Betning av gurkor med vindruvor och citronsaft. Gurkor i druvblad - en välsmakande aptitretare för ditt bord

Estetiskt vackert och ovanligt läckra förberedelser för vintern - det här är gurkor i vindruvsblad. Vem har inte testat detta än? kulinariskt mästerverk, se till att kolla in alla nöjen med konservering. Druvbladet kan bevara gurkans rika färg under matförvaring, och smaken förblir nästan naturlig och Färska grönsaker. Bladen skärs i tre eller fem flikar, så att de lätt kan täcka hela ytan på gurkorna när de lindas in.

Gurkor i druvblad, ett recept med foton som hjälper dig att förbereda steg för steg för vintern, bör definitivt dyka upp på dina bord. Dessutom är recepten varierade; dessa grönsaker kan konserveras inte bara med salt, utan också med vinäger, vodka, citronsyra och äppeljuice. Ett positivt faktum med denna konservering är att druvblad sedan kan användas som ingrediens i.

Druvblad växer i genomsnitt 11 cm i längd och bredd, så gurkor bör inte väljas större i storlek.

Gurkor i druvblad med vinäger

Du kan diversifiera din samling av konserver med ett nytt recept, som bygger på att förbereda gurkor i druvblad med vinäger. För en sådan vintermedicin behöver du två 1,5- liters burkar och ca 2 kg små gurkor. Du bör också plocka stora druvblad, vars antal ska matcha antalet gurkor. Receptet kräver lagring i vinäger, vilket innebär att du måste förbereda 100 gram av denna ingrediens.

Konserveringssteg med foton:

Inlagda gurkor i druvblad

Förfarandet för att bevara pickles i druvblad skiljer sig inte mycket från andra recept. Endast proportionerna av ingredienserna varierar. Här måste du öka mängden salt (100 gram) så att slutprodukten visar sig vara salt och inte sötsur. För att konservera mat behöver du citronsyra i mängden 1 tesked. Så den 3 liters burk små, elastiska gurkor väljs, cirka 2-2,5 kg. Antalet druvblad kommer att bli känt först efter att du räknat hur många gurkor du fick från 2 kilo grönsaker. För att ge en subtil arom till beredningen av gurkor i druvblad för vintern måste du förbereda ett paraply av dill, ett par lagerblad, 3 vitlöksklyftor, upp till 10 stycken svartpepparkorn, för kryddighet kan du lägga till röd varm paprika.

Konserveringssteg med foton:

Gurkor i druvblad med vodka

För att laga mat i druvblad med vodka behöver du 30 bitar miniatyr, täta gurkor och samma antal druvblad. Dessa huvudingredienser placeras i en 3-liters behållare, så en burk av denna storlek bör steriliseras. Ytterligare ingredienser kommer uppträda aromatiska kryddor och örter: dill – 2 st, vinbärsblad – 5 st, kryddpeppar – 5 st. ärtor, samma mängd svartpeppar. Glöm inte vitlök, 3 kryddnejlika borde räcka.

Konserveringssteg med foton:

Lätt vissnade gurkor bör sänkas i vatten i minst 2 timmar.

Gurkor i druvblad med äppeljuice

Gurkor i druvblad med en behaglig syrlig-söt smak
äppeljuice. För sådana bestämmelser behöver du 2,5 kilo små gurkor och stora druvblad, vars antal kommer att motsvara antalet gurkor. För marinaden bör du förbereda 50 gram salt och samma mängd socker, allt detta kommer att spädas ut med 1 liter vatten och 300 gram äppeljuice. Ingredienserna får plats i en 3-liters behållare. glasburk, som ska tvättas med läsk och steriliseras med ånga i 7 minuter.

Konserveringssteg med foton:

Du kan använda äppeljuice istället druvjuice. I detta fall kommer proceduren att förbli oförändrad.

Du kan också konservera gurka i druvblad med tomater. I det här receptet blir det istället för saltlake eller marinad tomat juice. Beredningsstegen kommer att vara desamma som i recepten ovan, förändringen kommer att vara steget att förbereda marinaden, där du måste koka tomaten, snarare än en blandning av salt, socker och vinäger. Ha underbara förberedelser och en härlig vinter!

Originalrecept på inlagda gurkor - video

Vare sig det är på helgdagar eller på vardagar vill du alltid ha något gott. Jag tipsar om att göra ett bra bidrag till nästa vinter i form av att förbereda inlagd gurka med vindruvor, så att du alltid har något att ställa på bordet och något att skämma bort dina gäster med.

