Vad man ska laga av paprika för vintern. Konservera varm paprika

Förord

Röd paprika är ett måste för att krydda rätter. Men hur förbereder man röd paprika för vintern? Många fans av detta unik produkt De använder det också som en krydda, lägger till det i tinkturer, konserverar det och använder det som medicin. För att bevara smaken av peppar och njuta av den på vintern måste du förbereda produkten ordentligt..

Nyttiga egenskaper av peppar

Capsicum röd paprika är en örtartad växt vars frukt är ett rött flerfröigt bär. Röd paprika varierar i färg, form och storlek. För närvarande används många namn för röd paprika: söt, varm, paprika, paprika, bitter, cayennepeppar.

Röd paprika har en stark arom och smak. Det är oumbärligt för förebyggande och terapeutiska ändamål:

• ökar aptiten, används för gastrointestinala sjukdomar;
• deltar i den metaboliska processen, mättar blodet med användbara komponenter;
• normaliserar oregelbundet menstruationscykel hos kvinnor, förbättrar manlig potens;
• hjälper till att bekämpa för tidigt åldrande av kroppen, förbättrar blodcirkulationen;
• används vid de första tecknen på förkylning, lumbal radikulit, artrit, neuralgi, etc.

Det rekommenderas inte att använda för akuta sjukdomar i mage, tarmar, lever, njurar. Överskrid inte normen, ät inte peppar i stora mängder: Ämnen den innehåller kan orsaka komplikationer. Om du följer alla regler har röd paprika en gynnsam effekt på människokroppen.

Förbereder paprika för vintern

Peppar används färsk (i baljor) till pickles, grönsaksrätter och soppor. Malen peppar läggs till sallader, såser, kött, buljonger. För närvarande finns det olika alternativ arbetsstycken under lång tid.

Hur man gör torrt kryddigt paprika? Bevara smaken hemma podprodukt väldigt enkelt. Torrkrydda passar alla kulinariska mästerverk. Den första metoden att förbereda för lagring är konventionell ugn. Använd handskar för att slutföra hela processen. Rör inte ansiktet och slemhinnorna med händerna: peppar är mycket irriterande. Skidorna måste tvättas noggrant, torkas med en handduk och skärs i halvor, ta bort kärnan och fröna. Klä en ugnsform med bakplåtspapper eller folie. Ugnstemperaturen bör inte överstiga 45 och 50° C. Vårt mål är att torka (inte grädda).

Ett annat sätt att torka för vintern är naturlig torkning på ett rep. Rummet ska vara varmt, ventilerat och torrt. Tvätta den röda produkten, torka av den med en servett och fäst den på en tråd. Samtidigt ska våra paprika inte röra varandra.

Det enklaste och bekvämaste sättet är att torka den på den soliga sidan av fönstret. Vi låter de tvättade paprikorna torka på fönsterbrädan i cirka 3 veckor och kom ihåg att vända dem. Röd paprika kan vara skadligt för dina barn, så torka dem borta från golvet.

Produkten gillar inte fukt, så det är bäst att förvara det i tyg eller papperspåsar.

För älskare av varm peppar i form av en krydda är följande metod lämplig. Mal de torkade baljorna i en matberedare eller kaffekvarn. Överför sedan det färdiga pulvret till en förseglad torr behållare.

För att få medelvarm mald röd paprika måste du ta bort fröna innan du maler, då känner du direkt skillnaden.

Kom ihåg att produkten som erhålls under torkning beror på vilken typ av paprika du väljer och dess beredning. Det är bäst att använda färsk paprika. Du kommer få utsökt ingrediens för dagligt bruk hemma.

Du kan göra inlagd het paprika om du är trött på de vanliga inlagda gurkorna och tomaterna och vill diversifiera din vintermeny. I så fall är det här receptet speciellt för dig. Vad tycker du om idén med inlagd paprika för vintern? Som ett resultat får vi original mellanmål och nödvändig profylaktisk medicinering.

Ingredienser vi behöver:

• 300 g röda baljor het peppar;
• 7-10 ärtor kryddpeppar;
• 1 pepparrotsrot eller blad;
• 1 vinbär eller körsbärsblad;
• 1 dillparaply;
• 3 vitlöksklyftor.

