Kompott av hemgjorda druvor till vinterreceptet. Steg för steg tillagningsprocess

Kompott från druvor för vintern, för 3 liters burk, per 1 liters burk

Jag är säker på att en sådan drink kommer att tilltala alla: både små och stora medlemmar av din familj. Det kommer perfekt att klara av törstsläckning, som kommer att ersätta köpta juicer och kolsyrade drycker, vars sammansättning lämnar mycket att önska ...

Precis som plommonkompott har konserverad äppel-druva dryck bra smak och underbar fruktig doft. På vintern kan den användas både som en del av den dagliga menyn, och serveras till festligt bord. Om den här drycken står på bordet är jag säker på att dina gäster inte ens kommer att titta på läsk och juicer som köpts i butik. Innan du börjar förbereda kompott från vindruvor och äpplen för vintern måste du förbereda behållare och lock.

För att göra detta måste burkarna tvättas noggrant och steriliseras på något sätt som är bekvämt för sig själva: häll dem med en liten mängd kokande vatten, håll toppen upp och ner över kokande vatten, i ugnen eller i mikrovågsugnen. Och metalllocken med vilka du ska rulla upp burkarna ska kokas i flera minuter.

Hur man försluter kompott i en 3 liters burk med druvor för vintern

Goda och hälsosamma hemgjorda kompotter för vintern är gjorda av en mängd olika frukter och bär. Idag bestämde jag mig för att laga mat druvkompott från svarta (eller blå) druvor. För detta tomrum tar jag sorterna Dove eller Isabella.

Ingredienser:

druva,
vatten,
socker 1 kopp

Av dessa erhålls alltid druvkompott med mättad färg, trevlig subtil smak. Mitt steg-för-steg fotorecept kommer att berätta i detalj hur du snabbt, enkelt och enkelt förbereder en hälsosam burkdrink för vintern.

För en 3 liters burk för skörd behöver du även ett glas socker och vatten. Jag tar tillräckligt med druvor för att fylla en tredjedel av burkens volym.

Så jag ska berätta i detalj hur jag förbereder druvkompott för vintern.

Tvätta bären försiktigt men noggrant. Jag skiljer mig från grenarna.

Jag gör detta försiktigt för att inte krossa de möra druvorna.

Jag kokar 2,5 liter vatten.

Jag fyller en burk steriliserad, till exempel i ugnen, med vindruvor med en tredjedel.

Jag häller kokande vatten över bären. Först häller jag lite, sedan - till toppen. Jag täcker med rent metall lock. Jag väntar ungefär 13-15 minuter.

Jag häller vatten i en kastrull.

För att göra detta, använd ett plastskydd med hål. Jag satte grytan på elden.

Medan vattnet som dränerats från druvorna kokar upp tillsätter jag socker i burken med druvor.

Jag häller tillbaka det kokta vattnet i burken. Det är önskvärt att vattnet rinner över lite genom halsen till utsidan.

Jag steriliserar metalllocket genom att koka och rullar ihop en burk med druvkompott. Jag vänder på den och slår in den, jag väntar en dag.

Nu en snabb och smakrik druvkompott mörka sorter Jag skickar den för att förvaras på en sval plats. Jag lägger alltid sådana hemmagjorda ämnen i källaren. Och på vintern, i frostig kyla, erbjuder jag en mycket välsmakande, doftande, söt drink med en lätt surhet till vuxna och barn. Det påminner oss alla om sensommarens varma dagar!

Recept för druvkompott för vintern

För en 3 liters burk.

Ingredienser:

700 g druvor
1 msk socker
1 citron

Hur man gör kompott av druvor för vintern

1. Häll vatten i en kastrull (2 liter vatten per 3-liters burk) och låt koka upp.
2. Skölj druvorna. Lägg bären i förberedda burkar till 1/3 av höjden.
3. Om druvorna är för söta, tillsätt 2 skivor citron i burken.
4. Häll kokande vatten i en burk med druvor till brädden och stäng med rena lock. Låt verka i 5-10 minuter.
5. Häll nu försiktigt av vattnet från burkarna i en kastrull och låt koka upp igen. Häll 1 msk socker i varje burk.
6. Koka upp locken som du ska rulla ihop kompotten med.
7. Ställ burken på en tallrik och häll kokande vatten i den till toppen, så att en del av vattnet glasas in i tallriken. Rulla ihop med ett steriliserat lock.
8. Vänd upp och ner på burkarna och slå in dem i en filt för natten.

Smaklig måltid!

