Vilken mascarpone är bäst till grädde. Nu ska vi gå till köket

Mascarponekrämen är mör, luftig, doftande och otroligt god.

Det finns många alternativ för Mascarpone-baserad kräm.

Vanilj, gelatin, 1-2 matskedar alkohol (till exempel aromatisk sprit) kan läggas till vilken Mascarpone-kräm som helst.

Grädde kan tas med lägre % fetthalt, men var noga med att vispa grädde. Mascarpone kan ersättas med vilken färskost som helst, till exempel Philadelphiaost.

Alternativ 1. Kräm av mascarpone och grädde.

Alternativ 2. Grädde av mascarpone och kondenserad mjölk.

Alternativ 3. Mascarponekräm med banan.

Alternativ 4. Kräm av mascarpone med apelsin.

Alternativ 5. Mascarponekräm med choklad och apelsin.

Alternativ 6. Kräm av mascarpone med proteiner.

Alternativ 7. Mascarponekräm med kaffe.

Alternativ 8. Mascarponekräm med choklad.

Alternativ 9. Mascarponekräm med äggulor.

Alternativ 10. Kräm av mascarpone med honung.

Alternativ 11. Mascarponegrädde med gräddfil.

Alternativ 12. Mascarponekräm till tårta.

Tillagning: Vispa mascarpone med vanilj. Lägg till florsocker, konjak och citronsaft, slå.

Kräm baserad på mascarpone - den mest delikata, goda och aptitretande fyllningen för olika konfektyr. Kakor, bakverk, cupcakes, semlor, bullar, puffar och andra godsaker fyllda med en sådan pasta blir verkliga verk matlagningskonst.

Idag kan italiensk mascarpone färskost lätt köpas i vilken större butik som helst. Och även om priset på produkten är ganska högt, är det väldigt populärt bland moderna hemmafruar som redan har lyckats uppskatta skönheten i denna delikata delikatess. Gräddostdesserter blir alltid doftande, lätta, luftiga och otroligt välsmakande. Om du fortfarande inte vet hur man förbereder en sådan utsökt delikatess, kommer ett urval av mascarpone-baserade krämrecept säkert att vara till nytta för dig! Alla metoder är mycket enkla och tydliga. Även en nybörjare som bygger sin första matlagningsmästerverk.

Gräddost baserad på mascarpone

För att skapa läckra pålägg behöver minimiuppsättning Produkter: Italiensk färskost, kycklingägg och strösocker. En sådan kräm är lämplig för att sprida och dekorera olika konfektyrprodukter: kakor, cupcakes, bakverk, korgar, etc. Men efterrätt kan också avnjutas på egen hand, eftersom det är otroligt gott! Kräm med mascarpone för en tårta och andra sötsaker förbereds helt enkelt, det tar bara lite tid och lite gott humör.

Fyllningsingredienser:

• ett litet paket mascarponeost (250 gram);
• två färska medelstora kycklingägg;
• en nypa salt;
• fyra matskedar strösocker.

Förbereder en delikat efterrätt

Separera vitan från gulorna. Lägg den första i en torr behållare och kyl. Anslut den andra med strösocker i en djup skål. Blanda noga med en gaffel eller handvisp. Du måste uppnå fullständig upplösning av sockerkristaller.

Mascarpone ( rumstemperatur) tillsätt äggulamassan. Kall ost är svårt att arbeta med eftersom dess konsistens är ganska hård. Något uppvärmd produkt blir mjukare och mer lydig. Kasta mascarponen med äggula-sockerblandningen tills alla ingredienser är jämnt fördelade.

Ta ut ekorrarna ur kylen. Tillsätt en nypa salt till dem och, beväpnad med en mixer, slå produkten tills stabila toppar visas.

tät proteinmassa lägg till ost-guleblandningen. Använd en sked eller spatel från botten och upp och blanda försiktigt alla ingredienser. Var försiktig, för vispade proteiner kan falla, och detta bör inte tillåtas. Så snart massan får en tät, men samtidigt luftig struktur, stoppa blandningsprocessen. Överdriven iver kan skada produkternas känsliga konsistens.

