Hur man gör ren alkohol. Moonshine från tomatpuré, socker och öl

Många hemgjorda alkoholhaltiga drycker kräver alkohol för att göra. Du kan prova att göra denna produkt hemma. Nu ska vi ta reda på hur vi gör detta.

Basen kommer att finnas i produkter som vete, potatis och "fältens drottning" - majsstärkelse. Stärkelse är kemiskt sett en kolhydrat. Men denna kolhydrat utsätts inte för alkoholjäsning. Det måste sockras. Vad behövs för detta? Du behöver vissa enzymer som finns i malten.

Och malt kan i sin tur erhållas från grodda spannmålskorn. Spannmål som samma vete, traditionellt korn eller råg är lämpliga.

Hur man gör alkohol: malt

Spannmålskorn gror i grunda behållare, där de är utspridda med ett lager på flera - högst tre - centimeter, som tidigare har behandlats med en mangan-kaliumlösning. Bearbetade spannmål placerade i groningsbehållare bör fuktas med vatten och placeras i solen. eller bara till en plats där det finns tillräckligt med ljus. Ovanifrån stängs behållare med fuktade spannmålskorn med ett genomskinligt material: det kan vara glas eller plastfolie. När vatten absorberas måste det tillsättas. Det vill säga se till att de grodda spannmålen är konstant fuktiga.

När groddarna som dyker upp är cirka tre centimeter höga betyder det att malten är klar. Det tar cirka sju till nio dagar att gro till önskad storlek.

Hur man gör alkohol: stärkelse

Nu måste du lösa upp stärkelsen i vatten. Men först måste denna stärkelse erhållas från den produkt som du har valt för dina alkoholexperiment. Till exempel potatis.

Förresten, för att göra alkohol kan du återvinna potatis som är lätt bortskämd med fukt. Rotfrukter ska skäras i inte särskilt stora bitar, häll vatten i förhållandet 1: 1 (det vill säga en liter vatten per kilo potatis) och koka länge - upp till två timmar - tills ett slags lim -liknande sammansättning erhålls - en pasta.

Om du tänker använda majs eller vete, måste deras korn också krossas och malas i förväg. Den resulterande massan behöver inte vara fint mjöl, det räcker bara för att krossa skalet på kornen. I det här fallet behöver du mer vatten, någonstans i förhållandet 1: 2, eller ännu mer. Du måste laga mat tills vi får en kokt tjock, men inte tät gröt.

För att göra alkohol behöver du inte bara få den här brygden, utan bryta ner stärkelsen den innehåller. Först väntar de på att potatismassan eller kokta spannmål ska svalna till en temperatur på cirka sextio grader. Och medan de väntar, mal malten. Detta kan göras antingen manuellt, vilket är ganska tråkigt, eller med en konventionell köttkvarn eller mixer.

Blanda de två komponenterna. Nu är huvuduppgiften att stödja processen att dela stärkelse, vilket kräver att den angivna temperaturen på sextio grader bibehålls. I ungefär en timme satte de en skål med malt och gröt (tja, eller pasta) i en behållare med varmt vatten. Du kan bara slå in den i en varm filt - som kokt potatis. Efter en timme tas blandningen ut och lämnas vid rumstemperatur för slutlig kylning.

Hur man gör alkohol: jäsning

När blandningen svalnat tillsätts jäst. Jag hoppas att rumstemperaturen hos hembryggare inte faller under femton grader, eftersom jäsning inte kommer att ske under dessa förhållanden. Den optimala temperaturen är tjugo grader, kanske lite högre. Ju högre den är i det angivna intervallet, desto snabbare kommer jäsningen att ske - någonstans runt tre dagar kommer att räcka. Om den omgivande temperaturen är under arton grader tar det en vecka att få mäsken.

Hur man gör alkohol: destillering

Det är klart att mäsk är en alkoholhaltig vätska, men det kan inte kallas en alkoholhaltig dryck. Så nu, för att göra alkohol, bör den resulterande mäsken destilleras. Detta görs med hjälp av en destillationsapparat, och vad styrkan hos den produkt som erhålls vid utgången kommer att vara beror bara på destillatören själv. Du behöver bara veta att för att få en liter hemlagad alkohol, vars styrka är minimal - sextio grader - behöver du cirka hundra gram jäst per två och ett halvt kilo spannmål. Om inte bara spannmål tas, utan även potatis eller majs, är deras volym tre fjärdedelar av den totala massan. Ja, jag glömde nästan: när man använder vete måste det gro i förväg - samt för att få malt.

Hur man gör alkohol: rengöring

Jo, alkohol tas emot. Det är sant att han som regel är mer eller mindre otydlig och orsakar inte glädje av sitt utseende. Detta innebär att den resulterande vätskan måste klarnas. För att göra detta, häll lite kaliumpermanganat i det och efter att ha blandat det, låt det vara ifred i en dag. Sedan dräneras vätskan, försöker att inte skaka fällningen, och den filtreras. Så att inte en enda droppe av det resulterande "brandvattnet" går förlorad, filtreras också fällningen.

