Morötter på ett rivjärn sallad. Morotssallader

Morötter innehåller socker, fibrer, kvävehaltiga ämnen, olika mineralsalter. Morötter kallas med rätta en multivitaminrotgröda. Den kemiska sammansättningen av färska morötter kan jämföras med de som lagras för vintern.

Morötter i sallader konsumeras råa och efter tillagning.
För sallader tvättas och skalas råa morötter, vilket tar bort (eller till och med skrapar bort) ett mycket tunt lager av skal med en vass kniv. Eftersom värdefulla näringsämnen finns direkt under huden på morötter, ju mindre lagret tas bort, desto fler vitaminer kommer att bevaras. Med tidiga morötter tas huden inte bort alls, sådana morötter tvättas bara noggrant med en borste. Det gröna huvudet på moroten ska skäras av, eftersom det är bittert.
Skalade morötter vissnar snabbt. Därför måste den rengöras omedelbart före användning.

För att förbereda sallader från råa morötter är det bättre att ta saftiga sorter. Rotgrödor av sådana sorter är vanligtvis tjocka och korta.

Visst, när man gnager på en saftig ung morot doppar man den inte i vare sig salt eller socker. Och från morotssallader kan du säkert utesluta dessa icke-dietprodukter.
Morötter innehåller karoten, som i människokroppen omvandlas till vitamin A. För att karoten, som morötter är värdefulla för, ska absorberas bättre, bör vegetabilisk olja tillsättas i sallader (eftersom karoten löser sig bra i fett). Från grovt hackade morötter absorberas endast 5% karoten, från finriven - 20%, och när vegetabilisk olja läggs till den senare - 50%.

Diversifiera morotssallader med olika vegetabiliska oljor - majs, oliv, soja, sesam. För att förstärka den nötaktiga smaken kan du lägga till valnötsolja i morotssallader.

Receptet på morotssallader innehåller traditionellt valnötter. Deras smak passar verkligen bra med smaken av råa morötter. Försök att bryta dig från traditionen och använd rostade jordnötter, hasselnötter, solrosfrön och pinjenötter för julsallader. Hitta din smak.

Koka morötter ska vara under locket, sänk ner de oskalade morötterna i kokande vatten. För att behålla färgen på morötterna kan socker tillsättas i vattnet under tillagningen. Skala och skär kokta morötter efter att de svalnat.

Det är nödvändigt att övervaka tillagningstiden för morötter (hela morötter kokas i 20-30 minuter), eftersom överkokta morötter inte bara är mindre välsmakande utan också mindre näringsrika.

Morotssallad med honung och nötter

200 g morötter, 50 g honung, 50 g nötter.

Salladsrecept: Riv morötter, tillsätt honung, blanda, strö över finhackade nötter.

Morotssallad med sylt och nötter

200 g morötter, 3 tsk sylt, 20 g valnötskärnor, 30 g tranbär

Salladsrecept: Riv morötter, tillsätt sylt, lägg i en salladsskål, garnera med tranbär och strö över rostade hackade nötter.

Morotssallad med bärjuice

200 g morötter, 50 ml sur bärsjuice, socker eller honung - efter smak.

Salladsrecept: Riv morötter på ett grovt rivjärn, krydda med saft och socker eller honung.

Morots- och äppelsallad med citronsaft

200 g morötter, 200 g äpplen, saft och skal av 1 citron, en nypa salt, 2 msk. skedar socker.

Salladsrecept: Riv morötter på ett grovt rivjärn, tillsätt hackade äpplen, citronsaft, citronskal och socker. Blanda allt ordentligt. Istället för citronsaft kan du lägga till apelsinjuice och skal.

Sallad av morötter och äpplen med spiskummin

200 g morötter, 1 msk. sked socker, 200 g äpplen, 1 tesked spiskummin, 30 ml citronsaft, 2 msk. skedar krossade nötter.

Salladsrecept: Riv morötter och äpplen på ett grovt rivjärn. Tillsätt socker, citronsaft, krossade nötter, spiskummin och blanda.

Sallad av morötter och äpplen med örter

200 g morötter, 100 g äpplen, 100 g salladslök, persilja, dill, citronsaft, salt, socker - efter smak.

Salladsrecept: Hacka lök, persilja och dill. Skala äpplena från skalet och kärnan, riv och strö lätt över socker. Riv morötter och blanda med örter och äpplen.
Smaka av med citronsaft, salt och ställ i kylen en timme.

Sallad av morötter och äpplen med pepparrot

200 g morötter, 200 g äpplen, 30 g pepparrot, socker, salt.

Salladsrecept: Riv morötter och äpplen på ett grovt rivjärn, pepparrot på ett fint rivjärn. Tillsätt salt och socker efter smak, blanda.

Sallad på morötter, äpplen och palsternacka

150 g morötter, 150 g palsternacka, 150 g äpplen, 30 ml citronsaft, salt efter smak.

Salladsrecept: Skär palsternacka, morötter och äpplen i tunna strimlor eller riv på ett grovt rivjärn. Strö över salt, ringla över citronsaft och rör om.

Kryddig morotssallad med äpplen och rädisa

300 g morötter, 100 g äpplen, 100 g rädisa, 30 ml apelsinjuice, 1 tesked strösocker, ingefära eller kanel - efter smak.

Salladsrecept: Morot, äpple, rädisa, skala och riv på ett grovt rivjärn. Tillsätt apelsinjuice, strösocker, lite ingefära eller krossad kanel.

