Konserverade päron. Konserverade päron - en söt bit av sommaren

Frukter kan rullas ihop hela, förskäras i skivor och kvartar. Päronen ska i alla fall hålla sin form utan att förvandlas till sylt eller konserver. Därför rekommenderas det att välja täta, elastiska, omogna frukter för konservering.

Användbar sammansättning och kaloriinnehåll

Päron - en riktig skattkammare vitaminer och ämnen som påverkar matsmältningen, hjärnan och hjärtaktiviteten. Mogna och aromatiska frukter är inte bara välsmakande, utan också hälsosamma. Frukt innehåller mycket fibrer, vatten och fruktos. Mineraler inkluderar jod, zink, fluor, mangan och koppar. Tabellen beskriver kortfattat fördelarna med huvudsammansättningen av päron för människokroppen.

Bord - Användbart material i päron

Frukterna av färska päron innehåller endast 57 kcal per 100 g. Efterrätten innehåller dock inte bara päron, utan också en stor mängd socker, så delikatessen kan inte klassas som. kosträtter. Kaloriinnehållet i 100 g päron i sirap är 275 kcal.

Recept

Päron i sirap tillagas vanligtvis utan sterilisering eller lång kokning. Algoritmen är enkel: tvätta och lägg frukterna i burkar, koka sirapen, häll över frukterna. Allt annat - rengöring, skärning, tillsättning av kryddor, bär - förblir på kockens samvete.

Express-metod

Beskrivning . Det enklaste receptet. Päron används hela, så stora frukter Det är bättre att förbereda tre-liters burkar.

Vad du ska förbereda:

• päron - 2 kg;
• socker - 400 g;
• vatten - 2 l;
• citronsyra - en halv tesked.

Hur göra

1. Tvätta päronen, ta bort stjälkarna och lägg i en kastrull.
2. Fyll med vatten, tillsätt socker.
3. Koka tills det kokar.
4. Lägg över päronen i en burk.
5. Tillsätt syra.
6. Häll varm sirap över.
7. Rulla ihop och vänd behållarna upp och ner.

För att göra det lättare att avgöra hur många päron du behöver, lägg de tvättade frukterna i en burk. Koka den inneslutna mängden enligt receptet och sterilisera behållaren.

Utan skal

Beskrivning . Du kan rulla ihop skalade päron för vintern med hjälp av påfyllningsmetoden. Under konserveringen blir fruktköttet väl blött och blir sött och mört.

Vad du ska förbereda:

• päron - 300 g;
• socker - 50 g;
• vatten - 200 ml;
• citronsyra - två teskedar.

Hur göra

1. Lös upp hälften av syran i en kastrull med vatten.
2. Tvätta päronen, skär dem på längden och ta bort kärnhuset.
3. Skala varje halva och lägg fruktköttet i sur vätska för att förhindra att frukten mörknar.
4. Placera halvorna tätt i behållare.
5. Koka upp 200 ml vatten, häll över frukten.
6. Täck med lock och låt stå i fem minuter.
7. Häll tillbaka vattnet, tillsätt socker och resterande syra.
8. Koka upp vätskan, låt stå i två minuter.
9. Häll upp i burkar.
10. Rulla ihop behållarna och vänd dem upp och ner.

Honung

Beskrivning . Sådana frukter har söt smak Och delikat arom. Receptet är väldigt enkelt, lämpligt för nybörjare inom matlagning.

Vad du ska förbereda:

• päron - 400 g;
• honung - 200 g;
• kokande vatten - 200 ml;

Hur göra

1. Skär frukten i små skivor och ta bort kärnorna.
2. Häll kokande vatten över frukterna och låt stå i några minuter.
3. Ta bort med en hålslev och lägg i förberedda behållare.
4. Värm det återstående vattnet på spisen, men låt det inte koka upp.
5. Tillsätt sura kristaller och rör om.
6. Tillsätt honung, rör om tills det löst sig, ta bort från värmen (se till att vattnet inte kokar).
7. Häll den resulterande sirapen över frukten.
8. Dra åt, efter kylning, överför till förvaring.

Vin

Beskrivning . Resultatet är syrliga, "druckna" päron. Ju längre frukten blötläggs i sirap, desto sötare blir den. Själva sirapen hälls inte i burken. Värmer du upp marinaden får du en sorts glögg.

Vad du ska förbereda:

• rött eller vitt halvsöt vin - 800 ml;
• päron - 600 g;
• socker - 250 g;
• citronsaft - en matsked;
• mald kanel;
• mald ingefära;
• nejlika.

Hur göra

1. Tvätta frukterna, skålla med kokande vatten.
2. Tryck ner kryddnejlikaknopparna i frukten (fyra vardera).
3. Värm upp vatten med kryddor, lös upp socker.
4. Häll frukt i sirap och koka i tio minuter.
5. Stäng av brännaren och låt den vara täckt i tre till fyra timmar.
6. Häll av sirapen.
7. Tillsätt vin och citronsaft till päronen.
8. Koka efter kokning i 20 minuter.
9. Överför frukterna till behållare förberedda för lagring.
10. Koka upp den återstående vätskan och häll upp i burkar.
11. Skruva fast den och lägg den på locken.

Vanilj

Beskrivning . Frukter får en delikat arom och blir mer aptitretande.

Vad du ska förbereda:

• päron - 1,5 kg;
• socker - 500 g;
• vatten - 1,5 l;
• vanillin - en halv tesked;
• citronsyra - en halv tesked.

Hur göra

1. Tvätta frukten och skär i hälften.
2. Klipp ut fröna.
3. Skär i skivor.
4. Placera i sterila behållare.
5. Koka upp vatten, lös upp socker.
6. Häll sirap över fruktskivorna.
7. Vänta i fem minuter, sätt tillbaka lösningen i pannan.
8. Koka, häll i, låt sitta i fem minuter.
9. Upprepa proceduren en tredje gång, tillsätt under kokning vaniljpulver och syra.
10. Rulla ihop burkarna fyllda med sirap och lägg dem på locken.

