Fruktgelé är en lätt och ljus godbit. Originalrecept för frukt, mjölk, gräddfil med frukt

Fruktgelé hemma med gelatin tar min rättmätiga plats bland andra. Denna dessert är perfekt uppfriskande och ser aptitlig ut på det festliga bordet. Det speciella med denna efterrätt är att alla bär och frukter kan användas för att göra gelé.

Som grund tar de oftast olika juicer, kompotter eller mejeriprodukter. Jag brukade berätta för dig, och idag ska jag berätta hur man gör gelé av gelatin och juice. Jag använde körsbärsjuice för receptet, men alla andra duger. Du kan kombinera flera typer av drycker och hälla upp dem i lager i flera steg.

Ingredienser:

• 400 ml körsbärsjuice
• 4 tsk snabbgelatin
• 100 g körsbär och bär till dekoration

Hur man gör fruktgelé hemma med gelatin:

Det finns flera typer av ätbart gelatin: vanligt, ark och instant. Om du gör gelé av vanligt gelatin måste det först blötläggas i kallt vatten. För en förpackning som väger 15-25 g behöver du 50 ml vatten. Häll pulvret med det, blanda och låt svälla i 1 timme.

Gelatinark ska också blötläggas i kallt vatten (mängden spelar ingen roll) i 3-5 minuter och sedan pressas.

Instant gelatinpulver är det mest bekväma att använda. Därför kommer vi idag att förbereda gelé från fruktjuice och gelatin, som inte behöver blötläggas i förväg.

Häll fruktjuice i en kastrull eller slev och sätt på eld. När saften blir varm, tillsätt omedelbar gelatin till den med en hastighet av 1 tesked per 100 ml vätska.

Uppmärksamhet! I inget fall bör du koka upp saften. Värm bara upp till ca 55-65 grader. Om gelatin hälls i kokande vatten kommer det att förlora alla sina gelningsegenskaper, och geléen kommer inte att stelna till slut!

Blanda ingredienserna noggrant med en visp så att gelatinet är helt upplöst, enligt receptet på gelatingelé hemma. Om du plötsligt hittar olösta gelatingranulat, var noga med att sila blandningen genom en fin sil.

Förbered sedan rätterna för geléen. Du kan använda glasbägare, skålar, klara koppar eller silikonformar. I botten häller vi några frukter eller bär. Jag använde körsbär, röda och svarta vinbär.

Häll fruktjuice med gelatin.

Toppa med hemgjord fruktgelé med gelatinfilm och ställ i kylen. Efter ca 1-2 timmar kommer geléen att stelna och vara klar att användas.

Denna dessert kan göras året runt eftersom det finns en mängd färska, torkade och konserverade frukter under alla årstider. Det är lämpligt att laga fruktgelé så ofta som möjligt, eftersom det är älskat av barn, hälsosamt och alltid välkommet vid festbordet. En söt rätt kan tillagas av tre ingredienser, och för en rikare smak är en kombination av två eller tre frukter och smakämnen välkomna.

Fruktgelé - vilka produkter behövs och de allmänna principerna för beredning

Huvudkomponenterna för fruktgelé kommer att vara olika typer av frukter, det är en smaksak för alla. För det festliga bordet görs gelé oftast av ljusa frukter, till exempel: kiwi, apelsiner, granatäpplen, plommon, persimoner, och resten är din fantasi. För barn och dietmat är det bättre att ta frukt med en mer delikat smak: äpplen, päron, bananer, aprikoser etc. På vintern kan du till och med använda torkad frukt. I slutändan kan du experimentera i det oändliga.

Gelatin, pektin eller agar-agar är lämpliga som gelningsmedel. Nu till försäljning finns det en granulär (i form av ark) och en omedelbar produkt. Agar-agar är en växtprodukt som är gjord av brunalger, men den blötläggs över natten, och först nästa dag kan du förbereda den tänkta geléen. Den färdiga geléen är tät och håller sin form perfekt. Pektin är tillverkat av fruktrester som innehåller mycket pektin i sin sammansättning. Den kommer in i distributionsnätet i en förpackad form, där instruktioner för dess användning anges. Detta gelningsmedel används mindre ofta för gelé, eftersom det håller sin form sämre.

För en bukett av aromer kan du lägga till lite vitt eller rött aromatiskt vin till geléen för vuxna. Tekniken för att bereda fruktgelé är mycket enkel och består i att bereda fruktpuré eller juice, blötlägga gelningsmedlet, blanda, värma, sila, hälla i formar och kyla.

1. Torkad fruktgelé med vindruvor

Detta är en sådan lyckad kombination, det finns ett hav av vitaminer, annan användbarhet och en mycket rik smak erhålls. För senhöstperioden är det allt.

Torkad fruktgelé med druvor

Komponenter:

• torkad frukt - 250 gram;
• vindruvor - 200 gram;
• strösocker - efter preferens;
• gelatin - 35-40 gram;
• vatten - 800 milliliter.

Enligt receptet för torkad fruktgelé med tillsats av druvor förbereder vi det enligt följande:

Till att börja med kommer vi att förbereda torkad frukt och druvor. Sortera torkad frukt så att det inte finns några bortskämda exemplar, blötlägg i vatten och skölj effektivt. Druvor kan användas både färska och frysta.

Häll sedan de beredda torkade frukterna i kallt vatten och koka på medelvärme i 20 minuter, efter denna tid, tillsätt druvorna och fortsätt tillagningsprocessen tills en vacker buljong visas (ytterligare 10 minuter är tillräckligt). Sila den färdiga buljongen genom ett durkslag med ostduk.

