Recept på ägg i en cocotteskål. Hur man lagar kokosägg

Berövad ett tag från kosten för många av de vanliga frukostarna med frukt, keso, granola, muffins, blev hon kär i att äta ett ägg till frukost. Och för att det inte ska bli tråkigt lagar jag olika rätter utifrån det. Nyligen visade jag er en variant på ett klassiskt tema. Idag kommer jag att visa den här rätten som jag ser den oftast på sidorna i franska tidningar.

Cocotte egg är ett ägg på en kudde av grädde färskt med eller utan olika fyllningar, bakat i ugnen i cocottes eller ramekins i vattenbad. Av toppings är ost, örter och skinka de mest populära, men i själva verket begränsas valet här bara av din fantasi - lök, alla sorters grönsaker, tomater, auberginer, ärtor .... Jag valde skinkalternativet och här Jag erkänner, för att hedra den 8 mars drog jag mig tillbaka från dieter.

För att förbereda fyra portioner behöver vi:
4 ägg
4 msk gräddfil
lite färska örter (jag har basilika)
ett par skivor skinka
lite ost,
svartpeppar,
muskot.

1. Tre ostar på rivjärn (jag hittade den bara i skivor, så jag skar den).

2. Skär skinkan i tärningar.

3. Vi skär greener godtyckligt.

4. Lägg en matsked gräddfil i varje cocotteskål.

5. Tillsätt grönt och blanda lätt.

6. Häll skinka på gräddfil.

7. Strö svartpeppar ovanpå.

8. Bryt ägget ovanpå, strö över ost. Som pricken över i: tre muskotnötter.

Alternativ 1. Grädda i vattenbad i förvärmd ugn i 8-12 minuter.

Alternativ 2. Koka i ett par 5-7 minuter.

Alternativ 3. Tillaga i mikrovågsugn på högsta effekt i 1 minut.

Cocotte är en populär fransk varm aptitretare bakad under en ostskorpa. Denna gourmetaptitretare tillagas i små portionskrukor av keramik upp till 100 ml. Naturligtvis är det nästan omöjligt att äta en sådan aptitretare, och det är inte nödvändigt, eftersom cocotte serveras före huvudrätten, det borde väcka aptiten, få folk att äta något annat.

För första gången började de laga cocotte från svamp, enligt kulinariska specialister var svamp en självförsörjande produkt som inte krävde några tillägg. Senare började kyckling, paprika, blomkål, katrinplommon, ägg och så vidare läggas till svamp. Skaldjurskokotter och torkade aprikoser är särskilt raffinerade. Denna maträtt serveras på dyra restauranger i Frankrike, Italien, Storbritannien. Nuförtiden experimenterar kockar gärna med en mängd olika ingredienser för att göra cocotte. Men en sak förblir oförändrad - den tillagas i små krukor och serveras i dem.

I vårt land är svampcocotte en festlig maträtt. Om du funderar på vad du ska laga på festbordet för att överraska dina gäster, laga bakade svampar med ost enligt vårt recept. Alla kommer att älska denna aptitretare!

Ingredienser för matlagning av svamp bakad med ost:

svamp (färska champinjoner) - 250 g
fet gräddfil (majonnäs) - 150 ml
hård ost - 100 g
salt, peppar - efter smak
vegetabilisk olja - för stekning

Recept svamp bakad med ost:

Skala svampen, skölj och torka ordentligt, skär sedan i små bitar.

Stek dem på hög värme i en panna tills de är halvkokta. Salta och peppra om så önskas.

Riv hård ost. Vissa recept föreslår att man skär osten i tunna skivor. Du kan göra det på detta sätt, men då blir den bakade skorpan inte så homogen.

Lägg de beredda svamparna i små keramiska formar (kokotnitsy).

Toppa med gräddfil eller majonnäs. Naturligtvis är det bättre att använda gräddfil, det är mer naturligt, men majonnäs kommer att ge svampcocotten en speciell pikantitet.

