Pannkakor i ugnen. Recept på läckra pannkakor i ugnen: laga en välbekant maträtt på ett nytt sätt

Det är inte svårt att bemästra knepen med att baka pannkakor i ugnen, det viktigaste är att det finns en lust och mer övning. Det klassiska schemat för att göra pannkakor är enkelt: knåda degen och baka den i små portioner i en panna. Men ugnen gör det också möjligt att baka utmärkta pannkakor, men med vissa regler och nyanser, med vilka du kan undvika problem i form av obakade eller snabbt brinnande produkter, deg med klumpar, slö smak, etc. Pannkakor som bakas i ugnen blir inte värre än att de lagas i en panna, ännu mer möra. Det finns också tillräckligt med alternativ för sådana pannkakor: pannkakor med kött i ugnen, pannkakor med keso i ugnen, pannkakor i gräddfil i ugnen. Du kan också göra original fyllda pannkakor i ugnen, och du kan uppfinna köttfärs i det oändliga.

Det finns andra intressanta lösningar, till exempel kyckling i ugnen med pannkakor. Men den vanligaste versionen av denna goding är pannkakor med gräddfil. I ugnen blir de möra och mjuka, välsmakande och doftande. Sådana pannkakor serveras traditionellt på en semester, på Maslenitsa.

Låt pannkakor stå på ditt bord under semestern. I ugnen är receptet på denna rätt varierat, du hittar det på hemsidan. Leta dessutom efter ett recept på pannkakor i ugnen med ett foto av inte bara den färdiga produkten utan också alla stadier av dess beredning. Det är enklare och mer tillförlitligt att behärska tricken som vi pratade om i början av artikeln.

Om du inte är redo att använda ugnen är en gjutjärnspanna det bästa alternativet för att baka pannkakor. Den värms upp jämnt och håller sig varm under lång tid;

Se till att sikta mjölet, vilket hjälper till att rensa det från klumpar och föroreningar, samt mätta det med luft. Degen från sådant mjöl blir lätt och fluffig;

Tillsätt en nypa salt i degen, även om du ska göra dessertpannkakor. Salt ger pannkakor en intressant och rik smak;

Lite solrosolja i degen, och det kommer inte att fastna i formen, som inte behöver smörjas rikligt;

Konsistensen på rätt deg ska likna flytande gräddfil eller tung grädde;

I genomsnitt behöver du räkna 3-4 pannkakor per portion. Men på en semester, på Maslenitsa, kommer fler pannkakor per gäst att gå;

På en semester kan pannkakor serveras som huvudrätt, och inte bara som efterrätt till te. En tallrik med en bunt pannkakor placeras i mitten av bordet, bredvid finns flera tallrikar med såser;

Ett bord med pannkakor måste serveras med ett stort antal servetter, det borde finnas tillräckligt med dem för alla;

Om torra och spröda pannkakor erhålls, måste degen smaksättas med en liten mängd mjölk och smör;

Bubblor i pannkakor tas bort med punkteringar med en gaffel;

Om det är lite ägg och mjöl i pannkakorna kan de gå sönder.

Pannkaka i smör, vad gott!
Från pannan till tallriken!

Idag började min dag med gratulationer som flyger från olika delar av världen, på årets läckraste semester - Maslenitsa! Jag älskar den här högtiden, dessa röda, aptitretande runda pannkakor, lukten som finns i luften i en hel vecka. Hur många olika pannkakor bakas: sött, honung, med mjölk, med jäst bakad mjölk, med keso, med kött ..., för varje smak, alla är magnifika och rodna! Om du lägger alla pannkakor i en hög, kan du definitivt nå själva solen.

Ingredienser:

för fyllning:

Receptinformation

• Typ av rätt: pannkakor
• Tillagningsmetod: i ugnen
• Portioner: 10 stycken
• 1 h 30 min

• fläsk (massa) - 450 g
• liten lök - 1 st.
• vitlök - 2 kryddnejlika
• salt att smaka
• mald svartpeppar - ¼ tsk
• kycklingägg - 1 st.

också:

Matlagning

Tvätta fläskköttet väl under rinnande vatten, torka och skär i små bitar med en kniv.

