Koreansk dressing för aubergine. Koreansk aubergine - de bästa och mest utsökta snabbrecepten

Metod nr 1

Du kan försöka laga koreanska auberginer för vintern med hjälp av det mest utsökta receptet. Denna beredning är lätt att tillaga och är även lätt att äta kalla dagar. Hemma kan du förbereda blåa, som inte kommer att vara värre än de som koreaner säljer på marknaden. Nu kommer det mest utsökta koreanska aubergine-receptet med foton att presenteras. Här kommer allt att visas steg för steg hur man lagar mat.

Nödvändiga produkter:

1 kilogram blå;
3 morötter;
5 paprika;
3 medelstora lökar;
huvud av vitlök;
1 msk. l. strösocker;
en nypa salt;
malen svartpeppar;
175 ml vinäger;
255 gram vegetabilisk olja;
en nypa gurkmeja;
en nypa rosmarin.

Förberedelse:

Det första steget är att skala morötterna och skölja dem i vatten. Sedan ska det gnidas på Koreansk rivjärn. Därefter ska de rivna morötterna hällas med kokande vatten och täckas med ett lock. Medan den svalnar måste du arbeta på löken.

Löken måste skalas och skäras i halva ringar. Det rekommenderas att värma stekpannan med vegetabilisk olja i förväg. Du måste även lägga till lök där. Den ska stekas tills den är gyllenbrun och hällas upp i en skål.

Paprika måste tvättas och skalas. Sedan ska den skäras i små kuber av godtycklig form. Den ska också stekas i ca 3 minuter och hällas upp på en tallrik.

Vid det här laget borde morötterna ha svalnat. Den ska pressas ur vattnet. Du bör lägga lök och paprika till den. Nu måste du förbereda såsen. För att göra detta, ta en ren skål och lägg in den pressade vitlöken genom en vitlökspress. Du måste lägga till det vegetabilisk olja, vinäger, salt, socker och peppar. Alla kryddor går här också. Kryddor måste blandas ordentligt.

Låt oss nu ta hand om auberginema. Det rekommenderas att skära dem i kuber du kan göra detta på vilket sätt som helst, men det är bättre att de har samma storlek. De måste också stekas och sedan läggas till resten av grönsakerna. Tillsätt vår sås här och blanda allt.

Metod nr 2

Du bör inte begränsa dig till bara en metod för att förbereda blåvin för vintern. Det finns ett annat intressant och enkelt recept för att förbereda maträtten. Det görs utan sterilisering.

Nödvändiga produkter:

Ett halvt kilo aubergine;
310 gram morötter;
210 gram paprika;
155 gram lök;
125 milligram vegetabilisk olja;
huvud av vitlök;
svart och röd peppar;
salt;
vinäger.

Förberedelse:

De blåa måste skäras i remsor på längden, deras bredd ska vara cirka 1 cm. Sedan ska varje remsa hackas diagonalt. Vi lägger våra block i vattnet. Löken ska skalas och skäras i små tärningar. Pepparn ska också tvättas och kärna ur. Det måste skäras i tunna skivor. Morötterna måste skalas och rivas på ett koreanskt rivjärn.

Häll sedan vegetabilisk olja i stekpannan och stek paprikan i den. Du måste steka den i cirka 3 minuter. Därefter måste paprikan överföras till en ren skål. Stek sedan löken i en stekpanna och lägg den även på en tallrik, sedan morötter och aubergine. Under denna tid kommer auberginerna att ge juice, som du måste bli av med.

Nu måste du skala vitlöken och hacka den fint. Sedan ska du blanda salt och peppar. Alla grönsaker måste samlas i en hög och bulkblandningen ska läggas till där. Du måste lägga till vinäger till grönsakerna. Blanda allt ordentligt och låt salladen brygga. Sedan måste du lägga den i burkar och placera den i kylen.

Metod nr 3

Få människor gillar aubergine. Men om du förbereder dem på rätt sätt kommer du inte att kunna dra bort en vuxen eller ett barn vid öronen. Du kan laga en utmärkt. Efter servering blir det inga spår kvar av rätten. Själva matlagningsprocessen är så enkel att även en oerfaren kock klarar av det.

Nödvändiga produkter:

4 auberginer;
3 tomater;
2 paprika;
2 morötter;
Glödlampa;
3 vitlöksklyftor;
röd malen peppar;
malen svartpeppar;
persilja;
en nypa koriander;
1 msk. l. vinäger;
3 msk. l. vegetabilisk olja;
en liten sked sesamfrön;
salt;
1 tsk. honung

Förberedelse:

Du måste lägga ut alla nödvändiga ingredienser framför dig. De blå ska tvättas. Därefter måste grönsaken skäras på längden i långa skivor. Deras tjocklek bör nå 2 cm.