Kompott från vindruvor för vintern för 1 liters burk

När du väljer druvor måste man komma ihåg att närvaron av åldersfläckar och bruna prickar på den inte indikerar dålig kvalitet. Huvudkravet är att bären ska vara hela och inte bortskämda. Mörka sorter är mest användbara, vilket garanterar en fantastisk färg i den färdiga produkten.

Citronsyra eller juice hjälper till att förlänga dryckens hållbarhet och återställa nyansen. Druvkompott kräver ytterligare steriliseringsåtgärder: ihoprullade burkar bör slås in försiktigt. Hela buntar förberedda kommer att överraska dina gäster och bli huvuddekorationen på festbordet.

Ingredienser

Du behöver för 1 liters behållare:

300-350 g druvor
0,5 st. strösocker
1 nypa citronsyra eller 1 tsk. citron juice
700 ml varmt vatten

Matlagning

1. Plocka druvbär från borsten och tvätta in dem varmvatten. Häll sedan upp i en kastrull eller kastrull
2. Häll en liten mängd vatten och blanchera, placera en behållare med bär på spisen. Det tar cirka 2-4 minuter från det att vattnet i behållaren kokar. Håll ett öga på bären - så fort några av dem spricker, töm sedan omedelbart ut vattnet och fyll behållaren kallt vatten. Detta görs för att rena bären från de bakterier som orsakar jäsning.
3. Efter det, häll strösocker på de ångade bären, tillsätt citronsyra eller citron juice. Häll i den angivna mängden vatten och sätt tillbaka behållaren på spisen. Koka upp och koka kompotten i cirka 10 minuter på medelvärme. Sterilisera burken vid denna tidpunkt i ugnen, i ett vattenbad, eller skålla helt enkelt med kokande vatten tillsammans med locket.
4. Häll den kokta kompotten i den, byt ut en kniv eller träspatel under burken så att behållaren inte spricker. Skruva fast locken på burkarna med en speciell konserveringsnyckel och vänd burken upp och ner. Slå in med en filt eller varm handduk och låt svalna helt.

Flytta sedan konserveringen till förvaring i skafferiet eller källaren, ta ut den på vintern och behandla alla dina släktingar med kompott. Kompott lagras i ca 1 år om druvorna är med stenar, och mer än 1,5 år om man använt sultanasorten för rullning.

Recept på druv-äppelkompott med sterilisering för en 3 liters burk

Metoden för konservering genom sterilisering är mycket tillförlitlig. Genom att använda det kan du inte vara rädd för att burkarna med kompott kommer att "explodera".

Så för att förbereda en läcker drink från vindruvor och äpplen för vintern, för en 3-liters burk måste vi fylla på med följande:

druvklasar - en stor eller flera små;
små äpplen - 4-5 frukter;
socker - 2 tvåhundra milliliter koppar;
vatten - ca 2 liter.

Du kan använda vilka druvor som helst, även de billigaste, till exempel Isabella-sorten.

Om du fyller på med mörka druvsorter kommer de att ge drycken en vacker rik färg.

Äpplen bör tas i en sådan storlek att de kryper in i burkens hals. Annars måste de skäras i skivor, men inte alla gillar bitar av denna frukt som flyter i kompott, som tenderar att spridas.

När du förbereder kompott, använd intakta, mogna frukter.

Tvätta äpplen och vindruvor noggrant före användning, sortera sedan igenom bären och bli av med de bortskämda.

Matlagningsprocess

Vi fortsätter direkt till processen för konservering av kompott: I botten av varje burk lägger vi rätt mängdäpplen.
Lägg nu druvorna försiktigt ovanpå äpplena (se att druvorna tillsammans med äpplena tar upp cirka två tredjedelar av burkens volym). Sedan ska du förbereda sirapen. För att göra detta, häll den nödvändiga mängden vatten i pannan (för en 3-liters burk - 2 liter) och tillsätt socker: för varje liter vatten - ett glas socker. Det vill säga, om vattnet är 2 liter, måste du lägga till 2 koppar sand.
Rör socker i vatten tills det är helt upplöst och håll blandningen i brand tills den börjar koka. Så snart sirapen kokar, ta bort den från värmen.
Omedelbart efter det, häll äpplena och druvorna i burken med sirap och täck varje burk med ett förberett metalllock.
Om sirapen inte räcker till kan du tillsätta kokande vatten i burken. Och om det finns kvar, kan det användas för att göra kompott i en kastrull, lägga till eventuella tillgängliga frukter eller bär till den. Vi börjar steriliseringsprocessen: vi tar en stor kastrull, placerar ett trägaller på botten (du kan använda ett tygstycke) och sätter burkar där.
Om pannan inte är särskilt rymlig måste du sterilisera burkarna en i taget. Häll upp i en skål med burkar varmt vatten(dess temperatur bör vara ca 70 grader) så att vattnet når toppen av burken.
Efter att vattnet börjar koka, sterilisera kompotten i 15 minuter. Efter det tar vi burkarna ur pannan och rullar omedelbart ihop dem med sömnyckeln.

