Betning lättsaltad gurka med varmt vatten. Lättsaltad gurka: recept för tillagning i kallt vatten

Gurka är sommarbordets kung i min familj. Vi äter dem färska, men jag föredrar att salta och sylta dem. En av mina favoriter har blivit snabbkokta lättsaltade gurkor som jag tillagar i påse, panna eller burk eftersom de blir otroligt goda och krispiga. Det är dessa gurkor jag ska berätta om.

Lättsaltad gurka i påse på 15 minuter

Det finns situationer när du vill ha något salt till din potatis. Jag ska berätta hur snabbt du på 15 minuter kan göra lättsaltade gurkor i en påse. Jag kommer att dela med mig av beprövade recept.

1 kg gurka;
1 msk. l. salt;
1 tsk. Sahara;
5 kvistar dill med paraplyer;
5 vitlöksklyftor;
2 lagerblad.

Tvätta nyplockade frukter och putsa stjälkarna. Skär i ringar. Pressa vitlöken genom en vitlökspress. Tvätta dillen och skär i små bitar. Dela lagerbladet i bitar. Lägg frukt och väldoftande kryddor i en plastpåse. Skaka paketet. Kyl i 15 minuter. Du kan ta ett prov.

Hur man picklar gurkor på 15 minuter med senap

Gurkor - 1 kilo;
Salt - 1 matsked utan topp;
Vitlök - 3 kryddnejlika (hackad);
Dill, persilja - gäng (skuren);
Malen svartpeppar;
Torr senap - tesked;
Mald koriander - kaffesked.

Hur man lagar mat:

Skär den tvättade gurkan i tunna skivor.
Strö över kryddor och bind i en påse.
Mal försiktigt och låt stå på bordet i 15 minuter.

Förvara överblivna grönsaker efter måltiden i kylan.

Råd! Före betning är det lämpligt att blötlägga gurkorna i kallt vatten i 50 minuter.

Lättsaltade krispiga gurkor på 2 timmar

Har du lite mer tid råder jag dig att pickla snabba lättsaltade gurkor enligt receptet i en påse som förbereds om 2 timmar.

Produkter:

Gurkor - kilogram;
Salt - 30 gram;
socker - 10 gram;
Vitlök - 4 kryddnejlika;
Ett gäng dill;
Basilika - flera kvistar;
Varmpeppar - valfritt.

Putsa kanterna på den tvättade gurkan och skär i fjärdedelar. Vi skär grönsakerna och vitlöken i små bitar och paprikan i ringar.

Blanda de förberedda produkterna väl. Vi lägger den i en påse, där vi maler innehållet lite. Håll varmt i en halvtimme, i kylen i 2 timmar, produkten är klar.

För ytterligare två timmars mellanmål, förbered:

gurkor (små gurkor) - 0,5 kg;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Dill, koriander - 3 grenar vardera;
Salt - 1,5 msk. l.;
Vinäger - 1 tsk.

Tvätta gurkorna, putsa kanterna och blötlägg dem i källvatten i en halvtimme. Skär dem i fat, pressa ur vitlöken, hacka dill och koriander och krydda med resten av kryddorna. Knåda, överför till en påse, skaka. Efter 2 timmar är de nysaltade, doftande gurkorna klara.

Gurksnack "Khrustik" i en påse på 5 minuter

Så här gör du snabbt ett gott mellanmål på 5 minuter. Jag sprang hem för ett mellanmål och kom snabbt på ett mellanmål.

Små gurkor - 5 stycken;
Salt - 45 gram;
socker - 25 gram;
Mald peppar - kaffesked;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Solrosolja - 1 matsked;
Dillgrönt - 0,5 gäng.

Hur man förbereder:

Tvätta gurkorna, putsa stjälkarna, skär i hälften. Hacka det gröna, krossa vitlöken. Häll salt, socker, peppar, häll i olja, lägg i en påse, mal lätt, lägg i kylen i 5 minuter. Du kan börja äta ett mellanmål.

Råd! Använd bordssalt utan tillsatser för betning för att undvika uppmjukning av grönsaker. Resten är förbjudet.

Krispiga lättsaltade snabbkokta gurkor i kastrull

Utan att lägga ner mycket tid kan du läckert pickla gurka i en kastrull.

Inläggning av gurkor kan ta olika tid, beroende på vilken metod du väljer. Gurkor som hälls med kokande vatten kokas i en halv dag, d.v.s. 12 timmar. Förberedda på kvällen kommer de att vara klara på morgonen. Med hjälp av kall saltlake kommer de att förberedas efter tre dagar.

Vi använder:

2 kg gurka;
1 pepparrotsblad;
Pepparrotsrot;
8 kvistar dill med frön;
8 svarta vinbärsblad;
8 körsbärsblad;
Varm paprika;
4 vitlöksklyftor;
1 liter vatten;
2 matskedar salt.

Låt oss först ta itu med gurkorna de måste placeras i kallt vatten i ett par timmar. Gurkorna kommer att absorbera fukt och bli krispiga.

