Hur man lagar ärtor i ett långsamt kokrecept. Doftande och mjuk ärtgröt i en slow cooker-tryckkokare

Det är inte många hemmafruar som lagar ärtor eftersom det ibland brinner, förblir segt och surt, och det tar dessutom lång tid att laga mat. Är det värt av dessa skäl att vägra en rik källa till protein, vitaminer och spårämnen, som fungerar som grunden för läckra rätter?

Hur länge man kokar ärtor så att de blir mjuka och goda i olika rätter.

Hur man lagar ärtor.

Ärter tillhör baljväxtfamiljen, och alla medlemmar i denna familj lagar inte mat snabbt, så de måste blötläggas före tillagning. Sorter som "Oregon" och "Idaho" tillagas utan blötläggning, för garnering och i soppa - i genomsnitt 35 minuter, för potatismos - i en timme. För att förbereda andra sorter utan blötläggning måste du skölja kornen noggrant, doppa dem i kallt vatten, sätta på en stark eld. Efter att vätskan kokat, ta bort grytan, rinna av det varma vattnet, skölj bönorna, häll i kallt vatten och sätt tillbaka på spisen. Gör detta tre gånger och låt det sedan stå på spisen tills det börjar koka. Hur mycket koka ärtor utan blötläggning om det inte finns tid för det? Torra spannmål kan tillagas på en och en halv timme.

Tips: Tillsätt inte salt när du lagar bönrätter, annars mjuknar inte kornen. Salt tillsätts innan kastrullen tas bort från spisen.

Vad är krossade ärtor?

Krossade ärtor - en som delas i två halvor. Den är idealisk för att göra gröt, potatismos och kotletter, medan den hela är oumbärlig i soppa. Hur länge koka ärtor till potatismos? Ju längre, desto bättre, huvudsaken är att koka delade ärtor på låg värme och gärna i tunga tjockväggiga rätter.

Hur lagar man ärtpuré?

Lägg de blötlagda bönorna i en kastrull, skölj och häll med vatten (för 1 del av bönorna 3 delar av vätskan), sätt sedan på en långsam eld och koka utan lock, undvik skumbildning. När vätskan kokar tar du av locket och kokar ärtpurén tills den är mjuk, tills kornen börjar koka. Du kan använda en mixer om det behövs.

Ärtpuré med hjälp av köksprylar.

För att förbereda potatismos måste du koka ärter i en långsam spis i två steg - lägg de blötlagda och tvättade kornen i en skål, häll vatten 1 till 3 och ställ in "stuvning" -programmet i 2 timmar. I slutet av programmet, tillsätt olja och kryddor och ställ in samma program i 10 minuter.

För att förbereda mosade ärter i en tryckkokare behöver du blötlagda ärtor, vatten, olja och salt. Kornorna måste sjuda på minsta effekt i ungefär en timme, stäng sedan av tryckkokaren och öppna inte locket på ytterligare 10 minuter , hacka sedan de kokta ärtorna med en mixer med tillsats av olja och kryddor, och låt stå i 5 minuter för blandningen att infundera.

Hur lagar man ärtsoppa?

Ärtsoppa är ett utmärkt lunchalternativ, speciellt om bönorna tillagas med rökt kött. Det är väldigt enkelt att förbereda en sådan soppa, och resultatet kommer att överträffa alla förväntningar om du följer receptet. Det finns många recept på denna soppa av varierande komplexitet.

Hur lagar man ärtsoppa? Skölj först och främst kornen, blötlägg dem i 40 minuter och lägg dem på låg värme samtidigt som köttingredienserna. Medan basen kokar måste du hacka grönsakerna och lägga till dem i den kokta buljongen. Till purésoppa är frysta gröna ärtor mest lämpliga, som måste hackas i en matberedare till konsistensen av välling och sedan hällas med varm köttbuljong med kryddor och olja.

Hur länge koka ärtor i soppa? Torka korn i cirka en och en halv timme, blötlagda - 40 minuter.

Ärtgröt är en fantastisk vinterrätt

Vilken gröt som helst är användbar, men särskilt ärtgröt, eftersom ärtor är en vegetabilisk analog av kött när det gäller proteininnehåll. Alla ärter är lämpliga för gröt, men det beror på honom hur mycket man ska laga ärtgröt.

