Recept för luftkalkonkoteletter. Med havregryn och yoghurt

Hur lagar man dietkalkonkoteletter? Matlagningshemligheter och subtiliteter. Recept på ångade kotletter, i ugnen, i en långsam spis.
Receptinnehåll:

Kalkonkött passar utmärkt till dietmat. Det ingår i barn- och dietmeny. Kalkon vitt kött är mycket mört och magert. Det är lättsmält och absorberas av kroppen. Det kokas, bakas, kokas. Och en av dietmåltider- Kalkonkoteletter. I avsaknad av en dubbelpanna kan du laga dem i ugnen eller använda den gamla ångmetoden från våra mormödrar. Men om du kokar kotletter från bröstet, mest dietkött de blir lite torra. Men hemmafruar och kockar i detta fall, jag råder dig att tillämpa några hemligheter.

• Köttfärs ska vara mört, så det måste passeras genom en köttkvarn två gånger.
• Det kommer att lägga till ömhet och saftighet till kotletter - zucchini, kål, pumpa, bröd indränkt i mjölk utan skorpa.
• För en rikare smak kan du lägga till köttfärs doftande örter: timjan, basilika, oregano, kryddpeppar...
• Tillför saftighet till köttfärs Smör.
• För att göra bleka ångkokta kotletter ljusare, tillsätt finrivna morötter eller hackade grönsaker till köttfärsen.
• Smörj ångkokaren med olja så att kotletterna inte fastnar under tillagningen.
• Om köttfärsen är tjock, tillsätt lite mjölk, buljong eller gräddfil.
• Det är bättre att göra köttfärs hemma på egen hand i en köttkvarn. PÅ butiksfyllning kan innehålla hud och brosk.
• Välj en kalkon som är fuktig, ljushyad och fri från främmande lukt.
• För panering, använd malet ströbröd. Du kan ersätta dem med mjöl, sesamfrö, gröt eller riven ost.

• Kaloriinnehåll per 100 g - 177 kcal.
• Antalet portioner - 15-18 st.
• Tillagningstid - 1 timme 30 minuter

Ingredienser:

• kalkonfilé - 500 g
• Glödlampa - 1 st.
• Salt - 1 tsk eller efter smak
• Havregryn - 5 msk
• Svartmalen peppar - en nypa
• Vitlök - 3 kryddnejlika

Steg-för-steg-matlagning av ångade kalkonkotletter, recept med foto:

1. Tvätta köttet och vrid genom en köttkvarn.
2. Skala löken med vitlök och passera även genom köttkvarnsskruven.
3. Scrolla havregryn i en kaffekvarn eller passera genom en köttkvarn.
4. Salta eller peppra köttfärs.
5. Ge kotletterna rund form och lägg på en sil, som ställs över en gryta med kokande vatten.
6. Täck kotletterna med ett lock och ånga i cirka en timme.

Ingredienser:

• Malet kalkon - 500 g
• Potatis - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Kefir - 60 ml
• Salt - 1 tsk
• Peppar - en nypa

1. Skala potatis, morötter och lök och vrid genom köttkvarn.
2. Kombinera köttfärs med vridna grönsaker.
3. Krydda färsen med salt och peppar. Vispa ägget och häll i kefiren.
4. Blanda alla ingredienser till en jämn smet.
5. Forma till biffar med blöta händer och lägg på en smord plåt.
6. Skicka kotletter att baka i en förvärmd ugn till 200 grader i 40-50 minuter.

Ingredienser:

• kalkonfilé - 1 st.
• Zucchini - 1 st.
• Vetekli - 20 g
• Ägg - 1 st.
• Salt - 1 tsk eller efter smak

1. Mal kalkonfilén med en mixer.
2. Tvätta zucchinin och riv.
3. Blanda färsen, zucchinichipsen, äggen, salt och peppar.
4. Blind kotletter, rulla dem i kli och lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper.
5. Skicka produkterna för att baka i ugnen i 30 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Ingredienser:

• kalkonfilé - 500 g;
• Lök - 1 st.;
• Persilja gröna - 1 msk. L.;
• Salt - en nypa eller efter smak.
• Ägg - 1 st.

1. Tvätta kalkonfilén, torka och vrid den i en köttkvarn.
2. Skala löken och vrid också.
3. Tillsätt hackad persilja med salt och ägg i köttfärsen.
4. Blanda färsen väl.
5. Häll i multikokarskålen varmt vatten och smörj gallret med olja.
6. Forma biffarna och lägg dem på gallret på ett avstånd av 1-1,5 cm från varandra.
7. Ställ in långsamkokaren på programmet "Steam cooking" och koka kotletterna i 20-25 minuter.

Ingredienser:

• Kalkonkött - 0,5 kg
• Olivolja - 80 ml.
• Brödsmulor - 100 g
• Mjölk - 100 ml
• Lök - 2 st.
• Ägg - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Vit bulle - 350 g
• Malen torkad ingefära - 10 g
• Färska örter - ett halvt gäng
• Peppar - en nypa
• Salt - 1 tsk eller efter smak

1. Skär av skorporna från rullen och blötlägg i mjölk i 5 minuter. Kläm sedan med händerna och passera genom en köttkvarn.
2. Skölj kalkonköttet och skär i små bitar.
3. Skala lök och vitlök, tvätta, finhacka och fräs i en stekpanna med olivolja.
4. Anslut hela produkten: kött, sauterade grönsaker, bröd, ägg, örter och kryddor.
5. Blanda färsen, forma kotletter och strö i ströbröd.
6. Lägg biffarna på en smord plåt.
7. Skicka produkterna för att baka i en uppvärmd ugn till 180 grader i en halvtimme.

Steg-för-steg-recept för att laga kalkonkotletter i en panna: ett klassiskt, snabbt recept med lök och potatis, panerad i ströbröd, med senap och kryddor, med mannagryn

Kvalitet
recept

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram färdig måltid

14 gr.

12 gr.

kolhydrater

184 kcal.

Alternativ 1: Det klassiska receptet på kalkonkotletter i panna

Kalkonkotletter är läckra kötträtt, som du kan servera till vilken sida som helst, vare sig det är: gröt, pasta, kokta eller bakade grönsaker. Kalkonkött övervägs dietprodukt, så kotletter från det kan erbjudas till både vuxna och barn, eftersom det praktiskt taget inte finns något fett i en sådan maträtt.

