Kålgryta med nötköttsrecept är mycket välsmakande. Stuvad kål med nötkött
Jag uppmärksammar dig på en välsmakande och saftig rätt av nötkött och kål. Eftersom vi lägger mer nötkött än kål är det nötkött med kål, och inte tvärtom. Tillagningstiden beror på kvaliteten på det valda köttet. För att få nötköttet att smälta i munnen måste du sjuda det längre.
För att förbereda nötkött med kål, ta följande produkter:
Skär köttet i små bitar. Ju mindre bitar desto snabbare blir köttet tillagat.
Värm vegetabilisk olja i en gryta eller djup stekpanna. Vanligtvis behöver du tillräckligt med olja för att täcka botten av en stekpanna eller kittel. Stek köttet på hög värme tills det är gyllenbrunt, tillsätt inte salt ännu.
Häll ett glas vatten över köttet, låt koka upp, sänk värmen och täck med ett lock. Sjud på låg värme tills vätskan har avdunstat helt. Glöm inte att titta på köttet. Om vattnet kokar bort innan 40 minuter, tillsätt mer.
Medan köttet kokar, hacka löken och morötterna.
När all vätska har kokat bort och nötköttet blivit mjukt, salta köttet efter smak, strö över peppar och koriander, tillsätt lök och morötter. Rör om ordentligt, stek i ytterligare 7 minuter.
Tillsätt sedan vatten eller buljong igen - ett glas, tillsätt all kål, salta den och låt puttra under lock tills kålen är mjuk.
När kålen är halvkokt är det fortfarande lite vätska kvar i botten, tillsätt tomatpuré och en nypa socker, rör om. Låt rätten puttra under lock i ytterligare 10 minuter så kan du stänga av värmen.
Hjälp dig själv och god aptit!
Alla har olika attityder till en maträtt som stuvad kål - vissa gillar det inte alls, medan andra helt enkelt älskar det. Nedan hittar du intressanta recept som berättar hur man lagar mat med nötkött. Efter tipsen och rekommendationerna kommer den här rätten att bli väldigt god. Och även de som inte riktigt gillade det kommer med största sannolikhet att be om mer.
Kål stuvad med nötkött - recept
Ingredienser:
- vitkål - 600 g;
- nötkött - 450 g;
- – 70 g;
- lök - 120 g;
- morötter - 150 g;
- olivolja - 10 ml;
- vatten - 150 ml;
- salt.
Förberedelse
Häll vegetabilisk olja i multikokarskålen, tillsätt hackad lök, rivna morötter och koka i programmet "Bakning" i 7 minuter. Om det finns ett speciellt "Frying" -läge kan du naturligtvis använda det. Lägg de stekta grönsakerna i en skål och ställ åt sidan tills vidare. Lägg istället tärnat kött i en skål och tillaga i samma program i 25 minuter. Finhacka vitkålen, häll kokande vatten över den i 2 minuter och häll sedan av vattnet. Tillsätt tomatpuré, salt i köttet och blanda. Lägg kål, lök och morötter ovanpå. Fyll allt med vatten och ställ in "Stew" -läget, koka i 2 timmar. Efter signalen, blanda den stuvade kålen med nötkött i en långsam spis och servera.
Stuvad kål med nötkött och svamp
Ingredienser:
- nötkött - 550 g;
- torr porcini-svamp - 70 g;
- surkål - 750 g;
- stor lök - 1 st.;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- gräddfil - 120 g;
- mjöl - 1 msk. sked;
- salt;
- peppar.
Förberedelse
Skär köttet i små bitar. Skala löken, finhacka och fräs i het olja i ca 5 minuter. Tillsätt sedan köttet och koka på medelvärme i ca 8 minuter, inte 
glömmer att röra om då och då. Vi tvättar de torra svamparna, fyller dem sedan med vatten (250 ml) och kokar upp. Häll buljongen i en skål med kött, och kyl svampen något och hacka dem. Vi lägger också till dem i behållaren med resten av produkterna, tillsätt mjöl där och blanda väl. Häll i gräddfil, salt, peppar, blanda igen och koka i ca 15 minuter Pressa surkålen från saften, hacka den sedan och lägg den i köttet. Efter att vätskan i vilken den stuvade surkålen med nötkött kommer att kokas börjar koka, koka i ungefär en halvtimme på låg värme. I detta fall måste grytan eller stekpannan täckas med ett lock.
