Att göra gelé hemma. Hemlagad fruktgelé med gelatin

Gelé är en livsmedelslösning, vanligtvis beredd på frukt, till vilken gelatin tillsätts och när det stelnar får det utseendet av gelé. Frukt och annan gelé kan göras av absolut olika smaker tja, från det du älskar mest.

Hemlagad gelé tillagas efter din smak, till exempel av hemgjorda bär hemgjord kompott. Vi lägger helt enkelt gelatin till denna massa, låt den lösas upp och kyler den sedan.

Men idag vill jag berätta hur man gör gelé av färdigt pulver, som säljs i små förpackningar i butiken. Du behöver bara lösa det i vatten, hälla det i en behållare av lämplig storlek och lägg det i kylen för att stelna. Samtidigt kommer jag att berätta för dig hur man gör gelé, till exempel mjölkgelé - det är väldigt enkelt, men det blir väldigt gott, perfekt för efterrätt.

Gräddfilsgelé med choklad

Ingredienser

3 koppar (250 ml) 25 % gräddfil
2 koppar (250 ml) socker
120−150 g mörk choklad
6 msk. skedar mjölk
2−2,5 snabbgelatin
Kex eller andra smuliga kakor - valfritt.

Matlagningsmetod

Häll gelatin i mjölk i rumstemperatur och låt svälla. Efter 20 minuter, placera denna blandning i ett vattenbad och under konstant omrörning, värm tills gelatinet är helt upplöst. Låt inte koka upp. Ta bort skålen från vattenbadet och låt svalna. I en separat skål, vispa gräddfil med socker tills sockret är helt upplöst. Rör kontinuerligt gräddfilen, häll varm gelatinvätska i den, fortsätt att röra.

Tillsätt den rivna blandningen till den resulterande blandningen. grovt rivjärn choklad (eller små bitar). Rör om lätt. Klä en rektangulär form plastfolie. Häll geléblandningen i den. Om så önskas kan du lägga bitar av kex eller smuliga kakor. Ställ formen i kylen i minst 4 timmar. Servera med te eller kaffe.

Gelérecept med gelatin och ris

Ingredienser

0,5 dl kokt ris till 0,5 dl vatten
1 kopp konserverad fruktkompott
1 glas fruktjuice
1 glas mjölk
1 msk. sked gelatin
2 msk. skedar socker
Citronsyra.

Förberedelse

Blanda kompott och juice, tillsätt vatten och citronsyra. Blanda mjölk med socker i en separat skål. Tillsätt förblött svällt gelatin till kompotten med juice, låt koka upp under konstant omrörning, men koka inte, sila och kyl till ett geléliknande tillstånd. Gör samma sak med beredd mjölk. Lägg till båda blandningarna kokat ris. Lägg fruktgelén i formarna och låt den tjockna i kylen, lägg sedan geléen i mjölken och låt den också tjockna, lägg sedan ut sirapen och mjölken i varannan lager.

Gelé med nötter

Ingredienser

100 g nötter
100 g gräddfil
10 g gelatin
2:a. skedar strösocker
50 g mörk choklad

Förberedelse

Vispa gräddfil med strösocker. Ställ åt sidan lite av nötterna, krossa resten och lägg i blandningen. Häll gelatin i 60 ml kallt vatten, låt det svälla, lös upp i ett vattenbad, kyl till rumstemperatur och tillsätt till blandningen. Lägg i formar och ställ i kylen i 2 timmar. Ringla över smält choklad och garnera med resterande nötter.

Gelé med champagne "Strawberry"

Ingredienser

70 g gelatin
450 g socker
4 limefrukter
800 g jordgubbar
800 ml rosa champagne,
50 g pistagenötter
50 g vit choklad

Förberedelse

Blanda socker med vatten och koka sirap. Blötlägg gelatinet kallt vatten. Ta bort skalet från limen och pressa ur saften, tillsätt sirapen. Pressa gelatinet och blanda med sirap. Skär jordgubbar i bitar, blanda med champagne, lägg till sirap. Häll upp i glas, svalna i kylen i 3 timmar Garnera med pistagenötter och riven choklad.

Aprikosgelé

Ingredienser

12 aprikoser
1 glas vatten
3 msk. l. Sahara
3 tsk. gelatin

Förberedelse

Placera aprikosfjärdedelar i en långsam kokare, tillsätt socker, häll i vatten och koka i 15 minuter (soppa program) under konstant omrörning. Ta sedan bort aprikoserna från kompotten, gnid genom en sil eller vispa med en mixer, blanda med sirapen som de kokades i. Lös upp gelatinet i en liten mängd kallt vatten och häll under omrörning i aprikospurén. Kyl geléen och ställ den i kylen i 2-3 timmar för att stelna.

Curdled mjölkgelé

Ingredienser

Ingredienser ½ l yoghurt,
15 g gelatin
4 matskedar socker
5 g vanillin

Förberedelse

Beredningsmetod: Blanda kvarg med socker och vanilj, vispa väl, tillsätt löst gelatin, blanda, häll i formar och ställ på en sval plats. För gelé är det lämpligt att använda pastöriserad yoghurt.