På en notis! Det är bättre att ta små gurkor av samma storlek.

Efter två timmar, tvätta gurkorna väl. Vi skär av svansarna. Detta kommer att hjälpa till att påskynda saltningsprocessen.

Tvätta grönsakerna och torka dem lätt med en pappershandduk.
Vi skär pepparrotsbladen, dill så att det är bekvämt att placera i pannan.
Skär pepparrotsroten och paprikan i bitar (glöm inte att ta bort fröna från paprikan, de är väldigt varma), bestäm mängden efter smak. Jag gör det inte kryddigt, lägg till en liten skiva i taget, eftersom mitt barn älskar dessa gurkor.
Skala vitlöken och dela klyftan i flera delar.
Ta en tre-liters kastrull (helst emaljerad), tillsätt gurkor blandat med kryddor. Pannan behöver inte vara fylld till brädden, du behöver lämna plats för marinaden och trycket.
Marinaden är lätt att förbereda; bara koka upp vatten och salt. Häll varma gurkor, lägg en tallrik mindre i diameter än pannan.

Uppmärksamhet! Det är bättre att använda källvatten eller flaskvatten, filtrerat vatten för saltlake. Om du använder kranvatten är chansen stor att gurkorna blir mjuka på grund av en liten mängd klor (finns ofta i ofiltrerat kranvatten).

Vi äter gurkorna dagen efter och förvarar dem i kylen.

Ännu ett recept på malosol till en kastrull

Ta 60 gram salt per liter vatten. Koka, kyl. Det kan vara lättare. Lös upp salt i kall vår, renat vatten på flaska.

Klä botten av skålen med pepparrot, körsbär, ek, vinbär och dillblad med paraplyer.
Placera de förberedda gurkorna. Lägg vitlöksklyftor och peppar mellan dem. Du kan lägga till sötpeppar för smak. Toppa med dill och pepparrotsblad.
Häll saltlake, tryck ner med en platt tallrik, låt stå på en varm plats i en dag.

Under de följande dagarna kommer gurkorna att bli surare. Om du vill äta lättsaltad gurka, ta dem i små mängder.

Grönsaker i senapssås:

1,7 kg små gurkor;
0,3 kg andra grönsaker (små lök, morötter, paprika).
Sås:
0,7 liter vatten;
1,5 msk. l. salt och socker;
20 g senapspulver;
0,5 tsk. mald ingefära;
1 msk. l. mald gurkmeja;
1/3 tsk vardera mald svart och kryddpeppar;
1 msk. l. vinäger.

Blanda gurka med grönsaker: hel lök, morötter i tärningar, paprikaskivor. Lägg den i en kastrull, häll kokande sås över den och låt den stå i rummet i två dagar.

Lättsaltad gurka i burk

Jag erbjuder också ett utmärkt recept för att snabbt tillaga krispiga lättsaltade gurkor i burk.

Vi kommer att behöva:

2 kg gurka;
6 körsbärsblad;
2 lagerblad;
Ett halvt vitlökhuvud;
6 bitar pepparkorn;
2 blad pepparrot;
4 kvistar dill;
2 matskedar salt;
1,5 liter kolsyrat vatten.

Hur man picklar:

Blötlägg gurkorna i vatten i fyra timmar. Detta kommer att ge dem en crunch.
Vi skär av näsan och svansen, gör grunda snitt längs frukten.
I en tre-liters flaska lägger vi trasiga löv, kvistar, vitlök (skär varje kryddnejlika på mitten) och pepparkorn.
Lägg gurkorna i burken upp till axlarna, tillsätt resterande dill och pepparrotsblad.
Häll salt i glittrande vatten, rör om, häll i gurkor, håll varmt i en dag.

Efter 24 timmar är gurkorna klara. Täck med ett plåtlock och ställ i kylen.

Original rustikt recept på krispiga gurkor

Jag tar en dillbuske med frön, lägger den i en flaska och fyller den halvvägs med gurkor.
Sedan ett medelstort vitlökshuvud, uppdelat i kryddnejlika och en hel liten chilipeppar.
Återigen, gurkor till den nedre kanten av halsen.
Jag späder ut ett facetterat 100 grams glas salt, ett finger under kanten, i en 300 grams mugg källvatten.
Jag häller det i flaskan, efter att ha placerat det i en skål tidigare, tillsätter rent vatten till kanten av halsen och lämnar det i köket.

Jag börjar prova redan nästa dag, min man gillar det surt - han väntar tre dagar.

Att beta lättsaltade gurkor kräver inte mycket ansträngning eller tid. Detta beredningsalternativ kan kallas mellanliggande mellan färska grönsaker och pickles för vintern. Det låter dig snabbt förbereda ett välsmakande, krispigt, aromatiskt mellanmål som harmoniskt kombinerar den delikata sötman av gurka, salt, skarphet, bitterhet och kryddighet av alla typer av örter.