Trots detta faktum förblir de saftiga, välsmakande och hälsosamma. Om så önskas kan vitlök läggas till köttfärsen, mald paprika, en blandning av provensalsk eller Italienska örter, hackade gröna - varje gång kommer du att få en rätt med förnyad smak. Efter att ha skapat köttfärsen, låt den stå i 30 minuter så att den absorberar hela buketten av kryddaromer.

Ingredienser:

• 400 g kalkonfilé;
• 0,5 st. lök;
• 50 g ströbröd;
• 1 ägg;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• salt och peppar efter smak

Matlagningsmetod

Köp en kalkonfilé eller annan del av en fågel, skär ut köttet. Ta bort alla filmer, vener, om några, från fruktköttet. Skala löken, skölj, skär på mitten och använd 1 halva. Skär kalkonköttet och löken i bitar, passera genom en köttkvarn i en djup behållare. Eventuellt kan du i detta skede hoppa över ett par skalade, tvättade vitlöksklyftor.

Kör ner ett litet kycklingägg i den kokta köttfärsen, salta och peppra den och blanda väl. Du kan lägga till andra kryddor eller kryddor efter smak. Framförallt ljus arom kycklingkrydda lägger till maträtten.

Häll upp på en tallrik eller bräda ströbröd, med våta palmer bildar en liten billet av köttfärs, runda den i palmerna och rulla i ströbröd. För brist på ströbröd, använd vanligt majs- eller vetemjöl.

Värm den vegetabiliska oljan i en stekpanna nästan till en kokning, lägg köttbullarna i den och sänk värmen till medel. Stek på ena sidan i ca 2-3 minuter. Om du lägger panerade ämnen i ouppvärmd olja, kommer paneringen att helt absorbera det och skala av.

Vänd sedan över till andra sidan och stek i ytterligare 3-4 minuter. Kom ihåg det med baksidan kotletter behöver stekas lite längre så att de ångas inifrån.

Poststekt rödbruna kotletter från en kalkon på tallrikar, en maträtt eller en bräda, servera till bordet med såser eller en sidrätt, garnerad med färska örter.

Alternativ 2: Ett snabbt recept på kalkonkotletter i panna

För matlagning låt oss ta köttfärs från kalkon, tillsätt den med potatis och lök. Ett enkelt recept på malet kött för kotletter, för vars beredning du inte kommer att spendera mycket tid.

Ingredienser:

• femhundra gram malet kalkon;
• lökhuvud;
• två knölar potatis;
• ett par nypor av en blandning av paprika;
• tre fjärdedelar av en tesked salt;
• golv trave med vatten.

Hur man snabbt lagar kalkonkotletter i en panna

Vi rensar från skalet lök. Sedan skär vi den antingen väldigt fint med en kniv, eller gnuggar den på ett rivjärn.

Vi skickar in köttfärs och blandar.

Vi skalar potatisen och gnider på ett fint rivjärn direkt i köttfärsen med lök. Stänk grovt salt, malen peppar och blanda.

Du kan tillsätta lite kycklingkrydda om du vill.

Häll ett halvt glas vatten i köttfärsen - detta ger saftighet till koteletterna. Rör nu om med en sked och krossa sedan färsen med händerna. Samla upp den, lyft upp den lite och slå den mot behållaren.

Detta görs för att fyllningen ska vara elastisk, eftersom vi inte tillsätter ägg.

Vi tar malet kött med en bild med en matsked. Vi formar kotletter med händerna och lägger dem på arbetsytan.

Hetta upp en stekpanna med olja. Lägg flera biffar - kompaktera inte för mycket, det blir obekvämt för dig att vända dem.

Täck över och koka på medelvärme i 3 minuter på varje sida tills gyllenbrun.

Häll sedan lite vatten och ånga dem i tio minuter tills de är helt genomkokta.

Alternativ 3: Kalkonkotletter i en ströbrödspanna

Ett intressant recept på kalkonkotletter. Underförstådd Ett stort antal Ingredienser, färdiga portioner kommer att visa sig med rik smak, mjuk och saftig.

Ingredienser:

• sex hundra gram malet kalkon;
• hundra ml kefir / grädde / mjölk att välja mellan;
• 1/2 knippe gröna;
• sjuttio gram hård ost;
• fyra stycken vitt bröd;
• lökhuvud;
• två vitlöksklyftor;
• en tesked grovt salt;
• 1/2 tsk pepparblandning;
• en nypa paprika;
• tio matskedar ströbröd.

Steg för steg recept

Vi tar vitt bröd eller en limpa. Det är godast om det är gårdagens eller i förrgårs bröd. Skär av skorporna, skär smulan i rutor och lägg i en liten behållare.

Häll i lätt värmd kefir eller mjölk, eller grädde efter eget gottfinnande. Rör om och låt svälla i en halvtimme.

Efter den angivna tiden, blanda vad som hände med konsistensen av en stor och blöt crumble.

Vi rengör löken, hackar fint och överför till den mjukade smula. Mixa med en mixer tills det är slätt.

Lägg den malda kalkonen i en stor skål. Om du bestämmer dig för att laga köttfärsen själv, välj en medelfet kalkon. Vi vrider köttet två gånger, första gången med stora hål, andra gången med små.

Vi sprider gröt från lök och bröd, hackade gröna och vitlök passerade genom en press till malet kött. Låt oss inte glömma osten, vi gnuggar den på ett fint rivjärn.

Strö över kryddor och rör tills homogen massa. Vi lägger igen inte kycklingägg till malet kött. Det är känt att äggvita vi drar åt massan, gör den tätare, hårdare. Och vi vill laga möra och mjuka köttbullar. Därför knådar vi köttfärsen länge och lägger den i kylen i en halvtimme.

Häll ströbrödet i en djup skål.

Vi tar den första delen av malet kött med våra händer, skulpterar en kotlett och rullar den i ströbröd. Vi använder allt köttfärs och lägger kotletterna på arbetsytan.

Stek i het olja. Koka först i cirka tre till fyra minuter på undersidan, vänd sedan och låt puttra ytterligare tre minuter på den andra.

Så en gyllene skorpa har redan dykt upp - häll lite vatten i pannan, stäng locket och gör klart för låg eld.

Du kommer att bli förvånad över hur saftiga och frodiga kotletter du får.