Tillsätt socker, koka upp. Sedan det svällda gelatinet och värm allt tills gelningsmedlet är helt upplöst. Kyl något och häll i dina favoritformar, lägg dem snyggt på en skärbräda. Efter kylning skickas formarna till kylen. Efter 6-8 timmar kan du använda. Ordna väl gelé.

2. Original plommongelé

Geléen förbereds snabbt, färgen är ljus, eftersom du bara vill skära av en bit av en rik efterrätt, och nu försöker vi laga mat, för det finns fortfarande plommon till försäljning. I, för att minska surheten, här tillsätts också frukterna av ett exotiskt träd.

Komponenter:

• mörka plommon - 200 gram;
• pitahaya - 1 frukt;
• socker - 160 gram;
• gelatin - 40 gram;
• vatten - 750 ml;

Enligt receptet förbereder vi den ursprungliga plommongelén enligt följande:

Skölj plommonen, skär i två delar, ta bort stenen, doppa i vatten och koka på medelvärme tills de är mjuka, undvik att koka. Ta sedan bort med hålslev. Tillsätt nu de hackade frukterna av den röda draken till buljongen, koka ihop allt och fruktköttet från pitahaya, ta bort. Frön kan lämnas, de ser vackra ut i gelé.

Häll socker i buljongen, tillsätt svällt gelatin och låt koka upp under omrörning. Viktig! Koka inte, annars kommer gelatinets gelningsförmåga att minska. Vidare kan du vid behov sila genom gasväv, och om det inte finns några speciella flingor och proppar, lämna det så. Kyl något och häll upp i figurerade formar eller glas och kyl.

3. Äppelgelé hemma

Äppelgelé hemma kan tillagas på flera sätt: på en koncentrerad buljong, på potatismos, med gelatin och gelatin. Jag har äppelgelé tillagad på äppelmos, den har en behaglig äppeldoft och delikat smak.

Komponenter:

• äpplen - 600 gram;
• vatten - tre glas;
• gelatin - 16 gram;
• socker - efter smak;
• mynta - för smak och dekoration.

Enligt receptet för äppelgelé hemma förbereder vi det enligt följande:

1. Skölj äpplena väl, ta bort stjälkarna, kärna ur och dela i fyra delar.

2. Lägg frukterna i en kastrull, tillsätt vatten, tillsätt socker och myntablad. Koka tills den är mjuk, samla ständigt kokande skum.

3. Nu torkar vi äpplena genom en sil. Äppelmos bildas.

5. Efter det upplösta gelatinet, blanda till äppelmassan. Häll upp i formar och ställ i kylen tills det stelnat helt. Innan servering ställer vi formen med doftande mat i en minut över varmt vatten och lägger den på ett serveringsfat.

4. Sommarfruktgelérecept

I det här receptet tas aprikoser till grund, men eftersom körsbär, tidiga äppelsorter, mognar vissa bär vid den här tiden, men jag har ett recept från några soliga frukter. Föreställ dig hur många vitaminer och kalium som finns här, så kärnor, och inte bara laga denna efterrätt och du kommer inte att ångra det.

Du kan laga gelé med aprikoser i två varianter: på en klarad buljong med borttagning av fruktrester och genom att hälla hackad frukt med flera lager av färdig gelésirap.

Komponenter:

• aprikoser - 850 gram;
• socker - efter din smak;
• gelatin - 20 gram;
• citronsaft - 1 2 teskedar.

Enligt receptet framställs sommarreceptet för gelé med frukt enligt följande:

1. Det är lämpligt att välja bikakeaprikoser för att göra gelé, och inte vilda, eftersom de är de mest utsökta, saftiga, doftande och har en ljust mättad orange färg. De ska tvättas under rinnande vatten och läggas på en handduk.

2. Dela frukten på mitten och fri från stenen.

3. Häll 650 gram aprikos med vatten och koka i 8-10 minuter.

4. Under lediga stunder, lägg gelatinet i ett glas + vatten och låt det svälla i 30-35 minuter.

5. Kombinera avkoket och gelatinet, rör om och låt bara koka upp.

6. Ta en hjärtformad form, lägg 200 gram aprikoser skurna i skivor och häll i den avsvalnade buljongen så att bara frukterna täcks.

7. När det första lagret med aprikoser stelnar måste du nu hälla all flytande gelé i formar och kyla.

8. I slutskedet, vid servering, skär i portioner och servera.

5. Frisk fruktgelé

Denna uråldriga frukt kallas av de flesta österländska kulturer som "paradisets frukt". Under det senaste decenniet har västvärlden äntligen kommit att njuta av och uppskatta granatäpplen. Läkare rekommenderar till och med denna näringsrika frukt för ett hälsosamt hjärta och kärlsystem.

Nu råder jag dig att bryta denna vackra frukt och samla himmelska granatäpplepärlor sprängfyllda med söta juicer och en mjuk crunch.

Komponenter:

• granatäpplefrukter - två stora frukter;
• vatten - 400 ml;
• gelatin - 35 gram.

Enligt recept bereds hälsosam gelé med frukt enligt följande:

1. Ett bekvämt sätt att välja bland granatäpplefröfrukten.

2. Lämna två matskedar granatäpplekärnor, och pressa ur saften ur resten. Häll kakan med vatten och koka upp.

3. Låt den tjocka delen av kakan rinna av och kassera.

4. Förbered gelatin som tidigare indikerat i tidigare recept.

5. Häll socker i den silade buljongen, koka upp och tillsätt gelatin. Alla tillsammans koka upp.

6. I en rund form med ett hål, häll en strö granatäpplekärnor på botten och häll dem sedan med en varm dryck med gelé. Kyl och kyl över natten, vid servering, om kornen finns kvar, då kan du strö över mer på toppen.