Varje hemmafru hittar de mest lämpliga recepten för sig själv eller skapar sina egna och försöker pickla lättsaltade gurkor så att de blir krispiga och njuter av en rik smak. Main Den kalla metoden anses vara klassisk, men för att påskynda saltning, häller vissa het saltlake över gurkorna eller kokar dem i sin egen juice i en påse. Vi erbjuder flera enkla steg-för-steg-recept med foton och olika kombinationer av ingredienser.

Recept på lättsaltad gurka

För lättsaltade gurkor, till skillnad från vinterförberedelser, kan du använda nästan alla sorter av gurkor, men det är viktigt att förstå att känsliga salladsgurkor med tunn hud kommer att mjukna mycket snabbare och bör ätas omedelbart. I stora portioner kommer inlagda eller inlagda grönsaker bättre att behålla sin krispiga elasticitet. för konserveringsändamål: taggiga, med tuberkler och finnar. Före matlagning måste de tvättas noggrant, och köpta eller insamlade "inte idag" skulle också blötläggas ordentligt i 2-4 timmar i kallt vatten och skära av topparna på båda sidor.

Om du är intresserad av hur man picklar lättsaltad gurka snabbt sätt i en kastrull, – detta alternativ är ganska lämpligt. För matlagning rekommenderas det att ta frukter av ungefär samma storlek (små kan vara hela och stora kan skäras på längden i 2-4 delar) så att de blir jämnt salta. Kryddor kan tillsättas i den minsta mängd som anges i receptet, eller utöka listan för att passa din smak.

Pannan ska vara emaljerad eller stål, det är bättre att inte använda aluminium eller galvaniserade behållare.

Antal portioner/volym: 3 l

Ingredienser:

färska gurkor - 2-2,5 kg;
renat vatten (för saltlake) - 1,5-2 l;
stensalt - 4-5 msk. l.;
vitlök - 5-7 kryddnejlika;
färsk/torr dill (paraplyer) – 1 knippe/4-5 st.

Matlagningsteknik:

Lägg de tvättade gurkorna i en kastrull, strö över hackad vitlök och dill.
Förbered saltlake med en hastighet av 2-3 msk. l. salt per 1 liter vatten. Hetta upp vattnet, tillsätt salt och rör om tills det är helt upplöst.
Häll den avsvalnade saltlaken i pannan, täck med lock och låt stå svalt. För att säkerställa att gurkorna är helt nedsänkta i saltlaken kan du lägga ett lätt tryck ovanpå.

Om du saltar lätt gurka i en kastrull med kallt vatten, då kommer de att behöva cirka 2 dagar för att vara helt klara. Att använda varm saltlösning hjälper till att påskynda processen avsevärt.

Gurkor dränkta i varm saltlake saltas i 3-4 timmar. För att förbereda dem kan du använda en grundläggande uppsättning kryddor och örter, lägga till vanlig dill, vitlök, peppar och pepparrot, körsbärsblad, lagerblad och svarta vinbär. För dem som älskar kulinariska experiment föreslår vi att prova möra, saftiga och krispiga, måttligt saltade gurkor med en uppfriskande mintsmak.

Antal portioner/volym: 3-5 portioner

Ingredienser:

färska gurkor - 0,8 kg;
renat vatten (för saltlake) - 1 l;
grovt sten/havssalt – 1 msk. l./1,5-2 msk. l.;
färsk/torkad mynta – 2-3 kvistar/1 tsk;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
färsk dill - 1 gäng.

Matlagningsteknik:

Tvätta gurkorna noggrant och blötlägg i kallt vatten i 1 timme.
Skölj det gröna, hacka dillen fint med en kniv eller riv den med händerna. Skala vitlöken och skär den i skivor.
Häll vatten för saltlaken i pannan och sätt den på elden. När det kokar, tillsätt salt och mynta.
Skär de blötlagda gurkorna i stänger eller cirklar av ungefär samma tjocklek.
Lägg lite av dill och vitlök på botten av behållaren, sedan alla gurkor, varva dem med de återstående kryddorna.
Fyll innehållet i behållaren med kokande saltlake, stäng locket tätt och låt det brygga i 4-5 timmar.

Denna beredning bör förvaras i kylen. Och efter att den är uppäten rekommenderas det att återanvända saltlaken genom att koka upp och hälla den över en ny portion gurkor.

För den som föredrar inlagda grönsaker med en mild syrlighet föreslår vi kallmalning av gurkor i burk enligt det nationella receptet för det ungerska köket.

Antal portioner/volym: 3 l

Ingredienser:

färska gurkor - 1,8-2 kg;
renat vatten (för saltlake) - 1,5 l;
stensalt - 1,5-2 msk. l.;
pepparrot, blad/rot (bitar) – 2-3 st./5-7 st.;
färsk dill - 1 gäng;
svart bröd - 1 skiva;
bords-/naturvinäger – 4-5/8-10 droppar.