Alternativ 4: Kalkonkotletter i panna med senap och kryddor

Låt oss ändra sammansättningen lite och göra kotletterna lite vassa och pikanta. Tillsätt lite senap och kryddor i köttfärsen. Blötlägg en limpa i mjölk, gör saftig köttfärs utan att tillsätta ägg.

Ingredienser:

• femhundra gram malet kalkon;
• lökhuvud;
• tre vitlöksklyftor;
• två teer l senap;
• en nypa curry, gurkmeja;
• ett par nypor svartpeppar;
• ett par nypor Provence örter;
• en halv tesked grovt salt;
• 120 gr limpa;
• hundra ml mjölk;
• fyra msk växer olja.

Hur man lagar mat

Låt oss ta itu med bananen först. Du kan också använda vitt bröd. Vi skär av skorpan, hackar själva smulan med en kniv eller river den med händerna i en skål.

Häll i varm mjölk och låt dra och svälla.

Lägg kalkonfärsen i en annan stor behållare. Strö kryddor, lägg senap. Förresten, om du inte gillar bordssenap, byt ut den mot Dijon.

Vi blandar allt väl.

Skala vitlöken och pressa genom en press direkt i köttfärsen.

Krama ut smulan från mjölken och skicka den till en stor skål. Rör om igen tills den är slät och vispa sedan färsen med händerna.

Ställ i kylen i tjugo minuter.

Hetta upp en stekpanna med luktfri vegetabilisk olja. Vi tar en portion malet kött med våra händer, skulpterar kotletter och skickar dem till pannan.

Först väntar vi tills undersidan är vackert stekt, sedan vänder vi den och gör elden mindre. Täck med lock och koka i fem minuter på andra sidan.

Obs: Om du lägger till lite smör till vegetabilisk olja, blir smaken av kotletter mer delikat.

Servera kotletter med garnering och grönsakssallad.

Alternativ 5: Kalkonkoteletter i panna med mannagryn

Den här gången klarar vi oss fortfarande utan hönsägg. Tillsätt lite mannagryn för densiteten av köttfärs. För saftighet - gräddfil. Förhöj smaken med hackade örter och senap.

Ingredienser:

• femhundra gram kalkonfilé;
• fyra matskedar mannagryn;
• två matskedar gräddfil;
• två teer l senap;
• tre msk hackade gröna;
• kryddor efter smak.

Steg för steg recept

Skölj kalkonfilén, passera genom en köttkvarn, först med stora hål, sedan med små.

Köttfärs görs omedelbart i en stor behållare.

Häll mannagryn till färsen, lägg senap, tillsätt salt och peppar. Hacka rena gröna med en kniv och häll över köttfärs. Dill, persilja, koriander eller basilika duger.

Om köttfärsen är lite torr, tillsätt mer gräddfil eller så kan du hälla i ett par matskedar grädde eller mjölk. Du kan också smälta lite smör, tillsätt det i köttfärsen för kotletter.

När vi får önskad konsistens, låt oss gå vidare till nästa steg.

Häll två matskedar raffinerad solrosolja. Låt oss värma upp. Under denna tid skulpterar vi snabbt kotletter med händerna och lägger dem på arbetsytan.

Vi lägger kotletterna och bringar ena sidan till en gyllene skorpa på låg värme, vänd sedan på den, täck med lock och låt sjuda i ytterligare tio minuter.

Du kan hälla lite vatten i pannan och ånga kotletterna så blir de mörare.

Servera med ditt favorittillbehör.

Alternativ 6: Original kalkonkotletter i panna

Det viktigaste är att göra korrekt fyllning för att göra kotletterna saftiga och fluffiga. Vi börjar vår insamling med klassiskt recept Låt oss fortsätta med andra beprövade läckra recept.

Ingredienser:

• femhundra gram kalkonfilé;
• hundra gram olja dränera;
• femtio ml grädde;
• ett utvalt ägg;
• två nypor salt;
• en nypa svartpeppar.

Steg för steg recept på kalkonkotletter i en panna

Smält smöret i mikron eller över vattenbad. Låt det svalna.

Skölj kalkonfilén, vrid genom en köttkvarn. Tillsätt smält smör, vispa i kycklingägget och blanda.

Salta, peppra och rör om igen.

Hetta upp en stekpanna med lite olja. Forma biffar med händerna och överför den första satsen till pannan.

Täck genast med ett lock och låt sjuda tills den är gyllenbrun på undersidan. Vänd sedan försiktigt över till andra sidan och koka redan utan lock.

Färdiga kotletter lägg i en tallrik, tillsätt mer olja i pannan och stek den andra satsen.

Servera med garnering och färska hackade grönsaker.

Mald kalkon är inte lika populär som malet fläsk, kyckling eller ens köttfärs. Ändå visar sig kotletter från det vara vad du behöver! Mycket öm, saftig, frodig, doftande, med en gyllene skorpa. Med ett ord, drömmen om en hungrig man! Låt mig berätta hur jag lagar mat klassisk version- hackade kalkonkotletter i en stekpanna. Ett recept med ett foto steg för steg och så detaljerat som möjligt kommer att introducera dig till tekniken för deras beredning. Absolut inget komplicerat eller obegripligt. Enkelt, "på tavlan" hemlagad maträtt inga konstigheter!

Läckra hackade kalkonkotletter i panna, stekta i ströbröd

Lista över nödvändiga produkter:

Hur man steker hackade kalkonkotletter i en panna (recept med foto - i detalj och steg för steg):

