Konserverade bönor i tomatsås. Konserverade bönor i tomat

Konserverade bönor i tomatsås

En burk bönor kan fungera som en självrätt, och användas till sallader, sidorätter, pajer, soppor och borsjtj. För att inte köpa bönor i snabbköpet, som kan innehålla konserveringsmedel och smakförstärkare, kan du laga dem hemma. Läcker tomatsås kommer att blöta bönorna, vilket gör dem otroligt mjuka, saftiga och mycket välsmakande. Och alternativen för tomatdressing är otaliga! Tänk på de mest "läckra" recepten för konserverade bönor tomatsås.

Konserverade bönor med peppar

Sortera ett kilo bönor. Skölj i ett durkslag, varefter det ska överföras till en kastrull och fyllas kallt vatten. Detta är nödvändigt så att bönorna sväller, blir redo för matlagning och bitterhet lämnar dem. Blötlägg i minst fyra eller fem timmar. Därefter måste detta vatten tömmas, häll sedan 4 liter vatten i pannan igen, tillsätt salt (en tesked) och socker (samma mängd). Sätta på långsam eld och ställ en kastrull med bönor på spisen. Koka i 30 minuter och glöm inte att röra om då och då.

Efter kokning överför du de mjuka bönorna till ett durkslag och låt överflödig vätska rinna av. Låt oss göra tomatsåsen. Tvätta tomaterna (3 kg) och ta bort skalet. Detta är lätt att göra om du häller kokande vatten över dem och omedelbart byter ut dem under kallt vatten. Använd en köttkvarn eller mixer och vänd tomaterna till en puré och salta. Ett par ärtor kryddpeppar och lite varma spansk peppar mala i en mortel.
Överför de kokta bönorna till pannan och häll den med tomatdressing.

Täck över och koka i minst 30 minuter på mycket låg värme, rör om då och då. Tvätta några lagerblad och lägg dem i grytan precis innan tillagningen är slut. Därefter ska de blötlagda bönorna med sås förpackas i steriliserade burkar, sedan rullas ihop med rena lock, vändas och slås in. Efter kylning förs de till källaren för vintern.

Konserverade bönor i tomatvitlökssås

Lägg de tvättade bönorna i en kastrull och häll kallt vatten i, låt svälla i flera timmar. Det är bäst att blötlägga över natten. Efter det, töm vattnet från det och skölj igen. Låt det koka tills det blir mjukt.

Låt oss börja laga kryddig tomatsås med vitlök. I vegetabilisk olja, stek ett finhackat lökhuvud, tillsätt hackade tomater till en massa (i en mixer) eller utspädd tomatpuré med vatten. Tillsätt finhackad persilja, strö över en nypa svartpeppar och salt. Skala 5 vitlöksklyftor och pressa ner i pannan. Koka såsen tills den är tjock.

Om du hällde för mycket vatten med tomatpuré, tjockna såsen med mjöl, mannagryn eller ströbröd. Du kan stänga av den efter 3 minuter.

Lägg bönorna i steriliserade burkar och fyll den med tomatdressing. Rulla ihop locken, vänd och slå in.

Bönor med morötter och lök i tomatsås (på burk)

Häll ett kilo bönor med kallt vatten och låt det stå i denna form över natten. Efter det, töm vattnet, häll igen och salta. Låt puttra tills det är helt mjukt. Häll i pannan vegetabilisk olja och häll i finhackad lök(tillräckligt 2 stycken). Stek tills färgen blir gyllene. Ta bort skalet från ett kilo tomater, för att göra detta, häll över dem med kokande vatten och byt ut dem omedelbart under kallt vatten. Lägg fruktköttet i en kastrull, strö över salt och koka tills de är mjuka. Mosa med en gaffel.

Koka morötter (3 stycken) och riv sedan eller skär i strimlor. Överföra till tomatdressing bönor, lök, morötter, tillsätt söta ärtor, tvättade lagerblad och häll i vinäger 9% (en tesked). Koka ihop allt, arrangera i steriliserade burkar. Rulla sedan ihop locken.
Vänd konserverade bönor upp och ner, slå in och lägg sedan i en källare eller skafferi.

