Ojämförlig plommon- och tomatketchup för vintern. Blå och gul plommonketchup recept för vintern: hemlagad sås - du kommer att slicka fingrarna

Oöverträffad smak mogna plommon i kombination med doftande smaksättning du kommer att uppskatta sunelihumle och koriandergrönt med en hämnd genom att förbereda ketchup från plommon för vintern. Hittar du någon likhet med tkemali i receptet så har du helt rätt.

Men först, låt oss ta reda på hur plommonketchup skiljer sig från plommonsås. Ketchup för vintern, som vi ska laga med dig idag, är ett utmärkt tillskott till kött mat, men den ska inte användas för matlagning och marinader.

Så för att göra hemlagad plommonketchup för vintern måste du ta produkterna från listan. Du hittar inte vinäger på bilden av ingredienserna, för i processen kommer du själv att bestämma om du behöver det eller inte. Jag förvarar snurrorna utanför kylen, så jag tillsätter fortfarande lite äppelcidervinäger i slutet av tillagningen.

Plommon tas mogna, men inte skrynkliga. Frukterna är väl rörda och hällda kallt vatten. Kastrullen med plommon kokas upp.

Medan krämen mjuknar hackas det gröna.

Vitlök skalas och förbereds varm paprika.

Så snart plommonskalet börjar röra sig bort, tas frukterna ur pannan, luta dig tillbaka i ett durkslag och svalna. Gropen tas bort från plommonen.

Plommonens fruktkött, tillsammans med skalet, vrids i en köttkvarn direkt i en kastrull för tillagning av ketchup. Det gröna av koriander och dill, samt vitlök och peppar, är också vridna där. Innehållet kokas i 10 minuter.

Sedan gnuggas den genom en sil.

Suneli humle, salt och socker införs i ketchup. Grytan sätts tillbaka på spisen.

Plommonketchup får puttra i 45 minuter. I processen avlägsnas skummet.

Rätter för vinterförvaring väl steriliserad över ånga eller i ugnen. Stanna vid miniatyrglasburkar med skruvlock.

För långtidsförvaring färdig ketchup från plommon kompletteras med äppelcidervinäger.

Den hälls upp i glasburkar och stängs. Vänder på lock och är isolerad.

För vintern, lägg plommonketchup i källaren eller i kylen.

Hem plommonketchup ojämförlig som tillägg till kötträtter! Tillaga den med kärlek, njut av plommonsmaken och aromen.

Sådan ketchup visar sig doftande och med rik smak. Du kan anpassa mängden kryddor efter din smak. Du kan göra ketchupen mer eller mindre kryddig om du vill, och du kan använda det gröna du gillar mest.

Ingredienser för att göra ketchup med plommon för vintern (per 800 g färdig ketchup):

tomater - 2 kg
plommon - 800 g
lök - 2 st. medelstorlek
socker - 150 g
salt - 1 msk. med en liten dia eller efter smak
torkade örter (basilika, persilja, oregano) - 1 msk.
äppelcidervinäger - 40 ml
chilipeppar (torkad) - 1 tsk
vitlök - 1 huvud
en blandning av paprika (malen) - 1 tsk frivillig

Recept ketchup med plommon hemma:

Tvätta först tomaterna och plommonen noggrant. Om det finns några bortskämda platser, se till att klippa bort dem.

Ta bort skalet från tomaterna. För att göra detta, gör korsformade snitt på varje tomat.

Koka upp 2-3 liter vatten i en kastrull. När vattnet kokar, lägg alla beredda tomater i det och låt dem stå i 3-4 minuter.

Ta bort de skållade tomaterna från vattnet och låt dem svalna något.

Ta bort skalet från de kylda tomaterna och pressa dem lätt för att ta bort överflödig vätska. Lägg de skalade tomaterna i en mixer.

Mal dem till en homogen enhet tomatpuré. Förresten, om du har en juicepress, kan du säkert hoppa över skållnings- och rengöringsprocessen. Du behöver bara pressa saften från tomaterna.

Sila den resulterande purén genom en sil för att bli av med fröna. Du kan hoppa över detta steg om du vill.

Ta bort groparna från plommonen och lägg dem i mixerskålen också.

Mal till puré.

Skala och hacka också löken. För enkelhetens skull kan du hacka löken tillsammans med tomaterna.

Blanda hackade tomater, plommon och lök i en stor kastrull. Sätt grytan på elden, låt koka upp och låg eld koka i 1 timme. Massan bör reduceras med minst en tredjedel.

