Hur man rengör sutare hemma. Hur man rengör sutare från slem

Sutare tillhör klassen av flod- och sjöfiskar i karpfamiljen. Det har troligen fått sitt namn från förmågan att ändra färg: i luften eller i en liten skål med en liten mängd vatten visas mörka fläckar på dess tjocka, besvärliga kropp - den börjar "smälta". Lever länge, då och då i mer än 15 år: på grund av sin passiva livsstil och livsmiljö (under dagen) blir den ibland ett offer för rovdjur. En vuxen kan nå stora storlekar: cirka 6-7 kg i vikt och mer än 50 cm i längd.

Smak och näringsegenskaper

Sutare har ganska mört fett kött, som innehåller många viktiga vitaminer och mikroelement som absorberas perfekt av människokroppen. Samtidigt är den låg i kalorier, vilket gör den idealisk för en dietmeny. Rätter från denna fisk serverades vid det kungliga bordet.

Det är bättre att steka eller baka sutare, men du kan koka det (ett bra alternativ är i mjölk). Det blir god fisksoppa. Rökt sutare kommer att överraska dig positivt. Så framgången för rätten är praktiskt taget alltid säker, eftersom fisken är utsökt på egen hand och med korrekt bearbetning kommer du inte att förstöra den.

Med många fördelar väcker denna representant för flodfaunan en fråga för de flesta: "Hur rengör man sutare ordentligt?"

Varför älskar inte alla denna fisk?

Eftersom de inte vet hur man rengör sutare, ignorerar många människor, inklusive fiskare, helt enkelt sådan fångst. Faktum är att dess kropp är täckt med små, tättslutande fjäll och ett tjockt lager av tjockt slem. Detta gör den första bearbetningen av fisk svår: den glider ständigt ur dina händer. Med allt detta tvättas inte slemmet bort, och de små fjällen är svåra att ta bort och sprida åt alla håll. Men det är inte så illa. Du behöver bara lyssna på råd från människor som mycket väl vet hur man rengör sutare, så kommer problemet att lösas.

Är det nödvändigt att ta bort fjällen?

Det är värt att säga att sutare är en något ovanlig fisk, för under påverkan av höga temperaturer tenderar små fjäll att "lösas upp". Efter tillverkningen uppenbarar sig en ganska varm och välsmakande krispig skorpa på dess yta. Som ett resultat känns fjällen inte alls.

I allmänhet är det bättre att äta oskalad sutare: i det här fallet behåller den maximalt av de nödvändiga ämnena. Om du fortfarande inte kan ta emot fisken i denna form, kan du helt enkelt ta bort skalet från den innan du äter. Och frågan om det är nödvändigt att rengöra linjen innan produktion kommer faktiskt att lösas.

Det här är intressant

Fiskfjäll innehåller för övrigt ganska mycket pektin och kan till hundra procent ersätta gelatin när man gör olika geléer. Då och då samlas det speciellt under rengöring, insvept i en bit gasväv, som senare sänks ner i en panna med buljong som förbereds för gelékött eller aspic. Dit skickas också fiskhuvuden och ben. Med denna metod att göra gelé kräver det inte mycket ansträngning och extra kostnader. Dessutom kommer endast naturliga produkter att användas.

Hur man rengör sutare från slem

Om fjällen kan kasseras före produktion, måste den hala beläggningen tas bort utan att misslyckas. Vanligtvis finns det ganska mycket slem som täcker hela fiskens kropp, så först måste du minska mängden med till exempel en kniv. Sedan tvättas sutaren noga med vatten, gärna rinnande vatten. Allt som återstår är att få bort det kvarvarande slemmet. För att göra detta snabbt och enkelt, doppa bara fisken först i kokande vatten och sedan i kallt vatten. När det utsätts för heta temperaturer kommer slemmet att börja koagulera och sedan tvättas bort helt enkelt. Denna kontrast "dusch" kan upprepas ett par gånger. Och för att sutarna inte ska glida i dina händer just nu, kan du strö dem (och fisken också förresten) med mycket salt.