Strö auberginema med salt och rör om. De måste lämnas i detta tillstånd i en halvtimme. Nu ska du skala löken och skära den i halva ringar. Gröna ska också hackas. Detsamma gäller vitlök. Den kan pressas ut genom en vitlökspress.

Morötter måste skalas och tvättas. Sedan ska den rivas på ett speciellt rivjärn eller på ett vanligt. grovt rivjärn. Paprikan måste tvättas, stjälken och kärnan tas bort och skäras i tunna strimlor. Tomaterna måste tvättas och även skäras i strimlor.

Aubergine ska blötläggas kallt vatten. Pressa sedan och lägg grönsakerna i en uppvärmd stekpanna med olja. Du måste steka dem i 7 minuter på låg värme under omrörning. Därefter ska de stekta grönsakerna överföras till en kopp.

Lägg sedan alla grönsaker i en ren kopp. Det rekommenderas att strö över dem med alla kryddor och kombinera dem med honung, vitlök och örter. Allt måste blandas noggrant och tillsätta vinäger. Färdig sallad måste stå i kylen över natten. Därefter kan de ätas. Detta var det mest utsökta koreanska aubergine-receptet.

Metod nr 4

Det finns ett annat recept omedelbar matlagning Koreansk aubergine är den godaste. Den är lätt, snabb och läckert sätt Matlagning blå gör att varje hemmafru kan göra ett oförglömligt mellanmål. Dess smak kommer att påminna om svamp. Denna förberedelse kommer att glädja alla dina nära och kära. Detta är det mest utsökta koreanska aubergine-receptet som du kan äta med, grönsaksgryta eller lägg till olika sallader. Detta mellanmål kan bli en favoriträtt för hela familjen.

Nödvändiga produkter:

1 kilo aubergine;
vinäger;
salt.

Förberedelse:

Aubergine ska skäras i skivor. Om de blå är unga, så finns det ingen anledning att skala huden. Om frukterna är gamla måste du ta bort fröna från mitten och skala skalet. Skölj de skivade auberginema i saltat vatten och lägg dem sedan tätt i burkar. Grönsaken ska ligga i saltvatten i 30 minuter. Under denna tid kommer all bitterhet att försvinna från auberginema. Sedan måste de kastas i ett durkslag för att dränera överflödigt vatten.

Under tiden måste du koka upp vatten och tillsätta salt. Du måste lägga till så mycket som du kommer att täcka. Till exempel, för 1 liter marinad kommer 1 tsk att användas. salt. När vattnet kokar måste du tillsätta 100 ml vinäger per 1 liter marinad. Koka upp igen och ta bort från värmen.

Sedan ska auberginema i burkarna hällas med kokande vatten och rullas ihop. Arbetsstycket ska vändas upp och ner och slås in i en filt. Du kan lägga till vitlök för smak om så önskas. Det mest utsökta receptet för vintern - aubergineskivor på koreanska - visade sig vara väldigt enkelt. Ett minimum av ingredienser användes under tillagningsprocessen, men det blev väldigt gott.

Metod nr 5

Aubergine anses mycket värdefull produkt. De innehåller många kaliumsalter, som hjälper till att normalisera hjärtfunktionen. Jag råder alla som vill gå ner i vikt att ta aubergine. Till viss del beaktas de dietprodukt. Det är bättre att bevara täta auberginer, utan tomrum och frön.

Nödvändiga produkter:

1 kilo aubergine;
110 gram vinäger;
55 gram solrosolja;
en nypa salt;
glas med vatten;
3 lagerblad;
10 bitar pepparkorn.

Förberedelse:

Det första steget är att skölja auberginema. Rumpan ska trimmas på båda sidor. Nu ska de skäras till plattor på längden, men bredden ska vara 1 cm. Sedan ska de skäras över till stänger. Lägg de hackade auberginema i en skål och tillsätt salt.

Blanda sedan auberginema med salt. I detta tillstånd bör grönsakerna sitta i ungefär en timme. Just under denna tid kommer de att ge juice, och med det kommer all bitterhet i grönsakerna att försvinna. Nu måste du förbereda en stekpanna och hälla solrosolja i den. Pressa auberginerna och lägg dem i en uppvärmd stekpanna. De måste stekas tills de bildats gyllene skorpa.

Det är dags att förbereda marinaden. För att göra detta, häll ett glas vatten i pannan. Du bör också lägga lagerblad och pepparkorn där. Blandningen måste kokas, häll sedan i vinägern. Koka upp igen och ta bort från värmen. Färdig marinad du måste fylla auberginema. Därefter måste pannan med innehållet ställas i kylen. Där ska preparatet ingjuta.

