Vad är en röd orange frukt? Sicilianska röda apelsiner: användbara egenskaper och kontraindikationer.

På planet tittar ryssarna med intresse på kopparna med mörkröd vätska som flygvärdinnan bär. Ryssarna älskar tomatjuice. Men de gör inte tomatjuice i Italien. "Hur kan du dricka utspädd pastasås?" Italienare är förvånade. Glasen innehåller röd apelsinjuice, vars färg är så tjock och mättad att den verkligen liknar en tomatdryck, älskad i Ryssland.

På ett flygplan, åtminstone i ekonomiklasskabinen, hälls juice från påsar. På exklusiva hotell som Rom och Milano är färskpressad blodapelsinjuice en viktig karaktär i frukosten. Och inte bara frukost. Om du frågar efter juice här, kommer de först och främst att erbjuda en riktigt blodig, nästan vinröd färsk juice, fantastisk sötma och densitet, fantastisk arom och smak.

Först kommer överraskningen: apelsinjuice? Riktigt orange. Bara mycket, mycket sötare och godare än vanlig apelsinjuice. Med smak av körsbär, hallon, jordgubbar och vindruvor.

"Bloody" orange är en av de många höjdpunkterna i Italien, en annan överraskning som detta fantastiska land presenterar för resenären. Du kan naturligtvis prova själva frukten eller juicen utanför Italien, men den växer bara här och bara på ön Sicilien.

Där apelsiner växer

På Sicilien välkomnas journalister av resans arrangörer. Grundarna av företaget är byggare som deltog i restaureringen av Messina efter den största jordbävningen på Sicilien 1908. Nu håller de på att totalrenovera en mycket vacker och mycket värdefull historisk byggnad i Syrakusa. (Jag, som många andra, brukade tro att staden Syrakusa ligger i Grekland. Det visar sig - på Sicilien). Observera att tre av de åtta hotellen av våra snälla värdar ligger där röda apelsiner växer. Det här är ingen tillfällighet!

På bussen som tar oss till hotellet serverar uniformerade servitörer champagne och små knallröda koppar dessert. Detta är en röd apelsingelé garnerad med en kvist mynta. Söt, rik, tjock. Fantastiskt - jag åt tre!

apelsiner och maffia

Den verkliga symbolen för Sicilien är "blod" apelsinen. Och inte en jävla maffia. "Alla turister som kommer till Sicilien frågar om maffian", klagar lokalbefolkningen. Men maffian är inte längre intressant. Efter införandet av lagen om maffiaverksamhet 1985 förlorade maffian sin tidigare styrka och betydelse, eftersom den upphörde att förknippas med politik. Resterna av maffian har gått under jorden, där de ska vara. Nu skjuter de inte på gatorna, som det var på 80-talet." Enligt öns invånare är den sicilianska maffian mer en replikerad bild som fastnade på Sicilien precis som björnar och vodka troligen fastnade i Ryssland för alltid.

De apelsinerna är verkligen intressanta. Förresten, apelsiner och maffian är oupplösligt sammanlänkade, vilket en uppmärksam tittare av filmen "Gudfadern" kunde se. I varje avsnitt som leder fram till döden dyker en apelsin upp här. "Ritualen att föra in en ny medlem i en maffiafamilj är verkligen kopplad till apelsiner", säger Irina Bogdanova, som föddes i St. Petersburg, gifte sig med en sicilianska och har arbetat här som guide i mer än 10 år. "Bara dessa är inte röda apelsiner, utan en bitter prydnadsvariant som kan hittas överallt på Siciliens gator." Apelsiner och citroner finns verkligen överallt på ön: på fälten längs vägarna, på gårdarna till turistbungalower. Sicilianerna tittar överseende på turister från de nordiska länderna som inte kan motstå att plocka den frestande frukten. De själva använder dessa apelsiner och citroner uteslutande för dekorativa ändamål. Till exempel, i restaurangen på ett av hotellen, är borden dekorerade med en sammansättning av citroner. Istället för blommor. En stor gul finnig frukt följer med välkomstbrev och "komplimanger" från hotellledningen. Söt, originell och understryker återigen att man inte är någon annanstans, utan på Sicilien. Hotellet skulle nog kunna använda apelsiner också, men tydligen är de rädda att ryska turister som är väl bekanta med Coppola-filmen ska oroa sig för maffian. "Invigningen i maffian hände så här", fortsätter Irina och syftar på en välkänd siciliansk historiker och expert på maffian. ”När en ny medlem ansluter sig till en brottsfamilj går han igenom en ceremoni där blodet från ett snitt på armen på den nya Mafioso blandas med bitter-sur apelsinjuice. Ritualen har avslutats. Till de som bryter mot Cosa Nostras lagar placeras en apelsin som en varning (som det visades i den lysande kriminalsagan). Så det är bättre för turister att inte röra dessa frukter, särskilt eftersom andra växer på Sicilien - de bästa apelsinerna i världen.