Vissa fiskare rengör slemmet med salt: de gnuggar helt enkelt slaktkroppen med det och sköljer sedan av det väl. Flera procedurer - och sutaren är ofarlig.

Ta bort fjäll

Naturligtvis är inte alla redo att äta fisk som bara har rengjorts från slem. Trots all användbarhet är vågar ofta pinsamma, och du vill fortfarande bli av med dem. Här är några metoder som testats och rekommenderats av specifika fiskare för hur man rengör sutare.

Alternativ 1: lägg fisken i kokande vatten i några sekunder (det viktigaste är att inte överdriva det!), doppa den sedan i kallt vatten. Lägg sedan den på en skärbräda och skrapa försiktigt bort fjällen, flytta från svansen till huvudet med den trubbiga sidan av en kniv. Vissa fiskare använder hemgjord utrustning för att rengöra sutare. Det är en bit av ett bågfilblad för metall, till vilket ett handtag är fäst på tändernas avfasade sida. För att förhindra att fjällen sprids kan fisken rengöras i en djup skål med vatten.

Ett annat tips på hur man rengör sutfisk är att använda ett litet rivjärn, gärna ett tetraedriskt sådant, istället för en kniv. Den omfattande basen är mycket bekväm att hålla med händerna, speciellt vid hala linjer. Dessutom, med sådan rengöring, sprider fjällen mindre. Det enda villkoret: rivjärnet måste vara skarpt. Du kan designa ett bekvämt rivjärn utan hjälp av andra. För att göra detta behöver du ett träblock i storleken av en kniv, på vars ena kant ett handtag är gjort, och en järnplatta (en gammal kaffeburk duger) med ofta stansade hål är fäst vid den andra. För att rivjärnet ska vara ofarligt och lätt att tvätta måste träet slipas först.

Ett annat tips på hur man rengör sutare (detta är lämpligt i naturen) är att mala den med mycket salt. För enkelhetens skull kan du hälla det på ett pappersark eller en bit tyg där du behöver linda in fisken och gnugga kristallerna på vågen. Eller bara häll salt i en bred skål, lägg sutaren i den och gnid in väl med salt på båda sidor. Små fjäll kommer att tas bort tillsammans med det återstående slemmet.

Hur man korrekt tarmrengörs sutare

Om svaren på frågan om det är nödvändigt att rengöra sutare varierar, är allt väldigt enkelt. De tar den här fisken precis som alla andra: de skär upp buken med en vass kniv och tar ut inälvorna, trimmar fenorna och vid behov huvudet. Den enda försiktigheten: under inga omständigheter ska du förstöra gallbubblan när du skär, så att fiskköttet inte blir bittert. Om detta händer måste du försiktigt skära ut biten som fick galla på den, gnugga slaktkroppen med salt och tvätta den noggrant. Och ett annat tips: vid skärning rekommenderas att ta bort den svarta filmen på bukens väggar från insidan.

Hur man blir av med en otäck lukt

Tench tillbringar huvuddelen av sitt liv i måttligt tillstånd på botten av en flod eller sjö (därav dess vardagliga namn "långsamt vatten" eller "lathet" - från ordet "lat"). Den letar efter mat i leran och tillbringar hela vintern där, så den har en stark doft av lera, som kan kvarstå under tillverkningen och förstöra smaken på den färdiga rätten. Du kan bli av med aromen genom att hålla en urtagen sutare i en saltlösning: ett par matskedar salt per liter vatten. Det är också bättre att strö över fisken med citronsaft innan tillagning. De kommer att ta bort aromen och kryddorna som läggs till maträtten under tillredningen.

Vissa människor håller levande fisk i rent sötvatten i flera timmar - detta hjälper också till att bli av med doften av slam. Detta är precis vad de gjorde förr i tiden: innan de gjorde det lät de det simma i flera timmar.

