Vodka ursprung. Vodkas historia och intressanta fakta om det

Media, läkare och folk i allmänhet säger att alkoholhaltiga drycker är skadliga, men alkoholbranschen fortsätter att blomstra i vårt land. Därför är många konsumenter intresserade av vad den eller den alkoholhaltiga drycken består av, hur den tillverkas, vad är dess historia, vem som uppfann den och så vidare. Idag kommer vi att ta reda på vem som uppfann vodka, dess sammansättning, vad är formeln för vodka och mycket mer.

Idag anses det vara en traditionell rysk dryck.

Lite historia

Namnet på denna dryck användes först under XIV-XV århundradena. Då kallades vodka en infusion av rötter, örter eller bär, som bereddes på grundval av en stark alkoholhaltig dryck. Det finns en version att drycken, vars kemiska sammansättning liknade vodka, först uppfanns av healer Ar-Razion i det avlägsna 10-talet.

En annan version säger att araberna uppfann vodka. I det här landet förbjöd religion strängt användningen av alkoholhaltiga drycker, som ett resultat av vilket vodka användes för att skapa parfymer, såväl som för medicinska ändamål. Som ni vet är alkohol ett utmärkt antiseptisk medel. I Europa dök vodka upp på 1200-talet och användes även som medicin.

i Ryssland

Fram till Ivan den förskräckliges tid observerade folket och till och med de högsta led nykterhet. Men när Ivan den förskräcklige kom till makten, levererades vodka till honom från Europa som en gåva för medicinska ändamål. Efter det började folket i Rus att konsumera inte bara lågalkoholdrycker utan också vodka.

Nykterhet var inte längre fördelaktigt för myndigheterna, så Ivan den förskräcklige började ingjuta i människor tanken på att dricka starksprit. Det kom till den grad att människor tvångsfördes till dryckesställen och tvingades att dricka. Samtidigt var det förbjudet att tillverka alkohol hemma under dödsstraff. Sålunda beslöt kungen att öka statskassan och samla in pengar för erövringen av Sibirien, vilket framgångsrikt gjordes. Det var så alkoholberoende föddes. Folket själva sökte inte ägna sig åt produktion av vodka, detta ansågs vara det sista, och då föraktades fyllerister, som de är nu.

Senare, 1932, introducerades namnet på denna alkoholhaltiga dryck officiellt tillsammans med antagandet av den statliga standarden. Det var då den rätta chem. sammansättning av vodka. För dess tillverkning användes alkoholratificerad, skapad på basis av potatis. Nu tillverkas vodka på fabriken. Alkohol är till övervägande del gjord av spannmål.

Fyll i en kort undersökning och få en gratis broschyr "Kultur av drycker".

Vilka alkoholhaltiga drycker dricker du oftast?

Hur ofta dricker du alkohol?

Har du en önskan om att "baksmälla" dagen efter att ha druckit alkohol?

Vilket av systemen tror du alkohol har störst negativ inverkan på?

Är de åtgärder som regeringen vidtagit för att begränsa försäljningen av alkohol tillräckliga enligt dig?

1936 dök "special vodkas" och "vodkas" upp. I det första fallet användes olika smakämnen och för tillverkningen av det andra användes endast alkohol och vatten. Det var i år som GOST antogs, enligt vilken processen för produktion och försäljning av denna produkt var tydligt reglerad.

Förmodligen har alla hört talas om 100 gram "front-line". Detta är normen för att ge ut vodka, som förlitade sig på den sovjetiska arméns personal under andra världskriget. Senare gavs alkohol endast till dem som kämpade vid frontlinjerna.

Skyll på Mendeleev

Nu går det rykten om att vodka är en uppfinning av Mendeleev. Enligt uppgift var det han som exakt plockade upp rätt kemi. sammansättning, kombinerade alkohol och vatten i rätt proportioner och skapade denna dryck. Denna åsikt är dock felaktig. Versionen att vodka är ett verk av Mendeleev är baserad på hans verk. Det var han som skrev avhandlingen "Om kombinationen av alkohol med vatten", men detta verk skapades för metrologi.

namnets ursprung

Åsikterna går mycket isär i denna fråga. På gammalryska betyder det "vodichka", såväl som på polska. Detta namn användes första gången 1533. Den officiella användningen av ordet "vodka" i regeringsdokument registrerades 1683. Men under lång tid ersattes namnet av "vin", "polugar", "moonshine" och så vidare.

Kemisk sammansättning

Tillsammans med frågan om vem som uppfann vodka, är människor intresserade av hur den tillverkas, såväl som dess kemiska sammansättning. förening. Om du inte försöker arbeta med komplexa kemiska termer kan vi säga att vodka är gjord av vatten och alkohol. Allt är dock inte så enkelt som det verkar. Under produktionsprocessen bildas andra kemikalier. element, som ett resultat av vilka vi i hög grad skadar vår hälsa genom att använda en produkt av låg kvalitet. Nedan presenterar vi en komplett lista över möjliga komponenter som utgör vodka.

Det är nödvändigt att undvika de två sista komponenterna på något sätt. För detta har ett stort antal olika metoder för att kontrollera vodka för kvalitet skapats.

Således finns det för tillfället inga specifika datum när vodka dök upp, och åsikterna om dess skapare skiljer sig mycket åt. Det är inte heller känt med säkerhet hur namnet på denna dryck kom till. Det är viktigt att komma ihåg att vi inte opererar på tvivelaktiga fakta utan bara talar om antaganden.

Om du vill lära känna denna drycks historia närmare, råder vi dig att besöka moderna vodkamuseer. Ett sådant museum finns i Smolensk, det öppnades 2003. 1998 öppnades ett sådant museum i Uglich, i hemlandet för "vodka"-kungen P. A. Smirnov. På sådana museer berättar guider om hur och när vodka dök upp, dess värld och ryska historia, och det finns utställningar från olika tider på hyllorna.

Den 31 januari är det 154 år sedan vodkans "födelsedag". Denna dag 1865 försvarade Dmitry Mendeleev sin doktorsavhandling om ämnet "Om kombinationen av alkohol med vatten."

Vodka är en stark alkoholhaltig dryck, en blandning av rektifierad (mat) etylalkohol med vatten. För att förbereda vodka passerar en blandning av alkohol och vatten (sortering) genom aktivt kol och filtreras sedan.

Genom att tillsätta infusioner av örter, frön, rötter och kryddor till vodka förbereds olika tinkturer.

Andra typer av vodka erhålls genom destillation av fermenterade söta vätskor.