Finhacka under tiden vitlöken.

När tomatblandningen kokar ner, tillsätt salt, socker, mald peppar, torkad peppar chile och torkade örter. Rör om och fortsätt att koka blandningen i cirka 1 timme eller mer. Massan ska bli tjock. Rör om blandningen då och då under tillagningen så att den inte kokar till botten. När såsen tjocknar, häll vinäger i den och koka i ytterligare 10 minuter. Efter 10 minuter Tomat ketchup med plommon kommer att vara helt klar.

Efter behag hemgjord ketchup var mer homogen, kan den krossas ytterligare med en nedsänkning eller stationär mixer. Strimlad ketchup återgå till elden, koka upp och koka i ytterligare 10 minuter.

Häll upp den färdiga ketchupen med plommon i steriliserade burkar och rulla ihop locken för vintern. Vänd dem upp och ner och linda in dem i en varm filt.

När burkarna är helt svala, för över dem till källaren eller till ett svalt skafferi - hemgjord ketchup med plommon för vintern är klar!

Smaklig måltid!

Ketchup är en sås gjord på tomater med kryddor. Traditionellt läggs det till kött för att förhöja smaken på rätten. Ändå kan ketchup göras inte bara av tomater utan också av plommon.

Hur skiljer sig plommonketchup?

Plommonsås är inte ovanligt i matlagning. Det passar bra till kött (särskilt vilt och kalvkött), vilket understryker den utmärkta smaken av rätten. Först nu kan du även göra ketchup av plommon. En sådan produkt kommer inte på något sätt att vara sämre än sin tomatmotsvarighet, utan kommer bara att lägga till ovanliga smaknoter till maträtten. Till plommonketchup används grönt, vitlök och kryddor på samma sätt. Och tillsatsen av frukt gör såsen sötare.

Klassiskt recept på plommonketchup

För användning av plommonketchup olika ingredienser. Allt beror på värdinnans fantasi och kombinationen av vissa produkter. Det klassiska receptet innehåller följande ingredienser:

plommon (3 kg);
gröna: koriander och dill (2 knippen);
chilipeppar för kryddig sås;
vitlök (2 huvuden);
socker (30 g);
salt (mängden bestäms oberoende);
suneli humle (15 g);
vinäger 9%.

huvud funktion klassiskt receptär en utmärkt kombination av mogna och söta plommon med kryddor. Suneli humle tillsammans med färska örter blir en enkel saftsås i ett ovanligt tillägg till huvudrätten. Allt för festligt bord plommonketchup kommer att uppskattas.

För att förbereda såsen från ovanstående ingredienser måste du strikt följa instruktionerna.

Plommon ska vara mogna och mjuka, men inte skrynkliga. Alla frukter bör sorteras noggrant för att förhindra inträngning av maskar eller ruttet fruktkött. Tvättade plommon hälls med vatten och kokas upp. Frukt ska bli ännu mjukare. Plommon kommer att vara redo så fort deras skal börjar skala av. Frukterna måste överföras till en annan skål (ett durkslag är bäst) och lämnas att svalna. Därefter måste du ta ut benen.
Tvätta koriander och dill och hacka fint.
Vitlök ska delas i kryddnejlika och skalas. Bitarna ska vara medelstora. Det är därför stora skivor kan skäras på mitten.
Chilipeppar också skuren i små bitar. Frön lämnas efter behag om du vill göra fler kryddig variant sås.
Plommon ska vridas i köttkvarn tillsammans med örter, vitlök och peppar. Häll allt innehåll i en kastrull och koka i 10 minuter.

Efter att tiden har gått måste såsen gnidas genom en sil så att massan blir mer homogen utan stora bitar.
Suneli humle, salt och socker tillsätts till ketchup efter smak. Om plommonen inte är särskilt söta kan du tillsätta mer socker. Det viktigaste är att inte använda det för mycket för att spara harmonisk kombination Med salt.
Efter att ha tillsatt alla kryddor, sätt tillbaka pannan på elden och koka ketchupen i ytterligare 45 minuter. Glöm bara inte film. Det måste tas bort för att inte förstöra konsistensen på såsen.
Ketchup förvaras i små glasburkar. De ska förtvättas och steriliseras över ånga. Vissa gör det i ugnen. Det är bättre att ta skruvlock så att det i framtiden blir bekvämt att öppna och stänga burkar.
Lägg till kokt ketchup Äppelvinäger för att behålla den längre.
Plommonsås hälls i burkar och vänds, täcker allt med en varm filt.
Efter några dagar förvaras alla burkar i källare eller kylskåp.