Efter att du har bemästrat den svåra uppgiften att rengöra sutare kan du skicka fisken för värmebehandling. Den vanligaste metoden är att gnida den med en liten mängd salt, du kan kombinera den med dina favoritkryddor, smörja ytan med olja, lägga en örtkvist i magen - och sätta in den i ugnen eller på grillen. Eller skär i bitar och stek i panna.

Överensstämmelse med de nödvändiga kriterierna för bearbetning och tillverkning av sutare blir nyckeln till det faktum att denna flodfisk snabbt blir en av dina favoriträtter.

Sutare är en utbredd fisk. Det finns i sjöar, små floder, reservoarer, där det finns slam, igenvuxna områden på botten. Denna mycket värdefulla och friska fisk har fetter och proteiner som snabbt absorberas. Du kan förbereda ett stort antal läckra och hälsosamma rätter från sutare som kommer att glädja alla gourmet med sin oöverträffade smak, men innan du börjar matlagningsprocessen måste du rengöra slaktkroppen i förväg. Eftersom denna aktivitet inte är den mest behagliga, kommer vi i den här artikeln att berätta hur du rengör skalor från en sutare utan problem eller slöseri med tid.

Vem är Lin?

Under naturliga levnadsförhållanden livnär sig sutarna på larver, små kräftdjur och maskar, som bara finns i slamade områden på botten. Fiskens djup är 1,5-2 m. De optimala habitatförhållandena för sutare är vasssnår.

Av denna anledning är sutarens kropp ganska besvärlig, täckt med små fjäll och ett tjockt lager av slem. Vissa individer kan bli 60 cm långa och ha 3 kg levande vikt, men oftast finns det representanter upp till 30 cm i storlek.

Viktig! Fisken fick sitt namn på grund av att slemmet som täcker fisken, vid kontakt med luft, snabbt börjar mörkna. De resulterande mörka fläckarna, som sprider sig över fisken, ger intrycket av att fisken "formar". Därefter skalar de mörka områdena av och gulaktiga fläckar kan ses undertill.

Många olika rätter tillagas av sutare, och kombinerar fisk med andra produkter, till exempel grönsaker. I det gamla Ryssland serverades fisk vid det kungliga bordet, men för att förbättra smaken av sutare var det nödvändigt att hålla den i kallt vatten under lång tid, ibland upp till 12 timmar.

Behöver du rengöra linjen?

Att rengöra fjäll från en sutare är ingen lätt uppgift, eftersom fisken är mycket hal. Kroppen är täckt med slem, och därför är det ganska svårt att hålla den i händerna. Förutom slem är fiskens kropp täckt med tunna och små fjäll, som är svåra att ta bort med den vanliga traditionella metoden (det vill säga med hjälp av en kniv).

Många fiskare rengör faktiskt inte sutaren, eftersom de små och mycket tunna fjällen är perfekt gräddade under tillagningen, och som ett resultat blir de krispiga och mycket aptitretande.

På detta sätt behöver du inte rengöra sutaren, och då är huvuduppgiften att ta bort slemmet. Detta är det svåraste steget när man skär fisk. Denna procedur måste göras under en kran, enligt följande:

Lägg fisken i diskhon.
Skölj fisken för att ta bort lera under rinnande kallt vatten.
Häll kokande vatten över det levande betet (häll varmt vatten) - slemmet kommer att koagulera, som äggvita.
Skölj bort eventuellt koagulerat slem med en ström av kallt vatten.
Torka fisken med en kökshandduk.

Viktig! För att förhindra att händerna glider, strö över grovt salt.

Hur rengör man sutare?

Om du fortfarande bestämmer dig för att bli av med fjäll, förbered följande:

Skärbräda.
Grovt salt.
Kyl kokande vatten.

