Stängda smörgåsar: förbereder hamburgare och smörgåsar för en picknick hemma. Sluten smörgås

Om du, som förberedelse för en picknick, bestämmer dig för att göra så många mellanmål som möjligt hemma, idealiskt alternativ Det blir enkla smörgåsar och smörgåsar.

Med tanke på att en sådan godis fortfarande måste transporteras, är det fortfarande bättre att förbereda slutna typer av snacks.

Själva ordet "smörgås" översätts från tyska som bröd och smör. Faktum är att det är en bit bröd till vilket mellanmål som helst.

Det var denna teknik som låg till grund för beredningen enkla mellanmål. Endast ersättningsvarianter vanlig olja många dök upp. Dessutom tillkom såser, pålägg och dekorationer.

Så här dök snackskanapéer och tartiner, tarteletter och vol-au-vents, krutonger och varma rätter ut. smörgåsar.

En smörgås är en välbekant smörgås för många, som består av två brödbitar och fyllning mellan dem.

Namnet dök upp för att hedra John Montague, den fjärde earlen av Sandwich, ett stort fan av kortspel.

Det var han som kom på idén att göra smörgåsar av två brödbitar. Eftersom den ivrige spelare helt enkelt inte hade tillräckligt med tid att äta, tog han med sig ett sådant mellanmål och tog ett mellanmål utan att lämna kortbordet.

Smörgåsar i lager eller mackor i lager. Detta mellanmål kan innehålla upp till 7-9 brödbitar samtidigt.

Dessutom kommer fyllningen mellan skivorna att vara mycket varierande och inte alltid kompatibel.

Hamburgare. I själva verket är det samma smörgås, men brödbasen är en mellanmålsbulle, som skärs på mitten.

Men det fullständiga namnet på en sådan smörgås beror på typen av fyllning.

Hamburgare är Amerikas favoritbulle och kotlett.

Ostburgare – och här läggs ost i bullen med kotletten.

Varmkorv är korv i bulle med senap och sås.

Bruschetta – stekt bröd med tomater och mozzarella.

Panini är en typ av italiensk smörgås bakad under ett hårt pressat grilllock.

Fajitas är kött och grönsaker inslagna i en majs- eller vetetortilla med guacamolesås.

Doner kebab - den tillagas i Turkiet, som mångas favoritshawarma.

Du kan bekanta dig med sorterna av olika smörgåsar i artikeln "Smörgåsar från olika länder."

Och nu erbjuder vi dig att förbereda hemlagade hamburgare och smörgåsar med recept som är lätta att följa.

Smörgås med tomater, skinka och ost: recept med bilder

svart bröd - 2 stycken;
skinka - 2 skivor;
ost - 1 tallrik;
tomat;
salladsblad;
Smör.

Din favoritostsmörgås kan tillagas med detta recept på bokstavligen 5 minuter.

Smörj brödet med mjukt smör.

Lägg skinka och ost ovanpå smöret, täck med tomatskivor och salladsblad.

Täck hela strukturen med en andra bit bröd och godingen är klar.

Läckra smörgåsar med gurka och ägg: recept

För att förbereda behöver du:

rostat bröd - 2 stycken;
kycklingägg - 2 st.;
färska gurkor - 2 st.;
sallad - 3 st.;
senapssås.

Först hårdkoka och skala äggen, skär gurkorna i skivor diagonalt, tvätta det gröna och torka dem.

Låt oss börja montera mellanmålet.

Smörj brödet senapssås. Lägg ut äggskivorna och täck dem genast med hackad gurka.

Täck med salladsblad och ytterligare en skiva bröd. Du kan slå in smörgåsen eller mellanmålet på den direkt.

Club sandwich: club sandwich recept

För att förbereda behöver du:

rostat bröd - 3 skivor;
kycklingbröst - 100 gr.;
bacon - 50 gr.;
sallad - 2 blad;
gurka - 1 st.;
tomat - 1 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
majonnäs - 50 gr.;
ketchup - 40 gr.;
salt;
peppar;
Pommes frites.

amerikansk Club sandwich– Det här är en trestegs sluten smörgås, vanligtvis serverad med pommes frites.

Måste marineras först kycklingbröst. Det är väldigt lätt att göra.

Det räcker med att tillsätta salt, peppar, riven vitlök och olivolja. Kycklingen tillbringar ungefär ett par timmar i denna marinad.

Du kan göra inlagda preparat i förväg och lägga dem i en behållare och lämna dem i frysen.

Medan bröstet marineras, förbered alla andra komponenter i flerkomponentsmackan.

