Päron bakat i smördeg recept. Smördeg smördeg

Desserter gjorda av päron har en delikat smak och delikat arom är bakade, puttade i vin och används som fyllning. Jag har stor respekt för att baka med päron, här finns länkar till bra recept och . Idag föreslår jag att du provar päron. Degen är färdiggjord vilket innebär att recepten är enkla, men vilket resultat! Otrolig smak, fantastisk doft och spektakulärt utseende! Pärondesserter är lika, men skiljer sig fortfarande i smak, jag kan ärligt talat inte välja mellan dem, de är båda, utan att överdriva, ojämförliga.

Förening:

• Päron - 3 stycken
• Färdig puffjästdeg - 500 gram
• Ägg - 1 äggula
• Till såsen: för 400 ml vatten, 100 gram socker, en kanelstång, en halv muskotnöt, 1 gram vanillin och några bitar torkad berberis
• Till fyllning: - 2-3 dadlar, 2-3 valnötter
• Pudersocker till dekoration
• Oparfymerad vegetabilisk olja för smörjning av bakplåtspapper

Hur man förbereder pärondessert i smördeg. Två recept

Tina degen i rumstemperatur. Till en efterrätt kokas päronet i sirap, för en annan används en fyllning av dadlar och nötter. Första gången lagade jag dem samtidigt för att välja vilken som var bättre, men nu lagar jag alltid båda.

Till denna dessert Päron i smördeg behöver du täta och stora päron. Skala två päron. Skär det tredje päronet på mitten, ta bort kärnan och skär grunda spår på ytan.

Skalade päron måste kokas. Jag kokar dem i smaksatt sirap, men du kan även koka dem i rött eller vitt vin. Vilka örter och kryddor som ska tillsättas är en fråga om smak och fantasi; du kan smaksätta sirapen med skal, ingefära, kaffebönor och stjärnanis. Koka upp vatten och socker, tillsätt örter och kryddor och koka päronen på låg värme tills de är mjuka, kontrollera beredskapen med en tandpetare. Tillagningstiden varierar beroende på sort, storlek och mognad på päronen, men det tog mig 15 minuter.

Ta sedan bort päronen och svalna. Låt sirapen stå på låg värme, det blir en mycket aromatisk päronsås. Sätt på ugnen på 180 grader. Finhacka dadlarna och nötterna och lägg i mitten av det halverade päronet. Kavla ut halva degen, lite, inte tunt, och skär ut en kudde till päronet.

Dadlar kan ersättas med russin, torkade aprikoser det blir gott och vackert om du lägger en hel katrinplommon fylld med nötter i ett päron, d.v.s. det finns också utrymme för kulinarisk kreativitet. Lägg päronhalvorna på smördegen.

Kavla ut andra halvan av degen tunnare och skär i strimlor. Skär bottnarna på de avsvalnade päronen så att du kan ställa dem vertikalt, och varva dem med degremsor, börja från botten.

Klä en bakplåt med bakplåtspapper, smörj med vegetabilisk olja och lägg päron i smördegen. Vispa gulan med en matsked vatten med en gaffel och pensla ytan på degen.

Sirapen har fått en mörk färg och tjocknat tillräckligt, ta bort den från värmen.

Grädda pärondessert i smördeg i cirka en halvtimme tills den är gyllenbrun.

Det bästa återstår - strö pärondessert med strösocker och lägg ut det vackert. Så här snygg ser den utskurna desserten ut i smördeg gjord av ett päron fyllt med nötter och torkad frukt.

Päron bakade i ugnen är en av vår familjs favoritgodis. Denna dessert kombinerar härligt utsökt smördeg, den kryddiga aromen av kanel och den otroliga smaken av saftiga päron. Denna delikatess kommer utan tvekan att glädja alla som provar den. Jag är säker på att läckra, möra päron bakade i smördeg kommer att tilltala både vuxna och barn!