Rengöring av sutare innebär följande steg:

1. Lägg fisken i diskhon.
2. Skölj noggrant under rinnande vatten.
3. Häll kokande vatten över fisken i cirka 30 sekunder och kasta sedan omedelbart ner i isvatten.
4. Använd en matt kniv eller sked för att ta bort fjällen. Gör denna procedur från svans till huvud.
5. Slå på kallt vatten och skölj fisken noggrant. För att förhindra att linan glider, strö den med grovt salt eller gnugga händerna med salt.
6. Lägg slaktkroppen på en skärbräda
7. Bli av med fiskens inre organ:
  - Stick försiktigt in en vass kniv 1-2 cm i bukområdet.
  - Använd en kniv och dra en linje från fiskens anus till huvudet.

Viktig! Gör snittet extremt noggrant för att inte röra gallblåsan, annars blir fisken bitter efter tillagning.

1. - Ta bort alla inälvor från magen och släng dem i en hink.
2. Skär bort gälarna och fenorna. Kasta dem i papperskorgen.
3. Skölj den skurna fisken under rinnande vatten.
4. Sutaren är redo för matlagning.

Viktig! Om det levande betet luktar lera efter rengöring, bli av med det med hjälp av följande recept: späd 2 msk i 1 liter kallt vatten. l. salta och skölj fisken noggrant i lösningen. Precis innan tillagning, häll citronsaft över sutaren.

Du kan rengöra sutaren med ett rivjärn med speciella vassa tänder.
Det är bäst att rengöra levande bete i ett handfat fyllt med vatten. På så sätt förblir köket rent.
För matlagning, använd endast färsk, nyligen fångad fisk.
När du rengör insidan av det levande betet, lägg det i en plastpåse, knyt det hårt och först därefter släng det i soporna.
När du lagar sutare, för att förbättra dess smak, lägg till en mängd olika kryddor och örter.
För att befria levande bete från flodsmaken, tillsätt fiskkryddor i pannan under tillagningen.
De godaste sutarerätterna kokas och stuvas. Vid stuvning rekommenderar vi att du använder torrt vitt vin för att göra fisken godare.

Sutare tillhör klassen av flod- och sjöfiskar i karpfamiljen. Det har troligtvis fått sitt namn från dess förmåga att ändra färg: i luft eller i en grund behållare med en liten mängd vatten visas mörka fläckar på dess tjocka, klumpiga kropp - den börjar "smälta". Lever länge, ibland mer än 15 år: på grund av sin passiva livsstil och livsmiljö (i botten) blir den sällan ett offer för rovdjur. En vuxen kan nå stora storlekar: cirka 6-7 kg i vikt och mer än 50 cm i längd.

Smak och näringsmässiga egenskaper

Sutare har ganska mört fett kött, som innehåller många användbara vitaminer och mikroelement som absorberas perfekt av människokroppen. Dessutom är den låg i kalorier, så den är idealisk för en dietmeny. Rätter från denna fisk serverades på det kungliga bordet.

Det är bättre att steka eller baka sutare, men du kan koka det (ett bra alternativ är i mjölk). Det gör en utmärkt fisksoppa. Rökt sutare kommer att vara en trevlig överraskning. Så framgången för rätten är nästan alltid säker, eftersom fisken är välsmakande i sig och om den bearbetas korrekt kommer du inte att förstöra den.

Med många fördelar väcker denna representant för flodfaunan en fråga hos nästan alla: "Hur rengör man sutare ordentligt?"

Varför gillar inte alla den här fisken?

Eftersom de inte vet hur man rengör sutare, ignorerar många människor, inklusive fiskare, helt enkelt en sådan fångst. Faktum är att dess kropp är täckt med små fjäll som passar tätt ihop och ett tjockt lager av tjockt slem. Detta gör det svårt för den att hela tiden glida ur dina händer. I det här fallet tvättas inte slemmet bort, och små fjäll är svåra att ta bort och sprida i alla riktningar. Men det är inte så illa. Du behöver bara lyssna på råd från personer som känner sutare väl, så kommer problemet att lösas.

