Vad är kastanj gjord av? Hur man odlar ett kastanjeträd själv

» Valnöt

Hästkastanj är ett mäktigt träd med en elegant tät krona som kan ses i vilken park eller trädgård som helst. Dess storhet och skönhet kan inte annat än förvåna. Den har använts länge i folkmedicin för att lindra symtom och behandla många sjukdomar. MED detaljerad beskrivning denna typ av kastanj medicinska egenskaper, metoder för reproduktion, plantering och skötsel finns nedan.

Hästkastanj är en växt som tillhör familjen hästkastanjer. Den har ett kraftfullt rotsystem som ligger djupt i jorden. Stammen är kraftfull, mörkbrun till färgen, krönt med en spridande krona i form av en kupol. Trädet kan bli upp till 35 meter högt..

Bladen är blekgröna till färgen, palmately komplexa och praktiskt taget utan denticles med avlånga bladskaft. På våren börjar växtligheten och vita blommor blommar, inneslutna i vippor. Varje panikel har från 1 till 5 frukter som ser ut som kapslar täckta med stor mängd spikar.

Om du öppnar dessa lådor kan du hitta en eller flera nötter, som alla kallar en kastanj. En valnöt av en lysande mörkbrun färg, med en lätt grov förträngning i mitten.

Kastanjer mognar på sensommaren, tidig höst.

Hur och var växer ett träd

Hästkastanj kom till oss från södra sidan av Balkonghalvön. För att vara mer exakt är dessa Albanien, Bulgarien, Grekland, Serbien, Makedonien. Mestadels växer denna växt i det vilda i lövskogar och känns bekväm bredvid aska, al, lind, lönn. I de öppna ytorna Ryska Federationen, en vanlig hästkastanj planteras i en tempererad zon.

Frukt häst- kastanj nödvändig samla när de börjar falla av av sig själva är detta en signal om att de redan är mogna, detta sker främst i oktober.

Hur frukt äts

Trots att nötterna liknar varandra, liknar frukterna dock endast till utseendet. Alla kastanjer är inte ätbara. Det är därför det inte är för inte som hästkastanj har ett sådant namn, eftersom. Dess frukter bör inte ätas av människor. På platser där den växer ges den som föda till husdjur. Dessa nötter är bittra i smaken, så djuren börjar inte omedelbart äta dem. Vanligtvis mals de helt enkelt till mjöl och tillsätts som tillsats till djurfoder. Vilken typ av kastanj kan man äta?

Men den riktiga kastanjen kan ätas. I södra Europa äts den bakad, rå, stekt och kokt.. Mjöl tillverkas av torkad frukt och läggs till bakverk, godis och kakor. De kan också göras värdig ersättare kaffe.

För att skilja hästkastanj från ätbar måste du vara uppmärksam på blomställningarna. I en riktig kastanj är blommorna samlade i avlånga örhängen.

Användbara egenskaper och tillämpning inom traditionell medicin

Kastanj är en värdefull nöt som har ett stort antal användbara egenskaper. Dess sammansättning inkluderar:

Saponiner. De har en positiv effekt på att öka tonen, permeabiliteten och elasticiteten hos venösa kärl och därigenom ta bort blodstas. Aktiverar produktionen av katekolaminer. Det gör väggarna i venösa kapillärer starkare och eliminerar pastositet genom att sänka lymfflödet.
Tanniner. De är nödvändiga för att skapa skydd, på grund av deras bakteriedödande och sammandragande egenskaper.

De är oumbärliga för inflammation munhålan, sår, brännskador, problem med matsmältningskanalen, samt förgiftning av kroppen med växtgifter och tungmetaller.

Stärkelseär den viktigaste energikällan. När det kommer in i kroppen förvandlas det till glukos. Det är också ansvarigt för koordinerat muskelarbete.
Ett stort antal vitaminer som är så nödvändiga människokropp: A, C, E, K, vitaminer från grupp B.
Glykosider nödvändig för att hjärtat ska fungera korrekt, förbättring av nervsystemet, urinering och avlägsnande av sputum från lungorna.
Mycket makro- och mikronäringsämnen: Ca, Fe, Ni, Zn, B, Cr, Se, I, Ag.

Även kastanj är berikad med pektin, lecitin, karoten, flavonoider och organiska syror, globuliner, feta oljor.

Denna rika sammansättning kan avsevärt förbättra människors hälsa, därför har den funnit bred tillämpning inom traditionell medicin. Hur kastanj kan hjälpa kroppen:

Tar bort pastositet och inflammatoriska reaktioner.
Förhindrar vätskebildning blod.
Minskar viskositeten blod.
Minskar permeabiliteten kapillärer.
Förebyggande med trombos.
Tar tillbaka till det normala pH i magsaft.
Tar bort muskelspasm.
Reglerar sekretionen gallblåsan.
Ökar hastigheten blodflöde.
Expanderas fartyg.
Minskar kolesterol.
Förbättrar prestandan hjärta och lever.
kastanjextrakt tar bort gifter, tungmetaller, salter och radionuklider.

Om du använder kastanjer minst ett par gånger, kan du glömma att ta multivitaminpreparat.

Det finns många sätt att använda kastanjer. MED terapeutiskt syfte blommor, bark av unga grenar, frön, fröskal, löv och frukter används. De gör infusioner, avkok, droppar.

Kontraindikationer för antagning:

enskild intolerans;
sjukdom trombocytopeni eller minskad blodpropp;
skarp gastrit och magsår;
överträdelse menstruationscykel ;
graviditet, särskilt under första trimestern;
atonisk förstoppning;
hypotoni- sänka blodtrycket.