Världens bästa apelsiner

"Här växer de bästa apelsinerna i världen", säger vår busschaufför. "De bästa apelsinerna i världen växer på Sicilien", säger vårt hotells kändiskock. Så säger citrusspecialister, fruktleverantörer och gourmetkännare över hela världen. Detta är sorten "Sanguinella" (Sanguinelli) - bruna frukter, vinröd massa, fast juice. De växer bara på Sicilien och bara i de tre sicilianska provinserna som ligger nära Etna: Catania, Syrakusa och Enna.

När vi bestiger Etna tittar apelsiner bokstavligen in i bilrutorna. Här odlas de i industriell skala. Vi stannar till vid ett vattenfall och på vägen dit plockar vi upp apelsiner från marken. De är små, mindre än vanligt. De är lätta att rengöra, som mandariner, och ser i allmänhet ut som mandariner. Skalet är mörkorange, säger de, ibland är det en lila nyans. Färgen på fruktköttet är mörkt vinröd, mycket rik, i vissa frukter nästan lila. Och smaken ... Vi har redan försökt beskriva smaken, men ord räcker inte här - du måste prova ... Vi samlar frukterna i en påse, detta är inte förbjudet. Stiger lite högre, på turistparkeringen ser vi stånd med apelsiner för 2 euro per kilogram. För 1 euro erbjuder flickan ett glas "tomat" juice. Men vi förstår redan allt rätt.

Faktum är att "blodiga sorter" apelsiner (vi känner dem under namnet "kinglet") odlas inte bara på Sicilien utan också i vissa andra regioner i Italien, i Spanien, Marocko, Kalifornien och Florida (USA). Men sorten Sanguinella växer bara på Sicilien, och apelsiner av andra sorter blir aldrig och ingenstans så röda som på Sicilien. I bästa fall orange med röda streck. Och de har inte de där unika nyanserna av smak. Och inte lika användbara som de sicilianska. Experter har ännu inte kommit till slutgiltiga slutsatser, men de är benägna att tro att mysteriet med sicilianska apelsiner är förknippat med en kombination av ett unikt klimat och markegenskaper, aktivt smaksatt med Etnas vulkanaska.

Naturligt och mångsidigt

Apelsiner på Sicilien skördas från februari till juni. De når rödbrun färg vid full mognad. Mindre mogna är orange med röda streck, men intressant nog är juicen från dem fortfarande röd. Kanske inte lika sött, men ändå väldigt gott. "I Moskva säljs sicilianska apelsiner från januari till mars", säger Irina Doroshenko. "De i mars är de mognaste, de godaste." För 10 år sedan arbetade Irina i samma distributionsföretag som var först med att föra en unik siciliansk frukt "för testning" till Ryssland - 20 lådor med 10 kg. "Vi var helt fascinerade av dem", medger hon. "Rött, sött, bara fyllt med juice. Vi åt dem!"

Intressant nog erbjöd sig holländska leverantörer att prova denna produkt. Och även nu, när försäljningen ökar varje år, transporteras apelsiner oftast med lastbil från Holland. Flygplan från Italien mer sällan, det är dyrare. Och föraren av vår buss på Sicilien klagade för oss över att mycket av skörden gick till spillo. Arbetare för att plocka citrusfrukter är mycket dyra, jordbruket har nu blivit olönsamt. Ibland hjälper utlänningar till, inklusive ukrainare. Det är pinsamt att höra detta.

Det händer att oplockade apelsiner förblir hängande på träden ganska länge, de blir torrare, förlorar sin sötma, men de kan fortfarande ätas. "Men de frukter som redan tagits från träden lagras praktiskt taget inte, den mogna fruktköttet börjar jäsa snabbt och få en vinsmak", säger Irina Doroshenko. – De varken lagras eller behandlas med vax. Därför är fruktens särdrag (förutom smaken!) oklanderlig friskhet och oklanderlig naturlighet. En annan egenskap hos den sicilianska blodapelsinen är dess mångsidighet. Detta är praktiskt taget den enda sorten som är lika bra att både pressa och äta. Som ni vet är sorter av apelsiner uppdelade i juice och bord, och nu försöker de flesta tillverkare att ange detta på etiketten. Rött behöver inte en sådan märkning. Blodapelsiner används också för att göra söta köttsåser och används ofta i sallader. Men Irina är något skeptisk till krusidullerna-variationerna - först måste du noggrant smaka på vad naturen har gett. De första invigda, råder hon, bör först njuta av juicen och sedan bara äta frukten. Och efter att ha ätit, gör en magnifik dessert från den "blodiga" apelsinen - sorbet. Vi ansluter oss till Irinas råd. Det är bättre att börja äta sicilianska apelsiner på Sicilien.