Med varje tugga kommer du att uppleva en söt saftig crunch och starka smaker av gelé och granatäpple. Nästa gång du gör det här receptet, lek med ingredienserna. Vill du ha mer gelé och mindre crunch, reducera granatäpplet till 1 och vice versa.

Hur gör man gelé hemma? Denna fråga ställs av många hemmafruar som vill skämma bort sina barn med något mycket gott och hälsosamt. När allt kommer omkring är gelé en ovanlig efterrätt som har en speciell smak och konsistens. De flesta barn känner igen denna delikatess som sin söta favoriträtt.

Allmän information

Så hur gör du din egen gelé? För att göra detta bör du inte köpa dyra produkter och också ägna mycket tid åt att skapa det. När allt kommer omkring görs denna dessert väldigt snabbt och enkelt. Det bör också noteras att gelé innehåller ett stort antal användbara element. Det är därför om du gör det för ditt barn, kommer han inte bara att få en positiv energiladdning för hela dagen, utan också en portion näringsämnen som är mycket viktiga för en växande kropp.

Vad är den gjord av?

Innan du pratar om hur du korrekt förbereder gelé hemma, bör du ta reda på exakt vad den är gjord av. Experter rekommenderar att skapa en sådan delikatess för barn endast från naturliga produkter. Till detta kan frukt, mjölk, bär, yoghurt, honung etc. användas. Huvudkomponenten bör dock vara gelatin. När allt kommer omkring, bara tack vare honom kan denna delikatess upprepa och bevara formen där basen placerades. Förresten, förutom gelatin kan agar-agar också läggas till en sådan söt och vacker maträtt. Men tyvärr är det ganska svårt att hitta det i vanliga stormarknader. Och om du lyckas göra detta, kan du säkert använda den istället för den ovan nämnda produkten.

Hur gör man hemmagjord yoghurtgelé?

Som nämnts ovan kan en sådan delikatess förberedas för dina barn från olika produkter. Men det enklaste och snabbaste receptet är baserat på mejeriingredienser. För att förbereda en sådan efterrätt behöver du faktiskt inte pressa juice från bär eller frukt under lång tid eller utsätta dem för värmebehandling.

Så innan du gör gelatingelé måste du köpa följande komponenter:

• dricka yoghurt med något fyllmedel (det är bättre att ta med en persika eller jordgubbe) - 500 ml;
• pulveriserat socker - 50-60 g (när man lägger till denna ingrediens bör man komma ihåg att yoghurt redan är söt);
• omedelbar gelatin - cirka 20 g;
• mald kanel, vanillin osv. doftande naturliga tillsatser - efter smak.

Matlagningsprocess

Hur gör man gelatingelé? För att göra detta måste du ta drickyoghurt, lägg den i en stor skål och tillsätt sedan strösocker och vispa med en mixer tills basen är helt homogen. Därefter måste du hälla gelatin med en liten mängd varmt kokt vatten och vänta tills det sväller helt. Efter det ska produkten värmas upp något, sila genom en sil och häll i yoghurt. Efter att ha blandat ihop ingredienserna måste de hällas i grunda glasbägare, strö med mald kanel och vanilj och sedan skickas till kylskåpet i flera timmar.

Rätt servering till bordet

Efter att geléen stelnat ska glasen tas bort och serveras. Om du hällde basen i skålar, rekommenderar vi att du sänker disken i varmt vatten i ett par sekunder för att enkelt ta bort efterrätten. Denna procedur kommer att bidra till utsläpp av gelé från väggarna, vilket kommer att göra den mer foglig och mjuk.

Vinbärsdessert

Alla vet säkert att vinbäret är det mest användbara och läckra bäret, som innehåller en enorm mängd vitamin C. I detta avseende insisterar experter särskilt på att just denna produkt ska användas för att förbereda en barnefterrätt som kallas gelé. När allt kommer omkring, på detta sätt kan du inte bara glädja ditt barn med en läcker behandling, utan också hjälpa till att stärka hans immunitet.

Så hur gör man vinbärsgelé? För detta behöver vi:

• omedelbar gelatin - 20 g;
• strösocker - 2/3 facetterat glas;
• söta svarta vinbär - 6 koppar.

Process för bearbetning av bär

Så låt oss ta reda på hur man gör vinbärsgelé. Till att börja med bör du noggrant bearbeta det färska bäret. Det ska sorteras ut, läggas i ett durkslag och tvättas noggrant i kallt vatten. Därefter ska produkten placeras i en sikt och gnuggas med en mortel. Som ett resultat av denna behandling bör du ha en aromatisk massa i mängden 2-3 glas. Det måste läggas i en skål och täckas med strösocker. När det gäller den återstående kakan kan du slänga den eller göra en god och hälsosam fruktdryck.

Upplösning av gelatin

Medan strösockret löser sig i vinbärsmassan bör du börja förbereda gelatinet. Det måste hällas i ett facetterat glas och häll varmt kokt vatten. Efter 35-40 minuter ska gelatinet lösas upp helt. Därefter måste du lägga den i en metallskål och värma den över låg värme. Efter att du har bildat en homogen flytande massa måste den filtreras genom en fin sil.

Tillverkning av gelé

Hur gör man rödbrun gelé? För detta rekommenderas att använda övermogna svarta vinbär. Efter att strösockret är helt upplöst i massan, häll en varm lösning av gelatin i skålen. Efter att ha blandat alla komponenterna noggrant måste de hällas i skålar och läggas i kylen. Det är önskvärt att kyla desserten i ca 3-5 timmar.

Hur presenterar man en söt godis på rätt sätt?

