Hur man gör recept på rödvinbärssylt. Delikat sylt som efterrätt

Steg-för-steg-recept för olika röda vinbärskonfiturer med socker och hallon, apelsiner

Kvalitet
recept

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram av den färdiga rätten

0 gr.

0 gr.

kolhydrater

148 kcal.

Alternativ 1: Klassisk rödvinbärskonfitur

Confiture är en geléliknande goding. Den kan framställas av olika bär och frukter genom långtidskokning eller genom att tillsätta gelatin, pektin, agar-agar, gelfix. Men det finns ett bär som gelar sig vackert - röda vinbär. Det är från det som sylt och gelé oftast tillagas hemma för att njuta av en fantastisk delikatess på vintern och fylla på kroppen med vitaminer.

Ingredienser

• 1 kg röda vinbär;
• 70 ml vatten;
• 500 g socker.

Steg-för-steg recept på klassisk konfitur

Vi sorterar ut de röda vinbären, river av bären från kvistarna, tar bort alla blad och häller i ett durkslag. Skölj under rinnande vatten flera gånger. Låt dropparna rinna av, häll sedan vinbären i en kastrull och häll på lite vatten. Vi sätter på spisen, täcker och ånga. Vanligtvis blir bären väldigt snabbt mjuk, tio minuter räcker. Efter det, ta bort vinbäret från elden.

Vi måste torka av bären genom en sil, extrahera saften med massa. För att göra detta är det lämpligt att kyla vinbäret lite. Häll den beredda juicen i en kastrull och tillsätt sand. Det är tillrådligt att väga mängden vätska som erhålls för att lägga till socker i förhållandet 1: 1, så får vi rätt konfitering.

Vi lägger en kastrull med socker och vinbärsjuice på spisen, värm den långsamt och koka tills sanden är helt upplöst. Inga korn bör vara kvar, annars kommer de att lägga sig på botten av burken, kristallisera med en tallrik.

Vi förbereder burkar: vi tvättar dem med läsk för att avfetta, sköljer noggrant och värmer dem sedan över ånga eller i ugnen, i mikrovågsugnen. Häll upp varm konfitur och rulla omedelbart ihop. Locken bearbetas också, de måste ångas eller hällas med kokande vatten.

Rullad vinbärssaft vänds upp. Vi lämnar den i det här läget tills den svalnar, och tar sedan ut den till kylan, du kan sänka den i källaren. Med kylning och förvaring kommer juicen att tjockna och förvandlas till en underbar röd konfitur.

Man tror att röda vinbärskonfitur är perfekt lagrad även utan ytterligare uppvärmning. Men det finns ingen garanti för att naturligt och rent socker har fångats, det kan innehålla föroreningar som kommer att förstöra arbetsstycket. Det är därför det rekommenderas att avvika från de traditionella reglerna, koka upp saften med sand, först sedan häll den i burkar.

Alternativ 2: Snabbt recept på rödvinbärssylt

För sådan konfitering används röda vinbärsjuice. Du kan helt enkelt hälla upp rätt mängd när du förbereder en drink för vintern. Eller så kör vi speciellt bären genom en juicepress.

Ingredienser

• 1 liter röda vinbärsjuice;
• 1,8 kg socker.

Hur man snabbt lagar vinbärskonfitur

Häll saften i en mixerskål eller liten hink. Ta en ren sked eller spatel. Häll strösockret i delar och rör om tills alla korn är helt upplösta. Du kan inte hälla ut allt socker på en gång.

Gradvis börjar saften tjockna och förvandlas till gelé. Om detta inte händer, händer detta när du använder mycket sura bär, häll sedan lite mer socker. Men det måste också helt upplösas. Om det inte fungerar, ställ det på spisen och värm upp det lite.

Vi häller konfituren i rena och torra burkar, rullar ihop den, tar ut den till kylan, där den äntligen kommer att svalna. Du kan inte hålla konfituren på en varm plats, den kommer att försvinna. Men du kan inte frysa, efter upptining kommer vätskan att lämna.