Bland frukterna som syns på hyllorna idag finns röda apelsiner. En sådan frukt är inget annat än en siciliansk apelsin. Var kom blodröda citrussorter ifrån, vilka är deras näringsvärden, fördelar och användningsområden, har de några fördelar jämfört med vanliga apelsiner?

Röd siciliansk apelsin: Ursprung

Orange färg är unikt förknippad med de flesta av oss med runda, söta, doftande citrusfrukter, som naturen själv har försett med denna intensiva färg. Och det är svårt för oss att föreställa oss att inte alla apelsiner är orange. Men det är de!

Moro (Moro), Tarocco (Tarocco) och Sanguinello (Sanguinello) är en mystisk klingande siciliansk "trio" av sorter som kännetecknas av en intensiv röd färg på köttet. Det är just sorter, och inte en hybrid, som man kan tro. Var växer röda apelsiner? De odlas i provinserna Enna, Catania och Syrakusa, i den sydöstra delen av Sicilien.

Varför är en orange röd inuti? Den karakteristiska blodiga färgen är en följd av närheten till Etna och det specifika mikroklimatet i detta område, särskilt de stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt. Till skillnad från resten av arterna, som bara har karoten (gul-orange naturlig färg), innehåller röda apelsiner också antocyaniner, som är ansvariga för den "signatur" blodröda nyansen av mogna frukter. Man tror att det är denna unika kombination av faktorer (särskilt den stora amplituden av temperaturer dag och natt) som bestämmer det unika hos sicilianska röda apelsiner.

Liknande frukter odlas i olika delar av södra Italien, såväl som i Spanien, Marocko, Florida och Kalifornien. De flesta gourmeter är dock överens om att den ursprungliga smaken av sicilianska apelsiner inte kan reproduceras under andra klimatförhållanden.

Orange, röd insida: sortnamn och deras användningsområden

Precis som de populära apelsinsorterna kan röda apelsiner användas i stor utsträckning i matlagning. Du kan äta dem bara så, i form av juice eller en cocktail. De kan vara en utmärkt komponent i en fruktsallad eller ett originaltillskott till gourmeträtter. Attraktiv och ovanlig blodig färgning kombineras med en mycket söt smak. Detta gör sicilianska apelsiner till ett välkänt och mycket ivrigt använt kosttillskott av kockar.

Individuella sorter av sådana röda citrusfrukter skiljer sig något från varandra. Låt oss ta en titt på deras egenskaper.

Moro orange

Den mest färgstarka och "blodiga", dess smak och arom är mer intensiv än i fallet med vanliga sorter. Denna frukt har en karakteristisk söt smak med inslag av hallon. Innehåller mycket antocyaniner

Tarocco apelsin

Det är en medelstor frukt, söt, saftig och väldoftande. Sorten är särskilt populär i Italien. Den har ett tunt orange skal som kan vara något rödaktigt. Köttet är orange-rött. Oftast finns inte frön i frukterna av denna sort.

Orange Sanguinello

Den mognar under en kort period mellan februari och mars. Skalet är orange till färgen, med känsligt kött och en söt smak, men mindre intensiv än hos Moro. Detta är den mest känsliga, skonsamma av alla sorter. Det är väldigt gott att äta bara så och i form av juice.

Röda apelsiner: egenskaper och hälsofördelar och skador

När det gäller fördelarna och skadorna skiljer sig de röda sicilianska apelsinerna inte i grunden i egenskaper från sina orangea "bröder". Låt oss titta på några av deras egenskaper.

• Liksom andra citrusfrukter är frukten rik på C-vitamin. Tarocco har flest av dem jämfört med alla röda varianter. Detta beror främst på bördigheten i jorden som omger Etna.

C-vitamin utför många olika funktioner i kroppen, från att stärka immunförsvaret till att förbättra upptaget av järn, öka elasticiteten i huden och blodkärlen. Tillsammans med andra antioxidanter (som är särskilt rikligt förekommande i röda apelsiner) hjälper det till att bekämpa fria radikaler, som i synnerhet påverkar åldrandeprocessen och hudtillståndet.

• betakaroten, en föregångare till vitamin A, påverkar indirekt synen.
• Hesperidin, som finns i blodiga röda apelsiner i betydande mängder, har antioxidantaktivitet och antiinflammatoriska effekter.
• Även närvarande i citrusfrukter har en gynnsam effekt på hjärtat. kalium.
• Antocyaniner, som mest skiljer de sicilianska röda apelsinerna från de populära apelsinsorterna, har en positiv effekt, särskilt på det kardiovaskulära systemet. De har antiinflammatorisk, antikoagulerande effekt, stärker blodkärlen. Det finns också information om antitumöraktiviteten hos antocyaniner.