Typer av vodka

Vanlig vodka i Ryssland är en 40% lösning av alkohol renad från fuselolja i vatten. Rening utförs på ett varmt sätt vid destillationsanläggningar eller kallt - i vodka. Alkohol späds med vatten (till en styrka av 40-45%) och filtreras genom en serie kar fyllda med träkol (helst björk), som absorberar fuselolja (spår finns kvar). Den bästa vodkan är gjord av rektifierad alkohol.

Specialvodka framställs genom att lösa olika eteriska oljor och aromatiska ämnen i vanlig vodka eller alkohol.

För att få fruktvodka krossas mogna bär, saften pressas ut, sötas och tvingas jäsa (tillsätter jäst). Den fermenterade vörten destilleras.

Historia om vodka

Prototypen av vodka gjordes på 1000-talet av den persiske läkaren Ar-Razi, som var den första att isolera etanol (etylalkohol) genom destillation. Koranen förbjuder muslimer att dricka alkoholhaltiga drycker, så araberna använde denna vätska (vodka) uteslutande för medicinska ändamål, såväl som för att göra parfymer.

I Europa gjordes den första destillationen av en alkoholhaltig vätska av den italienske alkemistmunken Valentius. Alkemisterna i Provence (Frankrike) anpassade destillationskuben som uppfanns av araberna för att omvandla druvmust till alkohol.

Vodka dök upp i Ryssland i slutet av 1300-talet. År 1386 förde den genuesiska ambassaden den första vodkan (aqua vitae - "levande vatten") till Moskva och presenterade den för prins Dmitrij Donskoy. I Europa föddes alla moderna starka drycker från "Aqua Vita": konjak, konjak, whisky, snaps och rysk vodka. Den flyktiga vätskan som erhölls som ett resultat av destillationen av den jästa musten uppfattades som ett koncentrat, "spriten" av vin (på latin spiritus vini), varifrån det moderna namnet på detta ämne på många språk, inklusive ryska - "alkohol" kommer från.

År 1429 fördes Aqua Vita igen till Moskva av utlänningar, denna gång som en universell medicin. Vid Prins Vasily II Vasilyevichs hov uppskattades tydligen vätskan, men på grund av dess styrka föredrog de att späda ut den med vatten. Det är troligt att idén om att späda ut alkohol, som i huvudsak var "aqua vita", fungerade som en drivkraft för produktionen av rysk vodka, men, naturligtvis, från spannmål.

Metoden att framställa vodka blev förmodligen känd i Ryssland under andra hälften av 1400-talet och berodde troligen på uppkomsten av spannmålsöverskott som krävde snabb bearbetning.

Redan i början av 1500-talet togs "brinnande vin" inte till Ryssland, utan från det. Detta var den första erfarenheten av rysk vodkaexport, som senare var avsedd att erövra världen.

Själva ordet "vodka" dök upp i Ryssland under XVII-XVIII-talen och kommer troligen från "vatten". Samtidigt, förr i tiden, användes termerna vin, taverna också för att hänvisa till vodka (detta var namnet på vodka som tillverkats illegalt, under villkoren för det statliga monopol som infördes på 1700-talet), krogvin, rökt vin, brinnande vin, bränt vin, bittert vin osv.

Med utvecklingen och förbättringen av vodkaproduktionen i Ryssland har anmärkningsvärda resultat uppnåtts när det gäller rening och smakegenskaper hos drycken.

I Petrine-eran, början av dynastierna av ryska "vodka kungar", lades uppfödare. År 1716 erbjöd den första kejsaren av Hela Ryssland adeln och handelsklasserna ensamrätt att ägna sig åt destillation på deras land.

I mitten av 1700-talet utfördes produktionen av vodka i Ryssland, tillsammans med statliga fabriker, av ädla markägare, ägare av gods spridda över hela landet. Kejsarinnan Katarina II, som beskyddade adeln, gav dem många olika förmåner, gjorde destillering till ett exklusivt privilegium för adelsmännen. En betydande del av vodkan producerades i godsägarnas gods, och kvaliteten på drycken höjdes till en ofattbar höjd. Tillverkare försökte uppnå en hög grad av rening av vodka, de använde naturliga animaliska proteiner för detta - mjölk och äggvita. På 1700-talet hade rysk "hemgjord" vodka, producerad i hushållen hos prinsarna Kurakins, grevarna Sheremetevs, grevarna Rumyantsevs och andra, ett utmärkt rykte.

I slutet av 1800-talet infördes för första gången i rysk historia en statlig standard för vodka. Detta underlättades till stor del av forskningen från välkända kemister Nikolai Zelinsky och Dmitry Mendeleev - medlemmar av kommissionen för införandet av ett vodkamonopol. Förtjänsten med det sistnämnda är att han utvecklade sammansättningen av vodka, som var tänkt att motsvara 40 ° i styrka. "Mendeleevsky" -versionen av vodka patenterades i Ryssland 1894 som "Moscow Special" (senare - "Special").

I rysk historia infördes det statliga (tsaristiska) monopolet på produktion och försäljning av vodka upprepade gånger. Till exempel, 1533, öppnades den första "Tsars krog" i Moskva, och hela handeln med vodka blev privilegiet för den tsaristiska administrationen; 1819 återinförde Alexander I det statliga monopolet, som varade till 1828; observerat 1906- 1913.

Det statliga monopolet på vodka existerade under hela sovjetmaktens period (formellt - sedan 1923), medan produktionstekniken för drycken förbättrades och dess kvalitet var på en genomgående hög nivå. 1992, genom dekret av Rysslands president Boris Jeltsin, avskaffades monopolet, vilket innebar ett antal negativa konsekvenser (ekonomiska, medicinska, moraliska och andra). Redan 1993 undertecknades ett nytt dekret som gav tillbaka monopolet, men staten kunde inte kontrollera dess genomförande noga.

Historien om förbjudande åtgärder mot vodka är anmärkningsvärd. Så under det rysk-japanska kriget fanns det ett förbud mot försäljning av vodka i vissa provinser i imperiet. "Torr lag" infördes i Ryssland i början av första världskriget och fortsatte att fungera även efter etableringen av sovjetmakten (först 1923 tillät de försäljning av sprit med en styrka på högst 20 °, 1924 den tillåtna fästningen ökades till 30 °, 1928 hävdes restriktionerna, 1986, under Mikhail Gorbatjov, lanserades en aldrig tidigare skådad kampanj för att bekämpa fylleri, faktiskt alkoholkonsumtion, vilket misslyckades och ledde till den massiva förstörelsen av vingårdar, produktion av lågkvalitativa "underjordiska" alkoholhaltiga produkter, tillväxten av drogberoende, etc.) .