Skicka in färdig grädde med mascarpone till tårtan i kylen. Efter 40-60 minuter kan efterrätten användas till impregnering eller

Smörkräm med mascarpone

Ännu en delikat delikatess som kommer att vinna hjärtat av vilken söt tand som helst. Smörkräm baserad på mascarpone är så lätt och luftig att den liknar ett fluffigt moln som av misstag hamnat på en tallrik. Men med alla dessa egenskaper håller desserten sin form perfekt, vilket gör den idealisk inte bara för impregnering olika bakverk men också för dekoration. Vill du göra perfekta cupcakes eller skapa ett fantastiskt mönster på din tårta? Då är en kräm av mascarpone och grädde vad du behöver!

För en delikat behandling behöver du:

• två matskedar strösocker;
• ett halvt litet paket mascarpone (125 gram);
• ett halvt glas naturlig kräm 33 %;
• en nypa vanilj eller en tesked likör (valfritt).

En guide för att göra läcker grädde

Lägg osten i rumstemperatur i en bekväm djup form. Tillsätt en matsked strösocker och gnugga sedan alla ingredienser noggrant. Om du vill ge krämen en ovanlig smak, skicka till ostpasta en nypa vanilj eller lite likör (Baileys, Sheridan eller Mozart fungerar utmärkt) i detta skede. Blanda väl igen.

Häll den kylda grädden i en separat behållare, bekväm att vispa. Tillsätt resten av strösockret. Sätt på mixern till lägsta hastighet. Vispa grädden i en minut och öka sedan gradvis enhetens kraft till den snabbaste hastigheten. Uppnå massstabilitet och mjuka toppar.

Tillsätt vispad grädde till mascarpone. Blanda blandningen mycket noggrant.

Om du vill använda en kräm baserad på mascarpone och kräm för att dekorera konfektyr, skicka den sedan till kylen i 30-40 minuter. Du kan smeta kakor, grejer eclairs eller tuber, och även njuta av dessert på egen hand direkt efter tillagningen.

Till desserter med ljus smak kakaobönor, en sådan fyllning passar perfekt. Mättad chokladsmak, delikat, men samtidigt elastisk konsistens, utsökt utseende- alla dessa fördelar har en kräm baserad på mascarponeost. Om du provar minst en sked av sådana utsökt delikatess, då är det osannolikt att du kan sluta förrän du ser att tallriken är tom. Krämen är så god in natura, som perfekt kan fungera som en oberoende efterrätt. Chokladpasta från färskost är bra för att dekorera olika konfektyrprodukter: den tappar inte sin form och ger bakverk ett mycket festligt utseende.

För att göra mascarponekräm behöver du:

• en bar mörk choklad högt innehåll kakao bönor;
• två glas mascarpone;
• ett och ett halvt glas tung grädde;
• ofullständigt glas strösocker.

Processen att göra efterrätter

Bryt in chokladkakan små bitar och lägg i en form som lämpar sig för uppvärmning. Smält produkten i vattenbad eller i mikrovågsugn. lämna flytande choklad tills den är helt kall.

Överför den inte kalla färskosten till en djup behållare. Vispa produkten lätt med en handvisp.

Kombinera väl kyld grädde med strösocker. Vispa ingredienserna med en mixer tills massan blir fluffig och mjuka toppar visas på ytan.

Vänd försiktigt ner grädden i färskosten i små portioner. Blanda försiktigt men noggrant. Häll i den kylda chokladen. Rör om, försök att göra det så försiktigt som möjligt, tills massan får en rik, enhetlig färg.

Redo chokladkräm baserad på mascarpone, kyl i kylen och använd sedan enligt anvisningarna.

Rik banangodis

Förtjusande i sin smak och oförglömlig i arom, kommer krämen att tilltala alla älskare av exotiska frukter. Desserter indränkta i en sådan fyllning kommer att förvandlas till ett riktigt banan-krämigt paradis, som naturligtvis kommer att tilltala alla som har en söt tand. Läcker delikatess kan avnjutas på egen hand eller användas för att göra komplexa bakverk: kakor, rullar, bakverk, muffins, etc.

För att skapa bananfyllning behöver:

• två mogna (men inte övermogna) medelstora bananer;
• ett halvt glas strösocker;
• ett stort paket mascarpone (500 gram);
• tesked apelsinskal.

Förbereder en mild och välsmakande kräm

Skala bananerna och lägg sedan i en mixerskål och vänd till en purémassa.