Matlagningsteknik:

Vi tvättar färska medelstora gurkor väl, skär av topparna och skär 2-3 cm snitt längs mitten på båda sidor.
Lägg gurkorna i en ren, torr (steriliserad) burk, varvat med dillstjälkar och pepparrotsblad (rotbitar).
I en fylld burk, lägg en skiva svart bröd ovanpå gurkorna, droppa vinäger på den.
Koka vatten, lös salt i det (i proportionen 1 msk per 1 liter). Kyl den färdiga saltlaken och häll den över gurkorna.
Täck burken med ett fat och låt stå på en varm plats. Efter 24 timmar börjar saltlaken att bli grumlig och efter 3-4 dagars jäsning blir den genomskinlig igen.
Häll av den lättade saltlaken, skölj gurkorna med kallt vatten och överför till en annan burk. Fyll på med silad saltlake igen och ställ in i kylen.

En välsmakande aptitretare av inlagda lättsaltade gurkor är klar. Den serveras bäst med varm kokt potatis, stekt kött eller ister med svart bröd.

Snabb inläggning av gurkori paketet- en av de enklaste och mest bekväma metoderna, som föredras av många moderna hemmafruar. Det är helt enkelt enkelt i teknik och sparar mycket tid, vilket gör att du kan göra utan att förbereda saltlake, eftersom grönsakerna tillagas i sin egen juice.

Antal portioner/volym: 3-5 portioner

Ingredienser:

färska gurkor - 1 kg;
stensalt - 1-1,5 msk. l.;
socker - 1 tsk;
olivolja - 1 msk. l.;
naturlig vinäger - 1 tsk;
svartpepparkorn/chili – 5-7 st./0,5-1 st.;
kryddpepparärter - 3-5 st.;
lagerblad - 2-3 st.;
vitlök - 3-4 kryddnejlika;
färska örter (dill/basilika/persilja) – 1 knippe.

Matlagningsteknik:

Vi skär tvättade små gurkor på båda sidor, skär stora som lämpligt (på längden eller tvärs) och lägger dem i en tät plastpåse.
Strö gurkorna med salt och socker, pressad vitlök och finhackade örter, tillsätt peppar, lagerblad, vinäger och olja.
Knyt väskans hals med en knut eller fäst den med dragkedja (om tillgängligt). Skaka kraftigt i 3-5 minuter så att alla ingredienser blandas väl.
Låt gurkorna stå i rumstemperatur i 20-30 minuter, varefter du kan prova dem. Smaken och aromen blir mer intensiv om du förvarar produkten i kylen i 2-3 timmar.

Gurkor som är marinerade i olja mjuknar snabbare och blir mindre krispiga, så det är bättre att tillaga dem i små portioner och äta dem samma dag.

Du hittar några fler intressanta recept för att sylta gurkor i en påse i artikeln på vår hemsida.

Video

Under flera år arbetade hon som TV-programredaktör med ledande producenter av prydnadsväxter i Ukraina. På dacha, av alla typer av jordbruksarbete, föredrar hon att skörda, men för detta är hon redo att regelbundet rensa ogräs, dra, fälla, vattna, binda, gallra, etc. Jag är övertygad om att de mest utsökta grönsakerna och frukterna är de odlas med dina egna händer!

Hittade du ett misstag? Markera texten med musen och klicka:

Ctrl + Enter

Vet du att:

Kompost är ruttnade organiska rester av olika ursprung. Hur man gör det? De lägger allt i en hög, ett hål eller en stor låda: köksrester, toppar av trädgårdsgrödor, ogräs klippt innan blomningen, tunna kvistar. Allt detta är skiktat med fosfatsten, ibland halm, jord eller torv. (Vissa sommarboende lägger till speciella komposteringsacceleratorer.) Täck med film. Under processen med överhettning vänds eller genomborras högen med jämna mellanrum för att få in frisk luft. Vanligtvis "mognar" komposten i 2 år, men med moderna tillsatser kan den vara klar på en sommarsäsong.

I lilla Danmark är vilken bit mark som helst ett mycket dyrt nöje. Därför har lokala trädgårdsmästare anpassat sig till att odla färska grönsaker i hinkar, stora påsar och skumlådor fyllda med en speciell jordblandning. Sådana agrotekniska metoder gör det möjligt att få en skörd även hemma.

Man tror att vissa grönsaker och frukter (gurkor, stjälkselleri, alla sorter av kål, paprika, äpplen) har "negativt kaloriinnehåll", det vill säga att fler kalorier konsumeras under matsmältningen än vad de innehåller. Faktum är att endast 10-20% av kalorierna som tas emot från maten konsumeras i matsmältningsprocessen.

Både humus och kompost är med rätta grunden för ekologisk odling. Deras närvaro i jorden ökar avkastningen avsevärt och förbättrar smaken av grönsaker och frukter. De är väldigt lika i egenskaper och utseende, men de bör inte förväxlas. Humus är ruttnat gödsel eller fågelspillning. Kompost är ruttnade organiska rester av olika ursprung (bortskämd mat från köket, toppar, ogräs, tunna kvistar). Humus anses vara en högre kvalitet gödselmedel är mer tillgänglig.