Vild

Beskrivning . Vilda små päron sluter sig hela under vintern. Det bör man ta hänsyn till vilda sorter tätare, hårdare och surare. Därför är det bättre att koka frukterna flera gånger i sirap så att de blir väl blötlagda.

Vad du ska förbereda:

• små päron - 1 kg;
• socker - 550 g;
• vatten - 2 l;
• vaniljsocker- två matskedar;
• citronsyra - 2 g.

Hur göra

1. Skölj frukterna, stick hål i fruktköttet på flera ställen.
2. Lös upp socker i vatten och placera behållaren med ingredienserna på elden.
3. Vänta tills det kokar, koka i fem minuter.
4. Häll sirapen över päronen och låt stå kallt i cirka två timmar.
5. Placera den på låg eld, vänta tills det kokar.
6. Koka i fem minuter. Låt svalna.
7. Koka upp päronen, koka i fem minuter.
8. Försiktigt, utan att ta bort behållaren från värmen, ta bort frukterna och placera dem i det förberedda sterila burkar, täck med lock.
9. Tillsätt syra och socker till kokande sirap och rör om.
10. Häll den heta vätskan i fruktbehållarna.
11. Täck med lock och lägg i en djup kastrull, efter att tidigare ha täckt botten med en tjock handduk.
12. Fyll pannan med vatten och sterilisera i 15 minuter.
13. Ta bort behållarna och rulla ihop locken.

I sin egen juice

Beskrivning . Päron blir ovanligt möra och saftiga om du rullar in de skalade frukterna egen juice. Frukt beströdd med socker kommer att bevaras aromatisk smak, kommer att påminna dig om sommaren på vintern.

Vad du ska förbereda:

• päron - sex stycken;
• socker - två matskedar;
• vatten - två matskedar.

Hur göra

1. Tvätta frukterna och ta bort skalet.
2. Skär i hälften och gröp ur fröna.
3. Skiva i små bitar eller skivor.
4. Placera den hackade frukten tätt i en förvaringsbehållare.
5. Tillsätt socker och rent vatten.
6. Förslut burken och lägg den i en kastrull med vatten för att sterilisera.
7. Lägg den på locket och slå in den.

Saftiga päron i sin egen juice - perfekt fyllning för pajer, bas fruktsallader, geléfyllmedel. Du kan toppa frukt i desserter med smält choklad eller vispad grädde.

Citron

Beskrivning . Citron- och apelsinskal kommer att lägga till arom och göra smaken på delikatessen rikare.

Vad du ska förbereda:

• päron - 1 kg;
• citron - en;
• orange - en;
• socker - 400 g;
• vatten - 2 l.

Hur göra

1. Skölj alla frukter väl.
2. Kärna ur päronet utan att skära i frukten.
3. Koka upp en liter vatten.
4. Lägg päronen i kokande vatten.
5. Låt stå i fem minuter, överför frukterna till kallt vatten.
6. Skär bort citronen och apelsinzest Använd en skalkniv för att skapa ett långt band.
7. Rulla banden och lägg dem i varje päron istället för de utskurna kärnorna.
8. Lägg frukten i sterila burkar.
9. Gör sirap av vatten och socker.
10. Häll i varje behållare.
11. Stäng locken, sterilisera i 20 minuter i pannan och förslut.

Kryddad

Beskrivning . Receptet innebär användning av kryddor. Doftande delikatess liknar marmelad.

Vad du ska förbereda:

• päron - 1,5 kg;
• vatten - 600 ml;
• socker - 300 g;
• 9 % vinägerlösning- 100 ml;
• citronsyra - en halv tesked;
• mald kanel - matsked;
• kryddpeppar - fyra ärtor;
• nejlika - åtta knoppar.

Hur göra

1. Tvätta och torka frukten.
2. Skär i fyra delar, ta bort fröna.
3. Koka upp vatten med syra.
4. Tillsätt päron, koka i tio minuter.
5. Ta bort frukterna med en hålslev och överför dem till förberedda behållare.
6. Tillsätt kryddor och socker i varmt vatten.
7. Rör om och vänta tills det kokar.
8. Häll i vinäger.
9. Häll den resulterande sirapen i burkar.
10. Sterilisera i pannan i 15 minuter.

Kanderad frukt

Beskrivning . Du kan förbereda päronskivor i kola. Det kommer att lösa sig välsmakande godis till te, morgongröt. Denna skördemetod är ganska arbetskrävande, men resultatet är värt det.

Vad du ska förbereda:

• päron - 1 kg;
• strösocker- 1 kg;
• citronsyra - 2 g;
• vatten - 300 ml.

Hur göra

1. Tvätta päronen och skär ut fröna.
2. Skär i skivor inte mindre än en centimeter breda.
3. Blötlägg i kokande vatten i tio minuter, överför till kallt vatten.
4. Koka 300 ml vatten, tillsätt socker.
5. Sätt på eld och lös upp sockerkristallerna.
6. Vänta tills det kokar, överför päronen till sirapen.
7. Låt dra i fyra timmar.
8. Koka i fem minuter efter kokning.
9. Låt stå i tio timmar.
10. Upprepa koknings- och långinfusionsproceduren två eller tre gånger (päronen ska bli genomskinliga).
11. Vid den sista kokningen, tillsätt syra och rör om.
12. Lägg i ett durkslag och låt stå i en timme för att rinna av överflödig vätska.
13. Klä en plåt med bakplåtspapper.
14. Värm ugnen till 40°C.
15. Lägg päronen på en plåt och grädda i nio timmar.

Förvara förberedda kanderade päron i rena, torkade burkar. Det är bättre att ta glasbehållare med förseglade lock snarare än plast.

Så att allt blir perfekt och in när den är som bäst, är det nödvändigt att följa reglerna för att bevara och förbereda frukt. Oavsett vilket recept du väljer, följ dessa tre rekommendationer.

