Pajer och bullar med korv inuti: enkla recept. Biffar med potatis och korv

Det är väldigt enkelt och snabbt att förbereda en paj med korv till gästerna. Med eller utan grönsaker, puff eller jäst deg- du väljer!

En sådan paj gör att du kan ha ett snabbt och tillfredsställande mellanmål utan att ta mycket tid att förbereda middag. Om så önskas kan korv eller korv användas istället för korv.

korvar - 3-5 st.
ost hårda sorter– 150 g
mjöl - 300 g
ägg - 3 st.
kefir - 500 ml
bakpulver för deg - 1,5 tsk
salt, peppar, örter - efter smak

Vispa äggen.

Häll i kefir och rör om väl.

Sikta mjöl tillsammans med bakpulver genom en sil direkt i en behållare med kefir och ägg.

Blanda noga med en sked. Degen till denna korvpaj ska vara konsistensen av tjock gräddfil.

Befria korvarna från omslaget och skär i cirklar eller halvcirklar.

Skär den större hälften av osten (100-120 g) i små tärningar, riv resten av osten på ett grovt rivjärn.

Lägg till korvar och osttärningar i den förberedda degen.

Blanda väl, tillsätt salt, peppar och torkade (eller nyhackade) örter.

Smörj botten och sidorna av ugnsformen vegetabilisk olja och häll i pajdegen.

Strö den rivna osten jämnt ovanpå.

Grädda en paj med korv och ost i ugnen på 180 grader i 35-45 minuter tills den är gyllenbrun.

Skiva och servera när kakan svalnat lite. Korvpajen är klar!

Recept 2, enkelt: lagerkaka med korv i ugnen

korv - 7 st
smördeg - 1 ark
äggula - 2 st
salt att smaka
tomatsås - till servering

För att förbereda en så enkel och okomplicerad paj behöver vi färdigt ark smördeg. Idag kan den köpas i förpackad form i absolut vilken butik som helst. Om degen är frusen, tina den, lägg den på en ren och lägg bakplåtspapper bakplåt, och skär sedan med speciell kniv för pizza i jämna strimlor. Bredden på varje remsa bör inte överstiga 1 centimeter.

Vi alternerar remsorna och vrider varje jämn remsa åt höger på mitten som visas på bilden.

Vi rengör korvarna och börjar "väva" dem i degremsorna. För att göra detta, lägg den första korven i mitten av hela testet för vikningen av de första remsorna. Vi täcker korven med testremsor parallellt med varandra så att vi får en snygg "korg" vävning.

Nu slår vi in de udda degremsorna på samma sätt som vi gjorde första gången och som visas på bilden. Vi lägger den andra korven och täcker den med böjda remsor. Sedan vänder vi de jämna banden åt höger igen och lägger nästa korv. Således, på vänster sida av pajen från den centrala delen, måste vi fläta ytterligare tre korvar och försiktigt blinda kanterna på degen på denna sida. Vi upprepar dessa manipulationer med de återstående korvarna och väver dem i degbanden på höger sida.

Vispa två äggulor med en visp i en djup skål, salta dem lite efter smak. Vi täcker ytan på den flätade pajen med vispad äggula.

Vi värmer ugnen till 180 grader och skickar en bakplåt med en paj in i den. Vi bakar skålen i 20-30 minuter tills degen är klar, varefter vi tar ut den ur ugnen och ger tid att svalna något.

Vi skär skålen och serverar den till bordet, ännu inte kyld med tomatsås och färska örter. Smördegspaj med korv gräddad i ugnen är klar.

Recept 3, steg för steg: gelépaj med korv och ost

Som ett resultat av att denna kaka är tillagad på hastigt och innebär ett minimum av arbete, folk kallar honom också lat, men detta påverkar inte hans smak. Mycket mycket välsmakande paj. Som snabbt bett eller vid ankomst oväntade gäster, detta kefirpajerecept med ost och korv blir en riktig livräddare.

Korv - 200 gr.,
Hård ost - 100 gr.,
smältost - 1 st.,
Kefir - 1 glas,
Ägg - 2 st.,
Bakpulver - 0,5 förpackningar,
vetemjöl - 2 koppar,
Solrosolja för smörjning av formen.

hårdost och smältost riv på ett grovt rivjärn.

Ta bort förpackningen från korvarna. Skär i tunna skivor.

Häll kefir i skålen där du ska förbereda degen för pajen med korv och ost.