UPPMÄRKSAMHET

När du tar bort varma burkar från vattnet, var mycket försiktig så att du inte bränner dig med kokande vatten. Det är bäst att ta bort burkar från en kastrull med kokande vatten med en speciell anordning säljs i järnaffärer - tång. Det sista du ska göra innan du skickar in kompotten för förvaring är att låta burkarna svalna helt genom att vända dem upp och ner och slå in dem väl ovanpå.

Allt gott och doftande kompott från vindruvor och äpplen för vintern på detta enkelt recept redo! Det återstår att bestämma lagringsplatsen för honom, placera den på en mörk plats hemma eller i källaren.

Metod för att göra kompott utan sterilisering

Om du inte har en stor kastrull för sterilisering, eller av någon annan anledning vill stänga drycken utan sterilisering, kan du använda ett annat alternativ för att göra kompott.
Början av processen kommer att vara densamma: vi förbereder behållaren genom att sterilisera den, koka locken, tvätta frukterna försiktigt och sortera dem, lägg dem i samma mängd i en burk.
Nästa steg är att fylla fruktburkarna med kokande vatten till toppen. Låt dem vila i 20 minuter. Häll sedan vattnet i en kastrull. Tillsätt socker där, baserat på beräkningen av 1 liter vatten - 1 glas sand.
Rör om sirapen så att sockret är helt löst i vattnet och låt det koka upp.
Häll den beredda kokande sirapen i burkar och rulla ihop dem med lock.
Vi ger burkarna att svalna på samma sätt som i den första versionen av kompottberedning och skickar den för förvaring. Det bör noteras att göra en drink på detta sätt lider lite. utseende drick, som när du tömmer vattnet från burkarna kan druvorna krossas något.

Men detta kommer inte att påverka smaken på något sätt, så det är upp till dig att välja vilket alternativ du vill använda äppel- och druvkompott för vintern.

Nu vet du att det är väldigt enkelt att göra en kompott av äpplen och vindruvor för vintern, för en 3-liters burk som du behöver väldigt lite frukt av.

Fröfri druvsylt för vintern - ett enkelt recept

Skörda druvor för vintern

Använd dessa recept och förbered en drink som hjälper dig mer än en gång under den kalla årstiden och påminner dig om sommaren.

Druvor är inte bara en råvara för att göra vin. Bär är mycket användbara i färsk och även lämplig för matlagning doftande ämnen för framtiden. Kompott är särskilt populärt. Drycken har en uttalad arom och utmärkt smak. Druvkompottreceptet för vintern kan förbättras - lägg till olika ingredienser, reglera styrkan av söt och sur smak. Dryck kan göras olika sätt, såväl som med användning av moderna tekniska enheter.

Det enda som verkligen påverkar smaken på den slutliga skördeprodukten är kvaliteten på de druvor som används. Allt annat är i händerna på värdinnan, för med hjälp av de vanliga teknikerna kommer drycken att få de egenskaper som hon behöver - från färg till aromintensitet. Valet av bra råvaror kommer att säkerställa doftande, full av smak och fördelarna med produkten. När du köper druvor bör du definitivt prova det, omedelbart uppskatta aromen, förhållandet mellan söt och sur smak.

Om fördelarna med bär

Under den varma årstiden är marknaden full av olika frukter och bär. De är rika på vitaminer och biologiskt aktiva ämnen. Vindruvor, å andra sidan, brukar uppfattas som en sockerhaltig produkt med hög näringsvärde och kalorier. Samtidigt innehåller druvor inte mindre användbara föreningar än andra sommargåvor. Bland dem finns följande.