Sedan måste burken steriliseras och de förberedda auberginema tillsammans med marinaden ska placeras i den. Täck toppen av burken med ett lock och sterilisera i ungefär en timme. Vrid sedan burken hårt. Sedan måste du vända det upp och ner och vänta tills arbetsstycket har svalnat helt. Sedan kan den överföras till förråd.

Alla recept på de godaste auberginema på koreanska kan ses i videon. Oavsett vilken tillagningsmetod du väljer kommer familjen i alla fall att bli nöjd med smaken på rätten. Även de som aldrig har gillat auberginer kommer att älska dem för ovanlig smak och oöverträffad arom. Koreanska auberginepreparat anses vara de godaste.

Att laga dem är ett nöje. Aubergine i burkar för vintern kan ätas som oberoende maträtt, med kött, med grönsaker. De smakar lite som svamp. Men du måste veta hur man lagar auberginer, så det är värt att prova något av dessa recept. Alla kommer att vara glada.

Med recept" Aubergine i koreansk stil för vintern"Du kan experimentera i det oändliga! Eftersom dess sammansättning kan ändras utan att skada smakkvaliteter slutprodukt. Men detta gäller inte på något sätt för processen att förbereda marinaden, eftersom säkerheten för grönsaker i vinterperiod. De kommer ut fantastiska! Det här är precis den typen av mellanmål du behöver på vintern, när det är så få aromatiska rätter på bordet. färska grönsaker! Förberedelse av aubergine kommer att vara ett lämpligt tillägg till huvudrätter; och det kan också säkert inkluderas i semestermeny. Dessutom är det verkligen värt att nämna att denna maträtt är hälsosam, innehållande användbart material och vitaminer. Plus alla fördelar - det är lätt att förbereda och absorberas perfekt av kroppen (eftersom det inte innehåller fett och har ett minimum av kalorier)!

Traditionellt tillagas koreanska sallader av råa grönsaker det vill säga utan att utsätta dem för långvarig värmebehandling. Men när det kommer till auberginer så pratar vi om... förkokning, baka i ugnen eller steka. Tack vare dessa förfaranden försvinner den inneboende bitterheten hos dessa grönsaker. Och matlagningen, varefter den tillsätts mindre olja i en maträtt minskar det också antalet kalorier i det färdiga mellanmålet. Att täppa till koreansk salladsrecept innebär sterilisering glasbehållare. Själva grönsakerna skärs i halva ringar eller strimlor för att undvika överkokning. Viktigt: aubergine efter förbehandling De får under inga omständigheter vara råa, utan förbli måttligt fasta. De återstående ingredienserna ingår i receptet "" efter kockens gottfinnande.

Recept nr 1

"Blå" tillagas vanligtvis i kombination med andra vegetabiliska ingredienser: lök, morötter, paprika, etc. Så i detta recept grönsaker kombineras för saftighet och berikad smak vintermellanmål. En burk med denna wrap kommer att vara ett fantastiskt fynd i kylan! Kommer att behövas för att förbereda receptet " Aubergine i koreansk stil för vintern» för 4 kg blåa följande produkter: 1 kg lök, morötter och paprika, 100 g vitlök, 1-2 tsk. mald varm peppar (valfritt), salt, 2 msk. vinäger essens 70%.

Auberginerna som väljs ut till förrätten tvättas, skalas (om du har ledig tid, annars kan du lämna skalet) och skärs i tunnare strimlor. Sedan ska de saltas och låta saften släppas ut i 60 minuter. Under denna tid skalas morötterna, tvättas och rivs på ett speciellt rivjärn med tunna långa trådar eller hackas i strimlor. bulgariska paprika befriad från frön och stjälkar och skär i strimlor. Löken skalas och skärs i halva ringar. Vitlök hackas slumpmässigt. Alla beredda grönsaker (utan aubergine) blandas, kryddas med varmmalen peppar, ättiksprit och låt marinera i 5 timmar. Varmpeppar kan uteslutas från receptet om det inte finns någon speciell kärlek till att äta kryddiga och eldiga rätter.

Under tiden silas auberginema från överskott egen juice, som "tar bort" den naturliga bitterheten de inte behöver i förrätten. Efter detta steks de i en liten mängd vegetabilisk olja, och medan de fortfarande är varma kombineras de med resten av de inlagda ingredienserna. Blandningen rörs försiktigt om och placeras i torra, steriliserade burkar. Det finns inget behov av att rulla ihop behållarna ännu, utan täck helt enkelt med lock och placera arbetsstycket för att sterilisera i 15-25 minuter i kokande vatten. Direkt efter detta rullas burkarna ihop i koreansk stil och täcks med en filt tills de svalnar helt.