Bit skorpor från brödet. smula skär små kuber. Lägg i en skål. Häll i lätt värmd kefir så att det helt täcker brödskivorna. Istället kan du använda mjölk eller mjölkgrädde. Det enda att tänka på är produktens densitet så att köttfärs till slut blev det inte för flytande. jag hade osyrat bröd med en ganska hård smula som inte blir kladdig när den blötläggs, även när den är färsk. Men det är lämpligt att ta det vanliga brödet, en semla eller en limpa av gårdagens bakning. Låt brödskålen stå i 15-25 minuter för att mjukna och svälla.
Blanda massan med händerna så att den blir till en stor blöt smula. .
Mixa nästan tills det är slätt.
Lägg köttfärsen i en djup rymlig skål. Jag hade en i butik, men hemlagad passar också (det kommer till och med att smaka bättre). Det viktigaste är att göra malet kött av medelfett kalkonkött så att kotletterna blir saftiga. Det är också lämpligt att vända fjäderfäbitarna genom en köttkvarn två gånger. En gång - genom ett galler med stora hål, den andra - med små. Massan kommer att visa sig vara mer homogen, öm och viskös nog så att arbetsstyckena inte sönderfaller under värmebehandlingen.
Tillsätt färdigmalet bröd med lök, hackade örter, pressad vitlök till köttfärsen. Jag hade lite gratinerad ost efter bakning Ossetiska pajer så jag lägger in det också. Om det inte finns någon ost, ingen stor grej. Tillsätt salt och torra kryddor.
Som ni ser finns det inga ägg i receptet. Jag lägger inte till dem alls. traditionella kotletter, eftersom proteinet stramar köttfärsen, gör den tätare, fastare. För att uppnå önskad viskositet knådar jag kotlettmassan länge och lägger den sedan i kylen så att fettet fryser. Om du inte beräknade förhållandet mellan fukt och torra ingredienser och det blev vattnigt, lägg till ett par skedar krossade kex medelslipning (helst hemmagjord). En ordentligt blandad massa kommer att vara böjlig. Kanske kommer det att visa sig lite klibbigt på händerna. Därför, innan du formar varje kotlett, fukta handflatorna i kyla rent vatten.
Rulla varje bit i ströbröd. Jag gör dem själv av gårdagens vita bröd. torka i ugnen eller mikrovågsugn. Sedan maler jag med en mixer.
Lägg en portion (3-5) kotletter i het olja och stek på medelvärme tills de är knapriga. Det tar ungefär 3-4 minuter.
Vänd sedan på ämnena. Fortsätt steka i ytterligare 2-3 minuter. Förbered i en förvärmd ugn (ca 7 minuter på 180 grader). Eller lägg tillbaka kalkonbiffarna i pannan, tillsätt lite vatten eller buljong i botten och låt puttra på svag värme.
Mycket saftiga, mjuka och tillfredsställande kotletter erhålls - du kan inte omedelbart säga att de är gjorda av malet kalkon. Läckert och enkelt!

Kalkonkotletter med havregryn i tomatsås

Nödvändiga ingredienser:

Hur man lagar läckra kalkonkotletter i en tomatpanna:

Vi behöver flingor av den finaste malningsgraden (de brukar skriva "nr 3" på lådan). Då kommer inte havregryn att kännas i den färdiga rätten. Större flingor, designade för långtidskokning, måste först malas i en mixer.
Häll hercules med lätt uppvärmd mjölk. Vispa. Vänta 20 minuter tills flingorna absorberar fukt och sväller.
Vrid kalkonen till en homogen köttfärs. Lägg den i en djup behållare. Tillsätt blötlagda havregryn, som finhackad lök, hackad vitlök. Krydda med peppar och krossad koriander.
Vispa. Knåda med händerna tills massan är formbar (håller sin form).
Forma avlånga eller runda ämnen. Doppa i mjöl.
Koka i pannan på båda sidor tills krispig skorpa. Gör elden måttligt hög så att köttfärsen snabbt tar tag uppifrån, men insidan av kalkonen förblir saftig.
Parallellt med att steka kotletter, förbered en sås baserad på grönsaker och tomatpuré. Riv morötterna grovt rivjärn eller skär i strimlor. Skär löken i tärningar, som till soppa. Stek tills det är klart vegetabilisk olja.
Lägg till tomatpuré. Häll i varmt vatten. Vispa. Efter kokning, prova såsen. Smaka av med salt och kryddor. Om pastan är syrlig hjälper en nypa socker till att balansera smaken.
Häll de stekta kotletterna med tomat. Sjud på låg värme i en stekpanna (brazier) eller ugn (180 grader) i 7-8 minuter.
Ris, bovete, pasta eller potatis passar till tillbehör.

Hej kära läsare! Idag kommer vi att diskutera ett läckert ämne igen. Den här gången blir det allas favoritkotletter. Du kan laga dem från vilken som helst köttfärs. Idag skulle jag vilja beröra ämnet kalkonkotletter. De blir alltid fantastiska, goda och saftiga. Det är väldigt svårt att övertorka dem, nästan omöjligt.

Så, förbered köttfärs, välj lämpligt recept och börja skapa med oss!

Hackade kalkonkotletter i en panna - ett steg för steg recept med ett foto

Saftiga och möra köttbullar kalkon kan stekas i pannan. Detta är naturligtvis inte särskilt användbart. Men vad gott!

Ingredienser:

• ett halvt kilo kalkonfärs;
• 2 matskedar gräddfil;
• 2 skivor bröd;
• en glödlampa;
• en kvart kopp mjölk (ca 50 gram);
• gratinerad ost;
• salt och krossad peppar.

Matlagning:

1. Om du inte använder färdig köttfärs, utan filé, måste du scrolla den i en köttkvarn. Om din köttfärs är från frysen måste den vara helt tinad.

2. Blötlägg bröd i mjölk. Så fort den mjuknar, ta ut den utan att klämma så att lite mjölk blir kvar. Mal med en mixer.

3. Tillsätt bröd till köttfärs.

4. Skala och finhacka löken. Nu ska den även malas i en mixer. Lägg till färs. Nu ska gräddfil, salt och mald peppar efter smak gå hit.

5. Blanda allt till en enda massa. I detta skede kan det verka för dig som att fyllningen är vattnig. Men det här är inte alls dåligt, tvärtom. Koteletter från det kommer att bli väldigt saftiga.

6. Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg kotletterna med en sked och stek dem på båda sidor under lock.

Massan måste läggas ut i kokande olja, annars blir kotletterna spretiga.

7. Lägg dem efter stekning på hushållspapper för att glasa oljan.

8. Klä en bakplåt bakplåtspapper, lägg kotletter ovanpå. Strö varje med riven ost och skicka några minuter i en ugn uppvärmd till 200 grader. Så fort osten smält kan de tas ut och serveras vid bordet. Denna procedur är valfri. De kan ätas efter rostning utan bakning.

Hackade kalkonkotletter, recept för matlagning i ugnen

Den här rätten - bra alternativ för människor som följer figuren och håller sig till rätt näring. När allt kommer omkring, på en diet, vill du ha utsökt mat. Du kan laga den från två typer av fågel, kyckling och kalkon. Men om du bara har kalkonfärs i din arsenal, då kan du bara använda den.