Ingredienser till en liters burk

hemsida Inlagd gurka med vindruvor

Små gurkor - 3-4 st.;

Vindruvor - ett litet gäng;

Vitlök - 1-2 kryddnejlika;

Socker - 2 teskedar utan glid;

Salt - 1,5 teskedar;

Vinäger - 3 teskedar;

Lagerblad, kryddpeppar, kryddnejlika.

Förbereda inlagda gurkor med druvor för vintern.

Skölj burkarna noggrant med bakpulver. Koka upp locken. I ren burk lägg på botten lagerblad, några ärtor kryddpeppar, två eller tre knoppar av kryddnejlika. Skär vitlöken i skivor och lägg även på botten.

hemsida Inlagd gurka med vindruvor

Skär gurkorna i små bitar. Lägg tätt i burken. Du kan använda små gurkor, då behöver du inte skära dem.

hemsida Inlagd gurka med vindruvor

Vi lägger också druvor där, alternerar dem med gurkor.

hemsida Inlagd gurka med vindruvor

Lägg vatten i en kastrull på elden. Låt det koka upp. Häll sedan kokande vatten över innehållet i burken. Vatten måste hällas till toppen av burken för att täcka gurkor och druvor. Täck nu med ett lock och vänta i femton minuter. Under denna tid kommer gurkbitarna att värmas upp.

hemsida Inlagd gurka med vindruvor

Häll vattnet i en kastrull och koka upp tillsammans med salt och socker. Låt oss hälla mängd som krävs, baserat på de angivna proportionerna.

hemsida Inlagd gurka med vindruvor

Häll vinäger i varje burk och fyll med kokande saltlake.

hemsida Inlagd gurka med vindruvor

Vi rullar ihop burkarna och lägger dem upp och ner. Vi väntar tills det svalnar helt, insvept i något varmt.

hemsida Inlagd gurka med vindruvor

Allt som återstår är att skicka de fulla burkarna till skafferiet och vänta på ett tillfälle att smaka på dem.

hemsida Inlagd gurka med vindruvor

Och denna möjlighet kommer mycket snart, eftersom de flesta huvudhelgen- , och igen Nyårsbord inlagda gurkor med druvor kommer att vara mycket lämpliga och önskvärda. Så fyll på med sådana förberedelser inför vintern.

Det finns många recept för att konservera gurkor. Annan intressant alternativ vi ska berätta nu. Du kommer att lära dig hur du täcker gurkor i druvblad för vintern från den här artikeln.

Gurkor i druvblad - recept

Ingredienser:

gurkor;
renat vatten - 1,5 liter;
granulerat socker - 50 g;
salt - 50 g;
vitlök.

Förberedelse

Tvätta druvblad och gurkor väl. Häll kokande vatten över gurkorna, kyl sedan och linda sedan in dem i vindruvsblad. Placera skalad vitlök i botten av den förberedda steriliserade burken och lägg gurkor i blad ovanpå. De måste läggas väldigt tätt så att de inte vecklas ut efter hällning. För att göra saltlaken, tillsätt kokande vatten och socker. Häll i gurkorna, låt stå i 5 minuter, häll sedan av saltlaken, koka upp och häll i gurkan igen. Vi upprepar proceduren igen och rullar sedan upp den. Om gurkorna är väl inslagna kommer de inte att tappa färg och förbli ljusgröna. Det är bättre att lagra gurkor i druvblad i kylan för vintern.

Inlagda gurkor med druvblad

Ingredienser:

medelstora gurkor;
vindruvsblad;
dillblomställningar - 2 st.;
svartpepparkorn - 5 st.;
bordsvinäger– 90 ml;
vinbärsblad - 5 st.;
peppar luktärt- 5 delar.;
stensalt - 30 g;
vodka - 50 ml;
socker - 50 g;
vitlök - 3-4 kryddnejlika.

Förberedelse

I kallt vatten Blötlägg gurkorna och låt stå ett par timmar. Häll sedan kokande vatten över dem och kallt vatten låt svalna. Skär bort ändarna på gurkorna. Häll kokande vatten över druvbladen och låt stå i 5 minuter. Vi dränerar vattnet. Vi lindar varje gurka i ett blad. Lägg vinbärsblad, dill, skivad vitlök och peppar på botten av en förberedd, tvättad och steriliserad burk. Lägg gurkorna inlindade i vindruvsblad tätt. Häll kokande vatten över gurkorna, låt det brygga i cirka 15 minuter, häll sedan av vattnet, tillsätt salt, socker och låt det koka upp. Fyll gurkorna en andra gång, tillsätt vodka och vinäger. Vi försluter burkarna direkt plåtlock, ställ den upp och ner och låt svalna.

