagat med en multicooker. Ta hundra gram torkade aprikoser, russin och katrinplommon, skölj noggrant och lägg till botten av skålen, häll i 100 gram smör, tidigare smält i ett vattenbad, tillsätt 2 matskedar socker och en nypa salt, häll två koppar kokande vatten och slå på ""-inställningen på multikokaren."

Koka de torkade frukterna i tio minuter, tillsätt sedan ett förtvättat glas ris, använd en sked för att jämna ut lagret så att den söta massan helt döljer spannmålen och sätt på timern i 20 minuter. När tiden är ute, skynda inte att servera rätten direkt – låt den brygga och dra i aromerna i cirka 15 minuter.

Ekonomialternativ

Du kan förbereda en mer prisvärd söt pilaf med russin enligt receptet från engelska bönder: dess egenhet är att de inte tvättar riset innan de förbereder gröten och på grund av detta blir det mer trögflytande. Häll riset i kokande, lättsaltat vatten i förhållandet 1:2 och koka tills det är halvkokt på medelvärme. I en separat skål, häll kokande vatten över 100 gram russin (detta är normen för varje glas ris) och låt stå i en halvtimme. Häll sedan av vattnet, tillsätt russinen till riset, tillsätt två matskedar smör för varje glas ris och blanda. Vi vrider värmen på spisen till minimum och sjuder i ytterligare 15 minuter och stänger sedan av spisen enligt receptet. Söt pilaff med russin ser ganska enkel ut på bilden, men den smakar väldigt gott, speciellt om du toppar den med en matsked honung vid servering.

Ris med äpplen

Receptet på söt pilaf med karamelliserade äpplen används ofta av invånare i södra Ukraina när som helst på året, eftersom de vet hur man bevarar äpplen till nästa skörd. Koka ett och ett halvt glas ris i tre glas vatten tills det är mjukt, och medan det kokar, smält två matskedar smör blandat med fyra matskedar strösocker i en separat skål. Tillsätt mald kanel (1/4 tsk) till denna blandning och låt den koka. Om du inte gillar den här kryddan kan du hoppa över det här steget. Skär äpplen (4-5 bitar) i små skivor, men det är bättre att ta sura varianter - de håller formen bra. Skalet på frukten ska inte trimmas, men fröna bör försiktigt tas bort. Lägg äppelskivorna i den söta sirapen och koka dem i den, rör om i högst fem minuter.

Krydda det färdiga riset med en msk. sked smör, tillsätt karamelliserade äpplen och blanda försiktigt för att inte störa fruktskivornas känsliga struktur. Den här rätten är otroligt god och du kan äta två portioner utan att ens märka det.

Med färsk frukt

Det finns ett recept på söt pilaf med tillsats av olika bär och frukter, skurna i små bitar. Detta alternativ är bra för barn som behöver mycket vitaminer för tillväxt.

För att förbereda det, koka riset tills det är kokt enligt den vanliga proceduren. Välj säsongens frukter och skär dem i medelstora bitar: aprikoser, persikor eller söta plommon. Du kan använda ananas eller bananer, hallon och jordgubbar passar väldigt bra till ris. Det är bättre att ta lite av allt, då blir det inte bara gott för ditt barn att äta sött ris, utan också intressant. När riset är klart, tillsätt ett par matskedar smör (för varje trehundra gram maträtt), två nävar skivad frukt och en matsked honung och blanda.

Låt den söta pilaffen brygga i tio minuter och servera, garnerad med ett litet blad färsk mynta.

Idag kommer vi att titta på hur man förbereder en utsökt efterrätt. Jag presenterar för din uppmärksamhet ett recept som kommer att tilltala både hemmafrun som ska laga mat och hennes hushåll.

Innan vi börjar förbereda pilaff måste vi bestämma oss för valet av sort och Detta är huvudkomponenten, och det måste vara välkokt, men inte överkokt i en sådan utsträckning att det blir en rörig gröt.

Om vi väljer ångad, måste du lägga till mer vatten för att förbereda den, och det tar mycket längre tid att tillaga än den vanliga sorten. Det är bättre att laga det med tillsats av en liten mängd smör, detta kommer att förhindra att kornen kokar till gröt. Du måste också välja formen på riskornen, avlånga eller runda. Runda ris tar längre tid att koka, men mängden vatten är densamma för båda konfigurationerna. Vanligtvis tillagas söt pilaf av långsträckta korn, det är lämpligt att välja gula ångade.

För att tillaga den ångade varianten måste vi lägga till 2,5 koppar vatten per glas ris och 1,9 koppar vatten för vanligt ris.

Låt oss nu skriva ner vad som behöver förberedas för att det ska bli sött. Receptet passar både vuxna och barn.