Tillsätt strösocker och färskost till fruktköttet. Gör det gradvis. Tillsätt några matskedar pulver och mascarpone, vispa sedan massan. Upprepa processen tills alla ingredienser är klara.

I slutet av tillagningen, lägg till smörkräm en tesked apelsinskal (hackad på ett rivjärn). Vispa alla ingredienser igen doftande godsaker i en mixer.

Skicka den färdiga mascarponebaserade krämen till kylen i en timme och använd sedan efter eget gottfinnande.

Om du först bestämde dig för att laga färskostpasta, kan du bara avundas. När allt kommer omkring, framför dig väntar på ojämförligt nöje som du får av att äta läcker efterrätt. För att inte förstöra på grund av deras oerfarenhet mild kräm, använd några enkla rekommendationer.

• Ta ut mascarponen ur kylen några timmar innan du börjar. Under denna tid kommer han att bli mjuk och lydig.
• Grädde ska å andra sidan vara väldigt kyld. Det är bäst att skicka dem till den översta hyllan i kylskåpet 12 timmar innan arbetet påbörjas. Annars kommer det att vara mycket svårt att uppnå utseendet på toppar och massans prakt.
• Du kan diversifiera smaken på grädden med fruktsirap, sprit, konjak, kaffe, nötter, etc.
• Om möjligt, försök att förvara den färdiga efterrätten i kylen i minst 30 minuter. Den riktiga grädden är inte bara godare, utan också nyttigare.
• Om det hände att mascarpone inte kunde hittas, och efterrätten måste göras omgående, använd andra gräddostar. Lämplig för att göra grädde italienska produkter som ricotta eller philadelphia.
• Efterrätt kan ges valfri färg med hjälp av karamellfärg. Använd dock inte en ingrediens av låg kvalitet, det kommer bara att förstöra öm delikatess. Idealisk för dessa ändamål är

Otrolig delikat smak italienska ostmassa färskost manifesteras bäst i beredningen av en mängd olika bakverk. Mascarponekräm används för att dekorera cupcakes, bakverk och kakor, för att impregnera och jämna ut dem.

Grädde av mascarpone till cupcakes

Förvandlas framgångsrikt till fantastiskt original dessert att även icke-söta älskare inte kommer att kunna motstå. Du kan till exempel göra en kräm av mascarpone och kondenserad mjölk som ett lämpligt tillskott till en goding genom att helt enkelt blanda komponenterna tills de är jämna med en mixer. En sådan massa kommer att bli rik och söt. För att lätta upp dess struktur kan du använda vispad grädde istället för kokt kondenserad mjölk, som du kan söta efter eget tycke.

Choklad mascarpone kräm

Bland det breda utbudet av godis väljer chokladfans alltid produkter som innehåller deras favoritprodukt. Grädde av mascarponeost, vars recept presenteras nedan, är inte bara förvånansvärt luftig och öm, utan också otroligt choklad. Framgång garanteras vid användning av endast naturliga och kvalitetschoklad(svart, mjölk eller vit).

Ingredienser:

• färskost - 620 g;
• grädde, fetthalt 33% - 560 ml;
• choklad - 160 g;
• strösocker - 270 g eller efter smak.

Matlagning

1. Choklad bryts in små bitar Smält under konstant omrörning i ett vattenbad och kyl till rumstemperatur.
2. Tung grädde vispa med fint socker till toppar och vänd försiktigt i delar i den separat vispade ostmassan.
3. Så fort färgen blir enhetlig är chokladkrämen av mascarpone och grädde klar.

Kräm för tiramisu med mascarpone

Kräm baserad på mascarpone, utan vilken det är svårt att föreställa sig den mest populära italiensk efterrätt, är beredd enkelt, men har sin egen utmärkande drag. Ägg används till godsaker färsk, så deras val bör tas mycket noggrant, köpa från en pålitlig säljare och definitivt den första fräschören. Dessutom, för att få det perfekta resultatet, behöver du en kraftfull mixer.

Ingredienser:

• italiensk ost- 260 g;
• utvalda ägg - 2 st.;
• strösocker - 75 g.

