Blandad mynta. Recept på apelsin te

MYNTA- en fantastisk aromatisk ört. Namnet mynta kommer från den antika grekiska mytologin, på uppdrag av nymfen Menta (personifieringen av förnuftet), som gudarna förvandlade till en växt. Mynta har ett brett utbud av användbara, helande egenskaper. Från en färsk och torkad växt bereds avkok, infusioner, medicinska salvor görs, som sedan används vid behandling av sjukdomar. En värdefull eterisk olja utvinns från färsk mynta. Den, som saften av färska löv, används i folkmedicin, parfymeri och kosmetologi. Mynta används ofta i matlagning, eftersom det inte bara är hälsosamt, utan också gott. Mynta – färsk eller torkad – används oftast för att smaksätta drycker. Det finns många recept för alkoholhaltiga och icke-alkoholhaltiga drycker där mynta är huvudingrediensen: myntate, myntsprit, mintkvass. Mintgröna läggs till såsen. Färska örter passar bra till vissa sorter av fisk, så de läggs antingen till marinaden för fisk, eller bakas med örter, eller så används mynta för att dekorera en färdig rätt. Mintsmaken passar grönsaksrätter. För att göra detta, häll bara den färdiga maträtten med en sås av yoghurt och hackad mynta. Lägg bladen i sallader, lägg till när du lagar kött, grönsaker, cocktails. Söta rätter kommer att få en unik smak och arom med mynta. Mynta används för att normalisera matsmältningssystemet. Det är ett utmärkt koleretiskt medel. Det är omöjligt att inte notera myntans kylande egenskaper. Denna effekt används vid behandling av angina, faryngit. Mynta hjälper mot rinnande näsa och feber. Färska eller torra löv av växten används för sjukdomar i det genitourinära systemet, som används vid behandling av andningsorgan. Infusion, avkok av det påverkar cirkulationssystemets funktion mest positivt, har en gynnsam effekt på hjärtats funktion och normaliserar blodtrycket. Använd doftande ört som ett uppfriskande medel, lägg till te för en behaglig smak - allt detta bör göras utan överskott. Det finns flera sorters mynta. Många typer av mynta är av hybridursprung. Myntornas värld är väldigt vacker och mångsidig. Det är ett måste i din trädgård. Vi berättar gärna om några sorters mynta och nya urval.

Spearmint (Mint Crispa)- mynta med skrynkliga, lockiga, doftande blad. Används flitigt i matlagning som krydda. Det liknar i applicering till pepparmynta. Att lägga till några myntablad till andra kryddor förbättrar och förädlar deras smak och lukt. Mintblad av denna art tas internt som ett carminativ, externt för att gnugga, salvor och plåster som ett smärtstillande medel. Den är lämplig för aromatiska bad. Torra blad av lockig mynta har en behagligt doftande lukt och kryddig smak. Oljan ser ut som en klar, färglös eller gulaktig vätska och har en säregen aromatisk lukt och en kryddig, bitter smak. Vintrar bra.

Spearmint Marroco– Populärt kallad arabisk mynta. Dess stora långsträckta runda blad, skrynkliga vid beröring, med tandben längs kanterna, är mycket eleganta och används därför ofta för att dekorera maträtter. Detta är en av de bästa mintsorterna för att göra kalla läsk och varma drycker. Denna sort är också känd för det berömda marockanska teet, uppfriskande och törstsläckande. Vi rekommenderar att du försöker brygga te med bladen av denna sort av mynta.

Spearmint Yakima- Stark mintsmak. Innehåller en eterisk olja som används för att smaksätta tuggummi.

Pepparmynta Granada (orange mynta)– mynta med en uppfriskande citrusarom, perfekt för teblandningar och desserter.

Pepparmint Multimenta- en växt med hög halt av mentol och stark doft av te.

White Peppermint Swiss En attraktiv myntasort med en uppfriskande mild citrusarom. Mycket populär i Schweiz.