Hur man planterar en vanlig kastanj

Blommande kastanjer är bara en fröjd för ögat. Många människor drömmer om att plantera detta träd på sin trädgård eller stuga, men få vet hur man gör det rätt. För att hästkastanjen ska slå rot och glädja dig med sin skönhet måste du bekanta dig med följande regler:

För att plantera en kastanj är det inte nödvändigt att köpa plantor, en mogen kastanj räcker.

För att kastanjen ska gro är det nödvändigt att blötlägg i vatten, och när den sväller och är mättad med fukt kan den säkert planteras i marken.

För att processen ska gå snabbare måste du byta vatten mer.

Efter 14 dagar de första skotten kommer att visas.
När kastanjen har groddat kan det bli lägg i kruka med jord och låt stå i ett svalt rum tills våren kommer.
I slutet av maj kan du börja landa. Bättre om det inte är en särskilt varm dag.
För att plantorna ska vara stabila och härdade är det möjligt några veckor innan plantering ta dem ut i friska luften och lämna ett par timmar. Därefter måste du lämna för mer tid.
Innan du planterar kastanjer de måste vara ute hela dagen, och sedan en annan dag.

Om du vill plantera exakt plantor, måste du se till att rötterna och stammen är intakta, utan tecken på sjukdom och plack.

Först och främst måste du välja rätt plats för framtida odling av kastanj. Det är nödvändigt att välja territorium så att det är väl upplyst och har mycket utrymme och utrymme. Det är bättre att inte plantera ett kastanjeträd framför hus, uthus och företag.. Inom 5 m bör det inte heller finnas några byggnader som skulle störa solens penetration in i kronan. En annan viktig punkt är att inget skymmer plantorna.

Marken ska vara bördig, bra om det är svart jord. Om jordtypen är sandig eller lerig kan detta leda till ruttnande och försurning av rötterna.. Dessutom kommer lite syre in i rötterna.

Om jorden inte har vissa mineraler eller element, är det nödvändigt att fylla på balansen. Till exempel, om det är en lerig typ av jord, måste du lägga till sand, och om det är en sandig typ, då lera. Du kan också använda organiska gödselmedel som kompost eller gödsel.

planteringsdjup hästkastanj– 5-7 cm

Att plantera en kastanj är inte alls svårt. Att göra detta det är nödvändigt att gräva ett hål 55-65 cm brett. Därefter måste du göra gödningsmedel och blanda det med marken. Här kan du använda humus och dolomitmjöl.

Se till att kontrollera pH. Det bör inte överstiga 6,0. När jorden är sur kan kalk tillsättas.

Därefter lägger vi en planta och begraver den i jorden. Efter att vi stampar jorden med händerna och vattnar den. Det är värt att komma ihåg om ogräsrensning, så att rötterna utvecklas snabbare. Du kan också göra en backup så att trädet inte går sönder om det blåser hårt.

Skötsel och förökning av kastanjer

Även om hästkastanjeträdet inte är nyckfullt, är det värt att ta hand om det och ta hand om det ordentligt. Toppdressing bör göras på hösten. Nitroammophosk kan användas som gödningsmedel, och ett år senare kan du göra följande gödselmedel: häll 20 g urea och 1 kg mullein i en hink med vatten. Blanda alla ingredienser och vattna plantan.

För att mätta jorden med syre får man inte glömma att täcka den och lägga till torv eller träflis.

Tills kastanjen har blivit starkare är regelbunden vattning nödvändig.

Sammanfattning

Hästkastanj är ett otroligt vackert träd med kastanjer som har ett förråd användbara ämnen. De är favoritväxter som används i landskapsdesign. Det viktigaste att komma ihåg är det hästkastanj är inte tillåten, men endast riktig kastanj är tillåten.

Att ta infusioner, avkok eller på egen hand kommer att avsevärt förbättra din hälsa och berika din kropp med vitaminer och mineraler.

Således ger detta träd inte bara skönhet och luftrening, utan påverkar också avsevärt det inre tillståndet. Eftersom det inte är dyrt och lätt att ta hand om är det mycket lönsamt att plantera det i förortsområden, parker och motorvägar.

Hästkastanj prunkar med sina löv på långa bladskaft. De stora löven på detta träd drar till sig uppmärksamhet med ett ovanligt utseende: de är palmately komplexa, de liknar verkligen öppna palmer. Detta träd kan nå en höjd av till och med 30 meter.

I maj blommar kastanjer med magnifika "ljus" bestående av klockformade vita och rosa blommor. Varje konformat ljus upp till 30 cm i höjd består i sin tur av 20-50 blommor.

Fruktlådor av grön hästkastanj har många taggar. En nöt är gömd i dessa lådor, som kallas kastanj hos vanliga människor. Frönöt glänsande, brun 2-4 cm i diameter. Frukterna mognar i slutet av augusti-september.

Hästkastanj är en foderväxt - enligt folkuppfattningen togs hästkastanjer till Centraleuropa av turkarna som hästfoder. Massan av denna nöt är vit, mör.

Hästkastanjens hemland är den södra delen av Balkanhalvön: Albanien, Grekland, Makedonien, Serbien, Bulgarien. Där växer detta träd i skogarna.

I Ryssland odlas hästkastanj i stor utsträckning i den europeiska delen av landet för att dekorera parker och landskapsarkitektur i stadsområden.

Blommor, frukter, löv, bark har helande egenskaper, nötskal och även hästkastanjerötter.

Blommor och blad skördas i maj. Frön (nötter) skördas från början av september. Barken skördas från början av oktober.

Vad är fördelen med hästkastanj?

Hästkastanjens helande egenskaper beror på kemisk sammansättning. Fröna innehåller triterpen saponiner (escin), tanniner, vitamin C, vitamin K, vitamin B1, kumaringlykosider esculin, fraxin. Barken innehåller tanniner, escin, esculin, fraxin, vitamin B1. Hästkastanjblad är rika på karotenoider (provitamin A), pektiner, glykosider esculin, fraxin. Blommorna innehåller en stor mängd flavonoider (rutin), slem, tanniner och pektin.

