Rätter och förberedelser från pumpa. Konserverad pumpa med apelsin

En pumpa som skördas för vintern kommer att bli ett riktigt förråd av vitaminer, vilket kommer att vara mycket svårt att hitta under den kalla årstiden. Om du har tid att fylla på i tid olika ämnen från denna soliga grönsak kan du enkelt upprätthålla immuniteten för hela familjen fram till våren. En mängd olika föreslagna recept hjälper dig att hitta ditt eget den perfekta rätten och sötsug och älskare varma snacks och kännare av ovanliga drycker.

Pumpa för vintern kan göras söt eller salt. För att förbereda godis används alla andra frukter, bär, honung, kanel, vanilj, fruktsirap etc. Sylt och konserver, juicer och kompotter, samt mycket välsmakande kanderade frukter erhålls från detta.

När det gäller saltade preparat, här kompletteras pumpa med grönsaker, örter, vitlök, rötter, tomatpasta, olika doftande kryddor och kryddor. Tillsammans blir de fantastiska läckra sallader, kaviar eller bara en inlagd aptitretare.

För att förhindra att pumpaämnen förstörs under lång tid, steriliseras de i kokande vatten eller läggs till grönsaker innan de förvaras. varm marinad baserad på vinäger, vegetabilisk olja, salt och socker. Vissa rätter kan konserveras direkt efter tillagning utan ytterligare bearbetning. Så till exempel kan sylt eller juice hällas i burkar och rullas ihop varma med lock, så räcker det för långtidsförvaring.

Det fina med pumpa är att den kombineras med nästan vilken ingrediens som helst, så du kan skapa nya recept varje gång och experimentera med vissa produkter. Samtidigt kommer ämnena att förbli mycket användbara, ljusa och välsmakande.

Pumpakaviar är perfekt till smörgåsar, och i sig blir det gott och doftande mellanmål. Morötter kommer att komplettera inte bara smaken utan också den ljusa orange färgen på maträtten. Citronsaft ska tas koncentrerad, gärna färskpressad. Det blir ett utmärkt konserveringsmedel för kaviar, och rätten kan lagras länge i häftigt ställe. Istället för att gnugga pumpan kan du bara skära den små kuber.

Ingredienser:

1 kg pumpa;
3 morötter;
1 lök;
1 st. l. tomatpuré;
150 g färska örter;
1 st. l. citron juice;
1 st. l. Sahara;
200 ml vegetabilisk olja;
3 vitlöksklyftor;
Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Riv pumpamassa på ett medelstort rivjärn.
Skala morötter och lök, skär löken i små tärningar, riv morötterna.
Mal grönsakerna, värm lite vegetabilisk olja i en panna.
Fräs löken i 5 minuter, häll sedan morötterna i den och stek i ytterligare 10 minuter, rör om i grönsakerna då och då.
Lägg pumpa i pannan tomatpuré och ca 50 ml vegetabilisk olja.
Blanda innehållet i pannan väl, låt sjuda i 10 minuter.
Tillsätt hackade örter, för vitlöken genom en press och blanda med resten av ingredienserna.
Salta och peppra kaviaren efter smak, fortsätt stuvningen i ytterligare 10 minuter.
Överför från pannan färdig måltid i en djup kastrull.
Tillsätt citronsaft, socker och den återstående vegetabiliska oljan, hacka kaviaren med en mixer.
Återigen ta med grönsaksmassa koka upp och dela i burkar.
Rulla ihop med lock, svalna kl rumstemperatur.

Intressant från nätverket

Denna aptitretare kommer att visa sig vara väldigt kryddig och ovanlig, men även den mest krävande gourmet kommer säkert att gilla den. En fantastisk kombination av pumpa, äpplen och en mängd olika kryddor kommer att uppnå unik smak och arom. För detta recept rekommenderas det att välja en söt variant av pumpa. Ingredienserna anger vikten av pumpamassa, utan frön och skal.

Ingredienser:

500 g pumpa;
3 äpplen;
2 msk. l. äppelcidervinäger;
1 kanelstång;
½ kopp socker;
1 st. l. salt;
3 kryddnejlika;
½ tsk pepparkorn;
0,5 l vatten;
1 chili.

Tillagningsmetod:

Skär pumpamassa i små tärningar, äpplen i skivor.
Koka upp vatten i en kastrull, lös upp socker och salt i det.
Tillsätt chilipeppar, kryddnejlika, kruka paprika och kanel i marinaden.
Lägg äpplen och pumpa i samma kastrull, koka på medelvärme i 20 minuter.
Häll vinäger i resten av ingredienserna, rör om och ta kastrullen från värmen.
Överför snabbt pumpan med äpplen till burkar och häll marinaden till toppen.
Rulla ihop burkar med lock, vänd upp och ner, kyl.