Råämnen som inte utsätts för någon värmebehandling kräver renhet. Det är nödvändigt att skölja vinbären noggrant, torka dem, använd endast sterila burkar. Specifikt för detta recept tar vi färsk juice, tills det har tid att surna, inget främmande har kommit in i arbetsstycket.

Alternativ 3: Kokt rödvinbärskonfitur

Det finns många sätt att förbereda röda vinbärskonfitur, du kan alltid välja det mest lämpliga och bekväma alternativet för dig själv. Här är receptet med koket. För honom behöver du en panna eller handfat, men med en tjock botten. Du behöver också en bra metallsikt som du kan torka av bären genom.

Ingredienser

• 2 kg röda vinbär;
• 0,8 kg socker.

Hur man lagar mat

Vi tvättar de röda vinbären, låter bären stå i ett durkslag, tar bort alla blad och kvistar. Häll sedan upp i en skål och krossa med en mortelstöt så mycket som möjligt. Eller vrid genom en köttkvarn, du kan hacka med en skördetröska, men inte till tillståndet för potatismos.

Vi flyttar vinbären i delar till en sil, pressar saften och torkar av bären. Kakan tas omedelbart bort och kasseras.

Vi tillsätter granulerat socker till den filtrerade vätskan, lägger allt på spisen, börjar värma och lösas upp. Vid kokning bör skum dyka upp, eftersom bären är råa, se till att fånga allt detta. Parallellt, medan konfituren förbereds, bearbetar vi burkarna, steriliserar över ånga eller i ugnen.

Efter kokning förbereder vi konfituren på låg värme i cirka 20 minuter, varefter den kan paketeras och rullas ihop. Vi vänder på burkarna med vinbärskonfitur, håll det i det här läget i en dag, sedan kan du lägga det i kylskåpet eller ta ut det till ett svalt rum.

Det är mycket viktigt att fylla burkarna med konfitur till toppen så att det inte finns några tomrum kvar. Om halskanten plötsligt blir smutsig under packning, måste du omedelbart torka av den med en torr och ren trasa, annars kommer locket inte att stängas tätt.

Alternativ 4: Aromatisk röda vinbär och hallonkonfitur

Mycket vacker, välsmakande, otroligt doftande version av konfitur. Röda vinbär mognar samtidigt som hallon, vilket gör att de kan användas tillsammans.

Ingredienser

• 400 g vinbär;
• 250 g hallon;
• 500 g socker.

Steg för steg recept

Tvätta vinbären, häll dem i en kastrull, tillsätt rena hallon och tillsätt omedelbart socker. Krossa allt detta lite med en sked, täck över, låt stå i en timme för att extrahera juice.

Vi lägger bären på spisen, gör den starkaste elden, rör om. Tillsammans med de första bubblorna kommer skum att börja dyka upp, som måste samlas upp. Efter det, koka bären i sju minuter och ta bort från värmen.

Vi kyler inte bären. Lägg omedelbart en liten sil på en steril burk, sprid hallon med vinbär med en sked, börja torka av den varma massan. Vi tar omedelbart bort benen och skinnen som blir kvar, lägger en ny portion varma bär i en sil och torkar igen.

Så snart burken är full, torka av kanterna med en servett, sätt på locket, rulla ihop den. Vi städar på en sval plats, efter ungefär en dag börjar konfituren tjockna.

Man tror att röda vinbärssylt äntligen blir tjock, når en konsistens på två månader, varför de ofta förbereds för vintern.

Alternativ 5: Rödvinbärskonfitur med citrusfrukter

I det här receptet tillagas röda vinbärskonfitur med tillsats av apelsiner. Men på exakt samma sätt kan mandariner, grapefrukter, men inte citroner, användas i en delikatess. Vinbär i sig är väldigt sur, denna citrus kan bara förstöra smaken.

Ingredienser

• 1,5 kg vinbär;
• 2 apelsiner;
• 800 g socker.