Många hemmafruar rekommenderar att inte använda en metallsikt under tillagningsprocessen, eftersom plommon är ganska sur produkt. Fruktsyror kommer att reagera med metallen.

Plastsilar fungerar bäst.

Alla presenterade produkter är en del av det klassiska receptet. Men det finns andra ovanliga modifikationer av såsen som är lika goda.

Plommonketchup med tkemali

Receptet på ketchup med tillägg av tkemali är mer relaterat till det georgiska köket. Från denna region kom ett recept till oss inte bara med plommon utan också andra frukter. georgiska kockar rekommenderar att du lägger till såsen syrliga äpplen eller körsbärsplommon. Denna ketchup passar bra till kycklingrätter och till och med vegetarisk mat. Ris eller potatis fungerar bra som tillbehör.

Sammansättningen av ketchup med tkemali inkluderar, förutom plommon:

körsbärsplommon (1 kg);
koriander och dill (2 knippen);
vitlök (6 stora kryddnejlika);
socker (60 g);
varm peppar, förutom chili (1 st.);
salt att smaka).

Tillagningsprocessen skiljer sig praktiskt taget inte från den klassiska versionen. Endast vattnet som är kvar efter att plommonen kokar får vara kvar. Du behöver det senare om såsen visar sig vara för tjock.

Plommon är fortfarande kokta, efter att vi torkat dem genom en sil med tillsats av örter, vitlök och peppar. När ketchupen är klar måste den fördelas i burkar, i vilka vi också häller vegetabilisk olja för bättre förvaring.

Curry plommonketchup

Curry har alltid varit en oumbärlig smaksättare för alla rätter. I ketchup hjälper det att betona söt smak dränera. Som ingredienser använder:

plommon (1 kg);
valfri varm paprika (2-3 baljor);
curry (15 g);
vitlök (100 g);
salt (25 g);
socker (80 g).

Metoden för att förbereda detta recept är annorlunda genom att plommonen tillagas efter att de har hackats i en mixer tillsammans med örter och vitlök. Lägg sedan salt, socker och curry. Såsen kokas upp och hälls sedan upp i burkar. Och även detta recept är annorlunda genom att det bara tar 10 minuter att förbereda alla ingredienser och 10 minuter att laga.

Plommonketchup med tomater

Kombinationen av grönsaker och frukt anses inte längre vara något exotiskt. Alla världens kök blandar sött och salta smaker för att skapa kontrast på tallriken. Därför kommer ketchup med tomater aldrig att förstöra rätten. För detta recept måste du förbereda följande produkter:

tomater (3 kg);
plommon (1 kg);
gröna äpplen (5 stycken);
lök (4 stycken);
socker (200 g);
salt (25 g);
mald kryddpeppar (7 g);
bordsvinäger (50 ml);
mald kanel (3 g);
mald kryddnejlika (3 g).

För att förbereda ketchup måste alla ingredienser utsättas för värmebehandling. Plommon ska välja lila och mjuka. Det är nödvändigt att mala alla produkter efter att de har svalnat. Kakan används inte längre efter det. Denna ketchup visar sig doftande och kryddig. Såsen kan lagras i sex månader.

Plommonketchup med basilika och oregano

Oregano, ett annat namn för oregano, används traditionellt i italienska köket. Många kanske märker det i curryrätter. Denna krydda passar mycket bra till fisk eller marinader. I Italien tillsätts oregano till pasta eller lasagne, samt soppor. Även för matlagning av spannmål kan du använda denna krydda. I Ryssland kallas oregano ofta för oregano och läggs till olika drycker (öl och kvass, kompotter och vin). Oregano passar bra med olivolja.

Därför, för ketchup, kommer oregano aldrig att vara en extra ingrediens. För att förbereda en sådan sås är det tillräckligt att ta:

tomater (4 kg);
lök (4 stycken);
plommon (1,6 kg);
oregano och basilika (10 g);
salt (50 g);
torkad chilipeppar (10 g);
äppelcidervinäger (80 ml);
vitlök (2 huvuden);
en blandning av paprika (10 g).

För denna ketchup behöver du:

plommon (3 kg);
paprika(10 st);
vitlök (8 kryddnejlika);
socker (efter smak)
curry (15 g);
suneli humle (15 g);
kanel (1 tesked);
mald svartpeppar (5 g);
mald kryddnejlika (5 g).