Tvätta grönsakerna, torka dem och skär tomaterna i skivor och gurkorna i avlånga tunna skivor. Torka brödet i en brödrost.

Stek baconskivor i en torr stekpanna. Utan att hälla ut det utsmälta fettet, lägg kycklingbröstet skuret i bitar i en stekpanna och stek tills det är gyllenbrunt.

Låt oss börja montera mellanmålet. Smörj brödet med majonnäs på ena sidan och lägg salladsblad, kycklingbitar och tomatskivor på. Ta den andra brödbiten, bred ut såsen på båda sidorna och täck den första våningen av smörgåsen.

Placera den andra nivån av fyllning. För att göra detta kommer baconet först, följt av gurka och sallad. Designen kompletteras av ytterligare en bit bröd, spacklad med majonnäs på undersidan.

För att förhindra att club sandwichen faller sönder kan du hålla ihop den med tandpetare.

Skär nu smörgåsen i fyra bitar diagonalt. Vi serverar denna aptitretare med pommes frites, som lätt kan friteras från fryst fond.

Peppar och tonfisk smörgås: recept med bilder

För att förbereda behöver du:

ciabattas - 0,5 st.;
kycklingägg - 2 st.;
konserverad tonfisk - 100 gr.;
söt paprika - 0,5 st.;
salladsblad - 2 st.;
majonnäs - 1,5 msk. l.

Skär hälften av ciabattan på längden. Kan skäras italienskt bröd inte fullständigt.

För fyllning, förbered huvudingredienserna. Koka äggen, skala och skär i hälften.

Mosa tonfisken med en gaffel och blanda med en sked majonnäs. Skär paprikan i tunna strimlor.

Smörj hälften av bullen med resten av majonnäsen, och lägg fiskpålägg på den andra halvan.

Lägg ägghalvorna på den första biten och täck dem med salladsblad. Vi kopplar ihop båda halvorna av smörgåsen.

Rädisa och kycklingsmörgås: detaljerat recept

För att förbereda behöver du:

svart bröd - 2 skivor;
kycklingfilé - 120 gr.;
färskost - 120 gr.;
dill och persilja - 2 kvistar vardera;
rädisor - 2 - 3 st.;
salladsblad - 2 st.;
salt;
peppar.

Skär kycklingfilén i långa bitar. Stek fjäderfäköttet på en grill eller torr stekpanna, salta och peppra det sedan.

Finhacka rent grönt och blanda med mjukost tills det är klart homogen massa. Skär rädisan i skivor.

Bred ut brödet ostmassa, lägg ett salladsblad på den. Lägg nu till kycklingbitarna och rädisskivorna. Täcker smörgåsen salladsblad och ytterligare en bit bröd.

Enkla smörgåsrecept: Äggsalladsmörgås

För att förbereda behöver du:

svart bröd - 2 skivor;
kokta ägg - 2 st.;
majonnäs - 2 msk. l.;
bladselleri;
gröna lökar;
salladsblad;
curry;
peppar;
salt.

Mosa de hårdkokta äggen med en gaffel. TILL äggblandning tillsätt majonnäs och lite finhackad lök och selleri.

Strö salladen med salt och tillsätt mald peppar och curry efter smak. Blanda alla komponenter tills det är slätt.

Torka det svarta brödet i ugnen eller stek i en stekpanna utan olja. Bred ut den första biten färdig sallad som vi täcker med ett salladsblad. Lägg den andra brödbiten ovanpå.

Om så önskas kan det fortfarande varma brödet gnidas med vitlök.

Laxsmörgås: hemlagat recept

För att förbereda behöver du:

svart bröd - 2 skivor;
salladsblad;
färdig lax - 50 gr.;
gurka - 1 st.;
färskost.

Tvätta grönsakerna noggrant under rinnande vatten och torka. Gurkor kan skalas om så önskas. Skiva gurkan diagonalt i tunna skivor.

Bred båda brödbitarna med färskost och lägg salladsblad på dem.

Lägg gurkskivor på den ena biten och rökt lax på den andra. Vi kopplar ihop båda halvorna av smörgåsen och skär den färdiga smörgåsen diagonalt.

Avokadosmörgåsar: Kycklingrecept

För att förbereda behöver du:

kycklingfilé - 1 st.;
avokado - 1 st.;
äpple - 1 st.;
stjälkselleri - 2 st.;
rödlök - 1 st.;
koriander och persilja - 2 kvistar vardera;
citronsaft - 50 ml;
salt;
mald peppar.

Stek kycklingfilén i en stekpanna och skär i tärningar. Mosa avokadon med en gaffel och lägg i kycklingen.