1. Sterilisering. Förvaringsbehållare måste vara rena, tvättade och sterila. Behållare och lock kan steriliseras olika sätt. Det enklaste är ångbehandling. Låt det koka stor kastrull med vatten. Så snart vätskan börjar koka, minska värmen, bibehåll en sjud, och täck pannan med ett galler eller nät. Placera burkarna ovanpå, nerifrån och upp. Låt stå tills droppar dyker upp. Ta försiktigt bort och låt svalna. Koka upp locken i en kastrull.
2. Urval och beredning av frukt. Alla frukter måste vara rena, fria från smuts, fläckar och ruttna områden. Skär ut dåliga områden med en kniv. Använd inte bortskämda päron för matlagning. Alla främmande fläckar kan orsaka mögel på ytan av godbiten.
3. Socker . Kolhydrater måste naturligtvis konsumeras klokt och ta hand om din hälsa. Men för att bevara godis är det önskad produkt. Närvaron av socker garanterar att twisten kommer att överleva åtminstone till vintern. Du kan minska den söta smaken genom att tillsätta syra, som också är ett naturligt konserveringsmedel.

Innan du börjar laga mat, förbered behållare, ingredienser, nödvändiga verktyg. Planera din matlagning klokt. Sterilisera rätterna medan päronen kokar. Fortsätt försiktigt, ta dig tid för att inte bränna dig eller bryta behållaren.

Det är tillåtet att tillsätta kryddor till förberedelserna efter smak. Söta päron passar bra med stjärnanis, kanelstänger, vanilj och kryddnejlika.

Frukt och bär

Beskrivning

Ingredienser

Steg

För matlagning fantastisk efterrätt Du behöver något undermogna päron, som är små i storleken, något hårt skal och täta, men väldigt saftiga i mitten. Om päronen är stora kan du bara placera två eller tre kanderade frukter i en burk, om de har lite juice eller för mycket len hy, då kommer de inte att blötläggas tillräckligt bra, och som ett resultat av matlagning riskerar de att förvandlas till sylt med "svansar".

Vi sorterar päronen och sköljer dem väl. rinnande vatten och torka genom att blotta med pappersservetter i flera lager eller en handduk gjord av naturliga fibrer. Förberedda päron måste fortfarande ha sina stjälkar - detta är ett slags varumärke för efterrätten. Skär försiktigt ut resterna av de torra ståndarna (som visas på bilden) med en vass kort kniv eller speciell anordning för rengöring av grönsaker och frukter.



Efter att ha bearbetat alla päron fortsätter vi till nästa, inte mindre viktiga, åtgärd: vi gör flera ganska djupa punkteringar genom päronet, vilket hjälper till att blötlägga hela frukten i sirap under den fortsatta beredningen av delikatessen. Detta kan också göras med en kort, välslipad kniv. Lägg päronen i en djup skål och påbörja den huvudsakliga tillagningsprocessen.



Förbered sirapen genom att först lösa ett kilo socker i en djup kastrull, hälla upp två glas kallt vatten. Rör om sockret väl innan du sätter sirapen på spisen för att undvika karamellisering. En kastrull eller djup skål med sött vatten, där vi kommer att koka päronen, placera den på spisen och koka upp innehållet på medelvärme.



Doppa försiktigt alla päron i den varma sockerlagen, släpp dem ett i taget på en sked med långa skaft. Koka upp blandningen och låt stå i minst åtta timmar (gärna över natten) tills de kokta päronen i den har svalnat helt och blötlagts.



Den kylda massan måste sättas tillbaka på medelvärme och koka upp. Efter detta, minska värmen till ett minimum och koka i två timmar, undvik att sirapen spills och rör om då och då. Innan du stänger av spisen, tillsätt en tesked citronsyra till sirapen med päron och blanda väl. Kokt in socker sirap Ta av päronen från värmen igen och låt dra och svalna över natten.



Före den sista uppvärmningen av päronet i sockerlag, förbered burkarna för att rulla ihop desserten och locken till dem. Den optimala volymen av burkar är en liter. Från tre kilo päron får du tre sådana burkar av delikatessen, och ytterligare ett par sockerpäron med en "svans" kommer att lämnas för provtagning. I vatten tillsatt bakpulver skölj tre liters burkar eller erforderligt belopp burkar, vars totala volym kommer att vara tre liter. Efter tvätt, skölj disken i rinnande vatten och sterilisera: ånga i fem minuter per burk, mikrovågsugn i tio minuter med full effekt, fyll en kvarts varmt vatten, i ugnen i tjugo minuter, med hänsyn till tiden för uppvärmning och kylning av behållaren till rumstemperatur, välj ett uppvärmningsläge på 180 grader Celsius.

Medan burkarna steriliseras, tvätta locken lämpliga för långtidsförvaring konserver, skölj i rinnande vatten och koka dem sedan i vatten i två minuter. Om det finns några gummiband i locken, ta bort dem så att de inte tappar sin elasticitet.

Vi placerar sterila burkar på ett bord täckt med en silikonmatta eller handduk med nacken uppåt och täcker en stund ren handduk. Vi lägger gummiband i de kylda locken och placerar dem bredvid burkarna.

Värm päronen i sockerlagen till koka under konstant omrörning och lägg dem snabbt i sterila burkar med en ren sked. Efter att päronen har delats lika i burkarna, fyll dem med karamell aromatisk sirap och låt den svalna utrullad för att undvika uppkomsten av kondens och mögla sedan i burkarna.

För att förhindra att insekter dyker upp i burkarna vid kylning, rekommenderas att täcka delikatessen med en ren bit gasväv.

Vi rullar ihop de kylda päronen med förberedda lock och tar dem till en permanent förvaringsplats - en torr källare eller ett svalt skafferi, som har begränsad exponering för direkt solljus och har god ventilation, för att undvika kondens och skador på locken. Under gynnsamma lagringsförhållanden håller päron i sockerlag hela vintern, men detta är bara teoretiskt, för om du bara förbereder två liters burkar, kommer den andra att ätas vid nyårsbordet.



Smaklig måltid!

Päron i sirap kan konserveras på olika sätt. Idag kommer vi att titta på den enklaste och vanligaste metoden, som inte kräver mycket tid att implementera.