För att gröten ska bli smakrik och enhetlig i konsistensen bör en hel eller krossad grönsak blötläggas över natten i isvatten och tvättas på morgonen och läggs på låg värme i en och en halv timme. Det tar 20 minuter att koka frysta ärtor till gröt.

Tips: för att frysa ärter själv måste du hämta bönorna från baljorna, packa dem i behållare och lägga dem i frysen. Resultatet är ett utbud av gott och nyttigt tillbehör för vintern.

För att ge en speciell smak åt ärträtter kryddas de med gurkmeja, fänkål, koriander och vitlök. De lägger också till svamp, stekt bacon, vitlök, lök eller svamp.

Publicerad 23.12.2017
Postat av: Tjuserska
Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: 25 min

Läcker, väldoftande ärtgröt är enkel och enkel att tillaga i en tryckkokare. I en multicooker under tryck ångas ärtorna väl och bildar en mjuk, mjuk ärtpuré. Den här rätten hjälper till att förbereda mitt enkla recept med ett foto. Var uppmärksam på denna också.

Tid - 25 min.
Utbyte - 4 portioner.

Produkter:

- krossade ärtor (halvor) - 1 kopp;
- filtrerat vatten - 2 koppar;
- salt;
- några schalottenlök

Hur man lagar mat med ett foto steg för steg

Vi tar hackade ärtor för gröt (halvor).

Vi börjar med att noggrant sortera ärtorna. Häll en näve ärtor på bordet, jämna ut backen. Sedan kastar vi skräp och ärtor av låg kvalitet med mörka fläckar. Vi häller de sorterade ärtorna i en skål och häller nästa handfull ärtor på bordet. Så efter att ha sorterat ut alla ärter, fyll den i en skål med rent vatten. Vi tvättar ärtorna väl och byter vattnet i skålen flera gånger (gnugga ärtorna i vattnet med händerna). Ärter kommer att tvättas väl när vattnet som dränerats från ärtorna förblir rent.

Vi häller ut allt vatten från skålen med ärter och häller ärtorna i tryckkokarens skål. Tillsätt en rejäl nypa salt till ärtorna.

För att få ärtgröten att koka snabbare, häll kokande vatten över ärtorna. För att göra detta mäter vi mängden filtrerat vatten som behövs för gröt enligt receptet, värm vattnet i vattenkokaren. Häll försiktigt vattnet som kokas i vattenkokaren i skålen med ärter.

Stäng locket och ångventilen på tryckkokaren. Vi lägger in programmet "Gröt" på timern 18 minuter.

Efter att tryckkokaren piper att gröten är klar har vi ingen brådska att öppna ångventilen. Under denna tid, medan ångan spontant kommer ut ur ventilen, kommer gröten fortfarande att försvinna i den långsamma kokaren. Om vi själva släpper ut ånga och öppnar långsamkokaren i förväg, kommer gröten inte att hinna bli klar. Öppna locket på multikokaren efter att ångan helt har läckt ut.

Blanda ärtgröt i en multikokarskål. Jag vill tipsa om matlagning.

Smaksätt gröten med stekt schalottenlök i vegetabilisk olja.

Före tillagning rekommenderas att blötlägga ärtorna i vatten i flera timmar. I genomsnitt tar denna process 6-10 timmar. En viktig nyans i det här fallet är att hälla ärter endast med kallt vatten och placera arbetsstycket borta från en gasspis eller andra potentiella värmekällor. Om du överexponerar ärtorna i vatten kan de börja jäsa.