Blodapelsiner, som apelsiner, äts bäst med ett tunt, nästan genomskinligt skal som omger köttet - albedon. Så kroppen kommer att få en extra mängd fibrer och flavonoider, vilket förstärker den positiva effekten av C-vitamin.

Det är värt att komma ihåg att det är bäst att konsumera färsk, obearbetad frukt. I denna form innehåller de mest näringsämnen och fibrer, som delvis kommer att gå förlorade vid exponering för höga temperaturer.

7. Tangor är resultatet av att korsa mandarin och söt apelsin. Snarare anses det så. Faktum är att allt är lite mer komplicerat. Den mest kända tangoren är Temple (tempel, tempel, tempel). Dess ursprung är inte helt klart.
8. Clementine. Och detta är en hybrid av mandarin och kungapelsin, skapad av den franske missionären och uppfödaren Fader Clement (Clement Rodier) i Algeriet 1902. Om du köper en mandarin, och den på något sätt är för söt för en mandarin, är det mycket möjligt att det faktiskt är en clementin.
9. Den naturliga tangorn i öst är tankan. Denna kultur har odlats sedan urminnes tider i södra Kina, på ön Formosa (Taiwan) och i den japanska prefekturen Kagoshima. Trädet som tankan växer på går inte att skilja från en mandarin, men frukterna får en att misstänka att denna citrus är en hybrid med en apelsin.
10. Ortanique - också förmodligen en naturlig tangor. Den hittades också på Jamaica, men redan 1920. Eftersom mandarin- och apelsinträd växte i närheten bestämde de sig för att detta var deras hybrid. Namnet samlades från världen genom tråd - eller (ange) + tan (gerine) + (un) ique.
11. Kunglig mandarin (Citrus nobilis, kunenbo, kambodjansk mandarin). Hans utseende är ganska minnesvärt, det händer sällan i våra butiker och säljs helt enkelt som en mandarin
12. Markot är också en berömd tangor. Också av okänt ursprung. Marcotes kallas Florida tangors, om föräldravarieteterna/arterna om vilka inget är känt med säkerhet. Det första trädet hittades 1922 och byggt i goda händer.


13. Satsumy (inshiu, Citrus unshiu) marockansk. Enligt en version är alla satsums en hybrid av citron och lime; den andra är en hybrid av apelsin och lime.
14. Jemenitisk citron - en oberoende art.
15. Citron "Fingers (hand) of the Buddha" liknar Cthulhu;)
16. Korsikansk citron. Observera - alla dessa sorter har nästan ingen fruktkött - en zest.


17. Kaffir lime (Kaffir lime, kaffir lime, Citrus hystrix, Kaffir lime, porcupine citrus)
18. Etrog
19. Persisk (tahitisk) lime
20. Limetta (limette, Citrus limetta, italiensk lime, söt lime)
21. Mexikansk lime (västindisk lime, sur lime). Det är den mexikanska limen som brukar målas på flaskor och burkar med alla möjliga limedrycker.
22. Indisk lime (aka palestinsk, palestinsk söt lime, colombiansk lime) har länge ansetts vara en hybrid av lime och lime, men försök att korsa dessa växter resulterade inte i något liknande.


23. Australian finger lime (finger lime). Det kallas också för citruskaviar.
24. Det är han. Det finns många varianter av dem, med massa i olika färger. Ursprunget är också oklart. Frukterna liknar flerfärgade gurkor. Australiska kockar använder fruktköttet av fingerlime som tillbehör, lägger till det i sallader och soppor och dekorerar fisk- och kötträtter med det.
25. Limandariner (citroner) - resultatet av att korsa mandariner med lime eller citroner. Limandariner har fötts upp i Kina sedan urminnes tider. Man tror att den första limandarinen var resultatet av en korsning mellan en kantonesisk citron och en kantonesisk mandarin. De kinesiska röda citronerna som dyker upp på våra hyllor är typiska citroner.
26. Rangpur - Indisk hybrid av mandarin och lime


27. Otahite (Sweet Rangpur, Otahite Rangpur, Tahitian Orange). Detta är också en limandarin, som också tros vara från Indien. Det öppnades 1813 på Tahiti, varifrån européerna tog det runt om i världen.
28. Grov citron eller citronella. Den kommer från norra Indien och är en hybrid av mandarin och citron.
29. Pomelo. Det är också Citrus maxima, Citrus grandis, pummela och sheddock - för att hedra kapten Sheddock, som tog med sig pomelofrön till Västindien (till Barbados) från den malaysiska skärgården på 1600-talet. Enorma runda eller päronformade frukter med ett ganska tjockt skal, mycket saftigt fruktkött, grova, lätt löstagbara hinnor. En av de ursprungliga citrusfrukterna, från vilken all deras sort är borta. Skalet på en pomelo är gult, grönt och köttet är gult, grönt, rött.
30. Pomelo med lime.
31. Hybrid - Duncan grapefrukt, en sort uppfödd i Florida, 1830
32. Också en hybrid - grapefrukt Hudson