Vispa i äggen.

Blanda ägg med kefir med en visp tills det är slätt.

För att göra kakan mer lös och fluffig, tillsätt bakpulvret i den mängd som anges i ingredienserna eller släck en tesked läsk med vinäger.

Lägg ner det siktade vetemjölet i degen.

Blanda med en visp degen på kefir till pajen tills mjölklumparna helt försvinner.

Degen för en paj på kefir med korv och ost ska visa sig vara flytande, som på pannkakor. Lägg riven smält och hård ost i en skål med deg.

Det återstår att lägga hackade korvar till degen.

Blanda nu degen.

För att baka detta bulk paj Du kan använda både rund och fyrkantig form. Täck teflonformen med bakplåtspapper, smörj den med olja. Former gjorda av glas och keramik kan inte täckas med papper, utan helt enkelt smörjas med vegetabilisk olja.

Välj formen så att deglagret är i nivå med 2 cm, annars är det stor sannolikhet att den inte bakas bra och förblir flytande i mitten.

Häll degen i formen och jämna till den till ett jämnt lager. Placera kakformen på mitten av ugnen uppvärmd till 180C.

Grädda korv- och ostpajen i ugnen i 30 minuter. Kontrollera tårtans beredskap med ett träspett.

Efter att ha tagits bort från degen ska den förbli torr, utan spår. flytande deg. Låt kakan svalna lite och servera sedan. Om du vill laga den här kakan i en panna, häll sedan på den efter att ha gjort degen enligt detta recept het stekpanna Med smör. Täck pannan med ett lock.

Vänd på kakan efter cirka fem minuter. Smaklig måltid.

Recept 4: fluffig jästpaj med korv (med foto)

Vetemjöl 400 gr
Mjölk 170 ml
Jäst 6 gr
Smör 40 gr
Salt 7 gr
Korv 16 st
Sesam efter smak

Lös upp jäst i mjölk rumstemperatur. Häll mjölet i en bred skål, gör en brunn i mjölet och häll mjölken i mitten. Börja knåda.

Tillsätt 40 gram olja och salt. Fortsätt knåda.

Knåda i 10 minuter tills degen börjar falla bakom händerna.

När degen blir mjuk och homogen täcker du den, till exempel med en film, så att den inte torkar ut. Ställ in i kylen i 2 h. Under denna tid ska den fördubblas i storlek.

När degen har jäst tar du ut den ur kylen och formar den till en rektangel, ca 20x30 cm.

Överför den resulterande rektangeln till en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Använd en kniv för att skära snitt i degen på tvären (parallellt med rektangelns kortare sida), lämna ca 2 cm mellan snitten.

Sätt sedan in korvarna mellan degremsorna, som om de flätas samman - en remsa på toppen, den andra på botten. (Kolla bilden)

Fortsätt tills du har flätat ihop alla korvar.

Doppa en konditorivaror i det smälta smöret och sedan i sesamfröna. Gå över alla utbuktningar på tårtan med en pensel.

Sätt in i ugnen förvärmd till 180 grader. Grädda i ca 30 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut pajen från ugnen, låt svalna och servera.

Recept 5: Korvpaj med körsbärstomater (steg för steg)

Ost - 100 g.
Korv - 4-5 st.
Körsbärstomater - 3-5 st.
Ägg - 3 st.
Mjöl - 4-5 msk.
Majonnäs - 200 g.
Bakpulver - 1,5-2 tsk utan rutschkana
Peppar (efter smak)
Vegetabilisk olja - 1 msk.

Bryt äggen i en djup skål.

Tillsätt majonnäs och bakpulver till deg.

Blanda väl med en visp.

Häll mjöl i den resulterande massan, peppar och salt efter smak. Blanda också väl med en visp.

Skär korvarna slumpmässigt i små bitar.

Skicka till degen.

Riv ost på grovt rivjärn och tillsätt även till degen.

Blanda degen väl med korv och ost.

Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg den resulterande massan i den, fördela den jämnt över hela ytan.

Tvätta körsbärstomater, torka och skär i skivor.

Lägg ovanpå pajen.

Sätt in pajen i den förvärmda ugnen och grädda i 35-40 minuter. (tills en gyllene skorpa dyker upp) vid en temperatur på 180-200 grader.

Pajen är klar! Det här är ganska enkelt recept ost och korvpaj!