Du kanske inte bara gillar graden av transparens hos den resulterande produkten, utan också dess lukt. Sedan blir de av med denna olyckliga omständighet enligt följande: häll aktivt kol i ett kärl med alkohol och lämna det i två veckor. Glöm inte att skaka kärlet då och då. Och då måste du förstås filtrera vätskan igen.

Etyldrickande alkohol används ofta i hushållet; olika hemgjorda alkoholhaltiga drycker görs av det: vodka, konjak, tinkturer, likörer, likörer och cocktails. Matvin alkohol används för att konservera juice, bär. På grundval av medicinska örter och att dricka alkohol kan användbara tinkturer förberedas för behandling av olika sjukdomar. För hushållsmat används endast rektifierad alkohol tillverkad av sockerhaltiga råvaror eller stärkelsehaltiga råvaror, i inget fall får etyl- och metylalkohol förväxlas. Metanol är ett fruktansvärt gift som kommer från träprodukter.

Ur kemisk synvinkel är att dricka etylalkohol en färglös vätska, helt transparent med en skarp karakteristisk lukt, brännande i smak. Lättlöslig i vatten. När den antänds brinner den med en blå låga. Den kemiska formeln för att dricka alkohol är C2H5OH. Kokar vid - 78,3 grader.

Uppmärksamhet: Lösningar med hög alkoholhalt är brandfarliga och kräver noggrann hantering och brandsäkerhetsbestämmelser.

Etylalkohol kan göras själv. Att få i sig alkohol hemma är en mycket verklig uppgift. Med specialutrustning för produktion av alkohol kan du enkelt få en produkt av ganska hög kvalitet, inte på något sätt sämre än alkohol tillverkad på fabriken.

Råvaror för alkohol. De viktigaste råvarorna för produktion av etylalkohol vid fabriker är: spannmål, potatis, sockerbetor. Hemma kan alkohol tillverkas av vilken produkt som helst som innehåller socker, stärkelse. Vete, majs, korn, socker, sylt, bär, frukt, listan är helt enkelt enorm. Valet bör bestämmas av kostnaden för råvaror och avkastningen på den färdiga produkten. Naturligtvis är socker det vanligaste och enklaste att tillaga, och spannmål, rödbetor och potatis kan betraktas som billiga råvaror.

Elitvarianter av alkohol erhålls som regel på basis av alkohol framställd av spannmål och fruktråvaror. Nedan är hur man gör alkohol av vete. Baserat på detta recept kan du på liknande sätt förbereda alkohol från andra tillgängliga råvaror, tekniken är nästan densamma.

Teknik för beredning av alkoholproduktionsprocess

Produktionen av alkohol är en ganska komplex teknisk process som kräver konstant övervakning och efterlevnad av alla regimer i korrigeringsstadiet. De viktigaste stegen i processen kan särskiljas:

Braga gör,
få rå alkohol,
Alkoholdestillation.

Beredning av mäsk från vete

Ingredienser:

Vete - 10 kg;
Vatten - 40 l;
Enzymer:
Amylosubtilin - 25 gr;
Glukavamorin - 25 gr;
Torr jäst - 50 gr.

Hur man lagar mos.

Mal vete på en speciell kross, eller mal det på annat tillgängligt sätt. Det är önskvärt att inte mala till mjöl, men fraktionen ska vara som spannmål, men inte kritisk!
I en stor 50-60 liters behållare, värm vatten till en kokning, tillsätt vetegryn. Under införandet av spannmål måste mäsken röras om för att förhindra bildning av klumpar. Låt gröten ånga i 3-6 timmar.
Vid en mäsktemperatur på 80C, tillsätt enzym A-Amylosubtilin. Under inverkan av enzym A blir den tjocka gröten flytande och redo för försockring.
Vid en temperatur på 63-65C, tillsätt enzymet G-Glukavamorin, som försockrar stärkelse. Denna temperatur måste hållas i 2-3 timmar. Efter denna tid kan du göra ett jodtest och se till att vörten är försockrad. I frånvaro av enzymer kan malt användas. Ta den vanliga maltbryggningsmalten 2,5 kg, och gör densamma vid 63-65C.
Söt vört måste kylas så snabbt som möjligt till jästintroduktionstemperaturen på 25-28C för att undvika att onödiga mikrober kommer in i den. Detta kan göras med en speciell kylare, för kylning eller genom att placera en behållare med vört i ett isbad.
Häll den kylda vörten i en jäsningstank, tillsätt den beredda jästen. Jäst kan användas pressad, dosen i detta fall ökar. En vattentätning är installerad på jäsningstanken, mäsken strövar i 5-6 dagar vid en temperatur på 25-30 grader.

Skaffa rå alkohol.