För marinad per 1 liter vatten:

• 2 matskedar socker;
• 4 matskedar salt;
• 2 teskedar 9% vinägerlösning.

Vi förbereder paprikorna, tvättar dem, skär av svansarna. Skär vid behov kryddor, till exempel pepparrotsrot. Tvätta och sterilisera burken och locket noggrant. Vi lägger kryddor i en burk: vitlök, kryddnejlika, dill, pepparrot, peppar, körsbär och vinbärsblad. Fyll burken med hela paprika ovanpå. Det är bättre att lägga det vertikalt för att fylla hela det tomma utrymmet i burken, men inte hela vägen till halsen. Förbered marinaden: koka den nödvändiga mängden vatten, tillsätt salt, socker, koka upp. Rör om och häll lösningen över paprikan, stäng tätt med de förberedda locken. Placera preparaten på en varm plats och låt stå i 15-20 minuter. Töm sedan marinaden från burken igen, koka upp och häll i igen, låt stå i 5 minuter. Vi upprepar denna procedur, tillsätt den nödvändiga mängden vinäger i burken och fyll allt med kokande marinad. Vi stänger arbetsstycket tätt med ett lock, vänder på burkarna och skickar dem till en varm plats i 10-13 timmar tills de är helt kylda.

Använd endast färska produkter vid konservering.

Om paprikan är skadad eller bortskämd blir effekten av betning en helt annan.

I vårt fall kan du ta röd, grön och het paprika; förberedelserna kommer att se mer färgglada och aptitretande ut. I framtiden, för bekvämlighet, lämna ett litet tips vid paprikan - du kan enkelt plocka upp den och äta den. Bästa alternativet för ämnen - dessa är 0,5 och 1 liters burkar. Glöm inte: förrätten blir ganska kryddig.

Efter att ha förberett inlagd het paprika för vintern, hjälper recept med fingerslickande foton att förlänga njutningen av din favoritgrönsak och ge dina rätter en touch av kryddig zest.

När vi väljer ett recept för ämnen ställer vi vissa krav på det, och det är inte av misstag. Vissa recept, oavsett hur välsmakande de är, förutser inte lång förvaring, och ibland glömmer de att nämna det. Som ett resultat går produkt, pengar, tid och hopp förlorade.

Det är därför det är nödvändigt att nämna att recepten nedan är:

• verifierad;
• gott;
• kan lagras under lång tid (beroende på beredningstekniken)

Peppar i vinäger "Lätt och enkelt"

Förmodligen har varje hemmafru en burk med denna paprika i sitt köksskåp. Att göra en sådan förberedelse är inte bara lätt, utan också enkelt och snabbt.

I liters burk tillsätt röd, paprika och het paprika och fyll med 9% bordsvinäger, som t.ex. säljs i vanliga butiker. Omslag nylonöverdrag och ställ den på hyllan i köksskåpet.

Efter 2-3 veckor blir paprikan saftig, mör, lagom inlagd och mycket smakrik. Denna produkt kan lagras under mycket lång tid.

Efter att ha förberett en sådan peppar, varm, inlagd, för vintern, enkel och pålitlig, kan den användas både i ren form och i matlagning. Lämplig för användning och kryddig vinäger, som kan läggas till rätter och konserver.

"Lätt och enkelt med lök"

Med hjälp av det tidigare receptet, när paprikorna är inlagda i ren vinäger utan tillsatser, kan du diversifiera det genom att lägga till lök i burken.

För detta ändamål är det bättre att ta små lök. Efter att ha rengjort dem läggs de i en burk hela, och om de är för stora skärs de på mitten.

Denna inlagda lök och paprika blir till och med väldigt saftig, smakrik och pikant riktiga gourmeter kommer att uppskatta smaken av den kryddiga grönsaken.

Recept för orientalisk mat

Det är ingen hemlighet att i öst kryddor och kryddor är mer efterfrågade än i Europa. Det är därifrån vi anammar upplevelsen av att använda kryddig rökelse i matlagningskonst Här är en varm paprika för vintern i armenisk stil, som vi gillade.

