DIY holländsk ost. Hemlagad ost - recept

Att göra holländsk ost hemma. Vi uppmärksammar dig på ett praktiskt recept.

Förbereder att göra holländsk ost

Produkter du behöver:

1. Helgårdsmjölk - 6 liter.
2. Ost från BakZdrav – 0,36g. eller annat enzym - tillverkarens dosering.
3. "Hårda ostar" från BakZdrav - 0,36 g.
4. Startkultur Casei från BakZdrav – 0,36 g Eller annan startkultur – tillverkarens dosering.
5. Bordssalt 200 g.
6. Kalciumklorid med en koncentration av 100 mg/ml (eller 10%) i en hastighet av 5-20 ml per 10 liter mjölk (varierar beroende på mjölkens kvalitet).
7. Kokt vatten 42 ºС – 1,2-2,4 liter

Lös 200 g bordsalt i 500-600 ml beredd kokt kylt vatten (temperatur 12-15ºС). Öka sedan volymen till 1 liter.

Sänk ner osten i den och låt salta i 3 timmar per 0,5 kg ost. Från 6 liter fick jag ett huvud på 650 g, därför tog saltlaken 3,5 - 4 timmar. Vänd på osten efter halva tiden för jämnare saltning.

Placera osten i en behållare (en matbehållare av plast med lätt öppet lock duger) för att mogna och torka i 5 dagar vid en temperatur på 10-13ºC eller tills en torr skorpa bildas.

Om mögel eller slem har bildats på ytan, tvätta huvudet med en svag vinäger-saltlösning. Torka sedan och skicka för ytterligare åldring under samma förhållanden.

Låt osten mogna vid samma temperatur i 2 månader (om du tillsatte Casei, sedan i 1,5 månad).

Om så önskas kan du latexa det eller placera det i krymppåsar efter att ha bildats en skorpa.

Beredning av moonshine och alkohol för personligt bruk
helt lagligt!

Efter Sovjetunionens kollaps stoppade den nya regeringen kampen mot månsken. Straffrättsligt ansvar och böter avskaffades, och artikeln som förbjöd produktion av alkoholhaltiga produkter hemma togs bort från den ryska federationens strafflag. Än idag finns det inte en enda lag som förbjuder dig och mig från att ägna oss åt vår favorithobby - att tillaga alkohol hemma. Detta framgår av den federala lagen av den 8 juli 1999 nr 143-FZ "Om det administrativa ansvaret för juridiska personer (organisationer) och enskilda företagare för brott inom området för produktion och cirkulation av etylalkohol, alkoholhaltiga och alkoholhaltiga produkter ” (Ryska federationens samlade lagstiftning, 1999, nr 28, art. 3476).

Utdrag ur Ryska federationens federala lag:

"Effekten av denna federala lag gäller inte aktiviteter av medborgare (individer) som producerar produkter som innehåller etylalkohol för andra ändamål än försäljning."

Moonshining i andra länder:

I Kazakstan i enlighet med Republiken Kazakstans lag om administrativa förseelser av den 30 januari 2001 N 155 gäller följande ansvar. Enligt artikel 335 ”Tillverkning och försäljning av hemgjorda alkoholdrycker” innebär således illegal framställning av moonshine, chacha, mullbärsvodka, mäsk och andra alkoholhaltiga drycker i försäljningssyfte, samt försäljning av dessa alkoholdrycker. böter till ett belopp av trettio månatliga beräkningsindex med konfiskering av alkoholhaltiga drycker , apparater, råvaror och utrustning för deras tillverkning, samt pengar och andra värdesaker som erhållits från försäljningen av dem. Lagen förbjuder dock inte framställning av alkohol för personligt bruk.

I Ukraina och Vitryssland saker är annorlunda. Artiklarna nr 176 och nr 177 i Ukrainas lag om administrativa förseelser föreskriver utdömande av böter på tre till tio skattefria minimilöner för produktion och lagring av moonshine utan försäljningsändamål, för lagring av enheter* för dess produktion utan försäljningsändamål.