Utsökt och ömma päron i sirap: recept

Nödvändiga komponenter och utrustning:

Att välja rätt frukt

Päron i sirap blir jättegott av olika sorter frukt. Vi bestämde oss för att köpa "Abbot Fetel". Detta beror på att en sådan produkt är väldigt söt och dessutom har en rosa-gul färg, vilket passar oss väldigt bra. Det bör dock noteras att när du väljer någon typ av frukt, bör du definitivt vara uppmärksam på dess genomsnittliga mjukhet. När allt kommer omkring, om du bevarar en ingrediens som är för hård eller omvänt övermogen, kommer efterrätten inte att bli så god och mör som du skulle vilja. Det ideala alternativet skulle vara de päron som, när de pressas, bildar en liten grop.

Bearbetning av huvudingrediensen

Päron i sirap kan konserveras antingen hela eller skäras i fjärdedelar. Vi bestämde oss för att använda det andra alternativet, eftersom fruktsorten vi valde är för stor. Sålunda måste köpta eller insamlade produkter tvättas, stjälkarna tas bort och sedan skäras i fjärdedelar och frökapseln och navlarna försiktigt avlägsnas.

Förbereder sirap och häller den

Nästan alla konserverade päron i sirap bereds med sött vatten. Men för att göra en sådan efterrätt mer smakrik och aromatisk rekommenderas det att lägga till lite syra (citron) och vanillin till dressingen. Men först till kvarn. Först måste du hälla i dricker vatten i en emaljkastrull, tillsätt sedan socker och koka upp. Vid denna tidpunkt måste du ta steriliserade burkar och tätt placera tidigare bearbetade bitar av frukt i dem (2/3) glas). Efter detta måste de fyllas med kokande sirap och förvaras i den i 5 minuter. Därefter ska den söta vätskan (utan päron) hällas tillbaka i kastrullen och koka upp. Det är lämpligt att upprepa den beskrivna proceduren 2 eller 3 gånger. Innan den sista hällen, tillsätt citronsyra och vanillin till sirapen.

Det sista steget i att förbereda dessert

Efter att päronen fyllts med söt och aromatisk vätska för sista gången ska de rullas ihop med steriliserade lock, vändas och täckas med en stor frottéhandduk. Det är lämpligt att behålla burkarna i detta tillstånd till nästa dag. Därefter måste de placeras i en källare, kylskåp eller under jord.

Päronet i sirap kommer att vara helt klart för konsumtion efter en månad (efter dess produktion). Om du använder en sådan efterrätt direkt kommer den att visa sig vara seg och inte särskilt välsmakande, eftersom frukten inte kommer att hinna blötläggas ordentligt.

Bärnstenssylt från päron i skivor med citron i sirap - ett recept för vintern med steg-för-steg-bilder

Päronsyltskivor med citron – perfekt alternativ vinterdessert. Det är svårt att upprätthålla ton och immunitet under vintersäsongen, eftersom kroppen under denna period avsevärt förlorar vitaminer. Det är därför företagsam kunniga hemmafruar de lagar mest olika sylt för vintern, eftersom det är gott och dessutom väldigt hälsosamt. I den steg för steg recept Med ett foto kommer vi att titta på metoden för att göra päronsylt i form av klyftor med citron. Fruktens täta konsistens kommer att mjukna, men inte bli mosig, och detta kommer att bli huvuddraget i denna sötma.

För att skapa denna sylt hemma behöver du en viss mängd mogen och doftande päron, välj deras kvantitet själv, och strösocker. Citron spelar rollen som en extra smakgivande ingrediens och kan säkert ersättas med lime eller till och med grapefrukt. Själva matlagningsprocessen är otroligt enkel, och resultatet kommer att överraska dig positivt.

Låt oss börja skapa en bärnsten nästan genomskinlig päronsylt skivor med citron för vintern.

Päron i sirap för vintern - ett enkelt recept

Vi inbjuder dig att rulla upp en mycket original och läcker efterrätt- päron i sirap. Denna delikatess kommer att lagras väldigt länge och kan till och med användas som fyllning för pajer. Förberedelsen tar inte mycket av din tid, och fruktens arom och fantastiska smak kommer att glädja dig ännu mer under en lång tid. Låt oss titta på några enkla recept för att förbereda päron i sirap för vintern.

Päron för vintern i sockerlag

Recept på hela vinterpäron i sirap

• mogna päron - 2 kg;
• dricksvatten - 2 l;
• socker - 400 g;
• citronsyra - en nypa.
• Tvätta först päronen, ta bort stjälkarna och fyll burken med frukt.
• Lägg dem nu i en kastrull, strö över socker, fyll på med filtrerat vatten och sätt på spisen, sätt på medelvärme.
• När vattnet börjar koka, för över päronen i en burk, tillsätt torr citronsyra och häll kokande sirap över dem. Täck toppen med ett lock och sterilisera arbetsstycket i cirka 10 minuter.
• Rulla ihop och låt stå helt kallt. Låt oss nu när som helst lägga om hela päronen i sirap för vintern häftigt ställe.

Päronskivor i sirap för vintern

• gröna päron - 900 g;
• socker - 455 g;
• vatten - 990 ml;
• citronsyra - efter smak;
• kanel - efter smak;
• vanilj, kryddnejlika, stjärnanis.
• Innan vi förbereder päron i sirap för vintern kommer vi att sortera frukterna, tvätta dem och torka dem med en handduk.
• Skala sedan och skär i fjärdedelar. Ta försiktigt bort frökapslarna och överför de beredda frukterna till lätt surgjort vatten så att de inte mörknar.
• Efter detta, placera dem tätt i förberedda burkar, skuren nedåt.
• Koka upp vatten i en kastrull, häll i burkar med päron, täck med lock och vänta 5-7 minuter.
• Häll sedan försiktigt tillbaka buljongen i pannan, häll i alla kryddor, tillsätt socker efter smak och låt koka upp.
• Koka sirapen i 3-5 minuter under omrörning och häll den över päronen. Täck med lock igen och låt stå i 5 minuter Häll sedan sirapen i pannan igen, låt koka upp, häll i lite citron och koka i 5 minuter.
• Fånga försiktigt upp alla kryddor med en hålslev och häll den kokande sirapen över päronen i burkarna.
• Rulla ihop locken, vänd på dem och slå in dem varmt. Låt oss lämna arbetsstycket i detta tillstånd tills det svalnar helt och sedan flytta det till förvaring i källaren.