Om du har ett vanligt månsken, måste tjock mäsk filtreras genom en sil eller destilleras i en speciell påse för att undvika att det bränns. Om det är möjligt att köra om mäsken med ånga eller på en ångpanna, behövs ingen filtrering. Ett annat plus med att färja är en ökning av utbytet av råvara.
Braga hälls i månskenets kub, jagas till vattnet utan att välja huvud- och svansfraktioner. Som ett resultat, med 10 kg vete, bör 11-13 liter rå alkohol erhållas, med en styrka på 28-30 grader. Det finns ingen anledning att rengöra moonshine före korrigering.

Alkoholdestillation.

För att få ren etylalkohol hemma med en styrka på 96,6% fungerar inte ett konventionellt moonshine. För dess produktion behövs en destillationskolonn av rostfritt stål, där komplexa processer av värme och massöverföring äger rum.

Kolonnens enhet liknar på många sätt en moonshine still, men den gör att du kan få ren etylalkohol utan föroreningar. Många är intresserade av frågan om hur man renar alkohol hemma, så alkohol behöver inte ytterligare rening. Alkoholrening sker i själva kolonnen. Du kan göra en sådan apparat för att få alkohol själv, mer detaljerat.

Kolonnen installeras på en destillationskub i vilken moonshine hälls. Enheten är ansluten till en speciell automation som styr hela processen för destillation, och temperaturen och trycket i kuben, och även väljer huvudfraktion och alkohol. Efter påslagning arbetar kolonnen en tid på sig själv, vid denna tidpunkt är fraktionerna placerade längs kolonnen. Sedan börjar droppval av huvuden, följt av att dricka alkohol och sedan svansar. Allt är detsamma som vid destillation, men processerna är mycket mer komplicerade i själva kolonnen.

Produktionen av alkohol kan också styras manuellt, men det är en lång och svår process. Som ett resultat erhålls 2,5 liter ren dricksprit från rå alkohol. Hur kontrollerar man kvaliteten på alkohol hemma? För detta görs ett Lang-test, som är väl beskrivet på webben. För Lang-testet behövs destillerat vatten, kaliumpermanganat och själva den testade alkoholen.

Matalkohol används för att tillaga olika hemlagade drycker. En alkohollösning kan användas för att göra vodka, och annan högkvalitativ alkohol kan framställas på grundval av den. Det är nödvändigt att förvara drickssprit i en sluten behållare, hållbarheten är inte begränsad. Förvaras åtskilt från barn och eld!

Vi förbereder alkohol utan att lämna hemmet (utan att räkna resan till butikerna, för de nödvändiga komponenterna). Vi startar processen.

Hemproduktion. Recept.

PÅ från alkoholrecept:

Mogna rönnbär (ett kilogram) krossas i en mortel med hjälp av en mortelstöt. Överför de krossade bären till en flaska (av glas). Häll, bergaska, kvass (bröd) i mängden tio eller tolv liter. Nästa - tillsats av jäst (sjuttio gram). Braga ska jäsa vid en temperatur på sexton grader. I slutet av jäsningsprocessen, blanda blandningen och häll den i pressmaskinen. Du måste destillera alkohol flera gånger.
Mosa potatis (ett kilo). Lägg över den i ett kärl och häll kokande vatten över den. Sedan - lite halm och ett kilo mjöl (råg). Töm vätskan efter några timmar. Låt återstoden rinna av och fyll den med vatten (femtio grader). Blanda allt, igen, efter en stund, töm vätskan. Hon måste vandra. Och efter det kan du observera, framför dig, tjugo procent alkohol.
Fyll påsen, utan minsta hål, med mäsk. Låt stå i kylen hela natten, eller på balkongen om det är frost. På morgonen, när du tittar i kylskåpet, kommer du att märka i påsen, en klump avfall och lite vätska. Denna vätska är alkohol.
Späd ut tomatpuré i trettio liter vatten. Tillsätt socker (tio kilo) och öl (en halv liter). Blötlägg denna blandning på en varm plats tills allt har jäst. Efteråt, kör om henne. Effekten är sju till åtta liter. Utgången är en vätska som innehåller fyrtio procent alkohol.
Ta femhundra gram jäst, fem kilo socker, fyra bröd, tre koppar mjölk, tjugofem små potatisar (krossad). Häll det hela med kokt varmt vatten (tjugofem liter). Insistera tjugofyra timmar och destillera.
I trettio liter vatten, blanda sex liter sirap (valfri), tillsätt två hundra gram jäst. Väntetid - en vecka. Effekt - sju liter. Är detta alternativ lämpligt? Om inte, finns det andra alternativ nedan.