Efter den angivna tiden måste den frysta geléen tas ur kylskåpet och sedan garneras med hela vinbär (du kan använda en kvist) och servera. Det bör noteras att en sådan delikatess kommer att fungera som en bra profylaktisk mot förkylningar och influensa. Så det höga innehållet av vitamin C i färska bär kommer inte att tillåta ditt barn att bli sjuk, särskilt under höst-vintersäsongen.

Steg för steg recept: hur man gör diverse bärgelé?

Om ett stort antal bär har mognat på din dacha, bör du inte hastigt laga sylt från dem. När allt kommer omkring, som du vet, under värmebehandling avdunstar bokstavligen alla användbara ämnen. I detta avseende föreslår vi att du gör en läcker och näringsrik gelé som inte bara ökar immuniteten hos dina nära och kära, utan också kyler ner dem i varmt sommarväder.

Så, efter att ha teoretiskt lärt dig hur man gör bärgelé, bör du förbereda:

• omedelbar gelatin - 30 g;
• strösocker - 1 facetterat glas;
• söta svarta vinbär - 2 koppar;
• söta hallon - 5 glas;
• stora mogna krusbär - 5 glas;
• hela jordgubbar - för att dekorera desserten;
• söt vispad grädde - för att dekorera desserten.

Bearbetning av bär

Det är säkert få som vet hur man gör krusbärs-, vinbärs- och hallongelé. För att åtgärda denna situation bestämde vi oss för att uppmärksamma dig på ett detaljerat recept. Det bör noteras att en sådan kombination av produkter kommer att göra efterrätten inte bara rik och välsmakande, utan också överraskande hälsosam.

För att förbereda en ljus och doftande delikatess för dina nära och kära måste du noggrant sortera ut bären och om nödvändigt tvätta dem väl i kallt vatten. Därefter ska alla de renade ingredienserna krossas till välling med en konventionell köttkvarn eller mixer.

När vi specificerar tekniken för hur man gör hallon-, vinbärs- och krusbärsgelé, noterar vi att de måste rengöras från hårt skal och frön. För att göra detta måste krossad bärfat gnidas genom en sil med en potatisstöt. Som ett resultat bör du få en doftande välling och kaka. Från den senare kan du laga en utsökt vitaminfruktdryck. När det gäller fruktköttet rekommenderas det att tillsätta strösocker till det, blanda allt noggrant och lämna det åt sidan för att helt lösa upp den söta produkten.

Beredning av gelatin

Efter att ha bearbetat och lämnat basen för desserten, bör du börja lösa upp gelatinet. Dess mängd måste tas med en hastighet av 1 stor sked för 2 koppar vätska. Om du tar mindre kommer du inte att få gelé, utan en mosig, obehaglig massa.

Så för att lösa upp gelatin ordentligt måste det hällas i ett facetterat glas, och lånet ska hällas med varmt kokt vatten (nästan till toppen). Efter 35-40 minuter bör produkten lösas upp helt. Därefter ska den läggas i en metallbehållare och värmas på låg värme. Efter att den omvandlats till en homogen flytande massa måste den filtreras genom en fin sikt.

Process för tillverkning av gelé

Efter att gelatinet och basen för geléen är förberedda kan du säkert fortsätta till bildandet av en söt maträtt. För att göra detta, häll produkten löst i vatten i bärmassan och blanda allt noggrant. Därefter ska basen fördelas över vackra formar och ställas i kylen. Det är önskvärt att tåla en sådan delikatess i kylan i minst 5 timmar. Under denna tid ska geléen stelna helt.

Rätt servering

Efter att bärfatet har stelnat ska det tas ur kylen, sänka ner botten av fatet i varmt vatten och vänd sedan formen upp och ner över en platt tallrik. Innan du serverar dessert till bordet, rekommenderas det att dekorera den med färska jordgubbar eller vispad grädde.

Laga en utsökt godbit av söta äpplen

Hur gör man äppelgelé? För detta måste du förbereda:

• söta röda äpplen - cirka 1 kg;
• sockersand - cirka 400 g;
• filtrerat dricksvatten - 2,5 koppar.

Fruktbearbetning

Som du vet innehåller äpplen en stor mängd pektin - ett ämne som i sina fysikaliska egenskaper är ganska likt gelatin. I detta avseende, för en sådan efterrätt, finns det inget behov av att använda ovanstående produkt.

Så för att förbereda äppelgelé bör du ta 1 kg mogna söta frukter, tvätta dem noggrant och sedan skära dem i fjärdedelar och skära ut frölådan. Därefter måste de placeras i en kastrull, häll vatten, täck med lock och koka i ungefär en halvtimme (på lägsta värme).

Matlagningsprocess

Efter den angivna tiden bör strösocker tillsättas äpplena. Det är lämpligt att tillaga dessa ingredienser tillsammans tills de är helt tjocka. Så om sirapen i en kyld form inte rinner av en sked, är vår gelé klar. Det rekommenderas att hälla det i glasburkar, dra åt locken och ställ i ett svalt rum. Efter en dag är äppelgelé redo att användas. Förresten, du kan förbereda en sådan delikatess för framtiden och njuta av den hela vintern.

Hur gör man färgglad gelé?

Hur man lagar fruktgelé och serverar det för en barnsemester? För detta behöver vi följande komponenter:

• omedelbar gelatin - 40 g;
• strösocker - 1 facetterat glas;
• söt apelsin - 4 st.;
• mjuk kiwi - 7 st.;
• övermogna stor banan - 2 st.;
• yoghurt utan tillsatser - 250 ml;
• konfektpulver - för att dekorera desserten.