"Frostbeständiga" sorter av trädgårdsjordgubbar (oftare helt enkelt "jordgubbar") behöver skydd lika mycket som vanliga sorter (särskilt i de regioner där det finns snöfria vintrar eller frost omväxlande med tina). Alla jordgubbar har ytliga rötter. Det betyder att de utan skydd fryser ihjäl. Säljarnas försäkringar om att jordgubbar är "frostbeständiga", "vinterhärdiga", "tolererar frost ner till -35 ℃" etc. är bedrägeri. Trädgårdsmästare måste komma ihåg att ingen ännu har lyckats ändra jordgubbarnas rotsystem.

Från tomatsorter kan du få "egna" frön för sådd nästa år (om du verkligen gillar sorten). Men det är meningslöst att göra detta med hybrider: du kommer att få frön, men de kommer att bära ärftligt material, inte från växten som de togs från, utan från dess många "förfäder".

En av de mest bekväma metoderna för att förbereda en skörd av grönsaker, frukt och bär är frysning. Vissa tror att frysning gör att de näringsmässiga och hälsomässiga fördelarna med vegetabiliska livsmedel går förlorade. Som ett resultat av forskningen har forskare funnit att det praktiskt taget inte sker någon minskning av näringsvärdet vid frysning.

En ny produkt från amerikanska utvecklare är roboten Tertill, som renar ogräs i trädgården. Enheten uppfanns under ledning av John Downes (skaparen av robotdammsugaren) och fungerar autonomt i alla väderförhållanden och rör sig över ojämna ytor på hjul. Samtidigt klipper den av alla plantor under 3 cm med den inbyggda trimmern.

Peppars hemland är Amerika, men det huvudsakliga förädlingsarbetet med att utveckla söta sorter utfördes i synnerhet av Ferenc Horvath (Ungern) på 20-talet. XX-talet i Europa, främst på Balkan. Pepper kom till Ryssland från Bulgarien, varför den fick sitt vanliga namn - "bulgariska".

1. Inlagd och inlagd gurka är inte samma sak. För att förbereda den förra används vinäger eller citronsyra, och för den senare endast salt.

2. Tidigare inlagdes gurkor på träfat, men nu används denna metod sällan. Det är mycket bekvämare att salta grönsaker i vanliga glasburkar. Dessutom visar sig gurkorna vara lika goda som fatgurkor.

3. Det finns två metoder för betning: kall och varm. I det första fallet hälls grönsakerna med kallt vatten, och i det andra, oftast först med kallt vatten och sedan med varm infunderad saltlake. Burkar med kallinlagda gurkor stängs med nylonlock och förvaras i kylan. Och burkar med gurkor fyllda med varmt vatten rullas ihop med järnlock och kan förvaras i rumstemperatur.

4. För att göra inläggningarna fasta och krispiga, blötlägg dem i isvatten i 3-4 timmar. Du kan behålla den längre, speciellt om gurkorna är inköpta.

5. Grönsaker och örter måste tvättas, och burkar och lock måste steriliseras.

6. Efter att ha fyllt gurkorna med kallt vatten är det bättre att placera ett brett fat eller ett handfat under burken. Detta är bara för bekvämlighet: på grund av jäsning kan vätska läcka genom locket.

7. Pickles är klara om minst en månad.

Hur man lagar pickles

Alla ingredienser är designade för en 3 liters burk. Du behöver cirka 1–1½ kg gurka och cirka 1–1½ liter vatten till saltlaken.

Det är dock bättre att bestämma den exakta kvantiteten experimentellt: gurkorna måste komprimeras mycket tätt och burken måste fyllas med vatten ända till kanten.

Ett väldigt enkelt recept som inte tar mycket tid och ansträngning. Gurkorna kommer att bli utmärkta.

Saltmetoden är kall.

Ingredienser

2 blad pepparrot;
2 körsbärsblad;
2 dillparaplyer;
2 vitlöksklyftor;
½ varm peppar - valfritt;
gurkor;
3 matskedar salt;
vatten.

Förberedelse

Lägg pepparrot, vinbär och körsbärsblad, dill och grovhackad vitlök och peppar på botten av burken. Packa gurkorna tätt i burken.

Lös upp salt i ett glas vatten. Fyll gurkorna med rent kallt vatten upp till halva burken. Tillsätt sedan saltlösningen och fyll burken helt med kallt vatten. Stäng burken med ett tätt nylonlock och ställ den omedelbart på en sval plats.

kulinyamka.ru

Grönsaker ger gurkor en ovanlig, behaglig arom. Och på vintern kan saltade morötter och paprika användas för att förbereda eller dekorera andra rätter.

Saltmetoden är het.

Ingredienser

3 morötter;
1½ paprika;
½ varm peppar;
1 pepparrotsrot;
2 dillparaplyer;
gurkor;
8–10 vitlöksklyftor;
7 svartpepparkorn;
7 ärtor kryddpeppar;
2½ matskedar salt;
vatten.