Ingredienser

För att förbereda päron bakade i smördeg i ugnen behöver du (för 3 portioner):

durumpäron - 3 st.;

smördegsjäst - 1 ark;

vatten - 600 ml;

socker - 200 g;

honung - 3 msk. l.;

citron - 0,5 st.;

kanel - 1 msk. l;

vanillin - 1 tsk;

mjöl för att strö över arbetsytan;

ägg (för smörjning av degen) - 1 st.;

smör för smörjning av ugnsformen - 10 g;

strösocker för servering (valfritt).

Matlagningssteg

Tvätta päronen, ta bort skalet, lämna stjälken.

Häll 600 ml vatten i en kastrull av lämplig storlek och sätt på värmen. När vattnet kokar, sänk värmen till låg, tillsätt socker, vanillin och kanel i pannan, tillsätt honung, blanda väl och koka tills sockret är helt upplöst (i 1-2 minuter).

När sockret är helt upplöst, lägg de skalade päronen och en halv citron i en kastrull, koka päronen på låg värme i 5-7 minuter från det att de kokar.

När tiden har gått, ta försiktigt ut päronen från pannan och låt svalna något. Värm vid denna tid ugnen till 180 grader.

Tina smördegen i rumstemperatur. "Damma" arbetsytan med mjöl, lägg ut den tinade smördegen och kavla ut den åt ett håll, skär i långa, smala remsor 1,5-2 centimeter breda.

Sträck ut degremsorna något, linda dem runt de kylda päronen, börja från stjälken (som visas på bilden), fäst degen vid basen av päronet.

Lägg päron i smördeg på en bakplåt smord med smör (eller klädd med bakplåtspapper). Pensla degen med lätt uppvispad äggula med hjälp av en gaffel. Lägg bakplåten med päronen i en förvärmd ugn och grädda i 25-30 minuter (tills de är gyllenbruna) i 180 grader.

Det här är de läckra, läckra päronen bakade i smördeg i ugnen som jag fick. Låt svalna innan servering.

Servera denna underbara dessert med en kopp aromatiskt kaffe eller te, strö över strösocker före servering.

Smaklig måltid!

Detta originalrecept på smördekor kombinerar framgångsrikt enkel förberedelse och ett mycket vackert resultat som inte kommer att lämna någon oberörd. Smördeg görs snabbt: du behöver inte ens kavla ut degen, och ingen komplicerad förberedelse av fyllningen krävs - trots allt kommer det inte att finnas någon fyllning som sådan. Vi kommer helt enkelt att baka päronhalvor på smördeg, vilket helt kommer att bevara deras delikata arom.

Degen som används är färdiggjord, så det blir inga svårigheter med den. Vi rekommenderar att du prioriterar jästfri smördeg, det kommer att göra smördegen extra knaprig. Men har du bara jästsmördeg i frysen kan du använda det också.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt valet av päron: välj saftiga, mogna frukter, utan bucklor eller skador, så att smördegarna blir både välsmakande och vackra. Hårda päron kommer inte att hinna bli tillräckligt mjuka när degen är klar, och intrycket av denna enkla efterrätt kommer inte att vara detsamma.

Ingredienser till 6 puffar

• päron - 3 st.
• smördeg – 1 lager
• citron - 1 st.
• socker - för strö (valfritt)
• kycklingägg (endast äggula) – 1-2 st.

Hur man gör päronpuffar

Tvätta päronen, skär sedan var och en på mitten och använd en sked för att försiktigt ta bort kärnan och fröna. Det finns ingen anledning att skära av svansarna.

Obs: Du kan "gömma" fyllningen i den resulterande fördjupningen - till exempel russin eller nötter.

Lägg päronen i en skål och häll citronsaft över dem. Efter detta kommer de inte att förlora mycket av sin färg.

Tina lätt smördegen och rulla ut den på din arbetsyta. Det finns ingen anledning att kavla ut degen.

För att göra smördegarna ännu vackrare, skär fyra djupa snitt på varje päronhalva från skalsidan, skär ut små tunna skivor. När du gör detta, var noga med att inte skära rakt igenom päronet.

Lägg päronen på smördegen med skärsidan nedåt.