Är det nödvändigt att ta bort fjällen?

Det är värt att säga att sutare är en något ovanlig fisk, eftersom de minsta fjällen under påverkan av hög temperatur tenderar att "lösas upp". Efter tillagning bildas en ganska mör och smakrik krispig skorpa på ytan. Som ett resultat känns fjällen inte alls.

I allmänhet är det att föredra att äta oskalad sutare: i det här fallet behåller den maximalt med näringsämnen. Om fisken däremot inte accepteras i denna form, kan du helt enkelt ta bort skalet från den innan du äter. Och frågan om det är nödvändigt att rengöra sutare före matlagning kommer att praktiskt taget lösas.

Den innehåller förresten ganska mycket pektin och kan helt ersätta gelatin vid tillredning av olika geléer. Ibland samlas det speciellt upp under rengöringen, lindas in i en bit gasväv, som sedan sänks ner i en kastrull med buljongen som förbereds för gelékött eller aspic. Dit skickas också fiskhuvuden och ben. Med denna metod för att förbereda gelé kommer det inte att kräva mycket ansträngning och extra kostnader. Dessutom kommer endast naturliga produkter att användas.

Hur man rengör sutare från slem

Om du kan lämna vågen innan du lagar mat, måste du definitivt bli av med den hala beläggningen. Vanligtvis finns det ganska mycket slem som täcker hela fiskens kropp, så först måste du minska mängden med till exempel en kniv. Sedan tvättas sutaren väl med vatten, gärna rinnande vatten. Allt som återstår är att få bort det kvarvarande slemmet. För att göra detta snabbt och enkelt är det bara att doppa fisken först i kokande vatten och sedan i kallt vatten. När det utsätts för heta temperaturer kommer slemmet att börja koagulera och sedan tvättas bort ganska lätt. Denna kontrast "dusch" kan upprepas flera gånger. Och för att sutaren inte ska glida i händerna vid denna tidpunkt kan du strö dem (och fisken också, förresten) med grovt salt.

Vissa fiskare rengör slemmet med salt: de gnuggar helt enkelt slaktkroppen med det och sköljer sedan av det väl. Flera procedurer - och sutaren är ren.

Ta bort fjäll

Naturligtvis är inte alla redo att äta fisk som endast har rensats från slem. Trots all användbarhet är vågar ofta pinsamma, och du vill fortfarande bli av med dem. Här är några metoder prövade och rekommenderade av inbitna fiskare för hur man rengör sutare.

Det första alternativet: lägg fisken i kokande vatten i några sekunder (det viktigaste är att inte koka för mycket!), och doppa den sedan i kallt vatten. Lägg sedan den på en skärbräda och skrapa försiktigt bort fjällen, flytta från svansen till huvudet med den trubbiga sidan av kniven. Vissa fiskare använder hemgjorda verktyg för att rengöra sutare. Det är ett stycke bågfil för metall, till vilket ett handtag är fäst på den avfasade sidan av tänderna. För att förhindra att fjällen sprids kan fisken rengöras i en djup skål med vatten.

Ett annat tips på hur man rengör sutfisk är att använda ett fint rivjärn, gärna ett tetraedriskt sådant, istället för en kniv. Den breda basen är mycket bekväm att hålla med händerna, speciellt vid hala linjer. Dessutom sprider sig fjällen mindre med denna rengöring. Det enda villkoret: rivjärnet måste vara skarpt. Du kan bygga ett bekvämt rivjärn själv. För att göra detta behöver du ett träblock i storleken av en kniv, på vars ena kant ett handtag är gjort, och en metallplatta (en gammal kaffeburk duger) med ofta stansade hål är fäst vid den andra. För att rivjärnet ska vara säkert och lätt att rengöra måste träet först slipas.