På grund av kombinationen av kraftfulla glykosider i hästkastanj - esculin, fraxin och escin - med vitaminer och andra ämnen, visar hästkastanj många användbara egenskaper. De viktigaste egenskaperna för vilka hästkastanj värderas officiell medicin och förbereda farmakologiska preparat från dess extrakt - venoskyddande, venotoniska, antiinflammatoriska och förbättrande mikrocirkulation i venerna. Och också, naturligtvis, antitrombotisk, vilket minskar blodets viskositet.

I folkmedicin noteras också följande egenskaper hos hästkastanj:

venotonisk, påskyndar blodflödet i venerna,
antitrombotisk, hjälper till att minska blodets viskositet, förhindrar trombbildning,
smärtstillande medel,
sårläkning, bakteriedödande,
avsvällande, urindrivande,
febernedsättande och diaforetisk,
sammandragande,
anti-sklerotisk, tar bort kolesterol med låg densitet från blodkärlen, löser upp plack,
antitumör (antioxidant), tar bort skadliga gifter, salter av tungmetaller och radionuklider, används efter strålbehandling,
smärtstillande medel,
hemostatisk, minskar kapillärpermeabiliteten,
antiinflammatorisk,
febernedsättande,
sammandragande, normaliserar surheten i magsaft, förbättrar matsmältningen,
eliminerar spasmer av blodkärl, minskar artärtryck,
när det används i salvor, främjar det externt ledningen av aktiva substanser djupt in i fokus för inflammation, behandlar kroniska och purulenta sår, omfattande brännskador, köldskador, djupa bölder.

På tal om kastanj minns jag alltid ett fall från mitt liv. Varje år förbereder jag en örtsalva för sår, brännskador, köldskador, liggsår på mormors recept, som inkluderar hästkastanj.

Det här är vår mormor familjerecept, i vars styrka vi, nära och avlägsna, gång på gång har övertygat oss själva.

Min vän opererades med en djup abscess efter injektioner. Såret var djupt, varigt, de satte ett avlopp. Behandlingen var svår, temperaturen steg och alla tecken på berusning började. Jag bestämde mig för att försöka erbjuda min salva för behandling, jag tog med en burk till sjukhuset. Patienten bad läkaren att göra ett förband med denna salva och övertygade honom om att läkemedlet förbereddes av apotekaren under aseptiska förhållanden. Läkaren gav klartecken. Vad var hans förvåning när han såg ett snabbt resultat från användningen av hästkastanjsalva. Men historien fortsatte.

Vilka sjukdomar används hästkastanjer för?

Preparat, som inkluderar hästkastanj, används för:

vaskulär ateroskleros, Raynauds sjukdom, venös stas, tromboflebit, trofiska bensår, endarterit,
åderbråck, venös trängsel,
neuralgi,
hemorrojder,
gallblåsan sjukdomar,
ökad surhet i magsaft,
sjukdomar i mjälten (malaria, lymfogranulomatos), leukemi,
ödem, både njur- och hjärt-,
vasospasm, hjärtsjukdom, högt blodtryck,
ledvärk, artrit (inklusive humeroskapulär artrit), Reumatoid artrit, artros, ryggmärgsbråck, gikt,
osteokondros, ischias, ryggraden, muskelinflammation, ischias,
sjukdomar i genitourinary system,
bronkit, andnöd, bronkial astma, lungtuberkulos, pleurit, kikhosta,
prostatit, prostataadenom,
anemi,
onkologi, strålningssjuka,
livmoderblödning, klimakteriet.

Hästkastanjblommor används externt i form av gnidning för sjukdomar i leder, ryggrad, vener, vid behandling av tromboflebit, endarterit, hemorrojder och andra sjukdomar. Tinktur av kastanjeblommor används ofta för många sjukdomar inuti.

Hästkastanjblad i form av komplexa samlingar används som ett antiinflammatoriskt, smärtstillande medel, såväl som för kärlsjukdomar, gynekologiska sjukdomar, livmoderblödning. Hästkastanjbark är en del av komplexa samlingar för ledsjukdomar, ingår i magsamlingar, har en sammandragande och febernedsättande effekt.

Kontraindikationer för användning av hästkastanj:

graviditet,
amning (amning),
lågt blodtryck (hypotension),
svår lever- och njursjukdom, njursvikt,
intestinal atoni med förstoppning,
barns ålder upp till 12 år,
brott mot menstruationscykeln.

Vid överdosering vid oralt intag kan det uppstå halsbränna, illamående, smärta i hjärtområdet.

Hästkastanjer recept

hästkastanj tinktur

Vi tar frukterna av hästkastanj, rengör dem från den taggiga perikarpen, rengör nöten från det bruna skalet, som potatis.

Vi maler de skalade hästkastanjfrukterna med en mixer (eller genom en köttkvarn), väger 100 gram av detta köttfärs och häller 1 liter vodka.

Vi låter det brygga med daglig skakning i 7 dagar på en mörk, sval plats.

Ta förfiltrerad inuti 15 droppar i vatten tre gånger om dagen.

Det används för tillstånd som utvecklas mot bakgrund av venös patologi:

ödematöst syndrom,
tromboflebit,
tyngd i benen, smärta, vadkramper,
flebeurysm,
ateroskleros, vasospasm, högt blodtryck,
hemorrojder,
externt för behandling av blodflödesstörningar, blåmärken, blåmärken m.m.

Farmaceutiska preparat från hästkastanj:

Aescusan (i form av tabletter, droppar, dragéer, gel och kräm); Esculus (salva), Herbion esculus (gel), Esculus compositum (droppar), Venitan (gel, kräm), Reparil (drag, gel).