Matlagning

1. Vispa ostmassan tills den är fluffig och i en separat skål proteinerna till topparna.
2. Gulorna gnidas med fint socker tills de blir ljusa, men vispa inte.
3. Blanda äggulorna i den krämiga massan och sedan proteinerna i små portioner.
4. När ämnet blir homogent är grädden för ägg klar.

Kräm med mascarponeost till tårta

Mild, luftkräm med mascarpone för tårta, vars recept kan varieras genom att ändra uppsättningen av ytterligare komponenter, kommer att förvandla vilken produkt som helst, göra dess smak unik och original. Beroende på produktens slutliga struktur kan den användas inte bara för att impregnera eventuella kaklager, utan också för att jämna ut kakans yta innan den beläggs med mastix eller glasyr.

Kräm av mascarpone och grädde

av de flesta klassisk kombination, som används för impregnering av kakor, är en sammansättning av italiensk ostmassaprodukt med grädde. Smörkräm med mascarpone kan göras mer eller mindre söt genom att justera mängden socker efter eget tycke, tillsätt hackade nötter eller komplettera blötläggningen med bitar av färsk frukt, bär, torkad frukt. Det viktigaste är korrekt - för att välja grädde måste de ha en hög andel fetthalt (minst 33%).

Ingredienser:

• Italiensk ost - 520 g;
• grädde, fetthalt 33% - 220 ml;
• vanillin - en nypa;
• strösocker - 110 g.

Matlagning

1. Vispa grädde med en fetthalt på minst trettiotre procent tills den blir fluffig och tät, stabila toppar, tillsätt fint socker och vanillin i processen.
2. Sedan introduceras italiensk ost och massan blandas med en mixer på låg hastighet.

Kräm med mascarpone för att jämna ut tårtan

Ytterligare information om hur man gör mascarponekräm för en tårta, som inte bara kan blötlägga kakorna utan också perfekt jämna ut produktens yta. För att öka densiteten på basen för utjämning måste du lägga till smör till den. När du använder en sådan färskost för en mascarponekaka måste du komma ihåg att den efter att ha varit i kylskåpet hårdnar och blir tätare och mjuknar vid rumstemperatur.

Ingredienser:

• ostmassa - 560 g;
• bondsmör - 210 g;
• strösocker - 190 g;
• vanillin - en nypa.

Matlagning

1. Vispa mjukt smör med fint socker och vanilj tills det blir fluffigt.
2. Gräddost i rumstemperatur i små portioner vid låg hastighet av mixern blandas försiktigt in i oljebasen utan att vispa.

Vaniljsås med mascarpone

Om den klassiska vaniljsåsbottnen är för fet för dig, prova att göra den i denna variant. Den slutliga konsistensen av det färdiga ämnet är helt enkelt idealiskt för att använda det för att impregnera kakor, fylla korgar, en mängd olika kakor och dekorera desserter. Hur man gör en kräm av mascarpone med vaniljsåsbas korrekt beskrivs i detalj i receptet nedan.

Ingredienser:

• helmjölk - 310 ml;
• ostmassa - 260 g;
• granulerat socker - 40 g;
• vetemjöl - 35 g;
• utvalda ägg - 3 st.;
• strösocker - 70 g;
• vaniljstång - ½ st.

Matlagning

1. Helmjölk kokas upp med socker under omrörning.
2. Gulorna gnuggas med fint socker och mjöl tills de är slät.
3. Häll varm mjölk i äggulamassan och rör om kraftigt.
4. Den resulterande blandningen upphettas för låg eld, rör om ofta, tills det tjocknat (koka inte).
5. Kyl ner till rumstemperatur vaniljsås bas och blanda det i delar med ostmassaprodukt samma temperatur.
6. Om det finns små klumpar i det slutliga ämnet kan det gnidas genom en sil. Mixer in det här fallet användning rekommenderas inte.

Hur byter man ut mascarpone i kräm?

Mycket ofta frågar hemmafruar sig själva: vad kan ersätta mascarponeost i grädde? När allt kommer omkring är produkten faktiskt inte billig, och inte överallt är tillgänglig till försäljning - du kan bara hitta den i stora stormarknader. Men det finns en väg ut! Som tillval kan du ta vilken mjuk ostmassa som helst krämig produkt verifierad varumärken. Men om frågan är priset, så "bitar det här som regel". Helst kan du förbereda en alternativ bas för dina favoritdesserter från enkla, prisvärda och billiga produkter- grädde och citronsyra.