33. En mycket känd pomelohybrid i vårt land är Oroblanco. Det är resultatet av att korsa Siamese söt pomelo och Marsh grapefrukt.
34. Sweety - en hybrid grapefrukt från Israel
35. Nya Zeeland grapefrukt. Det kallas grapefrukt, men man tror att det antingen är en naturlig tangelo eller en hybrid av pomelo och grapefrukt. Ursprungsorten är också oklart – antingen Kina eller Australien. Betydligt sötare än de flesta grapefrukter.
36. Chironha är en citrusfrukt som är ungefär lika stor som en grapefrukt och smakar mer som en apelsin.


37. Calamondin (a.k.a. gyllene lime, panamaappelsin, calamansi, mysk lime), resultatet av att korsa sur mandarin (sunky) och kumquat
38. Yuzu (ichandrin, ung) - resultatet av att korsa sunki och ichang-papeda (ichang lime)
39. Kumquat. Dessa är så små, med den extrema falangen i tummen av en vuxen hane, gula eller orange frukter, liknande till formen reducerade citroner. Säljs som regel i stora livsmedelsbutiker, i laminerade skumbrickor. De dök upp i Ryssland relativt nyligen, bara för några år sedan. Först var de helvetiskt dyra, men idag har de fallit i pris. Tja, om du inte har provat dem än så har du förmodligen sett dem.
40. Limequat Eustis (en hybrid av mexikansk lime och rund kumquat)
41. Mandarinquat Indio
42. Citronquats (citron + kumquat) och orangequats (apelsin eller tripoliata + kumquat). Och här, uppmärksamhet, är faustreme en hybrid av Eustice limequat och australisk fingerlime


43. Sevillano, Sevilla bitter apelsin. I Sevilla producerar de 17 tusen ton per år. Bitra apelsiner äts inte färska, juice tillverkas inte av dem, men de används i hybridiseringen av citrusfrukter, används för att göra apelsinbitter, för att ge en apelsinsmak till likörer, och även som smaksättare för fisk och som en råvara. material för att erhålla aromatiska oljor.
44. Citranzhquat - en hybrid av citrange (som i sin tur är en hybrid av apelsin och trifoliates, aka poncirus) och kumquat.
45. Bitter orange kikudaidai (japansk citrus, canaliculata) är en rent prydnadsväxt. I Japan är det odlat att beundra
46. ​​Bergamott (bergamott citron, bergamott sur apelsin) - en variation av bitter apelsin med en mycket ljus igenkännlig lukt - används i parfymeri
47. Söt apelsin Citrus sinensis - kinesisk citrus.
48. En hybrid av sur apelsin och pomelo - natsudaidai eller natsumikan


49. Citrus sinensis - inifrån.
50. Röda apelsiner. Deras ryska namn är korolki. Amerikaner kallar dem blodapelsiner – blodiga apelsiner. Den blodigaste sanguinelli...
51. ...och sanguinelli


52. Frukten av papeda ichang. Använd papper för hybridisering
53. Ponciruses - ett oberoende släkte av underfamiljen av apelsinfamiljen i familjen rue, inklusive en enda art - trifoliata eller trebladig poncirus.
54. Citremon - en hybrid av trifoliata och citron
55. Kabusu (kabosu) - Kinesisk, men särskilt populär i Japan, en hybrid av papeda och apelsin


56. Eremocitrus eller australiska dessertlimefrukter. Detta är också ett separat undersläkte av citrusfrukter. Eremocitrus har ett droppdött lurvigt träd och små gröna frukter
57. Murrays är ett separat släkte av familjen rue, inte citrusväxter. Men deras frukter liknar citrusfrukter, och därför är alla som är engagerade i förädling, studier och hybridisering av citrusfrukter också intresserade av murrays. Murray är också känd som apelsinjasmin.


58. Severinia är också nära citrusfrukter
59. Afrocitrus eller citropsis. De är afrikanska körsbärsapelsiner. Det är träd med små ätbara frukter som vagt liknar citrusfrukter.
60. Citronferonia, sur limon eller indiskt trääpple. Indisk vildväxande rue med mycket sura (även om de säger att det också finns söta) ätbara frukter med nästan träskal.
61. Ceylon Orangester. Orangesterfrukter är mycket bittra, men bladen, om de gnuggas, trasiga, har en stark citronsmak.