Pepparmintchoklad- en intressant sort med chokladsmak. Bland det breda utbudet är det chokladmynta som verkar exotisk på grund av sitt namn. Bladen på denna mynta är gröna med en lila nyans och en stark arom av choklad. Den växer bra nära vattendrag. Tål lätt halvskugga. Tolerant mot lätt frost. Många trädgårdsmästare odlar chokladmynta för dess läckra och doftande blad. Men om busken får blomma blir den väldigt dekorativ. Som marktäckare kan du odla mynta i en flerårig blomsterträdgård. Chokladmynta är resistent mot sjukdomar och skadedjur. Du kan lägga till myntablad till kakor, kakor, puddingar, glass, såser överallt kommer mint att vara en fantastisk smak.

Vi erbjuder dig recept på rätter med mynta.

MOJITO ALKOHOLISK

INGREDIENSER

*Rörsocker

*Kolsyrat vatten

*Citron eller lime

TILLGNINGSMETOD

Skölj myntablad, torka, täck med socker och tak. Överlev saften av en halv citron. Lägg i ett par skivor citron med skal i morteln och mal.

Lägg allt från morteln i en kanna, tillsätt citronsaft och häll vatten. Låt stå lite. Tillsätt isbitar. Dekorera glaset med socker, häll upp drinken, dekorera med lime eller citronskivor.

SALLAD MED MYNTA "VITAMIN"

INGREDIENSER

*Apelsin - 1 st.

* Torkade aprikoser - 100 gr.

* Russin - 50 gr.

* Nötter - 50 gr.

* Mynta - 5 kvistar

*Naturlig yoghurt

TILLGNINGSMETOD

Skala apelsinen. Skölj torkade aprikoser och russin och blötlägg i vatten. Skär sedan apelsinen och de torkade aprikoserna i flera bitar. Hacka myntan. Blanda alla ingredienser till salladen och blanda.

För dressing, kombinera yoghurt med honung och blanda.

Lägg alla ingredienser i en salladsskål och häll dressingen över. Garnera med ett myntablad.

SOPPA REN MED FÄRSKA GURKOR OCH MYNTA

INGREDIENSER

* Färsk skalad gurka - 4 st.

* Mynta - 7 blad

* Gröna (dill, persilja) - 1 knippe

* Citronsaft - 2 msk. skedar

*Salt, socker efter smak

TILLGNINGSMETOD

Mal mynta och gröna, skär gurkor, tillsätt citronsaft, socker, salt och en liten mängd vatten. Vispa i en mixer. Se till att kyla i kylen i minst en timme.

Om du gillar Gazpacho och mosade soppor rekommenderar vi det starkt.

BAKAT LAMM MED MINTA

INGREDIENSER

* Lamm - 500 gr.

* Mynta - 1 gäng

* Torkad rosmarin - en nypa

* Vitlök - 2 kryddnejlika

*Olivolja - 3 matskedar

TILLGNINGSMETOD

Skär lamm i bitar. Blanda i en skål finhackad mynta, pressad vitlök, rosmarin och olivolja. Rulla köttbitarna väl i en blandning av olja och mynta. Salt och peppar. Lägg köttet på folien, fäst kanterna på folien och sätt in i en förvärmd ugn. Grädda i 1 timme i 180 grader. Öppna sedan folien och grädda i ytterligare 15-20 minuter för att bryna köttet.

FISK MED MYNTASÅS

INGREDIENSER

* Fiskfilé - 500 gr.

*Grönsaksbuljong - ½ kopp

* Citron - 1 st.

* Vitlök - 3 kryddnejlika

* Färsk mynta - gäng

* Persilja - 1 knippe

*Olivolja - ½ kopp

* Senap - 1 tesked

TILLGNINGSMETOD

Strö över fiskfilén med citronsaft och grädda (20-25 minuter).

Till såsen, mynta och persilja (utan stjälkar), citronsaft, olivolja, vitlök, grönsaksbuljong och senap, vispa i en mixer, salta och peppra. Servera fisken med sås.

Smaklig måltid

Ditt trädgårdscenter

Vad förknippas uttrycket "te med apelsin" med? Naturligtvis med en unik citrusarom. Den ges till drycken av apelsinoljan som finns i fruktskalet. Den tillhör kategorin eteriska oljor med en psykologiskt värmande effekt. Den mjuka och varma aromen av apelsin är tonic, det hjälper till att förbättra humöret, lindra trötthet, öka det känslomässiga tillståndet. Efter en kopp doftande te kommer ångesten att glömmas bort, nervositet och inre obehag försvinner. Regelbunden användning hjälper till att förbättra sömnen, övervinna sömnlöshet, depression.