Delikat söt krämig mascarponeost är huvudpersonen i dagens ämne.

Jag ska berätta hur man lagar mat 2 olika krämer baserat på det och gör det till en analog av de vanliga och tillgängliga produkter. Jag lagar ofta det här alternativet på sommaren för desserter från jordgubbar, hallon, persikor.

Chokladkräm med mascarpone och kondenserad mjölk

Köksutrustning: 2 skålar, 2 kastruller, mixer, matfilm.

Ingredienser

När du väljer mascarponeost, var uppmärksam på sådana punkter:

• Tillverkningsdatum (ju närmare inköpsdatumet är, desto bättre);
• I den öppnade förpackningen förvaras den i högst tre dagar;
• Kompositionen bör innehålla grädde, mjölk, citronsyra och ingenting annat;
• Fetthalten bör vara minst 40 %, massandelen fett i torrsubstansen 80 % eller mer.

riktig kondenserad mjölk endast säljs in plåtburk och har en hållbarhet på 12 månader. Välj ren choklad: utan nötter och andra fyllmedel.

Steg för steg matlagning

Gräddreceptet är enkelt och raffinerat på samma gång. Till och med en bit vitt bröd tillsammans med honom kan han säkert göra anspråk på titeln tårta.

video recept

Se den här videon innan du börjar göra grädde. Du kommer att kunna se vilken konsistens det ska matcha beroende på scenen.

Hur man ansöker

• Denna krämiga mascarponekräm kan användas på vilken tårta som helst som kräver chokladkräm.
• Den håller sin form perfekt och hjälper även en nybörjare att dekorera tårtan med blommor och vinjetter med hjälp av en konditoripåse eller en spruta.
• De kan helt enkelt breda en bulle eller rosta till morgonte eller kaffe. Sådan chokladkräm för en tårta med mascarpone och kondenserad mjölk hjälper även de som inte har en ugn att skapa sina egna recept. Ta kex, nötter, färska bär, gelé och skapa på hälsa.

Kräm med mascarpone och grädde

Dags att förbereda: 10 minuter.
Serveringar: 1.
Köksutrustning: mixer, skål
Kalorier: 342 kcal.

Ingredienser

• Vi väljer alltid färsk grädde med en fetthalt på 30% eller mer. Eftersom de måste vara kalla, köp dem i förväg och kyl dem i minst 6 timmar.
• Mängden förtjockningsmedel för grädde, kontrollera tillverkarens rekommendationer på förpackningen.

Steg för steg recept

video recept

I den här videon kan du se receptet ovan, utvärdera dess tillförlitlighet och enkelhet.

• Jag angav mängden strösocker efter min smak, så jag råder dig att prova krämen under beredningsprocessen och anpassa sötman efter din smak. Du kan inte lägga socker alls och kombinera till exempel ovanstående två recept på mascarponekräm för cupcakes eller kakor - söt choklad och neutral krämig.
• Krämen kan diversifieras genom att tillsätta vanilj, kakao, några droppar rom eller annan alkohol med ljus smak.
• Eftersom smörkräm med mascarpone är en lättfördärvlig produkt måste du plocka upp och implementera ett recept på tårtlager i förväg. Om du inte har gjort ditt val ännu, kolla in receptet eller prova att baka ett mycket ovanligt.
• Detta recept kan användas för att göra en kräm av mascarpone och gräddfil istället för grädde för sådana populära kakor som "Honey cake" eller "Smetannik".

Keso mascarpone ost

Den ursprungliga osten är gjord i Italien och är inte särskilt billig här. Därför kommer vi att förbereda sin analog från inhemska produkter. Gourmeter, naturligtvis, kommer han inte att lura, men i allmänhet visar det sig vara väldigt likt.

Dags att förbereda: 15 minuter.
Serveringar: 1.
Köksutrustning: mixer, 2 skålar, finmetallsikt.
Kalorier: 276 kcal.

Ingredienser

Den mest avgörande punkten i vårt recept är valet av keso.

Helst bör keso vara:

• Perfekt fräsch;
• Fräscht, till och med sött, utan en antydan till surhet;
• Så fett som möjligt;
• Mycket mjuk, men utan överskott av fukt.