Aubergine i koreansk stil för vintern. Recept

Ingredienser för nästa beredningsmetod " Aubergine i koreansk stil för vintern. Recept enligt följande: 2 kg blå, 1 medelstor vitlök, 0,5 kg söt röd paprika och morötter, 250 g lök, 150 ml solrosolja, 100 ml 9% vinäger, 2 msk. socker, 2 tsk. salt, 1 tsk. malen svartpeppar. Arbetsstyckets utmatning angiven kvantitet produkter är cirka 8 halvlitersburkar eller 4 liter.

Alla grönsaker tvättas och skalas vid behov. Fröna väljs från paprikan och själva paprikan skärs i strimlor. Lök skärs i ringar, som dessutom är uppdelade i två. Morötterna rivs på ett fint rivjärn. Huvudingredienserna - aubergine - skärs i tärningar 2*2 cm i storlek, doppas i ett durkslag i kokande saltat vatten och kokas i det i upp till 10 minuter, vilket inte överstiger denna tid på grund av risken för att "snitten" blir överkokta . Sedan tas bitarna ur vattnet och läggs i en sil för att rinna av vätskan. Vitlöken hackas fint eller pressas genom en vitlökspress. De förberedda produkterna hälls ihop i emaljpanna och blanda försiktigt.

Förbered sedan marinadfyllningen. För det kombineras solrosolja med vinäger, salt, socker och mald peppar. Marinaden hälls i den förberedda " diverse grönsaker", det rörs om och sätts på spisen för att koka. Massan kokas inte, utan bringas bara till kokpunkten. Efter detta, täck pannan med ett lock och sjud blandningen i cirka 10 minuter, rör om med en sked. Efter eget gottfinnande kan du tillsätta lite vatten. De färdiga läggs i burkar och försluts tätt efter kokning. metalllock. För lång hållbarhet måste salladen steriliseras i cirka 30 minuter och först därefter rullas ihop och svalna.

Recept nr 3

Den tredje metoden rekommenderar att man gör vinterblå kryddiga. För att förbereda något sådant välsmakande mellanmål, kallad, för 4,5-5 kg ​​"blå" måste du ta 1 kg lök, 150-200 g vitlök, 1,5 kg morötter, 2 kg söt paprika, 2-3 skidor av varmpeppar, vinäger, salt och solrosolja . Och även på läcker aubergine på koreanska för vintern Du behöver koriander, persilja, basilika och koreansk morotskrydda.

Aubergine för den akuta metoden tvättas under kallt vatten, de skärs i remsor och de förberedda bitarna läggs ut i en stor skål eller annan behållare, där salt hälls efter smak och massan blandas noggrant. Efteråt ska den sitta i en timme. Den söta paprikan tvättas, rengörs från frön och svansar och skärs även i tunna remsor. De gör samma sak med het peppar, förutom att bitarna måste vara mycket små. Morötterna skalas, tvättas och rivs på ett ganska grovt rivjärn. Skalad vitlök och lök hackas på ett bekvämt sätt; men det är lämpligt att skära löken i halva ringar.

Nu överförs alla beredda grönsaker, utom aubergine, till en djup skål. Efter blandning, tillsätt ett par matskedar solrosolja, rör om blandningen igen och låt marinera i 4-5 timmar. Ungefär 100 ml olja hälls i stekpannan och värms upp. Aubergine hälls i ett durkslag och sköljs i kallt vatten, tvätta bort salt och juice. Sedan måste de pressas ut mycket försiktigt. Efteråt steks de "blå" i het olja tills en gyllene skorpa bildas, kyls tills rumstemperatur och blandas med andra grönsaker. Salt tillsätts till dem efter smak.

Därefter fylls de steriliserade behållarna med grönsaksblandningen. glasburkar. Marinaden som bildas under infusionen hälls också i behållaren. Arbetsstycket steriliseras i ca 25-30 minuter i kokande vatten och rullas ihop. Före kylning vänds burkarna upp och ner.

Recept nr 4

För ännu en läcker recept "aubergine i koreansk stil för vintern" du behöver förbereda: 1 kg aubergine, 4 medelstora morötter, 3 stora paprika, 1 vitlökhuvud, 3 lök, 20 g mald koriander, 250 ml vegetabilisk olja, 1 msk. socker, ? msk salt, 180 ml 6% bordsvinäger, 15 g mald svartpeppar.

I ett särskilt fall kokas morötterna först. Det ska rengöras, rivas på ett speciellt rivjärn eller skäras i remsor. Sedan hälls morötterna med kokande vatten så att vattnet helt täcker dem, täck med lock och låt stå tills de svalnar helt. Efter att ha tömt vattnet, krama ur morötterna och överför dem till en stor skål. Skalad lök och paprika smulas i små bitar och läggs till morötterna. Auberginerna tvättas, skärs på längden och skärs sedan i halva ringar. De "blå" kokas i saltat vatten i 2-3 minuter, dräneras i ett durkslag, kyls, pressas lätt och kombineras med andra vegetabiliska komponenter i skålen.