organiska syror. Bären är rika på bärnstenssyra, vinsyra, oxalsyra, ättiksyra, äppelsyra och citronsyra. De har förmågan att stimulera utsöndringen av matsmältningssafter, bildandet och utsöndringen av urin och galla. Dessutom har syror måttliga antimikrobiella egenskaper, de påverkar ämnesomsättningen och kvaliteten på redoxreaktioner positivt.
Fettsyra. De finns i produktens ben. Representeras av linolensyra, linolsyra, palmitinsyra, stearinsyra och arakidonsyra. De har en positiv effekt på hjärtats och blodkärlens arbete, renar blodet från kolesterol, förbättrar dess reologiska parametrar och reglerar koagulering. Fettsyror är viktiga för normal funktion nervsystem, fungerar som kraftfulla naturliga antioxidanter som hjälper till att upprätthålla ungdom och hälsa i många år.
Proantocyanidiner. Dessa är färgämnen enorma mängder som finns i skalet på mörka druvor. Dessa föreningar kännetecknas av antitumör- och immunstimulerande egenskaper, såväl som förmågan att påskynda ämnesomsättningen, ta bort överflödig vätska från kroppen.
Klorofyll. Ingår i skal, fruktkött och ben. Det har vasoprotektiva, leverskyddande och antibakteriella egenskaper. Skyddar kroppen från infektioner och inflammatoriska processer.
Cellulosa. Väldigt artig vegetabiliska fibrer koncentrerad i fruktköttet och grovt - i sin sten. Det är vanligt att fibrer aktiverar utrensningen av kroppen, förbättrar ämnesomsättningen och ger även en mättnadskänsla vid intag.
Pektiner. De fungerar som naturliga adsorbenter som kan binda fria radikaler, tungmetaller, såväl som bakteriella toxiner och sedan ta bort dem från kroppen, eliminera och förhindra förgiftning med skadliga ämnen.
Flavonoider. växtantioxidanter. De har antitrombotiska, kardioprotektiva egenskaper. Kan eliminera inre inflammation och förhindra kapillär bräcklighet. Tack vare positiv påverkan på kärl, förbättra blodcirkulationen i perifera och centrala vävnader.

vitaminer

Förutom biologiskt aktiv komposition, dess mättnad med näringsämnen är av stort värde för en person. Vitaminer i bär finns i balanserade koncentrationer och har därför en positiv effekt på kroppens funktion som helhet och förbättrar också varandras verkan. Till exempel inkluderar ett komplex av vitaminer med antioxidantegenskaper:

retinol (vitamin A);
tokoferol (vitamin E);
askorbinsyra.

Den ledande positionen när det gäller koncentration i produkten upptas av vitamin E, som i sig har de mest kraftfulla antioxidantegenskaperna, och förbättrar dem också i vitamin A och C. Tokoferol är involverat i återställandet av den aktiva formen av redan använda antioxidanter, och ger därför förbättrat skydd av kroppen från skadliga faktorer under lång tid. Retinolegenskaper:

förbättrar synen;
normaliserar utsöndringen av inre körtlar;
förbättrar hudtillståndet;
accelererar tillväxten av naglar;
ansvarig för hårtäthet.

Dessa egenskaper förstärks av inverkan av vitamin C, som har en uttalad kapillärstabiliserande effekt, såväl som antiinflammatorisk och immunmodulerande aktivitet.

Mineraler

Den positiva effekten av produkten på ämnesomsättningen beror inte bara på innehållet av organiska syror och aminosyrakomplex, utan också på den fullständiga listan över vitaminer B. Det är känt att föreningar från denna grupp kan normalisera lipider, kolhydrater och proteiner metabolism i alla stadier. Vitaminer förbättrar metaboliska processer, förbättrar prestandan av metaboliska reaktioner och minskar bildningen av giftiga biprodukter, som är de viktigaste provokatörerna för för tidigt åldrande av kroppen och skador på vävnader i inre organ.

Druvornas förmåga att bevara kroppens ungdom och människors hälsa beror också på dess mineralsammansättning, vilket ingår:

natriumsalter;
kalium;
kalcium;
magnesium;
körtel;
fosfor;
fluor;
jod;
föreningar med kobolt;
koppar;
nickel;
selen;
zink;
krom.

Mineralsammansättningen av druvor kan upprätthålla integriteten och styrkan hos benvävnaden, tandemaljen och det normala tillståndet hos ligamentapparaten. Vissa ämnen är involverade i de flesta metaboliska processer, är nödvändiga för full absorption av mat näringsämnen. Dessutom, utan mikro- och makroelement, är processerna för överföring av nervimpulser, som ligger till grund för arbetet i alla organ och vävnader, omöjliga.