Fruktberedning

För att göra inte bara välsmakande, utan också vacker gelé för en barnsemester, rekommenderas det att endast använda flerfärgade produkter. Således är det nödvändigt att skala apelsinerna och pressa saften ur dem med en speciell juicepress. Skalet från citrusfrukter ska hackas i tunna strån och läggas till yoghurt utan tillsatser. Kiwi måste skalas och mosas till fruktkött med en sked eller gaffel. Med en mogen banan måste du göra detsamma.

Processen att göra efterrätter

Vi pratade om hur man löser upp gelatin ovan. Efter uppvärmning över låg värme måste den hällas i 1 glas yoghurt i en mängd av 100 ml. Efter att ha blandat ingredienserna noggrant ska de hällas i formar. Dessutom behöver rätterna fyllas endast ¼ av delen, eftersom efterrätten kommer att kompletteras.

Efter att yoghurten har stelnat i kylen, häll kiwibasen, även den blandad med gelatin, i den. Därefter måste desserten läggas tillbaka i kylen i flera timmar. Med tiden måste du lägga ut nästa lager av apelsinjuice. På slutet bör en festlig delikatess kompletteras med en bananbas.

Hur serverar man ordentligt till festbordet?

Efter att varje lager av desserten har svalnat i tur och ordning i kylskåpet får du en mångfärgad godbit som kommer att ha flera olika fruktsmaker samtidigt. Naturligtvis kräver en sådan söt maträtt mycket mer tid än ovanstående. Men det visar sig mycket vackrare och godare. Det är därför det oftast görs endast för det festliga bordet.

Summering

Som du kan se är det inget svårt att göra läcker och vacker gelé av bär, frukt och mejeriprodukter på egen hand. Efter att ha visat vederbörlig fantasi kan en sådan delikatess göras till dina barn minst varje dag. Det kommer att vara ett bra alternativ till alla sorters kakor, godis och choklad, som ofta innehåller en enorm mängd skadliga tillsatser och färgämnen.

Gelé är mycket populärt bland barn och vuxna. En mängd olika recept låter dig laga produkter som har en speciell smakskillnad. Varje liknande efterrätt, inklusive fruktgelé, är beredd av:

• gelatin;
• vatten;
• Sahara;
• färsk frukt och bär;
• mjölk;
• gräddfil;
• grädde;
• sirap;
• bärjuice och andra produkter.

Apelsinskal, vaniljsocker, likörer, viner, citronsyra kan tillsättas för att intensifiera doften.

traditionellt recept

För att förbereda en underbar efterrätt hemma naturligt behöver du följande ingredienser:

• gräddfil;
• fruktsirap;
• grädde;
• kaffe;
• citronsyra;
• smält choklad;
• socker;
• apelsinskal;
• bordsvin;
• bitar av frukt.

Viktigt: om du tar färska bär och frukter måste du lägga dem i en behållare, täcka med socker, vänta på att juicen ska släppas. Den resulterande sirapen är lämplig för att äta en utsökt efterrätt, som är fruktgelé.

Delikatessen serveras i genomskinliga glas, bägare eller skålar. Jelly ser original ut, bestående av flerfärgade lager. För att göra det måste du hälla varm gelé i disken. När massan kan stelna helt, sänk ner formen i kokande vatten och ta genast bort den så att efterrätten kan flytta sig bort från väggarna, vänd på den och lägg den på ett serveringsfat eller tallrikar.

En ljus efterrätt, inte bara med utmärkt smak, utan också naturlighet utan konserveringsmedel och färgämnen som halvfabrikat från påsar har, kan vara ett recept på hallongelé från frysta eller färska bär. För att förbereda en naturlig produkt måste du ta:

• ett glas färska hallon;
• vatten - 400 ml;
• gelatin - 1,5 msk. l.;
• ett glas torrt vitt vin;
• söta persikor - 3 stycken;
• ett halvt glas socker;
• myntablad till dekoration.

Läcker gelé tillagas så här. Strö färska bär med två stora skedar socker för att extrahera juice. Under tiden måste du förbereda sirapen, ta ett glas vin, vatten och socker för detta, som måste kokas i två minuter. Lägg sedan till halvorna av persikorna och håll lite på elden. Ta ut dem, ta bort skalet och ställ in dem i kylen. Kombinera sedan den färdiga sirapen och hallonen med juice och koka denna blandning i ytterligare fem minuter. Kyl väl, gnid igenom en sil.

Viktigt: gelatin bör endast hällas med vin, detta bör inte göras med vatten.

Häll det svällda gelatinet i den varma hallonsirapen och blanda allt. Lägg den färdiga efterrätten i glas eller skålar, flytta den för att stelna i fem timmar på en kall plats. Den färdiga rätten kan dekoreras med hackade persikor, hallon och myntablad.

Gelé kommer att bli väldigt gott om du lagar det på basis av gräddfil och choklad. Detta recept är det mest prisvärda alternativet för att göra en utsökt efterrätt. Choklad kan ersättas med snabbkaffe eller kakao. Stegen för att förbereda produkten är som följer. Fyll på ingredienser:

• kakaopulver - 3 stora skedar;
• ett glas socker;
• tjock gräddfil - ett och ett halvt glas;
• gelatin - 30 g;
• kiwi.

Häll först gelatin med vatten, som det står på förpackningen och rör om ofta i 30 minuter. Ta en halv liter varmt vatten. Blanda sedan gräddfil och socker. Låt eventuellt stå tills sockret är helt upplöst och blanda väl igen. Häll det svällda gelatinet i gräddfilen och blanda igen.

Överför hälften av denna hemgjorda gelé till en annan skål och tillsätt kakaopulver till resten och blanda. Häll lite chokladgelé i en platt form och kyl tills den blir tjock. Efter det kan du hälla ett lager gräddfil ovanpå det och skicka tillbaka det till kylskåpet. Gör detta tills formarna är fyllda till toppen. Dekorera kiwi.