Ingredienser:

• 600 gram kalkonfärs (du kan använda hälften av kycklingen);
• 80 gram mjöl;
• 2 vitlöksklyftor;
• 350 gram fettfri yoghurt;
• lite ströbröd;
• 100 gram zucchini;
• 80 gram gräddfil med låg fetthalt;
• 1-2 lökar;
• lite vegetabilisk olja;
• 20 milliliter kallt vatten;
• gröna;
• salt och kryddor efter smak.

Matlagning:

1. Skala lök, vitlök och zucchini. I zucchini, använd endast tät massa, utan frön. Skippa dessa tre ingredienser i en köttkvarn eller mal med en mixer. Kombinera med köttfärs till en enda massa.

2. Tillsätt gräddfil, ströbröd, kallt (även is) vatten. Salta, krydda och rör om väl.

3. Tillsätt finhackade gröna, blanda, ställ åt sidan i en halvtimme. Under denna tid kommer alla ingredienser att "skaffa vänner". Kex kommer att svälla något och massan blir mer magnifik.

4. Forma kotletter, inte mer än en och en halv centimeter tjocka. Rulla i mjöl på båda sidor.

För att förhindra att massan fastnar på dina handflator, skölj dem ofta med kallt vatten.

5. Stek dem i olja tills de är gyllenbruna, bara ett par minuter, på båda sidor. Detta är nödvändigt för att ge dem ett mer aptitretande utseende.

6. Klä en plåt med bakplåtspapper. Sätt kotletterna, sätt in i ugnen på 180 grader. Grädda i 20-30 minuter.

7. Finhacka det gröna, tillsätt det i yoghurten. Eventuellt kan du här skippa ett par vitlöksklyftor genom pressen. Salta lite och rör om. Servera rätten med den resulterande såsen.

Laga frodiga kalkonkotletter i en panna

Väldigt enkelt och snabbt recept läckra köttbullar Från Turkiet. Försök!

Ingredienser:

• ett halvt kilo kalkonfilé (eller färdig köttfärs);
• 3 lökar;
• 150 gram av en limpa;
• 80 gram mjölk;
• brödsmulor för panering;
• salt och peppar.

Matlagning:

1. Blötlägg limpan i mjölk. Låt stå i 1-2 minuter.

2. Skala och hacka löken i små bitar, för en köttkvarn.

3. Köttet behöver också skäras i bitar.

4. Skippa allt genom en köttkvarn. Om du använder färdig halvfabrikat, sedan kan du mala lök och bröd med en mixer.

5. Blanda massan noggrant. Salta och krydda.

6. Ta upp köttfärs, rulla den till en stor boll och släng den flera gånger med medelkraft på bordet. Så det blir ännu mer elastiskt.

7. Dela massan i jämna små bollar. Rulla i ströbröd, ge varje form av en kotlett.

8. Stek i en panna med olja. Stek under lock, på båda sidor tills de är helt genomstekta.

Koteletter från kalkonfärs med ångad havregryn i en långsam spis

Jag lagar ofta dessa kotletter till mina barn. De kommer att ätas av även de mest kräsna. Du kan också äta dem medan du är på diet. Försök.

Ingredienser:

• 300 gram kalkonkött (eller malet kött);
• 2 matskedar havregryn;
• 1 liten morot;
• grön lök och persilja;
• ett rått ägg;
• salt;
• 100 milliliter mjölk.

Matlagning:

1. Häll varm mjölk över havregryn, låt stå i 5 minuter.

2. Skär kalkonen i små bitar.

3. Kombinera havregryn med mjölk och kött i en mixerskål. Vispa tills det är jämnt. Salta, krydda efter önskemål. Om du lagar mat för spädbarn 1-2 år, kan kryddor inte tillsättas. Salt är också bättre att utesluta.

4. Riv moroten. Knäck ett ägg. Tillsätt dessa ingredienser till köttfärsen, blanda noggrant med rena händer.

5. Blöt handflatorna i rent vatten, forma kotletter.

6. Häll en liter vatten i multikokarskålen. Installera ångbåtstillbehöret. Lägg biffarna på detta galler. Ställ in funktionen "Steam" (i äldre modeller, om det inte finns någon sådan funktion, välj "Quenching"). Tid - 35 minuter.

7. Rätten är klar!

Hur man lagar saftiga hackade kalkonkotletter med zucchini

Zucchini ger kotletterna en unik ömhet och saftighet. Lägg till den i din maträtt och se själv.

Ingredienser:

• ett halvt kilo kalkonfärs;
• 2 vitlöksklyftor;
• liten zucchini;
• 100 gram gräddfil;
• lite grön lök;
• en matsked citronsaft;
• en och en halv matsked olivolja;
• vegetabilisk olja;
• salt och kryddor efter eget val.

Matlagning:

1. Alla ingredienser ska blandas i en skål. Om du använder kött istället för köttfärs kan du scrolla det i en köttkvarn tillsammans med zucchini och vitlök. Finhacka det gröna. Du kan också mala zucchini och vitlök i en mixer.

2. Lägg till allt annat på listan utom gräddfil, citron juice, olivolja och vegetabilisk olja. Blanda noggrant med rena händer.

3. Forma köttbullar i önskad storlek. Det är bekvämt att göra detta med händer doppad i vatten.

4. Stek på varje sida i 3-5 minuter, för vegetabilisk olja, under locket.

5. Nu måste de skickas till en ugn som är förvärmd till 180 grader i 5 minuter.

6. Förbered under tiden såsen med gräddfil, citronsaft och olivolja. Krydda, blanda noga med en gaffel eller visp.

7. Servera den färdiga rätten med gräddfilssås.

Recept på läckra kalkonkotletter med mannagryn

Semolina kommer att ge extra prakt och smak till dina favoritkotletter. Med det blir de saftiga, voluminösa och mycket aptitretande.

Ingredienser:

• ett halvt kilo köttfärs;
• 2 matskedar majonnäs;
• ett ägg;
• ett gäng gröna;
• 3 matskedar mannagryn;
• stor lök;
• vegetabilisk olja;
• salt och peppar efter smak.

Matlagning:

1. Hacka löken väldigt fint. På grund av närvaron av stora bitar, under stekning kan kotletter falla isär. Det är bättre att mala det i en mixer.