Orsaker till dryckens popularitet

I vårt område började förberedelserna för druvvintern göras för inte så länge sedan. Anledningen till detta är den utbredda åsikten om förstörelsen av produktens användbarhet under dess konservering, eftersom råvaror passerar igenom värmebehandling. Samtidigt utsätts vinterkällor för vitaminer som är bekanta för alla (hallon, vinbär, havtornsberedningar) också för långvarig tillagning, men forskare har bevisat att de fördelaktiga egenskaperna i slutprodukterna kvarstår, om än i mindre, men fortfarande i förebyggande koncentrationer . Samma situation finns med druvor. Studier har visat att dess bearbetade produkter är rika på:

vitaminer C, A, E;
tanniner;
organiska syror;
fettsyror;
pektiner;
kolhydrater;
kalium;
natrium;
magnesium;
kalcium;
kobolt;
järn;
flavonoider.

Samtidigt vinner druvkompott över andra preparat genom balansering och moderering av terapeutiska egenskaper. Till skillnad från sylt används reducerade andelar socker för dess framställning, vilket avsevärt minskar kaloriinnehållet i slutprodukten, vilket gör att den kan användas med en tendens till övervikt. Utspädda koncentrationer av oxalsyra gör druvkompott säker även för diabetes, pankreatit och giktsjukdomar. Under samma förutsättningar färska frukter och druvjuice kan användas i mycket små mängder.

Kompott är helt säkert under graviditeten, det hotar mindre kolik för bebisar om en kvinna använder produkten under amning. Koncentrationen av specifika ämnen i kompott minskar avsevärt, vilket minskar risken för allergier.

Regelbunden konsumtion av druvdryck eliminerar mycket försiktigt förstoppning, matsmältningsstörningar, inre inflammation, förbättrar ämnesomsättningen och har en vitaminiserande effekt på kroppen. Produkten tolereras väl, till skillnad från färsk juice och bär, som ofta provocerar uppblåsthet och avföringsproblem hos känsliga personer.

Hur man förbereder råvaror

För att förbereda drycken behöver du flera ingredienser, varav de viktigaste är druvbär. De köps på marknaden eller använder egenodlade druvor. Obligatoriska villkor vid val av råvaror är följande.

Friskhet. Druvor måste nyligen plockas från vinstocken, annars förstörs användbara ämnen i den, visas dålig lukt, vilket förstärks när drycken bryggs.
Densitet. För kompott spelar druvsorten ingen speciell roll - du kan använda alla frukter som har nått den tekniska mognadsfasen. Det är dock värt att föredra alternativ med tät massa, tjock och elastisk hud. Sådana bär kan dras ut ur kompotten och användas för att förbereda andra desserter, fyllningar i dem.
Renhet. Beredningen av druvor för matlagning av kompott sker i flera steg: ett plockat gäng kontrolleras för skadedjur - om det inte finns något spindelnät mellan frukterna, vinstocken inte är skadad, har ingen mörkning, kan du lägga en hel massa i kompotten. Om det finns minst ett av de indikerade tecknen på närvaron av insekter, skärs druvorna helt av vinstocken för att inte riskera kvaliteten på den beredda produkten.
Kvalitet. Efter att ha inspekterat gänget är det värt att ta bort alla bär som visar tecken på skador - en förändrad ytfärg, ett sprucket skal, torkade områden täckta med mögel eller röta.

För att tvätta druvorna måste du använda en skål med varmt vatten. Hela klasar torka av hela ytan av handflatan, plockade bär - torka försiktigt med fingrarna. Råsköljd rent vatten upprepat.

Oavsett vilket kompottrecept som används måste mängden socker väljas efter eget gottfinnande. Om valt söt sort bär, det går att ta hälften så mycket. Om det används Gröna druvor, som innehåller en ljus sur smak, de tar socker fullt ut och ökar till och med portionen, men du kan avstå från att lägga till citronsyra.

Druvkompott är en dryck som tål alla experiment. Du kan lägga till kryddor, en mängd olika frukter och örter. Löv är inte tillåtna fruktträd och buskar, som ger färdig produkt specifik arom, och bidrar också till komprimeringen av själva druvbärens struktur.

Recept för druvkompott för alla smaker

Innan du lagar kompott från druvor tvättas råvarorna noggrant och förbereds - uppdelade i blomställningar, avlägsnas från gänget helt. Om så önskas kan frön tas bort från bären. Närvaron av kärnor i frukten kommer att ge mer användbara ämnen i slutprodukten kan det dock uppstå olägenheter när man äter bär från kompott.

Bärnsten

Egenheter. Beräkningen av produkter anges för en 3-liters burk. Ju mörkare druvor, desto rikare färg kommer drycken att vara. blå druvor ger en färg som liknar körsbärsjuice.