Att göra alkohol utan socker

Skaffa malt. Det erhålls från korn av råg, korn eller vete. Hur? Genom att gro i brickor (deras höjd är från fem till tio centimeter). Behandla kornen med kaliumpermanganat. Somna i brickor (tre centimeter) och bevattna dem med vatten. Gör detta så att kornen flyter i vattnet. Täck plåstren med matfilm. Sätt på en plats som är mycket upplyst. Spannmål, eftersom vatten absorberas, bevattna med jämna mellanrum. Malten är klar om sju dagar. Skala potatisen (ett kilo), skär den inte så fint och koka i två timmar. När potatisen blir till en pasta, låt den svalna. Temperaturen ska sjunka till sextio grader. Tillsätt malt till det (i krossad form). Låt svalna till tjugotvå grader. Nu till jästtillsatsen. Med jäst, lägg blandningen på en varm plats. Vid en temperatur på tjugo till tjugotvå kommer mäsken att betraktas som kokt på tre dagar. Om temperaturen är femton grader - på en vecka. Destillera Braga genom en speciell destillationsapparat. Du kan justera dess styrka själv under destillationsprocessen. Om du ser att alkoholen visar sig vara grumlig, lätta den genom att tillsätta kaliumpermanganat. Hur man gör det? Häll, i en liten mängd, det i alkohol. Vispa. Låt dra i tjugofyra timmar. Utför processen för att filtrera sedimentet på morgonen. Du, som du förstår, behöver det inte. Och med en obehaglig lukt, nu kommer vi också att ta itu med det. Kol (träkol) kommer att hjälpa oss med demontering. Häll det i en skål med alkohol, blanda. Låt det brygga i femton dagar. Under infusionen måste kol ibland skakas. Efter femton dagar, infundera, en blandning av kol och alkohol, filtrerad.

Memo för tillverkning av hemgjord alkohol

Jäst - hundra gram. Vete eller spannmål av annan gröda (2,33 kg). Med denna mängd listad får du en liter alkohol, vars styrka kommer att vara sextio grader. Kom ihåg att det är nödvändigt att koka alla korn helt, men att brygga - bara två tredjedelar av kornen. En tredjedel bör tillsättas som malt. Om du gör alkohol av majs eller potatis bör malten vara lika med en fjärdedel av originalproduktens hela massa.

Hur högkvalitativ alkohol kommer att bli beror bara på dig. Det är nödvändigt att observera alla temperaturregimer, observera all teknik mycket korrekt och kontrollera innehållet av stärkelse och andra "alkoholkrav".

Ännu viktigare, du måste ha tålamod som du borde. Jag ställer dig inte för dåliga saker. Helt enkelt vill jag säga att beredning av alkohol inte är beredning av vanlig gröt eller vanlig soppa. Det vill säga att matlagningstekniken är helt annorlunda, inte så enkel som den kan verka på en gång.

Den enda, men stort plus: hemgjord alkohol kan ta plats direkt i ditt kök (hemma). Många hemmafruar och hemmafruar är glada över att det finns en sådan möjlighet. Du behöver bara gå till butiken för produkter som är användbara för matlagning. Tja, alkohol är din uppfinning. Såvida du inte verkligen behöver det.

Kanske vill du försöka öppna ditt eget företag för tillverkning av denna produkt. Ta en chans. Tänk om det inte blev så illa? Jag kan inte säga vilket recept av ovanstående som är bäst. Jag kan säga en sak med säkerhet: ingen förbjuder dig att välja vilket av recepten du ska prova och vilket du ska ignorera. Valet är helt och hållet ditt.

Pfortsättning av produktionen av alkoholhaltigaProdukter:

Hemproduktion av vodka. -

Hur får man månsken hemma?

Tillverkning av hemgjord konjak. -

Det är en klar (färglös) vätska med en stickande lukt. Alkohol hemma finner sin användning som rengöring, desinfektionsmedel, avfettningsmedel, utspädd alkohol används som en alkoholhaltig dryck och används också som grund för att göra tinkturer, likörer, konjak, alkohol läggs också till konfektyr och används för att flamma. För livsmedelsändamål kan endast välrenad alkohol framställd av livsmedelsråvaror användas. Under inga omständigheter får industriell alkohol användas!

Att göra alkohol hemma

För att vara säker på kvaliteten på alkohol och graden av dess rening kan du laga den själv. Alkohol hemma framställs genom destillering av mäsk. Braga är tillverkad av sockerhaltiga produkter med tillsats av vatten och jäst. Jäst under sitt liv "äter" glukos och producerar alkohol. Denna process kallas jäsning. Det är viktigt att komma ihåg att jäsning bör utföras under anaeroba förhållanden, det vill säga utan tillgång till luft, eftersom som ett resultat av aerob (med lufttillgång) jäsning bildas inte etylalkohol, utan ättiksyra. Utbytet av alkohol under destillation är cirka 12 %. För att förbereda mäsk för fem kilo socker tas tjugo liter vatten och tvåhundra gram torrjäst. Vid kolven eller tunnan där mäsken kommer att beredas görs ett hål i locket för utsläpp av gaser. Detta hål är anslutet med en flexibel slang till en behållare fylld med vatten så att luft inte kommer in i kolven. En sådan anordning kallas en vattentätning. Jäsning sker med frigöring av koldioxid. Från bubblorna som passerar genom vattentätningen kommer det att ses om jäsningen fortfarande pågår, eller om processen redan har slutförts. Processen kommer att vara mer intensiv i värme, så det är bättre att placera kolven nära batteriet. Det tar cirka 3-5 dagar för moset att mogna. Efter det är det nödvändigt att utföra destillationsprocessen. För att göra detta placeras mäsken i en destillationskolv, som är utrustad med ett "kylskåp" och utsätts för uppvärmning. Alkoholen avdunstar när den värms upp, och sedan, kylning i spolen, kondenserar alkoholångan (och rinner in i mottagningskolven).