Pumpa och havtornssylt - väldigt hälsosam behandling, som har många medicinska egenskaper. Samtidigt är den också väldigt god, den har en fantastisk höstdoft och ljus färg som påminner mig om varma dagar. På vintern kommer sådan sylt snabbt att spridas in i olika bakverk eller bara som efterrätt till te. För vissa påminner smaken av pumpa med havtorn en del om ananas. Sylt utan konservering kommer att förvaras i kylen under lång tid, så det finns ingen anledning att rulla ihop den med lock.

Ingredienser:

2 kg pumpa;
300 g havtorn;
1 glas vatten;
5 koppar socker.

Tillagningsmetod:

Koka upp vatten, häll 1 kopp socker i det och vänta tills det har lösts upp helt.
Tillsätt nästa glas socker, så allt socker löses i vatten.
Skölj havtornsbär och lägg i den resulterande sirapen.
Skär pumpan i tärningar och lägg till resten av ingredienserna direkt efter att havtornssirapen kokat upp.
Koka sylten tills pumpan är mjuk och nästan genomskinlig.
Överför den varma sylten till burkar och stäng dem med lock (rulla inte ihop).

Det är ingen hemlighet att kompotter är en outtömlig källa till vitaminer. Många barn gillar inte färska grönsaker, men som dryck äter de dem gärna. Det är därför alla omtänksamma mödrar bör göra åtminstone ett par kompottalternativ för vintern. En av dem kan mycket väl vara pumpakompott, som säkert kommer att locka unga gourmeter med sin rik färg och sötsur smak. Om du planerar att erbjuda en drink till mycket små barn är det bättre att utesluta kryddnejlika.

Ingredienser:

500 g pumpa;
1 citron;
1 nypa vanilj;
1 kopp socker;
1 liter vatten;
6 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

Skär pumpan i tärningar, lägg i en kastrull och täck med socker.
Häll grönsaken med vatten och sätt på medelvärme.
Pressa citronsaften direkt i kastrullen, rör om, koka i 20 minuter.
Tillsätt vanilj och kryddnejlika i kompotten, blanda igen.
Koka drycken i ytterligare 5-10 minuter tills pumpan är helt mjuk.
Häll upp kompotten tillsammans med bitar av pumpa i burkar.
Rulla snabbt ihop burkarna med lock, vänd dem och låt dem svalna helt.

Grönsakssallader gläder alltid hushåll, särskilt när ingredienserna till sådana godsaker försvinner från butikshyllorna. Enkla lager för vintern av pumpa och paprika diversifierar en tråkig vinterdiet, ger hela familjen mycket vitaminer och kommer att vara ett bra tillbehör till alla kött eller fiskrätt. Ärtor i receptet betyder konserverade, innan de läggs till salladen måste de tvättas och torkas.

Ingredienser:

1 kg pumpa;
1 kopp gröna ärtor;
3 paprika;
6 vitlöksklyftor;
50 g salt;
300 g socker;
200 ml vinäger;
50 ml vegetabilisk olja;
1 liter vatten;
Grönska.

Tillagningsmetod:

Tärna pumpamassa och paprika.
Koka upp vatten, lös upp socker och salt i det.
Lägg pumpan i vattnet. Koka i 10 minuter och tillsätt sedan paprika.
Mal örterna och vitlöksklyftorna, lägg dem i grönsakerna.
Häll ut där grön ärta, häll vinäger och vegetabilisk olja.
Koka blandningen på låg värme i ytterligare 10 minuter.
Lägg upp salladen i rena burkar och korka dem med lock.
Låt burkarna svalna och ställ sedan i kylen för långtidsförvaring.

Kockar har länge upptäckt att pumpa är perfekt kombinerad med alla citrusfrukter, så du kan enkelt göra av alla dessa ingredienser läcker sylt. Det kan spridas på rostat bröd, läggas till bakelsefyllningar eller helt enkelt ätas med skedar. Honung kan tillsättas efter eget gottfinnande, justera sötman i maträtten med den. Detta kräver flytande honung. Om det är sockerhaltigt kan du smälta det i mikron.

Ingredienser:

1,5 kg pumpa;
1 citron;
1 apelsin;
1 glas vatten;

Tillagningsmetod:

Skölj apelsin och citron, skär citrusfrukterna i skivor tillsammans med skalet (ev. ta bort kärnorna).
skär pumpa i små bitar, mal i en mixer till ett tillstånd av puré och häll i en kastrull.
Hacka sedan citron- och apelsinskivorna, lägg dem i pumpan.
Tillsätt vatten i en kastrull, koka i 40 minuter på låg värme.
Kyl sylten, tillsätt sedan honung efter smak, blanda.

Nu vet du hur man lagar en pumpa för vintern enligt ett recept med ett foto. Smaklig måltid!