För att förhöja smaken kan du lägga till stekta aubergineskivor till bönorna, paprika, hackad dill, korianderfrön, Provensalska örter, en blandning av paprika. Om du vill göra bönor i en tomat utan andra ingredienser, uteslut lök och morötter.

Konserverade bönor i tomatsås är ett bra tillskott till dina luncher och middagar, och passar även till varma smörgåsar. Eftersom bönor är mycket proteinrika kommer de att bli den bästa måltiden för vegetarianer och de som tränar ansträngande och vill bygga muskler. Dessutom stärker det skelett, naglar och hår, förbättrar minne och humör, och ökar även hemoglobinet, vilket är viktigt för blivande mammor.

Bönor är en generös källa till vegetabiliskt protein, låg i kalorier och praktiskt taget fettfria. Konserverade bönor är oumbärliga som en komplett middag för den som följer figuren. Oftast används baljväxter i en ensemble av tomater och grönsaker. Att ha korkade bönor i en tomat för vintern, förneka inte dig själv nöjet att njuta av en rejäl måltid på vinterdagar, vilket sparar tid på förberedelserna.

Konserverade bönor är oumbärliga som en komplett middag för den som följer figuren

För matlagning är det bättre att ta hemgjorda färgade bönor. Den är större än vit, lagar sig snabbt i tid. Innan den blockeras måste ingrediensen blötläggas över natten i kallt vatten.

Nödvändiga ingredienser:

Tomater av köttig sort, medelstor, - 3 st.;
Bönor -250 g;
Solrosolja - efter smak;
Vinäger och strösocker- 1 tsk;
Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Blanchera tomaterna i vatten i ca 2 minuter. Kyl, skala av. Mal med köttkvarn. Du kan bara lägga händerna på den.
Häll tomatjuice med fruktkött i faten, tillsätt lite vatten.
Koka de tidigare blötlagda bönorna separat. Se till att vattnet inte kokar bort, tillsätt vätska vid behov. Salta lätt vattnet för att koka bönor. Töm vätskan, låt produkten svalna.
Koka tomaten, ta bort skummet allt eftersom det bildas. Tillsätt resten av ingredienserna till blandningen, rör långsamt med en spatel, låt koka upp.
Lägg till bönorna i såsen, låt sjuda på elden i ungefär en halvtimme. Kontrollera tillagningsprocessen. Om bönskalet börjar spricka, ta bort från värmen.
Posta färdig måltid i en steriliserad skål, rulla ihop. Kyla ner. Förvara i ett mörkt, ventilerat utrymme.

I avsaknad av en tomat kan du använda tomatpuré. Ta 100 g pasta per liter vatten och följ sedan receptet.

För gourmeter och speciella finsmakare baljväxter, kan rätten under tillagningsprocessen diversifieras genom att inkludera produkter som paprika, morötter, lök. Innan de läggs till såsen måste dessa produkter blancheras och morötterna ska stuvas något för krämigt margarin tills den är mjuk. Tillsätt sedan ingredienserna till såsen med bönor, låt koka i 10 minuter och rulla ihop. Det visar sig en läcker grönsaksgryta.

Bönor i tomat (video)

Bönor, konserverade i sin egen juice

Perfekt som salladskomponent i vinterrätter.

Ingredienser:

Bönor - 2,5 kg;
Salt att smaka;
Kokat vatten;
Vinäger 6% - 2 tsk

Perfekt som salladskomponent i vinterrätter

Vad ska man göra:

Blötlägg bönorna över natten kallt vatten. På morgonen, töm den grumliga vätskan, skölj, häll vatten igen, sätt i brand.
Koka i två timmar, rör om då och då. Övervaka vattennivån i grytan. Tillsätt vatten när det avdunstar.
Smaka på produkten, om bönorna är mjuka kan du tillsätta salt.
Tillsätt resterande ingredienser enligt receptet en halvtimme innan tillagningen är slut.
Häll innehållet i steriliserade burkar. Kyl ner lite.
Lägg en handduk i botten av pannan, ställ burkarna på ett avstånd av 2 cm från pannans kant. Häll i varmvatten, var noga med att inte ta med råvatten. Vattennivån är tre cm från halsen.
Sterilisera över måttlig värme i 20 minuter. Rulla ihop snabbt, vänd upp och ner. Låt svalna.