Ingredienser:

kokt ris, i lätt saltat vatten, smuligt - 500 gram;
russin - 100 gram;
torkad frukt - 150 gram: torkade aprikoser - 50 gram, katrinplommon - 50 gram, dadlar - 50 gram;
smör - 30 gram;
Raffinerad solrosolja - 30 gram;
granulerat socker - 50 gram.

Mängden socker och smör bör dock tillsättas efter din smak. Detta belopp kan vara något mer eller mindre.

Så, låt oss börja förbereda söt pilaff. Jag vill erbjuda dig två alternativ för att förbereda efterrätt. Dessa är alternativ med russin och med en uppsättning torkade frukter.

Låt oss prova med russin först. Låt riset koka och medan det kokar, tvätta russinen noggrant och torka dem med hushållspapper. En pappershandduk absorberar vatten bra. Häll i en stekpanna och värm på låg värme, tillsätt russin i oljan och börja steka under ständig omrörning med en sked. Vi är väldigt noga med att russinen inte blir överkokta, utan bara blötlagda i olja. När alla russin sväller och ser ut som små bollar betyder det att de är klara. Nu måste du överföra dem till kokriset. Vid det här laget borde han stå på elden och vara helt redo. Tillsätt smör, socker och blanda allt väl. Ta av från värmen och täck med ett lock. Det är det, det tar bara 5 minuter, och sedan kan du bjuda dig till bordet. Söt pilaff är klar, receptet är helt slut. Dessert kan serveras vid bordet.

Vissa recept föreslår att man lägger till lite krossade kryddnejlikablommor, kanel och kryddpeppar till pilaffen. Men det här är inte för alla, alla har sin egen smak. Jag gör aldrig det här, varför jag inte lade till dessa kryddor i ingredienslistan.

Låt oss nu förbereda pilaf med torkad frukt. Tvätta och torka de torkade frukterna väl. Separera dadlarna från fröna. Riset ligger i en kastrull och kokas. Vi övervakar noggrant processen: när riset är halvkokt, tillsätt solrosolja, tillsätt smör och rör om. Låt det koka lite mer och tillsätt först sedan de kokta torkade frukterna. Observera att pilaffen är söt. Receptet rekommenderar att först krydda med olja och sedan lägga till torkad frukt. Det är bättre att skära torkade aprikoser, katrinplommon och dadlar i små bitar. Naturligtvis måste benen slängas. Nu är riset nästan kokt, och vi placerar de förberedda frukterna där och tillsätter socker. Rör om och försök att fördela de torkade frukterna jämnt. Riset kokas i 2-5 minuter. Ta av från värmen och låt stå i 5 minuter. Vi tar inte bort locket.

Nu tar vi ut ett stort fat och lägger pilaffen på den. Kan serveras.

Alla är bekanta med klassisk pilaff med kött, men förutom det finns det många olika varianter av söt asiatisk pilaff med torkad frukt. Den här rätten är utan tvekan hälsosam och mättande, perfekt till frukost och barnmat. Processen att förbereda pilaf tar lite tid och kräver inga speciella kulinariska färdigheter.

Fördelarna med söta pilafkomponenter

Du kan lägga till olika torkade frukter till maträtten: katrinplommon, torkade aprikoser, dadlar och till och med nötter kan ersättas med honung eller serveras separat efter smak. Olika kryddor är lämpliga för söt pilaff det är bäst att tillsätta gurkmeja, kanel, muskotnöt eller vanillin.

Pilaf anses vara en asiatisk maträtt i varje land den tillagas på sitt eget sätt, till exempel i Thailand, förutom torkad frukt, tillsätts bananer och kokosnötter och serveras i bananskal eller tunt pitabröd. Vissa vitaminblandningar tillagas över eld, ibland bakade i ugnen, efter att ha tillsatt några ägg.
Ris innehåller mer än 80 % komplexa kolhydrater och cirka 8 % essentiella aminosyror för varje person. Därför är rätter gjorda av sådana spannmål mycket mättande och populära. Ris bör ätas för att förbättra det centrala nervsystemets och hjärnans funktion. den innehåller spårämnen, B-vitaminer, lecitin, kalium. Det är också värt att betona att riskorn inte innehåller gluten.
Torkad frukt är en unik produkt som praktiskt taget inte har några kontraindikationer, inte orsakar en allergisk reaktion och kan också ätas som en oberoende efterrätt eller läggas till huvudrätter.
Trots att russin är en söt produkt innehåller de absolut inget socker, utan bara glukos och fruktos, vilket inte ökar insulinnivån i blodet och är också användbart för patienter med diabetes. Russin är en kaloririk produkt, så du bör inte äta för mycket eftersom... Överdriven konsumtion riskerar fetma.
Russin är rika på kalium, fosfor, järn, magnesium, B1, B2, B5, PP. Tack vare B-vitaminer förbättras nervsystemets funktion, det har en lugnande effekt på kroppen och russin rekommenderas även för personer med sömnlöshet. Produkten innehåller olika antioxidanter, särskilt oleanolsyra, som stoppar tillväxten av bakterier som orsakar munsjukdomar.
Torkade aprikoser är en produkt som erhålls genom att torka aprikoser. Du kan äta den som en separat efterrätt eller lägga till den i kött, fiskrätter, tillbehör och desserter. Dessutom tillsätts torkade aprikoser ofta till såser. Torkad aprikos innehåller vitamin A, B1, B2, C, PP, mineraler, kalium, kalcium, magnesium, fibrer och AA.