Frukt- och bärgelé med mynta

Ingredienser

Juice (frukt eller bär) - 300 ml
Vatten - 300 ml
Socker - 70 g
Lime - 1 st.
Färsk mynta - 30 g
Gelatin - 10 g
Konserverade persikor - 1 burk
Svarta druvor - 150 g
Färska jordgubbar - 200 g
Färska hallon - 100 g

Förberedelse

Blanda fruktjuice (jordgubbar, körsbär etc.) med vatten och socker, koka upp med tillsats av pressad limejuice och lite myntablad samt gelatin förblött i kallt vatten. Rör om väl och sila, kyl.

Tvätta frukterna och bären och lägg dem i glasglas eller skålar tillsammans med resterande myntablad, häll i lite av geléen och ställ i kylen för att stelna.

När geléen stelnat, häll i resten av geléen och ställ tillbaka den i kylen för att stelna. Istället för vindruvor kan du ta svarta vinbär, bara i mindre mängder (100 g), och konserverade persikor ersätt med aprikoser.

Gelé i apelsiner

Ingredienser

25 g gelatin
5 apelsiner
6-8 msk. l. Sahara
150–200 ml vatten

Förberedelse

Blötlägg gelatinet i 200 ml kallt kokt vatten och låt svälla i 1 timme. Sätt gelatinet på elden och koka upp, men koka inte (gelatinet ska lösas upp helt). Tvätta apelsinerna och halvera dem på längden. Ta bort fruktköttet från apelsinhalvorna med en kniv, var försiktig så att inte skalet skadas. Pressa saften från apelsinmassan och sila den genom en sil eller ostduk.

Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker, tillsätt apelsinmassa och sätt på eld. Efter kokning, koka i 4-5 minuter, sila buljongen. Kombinera buljongen med gelatin, apelsinjuice och rör om väl. Fyll apelsinhalvorna med det resulterande avkoket av gelatin och placera på en sval plats för att stelna. (Det är bekvämare att fylla apelsiner med flytande gelé genom att lägga den skalade halvan i ett glas upp och ner: geléen kommer inte att rinna ut och kommer att stelna bra).

För att göra apelsinskivor, vänd en halv apelsin upp och ner på en bräda och skär med en vass kniv. Sådan apelsinskivor du kan dekorera tårtor, bakverk eller servera dem till efterrätt som oberoende maträtt.

Mjölkgelé

Ingredienser

500 ml mjölk
100 ml vatten
3 msk. l. Sahara
1 msk. l. gelatin
Vanillin - efter smak

Hur man gör gelé av mjölk och gelatin

Gelatin måste hällas kokat vatten rumstemperatur och låt svälla i cirka en halvtimme.
Sedan måste du koka upp mjölken, ta omedelbart bort från värmen, tillsätt socker, koka upp igen, ta bort från värmen igen och tillsätt det utpressade gelatinet, rör försiktigt.
När massan har svalnat lite måste du tillsätta vanillin, blanda, sila den resulterande blandningen genom en sil i formar och lägg den i kylen för att stelna.
Innan servering ska geléen tas ur formarna.

Fruktdessert

Frukt till detta recept gelé kan vara väldigt olika. Det är mest bekvämt att välja dem efter säsong, och sedan utsökt efterrätt tillhandahålls för dig.

Ingredienser

Gelatin - 25 g;

jordgubbar - 200 g;

Juice (valfri) - 500 ml;

blåbär - 200 g;

Hallon - 200 g;

Björnbär - 200 g;

Persikor (medium) - 2 st.

Förberedelse

Häll den nödvändiga mängden gelatin med juice (50 ml räcker) och låt stå i en halvtimme. För närvarande förbereder vi fruktkomponenten. Vi tvättar alla frukter och bär noggrant under rinnande vatten, tar bort fröna och skär dem i små bitar. Vi placerar dem på botten av formarna, gör det försiktigt, vilket ger dem ett estetiskt utseende.

Häll det svällda gelatinet i en kastrull, tillsätt resterande juice och börja värma. Under konstant omrörning är det nödvändigt att säkerställa dess fullständiga upplösning. Var noga med att inte låta vätskan koka. Efter detta, ta bort kastrullen från värmen, vänta 10 minuter och häll innehållet över den utlagda frukten. Låt efterrätten stå i flera timmar kl rumstemperatur, och ställ den sedan i kylen över natten. På morgonen kommer geléen att vara klar.

Recept på havtorn och fikongelé med champagne

Ingredienser

Gelatin 40 g
Vatten 300 ml
Söt champagne 200ml
Socker 300 g
Färska fikon 2st
Havtorn 400g

Förberedelse

Häll 100 ml kallt vatten över gelatinet och låt stå i 10 - 15 minuter. Det kommer att absorbera vatten och svälla. Ställ champagnen på värme och låt koka upp. Låt stå i 1 minut så att alkoholen får avdunsta. Avlägsna från värme.

Tillsätt en tredjedel av gelatinet i champagnen. Rör om tills gelatinet är helt upplöst. Skär fikonen i tunna skivor. Klä botten av pannan och sidorna med fruktbitar. Häll försiktigt champagne och gelatin över fikonen. Ställ i kylen i 1 timme. Häll 200 ml vatten i havtornet och vispa det lätt i en mixer så att fröna förblir intakta.