Pumpa för vintern är en obligatorisk post i bevarandeprogrammet för alla som bryr sig om sin familjs hälsa. Recepten för denna maträtt kommer inte att orsaka några svårigheter, särskilt om du redan har gjort åtminstone några förberedelser tidigare. Om detta är din första erfarenhet av bevarande, är det bättre att läsa följande tips om hur man förbereder en pumpa för vintern:
Hur man lagrar en pumpa på vintern beror enbart på den valda maträtten. Så till exempel sylt, sallader och sylt förvaras bäst i kylen och inte rullas ihop med lock, men kaviar, puré eller kompott bör konserveras och skickas till skafferiet;

Många är inte bara intresserade av hur man bevarar pumparätter, utan också hur man fryser själva grönsaken, eftersom det är en ingrediens för många intressanta delikatesser och kommer definitivt att komma väl till pass för värdinnan under den kalla årstiden. För att göra detta, skär grönsaken i tärningar och lägg dem på en platt bakplåt. Lägg bakplåten i frysen, efter 20 minuter lägg pumpan i en plastpåse och försök släppa ut luften från den. Förvara förpackningen i frysen;

Att förvara pumpor i frysen är inte begränsat till kuber - du kan spara och pumpa puré. För att göra detta är det enklaste sättet att använda de vanligaste plastmuggarna. Lägg puré i dem, lämna ca 3 cm till kanten;

För sylt eller sylt kan du ersätta socker med honung så att rätten är mindre kaloririk och dessutom ännu mer aromatisk;

Den bästa kryddan för pumpa är kanel. Det understryker perfekt smaken och avslöjar aromen av denna grönsak.

Pumpaämnen är olika: kryddig, salt och söt. Det blir bra helt enkelt med kryddpeppar och kryddnejlika. Och om du lägger till kvitten ( Japansk kvitten), då kommer maträtten att få en uttalad arom av ananas. Du kan ändra smaken genom att experimentera med kryddor, det visar sig intressant med citruszest. Du kan servera delikatessen till vilken som helst kötträtter, lägg till sallader och bakverk. Det här är verkligen väldigt ovanligt och gott, så recepten finns i studion!

Vilka sorter av pumpa är lämpliga för konservering?

Lämplig special dessert sorter, den så kallade Muscat - särskilt "Muscat de Provence" och "Augustina", sötaktig, mycket doftande, med ljust orange kött och tunn hud. När du köper en pumpa på marknaden, be dem skära upp den och ge lite för att testa, den ska vara söt, ha en tät konsistens. Det är mycket viktigt att pumpan är mogen, annars blir smaken på arbetsstycket oansenlig.

Söt inlagd pumpa utan sterilisering

Ingredienser

skalad pumpa - 1 kg
vatten - 500 ml
30% vinäger - 3 msk. l.
kryddnejlika - 4 st.
peppar luktärt- 3 st.
svartpepparkorn - 3 st.
socker - 200-250 g
färsk ingefära - 2 cm
muskot riven - 2 chips.
anis och kanel - valfritt

Total tillagningstid: 8 timmar
Tillagningstid: 10 minuter
Utbyte: 1 liter och 300 ml

Hur man lagar mat

Inlagd pumpa enligt detta recept kan ätas direkt eller rullas ihop till vintern. Jag rengjorde pumpan, tog bort fröna och skar fruktköttet i en 2x2 cm tärning.

I varmt kokat vatten utspätt socker och vinäger essens. Det resulterande sötsur marinad hällde pumpa kuber. Jag lämnade den över natten på en sval plats så att apelsinmassan blöts igenom med denna sirap. Du kan hålla i marinaden längre, upp till 1 dag.

Dagen efter förberedde jag alla kryddor enligt listan: anis, en kanelstång, några ärtor av svart och kryddpeppar, kryddnejlika och en bit färsk ingefära. Hon lade dem i en påse gasväv och skickade dem till en kastrull med en pumpa. Jag gnuggade muskotnöt där - det är naturligtvis bättre om den är hel, men mald fungerar också. Jag kommer genast att säga att stjärnanis och kanel är ganska starka kryddor, de kommer helt att förmedla sin smak till pumpan. Vill du inte att de ska kännas så lägg inte i dem, lägg dubbelt så mycket kryddnejlika och kryddpeppar, då blir smaken nära ananas (särskilt om du häller i mycket vinäger). Även om så önskas kan du till exempel lägga till lite apelsin/citronskal eller vaniljsocker. Med ett ord kan du experimentera i det oändliga med kryddor eller minska listan till ett minimum.

Jag satte den på elden, kokade upp den och kokade den för låg eld 5-7 minuter, alltid under lock. Vinäger i detta recept spelar en stor roll, eftersom det är syran som hindrar pumpan från att koka, den förblir tät, bryts inte ner till fibrer. Jag tog bort den kokta pumpan från värmen och lämnade den i 30 minuter under lock för att avdunsta. Under denna tid kommer bitarna att bli genomskinliga, men förbli krispiga.

Om du planerar att servera omedelbart till bordet, slutar matlagningen här, efter en halvtimme ta bara bort påsen och lägg den i kylskåpet för att marinera, den andra dagen kan du ta ett prov. För att förbereda sig för vintern måste inlagd pumpa efter 30 minuter sönderdelas i steriliserade burkar (hittills utan sirap). Det är bekvämast att lägga ut med en hålslev skållad med kokande vatten.