2. Finhacka det gröna.

3. Kombinera kött, lök och örter i en skål. Knäck ett ägg i den, smaka av med salt och peppar.

4. En annan hemlighet till saftighet är majonnäs. Bara ett par skedar i kompositionen och du kommer att känna ett positivt resultat.

5. Nu är det semlans tur. Blanda massan noggrant och låt stå i 20-30 minuter. Kan lämnas för mer under en lång tid om matlagning inte är brådskande. Så semlan kommer att svälla och massan blir mer magnifik.

6. Forma avlånga bollar och stek dem i olja på alla sidor tills de är kokta, täckta med lock.

Videorecept på saftiga, mjuka kalkonkotletter

Denna rätt kan också tillagas köttfärs. Det visar sig särskilt välsmakande. Och steker du dem enligt detta recept, då kommer du i allmänhet att slicka fingrarna! Prova det, jag är säker på att du kommer att gilla det också!

Trevlig visning!

Förmodligen älskar varje familj köttbullar. Någon steker dem i en panna, någon bakar dem. Förespråkare av rätt kost lagar mat för ett par. Utsökt i alla fall. Och om du lagar dem en efter en dagens recept då är din maträtt dömd till framgång!

Steg-för-steg-recept för kalkonkotletter med bröd och ägg, ost, zucchini, bröst och köttfärs

Kvalitet
recept

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram av den färdiga rätten

12 gr.

11 gr.

kolhydrater

203 kcal.

Alternativ 1: Klassiska kalkonkotletter

Kalkonkoteletter - kost, välsmakande och näringsrika, sådana koteletter kommer lätt att överskugga det vanliga fläskkoteletter, vilket är många gånger svårare för vår matsmältning. Denna version av kotletter, från kalkonfilé, är möjlig för både dietare och barn, absolut vem som helst kommer att smaka ett par kotletter med stort nöje.

Jag föreslår att du inte avbryter köttsmaken med några tillsatser i form av bröd, potatis eller något annat. Du kan servera kotletter till bordet med en grönsakssallad, du kan lägga till potatismos, bovete eller ris, du kan också använda kotletter till en smörgås - det kommer att bli gott och snabbt bett. Nåväl, låt oss börja jobba redan.

Ingredienser:

• kalkonfilé - 300 g
• Lök - 1 st.
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt, peppar - efter smak
• Torr vitlök - 0,5 tsk
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningsprocess

Förbered alla objekt på listan. Skölj kalkonfiléerna, torka dem med hushållspapper. Skär filén i godtyckliga bitar, eftersom köttet fortfarande blir hackat. Överför kalkonfilén till en tallrik. Skala löken, skölj den och torka den. Hacka löken också godtyckligt, lägg till köttet.

Förbered skålen med en köksmixer eller köttkvarn. Överför köttet och löken till skålen, hacka komponenterna i portioner till köttfärs tillstånd. Som ett resultat bör det finnas homogent malet kött, om en vän märker ränder, ta bort dem.

Överför köttfärsen till en skål, tillsätt omedelbart ett kycklingägg där, tillsätt salt och peppar, tillsätt torra vitlöksflingor. Blanda allt mycket noggrant.

Forma kotletter av kokt köttfärs, använd valfri storlek och form. Om så önskas, kotletter panerade i mjöl eller ströbröd.

Stek kotletter i vegetabilisk olja, stek på båda sidor tills de är gyllenbruna i 5-7 minuter på varje sida. Överför de färdiga kotletterna till en tallrik, lägg till ett tillbehör och servera.

Smaklig måltid!

Alternativ 2: Snabbt recept på kalkonkotletter utan bröd

Dessa kotletter förbereds mycket enkelt och snabbt för ett par, vi använder den vanliga kalkonfärsen. Du kan ta alla delar av slaktkroppen för honom, inklusive bitar med skinn. Recept utan bröd men med ägg. Om du använder delar med låg fetthalt är rätten lämplig för dietmat.

Ingredienser

• 800 g kalkon;
• 2 lökhuvuden;
• ägg;
• salt och peppar;
• vitlök valfritt;
• 2-3 kvistar dill.

Hur man lagar mat snabbt

Hacka löken och lägg i skålen med kalkonfärsen. Tillsätt hackad dill, vitlök om så önskas, tillsätt ägget och blanda det hela ordentligt. Om massan visar sig vara flytande kan du hälla ett par matskedar mannagryn.

Blöta händer kallt vatten, vi skulpterar täta bollar och skickar dem till pallen. Om mat fastnar på det kan du försmörja det.

Vi ställer kotletterna över kokande vatten och kokar i en halvtimme i en dubbelpanna, långsam kokare eller tryckkokare.

För att få kotletterna att dofta kan du tillsätta 5-8 pepparkorn, ett par lagerblad och andra kryddor som du gillar i det ångande vattnet.

Alternativ 3: Saftiga och mjuka kalkonkotletter

Receptet för otroligt mört, saftigt och väldigt mjuka köttbullar Från Turkiet. Det kommer att ta lite att fylla färsk grädde. Var noga med att titta på kompositionen, det bör inte finnas några tillsatser i dem.

Ingredienser

• 600 g malet kalkon;
• 250 ml grädde;
• Glödlampa;
• ägg;
• 50 g smör;
• 4 matskedar vegetabilisk olja;
• salt och peppar;
• 3 matskedar mjöl;
• 3 skivor bröd.

Hur man lagar mat

Hacka löken fint och blanda med den tvinnade kalkonen. Vi blötlägger brödskivorna i vatten, men om så önskas kan du ta mjölk eller buljong. Pressa och lägg i köttfärs.

Vi introducerar ägget, kryddorna, rör om noggrant och vispa av lite. Vi delar upp köttfärsen i 8-10 kotletter. Vi lägger in i var och en liten bit Smör. Runda sedan och pudra lätt med vetemjöl.

Häll lite vegetabilisk olja i pannan, fyra matskedar räcker. Vi fördelar det med en skakande rörelse och skickar det för att värma upp. Lägg ut kotletter. Stek ena sidan, vänd sedan och koka i ytterligare tre minuter.

Salta och peppra grädden lätt. Häll över kotletter i en stekpanna, täck över och låt sjuda på svag värme i 15 minuter. Eventuellt, i slutet, under locket, lägg till hackade örter eller vitlök, som kalkonen passar bra med.