Hästkastanjsalva

Skalade och krossade frukter av hästkastanj 50 gram häll i tjockväggig kastrull 250 g smält inre ister

och 250 gram grävling fett apotek Barsukor. Koka upp och låt det brygga på en liten låga i 30 minuter. Stäng av, sila genom ostduk i en steril burk.

Det används externt för sjukdomar i vener, hemorrojder, sjukdomar i leder, ryggrad.

För närvarande används hästkastanj flitigt i kosttillskott och "kosttillskott" krämer i kombination med andra örter och ämnen.

Som alltid bör du rådfråga din läkare före användning.

God hälsa!

Farmaceut-örtläkare Vera Vladimirovna Sorokina

Mer än hälften av hela världens skörd av den ädla ätbara kastanjen äts av kineserna. Fransmännen föredrar att steka frukterna och arrangera en riktig nationalhelg. Kastanj odlas inte i Ryssland, men den kan hittas i stora stormarknader.

Särskiljande egenskaper hos ätbar och oätlig kastanj

Kastanjer kännetecknas av skönheten och prakten hos sina kronor. Det finns två typer av kastanjer: häst och ädel. Hästkastanj är giftig, men har medicinska egenskaper Därför används det ofta inom medicin och kosmetologi. Den ädla kastanjen är ätbar, dessutom är den mycket välsmakande och hälsosam för kroppen.

Trots viss yttre likhet mellan dessa två arter tillhör de olika familjer. Så den ätbara kastanjen tillhör bokfamiljen, och dess giftiga, men medicinska "bror" tillhör hästkastanjefamiljen.

Dessa två typer av kastanjeträd kan särskiljas med följande indikatorer:

Höjd

Hästsorten är mycket lägre än trädet med ätbara frukter. Beroende på art kan den ädla kastanjen bli upp till 35 meter lång.

Lövverk

Den oätliga arten kännetecknas av att frukterna växer i femmor, medan de i den ätbara motsvarigheten ligger efter varandra på samma gren.

Blomningens natur

Hästkastanjer kännetecknas av skönheten och prakten hos varje krona. Den ätbara analogen skiljer sig inte i sådan estetik och attraktivitet, så du kan gå förbi den och inte märka den.

Nukleolus storlek

Frukterna på det ätbara kastanjeträdet är något mindre än hästträdets. Men här kan du bli förvirrad, eftersom alla frukter giftigt träd olika i storlek.

Beläggning och rengöringsmetod

Hos hästkastanj är det yttre skalet täckt med glesa taggar som lätt kan tas bort. Den ätbara frukten är täckt med taggar som en igelkott, medan skalet är svårt att skala bort.

Var växer ätbara kastanjer?

Dessa träd föredrar öppna platser med tillgång till sol, bördig jord och hög luftfuktighet. Tål inte denna typ av torka, extrem värme och frost.

Så de blommar rikligt och bär frukt i den europeiska regionen, Kaukasus, Asien och Nordamerika. Av de 30 arterna av olika kastanjeträd är det bara ett fåtal arter som bär frukt.

Den vanligaste är den sådd europeiska kastanjen, som kan leva på ett ställe i upp till ett halvt sekel, under naturliga förhållanden och ännu mer. Den mjukaste kinesiska kastanjen är inte lång (upp till 15 m), men den kännetecknas av sin oöverträffade smak, varför den används ofta för matlagning. I Japan har man odlat fram cirka 100 sorter av olika kastanjeträd, som utmärks av stora och smakrika frukter.

Vid vilken tid på året mognar kastanjer och bär frukt?

Blomningen av den ätbara kastanjen börjar på försommaren och fortsätter under hela juni. I vissa kustområden, som är rika på värme och solsken, kan man observera den sekundära blomningen av dessa träd under höst-vinterperioden. Blommor lockar många bin, och kastanjehonung har en specifik smak av bitterhet och en uttalad arom.

Ett träd med ätbara kastanjer börjar bära frukt redan 3-5 år efter plantering.

Massfruktsättning observeras när trädet når femton års ålder, varefter frukterna dyker upp varje år och i stort antal. Frukter mognar, som kan användas till mat i mitten och slutet av hösten. Kastanjer faller av inom två veckor i ett skal som spricker under påverkan av solljus.

Alla ätbara frukter kan delas in i följande kategorier:

Stor (ca 8 g)
Medium (upp till 5 g)
Liten (upp till 3,6 g)
Extra liten (upp till 2,6 g)

Stora och medelstora frukter är populära på gården. I genomsnitt samlas från 1 ha, från 100 till 400 kg. Antalet frukter beror främst på de förhållanden under vilka trädet växer. Så, till exempel, i konstgjorda plantskolor kan ett träd producera upp till 50 kg kastanjer och under naturliga förhållanden upp till 300 kg. Även om det mesta tas bort av vilda djur och smågnagare.

Hur lagar man ätbara kastanjer?

Kastanjer kan användas för att förbereda många rätter, såväl som desserter. Vissa erfarna europeiska kockar gör till och med kastanjemjöl, som, när det bakas, ger en utsökt och unik smak till rätten. På grund av fetthalten och proteinet stiger degen från sådant mjöl snabbare och ser mer magnifik ut än från vetemjöl. Den ökade sockerhalten ger en naturlig gyllene skorpa.

Rå kastanjer äts sällan, bara när de är helt mogna. De är mycket godare om de kokas och tillsätts till exempel i potatismos, eller bakas i ugnen. Bakade frukter har en nötaktig smak. Kokta kastanjer passar utmärkt till kött eller fågel. De kan också konserveras för vintern, kokas av dem doftande sylt, lägg till sallader med skaldjur eller grönsaker.