Som en del av vardagskulturen har vodka tagit en specifik plats i det ryska livets historia, märkt av sådana verbala symboler - "tecken" som "mentikov dime", "katenka", "kerenki", "monopolka", "rykovka". ", "andropovka", "smirnovka". "(med namnet en av de största inhemska producenterna av vodka), etc., och blev också en oföränderlig solid betalningsenhet ("en flaska vodka"), särskilt på landsbygden . Vodka uppfattas ofta som en nationell symbol för Ryssland, i nivå med samovar, balalaika, matryoshka, kaviar. Vodka förblev en av de vanligaste ryska nationella dryckerna fram till slutet av 1900-talet och var grunden för ett stort antal tinkturer, vars beredning blev en speciell gren av hemmaproduktion i Ryssland.

Den 1 januari 2010, för att bekämpa illegal alkoholhandel i landet, införde Ryssland ett minimipris för en 0,5-liters flaska vodka till ett belopp av 89 rubel. Motsvarande order undertecknades av Federal Service for Alcohol Market Regulation (Rosalkogolregulirovanie). Om flaskan har en annan volym kommer minimipriset att beräknas i proportion till kapaciteten.

Således kommer nu konsumenten att kunna göra ett välgrundat val mellan lagliga och illegala producenter. Enligt experter, med hänsyn till punktskatten på alkohol som planeras för 2010, kostnaden för en flaska, moms och minsta detaljhandels- och grossistpåslag, överstiger priset på en flaska vodka verkligen inte 89 rubel.

Materialet utarbetades på basis av information från RIA Novosti och öppna källor

Vodkas historia, en av de mest populära starka alkoholhaltiga dryckerna i Ryssland, är så vag och höljd i myter och gissningar att det ibland är mycket problematiskt att skilja de verkliga fakta från de som uppfunnits av olika "pseudo-historiker". Under århundradena har teknologier och recept för att göra vodka förändrats, men produkten i sin moderna mening dök upp relativt nyligen, med uppfinningen av en metod för att göra rektifierad alkohol. Låt oss prata om detta mer i detalj.

I artikeln:

En kort historia om vodka

Det första omnämnandet av starka alkoholhaltiga drycker av vår egen produktion börjar dyka upp i olika historiska källor vid sekelskiftet 1300-1400, men det är lite felaktigt att direkt associera dessa drycker med vodka. Olika tillverkningstekniker, olika fysikaliska och kemiska egenskaper, och bara det polska namnet "vodka", som en diminutiv av ordet "vatten", har blivit ett vanligt substantiv för all stark alkohol sedan slutet av 1300-talet.

Det är bäst att dela upp historien i två kompletterande riktningar:

• Historien om själva drycken, tekniken för dess produktion och distribution.
• Historien om dryckens namn, utan att ta hänsyn till receptets och teknikens egenheter i sitt moderna koncept.

Dryckens historia börjar i antiken från det ögonblick som destillationsprocessen nämndes i skrifterna av alkemisterna i Egypten, trots att produkterna inte användes för att dricka, utan för medicinska ändamål eller som reagens för att genomföra kemiska experiment.

Ytterligare hänvisningar till destillation av fermenterade alkoholhaltiga råvaror hänvisar till den persiske läkaren Avicennas aktiviteter, som använde biprodukter från destillation för att få fram eteriska oljor.

De första dokumenterade bevisen på alkoholdestillation kommer från antika romerska avhandlingar som hittades i södra Italien. De beskriver i detalj inte bara processen att göra stark alkohol genom destillation av fermenterade fruktråvaror, utan nämner också användningen av den resulterande produkten inte bara som ett läkemedel utan också som en stark alkoholhaltig dryck.

Tillsammans med de katolska munkarna dyker destillationstekniken gradvis upp på polskt territorium och runt 1400-talets början började dyka upp på Rysslands territorium. Denna tid kan betraktas som början på produktionen och konsumtionen av stark alkohol och födelsen av produktionen av vodka i sin nuvarande mening. Det är ursprunget, eftersom korrigeringstekniken dök upp i Ryssland först i början av 1800-talet.

Den historiska vägen och själva namnet är intressanta. För första gången namngavs starka alkoholhaltiga drycker med detta ord i Polen, och själva namnet, enligt en version, kom från det diminutiva polska ordet "vodichka", som liknar ryska. Och som en alkoholhaltig dryck nämndes namnet "vodka" först i Peter I:s dekret, men det är omöjligt att helt identifiera det antika och moderna namnet, för fram till februarirevolutionen levererades Smirnovskaya vodka till Nicholas II:s domstol , kallades "Bordsvin nr 21".

Namnet fastställdes slutligen genom lag för den traditionella ryska drycken 1936 med antagandet i Sovjetunionen av den statliga standarden för produktion av en vatten-alkoholblandning med en liten mängd smaktillsatser.

Vodka - skapelsehistoria

Efter att ha övervägt en kort historia om ursprunget till produktionen av destillat, låt oss uppehålla oss vid historien om skapandet av vodka i ordets "korrekta" mening, för att inte kombinera produkter gjorda genom destillation av alkoholhaltiga råvaror med drycker görs genom att blanda beredd vatten och rektifierad alkohol, följt av efterbehandling med aktivt kol.

Vem uppfann vodka först

Dokumentära bevis som gör att du direkt eller indirekt kan identifiera skaparen av vodka har inte hittats till denna dag. Kanske var det någon sorts munk, kanske en vanlig bonde, eller kanske en adelsman vid någon monarks hov. Rening av alkohol genom destillation användes i Persien och Egypten. Senare spreds den gradvis över den europeiska kontinenten längre norrut. Men dessa destillat kan inte kallas vodka.

Whisky, gin, rom, konjak, äntligen, allas favorit moonshine - det här är moderna representanter för alkoholhaltiga drycker. Även omnämnandet i Treatise of the Two Sarmatians av Matvey Mekhovsky om beredningen av en brinnande spannmålsdryck i Muscovy tillåter oss inte att fastställa exakt om det var vodka och ta reda på namnet på dess skapare.

Många historiker tror att produktionen av alkohol av Avicenna med hjälp av en destillationskub är födelsedatumet för vodka och namnet på dess första uppfinnare. Vi kan hålla med om detta påstående om vi inte tar hänsyn till själva tekniken för alkoholproduktion.

Märkligt nog blev munken Valentius den förste bland européer som mottagandet av alkohol tillskrivs, men han kunde inte få det.

munken Valentius

Du kan ge palmen till den franske alkemisten Arnaud de Villeger, som först fick alkohol från druvvin och använde produkten uteslutande för vetenskapliga eller medicinska ändamål. Men det var mycket svårt att få alkohol med hög styrka och den erforderliga renhetsgraden med hjälp av en destillationskub. Processen krävde mycket tid och komplicerade rengöringsprocedurer.