När du förbereder en välsmakande maträtt bör du särskilt vara uppmärksam på att paprikan ska vara tjockväggig, tät och elastisk. Särskild förberedelse ingen grönsak krävs. Det räcker att tvätta det och torka det med en servett.

För att förbereda denna beredning måste du värma paprikan. Du kan göra detta på flera sätt:

1. Blanchera i kokande vatten i 1-2 minuter, följt av doppa i kallt vatten;
2. Stek i en stekpanna tills skinnet spricker;
3. Värm i mikrovågsugn i 1-2 minuter vid högsta impuls;
4. Grill eller grill;
5. Grädda i ugnen tills den mjuknat.

• vatten - 500 ml;
• vinäger - 100 ml;
• solrosolja - 500 ml;
• socker - 100 g;
• salt - 100 g.

Denna andel marinad är baserad på 3,5 kg röd peppar.

Alla ingredienser läggs i en kastrull och kokas upp. Lägg beredda paprika i den kokande marinaden och låt koka upp.

Samtidigt tillagas burkarna och locken på ditt traditionella sätt.

Lägg 1-2 skivor vitlök på botten av den förberedda behållaren och peppar läggs ovanpå. Marinaden hälls ovanpå och rullas ihop med metalllock.

Inlagd paprika

För betning används inte bara välmogna frukter, utan också gröna. dock bättre förberedelser ser ut när alla frukter är av samma mognadsgrad.

Pepparn sticks igenom med en gaffel; denna procedur gör att saltlaken kommer in i den ihåliga frukten.

• peppar - 3 kg;
• vatten - 5 l;
• salt - 1 msk.;
• vitlök - 1 huvud;
• kryddiga örter (basilika, dragon, oregano, persilja) 100 g styck

Du kan pickla i vilken behållare som helst som gör att du kan sätta press på toppen av frukten så att det blir saltlake ovanpå fingret.

Placera i botten av behållaren kryddiga örter och skalad vitlök. Vi späder salt i vatten och fyller sedan paprikorna med saltlake. Täck med en linneservett och tryck på.

Vi skickar behållaren till en kall plats. Jäsningsprocessen kommer att ske under 3-4 veckor.

Capsicum, kryddig eller bitter – det handlar om samma grönsak, peppar. Det är gott både som smaksättning och som en separat rätt. Det är också hälsosamt, så du behöver inte vara rädd för att skämma bort dig själv med måtta med kryddig mat. Vad som är bra med grönsaken och vad som är bäst att laga med den – det får vi veta vidare.

Kort om fördelarna med paprika

Produkten har en skarp smak på grund av närvaron av alkaloiden capsaicin. Det stimulerar hårväxt, varför pepparinfusioner och oljor används i kosmetologi för hårvård.

Viktig! Varmpeppar främjar produktionen av endorfiner - de minskar effekterna av stress och förbättrar humöret.

Dessutom bidrar det till:

• acceleration av blodcirkulationen;
• förbättrad matsmältning och ökad aptit;
• öka immuniteten på grund av vitamin C och andra element;
• behandling av allergier, bronkial astma;
• förebyggande av cancer;
• behandling av radikulit, artrit och reumatisk smärta.

Funktioner för att välja peppar för förberedelser

Både för förberedelser och för användning i färsk du måste välja en nyligen plockad grönsak. Detta kommer att säkerställa säkerheten för vitaminer och mikroelement. Förutom, färsk frukt den blir märkbart skarpare - dess brinnande juice kommer att göra smaken rikare.

Du kan bestämma hur länge sedan produkten plockades av sin svans - grön, utan defekter och tät indikerar färskhet. Om du bryter den lite så kommer vätska ut. Böj försiktigt baljan - den ska böjas försiktigt och inte spricka. Detta tyder också på fräschör.

Det är inte värt att köpa baljor utan stjälk - på så sätt fördärvas de snabbare, och det är nästan omöjligt att avgöra hur länge de har legat på disken. Huden på dem ska vara tät, utan defekter, skärsår eller bucklor. Mättad ljus färg talar om mognad.