Du kan använda gräddfil utspädd med vatten för att hälla upp, ofta tillsätts en sked pasta eller vanlig sojasås till sådana såser.

Alternativ 4: Kalkonkoteletter med ost

Du kan lägga till ost direkt till malet kalkon, för detta gnuggas eller finhackas, men mycket kotletter är mer intressanta med fyllning. De kan stekas i pannan eller bakas i ugnen.

Ingredienser

• 800 g malet kalkon;
• 120 g vitt bröd;
• ägg;
• 80 g lök;
• 150 g ost;
• 0,5 gäng dill;
• ett glas mjölk;
• kryddor, mjöl och smör.

Steg för steg recept

Skär bort skorpan tunt från brödskivorna, fyll fruktköttet med mjölk, låt svälla. Du kan använda en limpa, osötad bulle. Finhacka löken eller vrid den tillsammans med kalkonen till köttfärs tillstånd, tillsätt det blötlagda brödet.

Tillsätt salt till massan för kotletter, lägg ägget och blanda noggrant. Det är lämpligt att lämna två timmar i kylen för mognad, men inte nödvändigt.

Riv osten fint och blanda med dill. Du kan laga fyllning med vitlök. Detta blir fyllningen för kotletterna.

Vi delar färsen i högar på 100 gram, platta till och lägg ut ostblandningen, forma en kotlett. Efter att ha fått ett snyggt utseende, rulla i mjöl.

Det återstår bara att steka kotletterna i en panna i vegetabilisk olja tills de är kokta. Eller sätt in i ugnen, grädda i 200 grader.

Istället för ost till fyllningen kan du använda ost eller kombinera med skinka. Du får ett sken av en maträtt som heter "Cordon Bleu".

Alternativ 5: Hackade kalkonbröstkotletter

Du kan göra vanlig köttfärs av bröstet och sticka kotletter enligt valfritt recept. Men den hackade versionen från denna del av kalkonen är mycket godare. Det finns många kotletter, de är saftiga och goda. Du kan ersätta gräddfil med majonnäs.

Ingredienser

• 500 g kalkonbröst;
• 2 lökhuvuden;
• 2 skedar gräddfil;
• 3 ägg;
• salt peppar;
• 110 ml olja;
• 3 matskedar mjöl;
• 3 skedar stärkelse.

Hur man lagar mat

Skär kalkonbrösten i små tärningar eller tunna strimlor. Häll upp i en skål. Skär löken i små rutor och tillsätt. Vi introducerar gräddfil, salt och peppar, rör om.

Du kan lägga till fler ägg, kotletter kommer att se ut som en omelett med kött. Eller så går vi in ​​enligt normen och rör om igen. Vi somnar stärkelse och sedan lite mjöl för att uppnå en konsistens vanligt prov för fluffiga pannkakor.

Låt färsen marinera ett par timmar. Skeda sedan i uppvärmd raffinerad olja och stek runda kotletter, det är bättre att inte göra dem tjocka. Servera till valfritt tillbehör eller använd till smörgåsar.

Sådana kotletter blir godare om du låter köttfärsen stå över natten i kylen. Kalkonen kommer att marineras, lök och andra produkter kommer att mättas med köttjuicer.

Alternativ 6: Kalkonkoteletter med zucchini

Ett annat alternativ för kalkonkotletter som kan stekas, bakas och till och med stuvas i någon form av sås. Det är bara viktigt att inte göra köttfärs i förväg. Om han står, kommer det att dyka upp mycket juice. Zucchini och zucchini kan bytas ut mot varandra.

Ingredienser

• 0,35 kg kalkon;
• 0,15 kg zucchini;
• 60 g lök;
• salt;
• 1 tsk Italienska örter;
• frityrolja.

Hur man lagar mat

Hacka kalkonen och löken med en skuren eller snurra helt enkelt. Tillsätt en tesked italienska örter, rör om och ställ åt sidan. Du kan salta direkt.

Om zucchinin är ung, gnuggar vi stråna med huden. Lägg till köttfärs, rör om och skulptera omedelbart vanliga kotletter, men små i storlek, eftersom de är utan ägg. Räcker 50-70 gram. Rulla i mjöl om så önskas.

Vi sprider kotletterna i en förvärmd panna, stek det klassiska sättet tills den är klar. Du kan lägga den i en form, smörja lätt med gräddfil (majonnäs, grädde) och grädda i ugnen. Eller stek i panna, häll över grädden och låt puttra några minuter under lock.

Förutom zucchini kan du koka kotletter med riven pumpa, potatis, hackad och skållad vitkål.

Alternativ 7: Kalkonlårkotletter med svamp

För doftande och mycket saftiga kotletter används kalkonlår. Köttet på dem är mörkt, det påminner lite om smaken av nötkött, inte lika torrt som bröstet. Eftersom låren finns i olika storlekar är antalet inte i bitar, den totala vikten på avklippningen utan stenar anges.

Ingredienser

• 600 g kalkonlår;
• ägg;
• 3 champinjoner;
• 1 lök;
• Olja;
• 4 matskedar kex;
• 2 skivor bröd;
• 80 ml olja.

Hur man lagar mat

Finhacka svampen tillsammans med lök. Häll upp i en skål. Skär köttet från låret i bitar, vrid sedan genom en köttkvarn och lägg i svampen.

Blötlägg ett par brödskivor i vatten, pressa, knåda med händerna och överför till köttfärs. Tillsätt ett ägg, en halv tesked salt, peppar och blanda. Blindkotletter i samma storlek.

Häll krutonger i en skål, rulla de formade kotletterna, tryck smulorna mot dem så att de inte smulas i pannan, inte bränns.

Vi värmer oljan, lägger kotletterna och steker på ganska hög värme i två minuter. Du behöver inte täcka. Sedan flyttar vi den i en form, sträcker en bit folie eller lägger på ett lock.

Vi sätter in kotletterna i ugnen och vid 170 grader värmer vi under folien i ytterligare 15-20 minuter. Sedan kompletterar vi med grönsaker, ett tillbehör, strö över örter och serverar.

Istället för champinjoner kan du använda andra svampar, om det behövs, koka först.