Skär degen runt päronet, följ dess kontur och gå tillbaka lite (cirka en centimeter). För att dekorera skär du ut blad från smördegen som blir över, gör ådror på dem och fäst bladen på dina bitar.

Täck en bakplåt med speciellt bakplåtspapper eller folie och lägg smördegarna på den. Vispa kycklinggulan med en nypa socker, pensla den över både smördegen och själva päronen. Dessutom kan du strö över päronen med socker blandat med kanel.

Jag gör päronen i smördeg med choklad och nötter helt osötade, eftersom vi brukar äta dem med glass. Men om du vill kan du förstås äta dem utan glass. Sedan ska man ta mjölkchoklad, inte svart, och tillsätta socker i fyllningen, och strö strösocker på både själva päronet och hela påsen efter gräddningen.

Förutom choklad och nötter använder jag även torkade tranbär i fyllningen. Med samma framgång kan du ta torkade körsbär eller några kanderade citrusfrukter. Om det inte finns något sådant, Gud välsigne honom, öka mängden nötter. Men enligt min mening behövs inte russin - de passar inte här, de är för söta.

Päron i smördeg har ett väldigt roligt namn på tyska: "päron i morgonrock", det vill säga i morgonrock. Formen på denna frukt gör att degen kan slås in mycket fint i en spiral på den spetsiga toppen av päronet.

Hacka nötter, tranbär och choklad.

Blanda fyllningen.

Skala päronen, ta bort grenarna och skär ut botten med frödelen med en vass smal kniv.

Fyll päronen med fyllningen.

Värm ugnen till 200°C.

Varva päronen i smördegsrutor. För att göra detta stänger vi hörnen på torget i toppen av päronet, nyper ihop kanterna och lindar sedan de lösa hörnen runt päronet i en spiral.

Baka päron i smördeg i en ugn förvärmd till 200°C på medelhög nivå med luftcirkulationen påslagen i 20-25 minuter.

Jo, så här ser våra skurna päron ut. Förlåt, jag har inte mer tid för dumma saker som fotografering, så jag sprang för att äta dem med glass innan de blev kalla.

För att börja, ta ut degen för att tina upp (det tar cirka 20-25 minuter) och förbered fyllningen. Häll strösocker i en stekpanna, lägg en bit smör, ställ pannan på låg värme och vänta tills sockret börjar smälta.

Vid det här laget skär du päronen i bitar - du kan använda skivor eller små kuber.

Lägg frukten i det sötade smöret och låt sjuda på svag värme i 4-5 minuter, rör om ofta. Det viktigaste här är att inte överkoka päronen i smörsirapen, annars kommer det att visa sig vara "gröt".

Strö lätt den tinade degen med mjöl och kavla ut ett lager så att det passar formen. Av bilden att döma överdrev jag det lite och slog därför helt enkelt ihop "extra".

Smörj en pajform med smör och lägg degen i den. Lägg på fyllningen.

Kavla ut det andra deglagret, skär den i remsor och väv ett nät ur dem. Det är inte svårt. Jag lade först ut några av dem horisontellt på bordet och vävde sedan resten en efter en.

För försiktigt över nätet i formen på päronen. Du måste förmodligen korrigera eventuella lösa degremsor. Koppla ihop kanterna på botten och dekoration, nyp bara ihop degen i en cirkel.

Grädda smördegspajen med karamelliserade päron i 30-35 minuter på 220, ställ bara formen med den råa degen i en förvärmd ugn. Som ett resultat kommer du att sluta med en så stilig man.

Strö den med strösocker. Det förefaller mig som att tranbär eller lingon inte skulle vara överflödiga här. Vad tror du?

Jag delar med mig av hemligheterna bakom receptet

För att glädja dina nära och kära med en utsökt delikatess räcker det inte bara att följa instruktionerna. Det finns nyanser utan vilka det blir svårt att baka en päronpaj.

• För att förhindra att frukten mörknar, strö den med citronsaft. Och inte bara det, men lite surhet i pajen skadar inte.
• Det är lättare att förbereda av jästfri deg eftersom den väger mindre.

Smaklig måltid!