Följande recept kommer att uppskattas även av de mest krävande älskare av denna efterrätt. Om du lagar en sådan maträtt kommer den att överraska dig med dess variation av smak och ingredienser. Produkten består endast av starkt kaffe och mjölk. Begagnade produkter är tillgängliga för alla och är billiga. Först måste du ta följande komponenter för kaffegelé:

• 1,5 koppar starkt hett kaffe;
• 45 g vatten;
• 1 msk Sahara;
• 25 g vaniljsocker;
• 15 g gelatin;
• citron;
• mjölkgelé kräver 15 g gelatin;
• 45 g vatten;
• 2 msk Sahara;
• 25 g vaniljsocker;
• 1,5 koppar mjölk.

Först måste du lägga gelatin för svullnad. Det behöver bara blötläggas i kylt kokt vatten. Brygg sedan en kaffedryck och lös vanligt socker och vaniljsocker i den. Häll långsamt det svällda gelatinet i hett kaffe med citron och blanda noggrant och lägg sedan ut desserten i formar.

Efter att delikatessen har stelnat i kylen vänds den tillagade produkten upp på ett fat. Nästa steg kommer att vara beredningen av mjölkgelé. Det liknar den tidigare beskrivningen. Lägg mjölkgelén ovanpå den frysta bollen med kaffegelé och gör så tills formen är helt fylld. Servering på bordet kan du dekorera med lite riven choklad.

För att förbereda produkten behöver du:

• en kvart kilo keso;
• ett halvt glas gräddfil;
• ett glas mjölk;
• 15 g gelatin;
• 100 g socker;
• 5 g vaniljsocker;
• druva;
• körsbärsplommon;
• äpplen;
• kex;
• majspinnar;
• mörk choklad.

Först och främst, efter att ha bestämt dig för att förbereda en sådan efterrätt hemma, måste du hälla gelatin med mjölk och låta det svälla. Därefter ska mjölken värmas på låg värme och röra om hela tiden så att gelatinet kan lösas upp ordentligt. Låt produkten svalna något. Lägg keso, socker, gräddfil, vanillin i mixerskålen och vispa dessa ingredienser på låg hastighet och växla sedan till hög hastighet för att mala kesoen på bästa sätt.

Häll mjölk med löst gelatin i den hackade ostmassan i en tunn stråle. Glöm inte att skära frukt under tiden. Formen måste fodras med en speciell plastfilm, lägg några matskedar av ostmassablandningen på botten av fatet, lägg majsstavar ovanpå och lägg kvargen igen. Så fortsätt, lägg ut i sin tur bitar av frukt och en massa keso. Häll den sista bollen med en trasig kex, linda sedan filmen och flytta formen till kylen. När efterrätten är klar, ta ut den ur formen, överför den till ett fat, dekorera med choklad.

Gräddfil efterrätt

• gelé från olika bär och frukter - tre förpackningar;
• socker - ett halvt glas;
• gräddfil - femhundra gram;
• gelatin - fyrtio gram.

Först och främst måste du göra gelé enligt instruktionerna. Du måste ta ungefär ett glas vatten. Sedan, inte ett tjockt lager, häll dessert i formar, skicka till kylskåpet. Blanda gelatin med 300 ml vatten och låt sedan svälla. Det kommer att ta en halvtimme för denna procedur. Dela den beredda geléen i små bitar, som läggs i skålar.

Koka sedan upp gelatinet på svag värme. Blanda gelatin, socker och vispad gräddfil, blanda noggrant för att få en jämn massa. Häll sedan allt i skålar med gelatin och skicka tillbaka det till en kall plats. Du kan servera en lagad efterrätt direkt i skålarna.

Gräddfil-jordgubbsgelé är en produkt som bör förberedas för semestern. För att skapa en sådan sötma måste du naturligtvis spendera lite tid och ansträngning, men denna dessert har ingen motsvarighet i sin smak. För gräddfilsskiktet behöver du:

• gelatin;
• mjölk;
• gräddfil;
• vaniljsocker;
• vanligt socker.

För att göra jordgubbslagret:

• gelatin;
• kallt vatten;
• jordgubbe;
• socker.

Viktigt: servera denna gelé till bordet, den kan strö med mycket choklad.

För att förbereda gräddfilsgelé måste du hälla gelatin med mjölk, jordgubbar med vatten. Låt allt svälla. Nästa upp är jordgubbsgelé. Tina jordgubbar och scrolla sedan i en mixer tillsammans med tre stora skedar socker. Värm försiktigt det svällda gelatinet till koka på låg värme så att produkten löser sig väl.

Kyl till rumstemperatur och tillsätt mycket långsamt, i små portioner, till bärpurén. Låt stå i kylen. Efter att ha tagit till upplösningen av gelatin, tidigare fylld med mjölk. Ställ åt sidan det upplösta gelatinet så att det inte stör, fortsätt med att vispa gräddfil med vaniljsocker. Utan att sluta måste du slå och införa gelatin, som har kylts till rumstemperatur och tillsätt det till jordgubbsgelé.

Lägg desserten i lager i glas: den första skålen är gräddfil, den andra jordgubbe och så vidare. Lägg lite fruktdessert på det sista lagret gräddfil, i det här fallet jordgubbe och gör derivatfläckar med en pinne. Ställ in i kylen ett par timmar.

citrongelé

Citrongelé kan vara väldigt uppfriskande i sommarvärmen. Till citronen behöver du:

• 1,5 koppar socker;
• 20 g gelatin;
• 3 glas vatten.