Alternativ 8: Möra kalkon- och kycklingkotletter

För sådana kotletter behöver du inte bara en fågel, utan du behöver också smör. Det är det som ger rätten saftighet och ömhet, om den är rätt lagd.

Ingredienser

• 500 g kalkonfilé;
• 300 g finhackad kyckling;
• 100 g smör;
• 100 ml grädde;
• 0,5 st. mjöl;
• 3 skivor bröd;
• ägg;
• 0,5 st. oljor;
• vitlökssalt.

Hur man lagar mat

Skär bort skorporna från brödskivorna, häll över grädden och låt stå i tio minuter. Medan du kan laga kycklingfärs och kalkon. Tillsätt vitlök, salt, det finns ingen lök i detta recept.

Vi lägger brödet tillsammans med grädden, inget behov av att pressa, bryta ägget och blanda. Smör skärs i 10 bitar à 10 gram. Kotelettmassa också uppdelad i 10 delar. Vi gör kotletter med en bit smör inuti, rulla i mjöl.

Stek kotletterna i vegetabilisk olja, överför till en kastrull eller en annan panna, men med ett tätt lock. Tillsätt 0,3 dl vatten, låt sjuda på låg värme i 15 minuter.

Istället för vatten kan du använda buljong eller mjölk, grädde till gryta, men inte tomat juice. Den har mycket syra, vilket mört fjäderfäkött inte gillar.

Alternativ 9: Kalkon och fläskkotletter

Detta recept på ugnsbakade köttbullar. Vikten av varje typ av malet kött anges, om så önskas tar vi en liknande mängd kött, vrider den genom en köttkvarn. För upphällning behöver du lite ketchup och gräddfil.

Ingredienser

• 300 g malet fläsk;
• ägg;
• 100 g bröd;
• 0,5 st. mjölk;
• 400 g malet kalkon;
• Glödlampa;
• 200 g gräddfil;
• 2 skedar ketchup;
• 5 g vitlök.

Hur man lagar mat

Häll mjölk över brödskivorna, låt dra. Medan detta händer, blanda två typer av köttfärs med hackad lök och ägg. Tillsätt pressat bröd och salt. Vi gör en enkel kotlettmassa.

Vi rullar bollarna från malet kött, lägger dem i ett enda lager i en smord form och ställer in för att baka. Koka tills en ljus skorpa visas på toppen.

I en skål, blanda ketchup med gräddfil och ett lite ofullständigt glas vatten, tillsätt hackad vitlök och salt. Uppvärmning. Vi tar ut kotletterna, häller såsen. Koka ytterligare 15 minuter.

Du kan omedelbart fylla kotletterna med sås och baka under en bit folie, men i det här fallet håller de inte sin form särskilt bra, de visar sig inte vara så välsmakande, det är fortfarande bättre att laga mat i två steg.

Alternativ 10: Kalkon och nötkoteletter med röd sås

Nötkött är dock, precis som kalkon, lite torrt. Därför kombineras kotletter från det ofta med olika såser. Röd sås med grönsaker är idealisk för upphällning och stuvning. Dessutom passar det bra till alla spannmål, grönsaksrätter.

Ingredienser

• 3 lökhuvuden;
• 2 vitlöksklyftor;
• 400 g kalkon;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• 70 g mjöl;
• 400 g nötkött;
• 550 ml vatten;
• 100 ml olja;
• 5 skivor bröd;
• dill eller andra örter;
• lagerblad.

Hur man lagar mat

Vi tvättar kalkonen och nötköttet, skär i bitar, vrid genom en köttkvarn med två lök och vitlök. Vi blötlägger brödet i mjölk eller bara i vatten, kramar ur det och du kan även köra det genom en köttkvarn. Eller knåda försiktigt med händerna, tillsätt.

Malet salt, du kan peppra. Vi gör bollar av det, rullar i mjöl och steker i en panna, men täcker inte. Ta det bara till en gyllenbrun färg. Vi växlar till en kastrull eller till en kastrull där vi ska stuva kotletter med sås.

Det är bättre att hälla ut oljan från pannan efter kotletterna, tillsätt färskt fett, tre matskedar räcker. Vi skär löken, häll den i en stekpanna med olja, stek lätt och tillsätt den rivna moroten. Koka grönsakerna i fem minuter, lägg tomatpurén. Var noga med att steka den, häll sedan vatten med en sked mjöl utspätt i den.

Låt såsen koka upp, peppra och salt, häll sedan i tidigare stekta kotletter. Vi sätter på spisen, täcker, låt sjuda i ca 20-25 minuter efter kokning. Vi gör elden liten så att inget brinner. Vi fyller med lager, örter.

Kan laga mat tomatsås Med rivna tomater, för denna mängd tar vi minst tre stycken, mal och avdunstar vattnet. Tack vare detta kommer smaken att visas, färgen blir ljusare.

Alternativ 11: Kalkonkoteletter med grädde

Köttfärs används för att tillaga saftiga och mjuka kotletter. Det kan göras eller köpas. Dessutom behöver du grädde och några skivor bröd. Var noga med att ta en vit och lite unken rulle. färskt bröd när den blötläggs blir den slemmig. De enda kryddorna är salt och peppar. Du kan använda något annat om du vill.

Ingredienser

• 600 g malet kalkon;
• 150 ml grädde 15%;
• 100 g lök;
• 8 g vitlök;
• ägg;
• 100 g vitt bröd;
• salt peppar;
• 70 ml olja;
• 70 g ströbröd.

Steg-för-steg recept på klassiska kotletter

Ringla grädde över brödskivorna och låt dra. Ibland kan man vända sig till andra sidan. Medan vi rengör löken och ett par vitlöksklyftor, finhacka, gnugga eller mala.

Mosa brödet väl, lägg i kalkonfärsen, tillsätt grönsaker, ägg, salt och peppar. Rör om ordentligt så kan du genast rulla ihop kotletterna. Det kan vara bollar eller ge en klassisk långsträckt form. Strö över ströbröd, lägg på brädan.

Hetta upp oljan och lägg i köttbullarna. Koka först utan lock. Gör detta tills sidan är brun. Vänd sedan försiktigt och täck. Låt det ånga i tio minuter på medelvärme.

Om det inte finns några kex hemma, kan sådana kalkonkotletter helt enkelt rullas i mjöl. Naturligtvis blir det inte en så tjock och krispig skorpa, men det kommer också att bli gott.