För att göra kålen välsmakande, saftig och aromatisk lägger mormor till en hemlig ingrediens, som jag kommer att berätta om i beskrivningen av tillagningsprocessen. Framöver kommer jag att säga att matlagning inte tar dig mycket tid, och som ett resultat kommer du att få en rejäl och självförsörjande maträtt som kan serveras till lunch eller middag.
Jag brukar stuva kål i en tjockbottnad kastrull, men man kan även koka den i en stekpanna eller i en kittel.
Lista över ingredienser
- 1,5 kg. kål
- 0,5 kg. kött (vin eller nötkött)
- 1 morot
- 1 lök
- 2 msk. tomatpuré
- 200 ml. vatten
- 2-3 msk. vegetabilisk olja
- salt och kryddor
Matlagningssteg
Den mest tidskrävande delen av att förbereda rätten är att förbereda och skära själva kålen. Om du stuvar lite kål kan du skära den med en kniv, och om du har mer än 2 kg kål kan du inte klara dig utan ett speciellt kålrivjärn. Strimla kålen ganska fint, som jag gjorde på bilden.
Hemlig ingrediens
Skär löken i tärningar och morötter i halva ringar. Och det är dags att berätta om den hemliga ingrediensen för vår stuvade kål med kött. Min mormor lägger alltid lite dillfrön till stuvad kål med kött. Det är tack vare dill som stuvad kål med kött visar sig mycket välsmakande och aromatisk.
Köttval och beredning
Häll lite vegetabilisk olja i en tjockbottnad panna, värm till högsta temperatur och stek köttet tills det är gyllenbrunt, rör hela tiden med en spatel.
Tillsätt sedan strimlad vitkål i pannan. Rör om och låt sjuda under lock i 10-15 minuter.
Späd ut tomatpurén med vatten, blanda noga så att det inte blir några klumpar.
Häll sedan den resulterande tomatsåsen i pannan där vår kål stuvas. Rör om, täck med lock och låt puttra ytterligare 15 minuter tills kålen är klar.
Det är svårt att föreställa sig det ryska köket utan stuvad kål. Denna grönsak var en frekvent gäst på kungars bord och värderades högt. Det är sant att idag har receptet ändrats något och istället för kaninben och vaktelkroppar läggs andra typer av kött till rätten. Till exempel blir stuvad kål med nötkött mycket välsmakande. Tro mig inte? Prova sedan själv.
Huvudingrediensen i den här rätten är förstås kål. Det kan vara annorlunda: läcker vitkål, exotisk broccoli, inhemsk färgad broccoli eller helt okänd brysselkål. Vilken sort som helst av det kommer att vara ett chict tillägg till stuvat kött, det kommer aldrig att förstöra dess smak, utan kommer bara att betona dess pikantitet. Men för detta är det viktigt att kunna välja det rätt.
- För det första, använd aldrig kål till stuvning som du inte har provat tidigare. Det kan vara torrt eller till exempel bittert. I det senare fallet måste det sköljas med kokande vatten.
- För det andra bör du ta hänsyn till det faktum att stuvad kål inte kan saltas, eftersom alla kryddor och kryddor kommer att lämna den tillsammans med vattnet. Därför kan det i sig verka undersaltat, men tillsammans med såsen blir det vad du behöver.
Sedan går vi över till att välja kött. Allt är mycket enklare här. Huvudvillkoret är att köttet ska vara färskt och magert. Det går förresten att ersätta med köttfärs.
Vi sorterade ut valet av ingredienser. Det är dags att gå vidare till att bemästra recepten.
För att hjälpa den moderna hemmafrun
När du har många moderna köksmaskiner i ditt hem är matlagningen mycket enklare och roligare. Du behöver inte lägga mycket möda på att strimla kål eller skära grönsaker. En matberedare eller mixer kan göra allt detta. Huvudassistenten i köket är en multicooker. I den visar sig stuvad kål med nötkött vara särskilt saftig.
Förening:
- nötkött - upp till 1 kg;
- 1 stort kålhuvud;
- ½ msk. vatten;
- 1 lök;
- 2 vitlöksklyftor;
- 5 lagerblad;
- kryddor - efter smak.
Förberedelse:
- Efter pipsignalen kan den färdiga rätten serveras direkt. Smaklig måltid!
Klassiskt recept
Kål är en mycket värdefull produkt, eftersom den innehåller många användbara mikroelement. Detsamma gäller proteinrikt kött. Tillsammans bildar de en perfekt förening. Vi erbjuder dig ett enkelt recept med ett foto av stuvad kål med nötkött på spisen.