Tillsätt rivet äpple och finhackad rödlök där. Hacka grönsakerna fint och häll i en behållare med resten av ingredienserna.

Tillsätt salt till blandningen, peppar och häll citronsaft. Blanda pålägget väl.

Denna fyllning passar för att göra smörgåsar på både vitt och svart bröd.

Recept på hemlagad kycklingburgare

För att förbereda behöver du:

hamburgerbullar - 8 st.;
kyckling - 1 st.;
lök - 1 st.;
salt;
peppar;
gurkor - 5 - 6 st.;
ketchup
grönska.

Vi tvättar kycklingkroppen och skär den i bitar. Skär bort allt kött från benen.

Mal köttbitarna med fett, skinn och lök i en köttkvarn. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Från färdig köttfärs Forma kotletter och lägg dem på en plåt.

Förbered hamburgerbiffar i ugnen med grillläge.

När skorpan ser gyllenbrun ut, sänk temperaturen och håll kotletterna i ugnen i 15 minuter.

Skär bullarna i två halvor. Lägg på botten av varje burgare kycklingkotletter och häll omedelbart ketchup på den. Lägg hackad gurka och lite grönt ovanpå.

Täck hela strukturen med den andra halvan av bullen.

Closed Sandwich Recept: Fish Burger

För att förbereda behöver du:

torsk - 300 gr.;
lök - 1 st.;
kycklingägg - 1 st.;
brödsmulor - 50 gr.;
salt;
vegetabilisk olja - 2 matskedar;
hamburgerbullar - 2 st.;
tartarsås - 4 msk. l.

Mal torskfilén med kniv eller i köttkvarn med stort galler. Tillsätt hackad lök tillsammans med fisken. Tillsätt ett ägg i köttfärsen, salta och peppra. Vispa blandningen väl med händerna.

Blöt händerna och forma kotletter. Rulla var och en i ströbröd och lägg på en skärbräda. Nu måste kotletterna läggas i kylen, där de ska tillbringa nästa timme.

Stek kylda fiskberedningar på solrosolja på båda sidor.

Skär de värmda bullarna och smörj dem färdig sås tartar och lägg omedelbart de varma fiskkoteletter. Täck smörgåsen med den andra halvan av bullen.

Icke-standardiserade smörgåsar: recept på mellanmål i en limpa med foton

För att förbereda behöver du:

baguette - 1 bulle;
korv - 400 gr.;
inlagda gurkor - 200 gr.;
smör - 150 gr.;
Dijonsenap - 1 msk. l.;
citronsaft - 1 msk. l.;
persilja, dill - 2 - 3 kvistar vardera.

Inte riktigt så vanliga smörgåsar kommer att bli originalgodis Och underbar dekoration tabell.

För att förbereda, skär baguetten på mitten på längden. Vi tar bort smulan helt från bullen.

Förbered fyllningen genom att skära korvar och gurkor i tärningar. Tillsätt senap till dem, citron juice och mjukat smör.

Torka smulan som tagits ur brödet i ugnen och smula ner den i den beredda blandningen.

Blanda alla fyllningsingredienser väl och lägg i båda halvorna av baguetten.

Vi kopplar ihop båda halvorna och lindar baguetten plastfolie så att den inte faller isär.

Vi skickar brödet med fyllningen till kylskåpet, där limpan ska tillbringa flera timmar så att smöret härdar helt och kombinerar alla komponenter, inklusive brödet, till en enda helhet.

Skär den avsvalnade limpan i bitar och servera genast. Du kan ta detta mellanmål till en picknick genom att frysa det först.

Video: hur man gör en varm stängd smörgås på en picknick

Slutna smörgåsar tillagas av två tunna skivor vetebröd.

Brödet skärs i remsor 5-6 cm breda, ca 0,5 cm tjocka För slutna smörgåsar, är det bra att använda bit bullar som väger 50, 100 g Ett tunt lager smör läggs på brödremsorna vispad, som till grädde, och smaksatt med senap, riven pepparrotssås etc. beroende på vilken produkt smörgåsarna tillagas med: skinka, fisk, rostbiff osv.

Tunna skivor av kött eller fisk gastronomiska produkter, kött kulinariska produkter eller andra produkter, täck med en annan liknande brödremsa, tryck till med en spatel eller kniv (jämna ytan). Brödremsor putsas på sidorna och skärs i kvadratiska eller andra formade smörgåsar. För snacksmackor används vanligtvis storleken och formen på en tändsticksask.

Slutna smörgåsar förberedda för vägen kan göras i större storlek, men de bör inte göras tjockare än 2-2,5 cm.

Servera slutna smörgåsar på ett fat eller fat täckt med en vacker pappersservett.