Morotssallad med rädisa, äpplen och vitlök

300 g morötter, 100 g äpplen, 100 g rädisa, juice och skal av 1/2 citron, 2-3 vitlöksklyftor, salt - efter smak.

Salladsrecept: Riv morötter och rädisor på ett fint rivjärn, äpplen på ett grovt rivjärn, kombinera. Tillsätt pressad vitlök med färskt skal, smaka av med citronsaft, salt, blanda.

Morotssallad med äpplen, apelsiner och bananer

200 g morötter, 100 g äpplen, 100 g apelsiner, 100 g bananer, 2 msk. skedar vetekli, 50 g russin, 50 g nötter, 30 g flytande honung eller strösocker.

Salladsrecept: Riv morötter på ett fint rivjärn. Skär äpplen, apelsiner och bananer i tärningar, blanda med morötter, russin och hackade nötter, tillsätt vetekli och honung. Täck över blandningen och låt stå i 30 minuter. Om salladen inte är tillräckligt saftig kan du tillsätta apelsinjuice.

Morotssallad med torkad frukt

200 g morötter, 100 g torkad frukt (russin, torkade aprikoser, katrinplommon), 100 g äpplen, 50 ml flytande honung.

Salladsrecept: Riv morötter på ett grovt rivjärn, blanda med honung. Tvättade och skållade med kokande vatten, russin, finhackade torkade aprikoser och urkärnade katrinplommon, skalade och hackade äpplen, kombinera med morötter.

Morotssallad med krusbär

300 g morötter, 200 g krusbär, 30 g strösocker eller honung.

Salladsrecept: Riv morötter, blanda med krusbär, skär i halvor, krydda med strösocker eller honung.

Morot och bönsallad

300 g morötter, 1/2 kopp bönor, 50 g lök, 30 ml vinäger, 1 tsk socker, salt.

Salladsrecept: Blötlägg bönorna i kallt vatten i 6-8 timmar. Häll av vattnet, skölj och koka bönorna. Skala råa morötter, riv på ett fint rivjärn, blanda med bönor och finhackad lök, tillsätt salt, socker och vinäger.

Morotssallad med vitlök

300 g morötter, 2-3 vitlöksklyftor, 50 ml vegetabilisk olja.

Salladsrecept: Riv morötter på ett grovt rivjärn, vitlök på ett fint rivjärn. Kombinera produkterna, krydda med vegetabilisk olja och blanda.

Morotssallad med vitlök och koriander

500 g morötter, 30 ml vinäger, 30 ml sojasås, 1 msk. sked socker, 1/2 tsk mald röd paprika, 25 g vitlök, 1 tsk mald koriander (koriander).

Salladsrecept: Råa morötter, hackade på ett speciellt rivjärn i tunna remsor, blanda med sojasås, vinäger, tillsätt socker och peppar. Mal vitlöken med salt. Tillsätt mald koriander.

Morotssallad med pepparrot

200 g morötter, 1 msk. en sked riven pepparrot, 30 ml vegetabilisk olja, salt, socker - efter smak.

Salladsrecept: Riv råa morötter, tillsätt riven pepparrot, salt och socker. Fyll med vegetabilisk olja och blanda.

Morotssallad med lök och pepparrot

200 g morötter, 50 g lök, 30 ml citronsaft, 30 ml vegetabilisk olja, 1 tsk pepparrot, 25 g persilja, salt - efter smak.

Salladsrecept: Kombinera rivna morötter med finhackad lök, riven pepparrot, salt, hackad persilja och smaka av med citronsaft och vegetabilisk olja. Blanda.

Koreansk morotssallad

500 g morötter, 1/2 tsk salt, 1 tsk vinäger, 200 g lök, 100 g sojaolja, 4 vitlöksklyftor, mald röd paprika - på spetsen av en kniv, 1 tsk koriander (koriander).

Salladsrecept: Riv morötterna, salta lätt och tillsätt lite vinäger, låt stå i 2-3 timmar, häll sedan av överflödig juice. Fräs löken i sojaolja tills den är mörk gyllenbrun, ta sedan bort löken, häll över morötterna med het olja och tillsätt omedelbart riven vitlök och rödmalen peppar. Pudra sedan korianderfröna och lägg i salladen.

Ung morotssallad med örter

300 g unga morötter, salt, 50 ml olivolja eller annan vegetabilisk olja, 2 stjälkar purjolök (50 g), 1 vitlöksklyfta, 1 lagerblad, peppar, 1/4 tesked socker, 50 ml vinäger, 6-8 basilikablad

Salladsrecept: Skala och tvätta morötterna, skär i tunna cirklar. Fräs den vita delen av purjolökens stjälk, skuren i skivor, och vitlöken, skuren i strimlor, tillsätt lagerblad, peppar, socker och vinäger och låt koka upp.
Lägg morötterna i denna blandning och låt sjuda i 2-3 minuter, ta sedan av värmen, låt morötterna dra i 20-30 minuter. Strö över finhackad basilika före servering.

Morots- och persiljesallad

300 g morötter, 100 g persiljerot, 1 tesked persilja, salt, socker - efter smak, 50 ml vegetabilisk olja.

Salladsrecept: Riv skalade morötter och persiljerötter på ett fint rivjärn. Tillsätt salt, socker, finhackad persilja efter smak och blanda med smör.

Morotssallad med kål och äpplen

300 g morötter, 150 g vitkål, 100 g äpplen, 2 msk. skedar tranbär, 75 ml vegetabilisk olja, socker, vinäger, salt.