Förening:
- ett halvt kilo ungt kalvkött;
- ett litet kålhuvud;
- 2 lökar;
- 4 msk. l. tomatpuré;
- solrosolja;
- kryddor - efter smak.
Förberedelse:
- Skala och hacka löken. Hetta upp solrosolja i en stekpanna och fräs löken i den tills den är mjuk.
- Bokstavligen efter 5-7 minuters stekning, tillsätt nötköttet skuret i små bitar i pannan.
- Sänk värmen till låg och fortsätt att sjuda köttet tills det är helt genomstekt, tillsätt vatten då och då och rör om med en spatel om det behövs.
- Finhacka under tiden kålen och knåda den väl med händerna.
- Så snart köttet är tillagat, tillsätt kål till det. Om kastrullens volym inte tillåter dig att lägga till alla grönsaker på en gång, gör detta på flera sätt. Vid stekning tenderar kål att krympa i storlek.
- Sjud grönsakerna och köttet under lock i 20 minuter, tillsätt sedan tomatpuré, salt och kryddor. Blanda alla ingredienser noggrant.
- Fortsätt koka i ca 5-10 minuter, stäng sedan av värmen och låt rätten stå en stund.
- Du kan servera stuvad kål till ett tillbehör av kokt bovete, potatismos eller ris.
Rejäl grönsaksmiddag
Potatis och kål är redan en idealisk och välsmakande kombination av mat för en rejäl middag. Och om du lägger till lite nyttigt nötkött till dem får du en helt enkelt oöverträffad rätt. Du kommer definitivt att gilla nötkött stuvad med kål och potatis enligt detta recept.
Förening:
- ½ kg nötkött;
- 1 msk. saltad kål;
- 400 g färsk kål;
- 4 potatisknölar;
- 1 lök;
- 1 morot;
- medium köttig tomat;
- 1 paprika;
- vegetabilisk olja;
- kryddor - efter smak.
Förberedelse:
- Vi tvättar köttet, rengör det från fett och filmer, skär det i små bitar och lägger det i en djup kastrull eller kittel.
- Tillsätt ett halvt glas vatten till köttet och låt sjuda på svag värme under lock i en timme.
- Under tiden, låt oss förbereda grönsakerna. Skala, tvätta och finhacka lök och morötter.
- Efter 40 minuter, tillsätt grönsakerna i köttet och fortsätt sjuda tills maten är klar.
- Skala och skär potatisen i små tärningar. Lägg det till köttet och grönsakerna efter 50 minuters tillagning.
- Finhacka den färska kålen, krossa den med händerna och tillsätt den i grytan. Fortsätt sjuda i ytterligare 5-7 minuter.
- Efter ett tag, tillsätt surkål till resten av ingredienserna. Rör om och fortsätt koka i ytterligare 10 minuter.
- I slutet av tillagningen lägger du till bearbetade paprika och tomater i grytan. Täck grönsakerna och köttet med ett lock och koka i ytterligare 5 minuter. I samma skede, tillsätt salt och krydda rätten med kryddor.
- Överför den färdigstuvade kålen till en tallrik och servera som huvudrätt. Smaklig måltid!
Det är svårt att föreställa sig det ryska köket utan stuvad kål. Denna grönsak var en frekvent gäst på kungars bord och värderades högt. Det är sant att idag har receptet ändrats något och istället för kaninben och vaktelkroppar läggs andra typer av kött till rätten. Till exempel blir stuvad kål med nötkött mycket välsmakande. Tro mig inte? Prova sedan själv.
Huvudingrediensen i den här rätten är förstås kål. Det kan vara annorlunda: läcker vitkål, exotisk broccoli, inhemsk färgad broccoli eller helt okänd brysselkål. Vilken sort som helst av det kommer att vara ett chict tillägg till stuvat kött, det kommer aldrig att förstöra dess smak, utan kommer bara att betona dess pikantitet. Men för detta är det viktigt att kunna välja det rätt.
- För det första, använd aldrig kål till stuvning som du inte har provat tidigare. Det kan vara torrt eller till exempel bittert. I det senare fallet måste det sköljas med kokande vatten.
- För det andra bör du ta hänsyn till det faktum att stuvad kål inte kan saltas, eftersom alla kryddor och kryddor kommer att lämna den tillsammans med vattnet. Därför kan det i sig verka undersaltat, men tillsammans med såsen blir det vad du behöver.