Recept 6: Snabb gräddpaj med korv och morötter

korv - 300 gr;
lök - 1 st;
morötter - 2 st;
gräddfil - 200 ml;
dill - ett gäng;
salt, svartmalen peppar;
torr granulerad vitlök - 1 tsk;
vegetabilisk olja - 3 msk.

ägg - 2 st;
kefir - 1 glas;
majonnäs - 200 ml (1 kopp);
läsk - ½ tsk;
vinäger - cirka 1-2 tsk;
mjöl - 10 matskedar med en rutschkana;
sesam (valfritt) - 2 msk

Hacka löken fint.

Tre morötter på ett fint rivjärn.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och fräs löken i ett par minuter tills den är mjuk.

Tillsätt sedan morötter och låt sjuda i 5 minuter på låg värme. Om det inte finns tillräckligt med olja tillsätter jag lite varmt vatten från en tekanna, bokstavligen ett par matskedar.

Finhacka korvarna under tiden.

Tillsätt korv i pannan och värm allt tillsammans i ett par minuter.

Tillsätt sedan gräddfil. Vi blandar.

Salt (kom ihåg att korvarna redan är salta) och peppar, tillsätt vitlök.

Tillsätt finhackad dill. Blanda och stäng av.

Vi gör deg. Blanda ägg med kefir.

Tillsätt majonnäs, blanda.

Vi släcker läsk med vinäger - vi samlar i en tesked erforderligt belopp läsk och börja hälla vinäger mycket försiktigt i en tunn stråle tills all läsk i skeden förvandlas till ett sådant skum. Låt oss blanda.

Tillsätt allt mjöl och blanda tills det är slätt.

Degen blir som tjock gräddfil.

Smörj formens botten och väggar med vegetabilisk olja.

Häll hälften av smeten i botten av formen.

Lägg all fyllning på degen.

Toppa med resten av degen och strö över sesamfrön.

Vi skickar den till ugnen, uppvärmd till 180 grader, i 30-40 minuter, titta - tills en sådan gyllene färg.

Recept 7: Läcker öppen paj med kål och korv

Detta vackra, kan man säga festligt, och mycket originalpaj med korv och kål, det ser bara underbart ut på bordet, det blir otroligt gott och gör succé med gäster. Produkter för dess tillverkning är mycket prisvärda, det är inte svårt att laga mat och framgång är garanterad! Vi tar valfri pajdeg som vi vet hur man gör.

Pajdeg (jäst, smör) - ca 800 g
Färsk kål - 0,5 kg
Ägg - 3-4 st.
Korv är utsökt - några bitar (det tog mig 8)
Salt, peppar, kryddor - efter smak

Knåda degen, håll i den angivna tiden. Om degen redan har jäst, slå ner och kavla ut till ett tunt lager (Lämna lite deg för att dekorera toppen av pajen). Skär sedan längs kanten av hela omkretsen med en vass kniv till mitten, 5 centimeter lång och en centimeter bred.

Vår tårta kommer att se ut som en blomma med korta kronblad. Förresten, det är bättre att kavla ut degen och allt vidare arbete antingen på en plåt eller på bakplåtspapper, eftersom halvfabrikatet då är ganska svårt att överföra till en bakplåt.

Vid denna tid, finhacka kålen och låt sjuda tills den är halvkokt. Koka äggen hårdkokta, svalna. Finhacka de avkylda äggen och blanda med kål, salt (det är bättre att inte salta medan du stuvar kål, annars ger det mycket saft). Bra in ännu varmkål lägg en liten bit smör.

Sätt korvcirkeln med en kant på kronbladets kant och linda in den, vrid den sedan 90 grader och lägg den med snittsidan uppåt. Och så fortsätt tills du lägger korvbitarna runt hela omkretsen.

Lägg fyllningen i mitten.

Kavla ut den återstående degen och skär i tunna remsor, gör sneda snitt på varje remsa längs kanterna - det här är det framtida gallret.

, http://www.varimdoma.ru , https://www.restoran.ru , http://yummybook.ru

Det verkar, vad kan vara speciellt med pajer? Men det finns många alternativ för att baka deg. Du kan göra pajer med smördeg eller jäst. Korvpajer tillagas både i panna och i ugnen. Du kan använda det mesta olika ingredienser, förvandla en så enkel maträtt till matlagningsmästerverk. Och som grund för kulinariska bedrifter kan du använda dessa enkla recept.