Använd en köttkvarn och mal fläskbitarna till köttfärs med hjälp av mitten av gallret.

På en notis! Om det inte finns någon köttkvarn, laga mat.

Skala löken, skölj med kallt vatten och finhacka med en kniv.

Skala vitlöken, tvätta och riv på ett fint rivjärn.

Tillsätt lök och vitlök i en skål med köttfärs, blanda tills det är slätt.

Lägg den beredda köttfärsen i en kraftig plastpåse och slå den på bänkskivan 10-15 gånger så att köttfärsen slår bra, får önskad densitet och plasticitet.

Lägg den vispade färsen i en kopp och vispa i ägget, blanda tills det är slätt. Sedan flera gånger, lyft köttfärsen med händerna, kasta tillbaka den i koppen. Låt färsen stå i 15 minuter.

Baka tunna pannkakor enligt ditt beprövade recept. Till exempel här och här. För den beredda mängden malet kött behöver du 10 stycken pannkakor.

Böj pannkakans ändar från båda sidor till mitten.

Och rulla sedan till en rulle. Gör likadant med de andra pannkakorna.

Dela köttfärsen i lika delar, ca 45 gram vardera.

Lägg en del köttfärs på en liten bit cellofan och bildar en rektangel, vars ena sida kommer att vara lika med pannkaksrullens längd.

Hjälp till med cellofan, fäst köttfärsen runt pannkaksrullen.

En sådan pannkaka får du i köttfärs. Gör samma sak med andra pannkaksrullar.

Lägg pannkakor i köttfärs i en värmebeständig form på ett visst avstånd från varandra. Lägg ½ tesked smör ovanpå varje malet pannkaksämne.

Grädda pannkakorna i en förvärmd ugn på 180 grader tills de är genomstekta, ca 20 minuter.

Pannkakor i ugnen kan tillagas på olika sätt, så dessa produkter skiljer sig åt i sitt utseende: de är tunna, porösa, täta. Men oavsett vilket recept du väljer kommer pannkakor att kräva ett minimum av mat och inte mer än en halvtimme för att göra pannkakor. På grund av sin enkelhet har de vunnit popularitet i olika kök i världen.

Pannkakor i ugnen bakas i ett enda lager och skärs slumpmässigt för servering

Ingredienser

kycklingägg 3 bitar) Mjölk 800 milliliter Vetemjöl 125 gram Strösocker 3 msk Smör 100 gram Salt 0 tsk Bakpulver 1 tsk

• Serveringar: 4
• Förberedelsetid: 10 minuter
• Dags att förbereda: 30 minuter

Matlagning och fotopannkakor i ugnen på finska

Det speciella med sådana produkter är att de bakas på en bakplåt i form av en enda pannkaka av imponerande storlek. Klar, den skärs i bitar och serveras med sylt, sylt eller lätt saltad lax.

Dessa produkter framställs enligt följande:

1. Lös upp smöret i ett vattenbad. Detta kan göras i mikrovågsugn. Kyl sedan ner den.
2. Tillsätt smält smör, strösocker, salt, bakpulver till det siktade mjölet.
3. Häll i mjölken, vispa massan med en gaffel eller mixer.
4. Vispa äggen tills skum.
5. Skicka de vispade äggen till den resulterande blandningen. Rör ingredienserna tills det är slätt.
6. Lägg bakplåtspapper på en plåt så att den är högre än bakplåtens sidor. Smörj in den med mjukt smör.
7. Häll den resulterande degen i en bakplåt och grädda i 30-40 minuter i ugnen, som är förvärmd till 200 ° C.

Du kan göra en pannkaka med fyllning - lägg hackade äpplen eller jordgubbar på hälften av degen och häll fyllningen ovanpå med resten av degen.

Recept för pannkakor i ugnen på ryska

Sådana pannkakor bakades av våra mormödrar i en rysk ugn. För detta recept måste du ta färdiga pannkakor gjorda på jästfri deg.

För att förbereda en sådan maträtt behöver du:

• färdiga tunna pannkakor (20st);
• grädde (1 msk.);
• smör (150 g).