Marinaden som är kvar i kastrullen (var noga med att ta bort kryddorna, speciellt kanel och stjärnanis, annars dödar de smaken helt), låt koka upp igen och häll sedan den inlagda pumpan i burkar till själva halsen. Prova sirapen, den ska vara på gränsen till sötsurt, tillsätt eventuellt lite socker och vinäger, de kommer att absorberas helt i pumpabitarna vid lång inläggning. För konservering tillsatte jag ytterligare 0,5 tsk till sirapen. ättiksprit och 2 matskedar socker, kokt, hällt i burkar, korkat med steriliserade lock. Hon vände upp och ner på konserveringen, lindade den hårt med en filt och lät den svalna helt.

Du kan äta en sådan pumpa dagen efter. Genom densitet och genomskinlig utseende hon ser ut som en ananas. Om du tillsatte kanel och stjärnanis, är likheten med melon (eller aprikos) mer fångad, men med en tätare och fastare konsistens.

När du lagar mat för första gången, gör sedan lite för att testa, ställ in i kylen och justera nästa dag. Om du vill kan du ersätta vissa kryddor, lägga till mer vinäger eller minska mängden socker. Jag gillar sötsyrlig inlagd pumpa, så jag ångrar inte socker och vinäger. Förvara burkar i en källare eller annan sval plats. Smaklig måltid!

Söta pumpaämnen för vintern

Konserverad pumpa med apelsin

Receptet kommer att tilltala dem som älskar citrusfrukter och föredrar vinterförberedelser utan vinäger. Du kommer att få en pumpa i sirap, söt, med en uttalad arom av apelsin och anis (stjärnanis).

Ingredienser:

pumpamassa - 250-300 g
apelsin - 1/2 st.
vatten - 500 ml
socker - 1,5 koppar
mald kanel - 0,5 tsk.
anis - 1 stjärna
kryddnejlika - 2-3 st.
citronsaft - 4 msk. l.

Hur man lagar mat

Skala pumpan och skär sedan i en medelstor tärning. Skär apelsinen tillsammans med skalet i tunna cirklar.
Lägg apelsinskivorna i steriliserade 0,5 liters burkar, omväxlande lager av pumpa och apelsin.
Koka upp marinaden av vatten, socker, kryddor och färskpressad citronsaft. Häll innehållet i burkarna med kokande marinad.
Sterilisera i 25 minuter. Svalka upp och ner under "pälsrocken". Förvara på en mörk plats, vid en temperatur som inte överstiger +10 grader.

Marinerad pumpa i ananasjuice

Pumpa smakar som ananas, eftersom den konserveras i juice från detta exotisk frukt. Du kommer att behöva en vanlig butik juice från en tetra-pak kommer den att spela rollen som både socker och konserveringsmedel för vinterskörd.

Ingredienser:

pumpamassa - 700 g
Ananas juice– 500 ml

Hur man lagar mat

Häll ananasjuice i en kastrull och låt koka upp.
Ta bort frön och skal från pumpan. Skär fruktköttet i 2x2 cm stora kuber.
Häll hackade grönsaker i kokande juice och koka i 5-7 minuter.
Ordna bitarna i steriliserade burkar och fyll med söt marinad.
Korka, vänd upp och ner, svep in i en filt. Efter kylning kan den flyttas till källaren för förvaring.

Pumpa marinerad med honung

Beredningen är doftande och vitamin, kryddig, med doft av honung, söt och sur. För att balansera smaken, använd blommigt eller lind honung(örter kan vara), men inte bovete.

Ingredienser:

pumpa - 1 kg
vatten - 1 l
honung - 150 g
äppelcidervinäger - 150 ml
kryddnejlika - 2 st.
svartpeppar - 4 st.

Hur man lagar mat

Skär den skalade pumpan i en 2 cm tärning.
Ordna grönsakerna tillsammans med kryddorna. rena banker med en volym på 0,5 l, fyll tätt, men inte upp till nacken, utan upp till axlarna.
Späd honung i våren eller renat vatten, häll i vinäger. Koka upp.
Häll innehållet i burkarna med kokande marinad till toppen.
Sterilisera i 15-20 minuter, förslut med nyckelfärdiga lock, linda tills det svalnat.

Pumpan odlades så tidigt som tre tusen år f.Kr. Ljus orange grönsak uppskattas som medicin Och utsökt godis. Idag är pumpa fortfarande en världsfavorit: in medicinska ändamål och kulinariska experiment använder fruktköttet, juicen och fröna. Européer lagar gärna mat pumpasoppa, grytor, såser och även kaffe; Indianer - öm halva, och i Kina kommer de att behandla dig stuvad pumpa med sojabönor eller fläsk. Så att en hälsosam röd frukt behagar året runt, hemmafruar konserverar pumpa för framtida bruk. Bra alternativ sådana förberedelser för vintern kan vara kanderad frukt, sylt, sylt, kaviar, sylt och "honung". Och inlagd pumpa kan vara ett perfekt tillbehör och mellanmål, vars sursöt smak passar bra in i vegetariskt och köttmeny. Pumpa blanks - vitamin och näringsrika måltider. Steg för steg recept kommer att hjälpa till att förbereda alla alternativ för att bevara denna vackra grönsak hemma.