I en separat behållare blandas hackad vitlök med salt, socker, kryddor, vegetabilisk olja och vinäger. Marinaden läggs till grönsakerna och de blandas. Nästa är aubergine kryddig sallad läggs i burkar, som täcks med lock och läggs i en skål med varmt vatten Sterilisera i 25 minuter (tiden anges ungefär för en liters behållare). Därefter tas arbetsstycket bort och vrids. Hon ska hållas insvept i en dag. Aubergine lagras enligt orientaliskt receptäven med rumstemperatur. Och serveras på bordet med bovete med kotletter, till fläskrullar, med pommes frites - vilket alternativ som helst visar sig gott och tillfredsställande.

Recept nr 5

Tillräckligt ovanligt utseende aubergine mellanmål, som är marinerad med torkad mynta och valnötter, antar närvaron av följande produkter: 3 kg "blått", 200 g vitlök, 2 liter vatten, 200 g valnötter, 80 g vardera socker och salt, 10 msk. vegetabilisk olja, 1 tsk. torkad mynta, 15 svartpepparkorn, 3 msk. vinäger essens 70%

Och före, hur man lagar auberginer på koreanska för vintern, bör du fokusera på de vegetabiliska komponenterna. För att göra detta tvättas själva auberginerna, stjälkarna skärs av och skärs på längden i långa, smala remsor. Sedan läggs de i en kastrull, fylls med saltat vatten (1 msk salt per 1 liter vatten) och får dra i cirka en halvtimme. Därefter kastas de i ett durkslag och sköljs under rinnande kallt vatten. Denna manipulation tar bort deras karakteristiska bitterhet från grönsaker. Nästa steg är att ta bort skalet från aubergineremsorna och steka fruktköttet i vegetabilisk olja.

Valnötter med vitlök passeras genom en köttkvarn och läggs till torkad mynta. Massan blandas och läggs till auberginema, varefter det skulle vara bra att röra om dem, men mycket försiktigt. Den resulterande skålen placeras i steriliserade burkar, tillsätt 2 msk till varje. olja, 5 svartpepparkorn och 1 ofullständig msk. ättiksprit. Marinaden förbereds härnäst. Det är utomordentligt enkelt. Vattnet kokas upp och 80 g salt och socker löses i det. Efter att ha kokat marinaden i 5 minuter, häll den över auberginema och ställ in för sterilisering i 40 minuter. Till sist försluts de.

Förresten, aubergine kan marineras hela i kryddor, vilket är extremt enkelt. Sallader görs sedan av dem och läggs till olika rätter. Utvald exklusivt för marinering bästa grönsakerna, stark, rätt form och med en liten testikel. För att fylla 5 liter vatten, ta 15 msk. 9% vinäger, 1 kopp salt, 10 svarta ärtor kryddpeppar och 7-8 lagerblad. De "blå" tvättas noggrant, svansarna skärs av och sedan sticks frukterna med en gaffel på flera ställen. Därefter kokas saltlaken (1,5 kg salt per 10 liter vatten), och grönsaker placeras i den (direkt i det kokande vattnet), där de kokas i 5 minuter. För marinaden, koka vatten, tillsätt salt enligt receptet, koka i 3 minuter och du kan hälla vinäger i den. Kryddor läggs i förberedda burkar, med varma auberginer på toppen. Och behållaren är fylld med kokande marinad. Nu ska arbetsstycket rullas ihop och läggas undan till vintern.

Det första steget i att förbereda salladen är att förbereda aubergine. För att göra detta råder jag dig att ta små grönsaker, unga med tunn hud. Stora auberginer har många stora frön inuti - inte lämplig för denna sallad.

Skär auberginerna i tunna strimlor. Jag skrev specifikt ner deras mått i min anteckningsbok: längd 10-12 cm, bredd 0,6-0,7 cm.

Lägg auberginestrimlorna i en skål och strö över salt. För 450 g tar jag ca 1,5 tsk. Oroa dig inte, grönsakerna kommer inte att saltas, för vi kommer fortfarande att skölja dem med vatten. Låt stå i 20 minuter.

Skär under tiden i strimlor paprika eller pepparsorten "Belozerka". Huvudsaken är att paprikan är söt och saftig. Du kan ta grönsaker i olika färger - gul och orange eller gul och röd paprika. I det här fallet blir salladen ännu vackrare.

Skär morötterna i tunna strimlor, eller så kan du riva dem till koreanska morötter. Jag valde det andra alternativet, eftersom jag har ett sådant rivjärn, och när man skär morötter på detta sätt är de mjukare än i remsor.

Skär rödlöken i tunna halvringar.

Nu är det dags att skölja auberginema från salt, torka med hushållspapper och steka lätt på medelvärme (6-7 minuter) med tillsats av 1 matsked. l. olivolja.