Salladsrecept: Riv morötter på ett grovt rivjärn, strö över socker. Hacka kål, salta och mal tills saften syns.
Skala äpplena, ta bort kärnhuset, skär i tunna strimlor och strö över vinäger.
Blanda förberedda produkter, lägg i en salladsskål. Fyll med vegetabilisk olja.

Sallad av morötter och kål med pepparrot

200 g morötter, 200 g färsk kål, 1 tsk pepparrot, salt och socker efter smak, 50 ml vegetabilisk olja, 25 g salladslök.

Salladsrecept: Riv morötter på ett grovt rivjärn, finhacka kålen, tillsätt pepparrot, socker, salt. Blanda och krydda med vegetabilisk olja. Dekorera den färdiga salladen med salladslök.

Morot och surkålssallad

200 g morötter, 200 g surkål, 30 ml sojasås, 50 ml vegetabilisk olja.

Salladsrecept: Riv morötter på ett grovt rivjärn, blanda med kål. Tillsätt sojasås, vegetabilisk olja och blanda.

Morotssallad med blomkål

300 g morötter, 200 g blomkål, 3 msk. matskedar hackad persilja, 50 ml vegetabilisk olja, 30 ml vinäger, mald vitpeppar, salt.

Salladsrecept: Riv morötter, salt efter smak, tillsätt finhackad persilja, vegetabilisk olja, vinäger och blanda. Koka blomkålen i saltat vatten, svalna, plocka isär i små buketter och strö över vitpeppar. Lägg kålen på ett fat i ett objektglas, lägg morötterna ovanpå.

Morotssallad med tomater och örter

200 g morötter, 50 g sallad, 50 g salladslök, 100 g tomater, salt - efter smak, juice av 1/2 citron, 50 ml vegetabilisk olja, dillgrönt - för dekoration.

Salladsrecept: Skär morötter i strimlor, lök i ringar, salladsblad i strimlor, tillsätt skivade tomater, salt, blanda, krydda med citronsaft och vegetabilisk olja.
Strö över finhackad dill.

Morot och rädisor sallad

200 g morötter, 200 g rädisor, 50 g salladslök, 50 ml vegetabilisk olja, 30 ml vinäger eller citronsaft, salt efter smak.

Salladsrecept: Morötter och rädisor, rivna på ett grovt rivjärn, blanda med hackade lökringar. Salta, smaka av med vinäger eller citronsaft och olja.

Morotssallad med rädisa

300 g morötter, 100 g rädisa; 1 tesked socker, salt - efter smak, 1 tesked senap, 30 ml vegetabilisk olja.

Salladsrecept: Riv morötter och rädisa på ett grovt rivjärn, tillsätt salt och socker, blanda. Mal senap med vegetabilisk olja och krydda salladen.

Morot och äppelsallad

300 g morötter, 200 g äpplen, juice av 1/2 citron, 30 ml vegetabilisk olja, 1 msk. en sked socker, salt.

Salladsrecept: Riv morötter på ett fint rivjärn, äpplen på ett grovt rivjärn. Smaka av med citronsaft, rivet citronskal, socker, salt, vegetabilisk olja och blanda. Garnera med en kvist persilja och citronskivor.

Morotssallad med äpplen och russin

300 g morötter, 200 g äpplen, 50 g russin, 1 msk. en sked socker, 30 ml citronsaft, 50 ml olivolja.

Salladsrecept: Sortera russinen, skölj och blötlägg i kokt vatten i 25-30 minuter. Skär de förberedda morötterna och äpplena i tunna strimlor, kombinera med russin, socker, salt, citronsaft och blanda. Fyll på med olivolja.
Dekorera den färdiga salladen med russin.

Morot och selleri sallad

300 g morötter, 100 g sellerirot, 50 ml vegetabilisk olja, 25 g persilja, 1 tesked vinäger, 1 tesked socker, salt.

Salladsrecept: Riv morötter och selleri, tillsätt salt, vinäger, socker och blanda med vegetabilisk olja. Strö över örter.

Morotssallad med selleri och äpplen

300 g morötter, 100 g sellerirot, 100 g äpplen, 50 ml vegetabilisk olja, 30 ml 3% vinäger, salt, peppar - efter smak, gröna - för dekoration.

Salladsrecept: Riv morötter, selleri och äpplen grovt, krydda med olja blandat med vinäger och salt, peppar. Dekorera med grönska.

Morotssallad med apelsiner

300 g morötter, 200 g apelsiner, 30 ml vegetabilisk olja, 25 g solrosfrön.

Salladsrecept: Riv morötter på ett fint rivjärn, blanda med tärnad apelsinmassa, häll över med vegetabilisk olja och strö över skalade och stekta frön i olja.

Morotssallad med torkade aprikoser och nötter

300 g morötter, 100 g torkade aprikoser, 50 g valnötter, 50 ml vegetabilisk olja.

Salladsrecept: Häll hett vatten över torkade aprikoser i 20 minuter, finhacka sedan, blanda med rivna morötter och hackade nötter. Fyll med vegetabilisk olja.

Morotssallad med vinbär

300 g morötter, 200 g röda eller vita vinbär, 50 ml vegetabilisk olja.

Salladsrecept: Riv morötter på ett fint rivjärn, lägg till vinbär, krydda med vegetabilisk olja och flytta. Garnera salladen med en vinbärskvist.

Morotssallad med valnötter

300 g morötter, 100 g valnötter, 50 ml vegetabilisk olja, en nypa salt.

Salladsrecept: Riv morötter på ett fint rivjärn. Mal valnötskärnor, blanda med morötter, salta lite, häll vegetabilisk olja och blanda igen.
Dekorera salladen med nötter.

