Från nötrevben. nötrevben

Nötrevben är en favoritdelikatess bland alla köttkroppar. Att laga nötrevben är inte alls svårt, vilket är sant, det tar ganska lång tid att tillaga eftersom nötkött lagar sig mycket längre än till exempel fläsk. Det finns många recept för hur man lagar nötrevben, och idag kommer vi bara att överväga ett fåtal av dem. Från nötrevben är det möjligt att laga en mängd olika, utsökta rätter. Den här artikeln innehåller de godaste och bästa recepten. Du kommer definitivt att gilla det!

1. Första receptet, hur man lagar revbensspjäll, Nästa:

Denna maträtt är inte bara otroligt välsmakande, utan också väldigt saftig. Det är inte så svårt att laga mat. För att tillaga nötrevben enligt detta recept behöver vi ett kilo revben, två hela apelsiner, muskotnötter, salt, valnötter och olika kryddor för nötkött (eller kalvkött). Vi fortsätter till den direkta förberedelsen av denna underbara, saftiga maträtt. Till att börja med sköljer vi revbenen under rinnande kallt vatten och torkar dem noggrant. Gnid dem sedan med en blandning av salt, hackade valnötter och muskotnöt. Efter det lägger du revbenen kallt i cirka trettio minuter. Sedan tar vi revbenen och strö dem med de tagna nötköttskryddorna. Efter det, pressa saften från en apelsin och häll över nötrevbenen med den. Vi skär den andra citrusen i tunna ringar, som vi lägger ut ovanpå revbenen. Sedan tar vi bort dem för att marinera i kylen i cirka två timmar.

När revbenen är marinerad, lägg dem på en ugnsplåt som sedan ställs in i en uppvärmd ugn (temperaturen i ugnen ska vara 200 grader). Efter cirka trettio minuter tar vi ut revbenen och genomborrar dem på flera ställen, häll sedan skålen med den frigjorda juicen och skicka den för att baka vidare. Tillagningstiden för nötköttsrevben beror på ugnens driftläge, så vi kontrollerar regelbundet maträttens beredskap. Vi överför de färdiga revbenen till en vacker maträtt och serverar dem till bordet med någon form av tillbehör.

2. Följande recept för hur man lagar revbensspjäll med grönsaker är följande:

Den här rätten är, tillsammans med grönsaker, väldigt mör och extremt saftig. För att förbereda denna maträtt måste vi ta ett och ett halvt kilo revben, fem potatisknölar, två lökar, sextio gram solrosolja, en morot, mald peppar, kryddor för kött och salt. Vi kommer att laga mat enligt följande: först tvättar vi nötköttsrevbenen väl och tar bort filmen från dem. Efter det skär du revbenen så att varje revben är tillräckligt täckt med kött. Sedan överför vi dem till en medelstor kastrull, strö över kryddor för kött, tillsätt salt och häll en matsked solrosolja. Blanda allt ganska väl och ställ åt sidan en stund så att revbenen hinner blötläggas.

Under tiden kan du göra grönsaker. Vi städar och tvättar dem. Efter det skär vi potatisen i form av ringar och hackar morötter och lök väl. Vi lägger de hackade grönsakerna i en annan, fri behållare, tillsätt dem, tillsätt mald peppar och häll i solrosolja. Vi blandar allt noggrant, varefter vi sprider grönsaksmassan i en speciell hylsa för bakning. Lägg de marinerade oxrevbenen ovanpå grönsakskudden. Vi knyter hylsan väl, gör flera små punkteringar i den och lägger den i en uppvärmd ugn (temperatur - 180 grader) i ungefär en och en halv timme. När revbenen är klara, lägg över dem på en tallrik och servera.

För detta recept behöver vi åttahundra gram revben, fyrahundra gram svamp (helst svamp), en lök, fyra vitlöksklyftor, tre hundra milliliter sött, rött vin, tjugo gram mjöl, salt, fyrtio gram olivolja och svartpeppar. Vi kommer att förbereda revbenen i rött vin enligt följande: först tvätta revbenen noggrant, separera dem och lämna ett tag så att de hinner torka lite. Därefter gör vi en blandning bestående av salt, mjöl och svartpeppar. Efter det, rulla nötköttsrevbenen i den resulterande blandningen, stek dem sedan i en het panna och sätt på den starkaste elden. En aptitretande skorpa ska dyka upp på revbenen. När revbenen är stekta överför vi dem till en bakplåt.