Kryddor för ett sådant recept för vintern kan vara vad som helst. Allt beror på viljan att få mer kryddig ketchup eller mer kryddig. Det viktigaste är att inte lägga till för mycket olika örter för att inte skada produkten.

Bulgarisk peppar är bättre att ta röd eller gul. Huvudsaken är att den ska vara söt. Sådan ketchup kokas i 30 minuter, och sedan hälls den i burkar.

Olika ingredienser

Huvudingredienserna för fruktketchup kommer alltid att vara plommon ( söt sort), gröna äpplen. I Georgien använder man körsbärsplommon. Sedan kan du lägga till tomater och paprika. Huvudsaken är att grönsaker och frukter är mogna och söta. Sur smak kommer bara att förstöra såsen.

Nästa viktiga ingrediens är en blandning av örter och paprika. Curryrätter, oregano och basilika är bäst. Du kan lägga till färdiga kryddor " Provensalska örter" eller " Italienska örter". Antalet vitlöksklyftor beror på önskan att få mer eller mindre kryddig ketchup.

Gourmeter kan experimentera och lägga till plommonsås ingefära och kanelstänger för mer pikant smak. Allt beror på dina preferenser och önskan att prova något nytt och ovanligt.

Plommonketchup är inte längre något konstigt. Hemmafruar använder aktivt frukt för konservering tillsammans med tomater. Kombinationen av sött och salt pryder ju alltid bara rätten. Speciellt gillar de att lägga till sådan ketchup till kött för att ytterligare betona produktens smak. Var därför inte rädd för att laga något nytt. Enligt recensioner av kvinnor som förberedde sådan ketchup är denna sås välsmakande och ovanlig för rätter.

För att lära dig hur du gör kryddig plommonketchup för vintern, se videon nedan.

Häll sedan tomaterna med kokande vatten, håll i 10-15 minuter, ta sedan bort från vattnet och ta bort skalet från dem.

Bulgariska och heta paprika tvättade, skurna, rensade från frön. Tvätta äpplena, skala och kärna ur.

Sätt grytan med hackade grönsaker på spisen, låt koka upp och koka på svag värme under lock, rör om då och då så att blandningen inte bränns vid, i 1,5 timme. Tillsätt sedan salt och strösocker, blanda och koka ketchupen från plommon och tomater under lock i ytterligare 10 minuter.

Tillsätt riven vitlök till den framtida ketchupen tillsammans med vegetabilisk olja och vinäger, rör om. Koka upp och stäng av.

bryta ned varm ketchup på steriliserade burkar (jag steriliserar i mikrovågsugn, mycket bekvämt), rulla upp locken. Lägg ihop hoprullade burkar med ketchup med locket nere, linda in i en filt eller filt och låt stå i denna form tills den svalnat helt. Förvara i en lägenhet på en mörk plats.

Läcker, ljus plommon- och tomatketchup passar till olika rätter och diversifierar vintermenyn perfekt.

Smaklig måltid!

Plommonketchup är ett bra alternativ till de vanliga såserna. Som regel har plommonsås en behaglig sötsyrlig smak. För smak och kryddighet kan du tillsätta olika kryddor och kryddor efter smak. Ketchup passar bra till kötträtter. Såsen kan förberedas "för nu", eller så kan du förbereda den för vintern.

Hur gör man plommonketchup?

För att få ketchup från plommon för vintern "du kommer att slicka dina fingrar!", måste du välja lämpligt recept, kvalitetsingredienser och följ instruktionerna exakt.

Plommon kan användas till ketchup olika sorter- både blå och gula frukter är lämpliga.
Ketchup kan endast tillagas av plommon, eller så kan du blanda dem med andra ingredienser - tomater, zucchini och paprika.
Mängden socker, salt och kryddor i varje recept måste anpassas efter eget tycke.
Om ketchup är avsedd för långtidsförvaring tillsätts vinäger som konserveringsmedel.

Plommonketchup för vintern

Plommonketchup för vintern med tillsats av paprika och chilipeppar blir otroligt aptitretande och väldoftande. Tillsammans med huvudkomponenterna lägger de också till tomatpuré. Kan även användas slipad färska tomater. Denna puré behöver ca 700 g, medan ketchupkoktiden ökar från 20 minuter till 40, så att överskottsvätskan avdunstar.

Ingredienser:

plommon - 2,5 kg;
röd paprika - 1,5 kg;
vitlök - 6 huvuden;
chilipeppar - 5 st.;
tomatpuré - 250 g;
socker - 1,5 koppar;
salt - 2,5 msk. skedar;
äppelcidervinäger - 1 msk. en sked;
varm röd paprika - 1 tesked.