Utvalda pumpa recept

De bästa recepten med bilder

De sista anteckningarna

Hemlagad pumpapastill är inte bara väldigt gott och hälsosamt, utan också otroligt vackert. Bitar av ljus orange färg är ett utmärkt substitut för godis. Förfarandet för att förbereda denna delikatess är ganska enkelt, och till och med en oerfaren hemmafru kan hantera det. Vi uppmärksammar dig det bästa urvalet pumpa marshmallow recept. Här hittar du definitivt din personliga version av tillredningen av denna dessert.

Pumpasallad för vintern, skördad under mognadssäsongen av denna grönsak, gör det möjligt att diversifiera bordet under den kalla årstiden, inte bara välsmakande utan också hälsosam maträtt. Läkande egenskaper pumpor har varit kända sedan länge. Det är inte bara lättsmält, utan innehåller också Ett stort antal vitaminer, biologiskt aktiva ämnen, spårämnen.

Ur en kulinarisk synvinkel är den obestridliga fördelen med pumpa dess mjukhet i smaken, vilket gör det möjligt att visa hela buketten av de använda kryddorna.

Om du vill att pumpan och grönsakerna i den konserverade salladen ska behålla sin densitet, visa sig vara krispiga, tillsätt vinäger i början av tillagningen. Om du gillar den mjuka konsistensen av produkterna i salladen - vinäger bör tillsättas i slutet av tillagningen.

Pumpa passar bra till alla grönsaker. Sallader från det väcker inte bara aptiten utan låter dig också njuta av smaken och aromen av andra ingredienser som ingår i maträtten.

Hur man lagar pumpasallad för vintern - 15 sorter

Mycket välsmakande och original sallad där smaken av svamp perfekt kompletterar sötman av pumpa.

Ingredienser:

Pumpa - 1 kg.
Zucchini - 1 kg.
Lök - 0,25 kg.
Morötter - 0,5 kg.
Tomater - 0,5 kg.
Kantarellsvamp - 0,5 kg.
Grön basilika - 50 gr.
Torkad persilja och dill - 5 gr.
Vegetabilisk olja - 130 ml.
Salt - 20 gr.
Vinäger 9% - 30 gr.
Socker - 35 gr.

Matlagning:

Skär den skalade pumpan i stora tärningar, lök i skivor, morötter i tunna skivor, zucchinimassa i stora tärningar, tomater i skivor.

Kantareller förblöts in kallt vatten, klar. Finhacka sedan.

Häll olja i ett gjutjärn och lägg grönsaker, strö över socker och salt, torkade örter. Sjud 45 min.

I 5 min. tills den är klar, häll i vinägern och lägg den hackade basilikan.

Lägg upp den varma salladen i steriliserade burkar, stäng med steriliserade lock och svep upp och ner varmt.

Efter kylning, förvara på en sval plats.

Utsökt och rejäl sallad, som kan användas både som mellanmål och som oberoende maträtt, Underbar lämplig för ämnet som håller sig till Dukan-dieten eller fortsätter att fasta.

Ingredienser:

Sparrisbönor - 1 kg.
Pumpa - 2 kg.
Bulgarisk peppar - 0,5 kg.
Tomater - 1 kg.
Salt - 2 matskedar
Vitlök - 2 kryddnejlika
Dill - valfritt
Svartpeppar - valfritt
Socker - glas
Vinäger 6% - 100 gr.

Matlagning:

Rengör pumpan, ta bort skalet. Skär i tärningar.

Skär sparrisbönor i stavar.

Blanda tomater med vitlök, socker, salt, vinäger, vegetabilisk olja.

Peppar skuren i halva ringar.

Lägg grönsakerna i tomatblandningen och koka på låg värme i 45 minuter.

Lägg upp i steriliserade burkar och rulla ihop.

Rätten är smakrik och rik på vitaminer. Gott som tillbehör till fisk och kött.

Ingredienser:

Pumpa - 0,8 kg.
Bulgarisk peppar - 0,4 kg.
Lök - 0,3 kg.
Morötter - 0,2 kg.
Tomater - 0,3 kg.
Vegetabilisk olja - 100 ml.
Tomatpuré - 50 gr.
Salt - 1 ½ matskedar
Vitlök - 20 gr.
Persilja - 3 grenar
Svartpeppar - ½ tesked
Äppelvinäger- 2 matskedar
Socker - 40 gr.

Matlagning:

Skär löken i halva ringar, riv morötterna i grovt rivjärn, peppar - ränder. Hacka tomaterna grovt.

Skär pumpamassa i tärningar.

Pressa vitlöken genom en press, hacka persiljan.

Häll olja i en tjockväggig form och fräs lök och morötter, tillsätt paprika och tomater och låt sjuda i 10 minuter.