Städning och försköning

Alkohol i hemmet erhålls med en styrka på cirka 50 grader. För att öka styrkan och ytterligare rening utsätts den för upprepad destillation. För att rena den resulterande alkoholen passerar den också genom fint dispergerat aktivt kol. Sidformade aldehyder och ketoner avlägsnas genom utfällning med kaliumpermanganat. Alkohol hemma kan infunderas på olika komponenter, samtidigt som man får mer raffinerade drycker. Så, om de insisterar på citronskal i två till tre månader och sedan tillsätter sockersirap till det, får de Limoncellolikör. Du kan förvandla alkohol hemma till en ädel konjak, för detta måste du hålla den på en blandning av ekbark, te, lagerblad, kryddnejlika och kanel i tio dagar. Således, efter att ha fått hemgjord alkohol, kan du göra ett brett utbud av alkoholhaltiga drycker av den, som i sina kvaliteter inte kommer att vara sämre än butiksköpta.

För inte så länge sedan var produktionen av alkohol i statens absoluta monopol, och dess produktion av medborgarna ansågs vara ett brott mot lagen. Men nu har situationen förändrats. Nästan vem som helst kan ägna sig åt aktiviteter relaterade till produktion och marknadsföring av alkoholprodukter.

Med förbehåll för alla regler och krav i lagen, naturligtvis. Detta öppnar stora möjligheter att bedriva en sådan specifik verksamhet, som i verkligheten kan visa sig vara mycket lönsam, lovande och naturligtvis lönsam.

En översikt över huvudfrågorna i samband med starten av alkoholproduktion

Men innan du tar några konkreta steg och börjar bygga din egen produktion, förknippad med en så svår uppgift som tillverkning av alkohol, måste du få svar på ett antal viktiga frågor. De berör följande ämnen:

leverans av egen produktion (källor);
försäljning av färdiga produkter (kanaler och slutanvändare);
den metod med vilken etanol kommer att framställas;
vilken typ av alkohol som planeras att produceras (drickande eller teknisk);
utrusta din verkstad eller anläggning (utrustning);
möjligheten att få en licens (samling av nödvändiga dokument).

Först efter tydliga och detaljerade svar på alla ovanstående frågor är det möjligt att börja organisera själva produktionen. Nämligen: att köpa/hyra en verkstad eller en anläggning, att köpa utrustning för framställning av alkohol och råvaror, att börja tillverka testsatser etc. I den här artikeln ska vi försöka analysera huvudpunkterna relaterade till att starta en spritföretag . De kommer att utgöra grunden för din affärsplan, utan vilken det är omöjligt att starta en entreprenöriell aktivitet (och ännu mer en sådan specifik) och göra det till en verkligt framgångsrik och smidig produktion.

Att välja typ av alkohol som produceras och distributionskanaler: till vem, hur, för vilka ändamål

Alkohol används i en mängd olika industrier: både av livsmedelsföretag (för produktion av alkoholhaltiga drycker och inte bara), och av farmaceutiska, kemiska och andra anläggningar. Tillverkare av kosmetika, parfymer och annat behöver det också. Efterfrågan på denna produkt är stor, och därför kan du välja den riktning som du är mer intresserad av.

Dessutom, när du bestämmer dig för vilken typ av alkohol du ska producera - teknisk eller drickande, bör du analysera denna marknad i din region. Bli inte förvånad om det finns stora konkurrenter: verksamheten är fortfarande lönsam. Gör därför en kvalitativ översikt över de huvudsakliga distributionskanalerna och jämför de planerade produktionsvolymerna med befintlig efterfrågan. Du kan behöva ta dina produkter till andra närliggande regioner, och detta är redan extra kostnader (särskilt transport) och nya konkurrenter.

Det är också möjligt att du själv kommer att vilja utöka din verksamhet i framtiden, och produktionen av alkohol kommer att växa till något mer, till exempel till en vin- och vodkafabrik. Detta är en ganska genomförbar och lovande idé, eftersom slutprodukten (alkoholhaltiga drycker) är mycket dyrare än kostnaden för ren alkohol. Och om den korrekta produktionsnivån och kvaliteten på den tillverkade produkten observeras, kommer det alltid att finnas en konsument.