Fräs finhackad lök och finhackad vitlök i samma panna. När grönsakerna blivit genomskinliga, lägg champinjonerna, skurna i kvartar, i pannan och stek svampen i tio minuter, under ständig omrörning. Häll sedan vin och hundra gram buljong i pannan. Koka upp allt och häll sedan den resulterande stekningen i en bakplåt till revbenen. Vi täcker bakplåten med folie eller ett lämpligt lock och placerar den i en ugn uppvärmd till 180 grader i ungefär en timme. Efter det sänker vi ugnstemperaturen till 150 grader och bakar sedan vår maträtt i två timmar. Nötrevben i rött vin passar perfekt med potatismos.

4. Du kan också koka stuvade nötrevben.

För att göra detta behöver vi ett och ett halvt kilo revben, två kilo potatis, ett kilo lök, två hela citroner, fyrtio gram honung, fem gram torr rosmarin. Vi kommer att laga mat enligt följande: först tvättar vi nötköttsrevbenen, torkar dem väl och skär dem i separata portioner. Efter det gör vi en marinad av citron, skär i bitar, rosmarin och honung. Vi sänker nötköttsrevbenen i den resulterande marinaden och håller dem i detta tillstånd i cirka två timmar. Vid den här tiden kommer vi att hinna skala löken och all potatis. Skär sedan den skalade potatisen i ganska stora bitar och skär löken i mycket tjocka ringar.

Vi sprider grönsakerna på en bakplåt, lägg till dem, peppra lite, du kan också strö dem med muskotnöt. Lägg de marinerade revbenen ovanpå. Täck kastrullen tätt med folie eller lock. Vi placerar skålen i en förvärmd ugn i ungefär en och en halv timme. Efter ungefär en timme måste du ta bort folien och fortsätta att baka revbenen. När de stuvade revbenen är klara flyttar vi dem till en festlig, stor rätt och serverar.

5. Nu ska vi lära oss hur man lagar nötrevben i en senap-honungsmarinad.

Den här rätten är ganska lätt att förbereda. För att göra detta behöver vi ett och ett halvt kilo revben, fyrtio gram honung, fyrtio gram senap, fyrtio gram sojasås, tio gram granatäpplekoncentrat, en het chilipeppar och tre vitlöksklyftor. Vi börjar förbereda rätten genom att tvätta revbenen och torka dem lite. Därefter kommer vi att förbereda en ovanlig marinad. Blanda honung, senap, vitlök (tidigare krossad med en vitlökspress), sojasås och chilipeppar (först måste du ta bort fröna från den och sedan skära den väldigt fint). Vi blandar allt väl, varefter vi täcker revbenen med den resulterande senap-honungsmarinaden. Efter det lägger vi revbenen i en speciell form, täcker den med ett lock och placerar den i kylen i fyra timmar. Det är lämpligt att vända revbenen ett par gånger så att de marineras så jämnt som möjligt.

När fyra timmar har gått, lägg revbenen i samma slutna form i en ugn uppvärmd till 150 grader i två till två och en halv timme. När köttet är tillräckligt mjukt kan locket tas av formen. Vi lägger till temperaturen i ugnen så att den blir lika med 200 grader och bakar skålen i minst fem minuter till. Nötrevben marinerade i senap och honung serveras bäst med en fräsch grönsakssallad och vitt, mjukt bröd.

6. Vi kommer också att lära oss hur man lagar bakade nötspjäll.

För att förbereda dem behöver vi sex revben, en morot, två lökar, tre champinjoner, havssalt, tre vitlöksklyftor, suneli-humle, gurkmeja och en speciell hylsa där vi ska baka maträtten. För att laga sådana läckra revben i ärmen måste de först tvättas och torkas noggrant. Efter det måste de gnidas med salt och kryddor tas. Lägg sedan revbenen i ärmen.

Tvätta svampen och finhacka dem. Vi rengör löken och vitlöksklyftorna, hackar grönsakerna i form av ringar och lägger dem ovanpå köttet i ärmen. Lägg hackad svamp ovanpå. Vi rengör morötterna, mal det med ett rivjärn och lägger det också i ärmen till köttet. Vi knyter hylsan och lägger den på en bakplåt. Efter det lägger vi skålen i en ugn uppvärmd till 180 grader i fyrtio minuter. När revbenen är kokta överför vi dem till en vacker maträtt och lägger dem på bordet och dekorerar revbenen med örter.

En ovanligt god maträtt kan tillagas av vanliga produkter.

Nötrevben, tillagade i ugnen, passar både till en familjemiddag och en festmiddag.