Stekta pajer med korv: ett utsökt och snabbt recept

För stekta pajer du kommer behöva:

0,5 l kefir;
700 g mjöl;
500 g korv;
2 ägg;
1 glas gräddfil;
1 tsk soda;
2 msk. l. vegetabilisk olja;
salt och socker efter smak.

Först måste du knåda degen:

Tillsätt en tesked läsk till kefir och låt blandningen stå i några minuter.
När kefir absorberar läsk bör du lägga till ägg, lite socker och salt, blanda noga.
Häll vegetabilisk olja i massan, tillsätt gräddfil där. Blanda väl.
Tillsätt långsamt mjöl till degen tills massan tjocknar.
Ställ in degen i kylen några timmar så att den "andas".

Fyllningsförberedelser:

Medan degen står i kylen, stek korvarna i en panna eller koka. Se till att kyla dem, annars blir inte pajerna.
När du tar ut degen, kavla ut små kakor och lägg korv i mitten. Nyp sedan ihop kanterna hårt.
Stek pajerna på medelvärme tills de täcks. gyllene skorpa. För att ta bort överflödigt fett från fatet, placera korvbiffarna på en servett eller hushållspapper och torka försiktigt.

stekta pajer bäst serveras till gästerna stark sås. Du kan använda gräddfilssås. Bra beslut - svampsås. För att förbereda det, smält det i en stekpanna. Smör, stek svamp i den och tillsätt grädde och kryddor. Femton minuter och läcker sås redo för stekta pajer.

Enkla pajer med korv i ugnen

Du behöver dessa ingredienser:

500 g mjöl;
5 g jäst;
3 art. l. vegetabilisk olja;
glas med vatten;
400 g korv;
socker, salt efter smak.

Matlagning:

Du behöver flera behållare för att förbereda degen.
Tillsätt jäst till siktat mjöl.
Blanda vegetabilisk olja med vatten i en separat behållare, tillsätt salt och socker.
Häll den resulterande blandningen i mjöl och jäst, knåda degen.
Degen täcks bäst med en duk. Till exempel en handduk. Den måste komma på en varm plats.
Korvar ska tillagas innan de sätts in i ugnen på samma sätt som beskrivs i föregående recept.
När degen har kommit upp, dela den i lika delar och rulla ut den, pensla den med vegetabilisk olja i förväg. Lägg fyllningen inuti.
Det tar ungefär en halvtimme att baka pajer i en förvärmd ugn.

Den idealiska temperaturen för att baka pajer i ugnen är 190 ° C. Pajerna bryns på 20-30 minuter.

Snabbrecept på pajer och bullar med korv inuti

Ibland måste gäster komma vilken minut som helst, och det finns praktiskt taget ingen tid för att laga mat och gå till affären. I sådana fall kommer det att hjälpa dig snabbt recept pajer.

Du kommer behöva:

11 g jäst;
1 ägg;
500 g mjöl;
6 art. l. vegetabilisk olja;
kopp varm mjölk;
500 g korv.

Matlagningsprocess:

Blanda ägg, mjölk, smör, tillsätt jäst. Tillsätt även salt och socker.
I den resulterande massan, knåda mjölet i små portioner.
Förvärm ugnen och stäng sedan av den. Rulla degen till flera bollar. Täck den med en trasa och sätt in den i ugnen i tjugo minuter. På grund av den låga värmen kommer degen att öka i storlek mycket bra.
Sedan kan du lägga fyllningen i degen och grädda i ugnen i ca 15-20 minuter.

För att få en blank skorpa på pajen, smörj degen med äggula.

Bullar med korv och potatis från jästdeg: ett mycket tillfredsställande recept

Pajer blir godare om du lägger till potatis i fyllningen. Små bullar fyllda med potatis och korv ser väldigt fina ut.

För att göra bullar måste du ta:

800 g mjöl;
ett glas varm mjölk;
11 g jäst;
80 g krämigt margarin;
40 g smör;
1 ägg;
1 kg korv;
0,5 kg potatis;
salt och socker efter smak.

Så här gör du bulldeg:

Smält margarin, häll mjölk i det. Tillsätt ett ägg, samt lite salt och socker. Rör om ingredienserna.
Tillsätt lite mjöl och jäst. Massan ska inte göras särskilt tjock. Lämna den nära den förvärmda ugnen i en halvtimme för att jäsa.
Knåda den resulterande massan, tillsätt gradvis mjöl. Täck degen med en handduk och låt stå på en varm plats i minst en timme.