Efter att ha utvärderat alla huvudpunkter (konkurrenter, distributionskanaler, utvecklingsmöjligheter), bestäm dig för vilken typ av alkohol du ska producera och gå vidare till nästa fråga. Och det hänger ihop med valet av råvaror och sökandet efter försörjningskällor.

Val av råvaror och försörjningskällor

Från föregående fråga följer en annan, inte mindre viktig, smidigt - valet av typer av råvaror som används för produktion och källor för dess produktion.

Framställning av alkohol genom destillation av mäsk kan utföras på basis av en mängd olika råvaror. Först och främst är det socker. Dess produktivitet är maximal: 10 kg av sådana råvaror ger cirka 5-5,5 kg av den färdiga produkten, det vill säga ren alkohol.

Det är dock också dyrast. Förutom socker kan du använda olika stärkelsehaltiga livsmedel: spannmål (ris, majs), samt sockerbetor och frukt (äpplen, vindruvor, plommon, etc.). Det är också möjligt att framställa alkohol från potatis. Från vete kan du få upp till 3 liter alkohol, och från rödbetor/potatis och frukt, bara cirka en liter.

Valet är i alla fall ganska stort. Dessutom kan du använda flera olika källor samtidigt, samt blanda mäsk som erhållits från olika komponenter. Detta är irrelevant om du producerar teknisk alkohol. Men vid tillverkningen av att dricka alkohol, och ännu mer hög kvalitet (extra kategori och över), är sådan blandning oacceptabel. Råvaror måste vara av hög kvalitet (och inte ruttna eller frysta frukter, betor etc.) och enkomponent.

Bedöma förmågan hos råvaruleverantörer

Vilken råvara som kommer att användas beror på möjligheterna för dess oavbrutna produktion i de erforderliga kvantiteterna (det är lätt att beräkna dem baserat på ovanstående data och planerade produktionsvolymer). Analysera situationen med råvaruleverantörer i ditt område.

Detta kan vara en sockerfabrik i närheten, eller en statlig gård som kan förse dig med frukt, rödbetor, etc. Uppskatta volymen av möjliga leveranser. En förhastad inställning till denna fråga kanske inte är till din fördel, som ett resultat kommer verkstadens eller anläggningens produktionskapacitet att vara ledig. Ta reda på i förväg om villkoren för samarbete med potentiella leverantörer.

Produktionsplanering: lokaler, utrustning, teknik

Efter att alla huvudproblem har lösts: typen av alkohol och möjliga källor för dess produktion har valts ut, marknadsföringsmetoder har bestämts, konkurrenter har analyserats - du kan gå vidare till det viktigaste. Det är frågor om var (rum) och på vilken (utrustning) man ska producera alkohol, samt hur man gör det (teknik). Låt oss uppehålla oss mer i detalj.

Välj ett rum

När det gäller lokalerna, då måste man närma sig dess val med allt ansvar. Låt oss titta på huvudparametrarna som den måste följa. Vi hoppas att du inte planerar att producera alkohol hemma? Det här alternativet är helt acceptabelt om det är gjort för personliga behov, men vi ska göra affärer. Men här är allt redan allvarligt, och lämpliga lokaler krävs för att organisera en fullt fungerande verkstad i den.

Kriterier för val av produktionsområden:

Dimensioner - din verkstad bör vara två eller till och med tre gånger större än den yta som upptas av all utrustning för produktion av alkohol (i synnerhet jäsningstankar). Detsamma gäller takhöjder.
Temperatur - i rummet där organisationen av produktionen är planerad bör det vara tillräckligt varmt. Det vill säga två alternativ - ett välorganiserat värmesystem eller bra värmeisolering. Detta är viktigt för att hålla jäsningsprocesserna på en kontinuerlig basis.
Ventilation är också mycket viktigt. Det kan vara antingen forcerat eller naturligt (endast om en vattentätning används).
Ett separat rum bör utformas för installation av destillationsutrustning (korrigeringsdel).
Andra viktiga parametrar. Själva verkstaden måste ha avlopp, golv med utrustade avlopp, samt nödvändigtvis rinnande vatten.

Som du kan se är det viktigt att ta hänsyn till olika nyanser innan du bestämmer dig för om lokalerna är lämpliga för att organisera ett destilleri i den. Tänk på att ju större produktionsvolymer du planerar, desto större dimensioner har utrustningen (liksom dess kvantitet) och desto större yta krävs för verkstaden eller anläggningen.

Vi köper utrustning

Innan du går vidare till valet av utrustning och sökandet efter säljare från vilka köpet kommer att göras, måste du förstå själva produktionsprocessen. Tekniken för framställning av alkohol är inte särskilt komplex. Det är dock viktigt att ha en fullständig förståelse för alla tillverkningsstadier och den utrustning som krävs för var och en av dem. Detta är nödvändigt för att förstå vilken utrustning man ska köpa för produktion av alkohol, vilka storlekar / volymer och i vilken kvantitet. Det här avsnittet av artikeln ägnas åt denna fråga.