Mal havtornspurén över en kastrull genom en fin sil, mosa bären med en sked. Tillsätt 200 g socker och ställ på medelvärme. Tillsätt det återstående gelatinet. Knåda tills homogen massa.

Koka inte upp havtorn, annars kommer vitaminerna inte att bevaras. Bär bör värmas till högst 50 - 60 grader.

Purén måste kylas innan den hälls på fikonlagret för att förhindra att den smälter. När havtornet svalnat häller du det i formen med fikonen. Ställ in i kylen ytterligare en timme. När geléen har stelnat, vänd upp och ner på skålen för att ta bort efterrätten.

För att geléen ska komma ut lätt, värm botten något genom att sänka ner formen i en behållare med varmt vatten. Det är viktigt att inte överhetta geléen, annars börjar den smälta. Du bör också skära längs sidorna av formen med en kniv, separera geléen.

Efter att du har vänt upp och ner på geléen behöver du lägga den i kylen i ytterligare 5 minuter så att geléen stelnar efter tillagning.

Med tillkomsten av omedelbar gelatin har förberedelsen av desserter med det blivit mycket lättare. Men det finns alltid små hemligheter.

Hur man gör gelé

Silikon bakformar är bra alternativ, effektivt och bekvämt. Men om du inte har dessa i ditt kök, använd djupa salladsskålar eller skålar. Volumetrisk form (särskilt om du lagar mat gelékaka) Det är lämpligt att fodra insidan med matfilm för att göra det lättare att ta bort desserten från den efter stelnaden. För portionsservering passar vackra glas, engångsmuggar eller koppar. Och gelé med champagne serveras förstås bäst i flöjter.

Hur man försiktigt tar bort gelé

För att ta bort frusen gelé på en tallrik måste du doppa formen i varmt vatten, håll i några sekunder för att värma väggarna och vänd upp på en tallrik. Överkok dock inte så att efterrätten inte tappar formen. Metallbehållare är bäst för detta, eftersom de värms upp snabbare.
Varför är det hälsosamt att äta gelé?

Användbara egenskaper Det finns inget antal gelé, och de är direkt relaterade till dess sammansättning. Efterrätten innehåller gelatin - en integrerad komponent i den utsökta delikatessen. Denna ingrediens har en gynnsam effekt på tillståndet för hår, naglar och leder, men, naturligtvis, med regelbunden användning.

Ofta ersätts gelatin i dessert med pektin eller extrakt från tång- agar-agar. Dessa produkter är också fördelaktiga för kroppen. Således har pektin förmågan att avlägsna radionuklider och tungmetallsalter från kroppen, och agar-agar förbättrar tarmens funktion.

Dessutom innehåller geléen olika aminosyror, till exempel glycin, som är så nödvändigt för att återställa brosk och skadade ben. Dessutom är denna komponent ett utmärkt förebyggande mot artrit.

Den enda skada som gelé kan orsaka är att orsaka karies om efterrätten är för söt och du inte tar hand om dina tänder ordentligt. Men seriöst, du kan bara skada din kropp med denna delikatess om den är tillagad av ingredienser av låg kvalitet.

Därför, om du inte förbereder gelé själv, utan köper blandningar som bara behöver spädas med vatten, studera sedan noggrant produktens sammansättning. Det ska vara enkelt, utan onödiga konserveringsmedel eller färgämnen.

Förmodligen vet varje hemmafru att gelatin används mycket i matlagning. Det läggs till gelékött, gelékött och en mängd olika desserter tillagas på grundval av det. Gelé är inget undantag.

Vi har känt smaken av denna delikatess sedan barndomen. Idag, tack vare experimenten från många kulinariska experter, finns det hundratals recept för denna produkt som kommer att överraska även de mest krävande gourmeterna Hur man gör gelatingelé hemma

Hur man förbereder basen och späder gelatin

Gelé är en utsökt efterrätt som avnjuts inte bara av barn utan också av många vuxna. Gelatin, som är en del av det, hjälper desserten att få en frusen struktur. Geléens konsistens beror direkt på mängden gelatin.

Fans av "darrande" desserter måste späda ut cirka 20 gram av komponenten per 1 liter vatten. Om du behöver skära den med en kniv, måste mängden ämne ökas med 2,5 gånger för samma volym vatten. Observera att du inte heller ska lägga till för lite av det, annars blir din dessert helt enkelt inte hård.

Efter att gelatinet svullnat lite ska det läggas på långsam eld. Passar även till detta vatten bad. Medan vätskan värms upp, rör om hela tiden och titta på gelatinet, det ska lösas upp helt.

Ta sedan bort behållaren från värmen och låt den svalna i rumstemperatur. Efter detta, placera den framtida geléen i kylen i minst 4 timmar.

Det finns flera regler som bör följas när du späder gelatin:

Koka inte gelatin under några omständigheter, annars blir det inte tjockt;
Undvik att använda aluminiumredskap vid uppvärmning av gelatin, resultatet blir det mörk färg och obehaglig eftersmak;
För att undvika klumpar vid spädning av produkten, värm behållaren med vatten. Om de bildas kan du sila vätskan genom en sil;
Lägg inte gelatingelé i frysen, annars förvandlas det till kristaller;
En mängd olika komponenter kan tillsättas till utspätt gelatin, inklusive färska frukter, glöm bara inte att mala dem först.