Du kan kontrollera färskheten hos kastanjer när du lagar mat. Alla kastanjer som kommer upp när de sänks ned i vatten anses vara inaktuella, eftersom färsk frukt lägger sig i botten av fatet.

Recept på stuvade grönsaker med rostade kastanjer:

Förening:

råa kastanjer - 500 gr
körsbärstomater - 300 gr
vitlök - 2 kryddnejlika
ingefära rot - en bit på 3x3 cm
olivolja - 5 msk. skedar
peppar och salt - efter smak

Matlagning:

Koka kastanjer 20 min
Rengör och skär i små bitar
Stek på olivolja 3 min
Tillsätt tomaterna skurna i 4 bitar och låt sjuda i ytterligare 2 minuter
Tillsätt hackad vitlök, ingefära, peppar, salt och låt sjuda i ytterligare 10 minuter

Rätten visar sig vara lite kryddig, men alla produkter kombineras harmoniskt med varandra i smak. Du kan äta den här rätten både separat och servera med pasta, kött eller potatismos.

Fördelarna och skadorna med ätbara kastanjer

Kastanjekärnor innehåller en stor mängd vitaminer C, B och E. De är också en slags naturlig energikälla som innehåller vegetabiliskt protein, kalium, magnesium och fosfor. Kompositionen innehåller också folsyra och tanniner.

På grund av att kärnorna är rika på kolhydrater, trots att de är mindre än i valnötter, de beaktas inte dietmat. Därför bör personer som är benägna att bli mätta begränsa sin mängd i mat.

Positiva effekter av ätbara kastanjer på kroppen:

På grund av närvaron av många vitaminer och mikroelement har de en gynnsam effekt på alla organ;
2-3 kärnor kan tillfredsställa känslan av hunger, sjukdomskänsla eller trötthet;
En liten mängd fett, men mycket kolhydrater - sådan näring är lämplig för idrottare före och efter träning för att bygga muskelmassa;
Det perfekta tillbehöret för alla måltider för att piffa upp den. unik smak och arom;
Ett aktivt diuretikum, som på så sätt renar och tar bort skadliga ämnen från kroppen.

Denna produkt tillsammans med positiva och läkande egenskaper har ett antal kontraindikationer.

diabetiker (pga högt innehåll socker i kärnor);
Allergiker (de, som en kraftfull energidryck, kan orsaka allergiska manifestationer hos överkänsliga personer);
Sår (särskilt under perioden med akut förlopp och öppna sår i magen);
Hypotension (eftersom frukter sänker blodtrycket);
Ammande mödrar (men under graviditeten är det möjligt på grund av närvaron av folsyra för normal utveckling foster);
Människor med ett sjukt hjärta (nästan 60% av kompositionen är stärkelse och kolhydrater, vilket är en extra belastning på hjärtat);
Barn upp till 5 år.

Kastanjefrukter i allmänhet är ganska tung mat för magen. Överätande eller felaktig förberedelse är fylld med diarré.

Hur odlar man en ätbar kastanj? (steg-för-steg-instruktion)

Kastanjer kan odlas från frön och plantor. Det är också värt att veta att inget annat kommer att växa under träden på grund av det stora bladverket och rotsystemet. Därför tilldelas plantan upp till 4 m fritt utrymme runt. För plantering välj ettåriga eller tvååriga plantor.

Alternativ ett - plantera plantor:

Steg 1. Ett hål 50x50 cm bryter ut.Den utvunna jorden blandas med sand och humus och sedan tillsätts släckt kalk och olika toppdressingar.

Steg 2 Botten av hålet är täckt med ett dräneringslager upp till 15 cm (rusl eller sand), sedan lite jord och allt är fyllt med vatten.

Steg 3 En planta planteras, täcks med jord 20 cm över marknivån och komprimeras lite och fylls med vatten igen.

Steg 4 En träpinne är fäst vid den unga plantan, som kan skydda det unga trädet från plötsliga vindbyar.

Alternativ två - plantera frön:

Steg 1. Nukleolerna samlas in på hösten eller våren. Lägg dem i en låda med sand och ställ dem kallt (kylskåp) i 2 veckor.

Steg 2 Sängar upp till 8 cm djupa dras ut och fylls med vatten. Frön sätts in i jorden på ett avstånd av 15 cm från varandra.

Steg 3 Fröna är inte täckta med jord, utan med löv, och i detta tillstånd väntar de ut vintern. På våren kan du redan se unga och grodda plantor upp till 30 cm.

Kastanj är en långlever och mår bra i förhållanden där temperaturen inte sjunker under -15 grader. Vissa sorter som är mer acklimatiserade klarar frost ner till -28 grader.

Du kan lära dig mer om kastanjer från följande video:

Sammanfattningsvis kan vi säga att den ädla kastanjen verkligen är ett förråd av vitaminer och mikroelement. Det gör mer nytta än skada på kroppen. Men när du använder det bör du vidta försiktighetsåtgärder.

Genom att känna till egenskaperna och yttre manifestationerna av den ätbara arten kan den lätt särskiljas från den giftiga hästens motsvarighet.

Att odla ett sådant "vitaminlager" är ganska enkelt och enkelt, naturligtvis, om klimatet tillåter, och efter ett par år kan du skörda och laga verkligt utsökta och unika rätter.

I kontakt med

För tjugo eller trettio år sedan om detta originalrätt, som ätbara kastanjer, i slaviska länder har de inte ens hört, än mindre prova eller laga mat eget kök. Men den fantastiska variationen nationella traditionerär nu allmän egendom. Någon försöker Parisiska kastanjer på en restaurang under en turistresa letar någon efter sådana delikatesser i anläggningarna i sitt land, och någon bestämmer sig till och med för att laga en sådan maträtt på egen hand. Låt oss titta på användbarheten av en sådan efterrätt, reglerna för dess beredning och användning.