Processen att koka ärter i en konventionell panna:

före tillagning måste ärtorna tvättas noggrant flera gånger och vid behov sorteras ut;
i en kastrull hälls ärter med vätska i förhållandet 1: 4 (det bör finnas fyra gånger mer vatten);
om du häller ärtor med kallt vatten och sätter i brand, kommer tillagningstiden att bli längre (för att påskynda denna process är det bättre att lägga ärtorna i kokande vatten);
smör eller vegetabilisk olja kommer att göra ärtorna mjukare och påskynda tillagningsprocessen något (du måste lägga till en av de angivna ingredienserna);
i färd med att koka ärter kan skum bildas (detta är inte en avvikelse, men det är bättre att ta bort skummet med en hålslev eller sked);
ärter kokas över låg eller medelhög värme, och behållaren är täckt med ett lock;
om vattnet kokar bort under tillagningsprocessen måste det fyllas på;
att koka ärtor i saltvatten rekommenderas inte (salt kan härda kärnorna trots att de är klara);
Du kan kontrollera ärternas beredskap efter smak och genom att ändra kärnornas struktur.

Ärter ska saltas i slutet av tillagningen. Du kan undvika blötläggning med bakpulver genom att tillsätta ¼ av en tesked vid tidpunkten för kokande vatten. Du kan även koka ärtor utan förblötning, men tillagningstiden kan i detta fall öka avsevärt. Denna metod används bäst endast i nödfall, och i närvaro av sjukdomar i matsmältningssystemet bör den överges.

Tillagningstiden och processen för att tillaga ärter kan skilja sig åt beroende på den planerade rätten. Om ingrediensen är förberedd för gröt, kan den innan tillagning hackas i en mixer och först sedan kokas. För att ärtorna ska bli mjukare kan de kokas genom att öka tillagningstiden.

Nyanserna av att laga ärter i en tryckkokare:

innan du kokar ärter i en tryckkokare kan den blötläggas i bara två timmar;
koka ärtor på detta sätt i 20 minuter, och låt dem sedan tyna en stund till.

Nyanserna av att laga ärter i en långsam spis:

före tillagning i en långsam spis blötläggs också ärter i 1,5-2 timmar;
ärter kokas i en långsam spis i läget "Släckning" med en timer inställd på 1,5 timmar;
du kan koka ärtor i en långsam spis i läget "Soppa" på en timme.

Färska ärtor kan också tillagas. Det rekommenderas att lägga det i kokande vatten eller 10 minuter innan huvudrätten är klar. I genomsnitt kokas sådana ärtor i högst 15 minuter, beroende på kärnornas storlek och deras mognadsgrad. Unga ärtor tillagas bäst i högst 10 minuter. Efter kokning av kärnorna rekommenderas att skölja med kallt vatten så att de inte tappar formen.

Till vissa rätter används gröna ärtor i form av kokta baljor. I det här fallet måste ingrediensen först blötläggas i vatten i en timme och sedan kokas i flera minuter. Beredskapen kan kännas igen av baljornas mjukhet och en liten förändring i deras nyans.

Hur mycket man ska koka ärtor

Den genomsnittliga koktiden för ärtor är 45-60 minuter. Om ärtorna är hela, kan de nå beredskap inom 1,5 timmar, och de delade kärnorna kokar snabbare. En betydande roll spelas av mångfalden av ärter och graden av dess torrhet. Hållbarhetstid

Tillagningstid av ärter på olika sätt:

vanlig kastrull (1,5 eller 2 timmar);
multicooker (1,5 timmar);
tryckkokare (20 minuter och efterföljande försmädande kommer att lägga till 10 minuter).

Dessa siffror avser hela ärter och är genomsnittliga. Om kärnorna är för torra och gamla kan tillagningstiden öka, och krossade eller delade ärtor tillagas 15 minuter tidigare i vart och ett av dessa fall.

Varje hemmafru vet hur hälsosam och tillfredsställande ärtgröt är. Men de flesta kvinnor gillar inte att laga den här rätten, eftersom ärtorna kokar väldigt länge, och om vissa regler inte följs kan det visa sig vara fuktigt. Faktum är att det finns otaliga recept för att göra ärtgröt. Den kan fungera som ett utmärkt tillbehör till vilken kötträtt som helst. Det enklaste sättet att förbereda ärtgröt i en långsam spis.

Du kommer att lära dig om hemligheterna med att förbereda en läcker tillbehör i den här artikeln.