Enkelt grundrecept

För att förbereda klassisk gelatingelé behöver du ett minimum av ingredienser - själva gelatinet och vatten. Häll den angivna mängden gelatin (ca 3 standardförpackningar) i en kopp och fyll den med vatten i rumstemperatur. Låt stå i 40-50 minuter för att det ska svälla.

Glöm inte att röra om var 10:e minut. Häll sedan den resulterande infusionen i en kastrull, tillsätt vatten till den och börja värma över låg värme.

Lämna inte behållaren utan tillsyn och rör hela tiden om innehållet. Efter att allt har löst sig tar du bort kompotten från värmen. Häll den i djupa formar och låt svalna i rumstemperatur.

Lägg sedan desserten i kylen i flera timmar (gärna över natten).

Hur man gör gelé med sylt

Ingredienser:

gelatin - 30 g;
sylt (valfritt) - 1 glas;
vatten - 1 liter;
strösocker- smak.

Kaloriinnehåll - 51 kcal.

Vi börjar förbereda desserten genom att först blötlägga gelatinet i kallt vatten i 1 timme. Häll den angivna mängden ämne i ett glas vatten. Medan det infunderas fortsätter vi med att förbereda syltsirapen. För att göra detta, tillsätt två glas vatten till produkten och blanda noggrant.

Sila vätskan genom en sil för att ta bort alla hela fruktbitar. Om du har en söt tand kan du tillsätta lite socker i sirapen om så önskas. Placera drycken på elden och koka den i 10 minuter.

Häll det svällda gelatinet i en separat panna och lägg även på elden. Under ständig omrörning, bringa den till ett flytande tillstånd, men koka inte. Kombinera det sedan med den beredda sirapen.

Placera de återstående bären från sylten på botten av en djup behållare och fyll dem med den resulterande vätskan. Vänta tills desserten är i rumstemperatur innan du ställer den i kylen. Innan servering kan du dekorera den med bär, grädde eller mynta.

Hur man gör gelé av gelatin och juice

Ingredienser:

gelatin - 20 g;
juice (valfritt) - 500 ml.

Tillagningstid – 6-7 timmar.

Kaloriinnehåll - 39 kcal.

Fyll i erforderligt belopp gelatin med ett glas fruktjuice. Låt stå i 30-40 minuter tills det sväller. Häll blandningen i en kastrull och tillsätt den återstående mängden juice.

Börja värma den på låg värme, rör hela tiden tills allt blir en homogen massa. Ta av dessertbottnen från värmen och häll den i formarna.

Först efter att rummet har svalnat helt, flytta behållarna till kylskåpet. Efter 5-6 timmar välsmakande godis redo.

Hemlagad plommongelé med gelatin

Ingredienser:

gelatin - 20 g;
granulerat socker - 8 tsk;
vatten - 650 ml;
plommon (färskt) - 150 g.

Tillagningstid - 3 timmar.

Kaloriinnehåll - 38 kcal.

Häll gelatin i 100 ml vatten och låt stå i 25-40 minuter, allt beror på vilken typ av produkt du har valt. Medan gelatinet sväller börjar vi förbereda plommonen. Ta först bort fröna från den och skär i små bitar. Lägg preparaten i en kastrull, tillsätt vatten och socker. Koka upp blandningen och låt sjuda i cirka 5 minuter.

Mosa sedan plommonsirapen tills den är slät med hjälp av en mixer. Värm det svällda gelatinet i ett vattenbad tills det löst sig helt.

Efter detta, kombinera det med plommonkonsistensen. Blanda väl och häll allt i formar. Kyl i kylen i 3 timmar, varefter geléen är klar.

Fruktdessert

Frukter för detta gelérecept kan vara väldigt olika. Det smidigaste sättet är att välja dem efter säsong, och då är du garanterad en utsökt efterrätt.

Ingredienser:

gelatin - 25 g;
jordgubbar - 200 g;
juice (valfri) - 500 ml;
blåbär - 200 g;
hallon - 200 g;
björnbär - 200 g;
persikor (medium) – 2 st.

Tillagningstid – 6-7 timmar.

Kaloriinnehåll - 39 kcal.

Häll den nödvändiga mängden gelatin med juice (50 ml räcker) och låt stå i en halvtimme. För närvarande förbereder vi fruktkomponenten.

Vi tvättar alla frukter och bär noggrant under rinnande vatten, tar bort fröna och skär dem i små bitar. Vi placerar dem på botten av formarna, gör det försiktigt, vilket ger dem ett estetiskt utseende.

Efter detta, ta bort kastrullen från värmen, vänta 10 minuter och häll innehållet över den utlagda frukten. Låt desserten stå i rumstemperatur i flera timmar och ställ den sedan i kylen över natten. På morgonen kommer geléen att vara klar.