Nedan finns en ungefärlig kombination av produkter för att göra smörgåsar.

Kokt skinka och smör med senap tillsatt.

Stekt kalv och smör med senap tillsatt.

Kokt korv och smör med senap tillsatt.

Rostbiff (stekt kött) och smör med sås tillsatt.

Stekt kyckling (filé) och smör.

Stekt vilt (filé) och smör med tillsatt sås.

Ost och smör.

Riven skarp ost och smör.

Hårdkokta ägg och majonnäs.

Sill (filé) skivor och smör med mosad äggula och senap.

Ansjovis och smör. Pressad kaviar och smör.

Chum laxkaviar och smör. Lax eller lax och smör.

Balyk och smör.

Mellanmålsmackor på smördegskrutonger

(kanapéer).

Runda, fyrkantiga, rektangulära, ovala krutonger med en diameter på cirka 3 cm bakas av osyrat smördeg, kyls och används som bas för att tillaga snacksmackor (kanapéer). Krutonvikt 25 - 30 g.

Alternativ för snacksmackor på krutonger.

en bård görs på krutongen ostsmör, lägg ostpasta i mitten, strö över riven ost;

på krutong rund form lägg en skiva ägg ovanpå ägget granulär kaviar, dekorerad med en bård av smör och örter;

skinkan skärs i tunna strimlor, kryddas med ketchup och placeras i en hög på en krutong av valfri form, dekorerad med en kant av pistagesmör, örter, viburnum (eller lingon);

lägg en tunn skiva ovanpå krutongen färsk gurka, skiva ovanpå

stör, stjärnstör eller varmrökt beluga, dekorerad med citronskivor, örter och smör med tomat och röd paprika;

Krutongen är dekorerad med ostsmör, en skiva färsk el lättsaltad gurka, igen ett lager smör, sedan en skiva färsk tomat. dekorera med en bit ost och grönt.

Brödkruton 45 - 30 g eller osyrat smördeg 25 - 30 g Smör- och oljeblandningar 5 - 15 g Fisk och kött gastronomiska produkter 15 - 20 g Kokt och stekt kött och fisk 20 - 25 g st. Pastejer 20 - 25 g Ost 15 - 25 g Färska och inlagda gurkor, färska tomater, citron 5 - 10 g Såser (majonnäs, ketchup etc.) Utbyte 50 - 60 g. Fyllningens totala massa är 25 - 30g.

Alternativ för snacksmackor på rostat bröd.

En remsa av rostat bröd beläggs med ansjovisolja, skärs i formade bitar, en bit sill, sill eller skarpsill läggs på varje bit, dekorerad med örter, ägg, oliver (urkärnade);

en remsa av rostat bröd är grundad med pistagesmör, täckt med tunna skivor skinka, skurna i formade bitar, som var och en är dekorerad med bankettmajonnäs, örter och bär av viburnum, tranbär eller lingon;

en remsa av rostat bröd skärs i formade bitar, på var och en av vilka granulär, pressad eller chum laxkaviar placeras, längs kanterna på krutongerna är de dekorerade med en formad tub av smör tonad med äggula;

skivor av krabba eller halsar av räkor eller hummer fästs på formade krutonger med bankettmajonnäs, hälld ovanpå tjock majonnäs; längs kanterna gör de en kant av smör, tonad med tomat, smörgåsen är dekorerad med persilja eller koriander;

lockiga krutonger är täckta med ett tunt lager smör blandat med riven pepparrot, en skiva kokt stör, stellat stör eller beluga läggs ovanpå, dekorerad med citronskivor, oliver, en kant av bankettmajonnäs eller smör med tomatpuré, örter ;

pocherad kyckling och kalkonfiléer skärs i tunna strimlor; På lockiga krutonger görs en kant av ostsmör längs kanterna, förberett fågelkött placeras i mitten, kryddas med majonnäs och dekoreras med örter och tomatpuré.

Andra sättet. Brödet befrias från skorpor, skärs i remsor 8 mm tjocka, 2-3 cm breda och skärs sedan i rutor, rektanglar och andra former. En del av brödet skärs i skivor 8 mm tjocka, från vilka cirklar med en diameter på 3 cm stämplas med en speciell metallskåra Varje figurativt skuren brödbit görs till en smörgås separat.

Produkter av två eller tre typer placeras på en bildligt skuren brödskiva, brödets kanter dekoreras med en spruta, konditorivaror eller ett bakplåtspappersrör med en kant av smör eller smörblandning. Naturligt smör används, liksom smör färgat med tomatpuré, spenatpuré och mosade färgglada kokta äggulor.