Matlagning

Skalade plommon, paprika, vitlök passeras genom en köttkvarn.
Koka upp massan, tillsätt alla andra komponenter utom vinäger.
Koka i 20 minuter, tillsätt vinäger, lägg ut ketchupen från plommonen i burkar och kork.

Ketchup från tomater och plommon för vintern kan serveras vid bordet som ett komplement till kötträtter. Dessutom kan den användas i beredningen olika rätter- pasta, pizza, grönsaker. Plommon ger såsen en speciell ömhet. Från angiven kvantitet komponenter erhålls ca 2,5 liter doftketchup.

Ingredienser:

tomater - 1,5 kg;
plommon - 1,5 kg;
lök - 250 g;
socker - 200 g;
salt - 1,5 msk. l.;
röd mald peppar - 1 tsk;
vitlök - 100 g;
lagerblad - 2 st.;
kryddnejlika knoppar - 4 st.;
vinäger 9% - 1 msk. l.

Matlagning

Alla grönsaker passeras genom en köttkvarn och kokas i 1,5 timmar.
Tillsätt salt, socker, vitlök, kryddor.
Koka i 15 minuter, häll i vinäger.
Lägg ut ketchup från tomater och plommon i burkar och kork.

Plommonketchup tkemali syftar på rätter georgiskt kök. Tkemali plommon växer i Georgien, och därför är det problematiskt att få dem, men du kan ersätta dem med frukter av andra sorter, det viktigaste är att plommonen är sura. Det är möjligt att lagra arbetsstycket under förhållandena i en lägenhet, tack vare den naturliga syran av plommon och tillsatsen av vinäger lagras ketchup perfekt.

Ingredienser:

plommon - 1,5 kg;
vitlök - 1 huvud;
socker - 10 msk. skedar;
salt - 2 msk. skedar;
suneli humle - 1 tesked;
vinäger - 50 ml.

Matlagning

Plommon och vitlök passeras genom en köttkvarn.
Tillsätt socker, salt, kryddor.
Sätt behållaren med massan på spisen och koka under omrörning tills den kokar.
Elden reduceras och ketchup från plommon kokas i 1 timme.
Häll såsen i burkar och rulla ihop.

Ketchup från gula plommon med tillsats av vitlök bra tillägg till kött- och fågelrätter. Den kommer ut måttligt skarp och har en behaglig syrlighet. Denna sås kommer att tilltala älskare av ovanliga smakkombinationer. Det är viktigt att plommonen som används är mogna, saftiga och köttiga - då blir ketchupen som den ska - rik och god.

Ingredienser:

gula plommon - 5 kg;
vatten - 2 glas;
vitlök - 2 huvuden;
salt - 2 msk. skedar;
socker - 4 msk. skedar;
humle-suneli - 2 msk. skedar;
chilipeppar - 1 st.

Matlagning

Plommon rengörs, hälls med vatten och kokas över låg värme.
Lägg massan i en mixer, tillsätt vitlök, peppar och puré det hela.
Återigen, återför massan till pannan, koka, tillsätt kryddor.
Massan kokas i 15 minuter, hälls i burkar och korkas.

Plommon- och äppelketchup

Ketchup från plommon och äpplen för vintern är lätt att tillaga och tar inte lång tid alls. Det är bättre för honom att välja äpplen av vinter sura sorter, frukter av Antonovka och Semerenko sorter är perfekta. Att förbereda en sådan sås är inte alls svårt och inte långt - bara en timme, och en doftande twist för vintern kommer att vara redo. För dess förvaring är ett skafferi i lägenheten och rumstemperatur ganska lämpliga.

Ingredienser:

plommon, äpplen - 1,5 kg vardera;
socker - 600 g;
vatten - 200 ml;
kryddnejlika - 10 st.;
kanel - 2 teskedar;
mald chilipeppar - 1 tesked;
vinäger 9% - 150 ml.

Matlagning

Skalade äpplen och plommon krossas i en mixer.
Häll vatten i pannan, tillsätt socker, kanel, kryddnejlika.
Koka upp och koka i 10 minuter.
Kryddnejlika tas bort, paprikan läggs i.
Lägg till fruktpuré, koka i 40 minuter.
Vinäger hälls i, blandas, ketchup från plommon läggs ut i burkar och korkas.