En typ av söt apelsin som växer i Europa kallas den röda sicilianska apelsinen. Den skiljer sig från apelsin i sin rika hudfärg och mörkröda fruktkött, och smaken har toner av jordgubbar, vindruvor och hallon. Anledningen till den karakteristiska färgen är ett växtpigment - antocyanin. Blodapelsinen är resultatet av en mutation av den vanliga.

För första gången upptäcktes apelsiner med rikt rött kött på ön Sicilien på 1600-talet. Länge odlades de bara där, så de fick namnet "sicilianska". Nu odlas denna typ av citrus inte bara i Italien utan också i Spanien, Afrika, Kina och USA. Etnas nära läge och mikroklimatet på ön påverkade färgen på orange: en stor skillnad mellan dag- och natttemperaturer och torrt väder.

Om du planterar ett träd i ett område som inte är lämpligt för det kommer frukterna och fruktköttet inte att ha sin karakteristiska nyans.

fruktsorter

Den röda apelsinen är ett medelstort träd med avlånga, täta blad. Den blommar med små vita blommor med en delikat arom. Ett träd kan ge upp till 500 frukter som väger cirka 200–250 g. Det bär frukt i mer än sex månader, från december till juni.

Det finns sorter:

Sanguinello är en rund frukt med rostigt-orange skal och ljusrött fruktkött, har en behaglig söt smak och är lätt att skala. Sorten tillhör de sena och används för att göra juicer. De godaste sanguinellos odlas i provinserna Catania och Syrakusa. Den skiljer sig från andra sorter i sin delikata, delikata smak.

Tarocco är en liten oval eller rund frukt som har ett orange skal med röda ådror. Smaken är söt med syrlighet, frukten är lätt att skala. Köttet är granatäppleröd och rikt på vitamin C. Tarocco är den populäraste sorten.

Moros är ovala ljusa orange citrusfrukter med vinröda fläckar, mörkt kött inuti med en sötsyrlig, lätt hallonsmak. Frukten har nästan inga frön, när den är övermogna försämras smaken. Men Moro-apelsinen är den mest användbara när det gäller innehållet av vitaminer och syror.

På det postsovjetiska rymdens territorium kan röda apelsiner inte odlas, eftersom de är sent mogna frukter.

Men det finns en analog - en päronformad skalbagge som växer i Georgien. Ett litet träd med små blad och päronformade orange frukter.

Den har en grov tät hud, mörkrött kött med en sur-söt smak. Det finns få frön inuti frukten.

Fördelaktiga egenskaper

På grund av dess välgörande egenskaper, sötma och arom är blodapelsinen en mycket använd frukt. Det används både i sin vanliga form och som en del av kulinariska recept: i varma rätter och kalla aptitretare, desserter, bakverk och sallader. Denna rödköttiga citrus ger en smakrik, vitaminrik juice. Ett glas färskpressad apelsinjuice är en källa till enkla kolhydrater, mineraler och fibrer. Av denna frukt kan du göra sylt, sylt, gelé och även torka. Italienska hemmafruar gör marmelad och marmelad av apelsiner.

Röd orange är användbar vid behandling av sjukdomar:

• åderbråck;
• övervikt;
• lungsjukdom;
• Virala infektioner;
• hjärtsjukdomar;
• högt blodtryck;
• alkoholförgiftning;
• reumatism;
• lågt hemoglobin i blodet.

Fruktköttet av den sicilianska apelsinen har en stor mängd C-vitamin, vilket stärker immunförsvaret och minskar risken för förkylningar. Ökar också nivån av hemoglobin, kraft; ökar aktiviteten i binjurarna, minskar risken för cancer, stimulerar det endokrina systemet, lindrar svullnad. En frukt räcker för att tillgodose kroppens dagliga behov av vitamin C. Inuti innehåller vitamin A, som förbättrar synen, är bra för huden och är en kraftfull antioxidant. En annan viktig komponent är vitamin P, som förbättrar blodkärlens tillstånd, normaliserar blodtrycket och lindrar allergiska reaktioner. Denna typ av frukt är mättad med användbara element som järn, kalium, magnesium, kalcium, koppar och zink.

Blod apelsinjuice är ett antidepressivt och lugnande medel.

Det förbättrar matsmältningssystemets funktion och lindrar spasmer. Antocyaniner som finns i frukten har en antioxidanteffekt, påskyndar kroppens återhämtning och främjar föryngring. Citrus bör ingå i kosten i kampen mot övervikt, eftersom det är en lågkaloriprodukt och minskar mängden kolesterol i blodet. Frukten innehåller lutein, vilket minskar skadorna av ultravioletta strålar.