Sedan går vi över till att välja kött. Allt är mycket enklare här. Huvudvillkoret är att köttet ska vara färskt och magert. Det går förresten att ersätta med köttfärs.
Vi sorterade ut valet av ingredienser. Det är dags att gå vidare till att bemästra recepten.
För att hjälpa den moderna hemmafrun
När du har många moderna köksmaskiner i ditt hem är matlagningen mycket enklare och roligare. Du behöver inte lägga mycket möda på att strimla kål eller skära grönsaker. En matberedare eller mixer kan göra allt detta. Huvudassistenten i köket är en multicooker. I den visar sig stuvad kål med nötkött vara särskilt saftig.
Förening:
- nötkött - upp till 1 kg;
- 1 stort kålhuvud;
- ½ msk. vatten;
- 1 lök;
- 2 vitlöksklyftor;
- 5 lagerblad;
- kryddor - efter smak.
Förberedelse:
- Efter pipsignalen kan den färdiga rätten serveras direkt. Smaklig måltid!
Klassiskt recept
Kål är en mycket värdefull produkt, eftersom den innehåller många användbara mikroelement. Detsamma gäller proteinrikt kött. Tillsammans bildar de en perfekt förening. Vi erbjuder dig ett enkelt recept med ett foto av stuvad kål med nötkött på spisen.
Förening:
- ett halvt kilo ungt kalvkött;
- ett litet kålhuvud;
- 2 lökar;
- 4 msk. l. tomatpuré;
- solrosolja;
- kryddor - efter smak.
Förberedelse:
- Skala och hacka löken. Hetta upp solrosolja i en stekpanna och fräs löken i den tills den är mjuk.
- Bokstavligen efter 5-7 minuters stekning, tillsätt nötköttet skuret i små bitar i pannan.
- Sänk värmen till låg och fortsätt att sjuda köttet tills det är helt genomstekt, tillsätt vatten då och då och rör om med en spatel om det behövs.
- Finhacka under tiden kålen och knåda den väl med händerna.
- Så snart köttet är tillagat, tillsätt kål till det. Om kastrullens volym inte tillåter dig att lägga till alla grönsaker på en gång, gör detta på flera sätt. Vid stekning tenderar kål att krympa i storlek.
- Sjud grönsakerna och köttet under lock i 20 minuter, tillsätt sedan tomatpuré, salt och kryddor. Blanda alla ingredienser noggrant.
- Fortsätt koka i ca 5-10 minuter, stäng sedan av värmen och låt rätten stå en stund.
- Du kan servera stuvad kål till ett tillbehör av kokt bovete, potatismos eller ris.
Rejäl grönsaksmiddag
Potatis och kål är redan en idealisk och välsmakande kombination av mat för en rejäl middag. Och om du lägger till lite nyttigt nötkött till dem får du en helt enkelt oöverträffad rätt. Du kommer definitivt att gilla nötkött stuvad med kål och potatis enligt detta recept.
Förening:
- ½ kg nötkött;
- 1 msk. saltad kål;
- 400 g färsk kål;
- 4 potatisknölar;
- 1 lök;
- 1 morot;
- medium köttig tomat;
- 1 paprika;
- vegetabilisk olja;
- kryddor - efter smak.
Förberedelse:
- Vi tvättar köttet, rengör det från fett och filmer, skär det i små bitar och lägger det i en djup kastrull eller kittel.
- Tillsätt ett halvt glas vatten till köttet och låt sjuda på svag värme under lock i en timme.
- Under tiden, låt oss förbereda grönsakerna. Skala, tvätta och finhacka lök och morötter.
- Efter 40 minuter, tillsätt grönsakerna i köttet och fortsätt sjuda tills maten är klar.
- Skala och skär potatisen i små tärningar. Lägg det till köttet och grönsakerna efter 50 minuters tillagning.
- Finhacka den färska kålen, krossa den med händerna och tillsätt den i grytan. Fortsätt sjuda i ytterligare 5-7 minuter.
- Efter ett tag, tillsätt surkål till resten av ingredienserna. Rör om och fortsätt koka i ytterligare 10 minuter.
- I slutet av tillagningen lägger du till bearbetade paprika och tomater i grytan. Täck grönsakerna och köttet med ett lock och koka i ytterligare 5 minuter. I samma skede, tillsätt salt och krydda rätten med kryddor.
- Överför den färdigstuvade kålen till en tallrik och servera som huvudrätt. Smaklig måltid!