Ett annat tips på hur man rengör sutare (detta är lämpligt i naturen) är att mala den med grovt salt. För enkelhetens skull kan du hälla det på ett pappersark eller en tygbit där du behöver linda in fisken och gnugga kristallerna på vågen. Eller helt enkelt häll salt i en bred skål, lägg sutaren i den och gnid in den väl med salt på båda sidor. Små fjäll kommer att tas bort tillsammans med det återstående slemmet.

Hur man korrekt tarmrengörs sutare

Om svaren på frågan om det är nödvändigt att rengöra sutarna är tvetydiga, är allt enkelt här. De tar den här fisken på samma sätt som alla andra: de skär upp buken med en vass kniv och tar ut inälvorna, skär av fenorna och vid behov huvudet. Den enda försiktigheten: under inga omständigheter ska du skada gallblåsan när du skär, så att fiskköttet inte blir bittert. Om detta händer måste du försiktigt skära ut biten som fick galla på den, gnugga slaktkroppen med salt och skölj väl. Och ett tips till: vid skärning rekommenderas att ta bort den mörka filmen på bukens väggar från insidan.

Hur man blir av med en obehaglig lukt

Sutaren tillbringar huvuddelen av sitt liv i ett lugnt tillstånd på botten av en flod eller sjö (därav dess vardagliga namn "långsamt" eller "lathet" - från ordet "lat"). Den letar efter mat i leran och tillbringar hela vintern där, så den har en stark doft av lera, som kan kvarstå under tillagningen och förstöra smaken av den färdiga rätten. Du kan bli av med lukten genom att hålla en urtagen sutare i en saltlösning: ett par matskedar salt per liter vatten. Det är också lämpligt att strö över fisken med citronsaft innan tillagning. Kryddor som läggs till maträtten under dess beredning kommer också att ta bort lukten.

Vissa människor håller levande fisk i rent sötvatten i flera timmar - detta hjälper också till att bli av med lukten av silt. Det här är precis vad de gjorde förr i tiden: före matlagning lät de det simma i flera timmar.

Efter att du har slutfört en så svår uppgift som att rengöra sutare, kan du skicka fisken för värmebehandling. Det enklaste sättet är att riva med en liten mängd salt, du kan kombinera det med dina favoritkryddor, smörja ytan med olja, lägga en örtkvist i magen - och in i ugnen eller grillen. Eller skär i bitar och stek i en stekpanna.

Överensstämmelse med de nödvändiga villkoren för bearbetning och förberedelse av sutare blir nyckeln till det faktum att denna flodfisk snabbt blir en av dina favoriträtter.

Sutare har en bred utbredning, är mycket opretentiös för förhållandena och finns i de flesta stående reservoarer eller floder med långsamma strömmar. Trots detta ser man den sällan bland fiskarnas fångst. Detta beror på det faktum att dess livsstil skiljer sig mycket från de flesta karpfiskar. Samtidigt är det väldigt gott, med mört kött och väldigt få ben.

Denna skönhet har en färg från grön-silver till mörkbrun. Den har fått sitt namn på grund av dess förmåga att ändra färg efter att ha tagits ur vattnet. Det ser ut som att det är riktigt blekt. Denna fisk har mycket små fjäll, täckt med ett lager av slem på toppen.
Förutom god smak innehåller kött många vitaminer och mikroelement. Fosfor, jod, zink, natrium, mangan och många andra element som är nödvändiga för människokroppen finns i den. Det låga kolhydratinnehållet gör fisken mycket användbar för idrottare och människor som tittar på deras vikt. Det är inte för inte som de säger att sutare är kungens fisk.

Att bli av med en specifik lukt

Molten tillbringar större delen av sin tid i täta snår av vattenvegetation. Det är förmodligen det som påverkade den specifika lukten, som kan vara mer eller mindre beroende på vattenförekomsten. Faktum är att sutare ofta luktar lera, vilket inte alla kommer att gilla. För att bli av med örtlukten kan du blötlägga fiskkropparna i flera timmar i rent vatten med några citronskivor. Du kan helt enkelt använda olika tillsatser, som lök, dill och färdiga kryddor. Till exempel lämnar fisk stekt med kryddor praktiskt taget inga obehagliga lukter. Därför är den här metoden lämplig för personer som inte vill utföra onödiga åtgärder eller helt enkelt inte har tid för det.