Receptet för att göra denna fruktgelé är väldigt enkelt. Först måste du förbereda skalet från citrusprodukten. Lös 1,5 koppar socker i vatten och tillsätt mer citronskal. Under tiden, lös upp gelatinet på vanligt sätt och inför gradvis detta ämne i en blandning av vatten med citronskal och socker. Pressa saften från citronen. Koka upp vattnet, men koka det inte, för då kommer geléen inte att kunna stelna.

När vattnet når önskad temperatur, häll gradvis saften från citronen i behållaren och stäng omedelbart av värmen. Förbered en kulinarisk trasa eller sil, sila och skicka till kylen för att stelna. Dekorera delikatessen med dina favoritbär och mynta.

Jelly är en användbar produkt som har varit på toppen av "läckert" mode i många år. Denna coola sötsak är älskad av både barn och vuxna.

Goda nyheter för dem som följer deras figur. Gelé innehåller ett minimum av kalorier! Trots det faktum att gelatin i sig är ganska kaloririkt (350 kcal per hundra gram), anses rätter från det som diet. Eftersom endast ca 15 g förtjockningsmedel behövs för att förbereda en liter dessert.

För att geléen ska frysa bra och dekorera bordet behöver du känna till några grundläggande matlagningsregler. Först måste du späda ut produkten ordentligt. De flesta tillverkare anger all nödvändig information på förpackningen, men det finns några subtiliteter, utan att veta vilka du lätt kan förstöra efterrätten:

• gelatin är önskvärt att fylla med kokt vatten. Efter att produkten "tar" vätskan måste den stuvas över låg värme;
• för att inte gissa med konsistensen är det viktigt att observera proportionerna. Om "lätt" stelning krävs, bör inte mer än 20 g per liter vätska användas;
• om receptet kräver ett tätt "marmelad"-resultat, räcker en andel på 40+ / 1 l;
• Det är också värt att ta hand om "temperatur" -läget. Koka inte gelatin. Efter så höga temperaturer kommer den inte att tjockna. Detsamma gäller för kyla. Om du kyler förtjockningsmedlet i frysen finns det risk för att rätten hopplöst förstörs;
• det viktigaste kriteriet för beredning av en kvalitetsdessert (eller gelé och aspic, där gelatin också används) är dess färskhet. Innan du köper, var inte lat och titta fortfarande på tillverkningsdatumet. Ta också en titt på förpackningens integritet. Det är osannolikt att någon kommer att gilla att hitta en kakad klump i en påse när man lagar mat, istället för en smulig produkt.

Hur man odlar gelatin för söta rätter

Ett bra sätt att beräkna mängden vätska du behöver är formeln 1/5. Det vill säga en del gelatin till fem delar vätska. Du kan använda vatten, såväl som juicer, kompotter eller vin. Svullnadsprocessen tar ungefär en halvtimme.

Svullet gelatin måste lösas upp. Det är bäst att använda ett vattenbad, som inte låter det koka.

Det är värt att blanda det lösta gelatinet med huvudmassan när båda ingredienserna har ungefär samma temperatur. Detta tillvägagångssätt hjälper till att undvika klumpar i den färdiga maträtten.

Med lösligt gelatin är det mycket enklare. Matlagningsinformation anges vanligtvis på förpackningen och motsvarar produktens kvalitet. De erforderliga proportionerna av vätskan anges vanligtvis där.

Att laga salta rätter har inga kardinalskillnader. Det enda viktiga att notera: gelatin kan hällas i varm buljong och till och med kokas lite (inte länge, annars kommer smaken av gelatin att hittas i den färdiga maträtten).

Att göra gelé hemma

För att göra en enkel gelé behöver du vatten, socker, gelatin och frukt (eller mjölk) fyllmedel. Gelatin blötläggs, enligt proportionerna och den önskade konsistensen, och efter svällning, dränering av överflödigt vatten, injiceras i den varma basen, utan att sluta röra.

Efter upplösning av gelatinet kyls massan och hälls i formar. Härdningstiden beror på mängden förtjockningsmedel som används.

Och för att frigöra den färdiga geléen från formarna måste du sänka dem i varmt vatten och sedan täcka dem med en tallrik och vända dem.

Vi erbjuder att komplicera uppgiften och lära oss hur man gör dessertgelé med gelatin hemma.

För att förbereda "saftig" gelé behöver du:

• juice - 500 ml (alla kommer att göra. Men det är värt att ta hänsyn till att sura juicer kan "kräva" mer socker);
• olösligt gelatin - 25 g;
• socker - 1 tsk

Tillagningstid - 2 timmar 20 minuter.

Kaloriinnehåll - 45 kcal / 100 g.

Blanda gelatin med juice. Låt svälla ca 1 timme. Efter att denna tid har förflutit måste du lägga till socker till massan och skicka behållaren till en långsam eld. Rör om bättre inte med en metallsked. Så snart gelatinet och sockret löser sig, sluta värma. Det är nödvändigt att inte låta massan koka.

Nästa steg är att hälla i formar. För inredning kan du lägga ut botten av formarna med frukt eller bär. De bör tvättas först, och vid behov ta bort benen. Detta är viktigt om små barn kommer att njuta av dessert.

Häll framtida gelé i formar, den måste placeras på en kall plats för att stelna.

Om du måste lägga den i kylskåpet är det bättre att täcka formarna med matfilm så att lukten av andra produkter inte absorberas i desserten.

Efter härdning kan desserten tas ur formarna. Det är bäst att ta till att sänka formarna i varmt vatten. Men det är viktigt att se till att stänk inte faller på den färdiga maträtten och därigenom förstör dess utseende.