Päron i kryddig sirap för vintern utan sterilisering

• trädgårdspäron - 3 st.;
• kryddnejlika - 10 st.;
• torrt lagerblad - 3 st.;
• socker - 310 g;
• dricksvatten - 250 ml;
• kryddpeppar - 3 st.;
• citronsaft - 1 msk. sked;
• röd het peppar- 1 ST.
• Låt oss först koka sirapen: i en kastrull med kallt vatten häll i sockret och tillsätt lite citron juice och sätt disken på medelvärme.
• Tvätta, skala och skär under tiden päronen i små skivor.
• Släng ner alla kryddor och päron i den kokande sirapen, sänk värmen och sjud innehållet i 30 minuter.
• Lägg sedan delikatessen i burkar, skruva på locken och kyl.

Recept för att förbereda päron i sirap för vintern

Päron i sirap visar sig vara mest den bästa godbiten och dessert, som inte bara kan användas som mat, utan även göras till pajer och kassler.

En sådan delikatess kommer alltid att se inte bara aptitlig ut utan också original. Men bara i vintertid päron är omöjliga att hitta, så de måste bevaras och sedan till hands erfaren hemmafru Det kommer alltid att finnas en burk med en sådan doftande efterrätt.

Förbereder för konservering

Att bevara päron för vintern kan de förberedas antingen hela eller i skivor, eller till och med skäras i fjärdedelar. Om päronen i sirap är hela, kommer de att se bra ut på alla festligt bord. Men det är ändå bättre att använda skivorna som fyllning till pajen. Om päronen i sirap är stängda med fjärdedelar, bör du inte tänka på hur man dekorerar dem med en sådan aptitretande födelsedagstårta. Att laga detta delikatess För vintern, som päron i sirap, måste du förbereda följande ingredienser:

1. Päron - 1 kg.
2. Socker - 500 gram.
3. Vanilj - 2 matskedar.
4. Citronsyra - 2 gram.
5. Vatten -2 liter.

Men inte bara produkter krävs för att tillaga utsökt mat. päron delikatess för vintern är det också nödvändigt att bevara en sådan efterrätt och rätter:

6. Burkar och lock för konservering.
7. Pott. Det är önskvärt att det inte bara är emaljerat utan också brett. Du behöver inget lock för matlagning, så du bör lägga undan det.
8. En kniv, men den måste vara vass.
9. Handduk. Den mest använda frottéhandduken är en stor storlek. Förresten kan handduken bytas ut mot en varm filt eller filt.
10. Skärbräda.
11. Slev.

Burkarnas volym kommer att bero på i vilken form päronen kommer att användas för konservering. Om det är skivor får du ungefär en och en halv liter av denna delikatess. Om päronen skärs i hälften, kan du först lägga dem i burkar och välja volym. Det är känt att dimensionerna på päron efter dess beredning minskar.

Det är värt att ta ansvar för valet av frukt. Så, endast frukt av hög kvalitet bör användas för matlagning enligt receptet. Frukterna ska inte ha några bucklor eller ens ruttna. Alla sorter av päron är lämpliga för sådan konservering, utom mjuka varianter. Om mängd väldigt stark, då trots allt bättre än päron skär i skivor, och hela frukter ska bevaras hela.

Päron kräver också förberedelse för konservering. Först tvättas de väl i kallt vatten, och sedan skärs stjälkarna av. Men du bör göra allt noggrant för att inte skada massan. Efter detta genomborras frukten med en tandpetare och placeras på botten av pannan. Men vik dem försiktigt och löst så att de inte skrynklar. Burkarna tvättas också noggrant.

Varje burk fyll den ungefär en tredjedel med kallt och rent vatten och lägg först därefter i en kastrull, där även ett litet lager kallt vatten hälls. Denna panna läggs sedan på långsam eld och låt gradvis koka upp. Hela denna process tar cirka femton minuter.

Ett enkelt recept för att konservera päron i sirap

Förberedelsen av en sådan efterrätt från päron börjar med att först koka sockret sirap. För att göra detta, tillsätt socker i vattnet och sätt det på låg värme.

Denna lösning måste omröras konstant för att socker helt upplöst och först efter det, efter att ha kokat i ytterligare 5 minuter, stäng av den. Denna sockersirap hälls i burkar där förberedda frukter redan har tillsatts. Päronen förvaras i denna sockerlag tills de svalnat helt.

När päronen börjar svalna byter de genast Färg. De kan antingen bli vita eller bli genomskinliga. Efter detta går de vidare till nästa steg av päronkonservering.

Koka dem som sylt, på låg värme och rör gradvis om så att överflödig vätska kan avdunsta. Men det borde inte frukterna smälta eller till och med falla isär. Så snart päronen börjar koka i detta skede, koka i ytterligare 5 minuter, stäng sedan av och låt svalna.

Det tredje steget för att förbereda en sådan delikatess från päron kräver särskild omsorg och uppmärksamhet. Först sätts päronen på elden igen, men den ska vara låg. När de kokar, koka inte mer än 5 minuter. Efter detta alla frukter försiktigt dras upp ur pannan och läggs i burkar, men utan sirap. De ska vara täckta med lock en stund.

Förbereder nu sirap. Den tillagas på låg värme genom att tillsätta vanilj och citronsyra. Rör om sirapen tills alla tillsatser har lösts upp. Använd en slev för att hälla sirapen i burkarna där frukterna redan har svalnat. Burkar med lock läggs i en kastrull där varmvatten och sterilisering utförs. Men det bör inte vara mer än 15 minuter. Det återstår bara att rulla ihop locken på burkarna och slå in dem i en handduk. Låt det vara så här, utan att vända det, tills burkarna har svalnat.