Morotssallad med vitlök och valnötter

300 g morötter, 2-3 vitlöksklyftor, 100 g valnötter, 50 ml vegetabilisk olja, salt och socker - efter smak.

Salladsrecept: Blanda finriven morötter med pressad vitlök och hackade nötter, tillsätt salt och socker. Ringla över vegetabilisk olja och blanda.

Sallad av morötter och äpplen med valnötter

300 g morötter, 100 g äpplen, 50 g valnötter, 50 ml vegetabilisk olja, salt.

Salladsrecept: Riv morötter och äpplen, tillsätt hackade nötter, salt, blanda. Fyll med vegetabilisk olja.

Ung morotssallad med grön sallad

300 g unga morötter, 100 g grönsalladsblad, 1 msk. en sked riven pepparrot, 50 ml vegetabilisk olja, salt.

Salladsrecept: Riv morötter på ett grovt rivjärn, tillsätt pepparrot och gröna salladsblad skurna i strimlor, salta, krydda med vegetabilisk olja och blanda. Ordna på salladsblad.

Morotssallad med rädisablad

300 g morötter, 50 g rädisablad, 30 g grön lök, 2-3 vitlöksklyftor, salt - efter smak, 50 ml vegetabilisk olja.

Salladsrecept: Riv morötter, lägg till rädisablad skurna i tunna remsor, hackad lök, riven vitlök på ett fint rivjärn, salt, krydda med vegetabilisk olja och flytta.

Morotssallad med maskrosblad

300 g morötter, 100 g maskrosblad, 2-3 vitlöksklyftor, 1/2 citron, 50 ml vegetabilisk olja, 30 g valnötskärnor.

Salladsrecept: Skölj unga maskrosblad i rinnande vatten eller. blötlägg i kallt vatten i 10 minuter, låt rinna av och skär i strimlor. Tillsätt pressad vitlök med salt, finhackad citron (med skal), rivna morötter, krossade valnötter. Klä salladen med citronsaft och vegetabilisk olja.

Morotssallad med nässlor och vitlök

300 g morötter, 50 g unga nässelblad, 2-3 vitlöksklyftor, 1 msk. en sked hackade valnötter, 50 ml vegetabilisk olja, 2 msk. matskedar finhackad salladslök, 1 msk. en sked citronsaft, salt - efter smak.

Salladsrecept: Riv råa morötter, blanda med finhackade nässelblad, hackad vitlök, nötter, tillsätt citronsaft och salt. Ringla över vegetabilisk olja och strö över salladslök.

Sallad av kokta morötter med salladslök

300 g morötter, 100 g salladslök, 30 ml vinäger, 50 ml oraffinerad solrosolja, salt - efter smak.

Salladsrecept: Skär kokta morötter i små kuber, kombinera med hackad salladslök, tillsätt vinäger, salt och blanda. Fyll på med olja.

Sallad av kokta morötter med gröna ärtor

300 g morötter, 100 g gröna ärtor, 50 g salladslök, salt.

För tankning: 30 ml vegetabilisk olja, 30 ml citronsaft.

Salladsrecept: Skär kokta morötter i tärningar, skär lök i ringar. Tillsätt gröna ärtor. Blanda vegetabilisk olja med citronsaft och krydda salladen.

Sallad av kokta morötter med pickles

300 g morötter, 200 g gurka, 2 msk. matskedar hackad dill, 50 ml vegetabilisk olja, salt och socker - efter smak.

Salladsrecept: Kokta morötter och gurka skurna i tärningar. Tillsätt dill, salt och socker, blanda. Fyll med vegetabilisk olja.

Sallad på stuvade morötter, sparris och gröna ärtor

300 g morötter, 100 g sparris, 100 g konserverade gröna ärtor, 50 ml vegetabilisk olja, salt, persilja eller dill.

Salladsrecept: Skalade morötter skurna i tärningar och gryta. Koka sparrisen separat. Efter kylning skär sparrisen i bitar, blanda med morötter och ärtor, salt och krydda med vegetabilisk olja, strö över örter.

Stuvad morotssallad med tomatpuré

300 g morötter, 100 g persilja, 50 g tomatpuré, socker, spiskummin, mald röd paprika, kryddnejlika, 75 ml vegetabilisk olja, salt - efter smak.

Salladsrecept: Koka morötter till hälften kokta, kyl, skala, skär i strimlor, stek snabbt över hög värme i vegetabilisk olja med kryddor (kummin, peppar, kryddnejlika). Häll av kokta morötter i ett durkslag för att rinna av överflödig olja. Späd tomatpurén med den återstående oljan från stekningen, tillsätt socker och värm blandningen över eld. Kyl den resulterande såsen.
Krydda morötter med sås, blanda med finhackade gröna, lägg i en salladsskål.

Sallad av kokta morötter

200 g morötter, 100 g horn, 100 g gröna ärtor, 1 inlagd gurka, 1 msk. en sked citronsaft eller vinäger, 50 ml vegetabilisk olja, 1 tesked senap, salt - efter smak.

Salladsrecept: Koka hornen, blanda med tärnade kokta morötter. Tillsätt tärnade gurkor och gröna ärtor; Salta och rör om. Blanda citronsaft med senap och vegetabilisk olja.
Häll dressingen över salladen.

Morotssallad med torkade aprikoser

200 g morötter, 100 g torkade aprikoser, 1 msk. en sked strösocker.

Salladsrecept: Häll vatten över hackade morötter, täck pannan med lock och sätt på eld. Låt 10-15 minuter. När de stuvade morötterna har svalnat, blanda dem med blötlagda hackade torkade aprikoser, tillsätt strösocker.