Mjölkgelé

Ingredienser:

gelatin - 15 g;
granulerat socker - 8 tsk;
mjölk (det är bättre att ta en hög andel fetthalt) - 3 koppar;
vanillin - 2 g.

Tillagningstid – 6-7 timmar.

Kaloriinnehåll - 89 kcal.

Häll 3 glas mjölk i en kastrull och häll allt gelatin i den. Låt stå åt sidan i en halvtimme och överför sedan behållaren till låg värme. Vi värmer upp och rör hela tiden tills vi får en massa av samma konsistens.

Efter detta är det lämpligt att passera allt genom en liten sikt för att förhindra bildning av klumpar. Häll socker och vanillin i den resulterande vätskan, blanda allt väl och häll omedelbart i formar.

Kyl först i rumstemperatur, ställ sedan i kylen i 3 timmar När du serverar desserten kan du dekorera den lite. Riven choklad, grädde eller bara färsk frukt är perfekt för detta.

Delikat gräddfilsefterrätt

Ingredienser:

gelatin - 2 tsk;
gräddfil (fetthalt 15%) - 300 g;
granulerat socker - 8 tsk;
vanillin - 1 g;
vatten - 100 ml.

Tillagningstid – 5-6 timmar

Kaloriinnehåll - 128 kcal.

Blanda vatten med gelatin, blanda väl och ställ åt sidan i 45 minuter för att svälla.

När tiden har gått, sätt behållaren på elden, rör om och vänta tills gelatinet är helt upplöst. Ta sedan bort den från spisen och låt svalna i 15 minuter.

Förbered gräddfilen vid denna tidpunkt. Häll den i en djup kopp och tillsätt socker till den. Rör om väl med en sked. Detta kan ta cirka 5 minuter Använd inte en visp för detta ändamål, eftersom du av misstag kan vispa gräddfilen, vilket inte är vad vi behöver.

Tillsätt sedan vanillin och blanda allt igen. Ta nu en visp och häll under konstant omrörning lätt avkylt gelatin i gräddfilen. Om det finns klumpar i den, sila den först genom en sil.

Häll den resulterande blandningen i formar. Om så önskas kan deras väggar smörjas vegetabilisk olja, luktfri. Då blir det mycket lättare att få ut desserten ur formarna. Ställ geléen i kylen i 5 timmar tills den blir tjock.

För att få nya smakkvaliteter gelé, du kan lägga till lite citronsaft eller rött vin under tillagningen;
Innan du häller geléen i formar, se till att de har en varm botten. Detta kommer att hjälpa till att undvika bildning av klumpar under härdning;
Grunden för all gelé är vatten och gelatin. Visa lite fantasi genom att lägga till dina favoritingredienser och du är garanterad en utsökt efterrätt.

Varje hemmafru kan hantera gelatingelé. Dess beredning tar ett minimum av tid och ingredienser. Var inte rädd för att experimentera och glädja dina nära och kära med nya delikatesser.

Fruktgelé – det här är smaken av barndom. Gelégodis, glass med gelékuber, geléstavar och, naturligtvis, gelé som en separat rätt.

Alla kommer ihåg vad det är: en mjuk, gelatinös massa som har en elastisk konsistens som inte liknar något annat, vilket uppnås genom att tillsätta gelatin.

Trots allt tror vissa medborgare fortfarande att gelé är en skadlig och kaloririk pulverrätt utspädd med vatten, även om denna efterrätt faktiskt, om den tillagas enligt receptet, är en av de mest användbara och smältbara av människokroppen.

Och bland ingredienserna för dess beredning är majoriteten naturliga produkter. Som regel är det en mängd olika bär och färsk frukt, men juice används ofta i receptet. I det här receptet ska vi titta på just sådana recept.

Det klassiska sättet att göra fruktgelé

"Klassiska" gelérecept, som går tillbaka till det gamla Europas tider, är färskpressad juice blandad med socker, kokt och konserverad.

Anledningen till detta är välkänd: på den tiden existerade inte gelatin, som en naturlig kulinarisk ingrediens, och därför använde kockar naturliga egenskaper några bär och frukter - för det mesta var dessa juicer av ett antal frukter med pektin.

Så till exempel de mest populära ingredienserna för klassisk gelé Det fanns sådana bär som: svarta vinbär, blåbär, lingon, jordgubbar, körsbär, vinbär och andra.

På 1900-talet gjorde massproduktionen, distributionen och lättillgängligheten av gelatin det möjligt för kockar att göra gelé av praktiskt taget vilken ingrediens som helst, inklusive. ingen frukt inblandad alls.

Det är dock fruktgelé som anses vara den mest kanoniska och kända versionen av gelé. Dess recept Medinvolverar gelatinär inte längre lika primitivt som de gamla recepten. Och nu kommer du att lära dig hur man förbereder sådan gelé. Tillagningstid: 60 minuter (genomsnitt).

Ingredienser:

Stort rött äpple och päron
En näve färska bär: jordgubbar, vilda jordgubbar eller körsbär
Tre matskedar (matskedar) gelatin
Ett halvt glas strösocker

Förberedelse:

Den helt upplösta gelatinmassan ska blandas med söt sirap och sedan få svalna. När allt är klart häller du geléblandningen i formarna, ovanpå frukterna och bären. Ställ desserten i kylen för 4-5 timmar, och det bästa är för hela natten.