Förvara på en sval plats.

Bönor med grönsaker i tomatsås: ett steg för steg recept

Bra mellanmål under alkoholhaltiga drycker för en familjesemester.

Nödvändiga ingredienser:

Bönor - 1 kg;
Borschtbetor - 0,5 kg;
Bulgarisk peppar, lök - 0,25 g vardera;
socker - 1 tsk;
Tomater -0,5 kg;
Vegetabilisk olja - 200 ml;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Vinäger 6% - 150 g;
Mald svartpeppar, gröna - enligt smakpreferenser.

Ett bra mellanmål för alkoholhaltiga drycker för en familjesemester

Tillagningsmetod:

Koka bönorna i blöt över natten. Riv rödbetorna fint, skär löken i ringar, peppar i tunna skivor. Mal tomaterna i köttkvarn eller hacka fint.
Häll olja i en skål, stek löken tills den är gyllenbrun, tillsätt rödbetor, tomatpuré, socker. Fräs grönsaksblandningen i minst 15 minuter.
Tillsätt bönor, paprika till massan. Krydda efter smak. Vinäger införs långsamt i massan för att undvika en väsande reaktion. Koka ytterligare en halvtimme, 15 minuter innan tidens slut, tillsätt vitlök.
Bred försiktigt ut grönsaksblandningen i steriliserade burkar, korka snabbt.
Håll burkens lock upp och ner tills produkten svalnat.

Förvara på en mörk plats.

Skörda bönor med grönsaker och kött i tomatsås: ett recept hemma

Vita bönor ser väldigt harmoniska och aptitliga ut i en blockering för vintern. Särskilt om det är tillagat av omtänksamma kvinnliga händer.

Nödvändiga produkter:

Vita bönor - 1 kg;
Magert fläsk - 300 g;
Morötter, paprika, lök - 1 st;
Medelstora tomater - 3 st.;
Tomatpasta - 1 msk;
Vegetabilisk olja;
Vinäger 6% -2 msk;
Salt, kryddor, vitlök - enligt smakpreferens.

Vita bönor ser väldigt harmoniska och aptitliga ut i en blockering för vintern

Hur man lagar mat:

blöta varmt vatten huvudingrediensen i fem timmar. Tvätta grönsaker, sortera, ta bort skador, skär i tärningar. Kött i tunna strimlor.
Stek köttet i en djup skål i olja, tillsätt vegetabiliska ingredienser, stek 20 minuter. Stäng locket.
Vi stoppar stuvningen när grönsaksblandningen blir välling. Glöm inte att med jämna mellanrum röra om massan med en träspatel så att den inte brinner.
Vi späder blandningen med tomatpuré, spädd med en liten mängd kokat vatten. Vi fortsätter att sjuda i ytterligare 15 minuter.
Kryddor, lägg vinäger i skålen 7 minuter innan du tar bort från värmen.
Fördela massan i en steriliserad form, korka och vänd upp och ner. Kyla ner.

Sömmar ska förvaras kallt.

Hur man bevarar munkbönor

Receptet är unikt i sin mångsidighet.. Bönor tillagade i klosterstil kan inte bara bevaras, utan också ätas så snart rätten är tillagad.

Ingredienser:

socker - 1 tsk;
Bönor - 300 g;
Morötter - 1 st.;
Båge -1 st.;
Medelstor tomat -2 st.;
Solrosolja;
Kryddor efter smak;
Vinäger 6% - 2,5 msk;
Varm peppar - 1 st.

Receptet är unikt i sin mångsidighet.

Hur göra:

Blötlägg de blötlagda bönorna, häll varmt vatten för att ta bort skräp. Koka separat tills de är mjuka.
Skär löken i halva ringar, riv morötterna fint. Stek ingredienserna tillsammans med hackade tomater i olja tills det bildas välling.
Krydda massan med kryddor, vinäger. Låt det koka i ytterligare 2 minuter, tillsätt bönorna där.
Täck skålen med ett lock, koka för en mycket låg eld. Rör om då och då med en träspatel. Grönsaksblandning bör tyna bort i minst en halvtimme.
Förbered försteriliserade burkar. Lägg försiktigt massan i burkar, korka snabbt. Sväng inte. Låt svalna.