Behöver du rengöra linan och hur gör man det?

Det finns ingen klar uppfattning om detta. Lagar du mat i ugnen bakas de små fjällen och blir nästan osynliga. Detsamma kan sägas om stekt sutare. Men för att till exempel förbereda fisksoppa är det lämpligt att rengöra fisken. Dessutom är det i alla fall nödvändigt att ta bort slemmet, vilket skyddar sutaren från olika sjukdomar. För att göra detta kan du skölja slaktkroppen lite med varmt vatten efter denna procedur, slemmet kommer omedelbart att skrynkla ihop sig, vilket gör arbetet lättare.

Det är mycket bekvämt att rengöra sutare med ett vanligt grönsaksrivjärn.

Hur man steker sutare i en stekpanna

Det kanske enklaste och snabbaste sättet att laga sutare är att steka den i en stekpanna. Ta bort slemmet, riv upp magen, ta bort inälvorna, skär i biffar, salta och rulla i mjöl. Häll en tillräcklig mängd vegetabilisk olja i stekpannan och värm upp den. Oljan ska vara tillräckligt varm så att när du lägger fiskbitarna i pannan kan du se en koka. Mängden olja ska vara sådan att den täcker fisken med ungefär hälften. Stek en kort stund (tiden beror på temperaturen, bitarnas storlek, mängd olja), vänd sedan över på andra sidan och stek den. Det är det, rätten är klar.

Man kan lägga hackad lök och peppar i fisken, men det är en smaksak. Min åsikt är att ju fler kryddor till, desto mindre verklig smak kvarstår av sutningen.

Rengör slaktkropparna noggrant, skär av huvudena och töm dem. Ta bort tarmarna försiktigt om gallblåsan brister, kommer fisken att börja smaka bittert.

Gnid in de skurna slaktkropparna med salt, strö över svartpeppar och lägg i en stekpanna. Stek i 10-15 minuter på låg värme, glöm inte att vända dem. Om kaminen är elektrisk, ställ sedan in medeleffekten.

Belägg linjerna med ett lager gräddfil och strö över en nypa färska örter. Täck med ett lock och låt sjuda på svag värme tills det är helt genomstekt.

Om så önskas kan den färdiga fisken dekoreras med oliver. Stekt sutare visar sig mycket välsmakande. Mört, fett kött och ett litet antal ben, den här rätten är perfekt för nästan alla tillbehör. Svartpeppar ger kryddighet, och gräddfil ger saftighet och en utmärkt smak.

Hur man lagar sutare i ugnen genom att tillsätta gräddfil

Vi bearbetar sutare på samma sätt som för stekning. Vi tar bort fjällen (för en amatör), tar bort dem, skär av huvuden, fenorna och svansen. Om det finns tillräckligt med ledigt utrymme på bakplåten kan du baka sutaren med huvudet.

Belägg magen med gräddfil på alla sidor.

Strö över salt med förväntningen att när det absorberas kommer fisken inte att bli översaltad eller undersaltad. Tillsätt peppar eller beredd krydda efter smak på toppen. Låt slaktkropparna marinera i en till två timmar.

Placera bakplåten i den förvärmda ugnen. Temperaturen behövs inom 170-200 grader. Helst är en elektrisk ugn med uppvärmning underifrån och uppifrån lämplig. Detta gör att rätten kan gräddas jämnare och utan att brännas. Det bör ta ungefär en timme att förbereda. Tiden beror på slaktkropparnas vikt, temperaturen och själva ugnen. Ett tecken på beredskap kommer att vara fiskens färg, den kommer att mörkna lite eller vara gyllene.