För att undvika att riva sönder tunna strimlor av aubergine när jag rör om, använder jag kökstänger, lyfter försiktigt upp grönsakerna och låter dem koka jämnt. Du kan göra detta genom att arbeta med två skedar eller spatlar.

Förbered dressingen: blanda 2 matskedar i en burk eller djup skål. l. olivolja, socker, Soja sås, 9% vinäger, svartpeppar, mald koriander och vitlök passerade genom en press. Vinäger kan ersättas med citronsaft och läggas till salladen efter smak.

Det är troligt att du kommer att öka mängden kryddor, eftersom det är nästan omöjligt att ge en universell proportion för att tillfredsställa alla smaker.

Börja med denna mängd, krydda salladen, smaka av och anpassa den efter din smak, anpassa den så att den passar dig och din familj.

Stek sesamfröna i en torr stekpanna tills de är lätt gyllene, det gör att salladen blir ännu mer smakrik.

Koreansk marinerad aubergine är en fantastisk aptitretare för dem som älskar koreanskt kök! I många år har koreanska sallader tagit en stolthet på våra bord och har fått respekt och godkännande från gourmeter. Sådana sallader kan tjäna som ett tillägg till kötträtter, Alltså bra mellanmål till alkoholhaltiga drycker.
Vi erbjuder dig två recept för detta mellanmål. I den första versionen marineras auberginema kokta, i den andra steks de.

Recept nr 1. Koreansk aubergine

Smakinformation Grönsakssnacks

Ingredienser

• medelstora auberginer - 3 st.;
• koriander - ett gäng;
• paprika - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 4-5 kryddnejlika;
• socker - 1 tesked;
• varm röd paprika - 1 tesked;
• raffinerad olja– 70 ml;
• salt peppar;
• sojasås - 1 msk. sked;
• Äppelvinäger– 2 msk. skedar.

För att uppnå färdig produkt, det tar 3 timmar.

Hur man lagar aubergine på koreanska

Skär bort ändarna på auberginema.
Lägg frukterna i kokande vatten och koka dem i 10 minuter (inte mer, annars blir auberginema för mjuka).
Skär löken på mitten: skär ena halvan i små tärningar och skär den andra halvan i halva ringar.


Fräs finhackad lök och rödlök i het olja tills de fått färg. varm paprika. Överför den varma blandningen till en separat behållare. Tillsammans med koriander (2 tsk) och sesamfrön (2 msk) blir detta en salladsdressing.


Skär paprikan i tärningar, pressa ur vitlöken med en vitlökspress.
Vi ska också hacka grönsakerna och ta upp auberginema ur pannan för att svalna.


Skär de kokta auberginema i 3 delar och skär dem sedan i tärningar.


Tillsätt salt och äppelcidervinäger till auberginema och låt dem marinera i 10 minuter.
Tillsätt lök, som skurits i halva ringar, paprika, vitlök, sojasås, socker, salladsdressing till auberginema.

Placera den resulterande salladen i kylen i 2 timmar.
När den nödvändiga tiden har gått är de koreanska auberginema klara. Den här salladen blir det värdig dekoration Hur festligt bord och en familjevardagsmåltid.


Koreansk aubergine passar bra till alla typer av kött och fungerar som en bra accelerator för matsmältningsprocessen.

Recept nr 2. Koreansk marinerad aubergine med morötter

De viktigaste hemligheterna för att förbereda koreanska sallader är att lägga till orientaliska kryddor. Huvudingredienserna är koriander, varm röd paprika, vitlök. Sojasås används som sås för aubergine, liksom citron juice eller vinäger.
Denna maträtt kan tillagas hemma av enkla och prisvärda ingredienser.

Ingredienser:

• 5 stycken medelstora auberginer;
• 2 paprika eller paprika;
• 1 stor morot;
• 1 stort huvud rå lök;
• 3-4 stora vitlöksklyftor;
• dill, persilja;
• 1-2 teskedar koreansk morotskrydda;
• 1-2 matskedar citronsaft (vinäger);
• 1-2 tsk sesamfrön;
• 1 tsk socker;
• salt;
• Soja sås;
• vegetabilisk olja för stekning.

Laga aubergine i koreansk stil med morötter

Kvällen före tillagning, förbered auberginema. För att göra detta, tvätta grönsakerna, ta bort stjälkarna och skär dem tillsammans med skalet i 1-1,5 cm tjocka strimlor.


Lägg auberginestrimlorna i en djup skål och strö över 1 msk salt. Rör om auberginerna, mosa dem lite och ställ i kylen över natten.


Tack vare denna bearbetning kommer aubergineremsorna att visa sig vara torkade och kommer inte att gå sönder i salladen.


