Broccoligryta med pasta i ugnen är mör, mättande, enkel och snabb att tillaga. Broccoli gryta i ugnen Förbered broccoli gryta

Denna gröna grönsak är ett bottenlöst lager av vitaminer, mineraler och spårämnen. Den innehåller en stor mängd vitaminer C, A (retinol), K, PP, kalcium, natrium, fosfor, järn, kalium, ett antal mineralsalter och vegetabiliskt protein. Produkten förhindrar utveckling eller uppkomst av magsår och minskar risken för att utveckla cancerceller. De som regelbundet konsumerar broccoli minskar avsevärt risken för hjärt-kärlsjukdomar och störningar i nervsystemet.

Förutom dess sammansättning glädjer kål alla som går ner i vikt med sitt låga kaloriinnehåll. Endast 28 kcal per 100 gram. Därför är grönsaken lämplig för kostnäring. Dessutom finns det många matlagningsalternativ. De mest populära: broccoli gryta, gräddsoppa, sallader, kotletter, andra snacks eller tillbehör.

Hur man väljer och lagar mat på rätt sätt

När du köper en grönsak, var uppmärksam på dess färg. Det ska vara grönt. Om blomställningarna är gulaktiga, med en brun eller lila nyans, betyder det att den är gammal. Dessutom bör det inte finnas några blommor på kålhuvudet. När en grönsak böjer sig som gummi och har en blåaktig nyans betyder det att den har legat länge och är olämplig för konsumtion.

Matlagningsregler

Värmebehandlingstid. Alla fördelaktiga egenskaper hos "grön" kål bevaras om du kokar den i högst 4-5 minuter.
Typ av beredning. Broccoli kan ätas färsk genom att tvätta ordentligt under rinnande vatten. Ångkokning tar cirka 7-10 minuter och är det hälsosammaste alternativet. Broccoli gryta i ugnen eller i en stekpanna förbereds efter att du först kokat kålen i saltat vatten.
Fryst produkt. Broccoli från frysen behöver inte tinas. Den nödvändiga mängden grönsak ska kastas i kokande vatten och kokas i 10-12 minuter.
För barn.
För babypuré behöver broccoli kokas längre - 15-20 minuter, så att maten inte är tung för det ömtåliga matsmältningssystemet och inte orsakar ökad gasbildning. Stammar och blomställningar.

Det populäraste alternativet bland många recept är broccolibräta med ost och ägg. Hon är väldigt mättande. Och till skillnad från de flesta rätter är den utsökt både varm och kall.

Du kommer behöva:

broccolikål - 450 g;
ägg - 5 stycken;
ost - 150 g;
gräddfil - 200 ml;
smör - 30 g;
» salt, kryddor - efter smak;
muskotnöt (valfritt) - efter smak.

Förberedelse

Demontera kålen i medelstora buketter och häll i kokande vatten i 10 minuter, tillsätt lite salt. Koka på medelvärme.
Häll ägg, gräddfil, grovriven ost, kryddor och riven muskotnöt i en behållare. Rör om allt väl.
Smörj en ugnsform med smör. För att förhindra att rätten bränns på botten, strö över ströbröd.
Lägg de kokta kålblomställningarna jämnt i formen, häll blandningen av ägg och ost ovanpå. För en gyllene skorpa, lägg till tunna skivor smör.
Grädda i ugnen på 200 grader i 20-25 minuter. Broccoli och ostgryta är klar. Smaklig måltid!

Duett med blomkål

Blomkål och broccoli passar bra i tillbehör och soppor. Broccoli och blomkålsgryta kan tillagas antingen i ugnen eller i en slowcooker. Båda alternativen är hälsosamma och var och en är utsökt på sitt eget sätt. Broccoli gryta i en långsam spis kommer att bli luftigare och i ugnen - med en gyllenbrun skorpa. För personer som lider av mag- eller tarmsjukdomar är alternativet i en långsam spis eller i ett vattenbad lämpligt.

I en långsam spis

Du kommer behöva:

broccoli - 500 g;
blomkål - 500 g;
hård ost - 150 g;
yoghurt (utan tillsatser) eller yoghurt - 150 ml;
smör - 20 g;
mjöl - 1 matsked;
salt, kryddor (malen svartpeppar) - efter smak.