Smörgåsar är det vanligaste mellanmålet. De är tillagade av bröd och smör, korv och andra gastronomiska kött- och fiskprodukter, kulinariska köttprodukter, ägg och andra produkter.

I denna produktgrupp skiljer man på själva smörgåsar – smörgåsar och deras varianter – stängda och mellanmålsmackor.

Smörgåsar. Recept och beredning av smörgåsar

Smörgåsar är en brödskiva som korv, ost, kaviar etc. läggs på. Förhållandet mellan bröd och kompletterande produkter kan variera från 1: 1 till 3: 1. Innan du förbereder smörgåsar förbereds och skärs produkterna därefter. Brödet skärs i skivor 1 - 1,5 cm tjocka. Det är bekvämast att skära bröd bakat till limpor och rågbröd, bakat till limpor som väger 0,5 kg.

Efter att ha tagit bort höljet från den del av limpan som är avsedd att användas, skärs korven i: tjocka bröd av kokt korv - en bit per smörgås, tunna bröd - 2-3 bitar; rökt och halvrökt korv - 2 - 3 tunna bitar vardera; Du bör inte ta bort höljet från hela korven, eftersom utan höljet försämras korven snabbt. Korvbröd med stor diameter skärs på tvären och smala dem diagonalt.

Skinkan (skinka och rulle) delas i delar, skinnet skärs av och rengörs. Efter detta skärs skinkan i bitar av sådan bredd att de helt täcker brödskivorna. När du skär skinka bör du sträva efter att fettlagret är jämnt fördelat mellan bitarna.

Kokt fisk - beluga, stellat stör, stör - kyls och skärs i skivor 3 - 4 mm tjocka. Lättsaltad fisk - lax, lax, chum lax, balyk - rengörs först, och den del av fisken som är avsedd för skivning rengörs med en hastighet av en bit per smörgås. Skär fisken i bitar, börja från svansen.

Pressad kaviar knådas på en kula eller träskiva och, utjämna med en kniv, ge önskad form.

Sillen skärs i två bitar per smörgås.

Ost är uppdelad i stora bitar, och rektangulär ost skärs på längden, och rund ost skärs i sektorer. Dra sedan bort svålen och skär osten i bitar.

Produkter avsedda för smörgåsar skärs tidigast 30 - 40 minuter före servering. Under lagring utseende och smaken på smörgåsarna försämras snabbt.

Smörgåsar med fet mat (ister, bringa, länd), livsmedel som innehåller skarp smak(sill, skarpsill, chum lax kaviar), såväl som de som inte har en väldefinierad smak (ägg, vissa sorter smältost), kokt på rågbröd. Till smörgåsar med alla andra typer av produkter används oftast vetebröd.

För alla smörgåsar, med undantag för smörgåsar med fet mat, rekommenderas det att sprida smör (5 - 10 g) på en brödskiva och placera produkten på den så att den helt täcker smörgåsen; Smörgåsar med bacon, bringa, bringa, fet skinka etc. tillagas utan smör.

Smör för smörgåsar med sill, skarpsill, kaviar (pressad, granulär och chum) är bättre att lägga i form av en blomma, löv, stjärna på ena sidan av smörgåsen eller i mitten.

För smörgåsar med kött gastronomiska produkter och kulinariska produkter (skinka, kokt korv, stekt nötkött, fläsk och kalv) oljan kan blandas med en liten mängd bordsenap eller stark sås(16 - 20 g per 100 g olja).

Slutna smörgåsar: förberedelser och recept

Slutna snacksmackor är gjorda av två tunna skivor vetebröd. Brödet skärs i remsor 5 - 6 cm breda, ca 0,5 cm tjocka Ett tunt lager smör appliceras på brödremsorna, vispad som för grädde, smaksatt med senap, riven pepparrot, varm sås, etc., beroende på vilken produkt smörgåsarna tillagas med: skinka, fisk, rostbiff, etc. Tunna skivor av kött eller fisk gastronomiska produkter, kött kulinariska produkter eller andra produkter läggs på remsor av bröd och smör, täckta med en annan liknande remsa av bröd, pressat med en spatel eller kniv (utjämna ytan). Brödremsor putsas på sidorna och skärs i kvadratiska eller andra formade smörgåsar. För snacksmackor används vanligtvis storleken och formen på en tändsticksask. Slutna smörgåsar förberedda för vägen kan göras i större storlek, men de bör inte göras tjockare än 0,5 cm.

Servera slutna smörgåsar på ett fat eller fat täckt med en pappersservett.