Det är bättre att förvara i kalla förhållanden.

När du häller vatten över bönor för blötläggning, titta närmare på de flytande bönorna. De borde kastas ut. Goda konserverade bönor kommer att sjunka till botten.
Salta inte bönorna i den inledande tillagningsprocessen. Salt hindrar dem från att kokas, vilket gör dem ekaktiga i smaken.
Koka bönorna endast på måttlig värme. Intensiv avdunstning berövar produkten från användbara ämnen.
För att förbereda rätter, sterilisera burkar med lock. Täck behållaren med innehållet, sterilisera i 15 minuter i en kastrull med vatten. Vattennivån är 2,5 fingrar under burkarnas hals.
Konservering av produkten utförs i rena förhållanden. Tänk på dess instabilitet mot plötsliga temperaturförändringar. Därför, med noggrann inslagning, gör varmkonservering att du kan bevara smaken och näringsmässiga egenskaper rätter genom en gradvis minskning av temperaturen.

Hemgjorda inlagda bönor är mycket godare än konserverade bönor. Och recepten för korkning är så enkla att det är mycket trevligare att laga mat med en själ än att köpa det i en butik.

Bönor i tomatsås med grönsaker (video)

Vill du normalisera ditt sinnestillstånd och pigga upp? Ät bönor. Bli inte förvånad - bönor är verkligen inte så enkla som de verkar vid första anblicken. Den har allt som behövs för normal prestation och mänskligt liv: Ett stort antal stärkelse, kolhydrater och en enorm uppsättning vitaminer. Inte konstigt att det är en av de 10 mest användbara produkter. Därför är det mycket viktigt att en sådan produkt finns på ditt bord. året runt. Bönor kan användas för att göra en mängd olika näringsrika måltider. Och i färsk, och efter värmebehandling bönor läggs till sallader, soppor, sidorätter, snacks görs med det och, naturligtvis, bönor konserveras för vintern.

Som ni vet kan både spannmål och sparris (gröna bönor) konserveras. Och vad är mycket viktigt, i processen att konservera, allt av dess användbara egenskaper. Vilken typ av bönor som ska konserveras - vita eller röda - är en smaksak för varje hemmafru, men här utseende måste vara uppmärksam. Bönkorn ska ha en slät yta, en glänsande glans och vara fria från yttre skador. Om ditt val föll på gröna bönor, välj för bevarande små (cirka 9 cm), täta, saftiga baljor, som de säger, av mjölkstadiet av mognad, med en intakt yta, utan fläckar och grova fibrer, med frukter som inte bildar en utbuktning på baljans yta. Själva baljorna ska lätt gå sönder med ett karakteristiskt knas. En sådan produkt är bäst lämpad för dina arbetsstycken. Skidor kan konserveras hela eller skäras i bitar. Efter att noggrant ha valt den produkt som är nödvändig för bevarande, kan du säkert fortsätta till själva processen. Det finns många sätt att konservera bönor. Vi kommer att prata om mycket enkla och meningsfulla recept för konservering av bönor för vintern, med vilka du kan glädja din familj och vänner både på en vardag och vid festbordet.

Konservera bönor i egen juice för vintern

Ingredienser:
1 kg röda eller vita bönor
500 g lök,
500 g morötter
250 g vegetabilisk olja,
3 msk 9% vinäger,
salt, kryddnejlika, kryddpepparter - efter smak.

Matlagning:
Blötlägg bönorna över natten, under den tiden byts vattnet flera gånger. Skölj sedan bönorna väl under rinnande vatten och koka tills de är mjuka. Smält inte! Skär löken i halva ringar, morötter i skivor, som sedan skärs på mitten. Häll vegetabilisk olja i pannan, doppa löken och moroten där, låt sjuda i 20 minuter efter kokning på låg värme, tillsätt sedan bönorna, låt det koka i ytterligare 5-10 minuter, tillsätt vinäger, salt, kryddnejlika och kryddpeppar och koka i ytterligare 2-3 minuter. Bred sedan ut massan över rena banker, sterilisera 20 minuter och rulla ihop. Vänd upp och ner på burkarna och slå in.