Rätten tillagas så här:

1. Värm grädden något, tillsätt smör för att smälta den.
2. Doppa varje pannkaka i blandningen. Det viktigaste är att inte mätta pannkakorna med blandningen, utan bara fukta lite.
3. Skicka pannkakorna till ugnsformen, vik dem på mitten och i två högar.
4. Doppa den sista pannkakan i blandningen helt och täck båda staplarna.
5. Skicka produkterna för att baka i ugnen i 30 minuter, förvärm den till 200 ° C.

Efter denna tid tar du bort pannkakorna från ugnen, tar bort den översta pannkakan eftersom den torkar och skär resten i bitar. Servera med gräddfil eller honung.

5 underbara recept på olika fyllningar för pannkakor för alla smaker - med kött, fågel, grönsaker, svamp, skaldjur, salta och desserter. Välj vilka du gillar bäst och laga fyllda pannkakor bakade i ugnen för hälsan!

Fyllda pannkakor med kyckling och svamp

Fyllda pannkakor med kött och grönsaker

Fyllda pannkakor med ägg och ris

Fyllda pannkakor med ost och räkor med gräddsås

Fyllda pannkakor med keso, bakade i smörkräm

Att göra pannkakor i ugnen tar lite längre tid än att bara steka, men tiden som går åt är fullt berättigad. Färdiga bakverk är ovanligt mjuka, saftiga och doftande, och degen, rikligt indränkt i fyllningen, får en rik och mångfacetterad smak.

Pannkakor med keso i ugnen med gräddfil i mjölk, recept med foto

Detta är en mycket sofistikerad och originell efterrätt som kan serveras till en söndagsfamiljelunch eller middag. Ganska prosaiska pannkakor med keso efter bakning i en tjock och söt gräddfilssås blir väldigt möra och smälter omedelbart i munnen.

Nödvändiga ingredienser:

För provet

• mjölk - 500 ml
• ägg - 2 st
• grädde 10% - 250 ml
• socker - 2 msk
• vetemjöl - 625 g
• torr jäst - 1 tsk
• salt 0 1 tsk
• ghee - 60 g

För fyllning

• keso 10% - 350 g
• socker - 2 msk
• ägg - 1 st

Till sås

• gräddfil 20% - 250 ml
• grädde - 35% - 100 g
• socker - 3 msk
• ägg - 1 st
• vaniljsocker - 1 påse
• salt - 1/3 tsk
• torkade tranbär - 75 g

Steg-för-steg-instruktion

Hur man gör pannkakor på kefir med svamp, kyckling och ost, bakade i ugnen

Den här rätten kan tillagas som ett rejält mellanmål till buljonger, tjocka soppor, hodgepodges eller julienner. Eller tilldela mat rollen som en fullfjädrad andrarätt, harmoniskt kombinerad med färska grönsaker och gröna sallader.

Nödvändiga ingredienser:

• kefir - 900 ml
• vegetabilisk olja - 4 msk
• mjöl - 10 msk
• ägg - 4 st
• socker - 1 msk
• salt - 1/2 tsk
• svamp - 450 g
• kycklingfilé - 600 g
• hård ost - 350 g
• gröna - 40 g
• vit lök - 1 st.
• smör - 50 g

Steg-för-steg-instruktion

1. Finhackad lök och filé, skär i tärningar, kombinera i en behållare, salta och krydda med dina favoritkryddor.
2. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna, lägg på köttfyllningen och stek på medelvärme under lock i 10 minuter. Rör om då och då så att maten inte bränns fast.
3. Tillsätt tunt skivad svamp och fortsätt koka i ytterligare 15 minuter.
4. Riv osten på ett grovt rivjärn, hacka det gröna, kombinera med svamp och kyckling och blanda väl.
5. Mal äggen med socker och salt, häll i kefir vid rumstemperatur och tillsätt det siktade mjölet. Rör om degen med en sked så att den blir helt homogen och lägg i slutet på vegetabilisk olja.
6. Grädda tunna, lätt gyllene pannkakor i het panna och svalna något. Lägg en del av fyllningen i mitten av varje och rulla den till en tub eller ett kuvert.
7. Smörj en värmebeständig form med margarin, lägg pannkakor tätt, lägg några skivor smör ovanpå och skicka till ugnen, förvärmd till 180 ° C, i 15 minuter.
8. Servera med kryddig sås och majonnäs.