Artikel 12.43 upprepar denna information nästan ord för ord. "Tillverkning eller anskaffning av starka alkoholhaltiga drycker (moonshine), halvfabrikat för deras tillverkning (mos), lagring av apparater för deras produktion" i Republiken Vitrysslands lag om administrativa brott. Klausul nr 1 säger: ”Personers tillverkning av starka alkoholhaltiga drycker (moonshine), halvfabrikat för deras tillverkning (mäsk), samt förvaring av anordningar* som används för deras tillverkning, kommer att medföra en varning eller böter av upp till fem basenheter med konfiskering av de angivna dryckerna, halvfabrikat och anordningar."

*Du kan fortfarande köpa moonshine stillbilder för hemmabruk, eftersom deras andra syfte är att destillera vatten och få komponenter till naturliga kosmetika och parfymer.

Varje kristen tror att en person skyddas från födseln av en personlig skyddsängel. Den himmelske beskyddaren vägleder honom på den sanna vägen, skyddar honom från onda människor och onda krafter.

Du kan vända dig till din andliga assistent i svåra stunder i livet, eller be om dagliga välsignelser. Men du måste följa några regler. Vad kan du fråga din skyddsängel om och hur du gör det på rätt sätt.

Hur och vad ska man fråga skyddsängeln om

En skyddsängel är en "guide" som leder sin församling på en gudomlig väg. Han tillåter inte den Onde att ta våra sinnen och själar i besittning. Som regel kommunicerar den himmelska beskyddaren med oss ​​i form av en inre röst, intuition och det så kallade sjätte sinnet.

Skyddsängeln är placerad på vår högra axel, och Lucifers minion är till vänster. Mörka krafter försöker ständigt vinna dig till sin sida, men skyddsängeln försöker förhindra detta.

När vi lämnar tröskeln till vårt eget hem, befinner vi oss i en värld av last, synd och frestelser. Därför är det så viktigt att alltid mentalt kalla den himmelske beskyddaren med dig. När du klär dig för gatan, viska tyst:

"Min ängel, följ med mig, gå vidare, så ska jag följa dig."

Den andliga assistenten är alltid osynligt närvarande bredvid oss. Han kommer dock inte att hjälpa dig förrän du ber om det. Men Djävulens tjänare visar avundsvärd aktivitet när som helst. Han kommer ständigt att försöka leda dig vilse från den rättfärdiga vägen. Därför måste en kristen troende vara på alerten och vara vän med sin egen skyddsängel.

I allmänhet kan du be den himmelske beskyddaren om vad som helst. Till exempel om läkning från sjukdom, ett framgångsrikt äktenskap, barns och föräldrars välmående. Det viktigaste är att göra det uppriktigt och av hela ditt hjärta. Du måste också alltid följa instruktionerna noggrant. Om du ständigt ignorerar rösten från din skyddsängel kommer han att sluta ge råd.

Hur man inte förolämpar sin skyddsängel

Det första du behöver göra för att leva i harmoni med din himmelske beskyddare är att lyssna på hans råd. Om du envist ignorerar ditt sjätte sinne och fortsätter att göra samma misstag om och om igen, visar du respektlöshet mot din egen skyddsängel.

Den ljusa anden försöker med all kraft att varna sin klient, att skydda honom från smuts. Han blir väldigt upprörd när tips ignoreras.

Dessutom kan du inte spotta över din högra axel, eftersom din skyddsängel sitter på den. Det är inte utan anledning att i populära övertygelser måste du spotta över din vänstra axel, på vilken djävulens tjänare är belägen.

Be inte din skyddsängel att skada dem runt omkring dig. Inte bara kommer han inte att göra detta, utan han kommer också att påminna dig om dina tankars olämpliga natur. Vi förolämpar också vår förebedjare inför människor och inför Gud när vi begår synder.

Om du vill få stöd från din skyddsängel, följ bestämt dygdens väg och ge inte efter för de mörka krafternas lömska knep.

Ignorera inte ängeln, annars kan han lämna dig. Bli inte arg eller skälla ut anden om din förfrågan förblir obesvarad. Om du inte fick det du bad om, skyddar din skyddsängel dig från mer skada. Han gör alltid bara det som är bäst för dig! .