Förberedelse

Skär morötterna i cirklar, små skivor och paprika i små bitar. Lägg grovhackad pepparrotsrot och dill i botten av burken. Trampa ner gurkorna i burken, varva dem med morötter, vitlök och alla typer av paprika.

Lös salt i rent kallt vatten och häll det över grönsakerna. Stäng burken med ett nylonlock och låt stå i rumstemperatur i 3 dagar. Häll sedan saltlaken i en kastrull och låt koka upp.

Det finns ingen anledning att tvätta bort den resulterande vita beläggningen från gurkor. Häll kokande saltlake över dem och förslut burken. Lägg den upp och ner och täck med en varm filt tills den svalnar helt.

Tack vare senap kommer gurkorna att få en liten krydda, och de återstående ingredienserna kommer att göra dem mycket doftande.

Saltmetoden är kall.

Ingredienser

2 dillparaplyer;
1 pepparrotsblad;
3 svarta vinbärsblad;
3 körsbärsblad;
gurkor;
3 kryddnejlika;
3 matskedar salt;
1 matsked torr senap;
vatten.

Förberedelse

Lägg dill, pepparrot, vinbär och körsbärsblad på botten av burken. Stamp gurkorna, varva dem med vitlök. Lämna lite utrymme på toppen av burken.

Häll salt och senap i burken. De kommer bara att ta upp utrymmet kvar ovanför. Fyll gurkorna med rent kallt vatten. Stäng burken med ett nylonlock, skaka lätt och ställ svalt.

Vodka kommer att göra gurkorna ännu krispigare och mer smakrika, utan att bli mättade med alkoholsmak.

Saltmetoden är het.

Ingredienser

3 torkade lagerblad;
3 blad pepparrot;
1 dillparaply;
2 vitlöksklyftor;
gurkor;
vatten;
3 matskedar socker;
2 matskedar salt;
100 ml vodka.

Förberedelse

Lägg lagerblad och pepparrotsblad, dill och vitlök på botten av burken. Trampa ner gurkorna. Lös upp socker och salt i rent kallt vatten och häll över grönsakerna. Häll vodka på toppen.

Täck burken med gasväv eller ett lock med hål. Lämna burken på en mörk plats i rumstemperatur i 3 dagar, ta regelbundet bort skum från den.

På den fjärde dagen, häll saltlaken i en kastrull och låt koka upp. Efter 5 minuter, häll kokande saltlake över gurkorna och rulla ihop burken. Vänd på den, linda in den i en filt och vänta tills den svalnat helt.

Gurkor är lätt syrliga och har en subtil brödsmak.

Saltmetoden är het.

Ingredienser

vatten;
2 matskedar salt;
60 g rågbröd;
5 dillparaplyer;
gurkor

Förberedelse

Häll vatten i pannan, lös salt i den, låt koka upp och svalna. Bryt den och lägg den på botten av burken tillsammans med dillen. Skär ändarna av gurkorna och lägg grönsakerna i en burk.

Häll i den kylda saltlaken, stäng burken med ett nylonlock och låt stå i rumstemperatur i 3 dagar. På den fjärde dagen, dränera och sila saltlaken. Koka upp och häll över gurkorna. Om det inte finns tillräckligt med saltlake, tillsätt vanligt kokande vatten i burken.

Rulla ihop burken, vänd den upp och ner och täck med en varm filt.

- en av de populära rätterna på julbordet. De är älskade av vuxna och barn de passar utmärkt till tillbehör, kötträtter och drycker. Det finns många snacksrecept, men de mest populära är de som tillagas snabbt och enkelt. Låt oss ta reda på hur man gör denna enkla aptitretare så att gurkorna blir krispiga och alla kommer att gilla dem.

Lättsaltad gurka i kall saltlake

De första sommargurkorna dyker upp i trädgårdsbäddarna mitt på sommaren. Från detta ögonblick kan du börja kulinariska experiment, nämligen beläggning av gurkor med kallt och varmt vatten. Detta är det enklaste mellanmålet som kommer att diversifiera din kost och glädja dig med sin ovanliga smak.

Första prioritet är att välja rätt grönsaker: små, starka exemplar, nyplockade från trädgården, är bäst lämpade för inläggning. De ska vara ungefär lika stora, då saltar de jämnare.

Ingredienser

Serveringar: - + 5

gurkor 1 kg
vitlöksklyftor 3 st.
pepparrot 1 ark
dill 3 blomställningar
salt 2 msk. l.
socker 1 msk. l.
vatten 1 l

Per portion

Kalorier: 28 kcal

Proteiner: 0 g

Fetter: 1 g

Kolhydrater: 6,1 g

30 minuter. Videorecept Skriv ut

Gurkorna tvättas och lämnas två timmar i kallt, men inte isvatten.

Lös upp salt och socker i förberedt vatten.

Tvätta grönsakerna och lägg ungefär hälften av dem på botten av en kastrull eller någon annan behållare. Lägg beredda gurkor ovanpå och täck med örter.