Ingredienser:

socker - ett glas;
druvor - halva volymen av burken;
vatten - 2,5 l;
citronsyra - efter smak.

Matlagning

Förberedda druvor hälls i en steril flaska.
Sirap förbereds: vatten kokas upp, socker tillsätts gradvis.
Efter att det är helt upplöst, hälls bären med kokande sirap, lämnas att ingjuta, täckt med lock, i en kvarts timme.
Efter denna tid hälls sirapen i en kastrull, kokas upp, citronsyra tillsätts och kokas i ett par minuter.
Bären fylls på nytt med kokande vätska, rullas omedelbart ihop med lock, kyls i omvänt läge.

Snabbt

Egenheter. Kompott från druvor utan sterilisering kan lagras i högst ett år. Det är bekvämast att stänga den i literburkar.

Ingredienser:

vindruvor - 2,5 kg;
granulerat socker - 50 g i varje burk;
vatten - 4,5 liter.

Matlagning

Sterila burkar fylls med beredda druvor med en tredjedel.
Socker tillsätts till varje. Du kan lägga till kanel, kryddnejlika, mynta.
Häll innehållet med kokande vatten och rulla sedan omedelbart upp locken.
Efter fullständig kylning skickas de till källaren.

"Isabel"

Egenheter. För att förbereda kompott från druvor med frön hemma kan du använda Isabella-sorten. Drycken är mycket lik druvjuice. Det är bra för mellan eller äldre barn.

Ingredienser:

vatten - 1,5 l;
vindruvor - 0,5 kg;
socker - 75 g.

Matlagning

Vatten kokas upp, beredda och torkade druvor nedsänks i det.
Efter kokning igen, tillsätt socker.
Efter fullständig upplösning av kristallerna hälls produkten i en steril behållare, förseglad med lock.

Kombinerad

Egenheter. Druvor skapar intressanta kombinationer med andra, mer neutrala frukter och bär. Till exempel med plommon, päron, persikor. Förbi detta recept du kan göra kompott av druvor med kvistar, vilket kommer att göra serveringen mer intressant.

Ingredienser:

plommon - 0,5 kg;
vindruvor - 0,5 kg;
socker - 200 g;
vatten - efter behov.

Matlagning

Halvar av beredda plommon läggs i botten. De bör ta upp en fjärdedel av behållarens volym.
Löst lagd ovanpå vältvättad druvklasar- upp till halva volymen av burken.
Fyll burkar med frukt med kokande vatten, låt dra i en halvtimme.
Efter den angivna perioden hälls infusionen utan frukt i pannan, socker tillsätts, kontrollera sirapens sötma.
Sirapen kokas upp, kokas i två minuter, hälls igen i burkar, korkas med lock.

Med citrus

Egenheter. Receptet på kompott från vindruvor och apelsiner hjälper till att förbereda en vitaminisering uppiggande dryck. Älskare av "surt" kan ersätta apelsinen med en citron eller lime. Antalet produkter beräknas per liter burk.

Ingredienser:

vatten - 1 l;
vindruvor - 100 g;
citrusfrukter - 30 g;
strösocker - en matsked.

Matlagning

Frukter förbereds: druvorna tvättas, skärs av från gänget, torkas; citrusfrukt skär i skivor av valfri storlek.
Vatten för kompott kokas upp, frukter nedsänks i det.
Efter kokning igen, tillsätt socker, rör om tills det är helt upplöst.
Varm kompott hälls i sterila skålar, rullas upp med lock.

Bär-fruktblandning

Egenheter. Det klassiska receptet på druv- och äppelkompott kan kompletteras med hallon. Detta kommer att ge den en ännu mer raffinerad smak. Användbara egenskaper kan läggas till genom att introducera nypon, kornel, bär, hagtorn. En långsam spis kommer att göra matlagningen lättare.

Ingredienser:

mörka druvor - ett medelstort gäng;
hallon - 30 g;
andra bär - 30 g;
äpple - 1 medelstor frukt;
socker - ett par matskedar;
vatten - 1 l.

Matlagning

Vatten hälls i multicooker-skålen, hallon tillsätts och efter det andra bär och skivade äpplen. Häll i socker, blanda väl.
Koka druvkompott i en långsam spis i 15 minuter. Välj läget "Steaming", vilket säkerställer aktiv kokning av innehållet.
Den resulterande ljusa och doftande kompotten hälls omedelbart i sterila burkar, förseglad med lock.