Kombination av produkter för stängda smörgåsar

Kokt skinka och smör med senap tillsatt.
Stekt kalv och smör med senap tillsatt.
Kokt korv och smör med senap tillsatt.
Rostbiff (stekt kött) och smör med varm sås tillsatt.
Stekt kyckling (filé) och smör.
Stekt vilt (filé) och smör med tillsats av varm sås.
Ost och smör.
Riven skarp ost och smör.
Hårdkokta ägg och majonnäs.
Sill (filé) skivor och smör med mosad äggula och senap.
Ansjovis och smör.
Pressad kaviar och smör.
Chum laxkaviar och smör.
Lax eller lax och smör.
Balyk och smör.
Kokt stör och olja med pepparrot tillsatt.
Rökt sevruga och olja med pepparrot tillsatt.

Snacksmackor (kanapéer). Hur man förbereder kanapéer

Små snacksmackor (kanapéer) tillagas av olika produkter, som är beredda i enlighet därmed.

Vetebröd (något gammalt) och ibland rågbröd skärs i 0,5 cm tjocka skivor i form av olika figurer eller remsor 5 - 6 cm breda. Det skivade brödet steks i smör tills det är knaprigt. gyllenbrun skorpa(utan torkning).

Smördegen kavlas ut tunt, figurer med en diameter på 5 - 6 cm skärs ur den med en skåra eller en kniv och gräddas i ugn.

Smöret mjukas upp och vispas på samma sätt som för att göra grädde. Under vispningsprocessen kan du tillsätta 1/3 av grädden (30 % naturell eller vispad) till smöret.

För att ge oljan en annan färg, tillsätt mosade äggulor, tomatpuré eller spenatpuré.

Ansjovisolja kan framställas enligt följande: ansjovis (1 del) blandas med mjukt smör (2,5 delar) och gnids genom en fin sil.

Istället för ansjovis kan du ta skarpsill och separera bara en fruktkött från dem (filé utan skinn och ben).

Rödpepparsmör framställs av smör (100 g) och rödpepparpulver (1 g).

Pistageolja bereds enligt följande: skållade, skalade pistagenötter (100 g) slås i en mortel med 2 - 3 teskedar vatten, sedan tillsätts smör (150 g), blandas, gnids genom en sil och vispas tills en fluffig massa är bildas.

Två sätt att göra små snacksmackor

Det finns två sätt att göra små snacksmackor.

Första sättet. Lager av paté, viltost eller vispat smör läggs på rostade brödremsor. Sådana remsor garneras med skivor av ägg eller hackade äggulor och vita, örter, hackad skinka, remsor av sill, lax, kaviar etc., dekorerade med olja som frigörs från ett pappersrör, och sedan skärs remsorna i rutor, trianglar , diamanter, etc. P.

Andra sättet. Figurer skurna från bröd eller bakade av smördeg garneras med skivor av skinka, vilt, lax, sill, oliver, tomater, ost, etc., garneringen fästs med smör och smörgåsarna avslutas med smör eller majonnäs med en pappersrör.

De färdiga smörgåsarna ställs i kylen så att smöret stelnar ordentligt. Vid servering läggs snacksmackor på ett fat eller fat med en pappers- eller linneservett. Smörgåsar ska läggas på ett fat så att matens former och färger kombineras vackert.

De mest typiska små snacksmackor: smörgåsrecept

För en smörgås med ost, fäst en skiva ost av samma form och storlek med smör på en rund bit smördeg. Lägg en liten hög smör från ett pappersrör i mitten av en ostskiva. Rosa färg(med tomatpuré) och strö över riven ost.

För en smörgås med kornig kaviar, fäst en cirkel av ägg (1/8) med smör på en rund bit smördeg, längs kanten av vilken gör en kant 5-6 mm hög av smör (vitt eller rosa). Placera kornig kaviar i mitten av ägget i form av ett objektglas och placera tre till fyra fjädrar salladslök runt kanterna.

Till en macka med ansjovis och ägg på rektangulär toast från vitt bröd lägg ett lager ansjovisolja och från hörn till hörn (bokstav X) - tunt skivad ansjovis. Fyll luckorna med hackad äggvitor, äggulor och gröna. Avsluta smörgåsen med smör.

Till en smörgås med skarpsill på rundformad rostat bröd från rågbröd lägg en skiva ägg och en skiva färsk gurka på den. Lägg skarpsillfilén i form av en ring runt ägget. Fyll mitten av smörgåsen med majonnäs. Garnera med lingon.

För en krabbamacka, smörj en cirkelformad bit vitt bröd med ett tunt lager rött smör (med tomatpuré), gör en smörkant runt kanten och strö över örter. Lägg finhackade krabbor kryddade med majonnässås i mitten av rostat bröd.