Morotssallad är året runt och lätt att förbereda: hacka bara en färsk grönsak och smaka av med valfri olja. Bara en portion morotssallad ger 210 % av det rekommenderade dagliga värdet av vitamin A, som är känt för alla som synens vitamin.

Och detta är inte en myt - betakaroten, som är rikt på morötter, förhindrar verkligen utvecklingen av grå starr och blindhet. Dessutom skyddar dess regelbundna användning mot stroke och stärker benen. Men den mest intressanta upptäckten gjordes angående de naturliga antioxidanter som finns i morötter. Studier har visat att rökare som konsumerar denna grönsak mer än en gång i veckan har en betydligt lägre risk att utveckla lungcancer.

Sallader kräver ingen kulinarisk talang eller sällsynta produkter. Färska söta morötter är gott på egen hand, krydda dem bara med hemgjord sås.

Man bör komma ihåg att vitamin A är fettlösligt, så en sked vegetabilisk olja, yoghurt, grädde eller gräddfil läggs alltid till sallad och morotsjuice.

Morötter är verkligen inte lika populärt som potatis. Men den andra platsen är med rätta hennes - hon är opretentiös i odlingen och är en frekvent ingrediens i det traditionella köket i olika länder.

Hur man gör färsk morotssallad - 15 sorter

Denna variant av morotssallad är bra för småbarn - barn älskar den knapriga konsistensen och söta russinströssel.

Ingredienser:

Färska morötter - 4 st.
Söta äpplen - 2 st.
Honung - 1 msk. en sked
russin - 50 g
Till dressing: gräddfil 15-20% fett efter smak

Matlagning:

Noggrant tvättade morötter, skala och hacka.

Storleken på bitarna påverkar smaken – på ett fint rivjärn blir bitarna saftigare och passar bra även för mycket små barn. Det är bra att använda ett grovt rivjärn för att ge en krispig, luftig konsistens till salladen, samt för att bevara maximal mängd vitaminer.

Äpplen, gärna gula eller röda, skala och kärna ur och riv. Blanda de rivna morötterna och äpplet i en salladsskål.

Skölj russinen väl och blöt dem i några minuter för mer saftighet. Häll av vattnet, torka russinen och lägg i grönsakerna.

Blanda alla ingredienser försiktigt med två gafflar och häll över flytande honung. Smaksätt med mager gräddfil efter smak - hela salladen eller portionsvis i en tallrik.

Råbetor i små mängder är mycket användbara för matsmältningen och i sällskap med andra grönsaker och citrusdressing blir det oumbärligt för fastedagar och renande dieter.

Ingredienser:

Stora morötter - 4 st.
Grönt surt äpple - 2 st.
Stora rödbetor - 1 st.
Till dressing: citronsaft
apelsinjuice
Olivolja - 3 msk. skedar
Salt och peppar
Myntablad och russin till servering

Matlagning:

För dressing, blanda alla flytande ingredienser, salt. Tillsätt eventuellt peppar och låt dressingen stå i botten av en stor salladsskål.

Förbered grönsaker: skala morötter, rödbetor och äpplen. Äpplen skalas också från kärnan och fröna.

Mal grönsaker med kniv, rivjärn eller i matberedare. Blanda alla ingredienser med dressingen i en skål. Garnera med myntablad och russin.

Kryddigheten hos morötter på koreanska är mycket lätt att variera efter smak genom att tillsätta varmmalen peppar. Denna sallad förvaras i kylen i mer än tre dagar och blir rikare och mer aromatisk.

Ingredienser:

Morötter - 4 stora bitar.
Vitlök - 3 kryddnejlika
Medium lök - 1 st.
Solrosolja - 5 msk. skedar
Äppelcidervinäger - 1 msk. en sked
Korianderfrön - 1 msk. en sked
Socker - 1 msk. en sked
Mald varm peppar - 0,5 tsk
Salt - 1 tesked
Färska gröna.

Matlagning:

Riv morötterna på ett rivjärn - speciellt bra till denna sallad. Eller mal i en matberedare med fjäderfäste. Salta dem för att göra morötterna mjukare. Häll av saften efter 20 minuter.

Torka de stående morötterna i ett durkslag, pressa saften väl. Lägg över den i en skål och toppa med skivad vitlök, hackad koriander och röd paprika. Rör inte om.

Skala löken och skär den i stora fjädrar. Värm upp oljan. Fräs löken i den tills den är brun. Ta bort den stekta löken och häll den heta oljan över kryddorna och vitlöken i mitten av morotsskålen. Blanda. Om morötter inte är särskilt söta, tillsätt socker.

Tillsätt naturlig vinäger, förslut med folie eller täck. Låt det brygga i flera timmar eller över natten.

Servera garnerad med finhackade örter.

En ovanlig bordsdekoration kommer att vara en sallad i cikoriabåtar. Dess bittra smak sätter perfekt igång mjukheten hos kikärter och sötman hos morötter.

Ingredienser:

Cikoria - 4 st.
Morötter - 2 st.
Kokta kikärter - 1 kopp
Vitlök - 1 kryddnejlika
Röd paprika - 1 st.
Torkad oregano - 1 tesked
Frön eller pinjenötter, skalade - ½ kopp
Vinäger - 4 msk. skedar
Olivolja - 2 msk. skedar
Salladslök och färsk persilja.

Matlagning:

Riv eller hacka morötterna och skär paprikan i små rutor. Mal färska örter, lämna ett par hela grenar till dekoration. Blanda alla ingredienser utom cikoria i en stor salladsskål.