Viktig! Köp produkten på marknaden från mormödrar - detta ger åtminstone en viss garanti för att den växte utan bekämpningsmedelsföroreningar. När allt kommer omkring är denna grönsak på tredje plats när det gäller absorption av skadliga ämnen i skalet, så det är bättre att skydda dig själv.

Oftare är frukten skarpare ju mindre i storlek. Men du bör inte vara särskilt uppmärksam på storleken - en lång pod kan ibland vara varmare än en kort.
Varje mörkning eller närvaron av svarta fläckar på själva frukten eller dess gröna ben indikerar en svampsjukdom. Även en sådan frukt kan förstöra hela delen av dina konserver.

Hur man picklar paprika för vintern: steg-för-steg-recept med foton och videor

Med den här rätten blir lunch eller middag aldrig intetsägande. Och det är inte svårt att förbereda, det viktigaste är att fylla på ingredienser och lust.

Köksredskap

Du måste ha:

• gummihandskar - användbart när du skär frukt;
• skärbräda;
• en skål eller panna för matlagning;
• behållare för mätning av vätska;
• burkar och lock (försteriliserade).

Nödvändiga ingredienser

För 3 halvlitersburkar behöver vi:

• varm peppar - 1 kg;
• socker - 150 g;
• vegetabilisk olja- 50 ml;
• salt - 1 msk. l.;
• vatten - 125 ml;
• vinäger 6% - 190 ml.

Steg för steg process

Andra recept med paprika

Marinering gör att du kan bevara helt utseende och smaken på produkten. Du kan förbereda en mer komplex maträtt - till exempel adjika. Matlagningsmetoder eldigt mellanmål massor; vi ska prata om Armenisk version, som inte kräver tillagning.

Adjika kaukasiska

Denna aptitretare är kryddig på grund av inte bara peppar utan också vitlök. För att förbereda oss behöver vi:

• varm peppar - 500 g;
• - 100 g;
• - 30 g;
• - 10 g;
• salt - 250 g;
• vinäger 6% - 20 g.

Förberedelse:

Armenisk hetpeppar

Denna maträtt är tillagad som en förberedelse för vintern. Ingredienser listade räcker till 4 burkar à 0,75 l. Portioner kan halveras om så önskas.

Vi kommer att behöva:

• varm peppar - 3,5 kg;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 0,5 l;
• vatten - 0,5 l;
• bordsvinäger 9% - 100 ml;
• socker - 100 g;
• salt - 4 jämna matskedar.

Förberedelse:

Allmänna regler och villkor för förvaring av arbetsstycken

Bitarna hoprullade med lock kan lagras i flera år. För detta ett kylskåp duger, källare eller till och med ett mörkt skafferi, där temperaturen inte är högre än 18°C. Huvudvillkoret för säkerhet är korrekt sterilisering burkar och lock.

Vad ska man servera med paprika

Kryddiga mellanmål passar bra till kött och fisk. Därför kommer ett sådant ämne att dekorera någon festligt bord. Adjika och picklad paprika kan ätas enkelt med potatis eller gröt.
Marinader från grönsaker används för att stuva kött - då blir det mörare och pikantare. Adjika kan användas istället för pizzasås.

Nästan varje bra värdinna gör förberedelser inför vintern. Under säsongen av mogna grönsaker vill du verkligen behålla sommarens färger på ditt bord även i kallt väder. vintertid. Nuförtiden kan du köpa valfri pickles i butiken, men de kommer inte att innehålla huvudingredienserna - kärlek och omsorg, utan vilken inte en enda hemlagad maträtt är komplett.

En av typerna av inlagda preparat är het paprika. Detta är vad vi kommer att prata om i den här artikeln.

Varför förbereda paprika?

Fördelarna med denna kryddiga grönsak inkluderar: rikt innehåll kolhydrater, proteiner och fetter. Dessa är några av huvudkomponenterna människokropp och behovet av dem finns alltid. Dessutom, tack vare denna grönsak, förbättras synen, omlopp och sannolikheten för nervsammanbrott minskar. På grund av den skarpa smaken dämpar denna oumbärliga produkt smärta.

Förutom hälsofördelarna, ger bara denna grönsak nöje till älskare av kryddig mat.