Marinerade bönor för vintern "Natural"

Ingredienser för 1 liter vatten:
40 g salt
40 g socker
1 tsk 70% vinäger,
kryddnejlika, svartpepparkorn, andra kryddor - efter smak.

Matlagning:
Lägg bönorna i en kastrull och täck med vatten. Bönor bör vara väl täckta med vatten, eftersom en del av det kommer att avdunsta och en del kommer att suga in i bönorna. Tillsätt salt, socker, kryddor, sätt pannan på elden och koka i 1,5 timmar tills den är mjuk. Tillsätt vinäger några minuter före slutet av tillagningen. Lägg de färdiga bönorna i steriliserade burkar, rulla ihop, slå in och låt svalna.

Konserverade bönor i tomatsås

Ingredienser:
1 kg bönor (valfri sort),
3 kg tomater,
3 tsk salt,
2 tsk Sahara,
en halv balja varm peppar,
10 ärtor kryddpeppar,
några lagerblad.

Matlagning:
Blötlägg bönorna, skölj noggrant, i 4 timmar. När den är blöt, lägg den i en kastrull, häll 4 liter vatten och koka på låg värme, tillsätt 1,5 tsk. salt och 2 tsk. Sahara. Glöm inte att röra om då och då. Efter 30 minuter, häll av bönorna i ett durkslag och börja göra tomatpuré. Skala först tomaterna genom att hälla kokande vatten över dem och passera sedan genom en köttkvarn eller hacka dem i en mixer. Lägg det färdiga potatismoset och bönorna i en kastrull, tillsätt resterande salt, hackad kryddpeppar och finhackad varm peppar. Koka massan på låg värme i 20-30 minuter, täck lite med lock och rör om då och då. Tillsätt lagerbladet några minuter före tillagning. Sprid ut färdig produkt i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd upp och ner och slå in. Som de säger, det finns inga kamrater för smak och färg, men det ser vackrare ut i tomatsås vita bönor.

Konserverade vita bönor med dill och persilja

Ingredienser:
1 kg bönor,
1 kg tomater,
3 knippen persilja
3 knippen dill
salt, peppar - efter smak.

Matlagning:
Blötlägg bönorna i kallt vatten i 5 timmar. Vik sedan i ett durkslag, skölj och torka lite. Koka upp saltat vatten i en stor kastrull och doppa bönorna i den. Den ska koka tills den är halvkokt. mogna tomater gnid på ett rivjärn, salta, peppra, blanda med finhackade örter, låt koka upp och låt puttra på svag värme. Lägg bönorna kokta tills de är halvkokta i steriliserade burkar, utan att rapportera 3-4 cm till toppen, och häll över den kokande tomatmassan. Täck med lock och sterilisera i 80 minuter. Rulla sedan ihop burkarna, vänd upp och ner och linda tills de är helt svalna.

Röd konserverade bönor med grönsaker

Ingredienser:
6 st stack bönor,
3 kg tomater,
2 kg morötter
2 kg lök,
2 knippen dill,
1 pod het peppar,
500 ml vegetabilisk olja,
2,5 msk salt,
2 msk Sahara,
1 msk 9% vinäger essens.

Matlagning:
Blötlägg bönorna över natten och koka dem sedan i 1 timme tills de är mjuka. Skär löken i halvringar och stek, skär morötterna i strimlor eller riv på grovt rivjärn för Koreanska sallader och även steka. Finhacka det gröna och passera het paprika genom en köttkvarn. Passera tomaterna genom en köttkvarn, kombinera med stekt lök och morötter och koka i en kastrull i 15 minuter, tillsätt sedan bönorna och övriga ingredienser till massan och koka i 30 minuter. Efter att tiden har gått, lägg de beredda varma bönorna i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd ner locken och linda in väl tills de svalnar.

Marinerade gröna bönor

Ingredienser:
1 kg sparrisbönor.
För marinaden (för 1 liter vatten):
1 msk salt,
100 g socker
70 ml 6% vinäger.