Fördelarna med apelsin te

Den söta och beroendeframkallande aromen av apelsinolja har använts för helande sedan urminnes tider. Studier utförda av moderna forskare har visat att eterisk olja av apelsinskal har följande egenskaper:

tonic,
antiseptisk,
lugnande
immunstimulerande,
antiinflammatorisk,
regenererande.

Recept på apelsin te

Apelsin passar bra till grönt och svart te, kanel, kryddnejlika, ingefära, citron, mynta. Orange te kan drickas varmt eller över is. Du kan laga mat genom att lägga till några skivor apelsin till den, detta kommer att ge den fräschör och arom. Läckert te med apelsinjuice. Du kan experimentera med smaker, med proportioner också.

Svart te med apelsin

För två koppar medelvolym: svart te - 2 msk. l., apelsin - 1 st, socker efter smak.

Riv skalet från apelsinen. Pressa saften från fruktköttet. Häll kokande vatten över skalet och låt det brygga i tio minuter under lock. Filtrera.

Brygg svart te i en tekanna med kokande infusion av apelsinskal. Täck med ett lock och låt stå i 5 minuter. När du serverar te, tillsätt en liten mängd apelsinjuice och socker efter smak.

Te med apelsin och kryddnejlika

För 4 koppar medelstor volym: svart te - 4 tsk, apelsin - 1 st, kryddnejlika - 4 st, vaniljsocker - 16 g.

Riv apelsinskal, häll det tillsammans med svart te i en tekanna. Tillsätt socker och kryddnejlika. Häll kokande vatten över. Infundera i 10 minuter. Smaken på detta te är syrlig, rik, aromen är attraktiv på ett orientaliskt sätt.

Te med apelsin och basilika

För en liter vatten: apelsin - 1 bit, grön basilika - 1 gäng, honung - efter smak.

Koka upp vatten, häll basilikan tvättad i förväg med den. Koka i 15 minuter, ta sedan bort från värmen och låt stå i 20 minuter. Innan du dricker, tillsätt en sked naturlig akaciahonung och saften av en apelsinskiva till en kopp te.

Te med apelsin hjälper till att stimulera mental aktivitet och öka effektiviteten.

Te med apelsin och mynta

För 2 liter vatten: svart te - 2 msk. l., apelsin - 1/2 frukt, kvistar av mynta.

Tvätta och hacka apelsinen. Lägg teblad och en apelsin i en tekanna med stor kapacitet, häll kokande vatten över den. Tillsätt myntakvistar och ställ åt sidan. Apelsinte med mynta serveras kylt, du kan lägga is till det. Därför är det bättre att förvara det i kylskåpet.

Apelsin te med ingefära

För 6 glas vatten: svart eller grönt te - 2 msk. l., apelsin - 1 st., kryddnejlika - 8 st., ingefära - 2-3 cm, kanel - 2 pinnar, socker - 4 msk. l.

Lägg te, kryddor och socker i en stor tekanna. Häll i kokande vatten i 3 minuter. Rör om och låt stå i ytterligare fem minuter. Vid servering, lägg en apelsincirkel i varje kopp. Te med apelsin serveras varmt, det värmer bra i vinterkylan.

Apelsin te med jordgubbar

För 6 portioner: vatten - 3 koppar, svart te - 4 teskedar, skivad apelsin med skal - 1/2 kopp, färska eller frysta jordgubbar - 1/2 kopp, äpple- eller tranbärsjuice - 1 kopp.

Koka upp vatten och lägg sedan till te och apelsinskivor. Häll juice. Ta genast bort från värmen och låt stå övertäckt i 3-5 minuter. Sila genom en sil. Lägg några bär i varje kopp och häll över te. Du får en väldoftande, läcker tedrink som kan drickas kyld eller varm.

När du dricker citruste är det värt att komma ihåg att den tillåtna dosen av sådant te är 300 ml per dag.

En incident tvingade mig att ta en penna och skriva den här lappen. Ibland tog jag med mig några av frukterna av mitt arbete från min sommarstuga till marknaden. En gång bestämde jag mig för att ta mynta, eftersom den växte ganska våldsamt med mig. Till min förvåning var det mycket efterfrågat. Bara en gång avrådde en kvinna som gick förbi min köpare och sa att jag sålde kattmynta.