Nästa dag, på morgonen, pressa ut överflödig juice från auberginema och stek i vegetabilisk olja i omgångar.


Lägg i ett durkslag och låt överflödig vegetabilisk olja rinna av.

Teaser nätverk

En unik, makalös frukt från nattljusfamiljen finns i olika recept. Aubergine stuvas eller steks, kaviar förbereds, saltas eller görs till en kryddig aptitretare. Lika vacker som aptitretande: koreansk aubergine sallad anses vara hälsosam maträtt. Koreanskt mellanmål- utsökt mat som alltid har en plats på kylskåpshyllan. Sallad varma kryddor kommer det att vara möjligt att förbereda för framtida användning för vintern att servera senare med kokta potatisar till bordet, som surkål.

Auberginesallader i koreansk stil: de mest utsökta recepten med foton

Det speciella med frukten av nattskuggfamiljen ligger inte bara i dess speciell smak, men också i utmärkt kompatibilitet med andra produkter, vilket hjälper till att diversifiera beredningen av sallader. Morötter, tomater, paprika, örter, vitlök - allt detta är idealiskt som ett tillägg, liksom ost, nötter och sojasås. Välj det mesta läckra recept att laga auberginer på koreanska och börja jobba.

Omedelbar rå aubergine i koreansk stil

Olika metoder för att förbereda frukten av nattljusfamiljen tyder på att auberginer kan stekas, bakas hela, i bitar eller i smet. Bland dem finns det recept som bevarar alla fördelaktiga ämnen i denna produkt. Du kan göra detta, precis som att förbereda en sallad snabbt, eftersom frukterna förblir råa.

• 2 auberginer;
• 1 paprika;
• 1 tomat;
• 1 msk. sked vegetabilisk olja, sojasås;
• gröna, vitlök efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Riv frukterna på ett grovt rivjärn eller skär i mycket tunna strimlor med en kniv.
2. Hacka paprikan, tomaten i strimlor och finhacka gröna och vitlök.
3. Blanda ingredienserna, häll i oljan och sojasåsen, rör om ordentligt.

Doftande och välsmakande kokta auberginer med morötter på koreanska

I klassiska recept för att tillaga frukter från nattljusfamiljen på koreanska är salladen kryddad med mald röd paprika, vitlök och koriander. Andra möjliga smaksättningar inkluderar sojasås och vinäger, som hjälper till att ge rätten en kryddig kick. På värmebehandling grönsaker spenderar ett minimum av tid: några minuter att steka, och samma mängd om de kokas eller bakas.

Ingredienser:

• 2 auberginer;
• 1 morot;
• 3 vitlöksklyftor;
• en halv citron;
• 1 tsk socker;
• 3 msk. skedar sojasås;
• 1 tsk sesamfrön;
• 1 lök;
• en nypa mald röd paprika.

Förberedelse:

1. Skala morötterna och skär i strimlor.
2. Koka de blå, skär i tärningar eller strimlor.
3. Tillsätt finhackad vitlök och lök till de hackade grönsakerna.
4. Häll i soja, citronsaft, strö över sesamfrön och röd paprika.
5. Blanda den salta rätten med morötter och låt den brygga innan servering.

Hur man gör en kryddig aptitretare av inlagd blå och zucchini

Denna frukt har ett annat vanligt namn - blå. Aubergine som finns till salu har lila skal som är nästan svart till utseendet. Men i sina trädgårdsland odlar sommarboende också gula, vita och till och med randiga sorter av frukter från nattljusfamiljen. Läckra kryddiga godsaker med stekta eller kokta blåbär erhålls genom att kombinera frukterna med grönsaker.

Ingredienser:

• 3 auberginer;
• 2 zucchini;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 msk. skedar socker;
• 2 morötter;
• 10 g salt;
• 1 paprika;
• 2 st. lök;
• 100 ml olja (vegetabilisk).

Matlagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna, ställ en kastrull med vatten på spisen, tillsätt salt och sänk ner de blå. Koka i högst fem minuter, ta sedan bort och skär i tärningar.
2. Skalad och skuren i bitar zucchini kokas också.
3. Kombinera allt i en djup behållare, tillsätt lök (i halva ringar), paprika, morötter (i strimlor), efter lätt stekning.
4. Blanda de vegetabiliska ingredienserna, tillsätt olja, vinäger, sojasås, finhackad selleri, vitlök och lägg den sedan på en kall plats i en dag.
5. En kryddig aptitretare måste vara välbryggd för att passa som tillbehör till kött eller som en välsmakande vegetarisk rätt för den som gillar att njuta av kryddig mat.