Frukterna av kastanjeträdet har blivit en säregenhet telefonkort Paris, för där bara på gatorna kan man möta säljare som rostar kastanjer i pannor. Doften, som samtidigt sprider sig, berusar och förtrollar.

Denna doft, som påminner om doften av nybakat hembakat bröd, skapar en unik atmosfär av komfort i det fria. Och efter att ha smakat en sådan efterrätt är det svårt att neka dig själv en annan portion.

Visste du? Denna mat, föga känd för oss, var populär långt före början av vår tideräkning. Till exempel, i det antika Rom, serverades en sådan delikatess som en efterrätt för överklassen och privilegierade personer. Alexander den store under lång vandringösterut använde kastanjer som en tillfredsställande och näringsrik ersättning för vanliga proviant, tack vare vilken hans armé kunde avancera så långt.

Dessa nötter används för att göra traditionella friterade godsaker, soppor, suffléer, de mals till mjöl och bröd, godis och alla möjliga bakverk tillagas. Dessutom serveras kastanjeträdets frukter med kötträtter, med sparris och havsmusslor, lägg till mousse med och mycket mer.

Svala höstkvällar är kastanjer det perfekta tillbehöret till glögg, och på kaféer passar kastanjedesserter utmärkt till Normandie-cider.

Traditionen att sälja rostade nötter på gatan är karakteristisk inte bara för franska städer utan också för italienska eller turkiska. Men bara i Paris finns det en speciell semester tillägnad specifikt till kastanjer. Semestern åtföljs av gatufestligheter, sånger, tävlingar och föreställningar av amatörteatrar.

Någon har säkert redan tänkt på att det växer kastanjeträd på hans trädgård eller någonstans i närheten, så du kan plocka deras frukter redan nu och börja laga mat. Men skynda inte att dra slutsatser, eftersom inte alla kastanjer är lämpliga att äta. Till exempel, den som växer på din trädgård är hästkastanj, och folk äter den inte.

Detta är en fodertyp av frukt som ges till hästar och nötkreatur. För människor finns det såddformer av kastanjeträdet.
De sorter av kastanjer som är tillåtna för mat inkluderar:

Europeisk sådd;
crenate;
kinesiska (mjukaste);
Mindre Asien (växer i Armenien, Azerbajdzjan och Krasnodarterritoriet).

Alla andra typer av kastanjnötter är olämpliga för detta.

För att skilja på ätbar och oätlig kastanjefrukt finns det flera grundläggande regler. För att skilja hästkastanj från ätbar för människor kan du fokusera på följande punkter:

Skillnaden i form och storlek på arket. Den ätbara kastanjen har en mer rundad bladform, utan skåror och taggiga kanter.
Skillnader i form av blomställningar. På ätbara arter blomställningarna är plattare, medan de hos hästar är långsträckta, formade som en julgran.
Smak av mogen frukt. Hästkastanj är bitter i smaken, såddsorten är något söt.
Hästkastanjen har bara en frukt inuti bägaren(grön fostervattenlåda), två nötter är mindre vanliga.
Hästkastanjeplyschen är ljusgrön, det finns små tuberkler på den. Såddsorten kännetecknas av närvaron av långa spikar och en brun färg på plyschen.

Båda dessa sorter är förenade av endast en: deras frukter liknar mörkbrun färg och slät yta med en liten ljus fläck.

Vi studerar sammansättningen

En viktig punkt att förstå värdet och användbarheten av dessa frukter för människokroppen är innehållet av mikronäringsämnen, mineraler och vitaminer.

Det bör genast noteras att kastanjer är en underart av nötter, och därför är deras sammansättning mycket lik. Kastanjefrukter är rika på stärkelse, vegetabilisk fiber, en mängd olika mineralföreningar och aminosyror. De innehåller också folsyra, som är oumbärlig för vår kropp.
Sackaros, glukos och fruktos, vitamin A och E, samt hela linjen av B-vitaminer presenteras också här.

Dessutom innehåller kastanjnötter många mikro- och makroelement. Särskilt anmärkningsvärt är närvaron av:

körtel;
kalium;
natrium;
fosfor;
kalcium;
koppar;
magnesium.

Denna produkt är ganska kaloririk, eftersom det finns 180 kalorier i 100 gram nötter. Samtidigt är mer än 60 % av produkten upptagen av energivärda kolhydrater, mer än 30 % allokeras till proteiner och fibrer och mindre än 10 % återstår för fetter.
Dessa nötter är de minst feta, så de ingår ofta i deras dagliga kost av vegetarianer och människor som övervakar deras vikt. Samtidigt är kastanjeträdets frukter mycket tillfredsställande och näringsrika, tillfredsställer hunger under lång tid och deponeras inte i problemområden. Och fetterna i dem är bara mättade, och de bearbetas snabbt av kroppen.

Kastanjenötter kan också konsumeras råa, det vill säga helt enkelt från ett träd. Men först måste du skala skalet och den glansiga filmen från frukten. Denna process är ganska tidskrävande, så det blir mycket lättare att förbereda dem. Det finns många recept på detta, och du kommer definitivt att hitta något du gillar.

Dessutom har råa frukter inte den fantastiska och lockande aromen, och därför kommer du inte att få speciella, minnesvärda intryck från en sådan maträtt.

Hur man lagar en välsmakande godis

Med lite jobb i köket kommer du få ett fat med speciell smak, som inte kommer att lämna någon likgiltig, och ditt hem kommer att fyllas med trevliga och romantiska aromer av själva Paris. Nedan har vi gett några grundläggande alternativ för att förbereda kastanjefrukt.

Rostade kastanjer

Till denna maträtt behöver du:

träplanka;
spatel eller sked för att vända kastanjer;
en stekpanna med lock (gammalt är bäst, då bruna nötter lämnar permanenta fläckar och ofta bränner sig).