Vid cikoria skär du av stambasen, plocka isär till separata blad, skölj dem i isvatten. Torr. Plocka upp blad av ungefär samma storlek (invändigt, för små, kan användas i en annan sallad).

Fyll cikoriabåtarna med sallad - i snitt 1 matsked sallad per blad. Lägg den färdiga förrätten på ett brett fat och dekorera med reserverade gröna.

En välsmakande sallad som serveras med krutonger eller små rostat bröd. Den passar bra till stekt kyckling och sätter smaken av rågbröd.

Ingredienser:

Kokta ägg - 2 st.
Morötter - 2 st.
Persilja - 1 msk. en sked
Vitlök - 1 kryddnejlika
Majonnäs - 3 msk. skedar
Salt och gurkmeja.

Matlagning:

Mal morötter och ägg med ett rivjärn. Finhacka vitlök och persilja. Blanda alla ingredienser noggrant och smaksätt sedan med majonnäs. Krydda med gurkmeja och salt.

Denna lätta vietnamesiska sallad innehåller alla fyra smakerna och är krispig och silkeslen på samma gång. Huvudsaken är att hitta en god fisksås, den slutliga smaken beror väldigt mycket på den.

Ingredienser:

Färska morötter - 250 g
Daikon rädisa - 200 g
Kokt kyckling - 400 g
Inlagd lök - 1 st.
Koriander och mynta färsk efter smak
Chilipeppar färsk - 2 st.
Vitlök - 1 kryddnejlika
Fisksås - 2 msk. skedar
Socker för dressing - 1,5 msk. skedar
Vinäger för dressing - 2 msk. skedar
Salta jordnötter - 3 msk. skedar

Matlagning:

Skala och skär grönsaker i långa strimlor: morötter och daikon, salt, tillsätt en nypa socker löst i 2 msk. matskedar vinäger, låt marinera lite. Häll av saften efter 10 minuter.

Skär den inlagda löken i halva ringar, demontera försiktigt kycklingköttet till tunna fibrer, hacka örterna. Blanda allt med morötter och daikon.

Till dressingen tar du bort fröna från den lilla chilin. Hacka sedan den fint med vitlök. Blanda med fisksås, vinäger och socker i en separat skål. Smaka av och krydda för en balans mellan sött, bittert, surt, salt och kryddigt.

Blanda dressing och sallad, garnera med korianderkvistar och saltade jordnötter. Servera med bröd.

Detta vardagsmellanmål kan fungera som paté eller som sallad. Den är särskilt god till saltade kex och som sås till färska grönsaker.

Ingredienser:

Morot - 300 g
Ost - 300 g
Vitlök - 2 kryddnejlika
majonnäs efter smak
Salt att smaka

Matlagning:

Mal hårdost, vitlöksklyftor och morötter separat med ett fint rivjärn. Blanda noggrant, gnugga osten till en pasta. Fyll med majonnäs. Om det behövs, tillsätt salt.

En underbar festrätt, kan förberedas lite i förväg och kommer att ingjuta med tiden och bara bli mer aromatisk. Bra för sommarens picknick, stora trevliga sällskap och herrsemester.

Ingredienser:

Färsk oxfilé eller rumpstek - 1 kg
Stora morötter - 1 st.
Risvermicelli - 100 g
Daikon rädisa - 1 st.
Gurka lång - 1 st.
Selleri stjälkar - 2 st.
Grön lök - 4 stjälkar
Gröna bönor - 100 g
Färsk koriander - 1 gäng
För tankning:
Jordnötssmör - 2 msk. skedar
Fisksås - 2 msk. skedar
Saften av två limefrukter
Farinsocker - 2 msk. skedar
Färsk ingefära - 4 cm
Vitlök - 2 kryddnejlika

Matlagning:

Krydda köttet med grovt salt och mald peppar och grilla tills det är medium.

Oförglömlig smakkött för morotssallad kommer att ge en öppen eld. Stek köttet på grillen i början av semestern, och när den första delen av grillen är klar kommer salladen att vara klar.

Blötlägg vermicelli i kokande vatten i 5 minuter, torka, skär med sax i bitar som är bekväma att äta.

Hacka morötter, daikon och gurka i strimlor eller på ett rivjärn. Mal också salladslök, selleri, koriander. Blanda alla grönsaker och tillsätt bönor.

För dressing, mal skalad ingefära och vitlök, blanda med resten av ingredienserna.

Lägg grönsakssallad på ett serveringsfat, ovanpå - köttbitar beströdda med nudlar. Häll dressingen över.

Innan en picknick eller ankomsten av gäster, pickla morötter genom att lägga till gurkor - och detta kommer att vara ett utmärkt komplement till varma rätter.

Ingredienser:

Morötter - 2 st.
Gurka - 2 st.
Medium lök - 1 st.
Vatten - 100 ml
Vinäger - 50 ml
Socker - 4 teskedar
Salt - 1 tesked
Olivolja - 2 msk. skedar
Varm peppar efter smak

Matlagning:

Skär gurkan i tunna skivor eller strimlor. Salta, täck med hushållsfilm och ställ åt sidan i 15 minuter. Sila, töm den resulterande juicen.

I en salladsskål skär du de skalade morötterna på samma sätt, i cirklar eller strimlor. Tillsätt gurkor. Lök skärs i tunna ringar. Smaka av efter salt och blanda alla grönsaker.