På morgonen kan du njuta av den legendariska desserten, både naturlig och tillagad med dina egna händer.

Fruktgelérecept för att hålla dig i form

Hur gör man en utsökt efterrätt med gräddfil?

Det finns många gelérecept, radikalt olika varandra och liknande bara i en konstant aspekt: gelatin används som ingrediens i varje enskilt recept.

Eftersom potentialen för gelatin och dess kulinariska användningsområden upptäcktes relativt nyligen, under en lång tid rätter som t.ex. mjölkgelé” – alla visste ju att gelé är en fruktdessert.

Nu, tack vare tillsatsen av gelatin, kan vi förbereda gelégodis ingen frukt alls (även om det finns en åsikt att ingen frukt alls inte är särskilt välsmakande). Och vi kommer att överväga ett av dessa recept härnäst. Total tillagningstid: 5-6 timmar.

Ingredienser:

Färsk gräddfil med medelhög fetthalt – 300-350 gram
Strösocker - 100 gram
Vaniljsocker - en halv tesked
20-25 g gelatin
Valfritt: frukt- eller bärjuice. Du kan också använda vanligt vatten
Handfull katrinplommon

Förberedelse:

Du kan också använda samma behållare som du förberedde geléen i som en form - därför bör denna behållare placeras i kylskåpet. I det här fallet, efter att ha tagit bort behållaren från kylskåpet, bör den sänkas till tio till femton sekunder i en skål med varmt vatten så att du kan ta bort geléen från den uppvärmda behållaren.

Gelé serveras med färska bär eller fruktbitar, dekorerad med sött strössel, strösocker och liknande konfektyrtillsatser.

Videorecept på läcker mullbärsgelé

Fruktpuré gelé - vad behöver du för matlagning?

Total tillagningstid: hela tillagningen tar flera timmar, varav din tar cirka en halvtimme.

Ingredienser:

Granulerat socker - 40 gram
100 gram färsk frukt eller bär: äpplen, päron, körsbär, jordgubbar, vilda jordgubbar, etc.
Gelatin - 5 g
Valfritt: Vispad grädde – 50 g
Valfritt: konfektyrkryddor och örter: vanilj, kanel, muskotnöt

Förberedelse:

Däremot kan överdriven sockermättnad verkligen förstöra smaken av geléen, som redan är väldigt söt. När man arbetar med kryddor är det viktigt måtta.

Hur gör man gelé hemma? Denna fråga ställs av många hemmafruar som vill skämma bort sina barn med något mycket gott och hälsosamt. Det är ju gelé ovanlig efterrätt, som har speciell smak och konsistens. De flesta barn känner igen denna delikatess som sin söta favoriträtt.

Allmän information

Så hur gör man gelé själv? För att göra detta bör du inte köpa dyra produkter, och även ägna Ett stort antal tiden för dess tillkomst. När allt kommer omkring görs denna dessert väldigt snabbt och enkelt. Det bör också noteras att geléen innehåller en stor mängd användbara element. Det är därför om du ger det till ditt barn, kommer han inte bara att få en positiv energiladdning för hela dagen, utan också en portion näringsämnen som är mycket viktiga för en växande kropp.

Vad är den gjord av?

Innan vi pratar om hur man korrekt förbereder gelé hemma, bör du ta reda på exakt vad den är gjord av. Experter rekommenderar att skapa en sådan delikatess för barn endast från naturprodukter. Frukt, mjölk, bär, yoghurt, honung etc. kan användas till detta. Huvudkomponenten bör dock vara gelatin. När allt kommer omkring, bara tack vare honom kan denna delikatess upprepa och behålla formen där basen placerades. Förresten, förutom gelatin, så sött och vacker maträtt Du kan också lägga till agar-agar. Men tyvärr är det ganska svårt att hitta det i vanliga stormarknader. Och om du lyckas göra detta, kan du säkert använda den istället för den ovan nämnda produkten.

Hur gör man hemmagjord yoghurtgelé?

Som nämnts ovan kan du förbereda en sådan delikatess för dina barn från olika produkter. Men det enklaste och snabbt recept baserad på mejeriingredienser. När allt kommer omkring, för att förbereda en sådan efterrätt, behöver du inte pressa juice ur bär eller frukt under lång tid eller utsätta dem för värmebehandling.

Så innan du gör gelatingelé måste du köpa följande komponenter:

dricka yoghurt med valfri fyllning (det är bättre att ta med persika eller jordgubbe) - 500 ml;
strösocker - 50-60 g (när du lägger till denna ingrediens, kom ihåg att yoghurt redan är söt);
omedelbar gelatin - cirka 20 g;
mald kanel, vanillin osv. doftande naturliga kosttillskott- smak.

Matlagningsprocess

Hur gör man gelé av gelatin? För att göra detta måste du ta dricka yoghurt, lägg den i en stor skål och tillsätt sedan florsocker och vispa med en mixer tills basen är helt homogen. Därefter måste du hälla gelatinet med en liten mängd varmt kokt vatten och vänta tills det sväller helt. Efter detta ska produkten värmas något, silas genom en sil och hällas i yoghurten. Efter att ha blandat ihop ingredienserna, häll dem i grunda glasglas, strö över mald kanel och vanilj, och lägg sedan i kylen i flera timmar.