Absolut fräschör, hög fetthalt, låg temperatur är mycket viktigt för att få fram vispgrädde. Men det finns ett annat tungt vägande kriterium - tillverkaren. Av någon anledning vispas grädden av vissa märken, medan andra inte är det. Fråga dina vänner om en rekommendation eller använd min – köp en krämfixerare. Detta är en garanti mot misslyckande.

Steg för steg matlagning

video recept

Den här videon visar hela tillagningsprocessen. budgetalternativ mascarpone, ost och grädde på samma gång.

Detta recept låter dig inte fördröja tillagningen visitkort Italienska kulinariska specialister - tårta "Tiramisu".

Andra alternativ för att göra krämer med mascarpone

Med mina recept kan du enkelt göra mascarponekiljsås (original eller tillagad enligt receptet ovan).

Det räcker med att köpa en halvfabrikat tjock vaniljsås, koka den enligt anvisningarna på förpackningen, kyl och blanda med mascarpone med hjälp av en mixer. Kräm av mascarpone och smör passar till en Napoleonskaka eller vilket kex som helst. För detta 200 g mjuk Smör du måste vispa med 200 g strösocker med en mixer tills vit färg. Och tillsätt sedan kyld ost i små portioner.

Berätta vilket recept du gillar bäst. Gör dina tillägg om du har förberett liknande krämer. Dela dina recept. Lycka till med dina kulinariska experiment!

Delikat dessert tiramisu är känt för många idag. Den har sin popularitet tack vare den fantastiska krämen baserad på mascarponeost. Det är lätt att göra det i ditt kök. Huvudsaken är att hitta det verkliga kvalitetsost och inte fejk. Hur gör man grädde till mascarponetårta hemma?

Matlagning

För många förblir det en hemlighet vad den berömda italienska osten är gjord av. Mascarpone är gjord av buffelmjölk. Denna ost har tillverkats i Italien sedan 1500-talet. Samtidigt är det ett problem för Ryssland att få en riktigt italiensk mascarpone. Så förakta inte andra typer av mjuk färskost: de kan användas för att förbereda krämen inte mindre framgångsrikt.

Lagret i tårtan baserad på mascarpone tillåter många variationer. Till grädden kan du lägga till sprit, kondenserad mjölk, kakao, sirap etc. Allt beror på värdinnans preferenser, fantasi och dessertreceptet.

Innan du lagar mat bör du värma äggen till rumstemperatur, och osten, tvärtom, kyla. För att göra detta måste äggen tas ut ur kylskåpet en timme innan processens start, och mascarponen i sin tur läggs i frysen i 20-30 minuter (bara inte frysa helt!). När alla produkter är klara kan du fortsätta.

Klassisk kräm

Det klassiskt recept grädde med mascarponeost för en tårta utan några tillsatser. Den är perfekt till nästan vilken tårta som helst – både kex- och honungstårta.

Ingredienser:

• ägg - 3 st.;
• mascarponeost - 0,2-0,3 kg;
• socker - 3 msk. l.

Matlagning:

1. Först måste du separera vitan från äggulorna.
2. Lägg äggulorna och osten i en skål.
3. Vispa ost-äggmassan så att den blir nästan vit.
4. Lägg äggvitorna i en skål och vispa med en mixer, tillsätt gradvis socker tills de bildar ett stabilt vitt skum.
5. Blanda protein och ostmassa väl.

Delikat kräm med krämiga toner

I det här receptet tillsätts vispgrädde till osten, vilket gör den ännu mörare. Produkten är bättre att ta 30%.

Ingredienser:

• mascarponeost - 0,25 kg;
• grädde - 0,2 ml;
• pulveriserat socker - 0,1 kg;
• lite vanillin eller vaniljsocker;
• kakaopulver - 0,1 kg;
• fruktlikör - 1 msk. l.

Matlagning:

1. Lägg osten i en djup skål.
2. Tillsätt strösocker och blanda väl med en sked.
3. Häll över kakaoost.
4. Häll sprit i blandningen.
5. Kyld grädde ska vispas med strösocker.
6. Häll grädde över ostblandningen.
7. Blanda allt väl och använd för att dekorera tårtan.