Kardinalförändringar i processen att göra vodka, som en blandning av alkohol med vatten, har blivit möjliga sedan starten av experiment för att förbättra utrustningen för destillation av alkoholhaltiga blandningar. Som ett resultat av forskning av franska ingenjörer lyckades Selye-Blumeital uppfinna en metod och få patent på en destillationskolonn. Hon blev prototypen på modern utrustning för framställning av alkohol. Det är 96% renad alkohol utan föroreningar, som, när den späds ut med vatten, blir välkänd vodka.

Schema för destillationskolonn

Vilket år uppfanns vodka?

Du kan bryta många kopior i tvister om datumet för uppfinningen av vodka, med utgångspunkt från tillverkningsögonblicket genom destillering av alkoholhaltiga råvaror och erhålla en produkt som används för något annat ändamål än direkt användning som en alkoholdryck . Starka alkoholhaltiga drycker som liknar vodka dök upp i Europa vid sekelskiftet 11-1200 och användes som läkemedel eller aromatiska produkter.

Fram till mitten av 1500-talet producerade franska alkemister stark alkohol med hjälp av en alembic och använde en enorm mängd druvråvaror. I modernare termer gjorde de det, men vodka kan man knappast kalla det.

För första gången finns termen "vodka" i spannmålsböckerna i Sandomierz-provinsen 1405. Trots termen att kalla den nämnda drycken vodka, vänder sanna finsmakare inte tungan. Troligtvis pratar vi om det vanligaste månskenet gjord av fermenterade frukter, som fortfarande är populär i det som nu är Polen.

Var uppfanns vodka

Om vi ​​inte tar hänsyn till teknikens särdrag, kan vodkas födelseplats betraktas som det antika Egypten eller den södra delen av Apenninhalvön ansluten till den genom handelsvägar till sjöss med intilliggande öar. Men platsen för utseendet av äkta vodka i sin moderna form anses vara Ryssland på 1800-talet, när korrigeringskolonner började användas i stora mängder för produktion av högkvalitativ spannmålsalkohol.

Historien om vodka i Ryssland

Vodkas historia i Ryssland börjar i mitten av 1300-talet. Sedan förde de genuesiska köpmännen till prins Dmitrij Donskoy de första proverna av en stark alkoholhaltig dryck med det lovande namnet Aqua Vitae, som betyder "levande vatten". Troligtvis var det alkoholen som erhölls till följd av destillation från druvmust. Men drycken smakade inte de ryska prinsarna och bojarerna, och de glömde det i nästan 100 år.

För din information. Det är från det gamla namnet på alkoholen Aqua Vitae ("aqua vitae") som ordet "okovyta" dök upp, som fortfarande kallas "vit" i Ukraina och i vissa regioner i Ryssland.

Det andra försöket att "överraska det ryska folket med utländska drycker ägde rum runt 1429. Sedan fördes samma alkohol till den ryska prinsen Vasily under sken av en "mirakulös" medicin. Tillsammans med de europeiska vandrande munkarna, och de flesta av dem tjänade sitt levebröd som helare, trängde tekniken för att göra alkoholdestillation också in i Rysslands territorium. Men på grund av bristen på druvor användes lokala råvaror.

Bäst resultat erhölls vid jäsning av spannmål, vilket var drivkraften för framställningen av spannmålsalkohol. Och på grundval av det - tillverkning av starka alkoholhaltiga drycker.

Metoden för spannmålsjäsning spred sig så snabbt över hela Rysslands territorium. Att det redan på XV-talet finns bevis på export av spannmålsalkohol till grannländerna.

Med tiden utvecklades tekniken för alkoholrening, vilket avsevärt förbättrade dryckens smak och gjorde den mycket populär bland den allmänna befolkningen. Vodka började bli en lönsam vara, vilket ledde till att ett monopol infördes i början av 1700-talet, då ensamrätten att producera och sälja alkohol började tillhöra enbart adeln.

På den tiden åtnjöt "namngivna" ädla vodkas, beredda med vatten från lokala källor, med hjälp av "hemliga" tekniker, välförtjänt popularitet både inhemskt och utomlands.

I slutet av 1800-talet infördes för första gången en statlig standard för tillverkning av starka alkoholhaltiga drycker, som bestämmer de viktigaste tekniska och smakparametrarna för vodka.

Modern vodka dök upp under andra hälften av 1800-talet. Med introduktionen av teknik för att erhålla 96% rektifierad alkohol i stora volymer på destillationskolonner. De låter dig få alkohol med hög reningsgrad utan ytterligare destillation.

Vem uppfann vodka i Ryssland

Det är omöjligt att otvetydigt peka på författaren till receptet för den första ryska vodkan av flera skäl. För det första finns det inga autentiska dokumentära bevis. Och för det andra etableras författarskap efter att uppfinningen blivit populär, och det tar ibland ganska lång tid.

Munken Isidore

Enligt den allmänt accepterade legenden var munken Isidore författaren till receptet på den första ryska vodkan gjord av destillerad kornsprit. Och det hände i Mirakelklostret i Moskva Kreml, men hur destilleriutrustningen kom till det är fortfarande ett mysterium.

Många tillskriver uppfinningen av vodka till den stora ryska vetenskapsmannen - D.I. Mendeleev, men detta uttalande orsakar fortfarande en hel del hetsig debatt.

Om Mendeleev och hans vodka

Anhängare av teorin om uppfinningen av vodka av D.I. Mendeleev förlitar sig på hans avhandling, som framgångsrikt försvarades den 31 januari 1865. Men huvudämnet för den store kemistens avhandling var studiet av lösningar av alkohol och vatten och deras egenskaper. I arbetet ägnades den största uppmärksamheten åt beteendet hos lösningar av alkohol och vatten i olika koncentrationer och bestämning av de optimala viktdelarna under blandning.

Inga studier av de erhållna lösningarnas organoleptiska egenskaper och deras effekt på människokroppen har utförts. Dmitry Ivanovich fann att volymen av den resulterande lösningen varierar beroende på mängden alkohol och vatten. Dess lägsta värde uppnås genom att blanda 46 viktdelar alkohol och 54 delar vatten.

I allmänhet kan vi säga med tillförsikt: Dmitry Ivanovich Mendeleev uppfann inte vodka. Men vi älskar den store kemisten inte för detta.

Vem uppfann vodka 40 grader

Många forskare var intresserade av det optimala förhållandet mellan alkohol och vatten i starka alkoholhaltiga drycker. I sin avhandling nämner Mendeleev den engelske kemisten Gilpins forskning, som bestämde den optimala densiteten för en vatten-alkohollösning med en halt av 38 % alkohol.