Alla dessa användbara ingredienser välsmakande produkt inte tillgänglig för personer med magproblem. Akut för sjukdomar som gastrit, pankreatit är kontraindicerat. Detta är dess enda nackdel.

Efter att ha tagit itu med skälen till att förbereda grönsaker för vintern, låt oss gå vidare till huvudämnet - inlagd het paprika, recept för dess förberedelse.

Säkerhet

Innan du börjar arbeta, glöm inte skyddet. Het paprika kan vara mycket irriterande för huden om den exponeras under långa perioder. Och om det till och med finns små och omärkbara skrubbsår eller skärsår på dina händer, kommer smärtan att vara mycket stark, och även om du försiktigt tvättar bort spåren av den brinnande produkten, kommer känslorna att förbli under lång tid. Komponenterna i denna grönsak kommer att förbli inuti såren, och mikrosprickorna bör tvättas tvållösning kommer inte att fungera.

Dessutom kan denna grönsak med sin arom irritera Airways, vilket orsakar nysningar eller till och med sveda i näshålan och halsen. För att undvika obehagliga konsekvenser är det bättre att fylla på med en medicinsk ansiktsmask och ett par handskar.

Det enklaste receptet på paprika för vintern

För att skapa denna maträtt behöver du följande produkter:

• varm paprika - 1 kg;
• salt - 1,5 msk. l.;
• socker - 1,5 msk. l.;
• vinäger 9% - 3 msk. l.;
• varmt vatten- 1,5 liter.

Grönsaken ska placeras tätt i den förberedda burken och häll kokande vatten över. När arbetsstycket har svalnat tillräckligt för att kunna hanteras, häll vätskan i pannan. Tillsätt salt och socker där. Koka upp och ta bort från värmen. Utan att vänta på att den flytande blandningen svalnar, häll i vinägern. Häll marinaden i burkar med peppar. Stängning färdig maträtt lock, detta görs alltid vid konservering. Slå in burken med konserverad het paprika i en handduk eller annat liknande tyg och låt det vara så ett dygn, vrid ner locket. Efter detta kan du skicka den marinerade rätten att vänta på den kalla vintern.

Recept på inlagd het paprika utan vinäger

Om i det första alternativet förberedelserna för vintern är klara på en dag, kommer betningsprocessen utan vinäger att ta 8 dagar. Det är långt, men för dem som är emot vinägerkonserveringsmedlet kommer detta recept att falla i smaken.

Följande produkter kommer att krävas:

• varm grönsak - 1 kg;
• salt - 8 msk. l. (3 gånger);
• vatten - 1 liter (3 gånger).

Tvätta grönsakerna, putsa bort de gröna stjälkarna och lägg i en bekväm stor skål. Koka upp vatten med salt och skicka det varmt till pepparn. Tryck ner arbetsstycket med valfri vikt och låt det vara insvept i en handduk i 3 dagar. Efter blötläggning måste lösningen tömmas och hela proceduren upprepas. Bara denna gång kommer det att infundera i 5 dagar. Häll av saltlaken igen och fördela grönsakerna bland burkarna. Häll i exakt samma lösning, men den här gången rullar du ihop burkarna. Stängda burkar ställ undan för att inte bli frestad och öppna när vintern kommer.

Sådan enkla recept, som presenteras ovan, kan varieras med vilken som helst kryddor efter din smak och önskan. Vitlök, färska och torkade örter, lagerblad, kan du lägga till pepparkorn. En mängd extra ingredienser ger bara pikantitet till det kryddiga mellanmålet.

Recept på inlagda kryddiga snacks till vintern

För speciella finsmakare välsmakande mellanmål det är enkelt perfekt recept. Paprika beredda enligt detta recept är perfekta som tillägg till tillbehör, så kommer det att bli en komplett måltid på bordet.

Följande produkter måste förberedas:

• varm peppar - 1 kg;
• kryddor (lagerblad, kryddpeppar, torkad dill och vitlök) - efter smak;
• honung - 1 msk. l.;
• olivolja - 1 kopp (200 ml);
• Äppelvinäger- 1 glas (200 ml).