Jag var länge tvungen att förklara att min mynta inte är pepparmynta, som oftast odlas i trädgårdsland, utan grön eller grönmynta (m. Spicata), den blommar extremt rikligt. Dess unga blad är mycket doftande och används för teer.

Mynta tillhör örtväxterna i mintfamiljen (labiaceae). Det är välkänt över hela världen, och det används i stor utsträckning för medicinska ändamål och som smaksättare, såväl som i parfym-, alkohol- och tobaksindustrin. Jag kommer inte att utvidga detta, eftersom dess användbara egenskaper länge har varit kända för alla. Snarare skulle jag vilja påstå att de flesta sorters mynta har vackra och behagligt doftande blad och blommorna lockar bin och humlor. Så mynta kan ganska välförtjänt odlas som en prydnadsväxt, den växer bra i stora behållare och på balkonger och terrasser, eftersom det är en mycket opretentiös växt.

Det är också väldigt intressant att olika typer, varianter och varianter av mynta korsar sig ganska lätt. Därför kan entusiastiska trädgårdsmästare experimentera och ta fram något oväntat för sig själva. Även om det visar sig, nya sorter av mynta med fantastiska dofter har dykt upp: basilika, ananas, apelsin, citron, ingefära, etc. Intensiteten av lukten av mynta beror på koncentrationen av eteriska oljor i växtsaften. En mycket stark arom har: Engelsk mynta (spear mint), pepparmynta och dess sorter.

I själva verket, enligt olika encyklopediska källor, finns det 20-25 sorters mynta. Mynta har länge odlats i Europa, och i Ryssland började den odlas i slutet av förra seklet för att få myntolja, vilket var mycket dyrt - 25 rubel per pund. Små fabriker byggdes, myntplantager såddes. Men det var inte alltid möjligt för uppfödare att få oljan med önskad lukt och färg, eftersom de inte visste att engelska pepparmynta "vita" sorter odlade nära staden Cambridge var bäst lämpade för detta. Ännu värre, de försökte föröka mynta med frön. Men du måste veta att inte all mynta och inte under alla förhållanden kan ge bra frön. När de köpte fröer och sådde fick de ibland många olika stora avkommor som inte såg ut som en förälder. Det var svårt för trädgårdsmästare att förstå hemligheterna i denna komplexa familj, men det är därför det är intressant.

Jag kommer att presentera dig för några av de typer av mynta som jag lyckades hitta.

I första hand förstås pepparmynta (menthe piperita), den vanligaste och doftande. Odlas genom att korsa vattenmynta och grönmynta.

äppelmynta, eller doftande, finns även i våra trädgårdar. Skiljer sig i graciösa mer runda och sammetslena blad, men medger i intensitet av arom.

citronmynta– En typ av pepparmynta. Med en karakteristisk citronarom.

mintgrön, eller spika, är en ganska kraftfull, rikligt blommande växt med en stark arom.

Mint "Iokka"- en föga känd sort, har en specifik orientalisk arom.

Ananasmynta (doftande)- har tvåfärgade mycket vackra blad med en vit kant. Kan dekorera vilken trädgårdsbädd och blomsterarrangemang som helst.

Thüringer mynta- En variation av pepparmynta, uppskattad för sin höga mentolhalt.

Korsikansk mynta- kan användas ganska bra i trädgårdsskötsel, eftersom plantan bara är några centimeter hög med mycket små blad bildar en sammanhängande matta som blommar med ljuslila blommor.

Ingefära mynta (fin)- är också en trädgårdsdekoration på grund av den vackra brokiga (gulgröna) färgen på löven.

Lockig mynta- finns även i våra trädgårdar, den är väldigt lik grönmynta. Har en behaglig arom.

Bergamott mynta- har en komplex arom, den används ofta i parfymeri.

Engelsk mynta- en mängd grön mynta. Dess krossade blad luktar som tuggummi.

Enligt min åsikt kan denna växt ge oss alla överraskningar.

Förr i tiden tillsattes mynta till boskapsfoder för att förbättra aptiten. Vi bör dock inte glömma att en överdos kan orsaka magirritation.