För att göra köttet saftigt och doftande är det bäst att göra denna maträtt med grönsaker: potatis, lök, morötter och vitlök.

Du kan baka köttet separat och servera med potatis, som kommer att fungera som tillbehör.

Så hur lagar man nötrevben på rätt sätt? Huvudsaken här är en god marinad. Det finns många varianter av det (det kan vara citronsaft och honung), men vi ska titta på det klassiska receptet, där revbenen är marinerad i sojasås.

För matlagning behöver du:

nötkött revben - 1 kg;
sojasås - 50 g;
olivolja (eller solros) - 50 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
lök - ett stort huvud;
morötter är en.
salt;
bitter krossad peppar.

Det första steget är att tvätta revbenen i kallt eller varmt vatten, ta bort alla ådror och filmer. Därefter måste den torkas av med en torr handduk och marineras.

Att förbereda marinaden är väldigt enkelt: blanda salt, peppar och sojasås. Mal vitlök, lök och tre morötter på ett rivjärn, tillsätt allt detta i såsen. Blanda sedan alla bitar av revben i den. Nötrevben ska marineras i två timmar i en skål med stängt lock.

Efter det överförs köttet till en bakplåt smord med vegetabilisk olja, täckt med folie på toppen och bakad i ugnen i en timme vid en temperatur av 200 ° C. Denna maträtt serveras med potatis. Den kan bakas i ugnen eller mosas.

Andra matlagningsreceptet

Du kan laga en annan version av denna maträtt. I det här fallet marinerar vi köttet på samma sätt, men rätten tillagas annorlunda. Så ett bakplåtspapper tas, täckt med folie, som är smurt med vegetabilisk olja. Tunt skivad potatis läggs ut på folien och inlagt kött läggs ovanpå.

Revben kan strö med hackade lökhalvringar. Täck bakplåten med folie. Grädda i ugnen i en och en halv timme vid en temperatur av 200 ° C. Ta sedan bort bakplåten, ta bort folien och grädda rätten i ytterligare 20 minuter så att den får färg. Rätten är mycket välsmakande och mör.

För att göra läckra revben i ugnen bör receptet involvera användningen av en speciell hylsa. Så de blir mer ångade, men fortfarande väldigt goda.

Revbensspjäll i ugnen är fantastiskt gott om man bakar dem i honungs-senapssås.

Så för detta recept behöver du:

1 kg revben;
2 matskedar honung;
2 msk. l. granulär senap;
2 msk. l. Soja sås;
3 vitlöksklyftor;
salt och peppar.

Att laga revben enligt detta recept skiljer sig inte mycket från andra alternativ: vi tvättar köttet, rengör det och torkar det. Vi förbereder marineringssåsen: blanda knotweed, honung och sojasås, samt salt och peppar. Lägg köttet i en skål och pensla väl med marinaden. Därefter måste du lämna revbenen i kylen över natten. Det är lämpligt att vända dem minst ett par gånger.

Vi lägger de inlagda revbenen i en värmebeständig form och bakar på låg värme i 2-3 timmar vid en temperatur på 150 ° C. Formen måste stängas med ett lock eller folie. Detta kommer att göra revbenen väldigt mjuka och saftiga. 5 minuter före slutet av tillagningen kan du öppna locket och slå på "grill"-läget i ugnen. Så köttet blir också brynt.

Vi kan säga att hemligheten med att laga läckra revben ligger just i marinaden. Det kan vara vad som helst: ingefära, svamp, senap eller honung. Du kan till och med experimentera med marinader. Använd till exempel olika frukter eller juicer. Det viktigaste är att inte överdriva det, eftersom det viktigaste i denna maträtt är den ljusa smaken av revbenen.

Smaklig måltid!

Revben: hur man stuvar

Hur man väljer rätt nötrevben för att laga huvudrätter

Om du ska steka eller stuva nötspjäll måste du välja rätt kött. Det ska inte vara från en vuxen ko, här krävs kalvkött. När du väljer, var uppmärksam på färgen på köttet - det ska vara ljusrött, och revbenen ska vara tunna, inte tjockare än 1,5 cm. Om möjligt, be slaktaren att hacka denna del av slaktkroppen i entrecote, separera varje revben från kotan, för i Hemma kommer detta inte att vara särskilt lätt att göra. Låt honom även hugga av kotorna själva från varje entrecote, de kan sedan användas när man kokar buljongen.