Päron i sirap för vintern: recept utan sterilisering

1. Att förbereda sig på detta sätt enkelt recept, där det inte kommer att vara nödvändigt att sterilisera burkar med färdiga päron i sirap, behöver du följande produkter:
2. Päron - 1,5 kg.
3. Citronsyra - 2 gram.
4. Vatten - 2 liter.
5. Socker - 0,5 kg.

Beräkningen av dessa produkter ges för en tre-liters burk med pärondessert för vintern. Tillagningsmetoden förblir oförändrad. Frukterna tvättas noggrant, kärnan och svansen tas bort. Banker förbereds separat, vilket först måste vara sterilisera. När burkarna svalnat, lägg päronen tätt i dem och häll kokande vatten över dem.

Täck med lock, låt stå i fem minuter enligt receptet och häll sedan i en kastrull för att göra sirap av det, som sedan måste hällas tillbaka i burkarna med frukt. Men att förbereda det nödvändig tillsätt socker.

Den andra hällningen av sirap hålls i cirka sju minuter och igen sött vatten med päronarom hälls i pannan. Så fort vätskan börjar koka ska du tillsätta citronsyra och fylla på burkarna igen och rulla ihop locken.

För att sådana päron i sirap för vintern ska bli idealiska enligt detta konserveringsrecept, är det nödvändigt försiktigt Vänd på burken så att locket ligger på botten. Och linda dem försiktigt in i en filt och håll dem där tills de svalnar helt.

Päron i sirapskivor och med vanilj

Det finns många recept för att konservera päron i sirap. Du kan till exempel lägga till detta recept citronskal eller vanillin. Men de är perfekta för sådana här recept. frukt stora och durum sorter. Det är lämpligt att ha omogna, eftersom de blir mjuka när de behandlas med kokande vatten. För att bevara päron i sirap behöver du följande produkter, som tas per tre-liters burk:

1. Vanillin - 1 påse. Det är värt att överväga den skåpbilen Illustrerat socker är inte lämpligt för detta recept.
2. Vatten - cirka 2 liter.
3. Socker -0,5 kg.
4. Citronsyra - 1 tesked, men ta det inte i små mängder.

Innan du börjar konservera måste du tvätta hela frukten noggrant och sedan skära dem på mitten. Måste raderas hästsvansar de har mitten var fröna finns. Om frukterna är väldigt stora kan du skära dem igen. Men det är värt att förbereda inte bara päron, utan också burkar, som måste tvättas noggrant och steriliseras.



Så fort både produkter och containrar är klara, alltså Rusa skivor läggs i burkar, men så att snittet ligger ovanpå. När sirapen är kokt kommer dessa frukter att hällas med den så att de är helt täckta.

Burkarna ska fyllas ända till halsen med sirap. Ge brygga låt frukterna sitta i sirapen i fem minuter och rinna av allt. Upprepa detta avlopp tre gånger. Men bara tredje gången är det nödvändigt att lägga till citronsyra och vanillin till denna sirap. När sirapen är klar bör du därför genast hälla den över päronen och genast rulla ihop burkarna.

Bankar med päron i sirap vänds upp och ner, lindas försiktigt in och förvaras i köket kl rumstemperatur hela dagen så att de gradvis kan svalna. Först då förvara den så här konserverad dessert möjligt under alla förhållanden. Men då blir sådana skivor snygga på vilken paj som helst eller kan passa som fyllningar i pajer.

Om päronfrukterna är mycket stora, behöver du inte ens skära dem om tidigare, innan du förbereder, ta bort skalet från dem. Men du måste skära det försiktigt för att inte skada själva päronet eller ändra dess form.

Och för en sådan procedur är en tunn kniv idealisk, men den måste vara väldigt vass. Då kommer även stora frukter att se enkla ut i sirap fantastisk. Dessutom, för att päron ska ha ett attraktivt utseende, är det nödvändigt att ta sorter av frukter som har en gul färg eller en färg med en lätt rosa färg.

När sirapen förbereds, täck inte pannan med ett lock. Detta är nödvändigt så att vätskan avdunstar snabbt, annars blir sirapen för flytande. Av samma anledning bör du inte ta sorter som är mycket saftig. Förresten kan citronsyra ersättas med citron. Det måste tvättas väl, skäras i skivor och läggas till sirapen i det tredje steget av beredningen av sirapen.

Men när vätskan hälls i burkar, är det värt att först ta bort sådana citroncirklar från sirapen och först sedan hälla den i burkar. Du bör inte lämna det för vintern, eftersom bitterhet kommer att dyka upp i sådana burkar.

Konserverade päron - en söt bit av sommaren!

Varför är det bra att äta päron på vintern?

Päron - hälsosam frukt, och det spelar ingen roll i vilken form du konsumerar det. Konserverad eller torkad, färsk, i form av juice, gelé och sylt - vilken sort som helst är användbar. Fördelen med päron är att det innehåller ekologiskt och folsyra, tanniner, vitaminer, karoten och fytoncider, olika enzymer, som människokroppen behöver, särskilt på vintern.



5. Användbar för dem som lider av tarmsjukdomar, eftersom det förbättrar matsmältningen.
6. Skapar en sur miljö i mag-tarmkanalen, där spridningen av patogena mikrober undertrycks
7. Främjar blodregenerering, stärker blodkärlen. Även läkare rekommenderar daglig användning för gravida kvinnor och personer med kardiovaskulär patologi.
8. En av få frukter som kan ätas av personer som lider av diabetes.
9. Användbar vid akuta luftvägsvirusinfektioner på grund av innehållet av arbutin (ett naturligt antibiotikum).
10. Det har också hittat en plats inom kosmetologi, eftersom masker gjorda av det är lämpliga för alla hudtyper, ger släthet, drar åt porerna och jämnar ut.



Men du måste komma ihåg att frekvent konsumtion kan orsaka problem. Det är därför det är bättre att avstå i närvaro av tarm- och magsjukdomar på grund av närvaron av steniga celler i pulpan, vilket kommer att irritera slemhinnorna.