Men den sista punkten för att bestämma den optimala styrkan för vodka sattes av tjänstemän, som rundade styrkan till 40 grader för att förenkla beskattningen av destilleriets produktion. 1894 registrerade tsarregeringen ett patent. Hans syfte var att tillverka vodka med en alkoholhalt på 40% med ytterligare rening med hjälp av träkol.

På grund av det faktum att spannmålsmaterialet är huvudråvaran för produktion av högkvalitativ alkohol, skulle jag vilja notera inverkan av spannmålstyp och kvalitet på egenskaperna hos slutprodukten.

För produktion av alkohol används vete, råg eller en blandning av dem i olika proportioner. Typen av konditionerad spannmål påverkar praktiskt taget inte smakegenskaperna hos rektifierad alkohol. Men korn med mögel, ruttnat kan förstöra smaken av den färdiga drycken, särskilt om den görs självständigt.

Destillationskolonnen låter dig bli av med föroreningar. Till skillnad från en destillationskub kommer inte alla specialister att kunna skilja alkohol från olika typer av spannmål. Men hela höjdpunkten med destillerad kornvodka är närvaron av en viss smak. Vetevodka är mjukare, medan rågvodka har skarpare toner som inte förstör smaken på drycken.

Många utlänningar förknippar vodka med Ryssland, är det verkligen nationaldrycken? Vem uppfann vodka egentligen? Många människor kan vara intresserade av denna fråga.

Det är känt att redan på medeltiden, genom att utföra olika experiment, upptäcktes alkohol i Europa, som är förknippat med alkemister. Men när det gäller vodka tror många att den uppfanns i Ryssland.

Faktum är att den välkända kemisten Dmitry Mendeleev kom med det ideala förhållandet mellan vatten och alkohol - 40% till 60%. Betyder detta att han uppfann vodka?

Hur mänskligheten upptäckte alkoholen vet ingen. Arkeologer har upptäckt att papuanerna på Nya Guinea ännu inte kunde tända en eld, men de visste redan hur man gör berusande drycker. De tidigaste grafiska referenserna till viner registrerades under det 4:e årtusendet f.Kr. e. Skärvor av kärl gjorda av lera med spår av vin på går tillbaka till en ännu tidigare period. Men starka drycker på den tiden hade ännu inte uppfunnits.

Destillationen av vätskor beskrevs först av antikens Greklands största filosof - Aristoteles, född 384 f.Kr. e. Man måste tro att liknande experiment på utvinning av alkohol gjordes tidigare, det finns helt enkelt inga dokumentära bevis på detta.

Den första drycken som liknar vodka uppfanns av den persiske läkaren Ar-Razi. Destillationen av alkoholhaltiga grundämnen gjorde det möjligt att identifiera etylalkohol. Detta gav upphov till uppkomsten av alkoholhaltiga drycker.

Men araberna tog inte alkohol inuti, det användes som ett medicinskt och kosmetiskt medel.

Referens! Vilket år uppfanns vodka? Man tror att en arabisk läkare uppfann en alkoholbaserad dryck år 860 - då användes den endast för medicinska ändamål.

Under medeltiden utvecklade och förbättrade alkemister olika tekniker och metoder för att destillera jäsande råvaror till "vinets själ". Vem som först uppfann alkoholen kommer förmodligen för alltid att förbli ett mysterium för mänskligheten.

En olöslig tvist mellan forskare

Italienarna uppfann destillationsapparaten på 900-talet. Ungefär samtidigt avslöjades hemligheten med att få spiritus vini för forskare i andra länder. En läkare, vetenskapsman, alkemist - fransmannen Arno de Villeger blev grundaren av utvinningen av vinalkohol i Europa, han lyckades separera alkohol från jäsande råvaror. Idén togs upp av munkarna i Frankrike, och sedan Italien. År 1360 handlade en sällsynt kyrklig ekonomi inte aktivt med "livets vatten".

Vodka i dess sannaste mening uppfanns av polackerna. Sedan kallade man drycken för brödvin och använde den som medicintinktur. Det var i den avlägsna medeltiden. Alla vuxna medborgare i landet kunde producera och sälja sådan vodka. Själva ordet kom också från det polska språket, som betyder "vatten", Wikipedia nämner också detta.

På 1500-talet beordrade tsar Ivan den förskräcklige bojarerna att säkra ett monopol på tillverkningen av denna dryck.

Men myten om ursprunget till vodka uppstod under Sovjetunionens period, när den då berömde kulinariska specialisten William Pokhlebkin publicerade boken "The History of Vodka". Det står att den alkoholhaltiga drycken dök upp i Moskva när Rus var under den Gyllene Hordens ok. Många forskare bråkade om vem som uppfann vodka. Våldsamma diskussioner fortsätter idag. Wikipedia, till exempel, visar konflikten mellan Pokhlebkin och Pidzhakov. Den senare, som bevis på vetenskapsmannens-forskarens falska teori, hänvisar till frånvaron av några direkta dokument som bekräftar detta faktum. Det finns inga historiska bevis som entydigt ger ett svar på vem som uppfann vodka, och när exakt upptäckten gjordes. Många professorer och bara amatörer försöker fortfarande hitta svaret på denna fråga.

Det finns inga autentiska uppgifter om detta, så versionen klassificeras som falsk. Men i mångas medvetande var tanken förankrad att vodka dök upp just på ryskt land.

Lite om produkten

Vodka i dess sammansättning har följande komponenter:

1. Vatten- huvudkomponenten;
2. Etanol;
3. Metylalkohol- en farlig komponent, men den finns i små doser även i de bästa alkoholkvaliteterna;
4. Fuseloljor- deras närvaro indikerar produktens låga kvalitet.

Smaken av klassisk vodka karakteriseras som brännande och bitter. I vissa typer tillsätts olika smaker för att mjuka upp vatten-alkoholkompositionen. Det kan vara peppar, kanel, choklad (inget socker), vanilj osv.

Referens! Vad är klassisk vodka gjord av? Råvarorna för det är potatis eller spannmål, renat vatten.

Många ryska poeter och författare sjöng om vodka, till exempel skrev Vladimir Majakovskij: "Det är bättre att dö av vodka än av tristess!"

Avreliy Markov äger orden: "En flaska utmärkt vodka är ett bra substitut för kunskaper i främmande språk."

Uppkomsten av en alkoholhaltig dryck baserad på alkohol i Ryssland

En prototyp vodka fördes till Ryssland på 1300-talet, när en köpman från Genua levererade "Aqua Vitae" eller "Livets vatten". Det var tillbaka 1386.