Viktig! På elspis Du kommer inte att kunna rosta kastanjerna ordentligt. För bästa matlagning behövs öppen eld Eller åtminstone en gasugn.

Olja, salt och andra ingredienser och verktyg kommer inte att behövas.

Nödvändiga ingredienser

ätbara kastanjer(Så många som får plats i din stekpanna).

Steg för steg recept

Tvätta nötterna noggrant.
Varje frukt måste skäras, men inte helt, utan ungefär till mitten. Detta kommer att få dina nötter att koka snabbare.
Lägg nu nötterna i pannan med platta sidan nedåt.
Stek i fem minuter i eld, täck pannan med ett lock så att frukterna inte torkar ut.
Vänd ner nötterna. Vid det här laget kommer de redan att ha öppnat upp en hel del. Om den platta sidan av frukten blir svart, måste du minska elden. Förslut sedan de rostade nötterna löst med ett lock och låt sjuda i ytterligare tio minuter.
Därefter är det värt att röra om frukterna igen och ordna om dem på en liten brännare gasspis eller minska branden ytterligare.
I det här läget bör frukterna tillbringa ytterligare femton minuter i pannan, varefter de kan läggas ut på en tallrik.
Vänta tills nötterna har svalnat och fortsätt sedan med att ta bort dem från det brända skalet.

Det är bäst att äta kastanjer direkt efter skalningen, medan de fortfarande är varma. När de äntligen svalnat, smakkvaliteter blekna något.

Kokta kastanjer

högsta betyg den här metoden matlagning från den föregående är att kastanjer inte exploderar under tillagningen, och därför är det inte nödvändigt att göra punkteringar eller skärningar.

Nödvändiga ingredienser

Ätbara kastanjer och vatten.

Steg för steg recept

Blötlägg kastanjefrukter i vatten. De som dyker upp är inte användbara. De bör tas bort.
Häll frukterna i pannan och fyll med vatten så att vattnet helt täcker dem.
Efter kokning, koka i tjugo minuter, häll sedan av det återstående vattnet och blötlägg i ytterligare fem minuter i en kastrull med stängt lock.
Därefter måste du lägga nötterna på en tallrik och, efter en lätt kylning, skala dem. Fördröja inte skalningen, eftersom det blir svårare att ta bort skalet när det svalnat helt.
Dessa nötter kan läggas till soppor och suffléer, fyllda med fågel eller till och med mosas med dem. För att göra detta, tillsätt mjölk till nötmassan och Smör, precis som för potatismos. Generellt sett har kastanjnöten mycket gemensamt med potatis, inklusive smaken.

bakade produkter

Tredje universellt sätt koka kastanjer rostas. Detta recept- en av de snabbaste.

Visste du? I Antikens Grekland på gatorna i många städer kunde man hitta hela dungar av kastanjeträd, tack vare vilka invånarna flydde från hunger under många krig åtföljda av belägringar. De första träden som grekerna planterade i kolonistäderna vid Svarta havets kust var kastanjer.

Nödvändiga ingredienser

Ätbara kastanjer och pergament.

Steg för steg recept

Tvätta och torka först kastanjeträdets frukter på en handduk.
Gör ett korsformat snitt på den konvexa sidan av frukten. Om detta inte görs kan de explodera.
Lägg nötterna med den skurna sidan uppåt (den platta sidan nedåt) på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 200°C i 15-17 minuter.
Lägg de färdiga nötterna på en tallrik och skala.

Smaklig måltid!

Kan kastanjer

Låt oss ta reda på hur situationen är med gravida, ammande kvinnor, spädbarn och barn, eftersom de också kommer att vilja njuta av alla läckerheter i delikatessen.

Gravid och ammande

Dessa frukter rekommenderas att användas av personer med ett depressivt tillstånd, med stress och överbelastning, såväl som med utmattning av kroppen. Det är i situationen med utarmning av mikroelement och vitaminer som alla gravida och ammande kvinnor är, eftersom en del av kroppens resurser går till barnet.

Därför är det inte bara möjligt att äta kastanjer, utan också nödvändigt för alla gravida och ammande kvinnor - dessa nötter är rika på många viktiga föreningar, bl.a. folsyra, vilket påverkar ökningen av mängden bröstmjölk.

De är också låga i kalorier, vilket är viktigt eftersom kvinnor ofta går upp i vikt under graviditeten. övervikt. Kastanjeträdets frukter är helt ofarliga ur denna synvinkel.

Viktig! Kaliumhalten gör kastanjer ett bra botemedel för att förhindra högt blodtryck, eliminera riskfaktorn hjärt-kärlsjukdomar, anemi (anemi). I synnerhet förbättrar de blodcirkulationen och reglerar blodtrycket.

Fler hälsofördelar med kastanjer:

tack vare vitamin B2 minskar effekterna av hudens åldrande; det har också en positiv effekt på ögonhälsan;
ben och tänder stärks av högt innehåll fosfor;
sömnlöshet förhindras på grund av närvaron av en aminosyra såsom tryptofan;
nötter skyddar nervsystem på grund av det höga innehållet av vitamin B och fosfor;
högt fiberinnehåll hjälper matsmältningen;
kastanjer rekommenderas för njursjukdomar, på grund av det höga innehållet av kalium;
hjälpa till att förbättra minnet;
bra för högt blodtryck och hjärt-kärlsjukdomar.

Spädbarn rekommenderas inte att börja kompletterande livsmedel med kastanjer, eftersom detta kommer att vara en för tung produkt för deras fortfarande ömtåliga magar. Det är värt att komma ihåg att upp till sex månader är barnets kropp fullt försedd med alla nödvändiga spårämnen och vitaminer från modersmjölken.
Introducera därför i barnets kost kastanjnötter det är möjligt först från ett år, och helst från tre år, när magen redan kan uppfatta och smälta sådan mat.