Korrekt konsumtion av torkad frukt i den dagliga kosten stabiliserar hormonbalansen och är en förebyggande åtgärd för utveckling av anemi, hjärtinfarkt, stroke och hjärtsjukdomar. Att äta torkade aprikoser hjälper till att ta bort gifter från kroppen, och på grund av det faktum att torkade aprikoser innehåller pektin, tas tungmetaller bort tillsammans med gifter.

Söt pilaff med russin och torkade aprikoser

Ett av de enklaste och mest populära recepten för söt pilaf med torkad frukt för att förbereda det behöver du:

Ris - 1 msk
Torkade aprikoser, russin - 0,5 koppar vardera
Ghee - 0,5 koppar
Socker, salt - efter smak

Smält smöret i en kittel. Lägg torkad frukt på botten och låt sjuda i 30 minuter. Skölj riset flera gånger, lägg i en kittel, tillsätt salt och tillsätt vatten 2 cm över risets nivå. Tillsätt socker.

Koka upp utan att röra, täck med lock och låt sjuda på svag värme tills all fukt har avdunstat.
Täck pannan med en filt och låt stå i 15 minuter.
Täck kitteln med pilaff med en serveringsfat och vänd den upp och ner så att de torkade frukterna ligger ovanpå riset.
Det är värt att komma ihåg att pilaff inte bör ha konsistensen av gröt, och riset ska vara smuligt.

Förutom russin och torkade aprikoser kan du lägga till andra ingredienser, torkad frukt och färsk frukt till den rejäla pilaffen.

Till exempel en mycket välsmakande och tillfredsställande pilaff med tillsats av morötter eller lök:

Rundkornigt ris - 1,5 koppar
Medelstora morötter - 2 st.
Torkade aprikoser - 1 kopp
russin - 1 kopp
Oliv- eller solrosolja - 3 msk.
Kryddor - efter smak

Häll torkade aprikoser och russin med varmt vatten i 30 minuter för att svälla. Detta är nödvändigt för att säkerställa att de torkade frukterna är mjuka.

Skölj riset cirka 5 gånger tills vattnet blir klart.
Riv morötterna och skär även de torkade aprikoserna i 3-4 bitar beroende på fruktens storlek.
Tillsätt olja i en tjockbottnad behållare eller kittel när den är varm, tillsätt morötter och stek lätt. Tillsätt resterande ingredienser.
Häll i vatten, salta lätt, tillsätt socker och låt koka upp.
När fukten kokar ner till nivån för ris, minska värmen under lock i 20 minuter.

Servera rätten varm. Söt pilaf är en vitaminblandning, särskilt fördelaktig för personer som är på diet eller fastar alla ingredienser hjälper till att mätta kroppen med energi och näringsämnen. Dessutom kommer skålen att dekorera alla semesterbord perfekt och är också perfekt för familjens vardagsmeny.

Söt pilaff är inte längre bara en maträtt, det är en riktig delikatess. De kan dekorera inte bara ett semesterbord för vuxna, utan också glädja barn på ett barnkalas. Den söta versionen av maträtten tar inte mycket tid, och dess kostnad kommer att vara relativt låg. Om du inte vet hur man lagar söt pilaf, titta på flera föreslagna alternativ. Alla recept kommer att glädja dina gäster och familj!

Pilaf med torkad frukt

Huvudkomponenten i söt pilaf är inte zirvak, utan ordentligt tillagat ris. Detta recept kompliceras av det faktum att pilaffen måste tillagas på ett speciellt tunnbröd, som du måste göra själv.