Fyllningsförberedelser:

Stek i vegetabilisk olja och kyl korvarna. skär upp dem i små bitar.
Koka potatis. Gör en puré genom att mosa potatis med smör och mjölk.
Efter att degen jäst kan du börja med korven. Lämna råa pajer på en bakplåt i 20 minuter, och efter det kan du skicka skålen till en förvärmd ugn.

Att göra bullar snygga och jämna är ganska svårt. För att behålla formen bättre, lägg dem med sömmen nedåt på en plåt.

Smördeg med korv inuti

läckra bakverk det kommer att visa sig inte bara på jäst, utan också på smördeg. Att göra en sådan deg är en mödosam process, men det är värt det.

För puffpajer med korv behöver du:

200 g smör (margarin passar också);
300-400 g mjöl;
150 g gräddfil;
500 g korv;
salt att smaka.

Smördeg svårt att laga av flera anledningar. Först måste det hela tiden röras om. För det andra behöver en god smördeg minst en halv dag för att svalna.

Tillagningsmetod:

Kyl smöret. Det är nödvändigt att försiktigt skära det i kuber och blanda med mjöl och salt. Mal smör och mjöl till grova smulor.
Tillsätt gräddfil i blandningen. Blanda degen.
Ställ degen i kylen i 12 timmar, efter att du har slagit in den plastfolie. Snabbt alternativ förberedelse - kyl degen i frysen i en timme.
Kavla ut degen till små kakor. Lägg fyllningen i form av korv inuti och börja forma pajer.

Många uppfattar korvar endast när de tillagas med tillbehör. Det blir ganska bra och Välsmakande middag. Men så fort dessa korvar lindas in i deg och tillagas i ugnen eller i en panna, kommer doftande pajer ut.

Vilka kriterier för att välja korv

Korv är en produkt med ett ganska tveksamt innehåll av ingredienser. Naturligtvis om du köper dem i en butik, och inte gör dem själv hemma. Valet av sådana produkter måste behandlas mycket noggrant. Du bör vara uppmärksam på:

ett pris som inte bör vara för lågt. Det vet alla huvudkomponent korvar är kött. Låt dig därför vägledas av dess kostnad. Om korvprodukter är billigare än deras huvudingrediens, är det värt att tvivla på att de är gjorda av kött;
butiksförhållanden. En sådan produkt ska uteslutande förvaras i kylrum vid den temperatur som anges på förpackningen. Nästan alla butiker är utrustade med moderna professionella kylskåp, vars temperatur är synlig på utgångssensorn;
förpackning. När du köper korv i vakuumpåsar bör du vara uppmärksam på att förpackningen inte får innehålla grumlig vätska. På så sätt försöker listiga stormarknadsarbetare förlänga produkternas hållbarhet genom att injicera saltat vatten inuti;
bäst före datum. Kontrollera alltid produktionsdatum och perioden för vilken du behöver använda korv;
utseende. Yta korvprodukter ska vara slät, utan veck och "rynkor". Vi uppmärksammar också färg. Om det är för mättat - mycket färg har tillsatts, blek - tänk på utgångsdatum;
förening. Studera noggrant komponenterna i korvar, kött bör listas i första hand. Prioritera så mycket som möjligt naturlig sammansättning, med en minimal mängd onaturliga tillsatser.

Läs hur man lagar hälsosam, diet - flera alternativ för rätter och dieter.

Hur man lagar mat mild puré från morötter i vår artikel.

Notera wienerprov- den kan användas till påskbakning, och för semesterpajer och cupcakes.

Grundrecept

Hur man lagar korvpajer i en panna:

Värm mjölken något, späd den med vatten, i en rymlig kastrull;
Skicka jäst med socker till en varm mjölkig vattenvätska, blanda, låt stå i 15 minuter;
Rör sedan i mjölet, tidigare siktat, tillsätt salt, krydda med smör (ganska lite);
Knåda degen så att den blir lite kladdig mot händerna;
täck behållaren varm handduk och 2 timmar rör inte;
Från den nuvarande degen, rulla äggformade bitar;
Knåda och rulla varje boll;
Placera i ämnen varje korv som tas bort från skalet;
Stäng kanterna och bildar ovala pajer;
Häll den beredda oljan i en uppvärmd panna, när den värms upp - placera degen med korv;
Sätt elden på medel och stek varje sida i 3 minuter tills de är gyllenbruna.