Tillsätt socker, salt, tomatpuré - låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt pumpa och låt sjuda i 10 minuter.

Tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt det koka i 5 minuter.

Ordna i banker och vrid.

Detta hemlagad skiljer sig i originalitet av smak och aromer. Kan användas som fristående rätt under fastan.

Ingredienser:

Pumpa - 1 kg.
Vatten - 0,6 l.
Honung - matsked
Mörk vinäger - 150 ml.
Olivolja - 200 ml.
Vitlök - 1 huvud
mynta - 30 gr.

Matlagning:

Rengör pumpan, ta bort skalet. Skär i små tärningar. Strö över salt och låt stå i 12 timmar.

Peppar skuren i små skivor.

Morot skuren i små kuber.

Blanchera paprika och morötter i kokande vatten.

Häll av saften från pumpan.

Koka upp vatten med vinäger, du kan lägga till dina favoritkryddor. Lägg pumpa, morötter, paprika och koka i marinaden i 5 minuter. Tillsätt vitlöken som passerat genom pressen, hackad mynta, honung och koka i ytterligare 5 minuter.

Töm marinaden från grönsakerna, lägg dem i steriliserade burkar, häll över uppvärmd olivolja och förslut.

Pumpasallader med grönsaker bör förvaras på en sval plats och konsumeras tidigast 2 veckor efter beredning - efter denna tid är grönsakerna mättade med varandras smaker.

Denna sallad kommer att tilltala dem som älskar kryddiga rätter.

Ingredienser:

Pumpa - 0,5 kg.
Vegetabilisk olja - 4 matskedar
Salt - tesked
Vitlök - 2 kryddnejlika
Svartpeppar - en nypa
En blandning av örter för morötter på koreanska - 7 gr.
Vinäger 6% - 2 matskedar
Socker - matsked
Lök - 1 st.

Matlagning:

Finhacka löken och fräs tills den är genomskinlig.

Rengör pumpan, ta bort skalet. Riv för koreanska morötter. Passera vitlöken genom en press.

Blanda alla ingredienser, blanda och ställ i kylen i fyra timmar.

Lägg upp salladen i burkar och sterilisera genom att koka i 25 minuter. Rulla upp.

Detta berömd sallad lätt att tillaga och ganska kryddig. Den kan serveras både som tillbehör och som en fristående rätt.

Ingredienser:

Pumpa - 1,5 kg.
Peppar - 1 kg.
Morötter - 0,5 kg.
Lök - 0,5 kg.
Tomater - 1,5 kg.
Varm peppar - 1 st.
Vitlök - 1 huvud
Vegetabilisk olja- 200 ml.
Socker - 100 gr.
Salt - 45 gr.
Vinäger 70% - 6 ml.

Matlagning:

Skär paprikan i medelstora strimlor, pumpa i tärningar, lök i tärningar, riv morötterna på ett grovt rivjärn.

Tomater och paprika - puré.

Häll i en kastrull tomatpuré, smör, salt, socker, koka upp, tillsätt morötter och lök - koka i 10 minuter.

Tillsätt pumpa och koka i 10 minuter.

Lägg peppar, vitlök och koka i 20 minuter.

I 5 min. innan tillagningen är slut, häll i vinägern.

Lägg upp salladen i burkar och rulla ihop.

Rätten är kryddig och smakrik. Det kan lämnas in och hur vanlig sallad och som förrätt till stark alkohol.

Ingredienser:

Pumpa - 0,6 kg.
Chilipeppar - 1 st.
Vatten - 0,3 l.
Paprika gul - 0,3 kg.
Salt - 3 teskedar
Kryddpeppar - 10 ärtor
Vinäger 9% - matsked
Vegetabilisk olja - 100 ml.

Matlagning:

Rengör pumpan, ta bort skalet. Skär till små bitar.

Skär paprikan och chilin i små strimlor.

Koka vatten med vinäger, tillsätt socker, kryddpeppar, salt, vegetabilisk olja, vinäger. Koka 5 min. på låg eld.

Ordna pumpan med paprika i burkar, häll över marinaden och sterilisera genom att koka i 25 minuter. Rulla upp.

För att förbereda denna maträtt är det att föredra att ta pumpor med gul tät massa. Rätten är inte bara välsmakande, utan också mättande. Perfekt för den som håller posten.

Ingredienser:

Pumpa - 0,3 kg.
Kålrabi - 0,3 kg.
Morot - 200 gr.
Vitlök - 1 huvud
Selleri - 4 kvistar
Kryddpeppar - 6 ärtor
Salt - 1 tesked
Socker - 3 matskedar
Vinäger 9% - 3 matskedar
Vatten - 0,5 l.

Matlagning:

Riv skalad kålrabbi och morötter på ett koreanskt morotsrivjärn. Skär pumpa och vitlök i tunna skivor.

Förbered marinaden. Koka upp vatten, tillsätt socker och salt, häll i vinäger, låt koka upp och stäng av värmen.