Koka marinaden: koka upp vatten, socker, salt och vegetabilisk olja i en liten kastrull. Häll försiktigt varm marinad över grönsaker, peppra om så önskas. Marinera under film från en timme eller låt stå i kylen över natten.

För att hålla sig till rätt näring är det viktigt att inte tänka på komplexa rätter. Hälsosam mat tillagas snabbt och enkelt. Som denna sallad, rik på protein, fibrer och vitaminer, som hjälper dig att uppnå imponerande resultat.

Ingredienser:

Färska morötter - 1 st.
Lök liten - 1 st.
Selleristjälk - ½ st.
Körsbärstomater - 5 st.
Tonfisk i olja - 1 burk
Citron juice
Chilipeppar färsk efter smak
Salt peppar

Matlagning:

Hacka sellerin i tärningar och hacka morötterna. Skär löken i halva ringar, körsbärstomater - låt stå hel eller skär i halvor. Blanda alla grönsaker med tonfisk, häll över citronsaft. Krydda efter smak och garnera med chilipeppar.

Sojasparris är en rik proteinkälla för magra måltider och dieter. Denna sallad kommer att mätta och ge styrka, dessutom förvaras den i kylskåpet utan smakförlust.

Ingredienser:

Morot - 800 g
Sojasparris - 200 g
Salt - 1 tesked
Mald koriander - 0,5 tsk
Vinäger - 3 msk. skedar
Sesamfrön - 1 tesked
Paprika - 1 tesked
Vegetabilisk olja - 100 ml
Varmmalen peppar och örter efter smak

Matlagning:

Salta morötterna hackade i strimlor, häll över vinägern och mosa lite. Ställ åt sidan i 20 minuter, pressa ur saften.

Blötlägg sparrisen enligt anvisningarna.

Hetta upp olja i en stekpanna. Värm upp sesam och kryddor utan att steka och häll den doftande oljan i morötterna. Tillsätt sparris och hackade örter. Servera på bordet, låt det brygga i minst en timme.

En intressant accent i denna sallad är spiskummin, som späder ut den söta smaken av morötter och färska äpplen.

Ingredienser:

Medium morot - 6 st.
Gulbetor - 4 st.
Stort rött äpple - 1 st.
Naturlig vinäger - 2 msk. skedar
Grekisk yoghurt - 1 kopp 100 ml
Honung - 2 teskedar
Kumminfrön - 1 tsk utan topp
Salta och peppra efter smak
Mörkgröna för dekoration

Matlagning:

Mal gulbetor och färska morötter med fjädrar i en matberedare. Du kan använda ett rivjärn eller skära i bitar. Skär bara äpplet och blanda med grönsaker i en salladsskål.

Blanda grekisk yoghurt med vinäger och honung i en separat skål. Salt.

Häll hackade grönsaker med yoghurtdressing, strö över kummin och marinera under lock i upp till 8 timmar.

Hej alla. Silviya är med dig igen och efter en kort paus fortsätter min kulinariska blogg "" igen att dela med sig av enkla recept för vardagsmenyn. 😉 Idag är detta ett förvånansvärt snabbt salladsrecept, som är känt för nästan alla hemmafruar, men som på något sätt oförtjänt glömts bort på sistone. Jag mindes den här enkla salladen med rivna morötter nästan av en slump, men jag blev själv förvånad över hur god den är. Och så, för att inte glömma att laga det, bestämde jag mig för att inkludera detta recept i min onlinekokbok. Du ser, och några av de unga hemmafruarna kommer att gilla det.

Låt oss ta:

ett par stora morötter;
ca 50-70 gram hårdost (jag gillar det med parmesan, men när jag inte har det tar jag någon annan);
2-3 bord. skedar majonnäs.

Tvätta morötter, skala och riv grund rivjärn.

Faktum är att varje hemmafru älskar på sitt sätt, men jag föredrar den lilla.

Med tanke på min naturliga lättja gör jag det direkt i en plastbehållare där salladen kommer att "infundera" och vänta på middag. 😀

Jaja. Detta är exakt kombinationen. 😉

Om så önskas, lägg till en eller två vitlöksklyftor till denna enkla rivna morotssallad. Men jag klarar mig utan det - så att min son kan äta den här rätten.

Sedan går vi till "mållinjen". Vi lägger till en nypa salt och - min lilla hemlighet - ungefär en tredjedel (eller till och med hälften) av en tesked socker. Om morötterna från början är söta kan du naturligtvis inte lägga till. Men oftast är våra morötter inte alls söta, så jag lägger till.

Vi lägger majonnäs - tyvärr för anhängare av en hälsosam livsstil, gräddfil passar inte alls här - och blanda väl.

Det är faktiskt allt.

Det är bäst att stänga behållaren med ett lock och lägga den i kylen i minst en halvtimme så att morotssalladen blir lite infunderad. Så det blir mer saftigt och alla ingredienser blir väl blötlagda.

Och så kan man kalla hushållet till bordet. En enkel sallad av rivna morötter kommer att glädja både vuxna och barn med sin trevliga, delikata smak och ljusa, soliga färg. 😉

Morötter är en riktig skatt under vintersäsongen. Denna grönsak behåller sin fräschhet under lång tid och innehåller många viktiga spårämnen. Råa morötter kan betraktas som en dietprodukt, trots sin sötma. Det bästa av allt är att alla näringsämnen som finns i morötter absorberas i kombination med fetter. Dessutom är det mer användbart att använda denna grönsak hackad. Välj något av recepten, eller prova alla - dessa sallader är goda och hälsosamma.