Apelsin är nyttigt, men alla kan inte äta det. Läkare rekommenderar inte att ge till barn på grund av allergiska reaktioner.

För dem som har magsår, gastrit och hög surhet är användningen av siciliansk apelsin kontraindicerad, liksom andra citrusfrukter. Personer med diabetes bör endast äta denna frukt med måtta. De som är allergiska mot citrusfrukter bör avstå från att smaka. Men det rekommenderas för kvinnor under graviditeten och är viktigt för en korrekt utveckling av fostret.

Denna frukt är mycket användbar, ett riktigt "lager av vitaminer."

Blodapelsin, eller röd, siciliansk är en representant för den söta apelsinen, vars odling började på 1400-talet.

Röd orange är skyldig detta namn till fruktens ovanliga färg, vars skal, beroende på art, kan vara brunt eller mörkorange, med röda fläckar eller ränder, och fruktköttet är orange, vinrött eller djuprött.

Den ovanliga färgen beror på närvaron av växtpigment, antocyaniner, och dess mättnad bestäms av vegetationsförhållandena och sortens individualitet.

En sådan betydande skillnad från vanliga apelsiner väcker frågan: vad är en röd apelsin och en hybrid av vad med vad. Allt är ganska enkelt - du får en röd apelsin om du korsar en pomelo och en mandarin.

Händelsehistoria

Man tror att den röda apelsinen dök upp på ön Sicilien och under lång tid odlades endast där, för vilken den blev känd som den sicilianska apelsinen. Hittills är distributionsområdet för apelsiner med röda ådror ganska omfattande - de odlas i USA, Italien, Spanien, distribuerade i Marocko, Tunisien och Malta.

rödorange

Växten är ett litet träd med en pyramidformad krona och medelstora frukter (högst 250 gram), oval, lätt räfflad. Fruktmassa är söt, saftig, med en liten mängd frön, lätt att separera från skalet. Frukterna kan variera från ljusröd till lila.

Huvudsorter

Följande sorter av röd apelsin är vanligast:

• Tarocco apelsin. Det härstammar från Francofonte, som ligger i provinsen Syrakusa. Röd apelsin med runda små frukter (150-200 gram), med orange-rött fruktkött och tunna, finkorniga ljusa orange med röda ådror, och vid toppen av mognad, voluminösa hudfläckar. Smaken av frukt är söt och sur med bärtoner, rubinjuice, måttligt sur. Frukterna är höga i vitamin C. Mognaden sker i december och varar till maj;
• Sanguinello (Sanguinello). Den sågs första gången i Spanien i slutet av 1929. En senmognad sort med inte bara rött skal, utan även rött kött och juice. Det börjar mogna i februari, massinsamling utförs i mars-april. Medelstora apelsiner, sfäriska eller runda långsträckta, skalet är ljust orange med en röd nyans (påminner vagt om rost), lätt att separera från fruktköttet. Fruktköttet är intensivt rött till färgen, sött i smaken, inte surt, det finns faktiskt inga frön i det, juicen är orangeröd;

Tarocco apelsin

Notera. Det finns Sanguinello muskot, som kännetecknas av de mest voluminösa och långsträckta frukterna, medan den har en mindre uttalad röd färg och en unik smak med muskottoner.

• Moro orange- ledaren bland alla andra sorter när det gäller mognad - börjar i december. Frukterna är medelstora, ovala till formen, täckta med ett ljust orange, rödaktigt skal med voluminösa rödvioletta fläckar (vid mognadstiden). Skalets kornighet och dess tjocklek är medium, i sällsynta fall finns det en liten navel. Massan är mörkröd, granat, nästan svart - främst i den övre loben, där uttrycksfulla mörka ådror sticker ut. Frukterna växer i klasar, mycket saftiga, rik apelsinsmak, inga frön, mörkröd juice;

Notera.Övermogna apelsiner av denna sort har en obehaglig smak och stark lukt.

• päronformad skalbagge- en hämmad växt med små blad och små päronformade frukter (upp till 120 gram). Skalet är tätt, grovt, det separerar inte särskilt bra från fruktköttet. Köttet är mörkt körsbär, med mörka ådror och en behaglig sötsyrlig apelsinsmak. Det finns få frön i frukten.

Egenskaper för röd orange

Sorter skiljer sig åt när det gäller mognad, former och färgintensitet.

Växtbeskrivning:

• ett rött apelsinträd kan bli upp till 12 meter högt;
• bladen är köttiga, vintergröna, kan ha olika form, beroende på sorten (liten, stor, långsträckt);
• när den blommar är apelsinen täckt med rosa eller vita, mycket känsliga blommor, utstrålar en intensiv arom;
• ett träd kan bära upp till 500 frukter;
• apelsiner med rött kött, rött eller orangerött skal och samma juice;
• apelsiner börjar mogna i december-januari, beroende på sort kan det fortsätta till maj-juni.