Förberedelse

Ta isär den tvättade kålen eller skär den i buketter och lägg i en behållare för ångkokning. Ställ in läget "Steam" eller "Steam Boil" i 10 minuter.
Ta ut kålen och sätt på "Multi-cook"-läget vid 160 grader.
Häll yoghurt i skålen, tillsätt mjöl och smör. Koka med öppet lock, rör om i 4-5 minuter.
Skär osten i små bitar och lägg i skålen under konstant omrörning. Salta, tillsätt peppar eller kryddor. Koka tills blandningen är slät.
Tillsätt broccoli och blomkål till den flytande blandningen. Rör om ordentligt.
Stäng locket och ställ in "Multi-cook" -läget, koka i 15 minuter vid 200 grader. När den är klar låter du grytan stå i ytterligare 5-10 minuter.

Du kan ändra smaken på denna broccoli- och blomkålsgryta genom att lägga till olika typer av ost. Cheddarost gör sidorätten mer kryddig och kryddig. Om du lägger till färskost blir smaken på rätten delikat, något mjölkaktig.

I ugnen

Du kommer behöva:

broccoli - 200 g;
blomkål - 400 g;
ägg - 3 stycken;
purjolök eller lök - 2 medium;
sötpeppar - 1 medium;
tomat - 2 stycken;
grädde 9% - 300 ml;
hård ost - 100 g;
vegetabilisk olja - 2 matskedar;
salt, kryddor, peppar - efter smak.

Förberedelse

Dela kålen i små buketter och koka i 5 minuter efter kokning i saltat vatten.
Mal tomaterna, lämna skalet kvar. Tillsätt ägg och grädde till dem. Vispa blandningen lätt med en mixer eller visp. Krydda med kryddor, peppar och salt.
Skär löken och paprikan i små tärningar. Stek lätt i vegetabilisk olja.
Lägg till kokta kålblomställningar till dem. Krydda med kryddor och fräs ytterligare 3-4 minuter.
Lägg broccoli, blomkål, lök och paprika i en ugnsform. Häll i den beredda blandningen.
Fördela riven ost jämnt ovanpå.
Grädda rätten i 180 grader i 35-40 minuter tills en skorpa visas.
Låt den färdiga grytan stå i den avstängda ugnen i ytterligare 15 minuter. Ta sedan bort och skär i bitar.

Kyckling recept

I receptet används kycklingfilé, men för att göra rätten saftigare kan man ta kött från skinkan eller göra bakad broccoli med köttfärs. Kokt kycklingkött kan ersättas med skinkkött marinerat i kryddor och stekt i panna. Då blir grytan med broccoli och kyckling aromatisk och pikant i smaken.

Du kommer behöva:

kycklingfilé (eller någon annan del) - 500 g;
broccoli - 300 g;
hård ost - 150 g;
lök - 1 stycke;
mjölk - 100 ml;
kycklingbuljong - 100 g;
gräddfil - 3 matskedar;
brödsmulor (gårdagens bröd) - ett halvt glas;
smör - 20 g;
salt, kryddor, örter - efter smak.

Förberedelse

Koka köttet, plocka isär i långa skivor och lägg i en ugnsform. Du kan också finhacka längs säden. Försmörj behållaren med smör.
Häll kokande vatten över den demonterade broccolin i buketter. Låt det sitta i 5-7 minuter. Låt rinna av och lägg kålen över kycklingen.
Skär löken i små tärningar och stek lätt i vegetabilisk olja. Tillsätt ströbröd, blanda noga och låt sjuda i 1-2 minuter.
Riv osten på ett fint rivjärn.
Blanda mjölk med kycklingbuljong och sätt på eld. Rör hela tiden, tillsätt hälften av den rivna osten. Och koka i 5-7 minuter.
Tillsätt slutligen gräddfil, rör om och ta genast bort från värmen.
Häll den resulterande blandningen i formen ovanpå kålen och kycklingen. Fördela sedan bröd- och lökblandningen jämnt och täck med den andra hälften av osten.
Grädda i ugnen på 190 grader i 20 minuter tills de är gyllenbruna.

Detta favoritrecept på broccoli kan användas på vintern och sommaren. Skålen är användbar för både barn och vuxna. Och en annan obestridlig fördel är möjligheten att diversifiera tråkiga alternativ för tillbehör, särskilt med sådana hälsosamma produkter.

Anhängare av hälsosam kost, och de som älskar att äta utsökt mat, kommer att älska broccoli. Rätten tillagas snabbt. Du kan diversifiera grytan med kyckling, fisk, grönsaker eller smaksätta med kryddor.

För matlagning, ta bara färsk kål - den är ljusgrön till färgen och har inga blommor. Broccoli gryta i ugnen blir läcker om du lägger till mejeriprodukter till den - gräddfil, grädde eller mjölk. Detta gör rätten mör och mer mättande.