Tvätta paprikan, lägg de torra grönsakerna i en burk i rader, tryck hårt. Varje rad läggs med förberedda kryddor, nämligen skivor av vitlök, torkade örter och söta ärtor. Efter att ha fyllt ordentligt, häll arbetsstycket med en blandning av vinäger, olja och honung. Täck den färdiga produkten med ett lock och linda in ordentligt varm handduk och lämna det så i värmen i 3 veckor. Efter att tiden har gått, lägg det färdiga mellanmålet i kylskåpet eller någon annan kall plats. Det svåraste kvarstår, rör inte den kryddiga grönsaken förrän vintern!

Varmpeppar recept. Tomatsnack för vintern

Grönsaksförrätt blir det underbar dekoration vilket bord som helst och passar alla rätter. Ett bra alternativ till den berömda adzhiki. Den utmärkta kombinationen av peppar och tomat är inte bara annorlunda fantastisk smak, men också attraktivt utseende.

Du måste förbereda följande ingredienser:

• varm chilipeppar - 1,5 kg;
• färska tomater - 3 kg;
• vegetabilisk olja - 1 kopp (200 ml);
• socker - 1 kopp (200 ml);
• vitlök - 15–20 kryddnejlika;
• vinäger 75% (essens) - 1 tsk;
• persilja - 100 gr;
• salt - 1 msk. l.

Skölj tomaterna och passera genom en köttkvarn eller mixer.

Tvätta paprikorna och skär dem i flera bitar stora delar utan att ta bort fröna. Lägg den i steriliserade burkar och ställ åt sidan.

Häll tomaten i en kastrull och lägg på elden tills den kokar. Så snart de första bubblorna dyker upp, tillsätt socker, smör och salt. Låt stå ytterligare 15 minuter på medelvärme.

Vid denna tid, hacka örter och vitlök. Så snart vätskan har ändrat färg, tillsätt de beredda produkterna och ättiksprit. Ta av färdig marinad från spisen och häll i den beredda varma grönsaken. Stäng burkarna och lämna dem rumstemperatur tills det svalnat helt.

Förvara det färdiga mellanmålet i Häftigt plats till vintern.

Engelsk pepparrecept

Här är ett annat sätt att sylta grönsaker för vintern. Engelskt recept skiljer sig genom att lägga till marinaden maltvinäger. Den är beredd på basis av kornkorn. Britterna gör tre typer av vinäger: ljus, mörk och transparent. Den senare typen behövs i detta recept på grund av dess förmåga att konservera naturlig färg inlagd produkt.

Förbered följande produkter:

• varm peppar - 40 st.;
• brunt socker - 100 gr;
• svartpepparkorn - 15 st.;
• kryddpeppar ärter - 15 st.;
• lagerblad - 2 st.;
• timjan - 4 kvistar;
• maltvinäger - 300 ml;
• rödlök - 2 st.;
• sötpeppar (röd, gul, grön) - 2 st.

Tvätta och torka grönsakerna först. Skär den bittra grönsaken i ringar ( ta inte bort frön). Hacka den skalade löken i tunna halvringar och paprika med sugrör. Blanda alla ingredienser och lägg i burkar.

Häll vinägern i en kastrull, tillsätt alla övriga ingredienser och koka upp. Varm marinad Häll upp i förberedda behållare och förslut burkarna. Efter kylning är de engelska heta paprikorna redo att vänta på vintern.

Om produkten behövs för permanent hemmabruk, sedan måste marinaden efter kokning kylas och hällas i grönsaksblandning. Rätten är klar att ätas nästa dag.

Recept på rostad varm paprika

En annan typ av mellanmål kommer från Georgien. Kryddig grönsak kommer att glädja spänningssökare kall vinter, värmande och stärker immuniteten.

Följande produkter behövs:

Skala och tvätta grönsakerna. Stick igenom paprikan med en kniv längs hela längden på flera ställen.

Häll olja generöst i en het stekpanna och lägg den varma grönsaken. Om pannan är liten, dela matlagningen flera gånger. Stek grönsaken på båda sidor tills den är ljus gyllenbrun skorpa, täck sedan med ett lock och släcka inom några minuter. Färdig produktöverför till en lämplig behållare och ställ åt sidan.