Hur man lagar mat

Vi sorterar och tvättar bären, skickar dem till en sil för att ta bort överflödigt vatten och häller dem sedan i en kastrull där vi kommer att ånga de röda vinbären. Vi tvättar apelsinerna, skär av skalet, lägg till vinbären och tillsätt lite vatten, bokstavligen en tredjedel av ett glas. Täck över, låt koka, koka tills det är mjukt och svalna sedan.

Det finns tid att förbereda apelsinerna. Vi tar bort det vita skalet, demonterar det i skivor, rengör var och en av den vita filmen och bryter själva fruktköttet i små bitar.

Vi torkar den kylda vinbären. Kasta fruktköttet tillsammans med apelsinskalet. Den resulterande purén, tillsammans med bitar av apelsin, krydda med socker, ställ in att koka.

Vi lagar konfituren på låg värme i en halvtimme efter kokning, häll sedan den i burkar om det är en vinterberedning. Eller så kyler vi och lägger i kylen, använder till desserter, serverar med bullar, färskt bröd, rostat bröd.

För att inte brännas och för att inte fläcka något när du vecklar ut konfituren, måste du lägga burken på en tallrik, ha den på den.

Gillar du olika bärsylt? Då ska du definitivt prova de vi har förberett åt dig idag. Här hittar du inte ett, inte två eller ens tre recept. Välj den som du gillar mer än andra, försök överraska dina receptorer med något ovanligt.

Att förbereda flera burkar med sylt kommer att ta dig väldigt lite tid. Maximalt är en timme och femton minuter. Är det mycket att ha en sådan efterrätt i skafferiet? Ja, och inte i ett enda exemplar! Kom igång snart med oss.

Allmänna principer för beredning

För att göra sylt behöver du bara veta hur man väljer vinbär. Det är inte alls svårt, du behöver bara vara försiktig och krävande. När allt kommer omkring vill du, som resten, inte kasta pengar "i sjön" för fel produkt?

Vi råder dig att köpa bär från dem som definitivt odlat dem på riktigt och naturligt. Oftast är det äldre personer. Deras varor kan inte bara ses, utan också luktas, som de säger, och röras. Bär ska dofta gott och smaka surt. Välj täta, hela och färska vinbär, så löser allt sig definitivt!

Röda vinbär vintersylt

Dags att förbereda

kalorier per 100 gram

Hur man lagar mat:

Tips: istället för filtar kan du använda handdukar, tröjor, tröjor - alla varma och voluminösa saker.

Vintersöt med gelatin

Om du föredrar tjock och gelélik rödvinbärssylt, gör den enligt detta recept. Här använder vi gelatin för att uppnå den mycket önskade konsistensen av vinbärssylt.

Hur mycket tid - 6 timmar och 30 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 191 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Sortera först bären, ta bort alla kvistar och löv;
2. När endast hela och täta återstår, skölj dem med rinnande vatten;
3. Därefter måste du döda till en homogen massa i en mixer eller genom en köttkvarn;
4. Blanda gelatin med socker och tillsätt den krossade massan där;
5. Rör om och ställ i kylen i två timmar;
6. När tiden har gått, ta ut massan, blanda och sätt tillbaka till kylen i ytterligare fyra timmar;
7. Efter att tiden har gått, överför massan till spisen och sätt på en låg eld;
8. Koka upp, men koka inte i något fall, annars slutar gelatinet att fungera. Om sockret inte hann dispergera under denna tid, låt massan svalna och värm den sedan igen på samma sätt;
9. Lägg upp het sylt i burkar, vrid och lägg undan "under en päls".

Tips: gelatin kan ersättas med agar-agar, pektin och till och med en liten mängd läsk.

Bärbomb i burkar

Här kombinerar vi två sorters bär på en gång - krusbär och så klart röda vinbär. Visste du att när du kombinerar sött och surt så får du alltid något otroligt gott?