Lätt kålsallad

Tillsammans med en annan "vinter" grönsak, kål, morötter är en utmärkt duett. En sådan sallad kan förberedas nästan varje dag och kompletterar vilken varm mat som helst med den.

Ingredienser:

3-4 medelstora morötter;
en halv liten kål;
gröna;
salt;
vegetabilisk olja

Hacka först kålen ordentligt. För att göra detta, skär gaffeln på mitten och skär tunna skivor runt stjälken med en lång, vass kniv. Efter att den önskade mängden kål är avskuren, hacka den med en kniv och tryck den på toppen med den andra handflatan. På vintern är kål sällan saftig, tillsätt en nypa salt till den och kom ihåg väl i en salladsskål med händerna. Efter det kan du lägga till rivna morötter och gröna. Man kan lägga lite lök i salladen, men i det här fallet kan salladen inte lagras länge. Klä salladen med oraffinerad vegetabilisk olja.

Morotssallad med ägg

Ingredienser:

3-4 morötter;
2-3 hårdkokta ägg;
ett par vitlöksklyftor;
gröna;
salt;
ett par matskedar yoghurt eller gräddfil

En lätt sallad som perfekt tar bort hungern. Många vet att morötter älskar feta dressingar. Men även 10 % mjölkfett räcker för att lösa upp näringsämnen. Koka äggen. För att de inte ska spricka under tillagningen, tillsätt en matsked salt eller lite vinäger i vattnet. Tills tillståndet av "hårdkokta" ägg bör kokas i ca 10 minuter. Direkt efter tillagning, doppa äggen i kallt vatten - det gör dem lättare att skala. Riv morötter och ägg på samma rivjärn, tillsätt gräddfilsdressing med salt i salladen. Om du behöver ett alternativ med lågt kaloriinnehåll, byt ut gräddfil eller en del av den med naturell yoghurt. Tillsätt hackad vitlök.

Originalsallad med russin

Ingredienser:

2-3 morötter;
ett halvt glas russin;
några matskedar olivolja;
en sked flytande honung;
en sked citronsaft;
kryddor

Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Russin måste sköljas med kokande vatten och sedan lämnas i varmt vatten tills de blir mjuka. Klä salladen med en dressing av olivolja, citronsaft och honung. Om du inte har flytande honung kan du värma upp kristallhonungen lite. Men tänk på att temperaturen på vattnet som du lägger burken med honung i inte bör överstiga 60 grader. Lägg till dina favoritkryddor till salladen, som svartpeppar, paprika och kanel.

lagersallad

Ingredienser:

2-3 morötter;
3 kokta ägg;
hård ost;
en halv liten lök;
1-2 potatisar;
vitlöksklyfta;
malen svartpeppar;
salt;
några matskedar hemmagjord majonnäs

Du bör inte vara rädd för majonnäs, såvida vi naturligtvis inte pratar om en fabrikstillverkad sås med tillsats av skadliga tillsatser. Blanda olivolja med senap, ägg och citronsaft. Denna sås är bäst att använda samma dag. Puffsallad serveras bekvämt med en speciell cylindrisk form. Om du inte har det, lägg det i en salladsskål eller till och med i glas. Gnid morötterna på ett fint rivjärn, samt kokta ägg. Skala den kokta potatisen och skär i små tärningar. Tillsätt hackad lök riven på ett fint rivjärn. Lämna en gula för att dekorera botten av salladen. Tillsätt vitlök till morötter. Lägg alla lager, fördela några av dem med hemgjord majonnäs.

Skala morötterna.
Riv på ett grovt eller fint rivjärn. Jag föredrar en stor - så den är mer intressant när det gäller taktila förnimmelser (inget behov av nötter)

Slå på vitlöksklyftan med den platta sidan av en kniv tills skalet går sönder. Detta gör det lättare att ta av den. Skär av rumpan och ta bort skinnet.
Riv vitlöken på ett fint rivjärn, eftersom. denna metod fördelar skärpan och smaken av vitlök bättre och jämnare.

Även om morötter är söta på egen hand, är våra inte söta nog. Så jag tillsätter strösocker (äter väldigt sällan riktigt söta morötter).
Salta morötterna. Strö över svartpeppar och blanda väl.

Tillsätt gräddfil och blanda igen mycket noggrant. I början kommer det att verka för dig att det inte finns tillräckligt med gräddfil. Men du fortsätter röra på dig. Gräddfil ska täcka morötterna i ett mycket tunt lager och ska vara nästan osynlig. Det är i denna form som det kommer att mjuka upp morötterna utan att täppa till dess smak.
Häll citronsaften över morötterna och blanda väl igen. Syran i citronsaften kommer att balansera sötman i morötterna och sockret med saltets sälta.
Låt salladen stå i minst 10 minuter.
Sådana morötter kan användas som mellanmål eller som tillbehör till kött- eller fiskrätter.

Viktig
Som alltid ska produkterna vara av hög kvalitet. Du ska gilla smaken av råa morötter som du ska använda i den här rätten.
Efter en halvtimme kommer morötterna att släppa ut ganska mycket grumlig (på grund av gräddfil) juice. Du kan säkert hälla det eller dricka det. Morötternas saftighet kommer inte att drabbas av detta.
Lägg inte mycket gräddfil och ersätt inte gräddfil med majonnäs. Tro mig, detta är absolut inte nödvändigt för smaken.
Om du vill laga en mager rätt, byt ut gräddfilen mot Extra Virgin Olive Oil, eller rättare sagt, blanda 3 matskedar olja väl med en matsked citronsaft och häll över morötterna (nedan kallat receptet). Du kan praktiskt taget