Ordna grönsaker med kryddor och örter i burkar, stampa och häll varm marinad.

Sterilisera 25 min. och rulla ihop.

Skålen visar sig vara original, med uttalade söta toner av smaken av pumpa och tomater.

Ingredienser:

Pumpa - 2 kg.
Bulgarisk peppar - 0,5 kg.
Lök - 0,3 kg.
Morötter - 0,5 kg.
Tomater - 1 kg
Vegetabilisk olja - 200 ml.
Salt - 2 matskedar
Vitlök - 2 kryddnejlika
Vinäger 9% - 270 gr.
Socker - 100 gr.

Matlagning:

Rengör pumpan, ta bort skalet. Skär i små tärningar. Skär även morötter och lök, paprika - i långa strimlor. Pressa vitlöken genom en press. Tomater - puré.

Häll olja i en kittel, fräs lök och morot, tillsätt pumpa och peppar och koka i 10 minuter. Häll i tomatpurén och rör om. Sjud tills det är klart. Några minuter före slutet av tillagningen, häll i vinäger, lägg socker, vitlök.

Den färdiga salladen läggs ut i steriliserade burkar och rullas ihop.

Sallad visar sig mycket tillfredsställande, med ljus arom vitlök och kommer att tilltala dem som gillar grönsaker med tät konsistens.

Ingredienser:

Pumpa - 0,4 kg.
Kokta majskärnor - 100 gr.
Selleri - ett par grenar
Vatten - 0,5 l.
Salt - tesked
Bulgarisk röd paprika - 0,3 kg.
Lök - 0,3 kg.
Morötter - 0,2 kg.
Vegetabilisk olja - 150 ml.
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Vitlök - 6 kryddnejlika
Kryddpeppar - 6 ärtor
Vinäger - 2 matskedar
Socker - 2 matskedar
Urkärnade oliver - 150 gr.

Matlagning:

Pumpa, morötter, lök, oliver skurna i mycket små kuber, bulgarisk peppar - i små tallrikar. Hacka vitlöken fint.

Blanda grönsaker med majs och arrangera i burkar, strö över peppar.

Koka upp vatten, lös salt och socker i det, häll i olja och vinäger, värm igen tills det kokar och häll grönsaker med marinad.

Sterilisera 15 min. kokande. Täta med lock.

Detta kryddig sallad, som kan serveras som en aptitretare som stimulerar aptiten.

Ingredienser:

Pumpa - 2 kg.
Bulgarisk peppar - 0,5 kg.
Lök - 0,15 kg.
Morötter - 0,5 kg.
Tomater - 0,5 kg.
Salt - 15 gr.
Vitlök - huvud
Chilipeppar - 1 st.
Olivolja - 200 gr.
Vinäger - 40 ml.
Socker - 60 gr.

Matlagning:

Skär löken i halva ringar, vitlöken i skivor.

Blanchera tomater, skala, skär i stora skivor.

Hacka paprikan grovt, morötter - i cirklar, chili - i ringar.

Skär den skalade pumpan i stora tärningar.

Häll olja i en stekpanna, lägg i alla ingredienser (utom vinäger) och koka på medelvärme under lock i 45 minuter. I 5 min. tills den är redo att hällas i vinägern.

Denna beredning använder huvuduppsättningen av grönsaker, som vanligtvis tjänar som grund för olika sallader med pumpa.

Ingredienser:

Pumpa - 0,5 kg.
Bulgarisk peppar - 0,15 kg.
Morötter - 0,15 kg.
Vegetabilisk olja - 0,25 koppar
Salt - ½ matsked
Vitlök - 9 kryddnejlika
Vinäger 9% - 2 matskedar
Socker - ¼ kopp
Tomater - 0,7 kg.

Matlagning:

Rengör pumpan, ta bort skalet. Skär till små bitar. Skär löken i halva ringar, peppar i skivor, morötter och vitlök i tunna skivor. Blanda tomater.

Koka grönsaker med socker, smör och salt i 40 minuter.

Innan tillagningen är slut, häll i vinägern.

Blanda salladen och lägg i steriliserade burkar. Rulla upp.

Använd i matlagning annan sort kryddor gör denna maträtt kryddig och doftande.

Ingredienser:

Pumpa - 0,45 kg.
Bulgarisk peppar - 0,3 kg.
Bitter Grön peppar- 3 baljor
Salt - 30 gr.
Vitlök - huvud
Vatten - 1 l.
Lagerblad - 2 st.
koriander - 4 kvistar
Nejlika - 6 st.
Kanel - 1 pinne
Korianderfrön - tesked
Vinäger 9% - 45 ml.
Socker - 35 gr.

Matlagning:

Rengör pumpan, ta bort skalet. Skär i tärningar. Blanchera i kokande vatten i 2 minuter. och överför omedelbart till kallt vatten.

gröna baljor het peppar sticka med en gaffel paprika skär i remsor. Blanchera som en pumpa.

Skär vitlöksklyftor på mitten.