Ingredienser:

Långkornigt ris - 0,5 kg;
blandning av torkad frukt - 0,3 kg;
vegetabilisk olja - 50 ml;
salt att smaka;
gurkmeja - 1 tesked;
för stekning av torkad frukt 50 gram smör;
för tunnbröd - mjöl (2-3 matskedar), ägg (2 stycken), smör (100 gram), gräddfil (2 matskedar)

Förberedelse:

Skölj riset med mycket varmt rinnande vatten. För att göra detta, häll det i en kastrull eller skål, häll i en del vatten, töm det och upprepa sköljningen flera gånger (tills vattnet blir nästan genomskinligt).
Så här ska du koka ris. Placera den i valfri kastrull, fyll den med saltat vatten så att dess fria lager är cirka 1 cm och koka i högst 7 minuter från det att det kokar.
Medan riset kokar kommer vi att förbereda gazmak - detta är ett speciellt tunnbröd som kommer att "göra" pilaff av risgröt. Knåda en tjock deg av mjöl, gräddfil och ägg, tillsätt lite salt och blanda allt ordentligt. Lägg nu smöret i skålen förberedd för pilaffen, tillsätt hälften av gurkmejan och häll i vegetabilisk olja. När allt är ordentligt uppvärmt, häll gazmakblandningen på botten och vänd efter två eller tre minuter (liknar pannkakor).
Lägg riset i ett jämnt lager på gazmak, pensla med den återstående vegetabiliska oljan och strö över gurkmeja. Nu kan diskarna stängas med lock och stå på mycket låg värme i 30-40 minuter.
Medan riset mognar kommer vi att förbereda de torkade frukterna. Smält smöret i en stekpanna och håll dem på medelvärme i ca 5-7 minuter, rör om då och då.
Lägg riset på ett brett fat och fördela torkad frukt ovanpå. Gazmak måste skäras i vackra portionsbitar. Söt pilaff med torkad frukt är klar! Förresten, receptet på denna pilaff kräver inte att den serveras i portioner.

Pilaf med russin

Detta söta recept är något enklare än det föregående och lättare att förbereda, men smaken av pilaff är inte på något sätt sämre än det första alternativet.

Ingredienser:

långkornigt ris - 0,4 kg;
russin - 4 medelstora morötter
granulerat socker - 1 matsked;
saffran - en halv matsked;
lök - 1 stort huvud;
morötter - 1 stor frukt;
salt - en fjärdedel av en tesked;
vegetabilisk olja - ett halvt glas.

Recept:

För att förbereda denna version av söt pilaf behöver du en kittel. Låt oss börja laga mat. Häll vegetabilisk olja i den, vänta tills den blir varm och först efter det tillsätt finhackad lök.
När löken blir nästan genomskinlig, tillsätt hackade morötter till den. Stek i 4-5 minuter, rör om med en spatel.
Tillsätt tvättat ris i grytan, krydda med kryddor och fyll på med vatten (fritt lager ca 1 cm). Nu är det bara att vänta tills riset absorberar vattnet, och först efter det kan du stänga kitteln med lock och minska värmarens effekt till ett minimum.
Efter att den angivna tiden har gått kan du öppna kitteln och lägga till tvättade russin i pilaffen. Blanda allt ordentligt. Om så önskas kan du strö över rätten med citronsaft.
Söt pilaff med russin ska serveras varm. Du kan dekorera den med andra torkade frukter eller resterande russin.

Pilaf med dadlar och mango

Det ursprungliga receptet på frukt- och nötpilaf lämnar ingen oberörd som provar maträtten beredd av den.

Ingredienser:

långkornigt ris - cirka 300 gram;
dadlar - cirka 150 gram;
mango - cirka 100 gram;
nötter (helst hackad mandel) - 70 gram;
vegetabilisk olja - 50 ml;
hackad kanel - en halv tesked;
naturlig druvjuice - cirka 300 ml;
saften av en citron.

Förberedelse:

Tvätta mangomassan och dadlarna noggrant och skär i små tärningar.
Stek nötterna i en stekpanna under kraftig omrörning.
Hetta upp oljan i en kittel och lägg i det tvättade riset, smaka av med kanel. Nu måste du steka riset i några minuter, tillsätt sedan juice och cirka 1 glas kokt vatten. Efter kokning måste du lägga till beredda frukter och nötter till pilaffen. Efter 20 minuters sjudning på svag värme under lock kan pilaffen tas av från värmen. Testa förresten att tillsätta lite citronsaft under tillagningen. Smaken på rätten blir mer pikant, men alla gillar inte syrligheten som dyker upp.
Denna pilaff kan serveras antingen i en gemensam rätt eller i portioner.

Många hemmafruar ställer frågan - vilket ris är bättre att välja när man förbereder söt pilaf? Vi har inte ett stort urval av ris, så jag använder vanligt långkornigt ris, men om du har möjlighet att ersätta det med basmatiris, var noga med att göra det - det kommer att passa perfekt i alla pilafrecept.