Och mynta är väldigt bra mot illamående, så gravida kvinnor och de som inte tål någon form av transport bör fylla på med myntablad. En annan attraktion i denna växt är att mynta inte är krävande i vården och, viktigast av allt, den är mycket lämplig för våra Leningrad-marker, eftersom den älskar fuktiga jordar med nära grundvatten. Jag har den växande längs med återvinningsdiket. Kan växa i både sol och skugga. På mer bördiga jordar kommer växterna att vara mer kraftfulla. En nackdel - det växer starkt, och så att det inte ger dig mycket problem, skydda det omedelbart genom att gräva järn, plast, skifferremsor till djupet av rhizomer. Du kan plantera den i gamla metall- och träbehållare, då kommer du att kunna flytta runt den i trädgården.

Mynta förökas lätt av rhizomatösa sticklingar. Men, som jag redan har noterat, om du vill överraska dig själv med något, försök att så frön. För att få mer grön massa på våren, när den växer, gör en kraftig beskärning, myntan kommer att buska.

Mynta ska skäras i början av blomningen. Vissa försöker göra två snitt. Detta rekommenderas inte, du bör inte försvaga växten. Även om mynta är en köldbeständig växt, frös hela odlingar ut i England under tidigare århundraden, med denna inställning till jordbruksteknik.

Nadezhda Popova, sommarbo

Idag har uppfödare skapat ett så stort antal sorter och hybridformer av mynta att deras ögon blir stora. Det finns också representanter för olika typer av mynta med lockiga, slingrande löv, den så kallade Crispa-formen, och brokiga varianter med gula, citron-, rödlila-, brons- och till och med chokladnyanser av löv. Men all denna prakt är ingenting jämfört med den nya riktningen i valet av mintsmak. Den välbekanta kulturvärlden, med sin klassiska myntarom och mentolsmak, har förändrats avsevärt. Idag har trädgårdsmästare ett val - sorter av serien Mint-Spice (Mentha-arter) - som har en ovanlig, helt ny smak med en lätt mintarom. Uppfödare lyckades få mynta med doften av ananas, bergamott, gröna äpplen, citrusfrukter (apelsin, lime, citron) och till och med lavendel. Det finns sorter av mynta, vars arom kombinerar flera komponenter samtidigt. Så mint "Toteptosa" ger oss en unik smak av den orientaliska basaren, där det finns toner av basilika, fikon, melon, persika och något annat subtilt bekant, fyllt med het sol och musik från öst. Denna doft är svår att glömma.

Särskilt intressanta hybrider erhölls med deltagande av pepparmynta Mentha x piperita var. Citrata. De mest populära av dem är grapefrukt mynta, apelsin mynta, lime mynta, citron mynta, orange bergamott mynta. I bladen av dessa sorter kan du fånga doften av friskhet och citrusfrukter: grapefrukt, apelsin, citron och bergamott.
Hybrid Orange Mint. Denna växt har en uttalad arom av apelsin. Stora glänsande blad med en lätt solgul nyans av gröna, ljuslila ådror och med samma lila tunna bård längs tallrikens kant. Den växer lite mer än en halv meter, älskar jordar rika på organiskt material och vattning. I juli kastar den ut ljusa lila-rosa blomställningar. Orange myntablad kommer att dekorera din efterrätt av jordgubbar och rabarber, kommer att vara lämpliga i fruktsallader, bra med grönt te.

Som ett resultat av riktad avel med deltagande av fältmyntsorter erhölls hybrider Banan, Strawberry, Ingefära. Bland andra hybrider i serien kännetecknas de inte bara av den bärfruktiga aromen av de röstade produkterna, utan också av växternas speciella lätthet och transparens. Söta graciösa buskar med tunna, graciösa skott, inte mer än en halv meter höga. Icke-aggressiv, till skillnad från andra sorter av trädgårdsmynta, sprider sig inte runt trädgården och växer kompakt. Tvärtom bör du se efter gardinen, annars kan starkare grannar översvämma den. Dessa sorter kan odlas i en hängande kruka på balkongen och ställas ut på köksfönstret för vintern.