Grytan är nyttig, eftersom broccoli innehåller mycket fosfor, magnesium, kalium och jod. Om du vill förbereda en maträtt med ett minimum av kaloriinnehåll, smörj då inte pannan med olja, utan fodra botten med pergament.

Du kan använda antingen färsk eller fryst kål, men den senare måste tinas i rumstemperatur.

Broccoli gryta med ost och ägg

Oftast tillsätts hårdost i grytan, men man kan blanda den med mozzarella. Som ett resultat kommer rätten att få en krispig skorpa och stretchig konsistens.

Ingredienser:

0,5 kg broccoli;
200 gr. ost - 100 gr. hårt + 100 gr. mozzarella;
½ kopp gräddfil;
2 ägg;
salt;
en nypa rosmarin och timjan.

Förberedelse:

Vispa ägget med en gaffel, tillsätt gräddfil till det. Vispa.
Riv båda typerna av ost och lägg i gräddfilsblandningen.
Häll flytande blandning över broccolin. Tillsätt salt och örter. Vispa.
Häll upp i en eldfast form. Grädda i 20 minuter i 180°C.

Förmarinera kycklingen i kryddor – det gör smaken på grytan rikare. Du kan marinera kycklingfilé med broccoli - detta kommer också att förbättra smaken på rätten.

Ingredienser:

300 gr. broccoli;
300 gr. kycklingfilé;
1 lök;
2 ägg;
vitlök;
majonnäs;
100 ml grädde;
salt, kryddor.

Förberedelse:

Skär kycklingfilén i bitar. Lägg i en behållare, tillsätt vitlök, majonnäs och curry.
Bryt broccolin i buketter och lägg till kycklingen. Låt stå i 20 minuter.
Vispa ägget med grädden.
Finhacka löken.
Blanda lök med kyckling och broccoli. Lägg blandningen i en ugnsform.
Fyll med grädde.
Grädda i 30 minuter i 190°C.

Ingredienser:

300 gr. broccoli;
300 gr. blomkål;
200 gr. hård ost;
100 ml grädde;
½ kopp mjöl;
vitlök;
timjan;
salt.

Förberedelse:

Separera båda typerna av kål i blomställningar.
Förbered såsen: häll grädden i pannan, tillsätt mjöl, pressa ur vitlöken, krydda med timjan.
Salta broccolin och blomkålen och lägg i pannan.
Häll i gräddsås och strö över riven ost på toppen.
Grädda i 25 minuter i 180°C.

Broccoli gryta med lax

Röd fisk passar bra till broccoli. Lägg till dina favoritaromatiska örter i grytan så får du en väldoftande och smakrik rätt som inte är fy skam att servera på julbordet.

Ingredienser:

400 gr. färsk lax;
300 gr. broccoli;
200 gr. hård ost;
2 ägg;
100 ml grädde;
kryddiga örter, salt.

Förberedelse:

Skär fisken, ta bort alla ben helt. Skär i bitar.
Dela broccolin i buketter.
Riv osten på ett medelstort rivjärn.
Vispa ägg med grädde.
Blanda fisken med kål, salt och krydda och lägg i en eldfast form.
Häll i grädde och strö ost över.
Grädda i 30 minuter i 180°C.

Gryta med broccoli och zucchini

Välj mindre vattnig zucchini till grytan, annars får rätten en för rinnig konsistens - unga grönsaker är lämpliga för detta ändamål.

Om du inte vet vilken sås du ska servera broccoli med grönsaker, om du är trött på att baka, om du inte har tid att gå med i det "haute" kökets mysterier, förbered en grönsaksgryta med broccoli.
Grytan är inte enkel, men med en ostlik gyllene skorpa, mättad med en hel bukett av aptitretande aromer, mör och helt enkelt upprörande smakrik!
Den enda nackdelen med alla liknande grytor är att det är extremt svårt att ta bort den nybakade prakten från bakbehållaren, och att servera den på bordet i en form, skära i besvärliga skivor som tenderar att falla förbi plåten är inte alltid acceptabelt.
Låt oss därför göra en kompromiss mellan en klassisk gryta och en upphälld paj: vi lägger bara till lite mer mjöl till såsen än till den klassiska lezion. Skålen kommer att få snygga gyllene "sidor", och vi kommer att framgångsrikt kunna ta bort den från skålen och placera den på bordet.
Annars är broccoli i gräddsås extremt lätt att tillaga - det kan inte bli enklare.

Smakinformation Osötade kassler

Ingredienser

Broccoli 200-250 g;
Lök 1 bit;
Aubergine 200-250 g;
Paprika 2 st;
Vegetabilisk olja - 3 matskedar;
Hård ost 30-50 g för strö.