Läs andra artiklar:

Uppdaterad: 2020-09-01. Betor och sillgele sallad, rosa kål och morotskaviar

Hälsningar till bloggens gäster och läsare. Idag har vi Recept för att göra våffelkaka och sugrör.

För dekoration : chokladbitar; körsbär för cocktails;

Hur man lagar mat: Förbered fyllningen: koka upp mjölk med socker och vanilj. Blanda äggulorna med stärkelse, häll i 1-2 matskedar varm mjölk. Ta bort vaniljstången, skrapa ur kärnan och lägg den i mjölken.

Tillsätt den utspädda stärkelsen och låt blandningen koka upp under konstant omrörning med en visp. Koka tills det tjocknat. Strö krämens yta med en liten mängd strösocker för att förhindra att en hinna bildas och ställ åt sidan.

Knåda marsipanmassan med halva mängden smör. Tillsätt resterande smör och strösocker, vispa med en mixer tills det blir krämigt, gnid igenom en fin sil. Häll i konjak, tillsätt mald mandel och rör om.

Sila även den avsvalnade vaniljkrämen genom en sil och blanda försiktigt, sked för sked, ner i marsipan-smörblandningen.

Smörj våfflorna med grädde och stapla dem. Täck kakans yta med den återstående grädden, strö sedan generöst över toppen med chokladflis och dekorera med körsbär.

Obs: för att förbereda marsipanmassan måste skalad mandel stekas och krossas i en mixer tills den är smulig. Kombinera socker med en liten mängd vatten, sätt på eld och koka tills en tjock sirap bildas. Häll krossade nötter i den söta vätskan och värm under omrörning i 3-4 minuter.

Det finns ett antal produkter som är vanligare att köpa i en butik, men för att diversifiera din kost och överraska din familj med dina kulinariska talanger är det ibland värt att förbereda välbekanta produkter hemma. Till exempel, med ett enkelt recept, kan du till och med göra holländsk ost hemma. I början, innan du gör holländsk ost, måste du förbereda alla nödvändiga produkter: mjölk (2,5 l), keso (3 kg), smör (300 g), ägg (3 st.), salt och läsk 6 teskedar och 100 gram fet gräddfil.

Häll mjölken i en emaljpanna, tillsätt salt och när det kokar rör du gradvis ner kesoen. För att keso lätt ska lösas upp i mjölk måste den först mosas ordentligt med en gaffel eller passeras genom en köttkvarn 2 gånger. Efter att keso har lagts till måste värmen under pannan reduceras till ett minimum och rör om, koka (cirka 20 - 30 minuter) tills en förtjockad massa som liknar gummivassle bildas, liknande hur man gör ost av kefir.

Nästa steg är ansträngning. Lägg den resulterande vasslan i ett durkslag, lägg en tallrik med diametern som ett durkslag ovanpå den och lägg en liten vikt (det kan till exempel vara en mugg vatten) så att all vätska rinner av. Istället för ett durkslag kan du använda gasväv vikt i två lager, precis som att göra färskost.

Lägg den silade tjocka massan i en vid kastrull, rör om, tillsätt gräddfil, läsk och ägg uppvispat i en separat skål (det är viktigt att massan kyls). Tillsätt mjukat smör och blanda allt ordentligt med en stor träslev (du kan blanda allt mer noggrant med ett puréverktyg). Konsistensen på den framtida osten ska likna en tjock viskös massa. Pannan måste sättas tillbaka på låg värme och, under konstant omrörning, bringa blandningen till en homogen tjock sammansättning. Detta tar cirka 15 minuter.