Kastanjefamiljen har cirka 30 arter som växer i de tempererade och tropiska zonerna. Den vanligaste är den vanliga kastanjen, som kan hittas på tempererade och subtropiska breddgrader på norra halvklotet. Människor använder inte bara frukterna som äts, utan också trä, som är mycket värdefullt i snickeri på grund av sin styrka. Förresten kan åldern för enskilda representanter för denna art nå 1000 år.
Med en sådan variation av sorter är det viktigt att veta att de är uppdelade i ätbara och dekorativa. Frukterna av dekorativa, som växer på gatorna i städerna, är inte lämpliga för mat, det finns speciella sorter för detta, till exempel söt kastanj. Dess hemland är Balkanhalvön, där den växer främst i bergsområden. Dess främsta krav på klimatet är fukt och värme.
Söt kastanj blir särskilt populär innan julhelgen. Enligt en gammal tradition säljs varma bakade kastanjer direkt på gatan. Före matlagning skalas de och gnidas med en borste för att ta bort smuts, varefter de, efter att ha gjort flera snitt, placeras på öppen eld eller i en speciell stekpanna.

näringsvärde av kastanj

Kastanjer innehåller mest kolhydrater. Produktens kaloriinnehåll varierar beroende på beredningsmetoden - råvara innehåller 165 kcal, stuvad eller kokt - 130 kcal, vid stekning - 180 kcal per 100 gram. Ångkokta kastanjer anses vara kost - de innehåller bara 56 kcal, trots att det inte finns färre näringsämnen i dem.
Kastanjer innehåller 2-3% fibrer och 3% mineraler. Dessutom är kastanjer rika på vitamin A, C och B.
Kastanjefrön innehåller mycket cumanirala glykosider, triterpen saponin, escin, feta oljor (upp till 7%), proteiner (upp till 10%), stärkelse (upp till 50%) och tanniner (1%). Barken innehåller även socker och askorbinsyra. Bladen innehåller karotenoider, glykosider och pektin. Blommorna innehåller flavonoider, pektin och tanniner, samt slem.
Kastanjefrukten klassificeras som en nöt, men den innehåller mycket mindre fett än andra medlemmar i denna familj. Trots detta är denna frukt mycket tillfredsställande och näringsrik, och därför mer användbar. På grund av sin konsistens ingår den i vegetarisk kost.

Användbara egenskaper hos kastanjer

Det är välkänt att infusion av hästkastanj på alkohol har en antiinflammatorisk och anti-ödematös effekt, tunnar ut blodet, kan stärka blodkärlens väggar och sänka blodtrycket. Med dess hjälp kan du avsevärt minska nivån av kolesterol i blodet, vilket förhindrar bildandet av fettplack. Extraktet kan användas för att dra ihop blodkärlen och som bedövningsmedel. På basis av kastanjextrakt, många mediciner för utomhusbruk.

Den huvudsakliga användningen av kastanj är naturligtvis inriktad på att förbättra blodkärlen. Till exempel, för behandling av åderbråck, åderförkalkning och hemorrojder, används kastanjeblommajuice, och med hjälp av fruktinfusion blir de av med diarré, malaria och kronisk bronkit. Livmoderblödning kan stoppas genom ett avkok av kastanjeskinn.
Råvaror för beredning av kastanjeläkemedel kan skördas på våren, och frukterna kan skördas på hösten, när de är helt mogna. Ett stort antal av dessa produkter exporteras.

Farliga egenskaper hos kastanjer

Även ett sådant överflöd av användbara egenskaper förnekar inte det faktum att kastanj är ett allergen, och därför måste individuell tolerans beaktas innan du börjar använda den. Av samma anledning är det definitivt inte värt att använda det för barn under graviditet och amning.
På grund av dess starka effekt på cirkulationssystemet kan en överdos av kastanj orsaka kramper. Om en person har dålig blodpropp, hypotoni, trombocytopeni, gastrit, menstruationsrubbningar, atonisk förstoppning eller njursjukdom, är det bättre att vägra kastanjer, eftersom de bara kan förvärra sjukdomen.

Gå ner i vikt med hästkastanj

Under viktminskning kommer kastanj att vara användbar när den appliceras externt, eftersom den förbättrar blodcirkulationen och lymfdräneringen. Med hjälp av denna produkt blir kvinnor som följer sin figur av med celluliter och ödem.
Utan tvekan kommer effekten av att använda kastanj att vara mycket mer märkbar om den används i kombination med träning och anti-celluliter massage.

Recept för viktminskning med kastanj

Torkad kastanjebark i pulverform blandas med olja och används för massage mot celluliter. Barken i detta fall fungerar som ett exfolierande och stimulerande medel.
Kombinationen av kastanj med ett avkok av kamomill och infusion av grönt te förbättrar dess effekt avsevärt.
På långtidsförvaring, massageblandningen tappar sin fördelaktiga egenskaper och kan till och med frigöra gifter, så det är värt att förbereda det i små portioner och förvara det i kylskåpet.
Problemområden under massage bör ges Särskild uppmärksamhet- före proceduren måste de rengöras från hudsekret.

Det räcker att göra en sådan massage varannan dag i en månad, öka andelen av den applicerade blandningen varje vecka, och resultatet kommer inte att vänta på sig. En starkare effekt kan fås om du tar ett bad före varje ingrepp.

kastanj under graviditeten

När det gäller frågan om att använda kastanj under graviditeten är läkare enhälligt "mot". Faktum är att denna produkt har en mycket stark effekt på blodkärlen, och varje drastisk förändring under graviditeten är oacceptabel. Det rekommenderas inte ens att ta bort ödem med hjälp av läkemedel som innehåller kastanjeextrakt.