Tillsätt honung och socker till det återstående smöret. Hacka vitlök och örter och skicka dit. Blanda blandningen noggrant och låt stå tills den är helt kall. Tillsätt vinäger.

Fördela paprikan bland burkarna, komprimera väl. Fylla kall marinad. Om det visar sig vara mindre mängd som krävs, då ska du fördela det lika och tillsätta lite kallt kokt vatten.

Låt den färdiga rätten stå i kylen ett dygn, rulla sedan ihop den och förvara den.

Koreansk pepparkrydda recept

Koreaner är kända för sin kärlek till kryddiga rätter. Denna eldiga smak i deras kök finns i allt från grönsaker till fisk. Mest huvudhemlighet pikant asiatiska rätter ligger i kryddningen, receptet för det presenteras nedan.

Vi kommer att behöva följande produkter:

Vitlök till bättre städning Det är bättre att blötlägga det först kallt vatten och låt dra över natten.

Tvätta grönsakerna. paprika skär och ta bort frön och vita ådror. Ta bort stjälken från den heta paprikan och skär den i flera bitar för enkelhets skull. Om så önskas kan du ta bort fröna. Skala vitlöken.

Gå igenom allt köttkvarn, alternerande ingredienser. På så sätt kommer de att blandas jämnt. Salta arbetsstycket generöst och blanda. Lämna det så här i en timme.

Lägg den färdiga kryddningen i burkar, rulla ihop och förvara.

Denna smaksättning kan lagras i flera år och tappar inte sin kvalitet, även om den sitter flera vintrar i rad.

Bra för vilken maträtt som helst Inte bara koreanskt kök, men också alla andra.

Ovan är recept, vars huvudingrediens är den mest kryddig grönsak. Men den här typen av peppar är ännu vanligare som ett kryddigt tillskott till olika typer marinad Så, till exempel, läggs det till adjika, när man bevarar sin söta bror, gröna tomater.

Förutom konservering, het paprika torkas, vilket också bidrar till bevarande för vintern och användarvänlighet i hemmet.

Mångfalden av användningsområden för paprika i matlagning är enorm, men inget slår heminlagda grönsaker, öppnade från ditt eget lager under den kalla vintersäsongen. Det är gott, hälsosamt och väcker minnen från varma skördedagar.

Det kan noteras att om du plötsligt vill prova inlagd het paprika för vintern, kommer recepten som anges ovan att passa dig perfekt.

På senare år har en sådan beredning som . Det finns inte mindre metoder och tekniker för att marinera kryddig än söt bulgarisk. De skiljer sig från varandra i själva tekniken - med hjälp av sterilisering och utan sterilisering, sammansättningen av marinader och ytterligare ingredienser, som används i konserveringsprocessen.

Därför blir det uppenbart att kryddig mat tillagad enligt ett eller annat recept kommer att ha olika smak och skärpa. Den vanligaste frågan bland hemmafruar som planerar att sylta den för vintern är frågan om sorterna av peppar. Är alla sorters paprika lämpliga för konservering?

Vilken sort som helst är lämplig för skörd för vintern genom konservering. Det kan vara antingen grön eller röd paprika olika sorter, allt från stora och långa baljor och avslutas med den dekorativa inomhuspepparn "Ogonyok". Inlagd het paprika för vintern, steg för steg recept vars beredning jag vill erbjuda dig kommer att förberedas i sötsur marinad utan sterilisering.

Ingredienser till en halvlitersburk:

• varm peppar - 200 gr.,
• Persilja – 2-3
• Svartpepparkorn - 3-4 st.,
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika
• Lagerblad - 1-2 st.,

Till marinaden:

• vatten - 1 liter,
• Salt - 1 msk. skedar,
• Socker - 2 msk. skedar,
• Vinäger - 3 msk. skedar.

Inlagd het paprika för vintern - ett enkelt recept

Tvätta den heta paprikan. Skär av stjälkarna nästan till roten.

Tvätta persiljan och skala vitlöksklyftorna.