Uppmärksamhet! Röda orange blommor på Sicilien anses vara en symbol för renhet, vilket är anledningen till att de har blivit huvudattributet för bröllopsceremonier.

Näringsvärdet

100 gram frukt innehåller:

• 87,2 g vatten;
• 0,7 g protein;
• 0,2 g lipider (fetter);
• 7,8 g tillgängliga kolhydrater;
• 7,8 g lösliga sockerarter;
• 1,6 g total fiber;
• 1 g olöslig fiber;
• 0,6 g löslig fiber;
• kaloriinnehåll - 34-40 (142 kJ).

Fördelaktiga egenskaper

Huvudelementet i hybridapelsinen är vitamin C, som:

• har en gynnsam effekt på immunsystemet, stärker dess skyddande funktioner;
• anses vara ett utmärkt profylaktiskt medel mot förkylningar;
• främjar binjurarnas aktiva arbete;
• kan förhindra magcancer, hjärtinfarkt;
• ökar hemoglobinnivåerna (hjälper järn att absorberas);
• lindra skadorna från rökning på inre organ.

Dessutom innehåller varje lobule B-vitaminer (B1, B2, B9) och vitamin A, E och P. B-vitaminer är särskilt användbara under graviditeten - de tillhandahåller förebyggande åtgärder för uppkomsten av genetiska defekter i fosterutvecklingen. P - ökar elasticiteten och styrkan i blodkärlen. E - skyddar mot uppkomsten av åderbråck och förhindrar kardiovaskulära anomalier.

Denna frukt är effektiv i:

• åderbråck;
• anemi;
• virus- och luftvägssjukdomar;
• alkoholförgiftning;
• hjärtsjukdom;
• bronkit;
• tuberkulos;
• ökat tryck;
• astma;
• lunginflammation;
• reumatism;
• övervikt.

Viktig! Färskpressad juice måste konsumeras inom de första 15-20 minuterna, annars börjar de organoleptiska egenskaperna kollapsa.

Medicinska egenskaper:

1. Apelsinjuice har en lugnande och antidepressiv effekt, har antiinflammatoriska egenskaper. Massan bidrar till en korrekt funktion av mag-tarmkanalen, har en kramplösande egenskap;
2. Antocyaniner färgar inte bara det orangeröda utan fungerar också som antioxidanter, har en föryngrande effekt, bekämpar fria radikaler och tar bort gifter från kroppen. Antocyaniner är effektiva i kampen mot övervikt, minskar perfekt nivån av dåligt kolesterol i blodet;
3. Terpener förhindrar utvecklingen av cancerceller, stimulerar matsmältningen;
4. Lutein, som är en del av frukten, skyddar mot solljus och ultraviolett strålning;
5. Karoten har en positiv effekt på ögonen.

Användbara egenskaper hos röd orange

Det blir farligt att använda när:

1. barndom (från 0 till 1);
2. kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen;
3. diabetes mellitus (det är möjligt att använda apelsiner i en minimal mängd);
4. individuell intolerans mot citrusfrukter;
5. 2:a trimestern av graviditet och amning.

Uppmärksamhet! Röda apelsiner innehåller syra som kan skada tandemaljen. Därför är det lämpligt att dricka färskpressad juice genom ett sugrör.

odling

Att odla röda sicilianska apelsiner i Ryssland praktiseras endast hemma. Klimatindikatorer tillåter inte odling av blodapelsin på gatan. För att odla det hemma bör följande nyanser övervägas:

• Den optimala temperaturen för blomning och fruktsättning är 18-19 grader Celsius; för övervintring eller vila från fruktsättning kräver en apelsin en temperatur inom 12 grader. Temperaturer under 4 grader är farliga för växten;
• Han älskar ljus väldigt mycket;
• Luftfuktigheten i rummet bör inte överstiga 50%;
• Sicilianska apelsiner föredrar jord där fukt inte stagnerar: en blandning av soddy jord, sand och humus;
• Surhetsindikatorer - 5,0-5,5 pH;
• Det är nödvändigt att mata en apelsin med kvävehaltiga gödselmedel;
• Närliggande växter kan lätt infektera en apelsin med skadedjur och sjukdomar. Insektsmedel används för att bekämpa insekter.

Röda apelsiner är onekligen hälsosamma att konsumera, de leder till och med vägen jämfört med apelsiner när det gäller gynnsamma effekter på hälsan. Ovanligt utseende ger mer attraktivitet. Det enda är att detta "utomeuropeiska" mirakel är extremt sällsynt i vårt land, och odling är endast möjlig hemma.