Trots det faktum att du idag kan köpa vilken produkt som helst i butiker oavsett tid på året, förlorar inte hemgjorda vinterpreparat sin popularitet. Därför står burkar med gurka, tomater, kompotter, sallader och annat gott på hyllorna i skafferiet på hösten. Men varje hemmafru vill ha något sådant i lager. Vi föreslår att du förbereder gurkor med druvor för vintern, såväl som en intressant sallad.

Recept nr 1

För att förbereda gurkor och vindruvor för vintern med denna metod måste du ta följande produkter(beräkning gjord för en liters burk):

Till marinaden behöver du:

vatten - liter:
salt - en och en halv matsked;
strösocker - 3 matskedar.

Gurkor tillagas på samma sätt som för annan "gurka" vinterförberedelser. Ändarna på greenerna skärs av, och själva frukterna fylls med kallt vatten i 2-3 timmar. Onödig bitterhet försvinner och grönsaker får den nödvändiga elasticiteten.

Alla kryddor läggs i en steriliserad burk och gurkor läggs på dem. Druvor hälls ovanpå greenerna. Den behöver inte tämjas ner för mycket för att inte krossa bären. Fyll innehållet i burken med kokande vatten, täck med lock och låt svalna. När vattnet fortfarande är varmt, men burken inte längre bränner dina händer, kan du fortsätta till nästa steg. Häll av vattnet, tillsätt salt och socker och koka upp saltlaken. Häll upp i en burk och förslut. Gurkor beredda enligt detta recept kan också skruvas på med skruvkork.

Recept nr 2

Druvor är en unik gröda av naturen. Till exempel är en av funktionerna det faktum att inte bara frukt, utan också löv används för mat. Gurkor kan beredas i druvblad. Organiska syror som finns i druvblad gör att du kan bevara naturlig färg gurka, vad finns i konventionella ämnen Det är svårt att uppnå, och smaken förblir mer naturlig. För att göra gurkor med druvblad måste du förbereda en och en halv liters burkar och produkter och beräkna för var och en av dem:

För saltlake kommer en och en halv liter vätska att kräva 50 gram salt och socker, och ett halvt glas 6 procent vinäger.

Varva tvättade och blötlagda gurkor i druvblad. I denna form, packa frukterna tätt i burkar. Burkarna fylls med kokande vatten två gånger tills de svalnar helt, bara tredje gången som saltlaken hälls upp. Tillsätt salt och socker i den avrunna vätskan, och efter att saltlaken kokar, tillsätt vinäger.

Det finns flera saltlösningsalternativ. Till exempel måste du tillsätta 100 gram salt i kokande vatten (1,5 liter). Citronsyra (en tesked) tillsätts i varje burk innan saltlaken hälls. I det här fallet används inte socker, gurkorna blir som inlagda.

Du kan också använda en matsked salt och 2 matskedar socker per liter vatten för saltlake. Tillsätt 5 matskedar vinäger och 50 gram vodka direkt i burken. Vodka gör gurkan extra krispig.

Recept nr 3

Om du har en burk inlagd gurka och färska druvor, varför inte kombinera dem i en maträtt? Salladen med inlagda gurkor och vindruvor blir saftig, och dess smak är osannolikt att lämna någon likgiltig. Låt oss ta:

sultaner - 150 gram;
inlagda gurkor - 2 stycken;
en näve cashewnötter och färsk basilika;
såser: Tabasco (kvarts matsked) och sojasås (3 matskedar).
Salt att smaka.

Skär gurkorna i strimlor och halvera druvorna. Blanda alla ingredienser i en salladsskål. Kyl salladen och servera. Utmärkt kost och original sallad kan serveras.

Traditionen att konservera gurkor finns i varje familj. Estetiskt vackert är en variant av ett välbekant mellanmål som gurkor i vindruvsblad för vintern, vars recept är enkelt och tillgängligt. På vintern öppnas sådana burkar och deras innehåll används för att förbereda sallader eller som oberoende mellanmål. Varje hemmafru försöker lägga till sin egen twist till traditionella recept.

Fördelarna med just detta preparat är att druvbladet hjälper till att konservera rik färg huvudkomponent och nuvarande fräsch smak. Dissektion av druvmaterial och ovanlig form- garantera att hela ytan på grönsaken kommer att täckas.