För en smörgås med pressad kaviar, sill och ägg, smörj en remsa vetebröd med smör och garnera tillsammans med remsor av pressad kaviar, sill, hackad äggulor och proteiner. Lägg hackade gröna runt kanterna. Efter detta skär du brödremsorna i rektanglar, trianglar, diamanter etc.

För en smörgås med pressad kaviar, lägg ett lager pressad kaviar på en rektangulär rågbrödstoast, och en tunn citronskiva (utan skal) i mitten av kaviaren. Garnera med smör och örtblad.

För en smörgås med stör, smörj en rektangulär bit vetebröd med ett tunt lager olja med pepparrot och tomatpuré och lägg en skiva stör på den. Gör en bård runt kanterna av samma olja och täck stören med majonnäs i form av ett galler, garnera med ett blad av grönska och bitar av oliver.

För en smörgås med gös, grädda en vol-au-vent med en diameter på ca 5 cm från smördegen Finhacka gösfilén, smaka av med majonnäs och lägg i vol-au-vent. Lägg granulär kaviar eller hackade örter ovanpå.

För en smörgås med lax, kaviar och sill, smörj remsor av rågbröd med ett tunt lager smör och pepparrot, tillsätt smala remsor av lax, kaviar, sill och örter. Dekorera kanterna med en bård av samma olja. Skär remsorna i valfri form.

Till mackor med kräftstjärtar, smörj stekta vita brödkrutonger med smör och tomatpuré eller majonnäs, lägg i hälften cancer i livmoderhalsen. Lägg en smörblomma i mitten och kapris runt smöret.

För en smörgås med fisklever och mjölk, smörj båtformade vetebrödskrutonger med smör och tomatpuré, gör kanter runt kanterna. Lägg hackad lever eller mjölk (karp, lake, gös, torsk etc.) i mitten, låt puttra i vitt vin och strö över finhackade örter.

För en smörgås med konserverad torsklever, förbered krutonger enligt ovan, lägg torskskivor i mitten konserverad lever, häll några droppar citronsaft och strö över örter.

För en smörgås med sardiner eller skarpsill, lägg sardiner eller skarpsill på långsträckta krutonger bakade av smördeg. Dekorera med grönt.

För en smörgås med lax eller balyk, smörj vetebrödskrutongerna med smör och lägg skivor av lax eller balyk på dem. Garnera med smör blandat med finhackade örter.

För en smörgås med ostron, smörj rundformade rostat bröd gjorda av vetebröd med smör blandat med senap och salt (efter smak), tillsätt ett ostron pocherat i vitt vin, täck (täck) med majonnässås, smaksatt med senap, och strö över hackade ägg, blandat med grönt.

För en smörgås med sillmjölk och sill, lägg mjölkbitar och tunna sillskivor varvade på rågbrödskrutonger, smorda med smör eller majonnäs. Dekorera med olja gröna lökar och hackade äggulor.

För en smörgås med sill, äpple och lök, smörj rektangulära rågbrödskrutonger med smör, lägg en sillremsa i mitten och på kanterna tunna bitaräpplen Garnera med smör och salladslök.

För en kycklingmacka på rostat bröd, gör sidor i form av stjärnor eller trianglar av smör. Lägg en hög med kokt kycklingfilé i mitten, skär i strimlor och krydda lätt med majonnäs. Dekorera med en bukett grönska, och lägg tomatpuré i form av prickar i mitten och längs kanterna.

Vid användning eller omtryckning av material krävs en aktiv länk till!

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Tja, vem älskar inte en så enkel delikatess som, särskilt för att ett minimum av tid och ansträngning läggs på deras förberedelser. Men när vanligt bröd Jag har redan tröttnat på korv, du kan testa att göra dessa krispiga varma mackor.

Alla vet nog att själva ordet smörgås är översatt från tyska som bröd och smör. Egentligen började historien om smörgåsen med denna kombination. Sedan började gourmeter uppfinna olika fyllningar, gör även kulinariska mästerverk från sådana vanlig maträtt. Slutna smörgåsar, receptet som vi erbjuder, kallas smörgåsar. Det fina med dem är att ingredienserna inte sönderfaller och du kan njuta av dem utan att bli smutsiga. trevlig smak. Huvudvillkoret för en sådan smörgås är att du måste ta minimalt tunna skivor bröd, eller ännu bättre, en speciell rostat bröd.

Det är inte svårt att gissa att kaloriinnehållet i smörgåsar inte är särskilt lågt, och denna maträtt kan definitivt inte kallas diet. Därför är det bäst att äta dem till frukost eller eftermiddagsmellanmål, eftersom de är mättande och näringsrika.