Konserverade päronhalvor: recept

Passar till att fylla pajer och till enkelt knep. De kan serveras med kola, vispgrädde eller ätas med söta pannkakor. Dessutom detta bra väg spara päron till vintern.

Att täta päron för vintern kräver först och främst, korrekt samling frukt på hösten. Så saftiga och stora frukter är lämpliga för sömmar - små kan gå sönder och förlora sitt utseende under tillagningsprocessen. Om frukterna är lite undermogna, oroa dig inte, för under tillagningsprocessen kommer frukterna att mogna och vara mycket välsmakande.



Det är mycket viktigt att du tvättar frukten noggrant och steriliserar redskapen.

För att förbereda konserverade päron för vintern behöver vi:

11. 2 kg frukt;
12. 1 tsk. citronsyra;
13. 500 g socker;
14. 1 förpackning vaniljsocker;
15. 1,5 liter vatten.

Ingredienserna är utformade för att förbereda en tre liters burk päron - om du vill stänga fler burkar, se till att följa proportionerna.



16. Först och främst måste du förbereda burkar och andra konservverktyg, tvätta dem och sterilisera dem.
17. Tvätta frukterna noggrant och skär dem i två halvor efter att ha tagit bort svansen. Ta bort kärnan och fröna med en liten kniv för att inte skada fruktköttet.
18. De förberedda päronen ska placeras i torra och redan steriliserade burkar så att det finns 3-5 cm ledigt utrymme kvar upp till burkens hals.
19. Fyll de staplade frukterna med kokande vatten upp till halsen och låt stå i 5-10 minuter. Under denna tid kommer fruktskivorna att släppa saft.
20. Efter detta, häll vattnet i en kastrull, tillsätt socker och koka upp.
21. Häll sirapen över frukterna i burkarna och låt stå i ytterligare 20 minuter. Förra gången dränera söt sirap i pannan, tillsätt citronsyra och vaniljsocker, låt blandningen koka upp igen.
22. Vi rullar ihop burkarna med lock, för vilka du ska använda en sömmaskin.

Burkarna kan förvaras i rumstemperatur, men efter öppning är det lämpligt att ställa dem i kylen. På så sätt kan du laga mat och konserverade äpplen, de blir lika goda och hälsosamma.


Att konservera päron för vintern: en utsökt efterrätt

Existera olika recept Tätning av päron. En av de mest läckra recept– päron i sirap, som är ganska lätta att tillaga. Med dem på ditt bord har du alltid användbar produkt med fantastisk smak.

23. 1,5 kg frukt;
24. 600 ml vatten;
25. 100 ml 9% vinäger;
26. 0,5 tsk. citronsyra;
27. 300 g socker;
28. 1 msk. l. mald kanel;
29. 4 st söta ärtor;
30. 8 g torkad kryddnejlika.



31. Frukter ska tvättas noggrant, torkas med en handduk och skärs i fjärdedelar, inte att glömma att ta bort fröna.
32. Koka samtidigt upp vatten tillsammans med citronsyra, där vi kastar bitar av päron - frukten måste kokas i ca 7-10 minuter.
33. Lägg efter detta päronen i ett durkslag och lägg dem tätt i litersburkar.
34. Tillsätt kryddor och socker i det återstående vattnet, låt blandningen koka upp och häll försiktigt i vinägern.
35. Fyll päronbitarna med varm sirap, ställ in dem att sterilisera (i 15 minuter) och rulla ihop locken.



Päronen blir väldigt goda och påminner lite om marmelad! Nu vet du hur du bevarar päron ordentligt för vintern och du kan njuta av läckra desserter tillagade av dig själv utan att spendera mycket pengar.


36. På vilket avstånd ska paprika planteras när man planterar i marken Att plantera på rätt avstånd ger plantan bekväma förutsättningar för en bra skörd. Nybörjare trädgårdsmästare växt grönsaksgröda under en linjal, erfarna - med ögat. Peppar är en nyckfull gröda du bör följa några rekommendationer för sin […]
37. Hur man förhindrar att tomatplantor sträcker sig Varför sträcker man plantor. Hur kan man se om en tomat sträcker sig? Om det finns stora avstånd mellan noder på stammen är detta en signal om överdriven tillväxt. Det största problemet är bristande efterlevnad temperaturregim. Det gäller särskilt de grönsaksodlare som odlar plantor i [...]
38. Hur täcker man druvor för vintern? Sedan antiken har druvor följt en person, släckt törst, muntrat själen, helat kroppen. Vinrankan har odlats med pågående framgång i Ryssland sedan slutet av 1500-talet. Framgången var övergående eftersom i vissa snöiga vintrar, bevarade han framgångsrikt rotsystemet (under snön) från höga […]
39. Om rummet har hög luftfuktighet, är det bättre att använda plywood baserad på fenol-formaldehydharts, FSF-märket av plywood med ökad vattenbeständighet. Med samma klass är priset för FSF mycket högre än för vanlig plywood. Det är bättre att köpa OBI-plywood, gjord av björk, det finns färre knutar, inget harts, detta träd […]
40. Kära trädgårdsmästare! Den här sidan är för dig! Vår familj "Salmin Farm" inbjuder dig att köpa plantor och säsongsbetonade bär och frukter, odlade för dig själv, utan farliga kemikalier, med naturligt organiskt material. Tillsammans med oss ​​kommer du att kunna plantera regionaliserade, beprövade sorter och exklusiva nya blommor, grönsaker och […]
41. Funktioner av att odla mullbär i mellanfilen, skötselregler När man odlar mullbär i mellanzonen har processen sina egna egenskaper, men med minimal omsorg kan du regelbundet få en skörd av välsmakande och friska bär. Många sorter av opretentiösa växter har perfekt anpassat sig till det hårda klimatet. Extern […]

Klassisk päronsylt

För det, förbered ett kilo täta päron, 1,2 kg socker och ett par glas vatten. Vi tvättar stora frukter, skalar dem, tar bort kärnan, skär dem i skivor och små kan tvättas och kokas hela. Blanchera päronen i varmt vatten i 10 minuter. Vi lägger dem i en skål där vi ska göra sylten. Häll i sirap gjord av socker och vatten och låt koka upp. Ställ åt sidan i flera timmar. Koka igen tills det kokar. Återigen lämnar vi det åt sidan. Du måste utföra 3-4 sådana tekniker. Man ska inte koka päron i sirap på länge!