Hur lång tid - 55 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 189 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Sortera krusbären för att bara behålla färska och hela bär;
2. Torka dem genom att lägga dem på torra servetter eller en ren handduk;
3. Häll krusbär i en mixerskål eller skål, mosa den med en stavmixer;
4. Häll massan i en kastrull, häll i vatten och tillsätt socker;
5. Sätt på eld, koka upp, glöm inte att röra om;
6. Koka i femton minuter;
7. Under denna tid, sortera ut vinbär, ta bort kvistar och bli av med dåliga bär;
8. När krusbären redan förbereder sig i en kvart, lägg till vinbär till det;
9. Koka massan under samma tid, glöm inte att röra om;
10. Tillsätt citronsyra, blanda och häll upp i burkar.

Tips: Du kan använda honung istället för socker. Du kommer att få en mer användbar och ovanlig sylt i smak och arom.

Ett enkelt sätt att göra bärgodis

Om du alltid är på jobbet, upptagen hela tiden och du inte har tillräckligt med tid för någonting, men du fortfarande vill ha röda vinbärssylt, föreslår vi att du lagar den i en långsam spis.

Vad är kaloriinnehållet - 162 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Sortera vinbär, bli av med dåliga bär;
2. Ta bort grenarna, skölj bären och häll dem i multikokarskålen;
3. Häll i vatten och koka under lock i tjugo minuter vid 100 grader;
4. Efter det, häll innehållet i skålen i en skål, kyl;
5. Döda massan i en mixer och passera sedan genom en sil;
6. Tillsätt socker till den resulterande purén, återgå till långsam spis;
7. Ställ in tjugo minuter i syltläge och häll det sedan omedelbart i burkar.

Bärglädje med körsbär

Du tror säkert att om du blandar röda vinbär och körsbär så får du inte sylt, utan någon otroligt syrlig massa. Du har lite fel, för vi använder socker bara för att få riktig sylt från körsbär och röda bär.

Hur mycket tid - 1 timme och 10 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 193 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta körsbären, torka bären lite;
2. Sortera dem sedan och lämna bara hela frukter;
3. Dela dem i halvor, ta bort benen;
4. Vik halvorna av bären i en kastrull;
5. Sortera vinbär, kasta ut dåliga bär och kvistar med löv;
6. Häll till körsbäret i en kastrull;
7. Häll ett halvt glas vatten, sätt på eld och koka under omrörning i femton minuter;
8. Under denna tid kommer bären att bli mjuka, de måste kylas;
9. Gnid den kylda massan genom en sil för att få en homogen puré;
10. Tillsätt socker till det, blanda och placera på spisen;
11. Koka upp och koka under omrörning i tio minuter;
12. Häll genast upp i burkar, rulla ihop och vänd under filtar.

Tips: burkarna måste vändas upp och ner så att locken inte blåser av den varma luften som bildas i lagret mellan sylten och locket.

Delikat sylt som efterrätt

I det här receptet ska vi göra urkärnade rödvinbärssylt. En riktig bärglädje, där inget hindrar dig från att känna den riktiga smaken!

Hur lång tid - 1 timme och 5 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 201 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Sortera ut bären, släng alla dåliga, lämna bara hela och täta;
2. Släng också kvistarna och bladen, häll vinbären i en skål;
3. Skölj den med rinnande vatten och häll i en mixer;
4. Mal tills det är slätt;
5. Passera den resulterande massan genom en sikt med en sked eller spatel;
6. Tillsätt socker i purén, som visade sig vara på baksidan av silen;
7. Sätt på lägsta värme och koka i sju minuter under omrörning;
8. Efter det, kyl sylten och låt sedan koka upp igen;
9. Andra gången, koka i tio minuter, svalna igen;
10. Den tredje gången, koka i femton minuter och häll omedelbart i små behållare.

Tips: Vill du ha en tjockare sylt, tillsätt lite gelatin eller pektin.

Om du ska lägga sylten i små burkar råder vi dig att lägga dem på små tallrikar som du kan lyfta och inte bränner dig. Dessutom kommer allt som droppar förbi inte heller på en tallrik.

För att få en mer ovanlig smak av sylt, lägg till de vanligaste kryddorna. Det kan vara vaniljstång, kanel, kryddnejlika, stjärnanis, muskotnöt, kardemumma och så vidare.

Om sylt kommer på halsen på burken ska den torkas av så att locket blir jämnt lätt och inte släpper igenom luft. Annars kommer din sylt att förstöras mycket snabbt.