Matlagning:
Skär baljorna i bitar och blanchera i kokande vatten i flera minuter, lägg i halvlitersburkar och häll över marinaden gjord av vatten, salt, socker och vinäger. Sterilisera burkar i 15-20 minuter, rulla ihop, vänd upp och ner och låt svalna.

Pod grön böna"Landshemligheter"

Ingredienser för 1- liters burk:
600 g gröna strängbönor,
2 g pepparrot
50 g dill,
2 g persilja,
3 g kanel
2 kryddnejlika
5 svartpepparkorn.
För marinaden (för 1 liter vatten):
25 g salt
20 g socker
15 ml 70% vinäger.

Matlagning:
skär kapslarna i små bitar 3 cm vardera, blanchera i 2-3 minuter och lägg tätt i burkar blandade med kryddor. Förbered marinaden: häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker, koka i 10-15 minuter. Sila sedan genom ostduk och tillsätt vinäger. Fyll de fyllda burkarna med marinad och sterilisera: 0,5 l burkar - 5 minuter, 1 l - 8 minuter, 3 l - 15 minuter. Rulla ihop och slå in direkt.

Sparrisbönor med paprika"Älskling"

Ingredienser:
2 kg sparrisbönor,
250 g paprika,
2 knippen persilja
70 g vitlök.
För marinad:
700 ml vatten
150 ml vegetabilisk olja,
70 g salt
100 g socker
1 st stack 6% vinäger.

Matlagning:
Förbered marinaden, koka och doppa den malda vitlöken, hackad paprika, finhackade gröna i den, blanda och låt koka upp igen. Ådrade bönskidor, om de är stora, skärs i bitar, om inte, lämna hela och doppa dem i marinaden. Rör om lätt, låt koka upp. Koka i 35 minuter tills bönorna sjunker till botten och täcks av marinaden. Ordna den färdiga produkten i banker och rulla ihop.

Gröna bönor "Med pepparkorn"

Ingredienser:
1 kg gröna bönor,
1 kg tomater,
250 g vitlök
3 skidor varmpeppar,
salt att smaka.

Matlagning:
Ta bort ådrorna från bönorna och blanchera i kokande vatten i 1-2 minuter, låt rinna av i ett durkslag och torka. Passera vitlök och peppar genom en köttkvarn och salt - 50 g salt per 1 kg kryddig blandning. I botten av en steriliserad burk, skikta vitlöksblandningen, hackad färska tomater och bönor. Upprepa lager. Täck med en ren handduk och lägg förtryck ovanpå. Efter en vecka, fördela massan i burkar, sterilisera literburkar i 20 minuter, rulla ihop och linda tills det svalnar.

Strängbönor "Piquant"

Ingredienser:
500 g gröna bönor.
För marinad:
100 ml vatten
4 msk 9% vinäger,
1 tsk Sahara,
2 vitlöksklyftor
1 msk senap med frön,
2 msk vegetabilisk olja.

Matlagning:
För att förbereda marinaden, passera den skalade vitlöken genom en press. Tillsätt salt, socker, senap och blanda väl. Häll i vinäger, vatten, vegetabilisk olja och blanda igen. Koka bönorna tills de är kokta, svalna. Packa bönorna i en halvlitersburk och häll över marinaden. Sterilisera burken i 15-20 minuter och rulla ihop.

Sparrisbönsallad med aubergine "Memories of Summer"

Ingredienser:
1,2 kg sparrisbönor,
3 liter hackade tomater
500 g aubergine,
600 g paprika,
1,5 stack. vegetabilisk olja,
1,5 stack. Sahara,
3 art. l. salt,
1,5 msk 9% vinäger.

Matlagning:
PÅ tomatpuré häll i vegetabilisk olja och vinäger, häll i salt, socker, koka i 15 minuter. Tillsätt sedan bönorna och låt koka i ytterligare 20 minuter. Tillsätt auberginen skuren i små bitar och koka igen i 20 minuter. Lägg sedan ut paprikan, skär i medelstora strimlor och koka i ytterligare 20 minuter. I slutet av tillagningen, lägg salladen i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd upp och ner och slå in.