Hur man lagar ärtgröt i en långsam spis: huvudaspekterna

En långsam spis är en oumbärlig assistent för varje hemmafru. Rätter i den tillagas utan större ansträngning. Du behöver bara förbereda alla nödvändiga ingredienser, lägg dem i en skål och ställ in önskat program. Erfarna kockar och värdinnor delar med sig av sina hemligheter med att göra ärtgröt i en långsam spis:

Ärter kan blötläggas först. Det är bäst att göra detta på natten. I det här fallet kommer gröten att koka snabbare.
Om du inte gillar lukten av ärter, måste den blötläggas, på detta sätt exfolierar filmen, från vilken en specifik lukt utgår.
Ärter ska tvättas noggrant så att vattnet är klart.
Klassisk ärtgröt tillagas med smör, men solrosgröt minskar kalori- och fetthalten i rätten.
För att laga en maträtt i en multicooker måste du välja läget "Stew" eller "Cereals".
Ärtgröt i Redmond slow cooker tillagas i Rice-Grains-programmet.
Gröt bör saltas i slutet av tillagningen, eftersom salt påverkar elasticiteten hos ärtkorn. Saltar du rätten först tar det längre tid att tillaga.
Ärtgröt kan tillagas med kött, grönsaker eller örter.
Vatten ska hällas i spannmålen i ett förhållande av 2: 1. Om du planerar att äta gröt dagen efter kan du hälla i mer vatten. Gröt, efter att ha stått, kommer att svälla ännu mer.

Ärtgröt i en långsam spis: recept

Att laga ärtgröt i en slowcooker är ganska enkelt. För att påskynda processen kan du tillaga den i en tryckkokare. Gröt under tryck tillagas mycket snabbare och utan förblötning - hela processen tar inte mer än en halvtimme. För att mäta den nödvändiga mängden ingredienser kan du använda en vanlig eller mätkopp som följer med multikokaren.

Förening:

ärtor (kan vara hela eller halva) - 1 msk.;
vatten - 2 msk.;
solros eller smör;
salt och kryddor.

Matlagning:

Ärtgröt med kött i en långsam spis: ett recept på en utsökt andrarätt

Ett recept på ärtgröt med kött i en långsam spis hjälper dig att avsevärt minska tiden för att förbereda en utsökt och tillfredsställande middag. Alla ingredienser kommer att behöva förberedas, respektive, du måste spendera lite mer av din tid än när du lagar gröt i en långsam spis i sin rena form. Denna maträtt kommer säkerligen att glädja din familj.

Förening:

ärtor (bästa hälften) - 0,5 kg;
morot;
kycklingbröst - 0,5 kg;
lök;
solrosolja - 2-3 msk. l.;
salt, en blandning av paprika och kryddor;
vatten - 3 msk.

Matlagning:

Ärtgröt med grönsaker i en långsam spis: ett originalrecept för en hälsosam maträtt

För att göra ärtgröt inte bara tillfredsställande, utan också mycket hälsosam, kan den tillagas med grönsaker.

Förening:

ärtor - 250 g;
solrosolja;
paprika;
lök;
vatten - 0,5 l;
morot;
grönska;
salt, kryddor, peppar.

Matlagning:

Skala lök, paprika och morötter.
Skär löken och paprikan i tärningar och riv morötterna.
Häll solrosolja i multikokarens skål och lägg de förberedda grönsakerna där.
Ställ in programmet "Frying" eller "Baking" (i vissa multicooker-modeller) och stek grönsaker i 10-15 minuter.
Tillsätt sedan ärtor till de stekta grönsakerna och fyll allt med vatten.
Installera programmet "Stew" och koka ärtgröt med grönsaker i 2 timmar.
Den färdiga rätten kan smaksättas med smör och garneras med örter.

Ärtgröt kan inte klassas som dietmat. Den är kaloririk, mättande och väldigt hård för magen. Det är dock denna gröt som är väldigt användbar, eftersom den är rik på spårämnen och mineraler. Det finns ett stort antal recept för dess beredning. Och om många hemmafruar tidigare var ovilliga att laga ärtgröt, gör de det idag med stort nöje, eftersom dess förberedelse i en långsam spis inte tar mycket tid och ansträngning. Lägg till nya ingredienser, väck dina idéer till liv och skapa kulinariska mästerverk. Smaklig måltid!