För att bestämma vilken konsistens den framtida sylten kommer att ha måste du släppa lite på en tallrik. På grund av att det är kallt kommer sylten omedelbart att återgå till sin normala form. Det här passar den som till exempel gillar tjock sylt och inte vet om de behöver tillsätta mer gelatin eller vad som redan räcker. För att experimentet ska bli så exakt som möjligt kan man frysa plattan så att den blev ännu kallare.

Honung kan läggas till sylt istället för socker. Smaken kommer inte att vara densamma som vanligt, men vet att just denna smak kan anses vara naturlig, som aromen. Men detta är bara under förutsättning att honungen är naturlig.

Sådan sylt är också lämplig som fyllning för pajer, bakverk, kakor, dumplings och andra mjölprodukter. De kan fylla pannkakor eller servera med pannkakor. Kan läggas till te eller ätas med sked under förkylning. Rödvinbärssylt är en mångsidig, smakrik och hälsosam produkt.

Confiture är en tjock sylt gjord av hela bär, frukter eller sylt från dem. Den söta massan får sjuda i mer än en halvtimme vid minimal uppvärmning, koka ner till önskad densitet. Om du förbereder mer än 3 kg konfitur, öka sedan dess tynande tid. Men om det inte finns någon ledig tid kan du köpa Zhelfix eller Confiture (lösa pektinbaserade förtjockningsmedel) och lägga till dem efter att massan kokar, sedan koka i 3-4 minuter och lägg dem i steriliserade burkar. Läs termen för att förbereda konfitur med tillägg av en sådan ingrediens på förpackningen - de kan skilja sig åt!

Ingredienser

Du behöver en kapacitet på 0,5 l:

• 400 g röda vinbär
• 250 g strösocker

Matlagning

1. Röda vinbär, äpplen och plommon innehåller den största mängden pektin, så ämnen från dem gelar av sig själva under långvarig försmädande. Dessutom, när du skapar röda vinbärskonfitur, finns det inget behov av att lägga till citronsyra - bäret i sig är surt. Var noga med att smaka på det innan du skapar blanket för att bestämma mängden strösocker. En ungefärlig beräkning är 1: 1, men om smaken på bäret är sur, är det bäst att använda 1: 1,5. Lägg de köpta eller plockade röda vinbären i en djup skål, fyll på med vatten. Skölj flera gånger och rinna av vattnet, separera bären från kvistarna.

2. Häll bären i en kastrull eller kittel, tillsätt strösocker där. Vi placerar behållaren på spisen och får innehållet att koka över hög värme.

3. Sedan minskar vi värmen och låter massan vila i ca 30-40 minuter så att en del av vätskan avdunstar. Då och då rör vi om det med en silikon- eller träspatel.

4. Så snart konfituren tjocknar, kontrollera dess beredskap och stäng av värmen.

Röda vinbärssylt - mört och väldoftande. Mycket välsmakande pajer, pajer, olika desserter erhålls från det. Och det viktigaste är att rödvinbärssylt också är otroligt nyttigt!

Det enklaste receptet på rödvinbärssylt

Ingredienser:

• Vatten - 2 glas;
• Röda vinbär - 1 kg;
• Socker - 1,5 kg.

Per 100 g råvara:

• Proteiner - 1,2 g;
• Kolhydrater - 60 g;
• Fetter - 0,4 g;
• Kaloriinnehåll - 250 kcal.

Matlagning
Vi sorterar bort de röda vinbären, skär av grenarna, sköljer under rinnande vatten och blancherar i ett durkslag ett par minuter i kokande vatten. Sedan krossar vi bären försiktigt med en mortelstöt och överför dem försiktigt till pannan. Innehållet, tillsätt socker och vatten, blanda återigen noggrant och låt koka på låg värme tills det är mjukt, rör hela tiden tills sylten reduceras till en volym som är 2,5 gånger mindre än den var. Sedan lägger vi en droppe sirap på fatet och kontrollerar beredskapen.Om sylten inte sprider sig är den klar. Vi lägger ut den kokande sylten i steriliserade rena burkar. Täck sedan med lock och låt det sterilisera i 15 minuter. Sedan rullar vi upp bankerna och vänder upp och ner och lindar in dem i en liten filt. VIKTIG!!! Vi vänder tillbaka burkarna när sylten ännu inte har svalnat helt, eftersom sylten kommer att tjockna väldigt mycket och inte sjunka till botten av burken. Låt sedan stå tills det svalnat helt.