Läckra och rejäla pannkakor med kött i ugnen, recept med foto

Ugnspannkakor med köttfyllning är mustiga och saftiga. Köttfärs är perfekt bakat och mättar den möra kefirdegen med sin ljusa smak och minnesvärda arom.

Nödvändiga ingredienser:

För provet

• vetemjöl - 300 g / li>
• vatten - 1 l / li>
• ägg - 3 st / li>
• salt - ½ tsk / li>
• vegetabilisk olja - 4 msk

För fyllning

• malet kött - ½ kg / li>
• smör - 30 g / li>
• vit lök - 1 st / li>
• sötpeppar - 1 st / li>
• salt - 1/2 tsk / li>
• mald svartpeppar - 1/3 tsk

Steg-för-steg-instruktion

1. Häll mjölet siktat genom en fin sil i varm mjölk, tillsätt äggen, rivet med socker och salt och vispa i en mixer tills det är helt slätt.
2. Värm pannan, pensla med olivolja, stek pannkakorna på varje sida i 30 sekunder och lägg på en tallrik i en hög.
3. Hacka löken fint och fräs i smör. Tillsätt köttfärs och stek tills det är helt genomstekt, rör om köttet regelbundet med en spatel så att det inte bränns vid.
4. Lägg den färdiga fyllningen i mitten av pannkakan och slå in degen med ett kuvert eller rulle.
5. Smörj en värmebeständig bakplåt med solrosolja, bred ut de fyllda pannkakorna tätt på den och grädda i ugnen i 20 minuter vid en temperatur av 200 ° C.
6. Servera med tomatsås, senap eller majonnäs.

Vi bakar pannkakor i ugnen utan att fylla

Även de vanligaste pannkakor utan fyllning, blandade med jäst bakad mjölk och kokande vatten, förvandlas till mjuka och mustiga bakverk i ugnen. Gräddfyllning absorberas i degen och gör den ovanligt mör och smälter. Och om du ersätter mejerikomponenten med fruktdryckeryoghurt, kommer pannkakor att få en mycket söt och fräsch smak.

Nödvändiga ingredienser:

För provet

• mjöl - 350 g
• fermenterad bakad mjölk - 400 ml
• kallt vatten - 100 ml
• kokande vatten - 100 ml
• olivolja- 2 msk
• socker - 3 msk
• ägg - 2 st

För krämfyllning

• brunt socker - 100 g
• grädde - 35% - 100 ml
• smör - 50 g
• färskpressad juice av 1 citron

Steg-för-steg-instruktion

1. Sikta mjöl i en djup skål och blanda med socker och salt. Gör ett litet hål i mitten av mjölmassan.
2. Vispa äggen med en mixer tillsammans med kallt vatten och jäst bakad mjölk, för sedan försiktigt in vätskan i mjölet väl och knåda degen till en slät, enhetlig konsistens. På slutet, häll oljan och häll kokande vatten i en tunn stråle. Blanda väl igen och låt stå på bordet i 10 minuter.
3. Smörj långpannan med olja, värm, grädda mjuka, inte tjocka pannkakor, vik dem på mitten och på mitten igen, lägg i en värmetålig form och täck med en handduk.
4. Smält smöret i vattenbad, tillsätt citronsaft, socker och låt koka i ca 6-7 minuter. Ta av från värmen och vänd försiktigt ner grädden.
5. Häll pannkakorna med den förberedda såsen och sätt in i ugnen, förvärmd till 170 ° C. Grädda i ca 8-10 minuter. Servera varm på bordet.

Pannkakor i ugnen, de mest populära videoinstruktionerna

I många europeiska länder är pannkakor i ugnen mer populära än traditionella stekta. Författaren tillbringade mycket tid och gjorde ett urval av de mest relevanta sätten att förbereda denna enkla men mycket välsmakande maträtt. Du kan prova vart och ett av alternativen och själv bestämma den mest framgångsrika och utsökta.