Mellanmål av gröna bönor och rödbetor "Jag vill ha mer"

Ingredienser:
700 g gröna bönor,
500 g rödbetor,
250 g paprika,
250 g lök
500 g tomater,
1 st stack vegetabilisk olja,
70 g vitlök
1 en massa persilja,
½ stack 6% vinäger,
varm peppar och kryddor - valfritt.

Matlagning:
Riv rödbetorna på ett grovt rivjärn. Passera tomaterna genom en köttkvarn, skär bönorna i små tärningar, finhacka löken, paprikan och örterna. Häll vegetabilisk olja i en kastrull, doppa löken i den och fräs i 10-15 minuter, häll sedan i tomatpuré, vinäger, salt, socker, paprika, persilja, vitlök. Blanda allt väl, värm upp, häll ut rödbetor och bönor och koka i en timme på medelvärme i en försluten behållare, rör om då och då. Lägg det färdiga mellanmålet i steriliserade burkar och rulla ihop.

Sallad med gröna bönor "Autumn Kaleidoscope"

Ingredienser:
250 g gröna bönor,
250 g purjolök,
250 g blomkål,
250 g zucchini
250 g morötter
500 g mogna tomater,
500 g paprika.
För fyllning:
1 liter vatten
1 msk salt,
2 msk Sahara,
2 tsk citronsyra,
dillfrön, vitlök - efter smak.

Matlagning:
Skär bönorna i små bitar och blanchera i 1-2 minuter. Purjolök också skuren i små bitar, blomkål dela upp i blomställningar. skär zucchini och morötter små kuber. Blanchera kokt purjolök, blomkålsbuketter, zucchinitärningar och morötter i 2 minuter. Tomater och paprika, skalade från frön, doppa i kokande vatten och skär: tomater - tunna cirklar, peppar - ringar. Blanda alla grönsaker och lägg i steriliserade literburkar. Förbered fyllningen: lägg salt, socker, citronsyra, kryddor och låt koka upp. Häll grönsakerna i burkar med den förberedda fyllningen, tillsätt finhackad vitlök till var och en av dem. Sterilisera burkarna i 25 minuter och förslut.

Skördade bönor"Enkelt men smakfullt." För haricots verts, skär av svansarna på båda sidor och placera baljorna i literburkar. I varje liters burk, lägg 1 msk. salta och fyll baljorna med ⅓ med vatten, stäng locken och sterilisera i 3 timmar från det att de kokar. Rulla ihop, vänd.

Naturligtvis kommer konservering av bönor att kräva att du investerar tid och ansträngning, men trots allt är varje burk med bönor som öppnas på vintern bra humör för hela familjen!

Lycka till med förberedelserna!

Larisa Shuftaykina

Det är allmänt känt att när det gäller proteininnehåll är bönor ledande bland dess andra växtkällor. Därför, om du vill fylla på med lågkalori, mättande och näringsrika preparat, sluta då med bönor i en tomat för vintern.

Bönor i tomat för vintern - recept

Medan säsongen av billiga och söta tomater ännu inte har tagit slut, använd den här naturligt recept beredning av bönor. Dess grundläggande sammansättning gör att du kan variera receptet efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

bönor - 940 g;
tomater - 2,9 kg;
lagerblad - 4 st.;
socker - 25 g;
salt - 10 g;
svartpepparkorn - 8-10 st.

Matlagning

Innan du försluter bönorna i en tomat för vintern måste de förberedas på samma sätt som om du bara skulle lägga dem i en gryta. Det vill säga natten före tillagning blötläggs baljväxterna och nästa dag kokas de tills de är mjuka, utan att glömma att salta vattnet mot slutet av tillagningen.

Förbered sedan tomaterna. Skär skalet på frukten, häll kokande vatten över dem och ta bort det. Vrid resterande fruktkött eller vispa till en puréliknande konsistens, häll i en emaljbunke och ställ såsen på medelvärme. Glöm inte lager, peppar, salt och socker. Efter att ha tillsatt kryddor, markera i ungefär en halvtimme och koka såsen, rör om då och då.