Rätt servering till bordet

Efter att geléen stelnat ska glasen tas bort och serveras. Om du har hällt basen i skålar, för att enkelt ta bort desserten, rekommenderas det att sänka skålen i varmt vatten i ett par sekunder. Denna procedur kommer att hjälpa geléen att flytta bort från väggarna, vilket kommer att göra den mer lydig och mjuk.

Vinbärsdessert

Säkert alla vet att vinbär är de mest användbara och läckra bär, vilket innehåller stor mängd vitamin C. I detta avseende insisterar experter särskilt på att denna produkt ska användas för att förbereda barnefterrätt kallas gelé. När allt kommer omkring kan du på detta sätt inte bara glädja ditt barn med en välsmakande behandling, utan också hjälpa till att stärka hans immunitet.

Så hur gör man vinbärsgelé? För detta behöver vi:

omedelbar gelatin - 20 g;
strösocker - 2/3 facetterat glas;
söta svarta vinbär - 6 koppar.

Process för bearbetning av bär

Så låt oss ta reda på hur man gör vinbärsgelé. Först bör du noggrant bearbeta de färska bären. Det ska sorteras, läggas i ett durkslag och tvättas noggrant i kallt vatten. Därefter ska produkten placeras i en sil och malas med en mortel. Som ett resultat av denna bearbetning bör du ha en doftande massa i mängden 2-3 glas. Lägg den i en skål och täck med strösocker. När det gäller den återstående kakan kan du slänga den eller göra en välsmakande och hälsosam fruktdryck.

Upplösning av gelatin

Medan strösockret löser sig i vinbärsmassan bör du börja förbereda gelatinet. Det måste hällas i ett facetterat glas och fyllas med varmt kokt vatten. Efter 35-40 minuter ska gelatinet lösas upp helt. Därefter måste du lägga in den metallredskap och värme på låg värme. När du har bildat en homogen flytande massa måste du sila den genom en fin sil.

Att göra gelé

Hur gör man mörk vinröd gelé? För detta rekommenderas att använda övermogna svarta vinbär. Efter att strösockret har löst sig helt i fruktköttet, häll den varma gelatinlösningen i skålen. Efter att ha blandat alla komponenterna noggrant måste de hällas i skålar och placeras i kylskåpet. Det är lämpligt att kyla desserten i ca 3-5 timmar.

Hur presenterar man en söt godbit på rätt sätt?

Efter att den angivna tiden har gått måste den frysta geléen tas ut ur kylskåpet och sedan dekoreras med hela vinbär (du kan använda en kvist) och serveras. Det bör noteras att en sådan delikatess kommer att fungera som ett bra förebyggande medel mot förkylningar och influensa. Så, bra innehåll C-vitamin i färska bär kommer inte att tillåta ditt barn att bli sjuk, särskilt under höst-vintersäsongen.

Steg-för-steg-recept: hur man gör gelé av olika bär?

Om ett stort antal bär är mogna på din dacha, bör du inte hastigt göra sylt från dem. Trots allt, som ni vet, under värmebehandling Allt användbart material bokstavligen avdunsta. I detta avseende inbjuder vi dig att göra en välsmakande och näringsrik gelé som inte bara kommer att förbättra immuniteten hos dina nära och kära, utan också kyler ner dem i varmt sommarväder.

Så, efter att ha teoretiskt lärt dig hur man gör gelé av bär, bör du förbereda:

omedelbar gelatin - 30 g;
strösocker - 1 facetterat glas;
söta svarta vinbär - 2 koppar;
söta hallon - 5 glas;
stora mogna krusbär - 5 koppar;
hela jordgubbar - för att dekorera efterrätt;
söt vispad grädde - för att dekorera desserten.

Bearbetning av bär

Säkert är det få som vet hur man gör gelé av krusbär, vinbär och hallon. För att rätta till denna situation, beslutade vi att presentera för din uppmärksamhet detaljerat recept. Det bör noteras att denna kombination av produkter kommer att göra efterrätten inte bara rik och välsmakande, utan också överraskande hälsosam.

För att förbereda ljusa och aromatisk delikatess För dina nära och kära måste du noggrant sortera bären och, om nödvändigt, tvätta dem väl i kallt vatten. Därefter ska alla de renade ingredienserna malas till en pasta med en vanlig köttkvarn eller mixer.

När vi specificerar tekniken för hur man förbereder gelé från hallon, vinbär och krusbär, noterar vi att de måste rensas från hårt skal och frön. För detta, krossad diverse bär du måste mala den genom en sil med en potatisstöt. Som ett resultat bör du få en doftande fruktkött och kaka. Från den senare kan du förbereda en utsökt vitaminfruktdryck. När det gäller fruktköttet rekommenderas det att tillsätta strösocker till det, blanda allt noggrant och lämna åt sidan för att den söta produkten ska lösas upp helt.