Alkemister från Provence-regionen hade vid den tiden lärt sig att förvandla druvmust till alkohol på samma sätt som en arabisk almbic.

Referens!"Alkohol" på latin betyder sprit. I Ryssland kallades vodka brödvin, eftersom den var gjord av spannmål av vete, råg och korn.

Trots att begreppet vodka redan fanns i Ryssland, var det bara i Sovjetunionen som det lät som ett handelsnamn för denna dryck. Detta hände 1936 enligt GOST.

Som grund togs rektifierad alkohol gjord av råvaror baserade på spannmål eller potatis. Därefter började vodka produceras i Ryssland endast på basis av spannmålsgrödor.

Massplanteringen av vodka började utföras under Ivan den förskräckliges tid, detta gjordes för att fylla på den kungliga skattkammaren. Ibland tvingades folk köpa den här drycken med tvång, och det kostade förresten inte billigt.

Före spridningen av vodka drack det ryska folket inte starka berusande drycker utan föredrog:

• mjöd,
• svaga bärviner,
• öl.

Ivan IV förbjöd, under dödsstraff, tillverkning av alkoholhaltiga drycker hemma.

Som ett resultat fylldes tsarens skattkammare på, men länge ansåg folk att försäljningen av vodka var skamlig, och fyllare respekterades inte. Men gradvis började det ryska samhället sönderfalla. Det fanns något sådant som en alkoholist.

Referens. Många har hört talas om konceptet "Royal vodka". Men du kan inte dricka det. Kompositionen inkluderar saltsyra och salpetersyra. Deras mål är att lösa upp guld. Vätskan har ingen färg, senare blir lösningen orange.

Det finns många intressanta fakta i historien om denna populära dryck i Ryssland. För att lära dig mer om honom kan du besöka Museum of the History of Vodka, som ligger i Moskva.

Den belyser historien om denna dryck i 500 år, presenterar 600 typer av vodka och andra utställningar relaterade till den. Liknande museer, men med färre utställningar, är öppna för besökare i Uglich (RF), St. Petersburg, Amsterdam, Kharkov.

Sanningen i uttrycket "att dricka i hinkar"

populärt uttryck "drick vodka i hinkar" har historisk betydelse. Sedan under Catherine II:s tid såldes denna dryck i hinkar på 12,3 liter.

Redan 1533 öppnades den första anläggningen där man kunde ta ett par glas stark dryck, där såldes förresten vodka som elitdryck. Buteljerad vodka såldes senare 1894.

Straffglas

Var kom begreppet penalty vodka ifrån? Det visar sig i det antika Grekland, och detta är tillbaka på 4-500-talen f.Kr. invånarna älskade att arrangera högtider.

Antalet rätter och drycker var inte begränsat, men det fanns vissa etikettregler, enligt vilka en person som kom för sent till en fest fick betala böter.

Patent till salu

1894 öppnade den ryska regeringen ett patent för försäljningen inhemsk dryck kallad "Moscow Special", där 40 viktdelar etylalkohol utfördes genom kolfiltrering.

Denna dryck har blivit Ryska nationella varumärke.

Skål för hälsan

Begreppet "toast för hälsan" dök upp under Ivan den fruktansvärda tiden, när olika medicinska tinkturer gjordes på alkohol, baserade på bär och medicinska örter.

Referens! Sådana starka drycker togs endast för medicinska ändamål.

Dricksmedalj

Den tyngsta utmärkelsen i världen var "Medaljen för fylleri", som instiftades av Peter I. Det var 1714.

Så kungen kom på ett universalmedel mot alkoholism.

• Tonvikten låg på inskriptionen, som informerade alla runt omkring om statusen för en fyllare och om utmärkelsens vikt.
• Med tanke på kragen och medaljerna vägde en sådan insignier 8 kilo.
• "Belöning" genomfördes inom polisen. Medaljen var fäst vid halsen på ett sådant sätt att det var omöjligt att ta bort den.
• En person var tvungen att gå igenom en vecka med en liknande etikett, detta var tillräckligt för att förverkliga sina handlingar.

Om Mendeleev

Skapandet av vodka är förknippat med den ryska kemisten Dmitry Ivanovich Mendeleev.

Referens! I själva verket lämnade han till sina forskarkollegers bedömning en avhandling med titeln "Om kombinationen av alkohol med vatten." Men arbetet har ingenting att göra med vodka och etableringen av en fästning på 40%.

Fram till 1886 fastställdes standardstyrkan för denna alkoholhaltiga dryck i Ryssland till 38,3 %. Men eftersom det också var planerat att "krympa" vodka så att den hade garanterat 38 grader, beslöt man att runda av detta antal upp till 40%.

D. I. Mendeleev själv tog begreppen metrologi som grunden för sitt arbete, och inte målet att skapa en alkoholhaltig dryck.

Vetenskap för hälsa

Allergi mot alkohol. En diagnos som låter som en förbannelse. Om gluten erkänns som en oönskad komponent för kroppen, finns det hopp om frälsning. Idag producerar många globala vodkaproducenter, som vet om antalet människor med motvilja mot proteinet i spannmål, alternativa alternativ. Vad är denna vodka gjord av? Alkohol utvinns från potatis, vindruvor, frukt.

Enligt EU:s bestämmelser anses alla växtgrödor vara acceptabla för tillverkning av vodka.

Ingen alkohollag

Även under M. S. Gorbatjov infördes en torr lag. Men det visar sig att detta har gjorts flera gånger i Ryssland.

Den första etappen ägde rum år 1914. När bolsjevikerna kom till makten antogs också ett antal lagar för att minska produktionen av vodka.

Nästa förbud var år 1960. Det var från den tiden som moonshine och andra underjordiska surrogat blev populära.

Förbud mot försäljning i regionerna

För närvarande har vissa regioner i Ryssland sina egna regler för alkoholhaltiga drycker.

• Så, till exempel, i Ulyanovsk-regionen säljs inte alkoholhaltiga drycker på lördag och söndag, liksom varje dag efter 20:00.
• Dagestan har infört en lagstiftning som förbjuder försäljning av alkohol på vissa helgdagar.
• I Yakutia gick de ännu längre, de säljer inte alkohol här, från 20:00 till 14:00 nästa dag.

Konsumtions- och serveringskultur

Slaviska folk dricker oftast ren vodka, européer och amerikaner använder vanligtvis stark alkohol för att göra cocktails. Den mest utsökta, öppna sin specifika, brinnande bukett, kommer att vara vodka kyld till 7-10 °. Den hälls upp i glas som inte innehåller mer än 50 gram. Det är inte vanligt att tillsätta vatten till alkohol, vodka anses vara helt färdig att användas. Av samma anledning lägger man inte is i den.