Denna underbara aptitretare borde finnas på varje bord. Du kan bevara gurka och vindruvor mest olika sätt, lägga till grundrecept utan vinäger citronsyra, vodka, äppeljuice, vinäger. Bladen själva, efter att ha ätit gurkorna, kan användas för att förbereda dolma.

Ingredienser för konservering av gurkor

Du kan göra din samling av konserver mer mångsidig med hjälp av gurkor inslagna i druvor under konserveringsprocessen. Detta mellanmål är gjort av små och knapriga grönsaker. Bladen som de ska slås in i ska vara hela och friska. Deras antal ska vara lika med antalet gurkor som är avsedda för rullning.

När du förbereder behöver du följande ingredienser:

dill - i form av paraplyer;
gurkor - medelstora, små, snygga, identiska i storlek;
vinäger - 9%;
svartpeppar;
löv - druva, vinbär, körsbär, i vissa fall är det till och med möjligt att lägga till ekblad för att få en karakteristisk crunch;
röda vinbär - valfritt;
peppar - kryddpeppar och svart, i form av ärtor;
socker.

Vissa hemmafruar vet hur man picklar gurkor med äppeljuice. Du kan lägga till kryddnejlika, lagerblad och andra kryddor. Saltningsalternativ beror på hemmafruns individuella preferenser och erfarenhet.

Matlagnings Instruktioner

Innan du börjar direkt konservera grönsaker i blad och marinad, måste du noggrant förbereda burkarna genom att skölja dem med tillsats av bakpulver. Efter detta bör behållaren steriliseras väl. Locken förbereds på liknande sätt.

Efter att allt du behöver har förberetts kan du börja processen med att konservera gurkor i druvblad enligt receptet. Sekvensen av åtgärder bör vara följande:

Beredning av vinbär, vindruvor och körsbärsblad. De måste vara helt rena och noggrant sorterade.
Blöta. Gurkor bör blötläggas i kallt vatten ett tag för att ta bort all ackumulerad bitterhet, som sedan kan förstöra smaken av produkten. Efter detta tvättas grönsakerna. Taggarna tas bort från dem och ändarna skärs av.
Start av installation. I botten av burken måste du sätta dillparaplyer, flera körsbär och vinbärsblad, pepparkorn, vitlöksklyftor med skurna toppar.
Tätning av gurkor. Varje blad måste motsvara en viss gurka i storlek. Gurkan ska försiktigt "svaddlas" och sedan ska alla resulterande buntar placeras i en burk. Om det finns röda vinbär, bör deras bär placeras ovanpå.
Konservering. Gurkorna hälls med kokande vatten, täcks med lock och infunderas i denna form i 10 minuter. Efter att tiden har gått måste vattnet hällas i en kastrull, kokas och innehållet i burken fyllas på igen. Innan du fyller på vattnet måste du tillsätta 30 gram salt, 2 matskedar socker och 30 ml vinäger per liter vatten.
Vrid igen. Efter att marinaden har kokat i flera minuter, hälls den i en burk med gurka.
Rulla upp. De inlagda gurkorna i druvblad ska stängas med lock när marinaden fyller hela burken till toppen. Efter rullning vänds burkarna och slås in väl. Efter kylning överförs de inlagda gurkorna med druvblad till en sval, mörk plats för förvaring.

Det är viktigt att framgången med konservering till stor del beror på kvaliteten på utgångsmaterialet, i I detta fall- gurka. Det måste förblötläggas i två timmar, och efter den första timmen måste vattnet ersättas med färskvatten.

Recept på gurka med äppeljuice

Förutom traditionellt recept, där konserveringseffekten uppnås genom vanlig 9% vinäger, det finns Alternativt alternativ, där pickles i druvblad marineras i äppelcidervinäger. Detta ger dem en behaglig sötsyrlig smak.

Pickles bereds av 2,5 kg grönsaker och stora löv i lämplig mängd. Marinaden måste förberedas av 50 gram salt, en liknande mängd strösocker, 1 liter vatten och 300 gram äppeljuice. Om det inte finns tillräckligt med marinad kan du förbereda mer, men mängden av alla ingredienser bör ökas i proportion till vattenvolymen.

Alla komponenter bör ingå i två eller tre liters burk, tvättad med läsk. Konserveringen steriliseras inom 7 minuter.

Uppfinningsfulla hemmafruar slutar inte där, utan genomför många experiment och lägger till variation till receptet på gurkor i druvblad. Så istället för äppeljuice kan du lägga till druvjuice till gurkorna. Ordningen för saltningsförfarandet förblir oförändrad.