Lägg hård ost ovanpå. Ju mer ost, desto godare blir cocotten.

Baka svamp med ost i ugnen vid en temperatur på 180-200 grader i 15 minuter.

Svampcocotte bör serveras varm; före servering kan du dekorera aptitretaren med färska örter.

Smaklig måltid!

Översatt från franska (och det faktum att denna maträtt är från det franska köket är lätt att gissa med namnet), cocotte (cocotte) är en kyckling. Antingen för att redskapen för att laga denna maträtt liknade en liten kyckling, eller för att de kokade en cocotte av ägg, tilldelades namnet till säregna grytor. Vad är det för konstigt med maträtten? För det första tillagas sådana grytor i portioner, för det andra från ägg med olika andra ingredienser, och för det tredje bakas cocotte inte alltid, ibland ångas den. Å ena sidan är cocotte en ovanlig rätt för oss, å andra sidan är det ett jättebra alternativ till tråkiga äggröra eller kokta ägg till frukost. Dessutom är cocotte så lätt att förbereda att även en nybörjarkock lätt kan klara av matlagningsprocessen för denna maträtt.

Vad är en cocotte?

Gör omedelbart en reservation, för beredning av cocotte kan du inte klara dig utan en cocotte maker. Det här är en så liten keramisk kopp, designad för att laga just denna maträtt. Finns det ingen cocottemaker på gården är det inte nödvändigt att springa till affären. Kokot kan tillagas i silikon cupcake liners. Om det inte finns några formar, använd folie - linda ett vanligt glas med tjock folie till mitten, du kan - i 2 lager, fixa det väl på botten. I det resulterande glaset kan du också laga cocotte.

Kokot klassiker

Låt oss börja med en enkel - ett recept på kokosägg. De är ganska lätta att förbereda. Smörj formen (kokotnitsa) med smör. Knäck ägget försiktigt och lägg det i formen. Du kan lägga till lite gräddfil, grädde, ketchup, örter. Placera formarna i en dubbelpanna eller i en kastrull med kokande vatten på ett speciellt stativ och koka tills proteinet är helt begränsat. Gulan ska förbli något rinnig.

Marin variant

Skaldjurscocotte är populärt i Frankrikes kustregioner. Räkor, blötdjur och små bläckfiskar, samt bitar av fisk placeras i den.

Ingredienser:

20 g smör;
1 liten purjolök;
en näve skalade räkor eller kokt havscocktail;
1 st. en sked finriven parmesan;
50 ml grädde;
1 kycklingägg.

Matlagning:

Hetta upp smöret, hacka purjolöken fint, fräs lätt och tillsätt sedan grädden. När hela blandningen börjar koka, tillsätt parmesanen och ta genast bort från värmen. Lägg räkor eller en färdig havscocktail i blandningen och blanda. Lägg den resulterande fyllningen i en form eller cocotte maker, bryt försiktigt ägget och lägg det ovanpå. Baka skaldjurscocotte i en förvärmd ugn i 10 minuter vid en temperatur av 180 grader.

Cocotte med svamp

Du kan laga en mycket välsmakande svampcocotte.

Ingredienser (för 2 portioner):

100 g champinjoner;
50 g smör;
2 kycklingägg;
4 msk. skedar grädde;
salt;
malen svartpeppar;
fint hackade gröna.

Matlagning:

Svamp skuren i små tallrikar. Stek svampen i smör tills den är mjuk, salta och peppra. Du kan mala svampen med en mixer till kaviartillståndet, eller så kan du lämna tallrikarna. Vi lägger svampen i smorda formar, i varje lägg försiktigt det trasiga ägget i formen (det viktigaste är att inte skada äggulan). Strö över finhackad lök, häll i 2 matskedar grädde. Vi kommer att baka svampcocotte i 15 minuter i 200 grader.