Den kan serveras med glass, grädde eller som en fristående efterrätt.

recept på bärgelé

Du kommer behöva:

• bär (hallon, björnbär, blåbär, etc.) - 500 g;
• socker - 100 g;
• gelatin - 25 g;
• vatten - 500 ml.

Kaloriinnehåll - 300 kcal.

Blötlägg först gelatinet i kallt vatten. Låt stå i en timme.

Skala bären från stjälkarna, skölj med rinnande vatten och låt stå på en servett tills överflödigt vatten rinner ut. Mal sedan bären genom en sil, pressa ur saften. Lös upp det svällda gelatinet på låg värme.

Bärpuré ska kokas i flera minuter med socker, tills det är helt upplöst. Kyl sedan och tillsätt i bärsaften.

Tillsätt varmt gelatin till blandningen av bärpuré och juice, rör om tills det är helt blandat.

Fukta formarna med vatten, lägg några färska bär på botten, häll blandningen och låt stelna.

recept på lingongelé

För matlagning behöver du:

• tranbär - 1 kg;
• socker - 800 g;
• gelatin - 50 g;
• vatten - 500 ml.

Tillagningstid - 2 timmar 30 minuter.

Kaloriinnehållet i en portion är 600 kcal.

Blötlägg gelatinet i vatten och låt svälla i en timme. Medan förtjockningsmedlet förbereds måste du sortera ut bären, hälla kokande vatten över dem och rinna av vattnet, lämna lite i botten. Sedan måste du mala lingonen och pressa genom ostduk.

I saften som samlas in från bären måste du lägga till socker och sätta behållaren på elden. Koka tills sockret löst sig, rör om. Nästa steg är att tillsätta gelatin. Det är viktigt att se till att massan inte kokar de närmaste minuterna. Det är hela proceduren.

Färdig gelé måste sönderdelas i burkar. Förresten, de kan inte steriliseras. Detta bär är inte benäget att jäsa. Vänd på de rullade burkarna, lägg dem på locken och förvara på en sval, mörk plats efter kylning.

För älskare av mejeridesserter - vit gelé

För att göra det behöver du:

• mjölk - 350 g;
• vatten - 150 g;
• socker - 3 msk;
• gelatin - 1 msk.

Tillagningstid - 2 timmar 30 minuter.

Kaloriinnehåll - 200 kcal.

Matlagning av mjölkgelé börjar med beredningen av gelatin. Häll det med vatten och låt stå i 1 timme. Värm mjölken nästan till en kokning, ta bort från spisen, häll socker i den och värm upp den lite till. Separera gelatin från vätskan som finns kvar efter svällning.

Rör om, tillsätt gelatin till förkyld mjölk. För smak, tillsätt vaniljsocker. Gelé måste hällas i formar genom en sil.
Du kan ta bort desserten från behållarna på vanligt sätt: sänk formen i varmt vatten.

recept på jordgubbsgelékaka

Jelly är en mångsidig produkt. Den är välsmakande nog att tjäna som en separat efterrätt och passar även bra i färdiga rätter. Det används ofta i konfektyr, särskilt när man bakar kakor.

För att gelé ska fungera som ett bra tillskott till kakan måste den förberedas korrekt, enligt alla regler. Om gelatinet är lösligt kan du, enligt instruktionerna på förpackningen, genast börja förbereda massan.

Om den är vanlig måste du först fylla den med vatten och låta den stå en stund. Du behöver totalt 10 g förtjockningsmedel Nedan följer ett recept på hemgjord gelatin och jordgubbsgelé till tårtan.

Så, gelatinet är klart. Utöver det behöver du:

• vatten - 100 g;
• jordgubbar - 150 g;
• 3 msk socker.

Tillagningstid (med hänsyn till gelatinets svullnad) - 2 timmar 20 minuter.

Kaloriinnehåll - 65 kcal.

Mal bären i en kastrull, tillsätt socker och häll sedan i 2 matskedar vatten. Koka ihop allt i några minuter. Efter lite kylning, dekantera överflödig vätska och tillsätt gelatin till jordgubbarna.

• om geléen ska användas som ett lager måste du hälla den i formen och låta stelna. Skär sedan i bitar och lägg på grädden, täck sedan med nästa tårta;
• och om du måste dekorera tårtan bör den ägnas särskild uppmärksamhet. Kyl först till rumstemperatur. Efter att ha förberett sidorna på kakan tidigare så att vätskan inte "rinne iväg". Kartong som viks till en ring och fastnar i den översta kakan passar bäst för detta. Du måste hälla mycket försiktigt. För att stelna ska kakan placeras på en sval plats. Efter att förtjockningsmedlet har stelnat kan kartongkanterna försiktigt tas bort.

Anteckningar av konditorer

• om receptet innehåller frukt är det bättre att tillsätta lite mer gelatin. Annars kan juicen som kommer att ges, till exempel apelsiner, förhindra att förtjockningsmedlet fastnar. Vilket kommer att resultera i ett rörigt lager inuti den färdiga efterrätten;
• du älskar godis, men se till din figur, din räddning är gelé. Det är kalorifritt och hälsosamt. Du kan också använda ett substitut istället för socker, vilket ytterligare minskar kaloriinnehållet i efterrätten;
• flerfärgad gelé ser väldigt imponerande ut i genomskinliga höga glas. Om du fixerar glaset i lutande läge innan du häller upp det första lagret kan du få en utmärkt gelé "fel". Och för att skilja mellan färger kan du använda ett mjölkaktigt lager som mellanlager.

Med ett ord, det finns ingen mer "kreativ" produkt än gelatin. Med den kan du skapa utmärkta desserter, samt vackert dekorera färdiga. Och fördelarna med gelatin i kosten är helt enkelt obestridliga.

Ett annat recept för att göra gelé finns i nästa video.