Användande vita druvor ger alltid en blek färg till drycken. Hjälp till att förbättra den körsbärsblad ger produkten en varm bärnstensfärgad nyans. Enligt recensioner låter även det enklaste druvkompottreceptet dig få en doftande och törstsläckande produkt. Den är lämplig för barn och vuxna, som dessertdryck och ersättning för söt läsk.

Jag vill så gärna bevara sommarens aromer för den kalla årstiden, och konserveringsrecept ger en sådan möjlighet. Bland alla typer av läckra preparat kan kompotter urskiljas, som inte är svåra att förbereda hemma. Men en hälsosam berikad dryck kommer att bli bra tillägg både till middag och till festbordet. Vart i bärkompotter hjälper till att upprätthålla immunitet, och druvor är nästan huvudgrödan här.

Innan de ägnar sig åt konservering måste druvorna sorteras noggrant och avlägsna skrynkliga, spruckna, vissna bär. De ska vara fasta, köttiga och inte övermogna.

Klasarna placeras i ett durkslag och tvättas under en sval rinnande ström. Därefter skärs bären försiktigt av från borsten eller lämnas på den - allt beror på det valda receptet.

PÅ hemkonservering ta under kompotter glasbehållare olika kapaciteter: 0,5 l, 1-3 l. Banker väljs hela, utan sprickor och sprickor på halsen. I detta fall måste behållaren vara helt ren och fri från främmande lukt.

Omedelbart före användning ska burkarna tvättas med tillsats av läsk och sedan sköljas 2-3 gånger med rent vatten och ställa behållaren upp och ner på en handduk för att tömma den återstående vätskan.

Före packning ångas burkarna i vattenbad eller steks i ugn.

PÅ enskilda fall du klarar dig utan det - om du använder ett recept för dubbel eller trippel hällning.

Vindruvor är så populära som hemmafruar har Ett stort antal olika recept dess bevarande. Det är inte realistiskt att täcka dem alla i en artikel, därför ges bara ett litet urval här, som ett exempel på vad du kan glädja dina nära och kära på vintern.

Recept på en 3 liters burk

3 liters behållare är mest lämpade för att klasa druvor. Hela proceduren inkluderar följande steg:

burkar är fyllda med penslar till halva volymen;
koka sirap med en hastighet av 0,5 kg socker per 2 liter vatten;
burkar med druvor hälls med sirap och infunderas i 5 minuter;
sedan dräneras sirapen och kokas igen;
druvorna hälls för andra gången med varm sirap, efter att ha tillsatt citronsyra i behållarna (0,5 tsk för varje burk);
kompotten rullas genast ihop med lock, burkarna vänds upp och ner och slås in i en varm filt.

En dag senare tas locket bort från skyddet och överförs till förvaring.

Kompott från druvor för vintern: video

Recept på en liters burk

Enlitersburkar är bra för koncentrerade kompotter, som efter att ha öppnat behållaren späds ut med vatten och får 2-3 liter utsökt drink. En sådan kompott framställs enligt följande:

bär separeras från borsten och placeras i burkar för 2/3 av volymen;
sirap kokas med följande proportion - 0,75 liter kokande vatten och 0,450 kg socker;
Golf av kokande sirap druvor, banker sätta på vatten bad för sterilisering inom 10 min.

Efter att ha rullat ihop locken vänds burkarna och låts luftkyla.

Kombinationen av druvor och äpplen i kompott är intressant - dessa frukter kompletterar organiskt varandras smak. För att täppa till en sådan kompott för vintern måste du ta 0,5 kg druvor (du kan använda penslar) och 4 st för en 3 liters burk. doftande äpplen. Matlagningsalgoritmen är som följer:

först placeras äpplen på botten av behållaren, sedan vindruvor;
i en kastrull måste du koka sirapen (0,4 kg socker per 2 liter vatten) och häll frukterna över den;
burkar täckta med lock läggs i en kastrull med varmt vatten(upp till halsen) och steriliseras, undvik kraftig kokning, i en halvtimme.

Färdiga kompotter står upp och ner i ytterligare 10-12 timmar under en varm filt.

Kompott av vindruvor och äpplen: video

Recept med äpplen nummer 2

Ett intressant recept med inte bara äpplen utan också apelsiner. Drycken är välsmakande och berikad. Och för att göra det utomordentligt vackert är det bättre att ta mörka klasar av druvor och röda äpplen. Kompotten tillagas på följande sätt:

äpplen och apelsiner skalas, skärs i skivor, tar bort frön;
druvor tas försiktigt bort från borsten;
frukterna hälls med kokande vatten, socker tillsätts och sirapen kokas i 3 minuter;
ta bort från värmen, täck pannan med ett lock och låt frukten brygga i 20 minuter, häll sedan upp i burkar.