Till såsen:
200-250 ml grädde med låg fetthalt;
0,3 - 0,5 koppar mjöl;
1 ägg;
50-70 g ost;
salt, mald peppar efter smak;

Hur man gör grönsaksbroccoligryta

Blanchera broccolin, uppdelad i små buketter, i måttligt saltat vatten i 3-4 minuter, svalna sedan helt och häll av den i ett durkslag. Du bör inte koka kål: i ugnen kommer den helt att förlora sin gröngrå nyans och behagliga skarphet. Skär kålen i små bitar.

Skär auberginema i stora tärningar.

Peppra i tunna halvringar.

Finhacka löken.

Häll två matskedar vegetabilisk olja i stekpannan. Fräs auberginerna tills de är gyllenbruna, men inte helt genomstekta. Smaka av med salt och tillsätt mald svartpeppar för kryddighet om så önskas.

Fräs paprika och lök på låg värme.

Riv osten på ett grovt rivjärn.

Förbered en sås som liknar Bechamelsås. Förresten kan du använda inte bara mjölk eller grädde: yoghurt, kefir och till och med majonnäs kommer att göra.
Smält smöret i en djup stekpanna, tillsätt snabbt mjöl och blanda lika snabbt. Utan att sluta röra, häll i grädden, värm i 3-4 minuter, tillsätt riven ost. Efter att massan blivit trögflytande och homogen, ta bort från värmen, kyl och vispa i ägget, tillsätt salt efter smak, tillsätt lite mald svartpeppar om så önskas och blanda. Den resulterande massan kommer att likna pannkakssmeten i konsistens.

Lägg grönsakerna en och en i en ugnsform klädd med bakplåtspapper: broccoli, aubergine, lök och paprika.

Häll såsen över grönsakerna och sätt in i ugnen. Beroende på formens storlek gräddas broccolibrytten med ost i 15-25 minuter, den optimala ugnstemperaturen är ca 100-120 °C.
7-10 minuter innan den är klar, strö över grytan med en näve riven ost.
När den väl har tagits bort från formen läggs grönsaksgrytan, doftande med en krämig ostarom, på ett fat, skärs och serveras varm.

Blågrå skönhetsbroccoli, aromatisk paprika, saftiga auberginer bakade i krämig lezion - överraska dina nära och kära, unna dig en extremt välsmakande och extremt aptitretande rätt.

En original och mycket tillfredsställande broccoligryta i ugnen är ett utmärkt tillfälle att utsökt mata hela familjen. Grönsaker tillagade i ostdeg är helt enkelt läckra. De bakar perfekt, men förblir saftiga, möra och lätta. Du kan alltid vara lite kreativ och ge en ny twist till originalreceptet. Provensalska örter, oregano, torkad basilika, rosmarin, curry och suneli humle kommer perfekt att framhäva smaken av grönsaker i den ursprungliga ostdressingen. Och dill, vitlök eller koriander kommer definitivt inte att förstöra grytan. Dessa smaksättningar skapar alltid en underbar kombination med ost och grönsaker. Bara prova det!

Tillagningstid - 45 minuter.

Antal portioner – 6.

Ingredienser

För att göra en otroligt välsmakande och näringsrik gryta av broccoli med ost behöver vi denna enkla och opretentiösa uppsättning komponenter, som på sommaren förmodligen kommer att finnas nästan i sin helhet i kylskåpet hos de flesta hemmafruar:

broccoli - 300 g;
hård ost - 150 g;
färska kycklingägg - 3 st.;
vetemjöl - 2 msk. l.;
pastöriserad mjölk - 100 ml;
salt och kryddor - efter smak;
vegetabilisk olja - för att förbereda formen.

Hur man gör broccoli gryta i ugnen

Ett steg-för-steg-recept med foton hjälper dig att förbereda en broccoligryta i ugnen utan mycket krångel, precis som du kan göra en maträtt med blomkål.

Förbered alla nödvändiga ingredienser som broccoligrytoreceptet kräver.

Det rekommenderas att starta processen med att förbereda broccoli gryta i ugnen genom att förbereda fyllningen för grönsaker. För att göra detta måste du bryta färska kycklingägg i en stor och rymlig skål.

Häll lite värmd pastöriserad mjölk i dem. Vispa ingredienserna med en gaffel eller en vanlig köksvisp till en homogen blandning.

Sikta vetemjölet. Häll det i ägg-mjölksblandningen.