Grädde med kondenserad mjölk och ost

Ingredienser:

• kondenserad mjölk - 1 burk;
• mascarponeost - 0,6 kg;
• strösocker -1 msk. l.;

Matlagning:

Bananfyllning för kexkaka

Ingredienser:

• mascarponeost - 0,3 kg;
• bananer - 3 st.;
• strösocker - 3 msk. l.;
• citronsaft - 1-2 msk. l.;
• lite vanilj.

Matlagning:

1. Ta ut osten från kylskåpet och låt den få rumstemperatur.
2. Mosa bananerna väl och tillsätt citronsaft till dem.
3. Vispa alla ingredienser med en mixer så att en homogen massa erhålls.
4. Använd krämen enligt anvisningarna.

Recept på gourmetkaffekräm

Ingredienser:

• mascarponeost - 0,25 kg;
• grädde - 0,2 kg;
• gelatin - 20 g;
• pulveriserat socker - 0,1 kg;
• sprit - 3 msk. l.;
• kanel eller vanillin - en nypa;
• choklad - en halv bar.

Matlagning:

1. Blötlägg gelatinet i vatten.
2. Värm grädden och häll gelatin i dem.
3. Håll grädden på elden och ta bort den utan att koka upp.
4. Lägg osten i en separat skål och tillsätt kaffe, sprit, pulver och kryddor.
5. Vispa allt väl med en mixer.
6. Blanda smör och ostmassa medan du fortsätter att använda enheten.
7. Häll chokladbitarna i grädden.

Läs också:

• Recept för tårtdekoreringskräm: 7 olika alternativ
• Recept på vaniljsås till våffelkaka

Cheesecake till efterrätt

Mascarpone cream cheese recept kan användas för att göra en tårta. Det finns många alternativ för bakning och konfektyr med denna komponent. Här är en sådan efterrätt som inte kräver bakning i ugnen. I matlagning fick han namnet "cheesecake" - "kaka med ost."

Ingredienser:

• mördegskakor - 0,25 kg;
• smör - 10 msk. l.;
• gelatin - 3 tsk;
• juice av 1 citron;
• ¼ st. Sahara;
• grädde - 2 msk.;
• mascarponeost - 0,2 kg;
• färskost - 0,25 kg;
• vanillin;
• bär för dekoration.

Matlagning:

Tårta med Mascarpone kexkräm

Denna dessert är gjord av kexkakor.

Ingredienser:

• ägg - 6 st.;
• socker - 4 msk. l.;
• salt;
• mjöl - 60 g;
• stärkelse - 40 g;
• brandy eller likör - 1 msk.;
• grädde - 0,5 msk.;
• kaffe - ¼ st.;
• mascarponeost - 0,25 kg;
• chokladbitar.

Matlagning:

1. Separera vita och gulor.
2. Mal 3 äggulor med socker så att den resulterande massan får en ljusgul nyans.
3. Blanda äggvitan med salt och vispa väl.
4. Tillsätt socker till dem, fortsätt arbeta med en mixer.
5. Blanda mjöl med stärkelse.
6. Förbered en ugnsform, lägg bakplåtspapper i den.
7. Tillsätt till hälften av mjölet hälften av massan av äggulorna.
8. Separera en tredjedel av proteinerna och blanda dem med äggulamassan.
9. Tillsätt sedan resterande mjöl, proteiner och stärkelse till dem.
10. Blanda alla delar väl till en tjock deg.
11. Lägg ut den på bakplåtspapper pudrad med mjöl.
12. Baka ett kex i en förvärmd ugn i en halvtimme.
13. Ta ut kexet och ta ut det ur formen.
14. När svalnat, skär i 2 kakor.
15. Vispa mascarponeosten och ställ sedan i kylen.
16. Vispa grädden med en mixer också.
17. Mal 3 äggulor med socker.
18. Lägg ost, grädde och riven choklad i form av smulor till äggulorna.
19. Blanda alla ingredienser till grädden för att få en tjock massa.
20. Häll kaffe i brandy och blöt kakor med den resulterande kompositionen.
21. Lägg krämen på botten och fördela den jämnt över ytan.
22. Lägg en annan kaka ovanpå och smörj även med grädde.
23. Dekorera med choklad.

Om du bestämmer dig för att laga mat chokladkaka med mascarponekräm, tillsätt bara några matskedar kakao i kexet. Istället för konjak och kaffe kan du även lägga till lite chokladbitar i grädden.