En gång var de graciösa buskarna av Strawberry Mint en riktig överraskning för mig. Det ser ut som mynta, men om du lätt gnuggar bladen mellan fingrarna uppstår en stark söt jordgubbsarom. Och så doftar händerna av sol och mogna bär länge. Växten blommar väldigt tidigt - redan i slutet av maj. Det är trevligt att dricka en kopp te med denna mynta, tillsätt kvistar till kall lemonad, dess små doftande blad kommer att dekorera vilken efterrätt som helst och tillföra smak till fruktsallader.
Älskare av tropisk frukt kommer att bli positivt överraskad när de smakar Banana Mintblad. De unga bladen av denna hybrid har en god doft av mogen banan. I Europa används de unga skotten och löven, tillsammans med is, som ett komplement till sommardrinkar och milkshakes.

Särskilt bra i trädgården är den brokiga formen av Ginger Mint. Denna interspecifika hybrid av åkermynta och spikeletmynta fick namnet Mentha gracilis från systematiker för sin speciella elegans och skönhet. I växtens blad är smaken av mynta och den lätta orientaliska aromen av ingefärsrot harmoniskt sammanflätade. Ett underbart köp för älskare av grönt te och ett bra komplement till fruktsallader, speciellt med melon. Dess brokiga form är särskilt magnifik. Täta upprättstående buskar med lila skott och små ovala löv som skimrar i solen med knallgula streck och ränder. Och framför allt höjde denna charm graciösa lila spjut av blomställningar med graciösa kransar av lila blommor uppträdda på dem. Med denna växt kan du göra underverk i köket. Lite citronsaft, salt, peppar och, naturligtvis, ingefära myntablad - och dina grönsaker och kött, eller grillad fisk, kommer att få en oförglömlig smak. Till och med den traditionella korvsmörgåsen får en smakrik ny smak när den smetas med mjukt "grönt smör" gjord av finhackade ingefära myntablad.

Alla hybrider i serien "Mentha-arter" kännetecknas av en speciell subtilitet av arom och mjukt smakinnehåll. Det är bättre att använda dem färska, innan de blommar. Torkade växter behåller sina välgörande egenskaper och mintiga lukt, men förlorar sin speciella fruktiga arom. Färska myntablad och skott (före blomning) läggs till som kryddiga grönsaker till sallader, varma bönorrätter, mjölksyrasoppor (dovga), serveras med kött. Torkade och pulveriserade blad kan tillsättas i köttsoppor, rostbiff, lamm och kalv, läggas i marinader för kött och vilt, i ärt-, lins-, bönsoppor och andra varma rätter (lobio, tillbehör), samt i morots- och pumpapuré och i risotto. Denna mynta kommer att ge en ny smak till kompotter, kvass, fruktdrycker, ett morgonglas juice. Från den kan du laga mintsylt eller sylt, göra gelé och mousse. För dessa ändamål bereds myntasirap av färska blad och läggs till söta rätter, inklusive glass.

Om du följer vissa regler är det inte svårt att odla mynta. Mynta är en solig växt, men kan även växa i lätt halvskugga om fruktträdens rötter inte konkurrerar med den om fukten. Men i fullt ljus blir växter mer doftande. Växten är fuktälskande och fungerar bäst med frekvent vattning. Mint rhizomer är belägna grunt (3-7 cm), med ökande luftfuktighet och jordkomprimering kommer de till ytan. Alla inhemska arter och deras sorter är mycket vinterhärdiga. Men i västeuropeiska och östasiatiska arter och hybrider är rhizomens vilande period kort - cirka två månader (november-december), därför under kalla vintrar, i frånvaro av snö, såväl som i tinningar, när betydande frost förekommer, växter fryser något. Därför behöver alla interspecifika hybrider skydd för vintern. Med början av stabilt kallt väder täcks mynta rhizomer med kompost. Mynta föredrar färsk, organiskt rik trädgårdsjord; vart 3-4 år är det bättre att transplantera plantor till en ny plats. Den är mycket lyhörd för att gödsla med flytgödsel, men med ett överskott av gödningsmedel kan den gödas, vilket leder till en försvagning av aromen. Den bästa tiden att plantera är tidig vår. Rhizomer placeras i hål (spår) 8-10 cm djupa, fälls och täcks med fuktig jord. Regelbunden skötsel - ogräsrensning, vattning, mulching.
Idag är mynta tillbaka på modet, "mintvågen" har täckt alla europeiska trädgårdscenter.