Andra receptet
Matlagning
Vi sorterar noggrant ut den röda vinbären och tvättar den. Krossa sedan bären väl med en mortelstöt och lägg i en kastrull. Tillsätt hälften av mängden socker och vatten. Blanda väl och koka på medelvärme i 15 minuter. Ta sedan bort sylten från spisen och låt den svalna i 6-7 timmar. Tillsätt sedan det återstående sockret i pannan, blanda och sätt på spisen igen på en liten eld. Koka, rör om då och då, tills den är helt genomstekt. Vi ordnar varm sylt i steriliserade burkar. Stäng locken och låt svalna. Vi förvarar i kylen. Men det är bättre att rulla ihop det direkt för att inte täppa till kylskåpet med burkar.

Recept
Ingredienser:

• röda vinbär - 1 kg;
• jordgubbar - 700 g;
• socker - 1 kg.

Matlagning
Vi rengör vinbären från stjälkarna, tvättar dem noggrant under rinnande vatten och knådar väl. Tvätta sedan jordgubbarna, ta bort stjälkarna och mosa till puré. Blanda sedan jordgubbarna och vinbären, täck med socker och låt stå i 2,5 h. Efter att de fått stå, tillsätt 0,5 liter vatten och koka på låg värme tills de är mjuka. Vi sönderdelar varm sylt i steriliserade burkar, rullar ihop den, vänder den upp och ner och väntar tills den svalnar.

Röda vinbär och vattenmelon sylt

sylt recept
Ingredienser:

• vattenmelonmassa, skuren i bitar - 1 kg;
• röda vinbär - 1 kg;
• socker - 1 kg.

Matlagning
Vi sorterar igenom, och mina vinbär. Lägg den sedan i en vid kastrull och blanda med socker. Tillsätt vattenmelonmassa. Gnugga allt noggrant tills en tjock pasta bildas med en mortelstöt eller träspatel. Den resulterande blandningen, sätt på låg värme och koka upp, koka i 40 minuter. Låt det sedan svalna i en halvtimme. Vi torkar allt genom en sil och kokar upp igen. Häll varm sylt i konservburkar. Ytterligare åtgärder, som i tidigare recept.

sylt recept

Ingredienser:

• socker 1,3-1,5 kg;
• röda vinbär 1 kg;
• hallon 1 kg.

Matlagning
Vi sorterar ut de röda vinbären, separerar dem från penslarna, tvättar dem i rinnande vatten, väntar på att vattnet rinner av och torkar genom en sil. Tillsätt 1,4 - 1,5 kg socker till den resulterande purén, blanda väl och sätt på måttlig värme under omrörning, koka upp. Vi delar de beredda hallonen i två delar: gnugga de mindre frukterna genom ett durkslag eller sil. Tillsätt mosade hallon till vinbärspuré med socker. Blanda noggrant och koka. Efter ett par minuter, häll i samma och resterande hela bär. Och fortsätt att laga mat, rör om massan. Efter kokning i 2 - 3 minuter, koka och ta bort. Sylt hälls i steriliserade halvlitersburkar och ställs in på sterilisering i 15 minuter. Sedan rullar vi upp.

Röda vinbärssylt med apelsiner

Första receptet

Ingredienser:

• röda vinbär - 1 kg;
• apelsiner - 2 st.
• granulerat socker - 1,2 kg.