Att dricka vodka är inte ett tecken på dålig smak eller ett brott mot alkoholetiken. Ett bra alternativ för detta är alkaliskt mineralvatten. Det minskar koncentrationen av alkohol i blodet, förhindrar allvarlig förgiftning. Därefter kommer grönsaks- och fruktjuicer, pickles, kompotter. Sockerhaltiga kolsyrade drycker, på grund av innehållet av koldioxid, påskyndar absorptionen av alkohol. Straffet för att förråda vodka och dricka andra drycker efter det blir en smärtsam baksmälla. I extrema fall dricker de det efter svagare produkter: vin, sprit, men inte vice versa.

God vodka är en ädel dryck. Du bör inte dricka det hastigt, sorterna skiljer sig åt i aromer, smak, skarphet. Om ett anständigt mellanmål inte är tänkt att ätas, är det lämpligt att äta en rejäl måltid dagen innan. Feta, rejäla rätter försvagar den berusande effekten av vodka och låter dig dricka den med nöje, utan rädsla för att plötsligt försvinna i glömskan.

Vad serveras med vodka till mellanmål?

Man kan prata om det länge, men många gillar att bara dricka det. Men allt är bra med måtta. Och ändå behövs ett speciellt mellanmål för vodka. En annan berömd Leopold Staff sa skämtsamt:

"Vodka bör endast drickas i två fall: när det finns ett mellanmål och när det inte är det. Men det är bättre att ha ett gott mellanmål på denna starka dryck.

Tidigare trodde man att det borde vara olika rätter, som korv, kaviar, stör, lax, picklad svamp, dumplings eller pannkakor.

I senare tider, inte så tillfredsställande, nöjde man sig med saltgurka, salladslök och kokt potatis som mellanmål.

Det är gott till förrätter: hemgjorda nudlar i kycklingbuljong, röd borsjtj, soppor, fisksoppa. Det är inte vanligt att sätta vodka på bordet samtidigt som:

• melon;
• godis, choklad.
• vattenmelon;

Ur hälsosynpunkt går stekt fett kött, paprika, pepparrot, adjika inte bra med alkohol. Dessa produkter belastar dessutom matsmältningssystemet och levern genom att "distrahera" dem från att neutralisera alkohol i blodet. Vinägerkonserverade grönsaker (inlagda), till skillnad från saltade motsvarigheter, skapar en extra stressig situation för njurarna.

Se en video om vem som faktiskt uppfann vodka:

Försök att ta bort vodka från den traditionella ryska festen är uppenbarligen dömda att misslyckas. Hon tog en speciell plats i historien om inte bara Ryssland, utan också för hela mänskligheten. Tyvärr har påverkan på samhället förvandlat henne till en symbol för social ondska, om man lämnar frågan om ursprung åt sidan. Tvister, otydlighet om vem som uppfann drycken, gav upphov till många spekulationer och myter.

1982 etablerades världens rätt att skapa och marknadsföra en produkt för Sovjetunionen. Forskarna i frågan visade att vodka gjord av traditionella ryska råvaror av råg är den renaste, korrekta ur vetenskaplig synvinkel. Men det uppfanns inte i Ryssland.

Dokument som bekräftar namnet på skaparen av vodka har inte hittats hittills. Därför är det omöjligt att namnge författaren eller det exakta datumet för uppfinningen. Rening av alkohol genom destillation användes av det antika Persien, Egypten, på den europeiska kontinenten. Men forskare vågar inte kalla destillat vodka, vars historia förblir en "tom fläck" i civilisationens utveckling.

Här är fyra hypoteser relaterade till produktupptäckt:

1. Den första att destillera alkohol var iranska Jabir ibn Hayyan (YII-talet). Medeltida Europa ansåg den arabiska alkemisten, läkaren, matematikern, astronomen "kemins fader" och kallades Geber. Araberna myntade ordet "alkohol" (berusande) och började använda upptäckten för medicinska ändamål.
2. År 860 tillverkades vodka för första gången av den arabiska läkaren Pares, som använde den som parfym.
3. Många historiker anser den medeltida persiske vetenskapsmannen och läkaren Avicenna (980−1037) som uppfinnaren av vodka, som använde en destillationskub för att producera alkohol. Utan att ta hänsyn till teknologin för etanolproduktion, anses hypotesen som korrekt.
4. XI-XII århundradet. Italienska alkemister, ledda av munken Valentius, "utvann själen ur vin" genom destillation. Det okända ämnet kallades spiritus - ande.

Den första vodkan fick namnet Aqua Vitae och fördes till Moskva.

Historien om vodka i Ryssland

Storhertigens hov tog det "levande vattnet" som en exotisk produkt som inte angår folket. I Rus drack man uråldriga nationella drycker: mjöd, kvass, baserad på naturliga råvaror. Vodka gillade det inte och de glömde det i 100 år.

Efter ett tag transporterades det "levande vattnet", som kallas medicin, i transit genom delstaten Moskva av grekiska munkar från Kafa. Då uppskattade folket dryckens förtjänster, och fylleri blev ett massfenomen. "Trycken" erkändes som skadlig och förbjöds att importeras till staten. Men tillverkningstekniken för produkten intresserade ryssarna. Istället för druvor började spannmål användas, vars jäsning visade de bästa resultaten. I Rus började man tillverka spannmålssprit.

Man tror att biografin om den traditionella ryska drycken börjar på 1300-talet.

Vem uppfann vodka i Ryssland?

Enligt den allmänt accepterade versionen är författaren till rysk alkohol den driftige munken Isidore, som tjänstgjorde i Mirakelklostret. 1439 skapade han receptet för den första vodkan i Ryssland. För beredningen av "brödvin" använde munken lokala grödor istället för druvor.

Alkohol från vete har fått mjukhet. Men jag gillade vodkan gjord på rågkorn mer för dess skärpa och arom. Metoden för spannmålsjäsning gladde befolkningen, men missnöjde regeringen. 1533 infördes ett statligt monopol på tillverkning och handel med drycken. Efter 200 år avskaffade Katarina den stora tullarna på alkohol för adelsmän som hade speciella meriter för fäderneslandet.

Fram till första hälften av 1800-talet såldes vodka i hinken. En liten dos fick endast drickas i speciella dryckesställen. Drycken har buteljerats sedan 1885. Samtidigt började ägarna av dyra butiker i huvudstaden sälja nyfikenheten.

Många anser "fadern" till rysk alkohol D.I. Mendelejev. Myten om upptäckten av formeln för vodka av en vetenskapsman, en doktor i kemi, visade sig vara segdragen.