Därefter läggs den färdiga ostmassan ut i den förberedda formen, eller så kan du blöta en del av den i vatten och precis som att göra en fläta av ost - dela den i flagella och fläta den. För att ostmassan enkelt ska läggas ut i formen måste skeden som den läggs ut med fuktas i vatten varje gång

Ostmassan ska svalna i formarna på bordet och sedan måste den försiktigt läggas på matfilm och slås in. Den holländska osten är klar! Förvara hemgjord holländsk ost i kylen. Hemma är det inte svårt att förbereda olika typer av ost, inte bara holländsk, utan också fetaost, hur man förbereder som du enkelt kan ta reda på på sidorna på webbplatser. Hemlagad holländsk ost kommer alltid att ha en speciell smak, men huvudsaken är att du aldrig behöver tvivla på dess kvalitet.

Har du någonsin tänkt på att bli ostmakare? Men förgäves! En bit hemgjord holländsk ost eller hemgjord saltad ost passar precis till din morgonkopp kaffe. Hemlagad ost kommer glatt att överraska din familj, men dess recept verkar bara komplicerat - i själva verket tar det lite tid att förbereda hemgjord ost, och det finns gott om utrymme för att använda surmjölken. Dessutom kan du experimentera i processen och, genom att tillsätta mer salt, få fetaost mer lik Adyghe-ost. Eller gör osten hårdare genom att pressa den hårdare under tryck.

Hemlagad holländsk ost

Visst, när du köper en bit utsökt ost i butiken har du ofta undrat: hur man gör hemgjord ost? Det verkar som att detta är en ganska arbetsintensiv och komplex process, men i verkligheten är allt mycket enklare. Om du har mjölk till hands, inte nödvändigtvis sur, försök sedan göra hemgjord ost - dess recept kommer glatt att överraska dig med sin lätthet och enkelhet.

Ingredienser:

• mjölk - 3 l;
• keso - 2 kg;
• smör - 100 g;
• ägg - 1 st.;
• läsk - 1/2 tesked;
• salt att smaka.

Förberedelse

Koka först upp mjölken och tillsätt keso efter att ha knådat den tidigare. Sänk sedan värmen och låt sjuda under konstant omrörning. Vi fortsätter kokningsprocessen tills vassle bildas och osten har en gummiliknande konsistens. Lägg osten i ett durkslag och tryck till för att rinna av vasslen.

Smält sedan smöret i en separat kastrull, tillsätt osten och rör om på svag värme. Tillsätt ägg, salt och läsk, blanda väl igen. Se till att se till att blandningen inte fastnar på pannans väggar. När osten får konsistensen av vispad grädde och börjar tjockna, stäng av värmen. Vänta nu tills massan svalnar lite och ställ den på bordet. Knåda, ge önskad form, slå in i matfilm och ställ den hemgjorda holländska osten i kylen.

Hemlagad ost i en långsam spis

Om din mjölk har surnat kan du bara glädjas – nu har du en fantastisk möjlighet att göra ost hemma.

Ingredienser:

• sur mjölk - 1 l;
• ägg - 1 st.;
• salt - 1 tesked.

Förberedelse

Vispa ägget med salt, blanda med surmjölk och häll i multicooker-skålen. Ställ timern i "paj"-läge i 20 minuter. Täck under tiden kastrullen med flera lager gasväv, eller sätt på ett durkslag och häll innehållet från skålen i kastrullen. Slå in osten i gasväv och lägg den under tryck i flera timmar. Ju längre du håller trycket, desto mer vätska kommer det ut ur osten och resultatet blir torrare. Om du gillar mjukare och mer elastisk ost, så kan du efter pressning blötlägga den i den frigjorda vasslan i ca 1-2 timmar.

Förresten, du kan lägga till finhackade örter till receptet på hemgjord hårdost eller fetaost och få hemgjord ost med örter, som inte bara kommer att ha utmärkt smak, utan också ser fantastisk ut på bordet.

Hemlagad fetaost

Ingredienser:

Förberedelse

Koka mjölk med salt, vispa sedan ägg med gräddfil och blanda med mjölk. Utan att sluta röra, låt koka upp på låg värme tills mjölken skurar och vasslan separerar. Lägg flera lager gasväv i ett durkslag och häll den resulterande blandningen. Efter att vasslan har runnit av, slå in osten i ostduk och lägg under tryck i flera timmar eller över natten. Efter detta, ställ in osten i kylen.