Tvätta burkarna noggrant. Sterilisera dem. Låt oss låta locken vara så tills vidare. Om du kan använda nylonångande lock för annan konservering, stängs heta inlagda paprika för vintern endast med metallsömmar eller skruvlock. Till botten rena burkar tillsätt pepparkorn, vitlöksklyftor, persiljekvistar, lagerblad.

Ordna pepparkapslarna tätt i rader.

Allt som återstår är att förbereda marinaden och hälla den över paprikan, och även sterilisera locken. Lägg locken i en skål eller kastrull och häll kokande vatten över dem. Låt dem sitta och ånga i ca 2 minuter. Marinaden för strikt paprika kommer att vara klassisk - vatten, salt, socker och vinäger. Tillsätt salt, socker och vinäger växelvis i kokande vatten.

Låt marinaden koka i 2-3 minuter. Det rekommenderas inte att koka det i mer än fem minuter, eftersom vinägern börjar förlora sina egenskaper. Häll varm marinad över het paprika. Förslut burkarna med förberedda lock. Het paprika marinerad i vinäger för vintern redo. Vi vänder på burkarna med peppar, lägger dem på locken och slår in dem varmt. Låt stå tills det svalnat helt. Efter att burkarna med peppar har svalnat tar vi ut paprikan till ett kallt rum för vidare förvaring.

Inlagd het paprika för vintern. Foto

Jag erbjuder dig några fler recept för att sylta paprika för vintern. Låt oss överväga det mesta först populärt recept inlagd het paprika för vintern i armenisk stil. Detta recept mycket likt receptet på inlagd peppar tsitsak, som serveras med i Armenien. Men till skillnad från den kommer paprikan att bevaras i burkar och inlagras på vintern utan jäsning.

Ingredienser:

• varm peppar - 1 kg.,
• Morötter - 3 st.,
• Persilja - ett litet gäng,
• Dill - ett litet gäng,
• Vitlök - 2 huvuden,

Till marinaden:

• vatten - 1 liter,
• Vinäger 9% - 4 msk. skedar,
• Salt - 2 msk. skedar,
• Socker - 2 msk. sked,
• Solrosolja - 100 ml.,

Armenisk inlagd het paprika för vintern – recept

Tvätta de heta pepparkapslarna. Skär dem i två delar. Ta bort fröna och stjälken. Tvätta persiljan och... Hacka dem fint. Skala vitlöksklyftorna. Hacka dem fint med en kniv. Riv de skalade morötterna på ett fint rivjärn.

Blanda örter, hackade morötter och vitlök i en skål. Tillsätt alla ingredienser som anges i ingredienserna till kokande vatten. Koka marinaden i 2-3 minuter. Sterilisera burkar och lock för inläggning av het paprika på ett bekvämt sätt.

Lägg ett lager varmpeppar på botten av burken. Täck den med en blandning av örter och vitlök. Växla lager tills burken är fylld till själva halsen. Fyll sedan den med marinad och rulla ihop den. Vänd efter detta på burkarna med het inlagd paprika i armenisk stil och täck tills de svalnar helt.

Väldigt ovanligt samtidigt skarpt och sötsur smak Det har het paprika marinerad för vintern med honung.

Ingredienser:

• varm peppar - 500 gr.,
• Kryddärtor – 2-3 st.

Till marinaden:

• vatten - 1 liter,
• Salt - 1 msk. sked,
• Honung - 3 msk. skedar,
• Vinäger 9% - 3 msk. skedar,
• Solrosolja (raffinerad) - 2 msk. skedar.

Het paprika marinerad för vintern med honung - recept

Tvätta den heta paprikan. Stjälken kan klippas av eller lämnas kvar. Lägg dem i rena, sterila burkar. Tillsätt svartpepparkorn. Skålla locken med kokande vatten och täck burkarna med dem.

Tillsätt honung, vegetabilisk olja, vinäger och salt i kokande vatten. Koka marinaden tills saltet är helt upplöst. Häll den varma marinaden i burkarna med peppar. Förslut och täck med något varmt.

Det är det, nu vet du hur man picklar varma paprika för vintern. Allt som återstår är att välja lämpligt recept och påbörja dess bevarande. Jag kommer att vara glad om dessa recept på inlagda paprika är användbara för dig i framtiden.