”Du kan lägga skivor av hackad potatis med lökringar på en bakplåt och lägga det hela i ett jämnt lager med fisken. Slutresultatet blir en fantastisk, saftig, färdig rätt med tillbehör!”

Ugnslagad mat är nyttigare än friterad mat, eftersom den innehåller mycket mindre kolesterol, vilket är mycket skadligt för personer med kärlproblem. Du kan äta sådan fisk minst varje dag, med undantag för individuell intolerans.

Hur man rengör sutare på rätt sätt En mycket välsmakande fisk som sutare är mycket hälsosam och näringsrik. Den innehåller fetter och proteiner som absorberas perfekt av människokroppen. Oftast steks eller bakas sådan fisk i ugnen, alltid med kryddor, eftersom suttekött luktar lera. Sutare passar bra till alla kryddor - du kan strö över fisken med citronsaft innan tillagning och låta den dra i femton minuter. Efter detta, gnugga slaktkropparna med salt och stek i solrosolja med vitlök och örter, och en nypa svartpeppar. Stekta grönsaker skulle vara ett utmärkt tillbehör till denna maträtt. När du steker sådan fisk kan du använda ströbröd och mjöl. Du kan förblanda kexen med dina favoritkryddor - det kommer att bli otroligt gott. Sutare är en värdefull livsmedelsprodukt vars näringsvärde kan jämföras med de bästa köttsorterna. Det absorberas av kroppen mycket snabbare och används därför framgångsrikt i kosten. Köttet från denna fisk är lågt i kalorier, så för dem som vill gå ner i vikt är detta en lämplig delikatess. Innan du lagar fisken måste du naturligtvis rengöra den. Och här finns det svårigheter - inte varje hemmafru vet hur man rengör en sutare ordentligt, vilket betyder att det är dags att lära sig hur man gör det. Hur rengör man sutare ordentligt? För rengöring behöver du: en vass kniv, en skärbräda och tillräckligt med salt, samt kokande vatten. 1. Rengör sutaren från slem och lera - skölj fisken under rinnande vatten. 2. Efter att ha tvättat sutaren, lämna den i diskhon - efter några minuter, häll kokande vatten över fisken. Som ett resultat av denna värmebehandling kommer det kvarvarande slemmet att koagulera som äggvita. Nu, för att bli av med onödiga rester, tvättas sutaren igen med kallt vatten. 3. Strö över slaktkropparna med grovt havssalt - sutaren glider inte ur händerna. 4. För att ta bort inälvorna, ta en kniv, stick in bladet två centimeter i buken och skär till slutet av slaktkroppen. Snittet måste göras försiktigt för att inte skada gallblåsan - skador kommer att leda till fiskens bittra smak. 5. När alla insidor är borttagna, se till att skära bort fenor och gälar. Vad ska man göra med sutare skalor? Många människor ställer frågan: är det nödvändigt att rengöra fjällen på denna fisk? Detta krävs faktiskt inte, även om vissa fortfarande rensar fisken från fjäll. Om du vill bli av med fjäll, sänk först ner fisken i kokande vatten i tjugo till högst trettio sekunder. Efter detta, placera omedelbart fisken i kallt vatten, varefter du kan skrapa bort fjällen med den trubbiga sidan av kniven - flytta i riktning från svansen till huvudområdet. Du kan också rengöra fjällen från sutaren med ett fint rivjärn med spetsiga tänder. Hur blir man av med lukten av lera? Om du märker en ihållande obehaglig lukt av lera när du rengör fisk, förbered en speciell lösning. Vi späder ut två matskedar salt i en liter vatten, sköljer sutaren i den och torkar den sedan med en handduk. Innan du bakar sutare i ugnen eller steker i en stekpanna, strö över fisken med citronsaft. Kom ihåg att du behöver köpa sådan fisk endast levande, nyfångad. Nu när du har lärt dig hur man rengör fisk är det dags att laga något gott av den.