Förbereda gelatin

Efter att ha bearbetat och lämnat basen för efterrätten åt sidan, bör du börja lösa upp gelatinet. Dess kvantitet bör tas med en hastighet av 1 stor sked per 2 glas vätska. Om du tar mindre får du inte gelé, utan en grötliknande obehaglig massa.

Så för att lösa upp gelatin ordentligt måste du hälla det i ett facetterat glas och fylla lånet med varmt kokt vatten (nästan till toppen). Efter 35-40 minuter bör produkten lösas upp helt. Därefter bör den placeras i en metallbehållare och värmas på låg värme. Efter att den har omvandlats till en homogen flytande massa måste den filtreras genom en fin sikt.

Process för tillverkning av gelé

Efter att gelatin- och gelébasen är förberedd kan du säkert börja forma den söta rätten. För att göra detta måste du hälla produkten löst i vatten i bärmassan och blanda allt noggrant. Därefter ska basen fördelas i vackra formar och placeras i kylen. Det är lämpligt att förvara denna delikatess i kylan i minst 5 timmar. Under denna tid ska geléen stelna helt.

Korrekt leverans

Efter att bärsortimentet stelnat ska det tas ur kylen, sänka ner botten av fatet i hett vatten och sedan vända formen upp och ner över en platt tallrik. Innan du serverar desserten rekommenderas det att dekorera den med färska jordgubbar eller vispad grädde.

Förbereder en läcker godbit från söta äpplen

Hur gör man äppelgelé? För att göra detta måste du förbereda:

söta röda äpplen - cirka 1 kg;
granulerat socker - cirka 400 g;
filtrerat dricksvatten - 2,5 glas.

Fruktbearbetning

Som du vet innehåller äpplen en stor mängd pektin, ett ämne vars fysikaliska egenskaper är ganska lika gelatin. I detta avseende finns det inget behov av att använda den ovan nämnda produkten för en sådan efterrätt.

Så för att förbereda äppelgelé bör du ta 1 kg mogen söt frukt, tvätta den noggrant och sedan skära den i fjärdedelar och skära ut frökapseln. Därefter måste du placera dem i en kastrull, tillsätt vatten, täck med lock och koka i ungefär en halvtimme (på låg värme).

Matlagningsprocess

Efter att den angivna tiden har gått ska strösocker tillsättas till äpplena. Det är lämpligt att koka dessa ingredienser tillsammans tills de tjocknar helt. Så, om sirapen inte rinner från skeden när den har svalnat, så är vår gelé klar. Det rekommenderas att hälla det i glasburkar, skruva på locken och placera i ett svalt rum. Efter 24 timmar äppelgelé kommer att vara redo att ätas. Förresten, du kan förbereda en sådan delikatess för framtida användning och njuta av den hela vintern.

Hur gör man färgglad gelé?

Hur man förbereder fruktgelé och serverar det till ett barnkalas? För detta behöver vi följande komponenter:

omedelbar gelatin - 40 g;
strösocker - 1 facetterat glas;
söt apelsin - 4 st.;
mjuk kiwi - 7 st.;
övermogna stor banan - 2 st.;
yoghurt utan tillsatser - 250 ml;
konfektpulver - för att dekorera efterrätt.

Fruktberedning

För att göra inte bara välsmakande, utan också vacker gelé till barnkalas, rekommenderas att endast använda flerfärgade produkter. Således är det nödvändigt att skala apelsinerna och pressa saften ur dem med en speciell juicepress. Citrusfruktskal ska skäras i tunna strimlor och läggas till yoghurt utan tillsatser. Kiwi måste skalas och mosas till en pasta med en sked eller gaffel. Co mogen banan det är nödvändigt att göra detsamma.

Dessertberedningsprocessen

Vi pratade ovan om hur man löser upp gelatin. Efter uppvärmning över låg värme måste du hälla den i 1 glas yoghurt i en mängd av 100 ml. Efter att ha blandat ingredienserna noggrant ska de hällas i formar. Dessutom behöver rätterna fyllas endast ¼ av vägen, eftersom efterrätten kommer att fyllas på ytterligare.

Efter att yoghurten har satt in kylkammare till den ska hällas en kiwibas, även blandad med gelatin. Därefter måste desserten läggas tillbaka i kylen i flera timmar. Efter tiden måste du lägga ut nästa lager av apelsinjuice. Sammanfattningsvis semester behandla bör kompletteras med en bananbas.

Hur serverar man den till julbordet?

Efter att alla lager av efterrätten har stelnat ett efter ett i kylskåpet får du en mångfärgad delikatess som kommer att ha flera olika fruktsmaker samtidigt. Naturligtvis kräver en sådan söt maträtt mycket mer tid än de som beskrivs ovan. Men det visar sig mycket vackrare och godare. Det är därför som det oftast görs endast för det festliga bordet.

Låt oss sammanfatta det

Som du kan se är det inget svårt med att göra din egen läckra och vackra gelé av bär, frukt och mejeriprodukter. Efter att ha visat den rätta fantasin kan du göra en sådan delikatess för dina barn åtminstone varje dag. Detta kommer att vara ett bra alternativ till alla sorters kakor, godis och choklad, som ofta innehåller enorma mängder skadliga tillsatser och färgämnen.