Matlagning

Vi sorterar ut vinbären, tvättar dem under rinnande vatten, torkar dem lite. Vi tvättar apelsiner och stort läge. Mal vinbär och apelsiner i en köttkvarn eller i en mixer. Den resulterande purén blandas med socker och rör om väl. Tills sockret är helt upplöst. Eller lämna sylten i 2 timmar på en varm plats. Under denna tid kommer sockret att lösas upp väl. Ätfärdig sylt läggs ut i torra, steriliserade burkar och stängs med plastlock. Förvara sylt på en sval plats.

Andra receptet

Ingredienser:

• skalade apelsiner - 400 g;
• röda vinbär - 0,5 kg;
• citronsyra - 5 g;
• socker - 1 kg;
• gelefix - 1 påse.

Matlagning
Tvätta vinbären och ta bort kvistarna. Vi tar bort alla vita membran från skivorna av apelsiner, och massan är finhackad. Vi lägger vinbären i en emaljerad panna, tillsätt jellyfix, 2 msk. skedar socker, citronsyra.

Koka upp blandningen och passera genom en sil. Vi lägger tillbaka den i pannan och täcker med det återstående sockret. Koka 3 - 4 min. Tillsätt apelsinmassa, blanda väl och ta bort från värmen.

Häll upp sylten i torra, steriliserade burkar.

Smaklig måltid!!!

För mer information se videon.

Kära vänner, idag är mitt inlägg om hur man förbereder röda vinbär för vintern. Jag har redan pratat på min hemsida om hur man gör och lagar kompott av den, men idag ska vi laga läcker och tjock sylt.

Röda vinbär är inte lika populärt som svarta vinbär på grund av sin smak. Den är syrligare, med syrliga toner. Få människor gillar att äta det färskt. Jag gillar inte heller det här bäret att äta från busken, men jag gillar absolut allt från det till vintern. Men hur användbart det är.

Den innehåller en stor mängd fruktos, olika syror, vitamin C och P. På vintern, under influensaepidemier och förkylningar, ger den inte vika ens för hallon. Eftersom det har underbara feberhämmande, diaforetiska, diuretiska och antiinflammatoriska egenskaper, förbättrar det immuniteten perfekt.

Röda vinbär är en utmärkt naturlig healer, du kan inte säga något annat. Så om detta underbara bär växer på din webbplats, se till att förbereda det för framtida användning. Och oavsett vad du förbereder - vin eller sylt - kommer allt detta att vara gott och hälsosamt.

Hur man gör rödvinbärssylt till vintern utan att laga mat

För att göra en vacker rödvinbärssylt måste du se till att det inte finns några frön i den, i alla fall gillar jag det bättre utan dem. Därför erbjuder jag dig ett recept på fröfri rödvinbärssylt.

Vi kommer att laga den i två versioner - utan matlagning, på det så kallade "kalla sättet" och laga lite. Jag tror inte att det är nödvändigt att säga att sylt utan matlagning kommer att vara mer värdefullt och användbart. Det är tydligt att askorbinsyra också kommer att bevaras i den, och de magiska egenskaperna kommer att uttalas.

Vi kommer att börja göra rödvinbärssylt genom att tvätta bären utan att ta bort dem från grenarna. Vi sprider det på en handduk i ett tunt lager och låt det torka i minst 12 timmar. Tack vare grenarna kommer de så att säga vara i luften, vilket gör det möjligt för fukt att avdunsta snabbare. Dessutom kommer själva vinbären inte att försämras.

1. Genom en juicepress, men det kan vara igensatt med ben och skal. Färgen är inte särskilt mättad.
2. Mal genom en köttkvarn och mal genom en sil eller pressa genom ostduk. Även om det finns en åsikt att metall aldrig ska användas för att göra sylt på ett kallt sätt, kommer juicen inte att gela, bara träföremål kan användas. Naturligtvis finns det en viss sanning här, men många lyckas få utmärkt gelé med hjälp av metallanordningar.
3. Mal med en mixer och separera sedan fröna från juice och fruktkött, enligt beskrivningen ovan. Men det finns en liten nyans här. Mixern kan mala en del av fröna, vilket gör att sylten ser något grumlig ut.
4. Mosa bären med en träkross eller med händerna och mal eller pressa sedan genom ett tunt men starkt tyg.