När koktiden för såsen är över, häll bönorna i den och koka ihop allt i ytterligare 10 minuter. Den här gången kommer att räcka för att skölja burkarna med läsk väl och skålla dem. Bred ut bönorna i en tomat utan vinäger för vintern i rena burkar, täck med lock, sterilisera på valfritt sätt och rulla ihop.

Strängbönor i tomat för vintern

Krispiga sparrisbönor i sötsur marinad – bra tillägg till kalla aptitretare och diverse hemlagad pickles. Sådana bönor tillagas snabbare än bönor och kräver ett minimum av ingredienser.

Ingredienser:

- 960 g;
vatten - 980 ml;
salt - 10 g;
socker - 85 g;
- 65 g;
vinäger - 75 ml.

Matlagning

Konservering av bönor i en tomat för vintern börjar med sterilisering av burkar. Medan burkarna står i vattenbad, börja förbereda marinaden. Blanda vatten med socker, vinäger och salt, tillsätt tomatpuré och låt allt koka upp. Blanchera de skalade bönorna separat. Dela bönor över sterila burkar och häll varm marinad, rulla sedan omedelbart ihop.

Låt burkarna vara upp och ner tills de svalnat helt och förvara sedan.

Konserverade bönor i tomat med grönsaker för vintern - recept

Ett bönortillskott kan bli en standard grönsaksblandning från tomater, lök och morötter. Om du vill göra beredningen vassare, komplettera den med senapsfrön och pepparskidor. Sammansättningen av grönsaker i receptet kan varieras efter eget gottfinnande genom att lägga till säsongens frukter: zucchini, paprika, aubergine.

Jag föreslår att bevara för vintern mycket önskat arbetsstycke. Bönor i tomat läcker konservering som kan användas som tillbehör. Ämnet kan användas för tillagning av första och andra rätter, grytor eller. Det händer ofta att du glömmer att blötlägga bönorna innan du lagar mat, i det här fallet blir vår förberedelse bara en gudagåva. Om du vill få bönor i en tomat till vintern, som i en butik, använd vårt recept.

Nödvändiga ingredienser:

- bönor 800 g,
- vatten 800 g,
- socker 1,5 matskedar,
- salt 0,75 matskedar,
- tomatpuré 250 g,
- mald svartpeppar efter smak.

Vilken sort som helst är lämplig för konservering. Tillagningstiden beror på bönornas variation och storlek. Ju större bönorna är, desto längre tid tar det att göra bönorna klara. Det är mycket önskvärt att skölja bönorna väl och hälla kallt vatten över natten. Under denna tid kommer det att svälla bra och tillagningstiden kommer att minska mycket.

Lägg sedan bönorna i en kastrull. Häll i tillräckligt med vatten. Skicka till eld. Koka i cirka en timme.

Medan bönorna står på spisen, förbered såsen. Tillsätt tomatpuré i en bekväm djup behållare bra kvalitet. Häll vatten vid rumstemperatur.

Rör om tills en homogen tomatvätska bildas. Tillsätt salt, socker, mald svartpeppar. Rör om för att lösa upp socker och salt.

När bönorna är halvkokta, häll av dem i ett durkslag. Överför till en kastrull. Häll i den förberedda tomatsåsen. Blanda och skicka till elden. När bönorna har kokat, sänk värmen till låg och låt sjuda, rör om då och då med en träspatel, i cirka 1 till 1,5 timmar, tills fullt förberedd. När bönorna är mjuka är det dags att korka dem.

För att göra detta behöver du rena och torra burkar med lock. Skölj behållaren väl innan. Sterilisera över ånga, ugn eller mikrovågsugn. Koka locken i en separat kastrull i 8-10 minuter. Lägg bönorna i varma burkar tillsammans med resterande sås. Förslut burkarna tätt med lock. Vänd och varva väl. Låt stå i detta läge tills de är helt svalna. Det kan också vara så att såsen har avdunstat tillräckligt och det räcker inte. Koka i detta fall en ungefärlig mängd vatten i en kastrull, hur mycket räcker inte i en burk. Tillsätt lite till kokt vatten. tomatpuré. Rör om och koka. Häll såsen i burkar och förslut.

Bönor i tomat för vintern är klara. Och om du inte har förberett dig ännu