För att förbereda denna dryck behöver du för 3 liter vatten 200 g socker och 100 g frukt.

Utan sterilisering

Druvor med äpplen kan korkas utan sterilisering. För att göra detta hälls frukterna som placeras i burkar först med kokande vatten och lämnas i 5-7 minuter. Sedan hälls vattnet i en kastrull, socker tillsätts (1 kopp för varje burk på 3 liter) och sirapen kokas. Varm sirap hälls igen i burkar, några omedelbart rullade upp med lock. Konservering förvaras under en dag under en filt och skickas sedan under jorden eller i ett skafferi.

Kompotter kan stängas från olika sorter druvor, och till och med kombinera dem med varandra. Men en drink gjord av mörka frukter är särskilt attraktiv. Om du tar Isabella-sorten kommer kompotten inte bara att glädjas över sin smaklighet och rubin nyans, men också en överraskande berusande arom. Kompott kan förberedas olika sätt, men det är värt att testa detta recept:

häll 6 liter vatten i pannan, häll 8 msk. socker och låt sirapen koka upp;
druvor doppas i sirapen, kokas i 3 minuter, tar bort det framväxande skummet;
elden på spisen är avstängd, pannan är täckt med ett lock och en varm filt så att bären ångas;
efter 1 timme kontrollerar de - om druvorna har lagt sig till botten lämnas pannan öppen och kompotten kyls naturligt till rumstemperatur;
drycken filtreras, tar bort bären och hälls i burkar.

Efter att ha rullat ihop locken skickas kompotten för förvaring i häftigt ställe. Det här receptet rekommenderas att kompletteras med ytterligare en ingrediens - i färd med att laga kompott kan du lägga till saften av 1 citron till den.

Vindruvor passar bra till plommon. Om du tar kluster av vita sorter och kompletterar dem med mörka plommon, kommer kompotten att få en intressant nyans och ovanlig smak. Det är bättre att förbereda denna dryck utan sterilisering så att frukterna inte spricker.

En 3-liters burk är ¼ fylld med plommon och druvor (utan penslar) placeras ovanpå så att behållaren är halvfull;
burken fylls till brädden med kokande vatten och lämnas att infundera i 5-7 minuter;
töm vattnet i en kastrull, tillsätt 0,25 kg socker (per 1 flaska) till det och koka sirapen;
under tiden hälls frukter med en annan portion kokande vatten;
töm försiktigt vattnet från burkarna, häll frukterna med sirap och rulla ihop burkarna.

Det är nödvändigt att motstå kompotten under en filt i 2-3 dagar och överför den sedan till källaren.

Päronkompotter är alltid väldigt doftande, och om du kombinerar dessa frukter med druvor får du en ganska original kryddig smak. Förbered en drink bättre sätt dubbelfyllning, med hänsyn till några nyanser:

päron att välja bara durum sorter så att de inte sprids från kokt vatten;
frukter bör inte läggas hela i en burk - de måste delas upp i 4 delar, ta bort testiklarna;
druvor i det här fallet det är bättre att använda inte med penslar, utan med individuella bär.

För 1 burk på 3 liter behöver du 200 g socker för sirap och 2 nypor citronsyra, som tillsätts direkt i behållaren innan du häller sirapen.

Denna dryck som förbereds skiljer sig något från traditionella recept, men det visar sig inte bara välsmakande, utan också ganska tonic. För att förbereda det, följ dessa steg:

druvor (0,2 kg) av vita sorter (helst urkärnade) separeras från borsten och varje bär skärs i halvor;
apelsinen tvättas och skärs också i skivor;
kryddor läggs till kokande vatten - för 1 liter vätska måste du ta kryddnejlika 2 knoppar och 1 kanelpinne;
efter 5 minuter, somna i kokande vatten grönt te(1 msk) och kastrullen ställs åt sidan så att drycken infunderas;
under tiden knådas druvor och apelsinskivor och hälls sedan i en drink;
tillsätt lite honung eller socker (efter smak), kompotten rörs om och hälls i burkar.

Före sömmar måste drycken genomgå termisk sterilisering i ett vattenbad i 10-20 minuter (beroende på glasburkens kapacitet).

Denna dryck ger energi under vinterdagar och hjälper till att undvika förkylningar. Men recepten på druvkompotter som beskrivs ovan kommer att fylla kroppen med kraft och skydda mot många sjukdomar.