Läckert recept på kycklinghjärtan och lever. Recept på kycklingbiprodukter - lever och hjärta

Om du ska laga middag, ta då en titt på receptet på kycklinghjärtan med lever, som passar till nästan alla tillbehör: potatismos, olika spannmål, pasta.

INGREDIENSER

• kycklinghjärtan 300 gram
• Kycklinglever 300 gram
• Rosett 2 stycken
• Gräddfil 150 gram
• Salt att smaka
• Peppar efter smak
• Chilipeppar efter smak
• Lagerblad 2 stycken
• Olja för stekning 2 msk. skedar
• Muskotnöt riven efter smak
• Persilja gröna 2 msk. skedar

1. Innan du lagar kycklinghjärtan med lever, ta bort alla vener från slaktbiprodukter, skär bort överflödigt fett. Skölj allt under rinnande vatten. Torka av med hushållspapper.

2. Ta lök. Dra bort den från huden. Lägg kniven i blöt kallt vatten(för att inte gråta när du skivar), skär löken i halva ringar.

3. Hetta upp i en panna vegetabilisk olja. Lägg ut hjärtan. Stek i 5-7 minuter. Lägg sedan lökhalvringar till dem. Stek i 5 min. Tillsätt lite chilipeppar, efter att ha hackat den.

4. Lägg sedan i en panna kycklinglever. Stek allt tillsammans tills levern ljusnar. Salta och peppra efter smak. Tillsätt riven muskotnöt.

5. Kombinera gräddfil med stek. Vispa. Lägg i ett par lagerblad. Täck med ett lock. Gör en låg eld och låt sjuda i 10 minuter. Tvätta och hacka persiljan. Några minuter före tillagning, lägg den i en kastrull.

6. När rätten är klar, stäng av värmen och låt rätten stå ett par minuter under lock. Servera sedan varm till bordet. Smaklig måltid!

povar.ru

Kycklinglever med hjärtan i krämig grönsaksfyllning

Bra tid på dagen! I det recept vi vill berätta om hur man lagar kycklinglever med hjärtan. Kycklinglever och hjärtaär inte bara läckra, utan också extremt användbara. De innehåller många mikronäringsämnen och vitaminer som bidrar till en korrekt utveckling av kroppen. Man tror dock att pga ett stort antal kolesterol koncentrerat i dessa slaktbiprodukter, bör du inte äta hjärtan och levern mer än tre gånger i veckan.

Enligt konsument- och kulinariska recensioner avslöjas smaken av kycklinghjärtan och lever mest exakt i kombination med grönsaker: lök, morötter och gräddfil eller grädde. Det här är ingredienserna som jag kommer att använda idag i matlagningen.

Ingredienser:

• 300 gram kycklinghjärtan,
• 300 gram kycklinglever,
• två glödlampor,
• Morot,
• 250 gram gräddfil eller tung grädde,
• Kryddor,
• Salta efter önskemål.

Recept på kycklinglever med hjärtan i krämig grönsaksfyllning.

För att börja laga kycklinglever med hjärtan, låt oss förbereda produkterna.

Efter noggrann tvätt, levern

måste rengöras noggrant från vener. I detta skede är det bättre att inte tycka synd om slaktbiprodukter, så att maträtten i framtiden inte blir bitter.

Efter tvättning av grönsakerna måste de rengöras.

Riv morötterna grovt rivjärn.

Matlagning av lever och hjärtan

Inälvor måste stekas i cirka 5 minuter (de får en ljusrosa färg).

Tillsätt 150 ml vatten i pannan tillsammans med löken för att sjuda.

Bredvid löken lägger du morötterna i pannan.

Efter 15-20 min. stuva på medelvärme, tillsätt grädde eller gräddfil.

10 min på begäran. innan du stänger av är det tillåtet att lägga till ett par lagerblad.

Efter 30 min. läcker från början kycklinglever med hjärtan i en krämig grönsaksfyllning är klar.

Levern ska bli mjuk och smulig, och hjärtan är väldigt saftiga.

blyudaizkuritsy.ru

Hur man lagar kycklinglever och hjärta

Hej kära läsare. Idag ska jag visa dig hur man lagar kycklinglever och hjärta.

För inte så länge sedan, för fyra år sedan, visade min frus andra födelsetest lågt hemoglobin. Det var inte kritiskt, och läkaren sa att man skulle höja hemoglobinet med produkter. Sedan dess har vårt hemoglobin hoppat, allt beror på vår näring.

Faller - vi går till levern, stiger - vi glömmer det. Om vad som är normen för hemoglobin i kvinnors blod och vad hemoglobin ska vara under graviditeten, läs i min frus artikel här. Informationen är nödvändig och användbar, som varje kvinna och varje man i allmänhet borde känna till.

Och redan så trött kokt lever att vi bestämde oss för att diversifiera vår matlagning. För att vara ärlig så vet jag inte om det finns ett sådant recept på internet, jag kom på det själv (jag tilldelar inte mig själv författarskap). Jag försäkrar dig att kycklinglever och hjärta är mycket välsmakande. Alla vänner som provar den här rätten hos oss frågar efter receptet. Denna maträtt har redan blivit en tradition hos oss, för alla helgdagar är den på vårt bord. Igår kom det gäster, lagade mycket mat olika rätter och naturligtvis kycklinglever med hjärtan, jag ska berätta att ingen förblev likgiltig. Tja, vad kan jag säga när allt bara smälter i munnen. Naturligtvis är den här rätten långt ifrån diet, men välsmakande.