Det finns två huvudkomponenter - en mäsktank och en destillationsanläggning:

Den första komponenten är det så kallade tekniska badet - en behållare gjord av rostfritt material, i vilken råvaror laddas i det första steget av bearbetningen. Mäsktanken måste ha en avtappningsventil och en lucka för vattentätning, eftersom koldioxid frigörs under jäsningsprocessen.
Den andra (destillationsenheten) består av två delar: mäsk (processen för bryggdestillation sker här) och rektifikation (den resulterande etanolen renas här).

Förutom huvudutrustningen kommer olika ytterligare enheter och komponenter att behövas: kylskåp, termoelektriska värmare, separatorer, alkoholmätare och så vidare.

Gör en detaljerad lista över vilken typ av alkoholproduktionsutrustning du behöver, i vilken mängd, med vilka fysiska och tekniska egenskaper. Det är bäst att bestämma den kompletta uppsättningen av produktionsutrustning och dess specifika egenskaper med chefsteknologen för din framtida verkstad.

När det gäller kostnaden måste du beräkna den i förväg (åtminstone ungefär) och inkludera den i din affärsplan. Priset beror till stor del på den planerade kapaciteten.

Så en destillationsanläggning för produktion av alkohol för en liten verkstad (kapacitet på cirka 12 l / h) kommer att kosta cirka 150 tusen rubel. Om vi pratar om en stor anläggning är priserna här mycket högre - från 1 till 3 miljoner rubel för bara en kolumn. Men kraften är flera gånger mer.

Det kan vara värt att börja med en liten verkstad, och med en gynnsam utveckling av produktionen expandera och utvecklas till en större fabriksproduktion. Allt beror på dina önskemål och möjligheter för tillfället, särskilt ekonomiska.

Dricka och teknisk alkohol: produktion

Själva processen att göra alkohol är nästan densamma, oavsett vilka råvaror som används och för vilka ändamål slutprodukten är avsedd. Det finns dock fortfarande skillnader och de är förknippade med det förberedande (eller initiala) produktionsskedet.

Om du beskriver tekniken för hur man gör alkohol av äpplen, havre eller socker, kommer de att skilja sig åt. Faktum är att stärkelsehaltiga produkter genomgår förbehandling - sockring. Resultatet är sockervört som sedan jäser. Därför är det lättast att göra alkohol av socker, men inte billigare. Tänk på hur man förbereder växtmaterial för huvudstadiet av produktionen.

Spannmålsbearbetning

För produktion kan du använda råg, vete, ris. Först rengörs spannmålen från föroreningar och passerar genom en luftsilapparat. Den torkas och krossas före användning. Wort framställs av det resulterande mjölet: mjölet kombineras med vatten i en speciell behållare, där de blandas. Därefter värms blandningen upp med ånga till 75 grader och matas in i installationens kontakthål. Här värms blandningen upp till 100 grader.

Sedan skickas kornvällingen till matlagningsapparaten, där den kokas i flera minuter vid hög temperatur (upp till 172 grader). Som ett resultat bryter kornets cellväggar. Mältad mjölk tillsätts till den redan kylda massan för att bryta ner stärkelsen. Som ett resultat av denna försockringsprocess erhålls sockervört, som används för vidare produktion av alkohol.

Fruktbearbetning

Att göra must av äpplen och andra frukter är något lättare än av spannmål. Frukterna krossas och musten förs in i dem (i en andel av cirka 5 % av fruktmassan). Då händer samma sak som med spannmål. Vatten tillsätts, allt blandas och värms upp i matlagningsapparaten. Sedan kyls den resulterande homogena massan, mals och fermenteras.

Alkoholproduktionsteknik: huvudstadier

Råvaror (socker eller sockervört erhållen från andra produkter) och jäst laddas i en speciell mäsktank. Braga förbereds för en vecka, som ett resultat av vilket processen med alkoholhalten i den bör nå 15% (om det finns mer, kommer jäsningsprocessen att sluta).
Därefter skickas den färdiga mäsken till destillationsapparaten. I den första delen sker dess egentliga destillation: uppvärmning (etanol avdunstar) och ångkylning (kondensering).
I den andra delen renas etanol från fuseloljor. Processen kallas fraktionerad destillation. Som ett resultat erhålls samma färdiga produkt - ren etylalkohol.

Eftersom mäsken bereds inom 7 dagar, laddas en veckonorm av råvaror i destillationsapparaten. Detta måste beaktas för att säkerställa kontinuiteten i produktionsprocessen. Således kommer kapaciteten att krävas ungefär 7 gånger mer än kapaciteten hos destillationsapparaten.