Plommonketchup med georgisk adjika

Från plommon kommer varje maträtt att vara ljus och välsmakande. Verklig georgisk sås beredd från syrliga plommon tkemali med ombalo mynta. Om det inte var möjligt att köpa sådana ingredienser ersätts de med produkter så nära som möjligt - istället för tkemali plommon används sura plommon och torr timjan kan användas istället för ombalo.

Ingredienser:

tkemali sura plommon - 3 kg;
vitlök - 1 huvud;
koriander - 150 g;
dill - 250 g;
ombalo - 60 g;
varm peppar - 4 st.;
socker - 50 g;
salt.

Matlagning

Blad tas bort från ombalo och krossas.
Lägg plommonen i en kastrull, häll i ett glas vatten och sjud plommonen mjuka.
Kasta plommon i ett durkslag och mal dem.
Den resulterande purén blandas med buljong, salt, socker, peppar tillsätts och kastrullen placeras på spisen.
Gröna krossas, vitlök passeras genom en press och läggs till såsen.
Massan kokas i 5 minuter, hälls i behållare och korkas.

Ketchup från plommon och tomatpuré

Ett utsökt recept på plommonketchup hjälper dig att förbereda en otroligt rik och aptitretande sås. För att göra det ljusare och mer aptitretande läggs tomatpuré till den. Viktig poäng- det är inte nödvändigt att späda det med vatten, annars blir konsistensen på den färdiga ketchupen för flytande. Om du fortfarande var tvungen att lägga till tomat juice, ökas tillagningstiden för etchupen så att den får den önskade densiteten.

Ingredienser:

surt plommon - 4 kg;
tomatpuré - 700 g;
vitlök - 300 g;
röd peppar - 3 baljor;
korianderfrön - ½ kopp;
granulerat socker - 1,5 koppar;
salt - 60 g.

Matlagning

Plommon hälls med vatten och kokas i 5 minuter.
Kasta frukten i ett durkslag och gnugga.
Vitlök och varm paprika krossas med en mixer.
Tillsätt tomatpuré, salt, socker, kryddor och knåda.
Blanda frukt och grönsaksmassa och koka i 20 minuter.
Plommonketchup läggs ut i burkar och korkas.

Ketchup som är så mångsidig att du kan laga mat även med tillsats av zucchini. Det är bättre att välja unga grönsaker med omogna frön och ömt skal. För att ketchup ska vinna mer känslig struktur, i slutet mosas massan med en stavmixer, kokas upp och först därefter korkas den.

Ingredienser:

zucchini - 1 kg;
gula plommon - 800 g;
morötter - 2 st.;
lök - 2 st.;
vitlök - 8 kryddnejlika;
socker - 2,5 msk. skedar;
olja - 50 ml;
salt - 1,5 msk. skedar;
vinäger - 1 tesked;
pepparkorn - 1 tesked;
senapsfrön - 1 tesked;
lagerblad - 1 st.;
kryddnejlika - 3-4 st.;
kanel, curry - en nypa;
röd paprika - 0,5 tsk.

Matlagning

Alla grönsaker passeras genom en köttkvarn, kokas i 40 minuter.
Tillsätt olja, salt, kryddor, koka i 10 minuter.
Vinäger hälls i, rörs om, ketchup läggs ut med tillsats av plommon i burkar och korkas.

Från plommon utan vinäger kommer de som följer principerna definitivt att gilla rätt näring. Efter korkning är det bättre att vända ett sådant arbetsstycke upp och ner och linda det väl tills det svalnar helt. Denna enkla procedur hjälper till att se till att snurren lagras bättre.

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
plommon - 1 kg;
lök - 2 st.;
socker - 150 g;
salt - 1 msk. en sked;
basilika, oregano, persilja - 1 msk. en sked;
torkad chilipeppar - 1 tesked;
vitlök - 1 huvud;
en blandning av paprika - 1 tesked.

Matlagning

Tomater skalas och läggs i en mixerskål och krossas och filtreras sedan genom en sil för att bli av med fröna.
Plommon och lök hackas också i en mixer.
Blanda ingredienserna, låt koka upp och koka i 1 timme.
Tillsätt salt, socker, mald peppar, torkad chili och örter, rör om och låt koka i ytterligare 1 timme.
Vitlök tillsätts, kokas i 15 minuter, läggs ut i burkar och korkas.

BBQ plommonketchup

Det visar sig måttligt kryddigt, mycket aptitretande och doftande. Det fina med såsen är att det inte tar mer än en halvtimme att förbereda den, och detta tar hänsyn till plommonens koktid. Ketchup är helt klar för servering efter att den har svalnat helt. Eventuellt kan du lägga till en tesked flytande rök till den.