Använd samma vanliga gaffel eller visp, vispa blandningen, försök att bryta upp klumpar av torrt mjöl så mycket som möjligt.

Salta den resulterande blandningen. Späd ut fyllningen för broccoligryta i ugnen med mald svartpeppar. Du kan lägga till andra kryddor efter önskemål.

Riv osten grovt.

Häll hälften av de resulterande ostspånen i blandningen baserad på ägg och mjöl. Blanda allt ordentligt så att osten blir jämnt fördelad. Ställ den resulterande blandningen åt sidan en stund.

Börja förbereda huvudingrediensen. Dela broccolinhuvudet i individuella buketter. Hetta upp lite vatten i en separat slev eller kastrull. Salta det. Lägg kålen i kokande vatten och koka i 5 minuter. Placera de förberedda blomställningarna i ett durkslag eller sil för att rinna av allt överflödigt vatten.

Notera! Om du använder frysta grönsaker bör du omedelbart överföra dem till en sil, tina och häll kokande vatten över dem. Denna teknik är bra för de hemmafruar som förbereder grönsaksberedningar i frysen för vintern.

Förbered en ugnsform. Smörj den helt enkelt med raffinerad vegetabilisk olja. Tillsätt broccoli.

Häll ost-”degen”-dressingen över grönsakerna. Försök att fördela produkterna så jämnt som möjligt.

Täck degen med resterande ostspån och ställ in i ugnen i 20-25 minuter. Koka i 200 grader.

Det är alla hemligheterna med att göra broccolibräta. Det blir otroligt gott!

Video recept

Hemmafruar har kommit med en mängd olika recept på broccoligrytor i ugnen. Men de förtjänar alla uppmärksamhet från kulinariska specialister. I det föreslagna urvalet av läckra videorecept hittar du flera intressanta lösningar:

Text: Evgenia Bagma

Även om du inte gillar broccoli kommer du definitivt att ändra inställning till denna nyttiga grönsak när du förbereder en enkel och otroligt god broccoligryta.

Att göra Broccoli gryta

För matlagning broccoli grytor Du kan använda både färska och frysta grönsaker. Färsk broccoli behöver kokas lite i saltat vatten. Fryst räcker det att tina upp och/eller puttra lite i en stekpanna.

Andra ingredienser för broccoli gryta kan vara svamp, skinka, kyckling eller nötkött, tomater och gröna ärtor. För fyllning - grädde, gräddfil, ägg, ost. Muskot ger grytan en kryddig smak.

Broccoli gryta - Recept

Broccoli ostgryta.

Ingredienser: 500g broccoli, 5 ägg, 300g gräddfil, 200g hårdost, 2 msk. smör, 2 msk. ströbröd, muskotnöt, salt, svartpeppar.

Tillagning: Koka broccoli i saltat vatten. Blanda ägg, gräddfil och riven ost, tillsätt salt, peppar och muskotnöt. Smörj formen med smör, strö över ströbröd, lägg ut broccolin och häll äggblandningen ovanpå. Bred ut den återstående oljan över ytan av grytan. Sätt in i förvärmd ugn i 25 minuter.

Broccoli gryta med pinjenötter.

Ingredienser: 1 broccolibukett, 5 ägg, 100 g smör, 20 ml vegetabilisk olja, 100 g pinjenötter, 70 g ströbröd, 40 g parmesan, en halv citron, salt, peppar.

Förberedelse: hacka broccolin, stek tills hälften kokt i vegetabilisk olja, tillsätt salt och peppar, pressa saften av en halv citron. Lägg broccolin i en ugnsform, strö över rostade pinjenötter, tillsätt riven ost och toppa med vispade ägg. Salta, peppra, strö över ströbröd, grädda i 12 minuter.

Broccoli gryta med köttfärs.

Ingredienser: 300g broccoli, 300g köttfärs, 2 ägg, 100g gräddfil, 1 tsk. senap, salt, peppar, 200 g ost.

Tillagning: Koka broccoli i saltat vatten tills den är halvkokt. Stek färsen, tillsätt salt och peppar. Separera vitan från gulorna, vispa till ett hårt skum. Blanda äggulorna med senap och gräddfil. Kombinera med proteinblandningen. Smörj formen med vegetabilisk olja, lägg ut broccolin, lägg köttfärsen ovanpå, häll i blandningen och placera i en förvärmd ugn. När grytan fått färg, ta bort den, strö över riven ost och ställ in i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Servera broccoligrytan varm – eventuellt med ost- eller vitlökssås eller majonnäs. Servera grytan med vita brödkrutonger, färsk grönsakssallad eller buljong.