Häll i saltlake och låt stå ett dygn. Det främsta tecknet på beredskap är grumlighet av vätskan och förändring i färgen på skalet.

Råd: För att få gurkor att sylkas snabbare kan du skära av ändarna. Men alla grönsaker tar längre tid att tillaga i kallt vatten än i varmt vatten, det måste du ta hänsyn till.

Lättsaltad gurka i varm saltlake

Om du inte har mycket tid för saltning kan du använda den klassiska metoden. Dessa gurkor smakar som fatgurkor: precis lagom för picknick och semestermiddagar.

Tillagningstid: 60 minuter

Antal portioner: 5

Energivärde

kaloriinnehåll - 31 kcal;
fett - 1 g;
proteiner - 0,1 g;
kolhydrater - 6,5 g.

Ingredienser

gurka - 1 kg;
dill - 3 blomställningar;
vitlök - 2 kryddnejlika;
pepparrotsblad - 6 st.;
kryddpeppar - 1 tsk;
röd paprika - 0,5 tsk;
vinbärsblad - 6 st.;
salt - 3 msk. l.;
vatten - 3 l.

Steg-för-steg förberedelse

Blötlägg färska grönsaker i vatten i flera timmar.
Lägg några av pepparrots- och vinbärsbladen, samt kryddor och andra örter, på botten av den förberedda pannan. Toppa med ett lager gurka. Så, stapla alla ingredienser tills de tar slut. Täck med vinbär och pepparrotsblad.
Sätt 3 liter vatten på elden. Efter kokning, späd salt i den och fyll kastrullen med gurkor till toppen. För saltlake, använd endast stensalt. Den optimala mängden är 2 matskedar per liter vatten.
Tryck med en press och låt stå i flera dagar. För att göra detta, använd en tallrik med lämplig diameter, ovanpå vilken placera något tungt, till exempel en burk. Syrliga, krispiga, lätt syrliga gurkor som på bilden är klara.

Råd: Du kan pickla gurkor i vilken bekväm behållare som helst, även i en påse. Men om receptet kräver att saltlaken helt täcker grönsakerna, är det bättre att använda en emaljpanna. Det finns ingen anledning att ta en flaska, för du behöver inte rulla ihop den för vintern ändå.

Hemligheter av crunch och pikant smak

Som du kan se är det inget komplicerat i recepten. Men ibland är gurkorna inte så elastiska som vi skulle vilja. För att göra gurkor krispiga behöver du veta några hemligheter om hur du förbereder lättsaltade krispiga gurkor hemma med kall saltlake, och då kan ingenting överskugga den kommande lunchen!

Så för "crunchen" måste gurkor blötläggas i kallt vatten i cirka 3-4 timmar. Under denna tid kommer även lätt sladdriga grönsaker att bli starkare och mer elastiska.

Nästa viktiga faktor är vatten. Det är bättre att ta käll- eller brunnsvatten, men om detta inte är möjligt, är det bra att köpa från en flaska eller filtrera hemma.

Vissa hemmafruar använder silver för att rena kranvatten. Om det blir renare eller inte kan diskuteras, men metaller kommer att förbättra dess smak.

För att lägga till en intressant arom och en lätt syrlig smak tillsätts röda eller svarta vinbär i gurklaken. Men du måste sätta det med måtta, eftersom smaken av betning kan skilja sig mycket från den klassiska.

Förvaring av arbetsstycke

Lättsaltade gurkor bör förvaras svalt. Försök att äta dem inom 2 veckor, annars blir de sura. För ett litet företag räcker det med två kilo grönsaker.

Recept för att förbereda gurkor är liknande och kokar ner till blötläggning med salt och tillsättning av kryddor. Men ändå använder varje hem sitt eget favoritalternativ. Prova några klassiska recept och lägg sedan till dina favoritörter och kryddor. Det är fullt möjligt att läckra lättsaltade gurkor kommer att bli höjdpunkten på ditt semesterbord.

Gillade du receptet? Spara den på din Pinterest! Håll muspekaren över bilden och klicka på "Spara".

Hej kära läsare av tidningen! Idag förbereder vi lättsaltade gurkor med den heta metoden. Låt oss titta på hur man gör krispiga, läckra gurkor för att bevara vitaminer och hur man förbereder 5 originalalternativ hemma

Om du själv har odlat gurkor någon gång vet du säkert att det under skördeperioden är så många att det inte finns någonstans att lägga dem. Vi löser detta problem genom att förbereda mat för vintern och äta läckra sallader, och för att diversifiera vårt bord kommer vi definitivt att göra en liten kastrull med lättsaltade gurkor och nästa dag kommer vi att äta dem med nöje.

Lättsaltade gurkor tillagas på tre sätt:

varm - häll kokande saltlösning, svalna och sätt i kylskåpet;
kall - fyll med kall saltlösning och lämna på en sval plats;
torr - strö över salt med tillsats av vitlök och örter och låt stå i kylen.

För snabb varm matlagning behöver vi:

fyra-liters kastrull;
bergsalt;
kryddor, örter, kokande vatten;
fritid och gott humör.