Kaloriinnehållet per 100 gram produkt är som följer:
Proteiner – 10.18
Fetter – 10,43
Kolhydrater – 22.18
Kalorier – 250 kcal

Vi kommer att förbereda sex varma triangelmackor, vilket räcker till ett mellanmål för två personer.

Ingredienser:
- brödrost limpa - 3 skivor;
- servelatkorv - 5-6 stycken;
- gurka - 1 stycke;
- dill och persilja - 20 gram;
- majonnäs, ketchup.

Recept med bilder steg för steg:

Skär brödrutorna diagonalt.

Skiva korven och gurkan tunt och finhacka det gröna.

Bred majonnäs och lite ketchup på de förberedda trianglarna.

Strö örter ovanpå, tillsätt korv och gurka.

Toppa med osmorda brödskivor.

Placera de täckta smörgåsarna i den uppvärmda smörgåsmaskinen och stäng locket.

På några minuter kan du njuta underbar frukost. Smaklig måltid!

Några tips:
1. Dessa snabba varma smörgåsar kan lätt göras i en stekpanna för att göra detta, värm upp, lägg lite smör i mitten (inte mycket!) och stek på varje sida i en minut. För att komprimera smörgåsen bättre kan du trycka den mot pannan med en sked medan du steker.
2. Majonnäs smakar bäst. Om du använder detta, sprid det sedan med ett tunnare lager än det du köpte, eftersom det innehåller mer fett.
3. Om du använder ost för att göra smörgåsar, skär den så att den inte sträcker sig utanför kanterna på brödbitarna för att förhindra att den fastnar på smörgåsmaskinens beläggning.
4. Om du vill lägga till en mängd olika ingredienser till ett recept på slutna varma smörgåsar, lägg till dem i små mängder så att de inte ramlar ut och brödet inte bildar en puckel.

Forma limpan till en rektangel och halvera den på längden. Bred båda halvorna med smör (du kan blanda det med senap). Lägg plastskivor av lite ost på en av dem och korv på den andra. Vik båda halvorna och skär i två delar. Skär varje del i tre trianglar.

Förbered gräddfilskakor utan socker, tillsätt salt i degen efter smak och tillsätt inte socker alls. Skär degcirklarna i större bitar, 7–8 cm i diameter. Skär de gräddade och avsvalnade tunnbröden på mitten horisontellt. Ena halvan kan smörjas med smör, lägg ev mellanmål färs eller pasta och täck med den andra halvan av tortillan. Slå in de runda smörgåsarna i en plastpåse eller folie och ställ i kylen fram till servering.

1 bröd, 100 g smör, nötter och ostblandning eller malda sardiner och ost

Skär vit limpa eller svart bröd, skalat från skorpan, på längden i 0,5 cm tjocka remsor På varje brödremsa, försmord med smör, lägg valfri blandning förberedd för smörgåsar i ett lager av samma tjocklek som brödet. Lägg brödremsorna med blandningen (köttfärsen) ovanpå varandra i tre eller fyra rader, slå in i folie och låt dra i 1-2 timmar (ställ i kylen). Före servering, lägg en bräda på dem, putsa kanterna och skär i rektangulära bitar.

1 bröd, 1 kopp skalat valnötter, 3 vitlöksklyftor, 1 smältost, 2 msk. skedar majonnäs, 100–150 g smör.

För att förbereda nötostmassan, passera valnötskärnorna och vitlöken genom en köttkvarn (eller krossa med en träkavel), mal sedan smältosten med majonnäs med en träslev, kombinera allt och blanda väl.

Skär bort skorpan från limpan, forma den till en rektangel och skär på längden i två halvor. Smörj ena halvan rejält med smör, lägg på nötostblandningen, täck med den andra halvan av limpan, slå in i en plastpåse eller folie, ställ in i kylen så att brödet blöts in i blandningen. Innan servering skär du limpan på tvären i lika stora smörgåsar.

1 bröd, 100 g smör, 1 burk sardiner, 100 g hård ost, 1 msk. sked majonnäs, peppar efter smak.

Mal sardinerna (efter att ha tagit bort ryggraden), mal dem med oljan där de låg, blanda med finriven ost, tillsätt peppar och, om så önskas, citronsaft efter smak. Forma ett bröd till en rektangel och halvera den på längden. Mal det mjukgjorda smöret med majonnäs och smörj rejält ena halvan av brödet med, lägg på sardiner och ostfärs, täck med den andra halvan, slå in i folie eller plastfolie och ställ in i kylen så att brödet blötläggs. Före servering skär du brödet med köttfärs på kors till smörgåsar av samma storlek.