Päronsylt

För det kommer vi att förbereda ett kilo päron, samma mängd socker och ett glas äpple eller tranbärsfärg. Tack vare juicen kommer sylten att gela. Skala päronen, tvätta dem, ta bort kärnan, ta bort skalet och skär i skivor. Vi lägger dem i behållaren där vi ska koka sylten. Strö över socker. Förvara på en sval plats i en dag. Tillsätt saften efter 24 timmar och låt sjuda på svag värme tills sylten är klar.

Päronsylt

Du behöver inte mycket socker här - 250 eller lite mer socker per kilo päron. Vi tvättar päronen, tar bort skalet och fröna och passerar dem i bitar genom en köttkvarn. Lägg blandningen i en skål och under konstant omrörning, koka på låg värme tills blandningen börjar koka ner och tjockna. Tillsätt nu socker och rör om tills det är väl dispergerat i massan. Koka tills den har önskad smak och tjocklek. Men vi ser till att sylten inte bränns vid, allt görs på låg värme.

Päronkompott

Begäran för varje liter vatten från tvåhundra till femhundra gram socker. Du kan förbereda så många päron för honom som du vill. De kan antingen vara hela (om små) eller skäras i bitar. Vi tvättar päronen, förbereder dem, blancherar dem i en sur lösning av citronsyra (1 gram per liter vatten) i 10 minuter, kyler sedan och lägg i rena burkar. Fyll med sirap gjord på socker och vatten. Den måste kylas. Vi steriliserar små burkar i 8 minuter, stora, från tre liter, 15 minuter. Om frukterna i kompotten är hela, öka steriliseringstiden med ytterligare fem minuter. Kyl burkarna i rumsförhållanden, slå in den och överför den sedan till en sval plats för förvaring.

Hela konserverade päron i sirap är en väldigt vacker och otroligt god vinterdessert som både vuxna och barn gillar. Många kommer att hålla med om att päron i denna form är ännu godare än färska, samtidigt som de behåller maximala fördelar och vitaminer som är så nödvändiga under den kalla vintern!

Päron rullade hela i sockerlag kan användas för att göra pajer eller dekorera små päron är särskilt bra i detta avseende. Och bara att lägga dem på en tallrik kommer inte att ersätta hur de ska tas bort på fem minuter! Detta gäller särskilt för mammor vars barn inte äter frukt. färsk, prova att erbjuda ditt barn ett konserverat päron, det är osannolikt att han vägrar en så god behandling.

För att vrida hela frukter är det bättre att använda lätt omogna frukter med tät och stark fruktkött. Sådana päron kommer att hålla sin form bra och blir inte blöta, oroa dig inte för det sur smak, de blir sötare under konserveringsprocessen!

Vi kommer att förbereda konserverade päron i sirap utan sterilisering, vi kommer att använda steg-för-steg förberedelse sockersirap med citronsyra. Beredningen kommer att bli saftig och välsmakande.

Smakinformation Söta förberedelser

Ingredienser till en liters burk:

• Päron - 15-20 st.;
• socker - 100 g;
• Citronsyra - 1/3 tsk;
• Vatten – 600-700 ml.

Tillagningstid – 40-50 minuter.

Hur man lagar konserverade päron i sirap utan sterilisering

Tvätta frukterna noggrant under kallt vatten, medan du inspekterar dem för skador och förstörelse. Om skalet på päronet är till och med något skadat, tar vi bort sådana frukter åt sidan - de är inte lämpliga för konservering. Ta försiktigt bort svansarna eller trimma dem för att inte störa massans integritet.

Vi steriliserar literburkar över ånga eller i ugnen, medan vi kokar locken i minst 5 minuter. Vi placerar hela päron i en torr, kyld burk och väljer frukterna så att de upptar maximalt utrymme utan att störa varandra. Använd därför för konservering liters burk Små eller små päron är att föredra, stora frukter rullas till tre-liters burkar.

Häll kokande vatten i burken med päron i en tunn stråle. För att förhindra att burken spricker kan du placera spetsen på en kniv under dess botten.

Låt päronen ligga i kokande vatten i 10-15 minuter. Efter detta, med hjälp av ett lock med hål, häll vattnet i en liten kastrull och häll cirka hundra gram socker i burken med päron.

Koka upp vattnet som tappats ur burken på medelvärme och koka i ca 3-5 minuter. Efter detta, häll tillbaka det i burken med päron och låt stå i 10-15 minuter. När vattnet har svalnat lite och en del av sockret har löst sig, häll den resulterande sirapen tillbaka i pannan och sätt den på elden. Koka efter kokning i ca 3-5 minuter.

Vid denna tid, tillsätt lite citronsyra i burken. Genom att använda detta ofarliga konserveringsmedel bevarar vi fruktens attraktiva och aptitliga utseende med citronsyra, de blir glansiga och vackra.

Vi fyller päronen för tredje gången, den här gången inte bara med kokande vatten, utan med sockersirap. Lägg till högst upp i samma fall, om det inte finns tillräckligt med vatten, kan du lägga till varmt vatten. kokat vatten från vattenkokaren eller tillsätt genast för att vara på den säkra sidan medan du kokar den söta sirapen. Täcker burkarna metalllock och nyckelfärdiga.

Efter detta vänder vi burkarna med konserverade päron och slår in dem i 2-3 lager i en varm frottéhandduk eller filt. Vi lämnar det i denna form i två dagar, det är viktigt att inte röra vridningarna och inte öppna handduken. För att uppnå maximal steriliseringseffekt måste päronen svalna mycket långsamt. Efter detta kan päronen förvaras mörkt, kanske i skafferiet. Om du följer konserveringsprocessen och noggrant steriliserar disken så håller hela päron i sockerlag hela vintern, om du har tålamod att inte äta dem förstås! Njut av dina förberedelser!