Konservering för vintern utan sterilisering: sallad av inlagda blåbär

Höstförberedelser, när hemmafruar i köket måste sylta, konservera eller jäsa grönsaker, hjälper till att fylla på med hälsosamma och välsmakande "burkar" för vintern. Det tar lite tid att servera hemlagade delikatesser till bordet - du behöver bara göra rätten för framtida bruk. Auberginsallad i koreansk stil är beredd baserad på olika recept, där den skärs, gör den fylld eller helt enkelt hel.

Ingredienser till sallad med inlagda blåbär:

• 6-7 auberginer;
• 3 morötter;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• en halv röd paprikaskida;
• 500 ml vatten;
• 30 g salt;
• 5-6 st. svartpeppar;
• 2 ark lagerblad;

Förberedelse:

1. Skär av svansarna på de blå och skär sedan ytligt i fyra delar från ena kanten.
2. Koka vatten, tillsätt salt, tillsätt grönsaker, koka inte mer än tio minuter.
3. Dränera frukterna i ett durkslag så att överflödig vätska dräneras; det är tillåtet att trycka.
4. Koka marinaden: vatten, lite salt, lagerblad, svartpeppar.
5. Skär morötterna i strimlor, finhacka vitlök, örter, peppar. Blanda allt, lägg till aubergine, häll i marinaden.
6. Motstå inlagda auberginer en vecka i rumstemperatur, och när de är klara lägger de behållaren med arbetsstycket för förvaring på en sval plats.

Sallad med tomater, kål och koreansk krydda: snabbt och gott

Kombinationen av flera typer av grönsaker i ett recept - tomater, kål - hjälper till att förbereda välsmakande, kryddig och mycket läcker maträtt med auberginer. Även om antalet ingredienser är imponerande, tillagas salladen snabbt. Om du lägger till att en sallad med blåbär också visar sig vara mycket hälsosam, är det dags att börja jobba.

Ingredienser:

• 3 auberginer;
• 3-4 små tomater;
• 1 kålhuvud (litet);
• 2 st. paprika;
• 1 lök;
• 20 ml vinäger;
• 120 ml olja (vegetabilisk);
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tsk socker;

Matlagningsprocess:

1. Paprika hackas i strimlor för att få salladen att se vacker ut, det är lämpligt att ta frukter i olika färger.
2. Efter torkning skärs tomaterna i tunna halvringar.
3. Koka de blå, ta bort dem och låt vattnet rinna av. Efter detta skär du frukterna i strimlor (halmstrån).
4. Hacka kål och morötter och kombinera med andra grönsaker.
5. Lägg till grönsaksblandning Koreansk krydda: sojasås, vinäger, röd och svartpeppar, socker, hackad vitlök, hackad lök.
6. Häll i vegetabilisk olja och blanda allt noggrant.

Blå aubergine sallad med svamp och kött

Aubergine är en så ovanlig, mångsidig frukt att den lätt kan kombineras i ett recept med kött och svamp. Rätten blir rejäl och lätt om du väljer bringa till den. Den här artikeln kommer att överraska många som anser att aubergine är en grönsak. Enligt alla kanoner av botanik anses denna frukt vara ett bär, och det mesta läckra sorter blå - lila eller blå-svarta. Med hänsyn till detta faktum anses receptet på koreansk auberginesallad välförtjänt vara original.

Nödvändiga ingredienser:

• 2 auberginer;
• 1 tomat;
• 50 g bringa;
• 50 g svamp (inlagd);
• 1 msk. sked gräddfil, tomatpuré;

Förberedelse:

1. Tomater skärs i skivor eller tärningar.
2. Auberginerna skalas inte de bakas i ugnen i cirka fem minuter tills frukterna är mjuka. Skär sedan i strimlor.
3. På samma sätt skär du bringan, hacka löken och svampen.
4. Gräddfil blandas med tomatpuré, kryddor och häll för att krydda rätten, blanda noggrant och försiktigt alla ingredienser.
5. Dekorera salladen med mynta och bladpersilja.

Videorecept: Aubergine heh steg för steg

Utsökt grönsaksrättär den vanligaste sidorätten i Korea på grund av dess enkla tillagning. Korrekt steg för steg recept förutsätter att beredningens proportion och ordning måste bibehållas, men också nödvändiga ingredienser du behöver oroa dig för att inte glömma att köpa färska, mogna frukter. Att laga Heh med auberginer, som de gör i sitt hemland vegetarisk rätt, titta på videon och lär dig alla hemligheter som hjälper till att göra salladen väldigt god.

Video: klassiskt koreanskt aubergine recept

För kryddiga älskare, när det gäller höstsäsong förberedelser är det värt att lägga till ett recept till samlingen klassisk sallad på koreanska med auberginer för att rulla ihop den. Vad och i vilka proportioner ska jag ta för detta? Videon visar detta i detalj, och erfarna hemmafruar, tillgripa sterilisering och varm bearbetning av ingredienser, kommer de att kunna göra en kryddig smaskig som väcker aptiten