Stekta pajer med potatis och korv

socker - 30 g;
jäst - en påse;
ägg;
mjöl - 450 g;
olja - 120 ml;
mjölk - 130 ml;
potatis - 5 st.;
1,5 kg korv;
torr buljong - 1 tärning;
salt.

Tid: 80 minuter.

Kalorier: 254,9.

Tillagningssteg:

Vi lägger jäst i mjölk, socker. Knåda väl och placera på en varm plats i 15 minuter;
Ämnet är täckt med bubblor - tillsätt ett par matskedar olja, ett ägg, mjöl och tillsätt;
Rör om kraftigt för att uppnå enhetlighet.
Täck med en handduk, lämna behållaren med degen varm i en timme;
Skalad och hackad potatis koka, tillsätt buljongtärning i vatten;
Vi förvandlar till potatismos, knådar försiktigt potatisskivorna med en kross;
Vi tar bort korvar från skalet och skär var och en tvärs över;
Från en hel degklump separerar vi delar, storleken på en stor mandarin;
Vi rullar ut i cirklar, doppar lite potatismos i varje, fördelar jämnt och introducerar ½ korv;
Vi förblindar kanterna och undviker att fyllningen kommer ut;
Smörj in långpannan rejält med olja och ge pajerna gyllenbruna på medelvärme.

Biffar med potatis, korv och ost i ugnen

vatten - 100 ml;
korvprodukter - 200 g;
potatis - 4 st.;
ost - 200 g;
favoritgrönsaker;
mjöl - 300 g;
ägg;
olja - ½ msk.;
salt - 10 g.

Tid: 80 minuter.

Kalorier: 247,3

Hur man lagar bakverk:

Vindpajer-larver med korv

gräddfil - 2 matskedar;
varmt vatten - 70 ml;
siktat mjöl - 2 msk.;
70 ml olja;
ägg;
jäst - 15 g (förpackning);
7 korvar;
salt - 10 g;
mjölk - 130 g;
socker - 20 g.

Tid: 120 minuter.

Kalorier: 276,3

Tillagningssteg:

Knåda vatten med jäst, smaksatt med socker;
Vi placerar det resulterande ämnet i värme, 15 minuter är tillräckligt för att starta jäsning;
I en djup skål, kombinera gräddfil, smör och mjölk, tillsätt salt och vispa med en visp;
Bestäm mjölk-gräddfilsblandningen och jästvatten i mjölet;
Knåda ämnet till en tät konsistens;
Vi täcker med en handduk och väntar 45 minuter;
Knåda degen igen och låt stå i en halvtimme;
Vi skär degen ökad i volym i bitar, cirka 7;
Pudra arbetsytan med mjöl.
Vi rullar varje avskuren del till en tillplattad oval, längden på en korv;
Vi placerar den i ämnen längs korvprodukten och lindar den och klämmer hårt i kanterna;
Vi vänder den halvfärdiga produkten med "sömmen" ner och skär igenom den framtida pajen flera gånger innan den. Det viktigaste är att inte skada "sömmens" integritet;
Vi bildar en larv. Vi vrider en bifogad cirkel till höger så att det finns en korvrunda överst, den andra - till vänster. Vi lägga ut i denna ordning alla de inskurna delarna;
Vi upprepar proceduren för att förvandlas till en larv med varje arbetsstycke;
Lägg dessa på en bakplåt. originalprodukter, täcker den med pergament;
Vispa ägget och smaksätt varje paj med det;
Grädda i ugnen i 20 minuter på 180°C.

när man kavlar och formar pajer fastnar degen ofta i händerna och Köksredskap. Strö mjöl på ytan eller doppa händerna i olja hjälper till att förhindra detta;
pajer stekta i olja absorberar för mycket fett, vilket hjälper till att bli av med överskott enkelt knep. Föremål som tas bort från pannan bör placeras på hushållspapper. Så överflödig olja absorberas i servetterna;
ugnsbakade pajer är inte alls rödfärgade? Sparar 2 utgångar. Du kan smörja ytan på produkterna med vispad äggula eller i "Grill" -läget, förgylla i ett par minuter;
bakplåt med rå deg du kan inte skicka den till en kall ugn, du bör först värma upp den;
en vanlig match hjälper till att bestämma pajernas beredskap. Vi genomborrar bara den söta kanten med den. Frånvaron av testklumpar på trädet symboliserar beredskapen för matlagning;
använd endast "arbetsjäst". Om det inte finns några bubblor i den aktuella blandningen, bli gärna av med den. Det finns ingen mening med ett sådant ämne, och degen kommer inte att jäsa;
fyllningen av korvbiffar kan modifieras efter önskemål, till exempel lägg till stuvad kål, stekt svamp eller paprika.