Cocotte med kött

Köttälskare kommer särskilt att njuta av kycklingcocotte. Kycklingkött (filé) skärs i strimlor och stek på hög värme tills det är gyllenbrunt. Sedan, under locket, mörkar vi köttbitarna i 20 minuter på låg värme (du kan hälla köttet med grädde). Lägg den färdiga kycklingen i smorda formar, tillsätt kycklingägg (skada inte äggulan!) och grädda i 15 minuter vid 180ºС. Kycklingkött kan ersättas med något annat efter smak.

Som regel förbereds kokosägg till frukost, eftersom den här rätten är ganska näringsrik och innehåller en anständig mängd kalorier, den kommer att ge dig energi för hela dagen - ett underbart alternativ till de banala och välbekanta äggröran eller äggröran. Cocotte ägg tillagas i ugnen i speciella värmebeständiga formar eller cocotte makers. Men förutom små formar behöver du en stor, i vilken vi häller vatten och placerar formar med ägg.

Matlagningsalternativ för cocotteägg kan vara absolut vad som helst. För det första, beroende på formens storlek, kan du baka 1, 2 eller 3 ägg på en gång. Och för det andra är det inte förbjudet att använda olika produkter som tillsatser: svamp, keso, örter, smältost, kött, färska grönsaker.

Cocotte Egg Ingredienser:

4 kycklingägg
120 g hårdost
100 g bacon
100 g paprika
50 ml grädde 10-20% (cirka 1 msk per cocotte maker)
40 g smör
20-24 körsbärstomater
malen svartpeppar
grönska

Hur man lagar kokotägg

Smörj cocotte makers med smör och lägg medelstort hackat bacon, paprika, (kött, grönsaker, svamp, ärtor och så vidare) på botten.
Bryt försiktigt äggen för att inte skada äggulan, lägg dem på fyllningen.
Tillsätt grädde.
Salt peppar.
Strö över riven ost.
I en stor ugnsform, placera cocottes med ägg, häll kokande vatten i skålen ungefär till äggnivån.
Grädda i väl uppvärmd ugn i 11-14 minuter i 160 grader.
Servera kokotägg till frukost, strö med färska hackade örter.

Idag vill jag erbjuda dig ett annat alternativ för en läcker och rejäl frukost, som kommer att vara ett utmärkt alternativ till de vanliga äggröran.

Fransmännen älskar att förvandla även en enkel rätt till en festlig sådan. Cocoteägg är ägg som tillagas i ugnen i speciella cocotte makers eller i keramiska eldfasta bakformar. Formar med ägg läggs i en större form med varmt vatten och skickas till ugnen. Som ett resultat får vi ett knappt stelnat protein och en mjuk äggula.

I formarna, förutom ägg, kan du lägga olika tillsatser: svamp stekt med lök, grönsaker, korv, bacon. Jag tipsar om en variant av cocotte-ägg med grönsaker och bacon. Du kan också använda två ägg per portion. Jag har små formar, så mitt alternativ är ett ägg.

Så låt oss förbereda produkterna enligt listan.

Smörj keramiska formar för bakning inuti med smör. Häll i lite strimlat bacon.

Skär körsbärstomaterna i skivor och paprikan i små strimlor. Lägg grönsakerna i formar.

Knäck försiktigt ett ägg i formen. Toppa med en hel körsbärstomat.

Tillsätt lite grädde - en tesked räcker, strö över riven ost, salt och en blandning av paprika. Min ost var väldigt salt, jag tillsatte inte salt.

Vi placerar formarna i en större värmetålig form och häller kokande vatten i den stora formen så att det täcker de små formarna i nivå med äggen.

Vi skickar formen till ugnen som är förvärmd till 150 grader C i 12-15 minuter. Tiden beror på ugnen, huvudsaken är att i tid märka hur proteinet griper. Medan äggen kokar, förbered krutongerna, eftersom de passar väldigt bra till cocotteäggen. Vi serverar färdiga cocotteägg direkt i formen, beströdda med salladslök.

Ös försiktigt några ägg och grönsaker med en bit rostat bröd och njut av den otroliga smaken av cocotteägg. Smaklig måltid!