Lägg koriander i botten av steriliserade burkar, lagerblad, vitlök, kryddor.

Förbered saltlaken - koka upp vatten och lös upp socker och salt i det.

Lägg grönsaker i burkar, lägg kanel ovanpå. Häll i vinägern och häll i saltlaken.

Värm vattnet till 50 ° C i en kastrull och ställ burkarna för att pastörisera. Sätt upp vattentemperaturen till 85°C och värm i 12 minuter. Placera sedan om burkarna i kallt vatten.

Om du vill att grönsakerna i salladen ska vara krispiga måste de efter pastörisering av burkmaten kylas snabbt.

Rätten kommer att tilltala dem som uppskattar smaken av grönsaker i sallader, och inte de tillsatta smaknoterna av kryddor.

Ingredienser:

Pumpa - 0,5 kg.
Bulgarisk peppar - 150 gr.
Bulb lök - 150 gr.
Morötter - 0,15 kg.
Vegetabilisk olja - ¼ kopp
Salt - ½ matsked
Vitlök - 4 kryddnejlika
Vinäger 9% - 2 matskedar
Socker - ¼ kopp
Tomater - 0,7 kg.

Matlagning:

Rengör pumpan, ta bort skalet. Skär till små bitar. Hacka även paprikan.

Mixa tomaterna, skär morötterna i skivor, tryck vitlöken genom en press.

Lägg alla ingredienser i en skål för matlagning och koka på låg värme i 45 minuter. efter kokning. I sista minuten av tillagningen, häll i vinägern.

Lägg den färdiga salladen i steriliserade burkar och rulla ihop.

Skålen erhålls med en distinkt mild smak pumpor.

Ingredienser:

Pumpa, tärnad - 2 kg.
Bulgarisk peppar - 2 st.
Vegetabilisk olja - 100 ml.
Salt - 2 matskedar
Vitlök, passerade genom en press - 2 huvuden
Persilja - gäng
Vinäger - 1 matsked utspädd i 7 matskedar vatten.
Socker - 10 matskedar
Vatten - ½ l.

Matlagning:

Häll vinäger, olja i en kastrull, lös upp socker, salt i den, lägg vitlök, paprika, hackad persilja.

Värm upp och tillsätt pumpa. Koka i en halvtimme.

Lägg den färdiga salladen i steriliserade burkar och rulla ihop.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: 50 min

Från en pumpa för vintern kan du stänga inte bara, eller, utan också osötad konservering, till exempel sallader.
Sallad med pumpa för vintern, vars recept vi har förberett för dig idag, är mycket välsmakande och kräver inte sterilisering. Allt du behöver göra är att skala och skära grönsakerna, lägg dem i en långpanna, låt puttra tills de är mjuka, tillsätt vinäger av hög kvalitet och lägg den färdiga rätten i en steril behållare. Du kan lagra sådana ämnen i en sval källare eller källare.
Salladen blir otroligt god om du lagar den med söt pumpa och köttig röd paprika.
Det tar 50 minuter att förbereda, från ingredienserna som anges i receptet får du 3 burkar på 0,5 liter vardera.

Ingredienser:

- pumpa - 2 kg;
- Bulgarisk peppar - 500 g;
- morötter - 500 g;
- tomater - 500 g;
- lök - 150 g;
- vitlök - 1 huvud;
- chilipeppar - 1 st.;
- olivolja- 200 g;
- vinäger - 40 ml;
- strösocker- 60 g;
- salt - 15 g.

Recept med foto steg för steg:

Vi börjar som alltid med lök och vitlök. Lök skär i tunna halvringar. Vi rengör huvudet av vitlök, skär kryddnejlika i skivor.

Lägg tomaterna i kokande vatten i en minut, kyl sedan i en kastrull med kallt vatten, ta bort skinnet, skär i stora skivor.

Skrapa morötterna, skär i tunna cirklar eller små tärningar.

Vi rengör den köttiga röda paprikan från frön, skär grovt. Skär en liten balja grön chili i ringar. Om du vill laga mat söt sallad för barn, då är chili inte värt att lägga till.

Vi skär skalet från pumpan, skrapar ut fröna med en sked, skär köttet i stora kuber.

Häll lök och vitlök i en djup brazier. Tillsätt sedan tomater, paprika, morötter, chili och pumpa. Häll socker och salt. Häll sedan i extra virgin olivolja.

Vi stänger braziern tätt, koka över måttlig värme i 40 minuter, ibland blanda försiktigt. 2 minuter innan beredskap, häll vinäger, istället för vin vinäger du kan använda äppelcidervinäger eller vanlig 6% vinäger.

Vi steriliserar burkar över ånga. Vi packar salladen i varma burkar, stänger den omedelbart tätt och lindar den med en varm filt. Låt stå i rumstemperatur i 10 timmar. Sedan överför vi de kylda ämnena till en sval källare för lagring.

Förvaringstemperatur från +2 till +8 grader Celsius.
Prova mer välsmakande och intressant