Att göra lättsaltade gurkor är inte alls svårt, det viktigaste är att behålla ingrediensernas proportioner och vänta tills de är klara.

Ingredienser

Klassiskt instant pottrecept

Video recept

Kall metod i en tre-liters burk (Vitaly Ostrovsky)

Andra recept

På mineralvatten

Låt oss förbereda en saltlösning med mineralvatten och använda den på samma sätt som i det klassiska receptet. Täck gurkorna med en tallrik så att de inte flyter. Vi lägger behållaren i kylskåpet i en dag, tar sedan ut den och hjälper oss själva.

Med senap

Versionen med senap är bekvämare att förbereda i en burk. Lägg allt grönt för inläggning i botten av burken, sedan gurka och strö senap ovanpå. Det är bättre att använda senapspulver, men senapsbönor fungerar också. Allt annat är enligt det klassiska heta receptet - det vill säga häll kokande vatten med salt. Kyl den färdiga produkten och ställ den i kylen över natten. Vi får delikat kryddiga gurkor, lätt beska och krispiga. De äts väldigt snabbt med potatis.

På koreanska

Skär gurkorna på längden i 4 delar, tillsätt salt och låt stå i 15 minuter. Under denna tid, riv morötterna på ett speciellt rivjärn och förbered dressingen: sojasås, vegetabilisk olja, socker och risvinäger. Blanda grönsakerna med dressingen, täck med film och ställ i kylen i 3-4 timmar. Dessa gurkor kommer att glädja alla utan undantag och kommer att bli det bästa mellanmålet på bordet.

Enkelt kallt sätt

Receptet på inläggning i kallt vatten med örter och vitlök är det enklaste och godaste. Det är bekvämare att sylta i en hink, lägga olika gröna och löv på botten och ovanpå. Det är bäst att använda brunnsvatten eller låta det sitta bra och passera det genom ett filter, späd sedan salt i det och häll över gurkorna. Det var allt, ät nyttigt nästa dag! Förvara dem i kylen eller källaren. Och kom ihåg att de inte förblir lättsaltade särskilt länge. Efter cirka 5 dagar kommer jäsningsprocessen att avslutas och de blir salta.

I paketet

Det enklaste, snabbaste och bekvämaste sättet att enkelt inlagda gurkor är i en plastpåse med dill. Jag gör dem till lunch nästan varje dag. Det fina är att du inte behöver laga mycket mat, om du har 2-3 stycken – det är redan bra. Skär gurkorna i ringar eller på längden, även om du kan lämna dem hela så tar det bara lite mer tid att sylta. Lägg pressad vitlök i en vitlökspress, salt och mycket dill i påsen. Knyt ihop påsen, skaka innehållet ordentligt och ställ i kylen. På bara en halvtimme är lättsaltade gurkor klara. Detta är coolt!

Fördelar för kroppen

Kökskärl av aluminium bör inte användas för saltning. Du kan laga mat i en panna av emalj eller rostfritt stål. Dessutom kommer det alltid att finnas glasburkar och matkassar i plast i alla kök.
Saltlaken från lättsaltade grönsaker är mycket mör, fräsch och salt. Förbered det i proportionen 1 msk. l. med en hög salt per 1 liter vatten. För att göra den mjukare kan du lägga till 1 tsk. Sahara.
Ibland tillagas lättsaltade gurkor med vinäger, men detta är inte för alla, för dem som föredrar något syrligt och kryddigare.
Helst bör lättsaltade gurkor vara från 7 till 15 cm Men om du har odlat större exemplar och inte vet var du ska placera dem, råder jag dig att skära dem diagonalt i 3-4 delar och sylta dem i en hink. Det gjorde min mamma alltid - hon saltade små exemplar för vintern och gjorde lättsaltade av stora för varje dag.
Lättsaltade gurkor kan tillagas med torrmetoden i burk, men det finns ingen anledning att lägga till en full burk så att du bättre kan skaka innehållet. Se den här videon i avsnittet Videorecept.
Om dina lättsaltade preparat är täckta med en ljus vit beläggning, var inte orolig - det här är mjölksyra, det är hälsosamt. Men om en rutten lukt dyker upp måste de slängas.
Även med lätt betning måste du sätta press på ytan så att gurkorna är helt täckta med saltlake.
Jag råder dig att göra lättsaltade preparat på skördedagen, då blir grönsakerna krispigare, och om de har suttit, men fortfarande behöver saltas, är det bättre att skära dem i skivor och lägga till tomater i dem.

Slutsats

Idag har vi tittat på hur man snabbt syltar gurkor. Det blev jättebra! Vi ska äta dem imorgon och under hela hösten, och pickles ligger redan i burkar och väntar på vintern. Vi förädlade en utmärkt gurkskörd och har nu sinnesro under vintern.

Hur lagar du grönsaker? Gör du ofta lättsaltad gurka under skörden? Skriv om det i kommentarerna, dela intressanta originalrecept.