Smaklig måltid!

För första gången provade jag sådana pajer på ett kafé i Evpatoria. Lätt och läcker deg Och läcker fyllning. Jag vill erbjuda ett testalternativ för stekta pajer. Vi lagar det på kefir och utan att lägga till ägg. Den här degen är utmärkt för att göra pajer stekta i panna. Den är väldigt lydig, trevlig och lätt att arbeta med. Och de kommer att fungera som en fyllning potatismos och korv. Dessa kakor är ett bra mellanmål. De är mättande och väldigt goda!

För att förbereda stekta pajer med potatis och korv behöver vi produkterna som anges i listan.

I varm kefir, tillsätt socker, jäst och 100 gram mjöl, blanda. Det här är ånga. Vi gör det för att påskynda jäsningen, beredningen av degen.

När degen jäser med lock och bubblorna på den börjar spricka är den klar.

Häll det i mjöl, salt. Knåda degen och tillsätt olja i slutet av knådningen.

Vi knådar degen, den ska vara mjuk (mycket mjukare än dumplings) och elastisk, den ska likna en örsnibb, som våra mormödrar brukade säga. Täck över degen och låt jäsa en och en halv timme på en varm plats. Slå ner efter 40 minuter. Efter ungefär en och en halv timme kommer degen att fördubblas i storlek. Det är klart.

Medan degen jäser kommer vi att förbereda potatismos genom att tillsätta olja till den.

Vi river av portionsbitar från degen.

Platta ut varje bit till en kaka. Lägg i mitten av kakan potatisfyllning och en bit korv.

Vi formar pajer.

Ingredienser:

en halv liter mjölk
kycklingägg - fyra ägg
snabbjäst - en standardpåse (11 gram)
vetemjöl - ca 1 kg.Mjöl är alltid annorlunda, så det finns ingen exakt beräkning. Du måste titta på partiet.

vegetabilisk olja - ett glas
Socker - ett glas. Det finns en liten inkonsekvens här. Mycket socker så klart. Men i originalrecept exakt 200 gram. Jag tror att ett halvt glas socker räcker.
salt - en nypa

Matlagningsdeg för pajer med korv

Koka korv och skala, om de finns i filmen.
Sätt en kastrull på elden, värm lite hälften av den totala mängden mjölk i den. Tillsätt en matsked socker, jäst och mjöl.
Knåda degen så att den får en konsistens som gräddfil.
Vi stänger kastrullen med matfilm och lägger den på en varm plats.
Efter tio eller femton minuter bör jästen börja verka, degen kommer att stiga och bubblor kommer att dyka upp på ytan.
Värm upp den återstående mjölken. Häll försiktigt i buljongen och rör om. Knäck ner äggen i smeten och blanda igen. Omrörning måste du uppnå enhetlighet. Tillsätt det återstående sockret, vegetabilisk olja och salt. Blanda allt ordentligt.
Tillsätt gradvis mjöl till degen, blanda varje gång tills den är slät. Blanda först med en sked. Men eftersom degen för pajer med korv tjocknar, knåda den med händerna. Degen ska vara mjuk och lätt att falla bakom händerna.
Förbered en djup skål eller panna och smörj den två gånger med vegetabilisk olja. Lägg in degen där. Täck skålen med hushållsfilm eller en handduk och ställ på en varm plats att jäsa. Efter att degen har jäst, blanda den med händerna och stäng den igen och ställ den på en varm plats. Degen ska jäsa två gånger.

Pajformning

Nu kan du börja göra pajer. Det är väldigt enkelt. Nyp av en degbit, gör en tårta i handflatan, lägg korven där och nyp ihop kanterna. Låt ändarna på korvarna titta fram ur pajerna.
Förbered en bakplåt och smörj den med vegetabilisk olja. Lägg korvbiffar på en plåt.
Vanligtvis smörjer vi pajer med ägg eller gräddfil. Dessa pajer behöver inte smörjas med något!
Värm ugnen till 180 grader. Sätt in plåten med pajerna i ugnen för gräddning i cirka en halvtimme. Färdiga pajer strö över mjölk så att de får en vacker glans. Gör denna korvpajdeg så blir den din favorit.