Generellt kan vi säga att tekniken är ganska enkel och begriplig. Alla kan förstå processen för att göra etyl. Detta är inte produktionen av metylalkohol, som kräver seriös kunskap om kemi och kan vara mycket farlig om den inte är ordentligt organiserad. Men i båda fallen är det inte värt att skämta, i denna process är överensstämmelse med alla normer, tekniker och säkerhetsåtgärder nyckeln till framgångsrik produktion och frånvaron av olyckor. Förresten, du behöver fortfarande skaffa rätt licens. Mer om detta senare.

Laglig produktion av alkohol . Att få en licens

Efter att du har listat ut alla krångligheter och nyanser i din framtida verksamhet, har lärt dig hur man producerar alkohol och vad som behövs för detta, kan du gå vidare till ett av de viktigaste stegen - att få en licens. Utan detta dokument, oavsett vilken kunskap du har och hur mycket pengar du än har, kommer det inte att vara möjligt att genomföra planer på att bygga och lansera produktion. Så, vilka dokument kommer att krävas för att få det eftertraktade tillståndet? Låt oss granska dem:

Konstituerande dokument (stiftelseurkund, bolagsordning, etc.) - originalet eller kopiorna bestyrkta av en notarie.
Registreringsdokument (intyg om statlig registrering) - original eller attesterade kopior.
Intyg om registrering hos skattemyndigheten – original/kopia.
Betalningsföreläggande för betalning av avgift för beviljande av licens (krävs med sedel).
Intyg om utebliven skatteskuld.
Ett dokument om tillgängligheten av lokaler som är lämpliga för att organisera produktionen av etylalkohol (på grundval av ägande eller leasing).
Slutsats om lokalernas överensstämmelse med sanitära och epidemiologiska standarder.
Slutsats om lokalernas överensstämmelse med brandsäkerhetskrav.
Slutsats om överensstämmelse med deras miljöstandarder.
Dokument som bekräftar tillgängligheten av certifierad utrustning (för produktion och lagring av alkoholprodukter, kontroll över produktionsvolymer).
Intyg om teknisk kompetens (det bör återspegla listan över analyserad utrustning, råvaror och färdiga produkter och deras överensstämmelse med statliga standarder).
Ett dokument som bekräftar tillgången på tillräckligt med auktoriserat kapital.
Utdrag från Unified State Register of Legal Entities.
Goskomstat-koder.

Innan du samlar in en komplett uppsättning dokument måste du köra. Närvaron av alla nödvändiga intyg, slutsatser och intyg är dock en garanti för att du kommer att få den eftertraktade licensen och kunna starta laglig verksamhet för tillverkning av etylalkohol.

Det verkar som att det inte finns några fler hinder för den efterlängtade starten av dess aktivitet - du kan säkert starta produktionsprocessen. Det är det verkligen. Men det är mycket viktigt i denna fråga att alltid vara på alerten, särskilt när det gäller att upprätthålla kvaliteten på färdiga produkter och efterlevnaden av punktskattelagar.

Utsikter för utvecklingen av alkoholproduktionen

I processen att utveckla ditt företag, fördjupa dig i detta område av aktivitet, kan du hitta ett antal frestande utsikter för dig själv. I synnerhet omorganisationen av produktionen för att öka dess skala och utöka detaljerna.

Detta kan vara deras egen parfymeri, kosmetika eller livsmedelsproduktion, förknippad med alkohol, kemiska eller farmakologiska aktiviteter. Valet är tillräckligt stort. Naturligtvis kräver dessa företag ytterligare kostnader, investeringar och tid. Däremot kommer de att kunna ta ditt företag till en ny nivå, inklusive vinst.

Dessutom kan du utöka din produktion utan större kapitalinvesteringar. Parallellt med produktion av alkohol, att ägna sig åt tillverkning av foder för jordbruksdjur. Vid mottagande av etanol bildas ett ljusbrunt avfall, kallat stillage. Det är en mycket värdefull sekundär råvara på grund av innehållet av protein, kolhydrater och fibrer och kan därför användas för att utfodra kor, grisar och andra djur. Och dess utgång är inte mindre än 13 liter för varje liter alkohol. En mycket lönsam verksamhet som inte kräver stora utgifter.

Slutsats

I den här artikeln försökte vi täcka för dig alla huvudpunkter relaterade till organisationen av en sådan specifik typ av verksamhet som produktion av etanol eller, enklare, alkohol. Vi har övervägt frågor relaterade till valet av råvaror för tillverkning av alkohol och sökandet efter dess källor; sätt att sälja färdiga produkter; funktioner i lokalerna för verkstaden som krävs för produktion av utrustning. Och även tekniken för att få fram alkohol från olika råvaror beskrevs.

Vi ignorerade inte den juridiska frågan och presenterade en lista över nödvändiga dokument för att få en licens att bedriva denna typ av verksamhet. Avslutningsvis uppehöll vi oss kort vid utsikterna och möjligheterna att få ytterligare vinst i produktionen av alkohol. Vi hoppas att denna information kommer att hjälpa dig att skapa din egen affärsplan och starta denna lönsamma aktivitet snart.