I den resulterande massan, tillsätt socker med en hastighet av 1 kg och 250 g per 1 liter juice. Nu gäller det att blanda allt väl, tills sockret är helt upplöst. Om denna process går dåligt kan sylten värmas lite, men bara lite. Det är viktigt för oss att bevara alla användbara egenskaper. Jag värmde inte, utan bara knådade i 10 minuter, och sockret löste sig helt.

Vi stänger sylten med lock och lägger den omedelbart i förvaring. Jag läste mycket om vem hur man förvarar den. Vissa föredrar att förvara i kylen, andra hävdar att det rivna bäret är väl värt det i rumstemperatur. Men jag gillar fortfarande inte att ta risker, så jag förvarar allt som jag maler färskt i kylskåpet, och när frosten sätter på lägger jag det i källaren.

Hur man lagar rödvinbärssylt för vintern

Vi ska koka rödvinbärssylt - fem minuter. Det förbereds snabbt, vilket vann min fördel. Receptet är givet för 1 kg bär, så jag garanterar inte att om du använder flera kilogram samtidigt så kommer din sylt att tjockna, så laga varje kilo för sig. Jag hade 3,5 kg, jag bearbetade dem på en timme.

Så, vi förbereder rödvinbärssylt. För att göra detta måste du tvätta bären väl, vi tar inte bort dem från grenarna. I det här fallet är detta helt onödigt. Häll 1 kg bär och 1 kg socker i en kastrull. Väntar på att det ska komma ut lite juice. Tidsmässigt är detta cirka 10 minuter.

Sätt sedan på eld, låt koka upp. Utan att minska gasen, koka och rör hela tiden. Hur länge ska man koka rödvinbärssylt? Namnet "fem minuter" talar för sig självt - 5 minuter från kokningsögonblicket och inte mer.

Så fort tiden är ute, häll massan i en sil och mal den. Skal, frön och kvistar ska ligga kvar i botten, allt annat ska rinna ner. Färgen på sådan sylt blir mörkare än nyriven eftersom socker mörknar vid hög temperatur.

Medan sylten är varm, häll den i de förberedda. Hur man steriliserar dem har jag redan berättat i ett av mina inlägg. På samma ställe delade mina vänners bloggare hur de gör det. Många hemmafruar rekommenderar att innan du rullar ihop burkarna med plåtlock ska du först låta innehållet svalna, men jag rullar det direkt medan sylten är varm. Sedan sveper jag in den väl med någon slags varm filt tills den svalnar helt. Sådana ämnen kan lagras både i källaren och vid rumstemperatur.

Tätheten av sylt beror inte bara på sorten av vinbär, utan också på väderförhållandena under vilka bäret mognar. Det finns sorter med låg pektinhalt, så de gelar väldigt dåligt. Jag kommer inte att berätta deras namn, eftersom jag inte kunde hitta sådan information på Internet. Jag har också hört att bär från samma buske på ett år gelerade perfekt, det visade sig vara nästan marmelad, och nästa år kom det ut bara en tjock sirap. Tydligen påverkar vädret också mängden pektin i vinbär. Dessutom måste man ta hänsyn till att även övermogna bär är svagt gelade.

Rubinröd vinbärssylt är ett varmt minne av sommaren som kommer att värma dig i kylan på vintern. Missa inte ögonblicket att fylla på med sommarfärger och fylla ditt hem med dem under den kalla vintern. När allt kommer omkring är detta inte bara ett underbart läkemedel som kan läggas i te, utan också ett utmärkt tillskott av konfektyr. Det läggs till krämer, suffléer, cocktails. En sådan sylt kan förråda en utsökt touch av glass.

Vanlig keso får en helt annan smak om man tillsätter rödvinbärssylt. Jag pratar inte om kassler, dumplings, ostkakor, pannkakor, pannkakor och flingor, det kommer perfekt att komplettera och förhöja smaken av dessa underbara rätter.

Jag önskar er alla god aptit, kreativ framgång i köket och många nya läckra recept. Lycka till!

Jag önskar alla lycka, Natalya Murga