Om Mendeleev och hans vodka

En doktorsavhandling i kemi om egenskaperna hos hydratkomplex fungerade som grund för uppkomsten av en teori om författarskapet till Mendeleev. De började tro att en professor vid St Petersburg University skapade vodka. Han fann att volymen av slutprodukten beror på förhållandet mellan alkohol och vatten i lösningen. Det minsta värdet av den resulterande lösningen uppnås genom att blanda viktdelar med ett förhållande av 46:54. Forskaren fann att kombinationen av två ingredienser leder till komprimering av blandningen.

Resultaten av studien visade att när en liter vatten och samma mängd alkohol med en styrka på 98 grader kombineras, bildas inte de förväntade två literna vätskan, utan mycket mindre. De upptäckta skillnaderna i lösningens beteende inspirerade vetenskapsdoktorn att söka efter idealiska proportioner. Samtidigt var Mendeleev inte intresserad av dryckens organoleptiska egenskaper, vars grader han inte skulle mäta. Den vetenskapliga prestationen ligger i upptäckten av hydratkomplex baserade på studiet av en vattenlösning av alkohol.

Dessutom drack forskaren själv inte vodka, utan föredrog torrt vin. Han ansåg alkohol vara ett sätt att fylla på statskassan och uppfann inte spriten.

Vem uppfann vodka 40 grader?

Anhängare av Mendeleev-hypotesen tror att styrkan hos vodka bestämdes av vetenskapsmannens doktorsavhandling. Men det finns också en motsatt synpunkt. För tydlighetens skull presenterar vi båda synpunkterna.

1. Fyrtio grader uppfanns av Mendeleev. Före upptäckten av forskaren blandades alkohol och vatten på olika sätt. DI. Mendeleev ersatte volym med vikt och såg de förväntade resultaten. Han bevisade att den ideala vodkan bör innehålla 40 grader. I detta fall bör vikten av en liter alkohol vara 953 gram. Drycken kommer att få en styrka på 39 grader om du ökar vikten med 1 gram. Med en minskning på 2 gram ökar fästningen till 41 grader. Sålunda ledde vetenskapsmannens upptäckt till beslutet: endast produkten som är gjord av spannmålsalkohol, utspädd efter vikt med vatten till en styrka av 40 grader, kallas vodka. Den ryska regeringen patenterade Mendeleev-kompositionen (1894). "Moscow Special" blev den nationella ryska alkoholen.
2. Det motsatta påståendet: fyrtiogradig vodka har varit känd för Ryssland sedan 1843. Mendeleev kunde inte uppfinna det, eftersom vid den här tiden var han nio år gammal.

I. S. Dmitriev, doktor i kemiska vetenskaper, chef för museet för D.I. Mendeleev hävdar att vetenskapsmannen inte har något att göra med receptet på vodka och dess grader.

Den berömda avhandlingen innehåller en annan upptäckt relaterad till beredningen av absolut alkohol. Vid den tiden var det planerat att införa ytterligare ett monopol på alkohol och upprätta en punktskatt relaterad till dryckens styrka. Forskarens beräkningar bestämde exakt graderna av alkohollösningar. För att bekämpa utspädda varor har den ryska regeringen satt en standard för dryckens styrka. Det angivna värdet var 40 grader och förenklade skatteberäkningarna.

Namnets och sammansättningens ursprung

Alla frågor relaterade till dryckens historia orsakar kontroverser och olika åsikter.

Vissa forskare tror att polackerna kom på namnet. Andra insisterar på ett rent ryskt ursprung för ordet.

Filolog, professionell resenär, journalist, fullvärdig medlem av det ryska geografiska sällskapet V.V. Sundakov tror att namnet har sitt ursprung till de första alkoholhandlare som anlände till Ryssland. De kallade ett välkänt ord för vatten eller ett läkande avkok, en alkoholhaltig dryck för en snabb försäljning.

Kandidat för historiska vetenskaper, specialist på historien om internationella relationer, en erkänd kännare av kulinarisk konst V.V. Pokhlebkin presenterade bevis för namnets ryska ursprung för den internationella skiljedomstolen. Ordet "vodka" användes i Rus i olika betydelser och har varit känt sedan 1300-talet. Rotordet tillhör det ryska språket. Utseendet på andra folks språk är förknippat med sen upplåning. I Rus kallades vodka en tinktur av örter beredda i vatten. Det första omnämnandet av namnet på ett läkemedel finns i Novgorod-krönikan från 1533. Sedan mitten av 1600-talet (1666) har ordet "vodka" använts i betydelsen en alkoholhaltig dryck. Den officiella termen fastställdes av Elizabeth I:s dekret 1751.

Vetenskapens utveckling har avslöjat sammansättningen av produkten, som inte bara består av vatten och alkohol.

Vid tillverkning av vodka av låg kvalitet bildas kemiska element som är skadliga för hälsan. Möjliga komponenter:

Det finns tre typer av vodka som skiljer sig åt i hur de tillverkas:

1. Vanligt är en lösning av vatten och 40% alkohol utan fuseloljor. Rengöring utförs på ett kallt eller varmt sätt. Filtrering sker i flera behållare fyllda med träkol.
2. Speciella - aromatiska ämnen och eteriska oljor används vid tillverkningen.
3. Frukt - för att få denna typ av alkohol krossas mogna frukter och bär. Socker, jäst tillsätts till den pressade saften och låts stå en stund för jäsning. Den färdiga vörten utsätts för destillation.

Friedrich Engels bestämde typerna av vodka efter råvaror. Han menade att rågvodka är den enda värdiga alkoholen som ger rätt rus. Betor, potatis och andra arter orsakar aggression hos en person, provocerar skandaler och slagsmål.

Din narkologen: aqua regia

Alkemister ansåg att guld var en kunglig metall, inte påverkad av syra. Efter upptäckten av en kemisk förening som kan lösa upp inte bara ädelmetallen utan även platina, dök termen "aqua regia" upp. Även om en mer korrekt översättning från latin är kungligt vatten. Lösningen innehåller en blandning av två syror: saltsyra och salpeter i förhållandet 3:1. Den gula vätskan luktar klor och kväve.

Den italienska medeltida teologen, kardinal Bonaventure, som helgonförklarades av den katolska kyrkan, uppfann en ovanlig syra. 1270 löste han ammoniak i salpetersyra, tillsatte andra komponenter och fick "kungligt vatten". M.V. Lomonosov kallade syran "kunglig vodka" och använde den som ett reagens i ett kemiskt laboratorium. Med hjälp av den kungliga lösningen öppnas rostiga lås, guld tas ut ur radiokomponenter och metallklorider erhålls.

Trots det vackra namnet är aqua regia förbjudet att dricka.