Några hemligheter med att laga nötrevben

För att tillaga köttet ordentligt, bevara och betona aromen av nötkött, kan revbenen förmarineras, men i inget fall bör vinäger användas för detta - köttet kommer att bli segt av detta. Det räcker att fukta varje bit med sojasås, peppra lätt och pensla med olivolja. Om så önskas kan du också lägga till kryddiga örter till marinaden - basilikablad, libbsticka, hackad vitlök. Lägg revbenen i en separat skål och stäng locket, du kan slå in dem tätt i en plastpåse. Låt köttet marinera på nedre hyllan i kylen i 2-3 timmar.

Oavsett om du ska baka nötspjäll eller stuva dem så måste köttet först stekas i en väldigt het panna. Eftersom fibrerna i köttet på revbenet är anordnade längsgående, kommer denna process att försegla dem och behålla all saft och smak i köttbiten. Pannan som du ska steka revbenen i kan inte längre smörjas med olja eller fett om du tidigare marinerat köttet med olivolja. Lägg revbenen en i taget, eller två åt gången, om stekpannan är tillräckligt stor, på den varma stekpannan. På varje sida måste du steka köttet i 3 minuter.

Nötrevben stuvade eller bakade i ugnen kan serveras med ketchup, tkemali eller sötsur lingonsås. Som tillbehör kan du göra pommes frites, potatismos eller kokt smuligt ris

De stekta revbenen kan läggas i en kastrull med tjock botten, häll lite vatten och låt puttra ihop med lök, morötter och kryddor. Men du kan också baka dem i ugnen som vanliga biffar. För att göra detta, förvärm ugnen till 250 ° C, lägg revbenen på en bricka och låt dem stå i ugnen i 8 minuter.

Nötkött är välsmakande, hälsosamt och mestadels magert kött, som alltid gläder omgivningen med sitt utseende på bordet. Men detta kött har också sin nackdel - det kommer att ta tålamod att laga nötkött, eftersom du spenderar ganska mycket tid på att vänta på att köttet ska vara klart.

I det föreslagna receptet lär du dig att laga nötköttsrevben, spendera minsta möjliga tid på detta och utan att tappa smaken på maträtten. Först av allt, som förväntat, kommer vi att förbereda allt du behöver.

Hur man lagar revbensspjäll

Nötkött revben - 400-500 gr.;
Vegetabilisk olja - 3-4 msk. l.;
Senapspulver - 1 msk. l.;
1 stor lök 2-3 små;
1 stor morot eller 2-3 små;
Mängden salt, peppar och andra kryddor är upp till dig.

Låt oss börja laga mat med att skära kött. Det finns tillräckligt med små filmer i revben, men det är inte nödvändigt att ta bort dem, eftersom den magiska marinaden också kommer att mjuka upp dem.

Marinera revbenen

Så du skär köttet på ett sådant sätt att varje revben är en separat bit av ben (eller brosk, om det är kalvkött) och fruktkött. Doppa nu köttet i en skål och förbered marinaden - tillsätt salt, senapspulver, kryddor och en matsked vegetabilisk olja. Rör om och ställ åt sidan.
Om tiden är knapp, lägg nötrevbenen på en varm plats, då kommer de att marinera snabbare. Om du gör en förberedelse, lämna köttet i kylen. Förresten, i denna form kan den stå i flera dagar - detta kommer bara att göra rätten godare.
Rengör sedan och tvätta löken och morötterna. Lök skärs i tärningar.
Morötter - långa smala pinnar. Ställ grönsakerna åt sidan.

Vi steker revbenen

Hetta upp i olja i en panna och lägg ut köttet. Stek revbenen på hög värme i 5 minuter, under konstant omrörning, tills de är täckta med en skorpa.
Tillsätt nu kokt vatten i pannan så att det helt täcker revbenen, vänta tills det kokar, sänk värmen och täck med ett lock.
Efter en halvtimme, när vattnet nästan har avdunstat, tillsätt morötter.
Vänta ytterligare 10 minuter och tillsätt löken i pannan. Kontrollera revbenen för beredskap - köttet ska lätt skiljas från benet.
Om köttet är klart, mörka rätten i ytterligare 5 minuter och stäng av värmen. Nu är de doftande, stuvade oxrevbenen redo att serveras! Om så önskas kan du lägga till alla grönsaker du gillar till detta kött.
Varför senap till marinaden?
Skönheten är att senapsmarinaden går bra och kompletterar smaken på köttet, så detta fotorecept på nötrevben kommer att tilltala även de som var likgiltiga för kalvkött tidigare. Du kan servera den här rätten med vilken tillbehör du länge har älskat, och glöm inte att sätta pickles på bordet - de kompletterar varandra perfekt.