Varför också hjärtat, frågar du, men för att levern redan är tråkig, och jag vill diversifiera min meny. Mitt hemoglobin är trots allt normalt. Dessutom har jag redan skrivit på bloggen hur man ökar hemoglobinet med mat. jag med kycklingbröst lade till det senare. Nåväl, nu lite mer om själva receptet.

För att laga kycklinglever behöver vi.

• Kycklinglever 500 gram
• Kycklinghjärtan 700 gram
• Kycklingbröst 600 gram
• Salo ca 250 gram
• En stor lök
• 5 bitar kryddpeppar
• 10 bitar svartpeppar
• 3 lagerblad
• En tesked salt
• Mal peppar efter smak

Hur man lagar kycklinglever

Till att börja med, låt oss ta vårt beredda ister. Vi rengör också löken och förbereder kycklingbröstet. Mitt bröst är från en hemmagjord kyckling, nyligen var mina föräldrar på besök och kom med presenter: hemgjorda kycklingar, läckra vegetabilisk olja från en närliggande smöraffär (du kan inte köpa detta av oss), valnötter och många fler läckra saker.

Skär isteret i bitar och lägg ut i en kastrull. För att alla ingredienser ska få plats tar jag stor stekpanna med lock. Är inte fastelavnsrätt, men du kan ersätta ister med vegetabilisk olja. Men för mig, i bacon, blir kycklinglever med hjärtan godare och mjukare.

Vi lägger vårt fett på elden, och medan fettet steker ska vi tvätta och skära levern och bröstet, jag skär inte i hjärtat. Låt oss inte glömma vårt fett. Vänd ner fettet i pannan så att det smälter bättre. Redan i första skedet av matlagning i köket kostar det mycket läcker smak smält ister, speciellt för en ukrainare. Vad ukrainska inte gillar fett.

När vi tvättade och hackade levern och bröstet hade isteret redan renderat, men det är inte nödvändigt att rendera isteret helt om du inte vill ta bort det från vårt fat. Jag lämnar personligen baconet, och därför väntar jag inte tills det är helt smält, eftersom jag specifikt tog ister med en slits, halsdelen, den är väl uppvärmd.

Späcket blir då mjukt och gott. Vi lägger till vår redan hackade lever och bröst i pannan, och glöm inte hjärtan. Vi lämnar allt på låg värme. Efter att levern har stuvats i 10-15 minuter blandar jag allt och tillsätter lagerblad, svart och kryddpeppar.

I allmänhet bör lagerblad tillsättas 5 minuter innan rätten är klar, men jag tillsätter det under tillagningsprocessen. Jag gillar det på det sättet. Jag har redan skrivit om lagerbladet på bloggen. Detta är trots allt inte bara en smaksättning för en maträtt, det kan också behandlas. Mer information om behandling och ansökan lagerblad i traditionell medicin du kan läsa min artikel.

Som ni ser har vi tillräckligt med vätska i pannan. Detta ger sin fukt till hjärtat och levern, och sedan till löken. Men oroa dig inte, levern kommer att vara mjuk på grund av det återvunna fettet från fettet.

Vi stuvar i ytterligare 10 minuter.Medan vår lever är stuvad skär jag stora bitar lök. Sedan tillsätter jag löken efter omrörning igen.

Vi lämnar i ytterligare 15 - 20 minuter för att stuva på låg värme. När det återstår 5 minuter tills vår maträtt är klar lägger jag till svart malen peppar och salt. Salt efter eget tycke, till exempel, jag gillar att tillsätta en hel tesked salt med en stor glida till denna andel av lever och kött. Vanligtvis tillsätter jag även en blandning av paprika från kvarnen, men detta höll jag inte koll på, jag glömde att jag fick slut på en blandning av paprika. Det är bäst att lägga till nymalen peppar, så att vår maträtt blir mer doftande och godare. Dessutom måste du salta i slutet av tillagningen. Köttet ska alltid saltas innan det tas ut, då blir det mjukare.

Nu stuvar vi vår kycklinglever med hjärtan tills den är mjuk. Totalt kokade min kycklinglever i ca 50 minuter. Fråga varför det tog så lång tid, men för att allt tillagades på en "lugn" eld. Det blev ganska gott och ovanlig maträtt. För det första blev köttet mjukt, levern är utsökt, men hjärtan är i allmänhet mina favoritgodis från denna maträtt. Till och med säljarna på marknaden började känna igen mig, de vet att jag kommer att köpa hjärtan med en lever.

Jag delade med mig av mitt recept på hur man lagar kycklinglever och hjärtan. Om du också lagar en liknande rätt, eller använder levern i din kost, kommer jag mycket gärna att läsa i kommentarerna dina recept för att laga inte bara kycklinglever, utan lever i allmänhet.

domovouyasha.ru

• Hur man lagar kycklinghjärta och lever
• Hur man lagar slaktbiprodukter av kyckling
• Kycklinghjärtan: matlagningsrecept

• • 0,5 kg kycklinglever;
  • 0,5 kg kycklinghjärtan;
  • 1 lök;
  • kycklingbuljong- 100 ml;
  • 2 matskedar gräddfil;
  • vegetabilisk olja;
  • lagerblad - 1 st.
  • peppar.

• • 300 g slaktbiprodukter av kyckling;
  • 1 stor lök;
  • 150 g ost;
  • 3 kokta ägg;
  • 1 rått ägg;
  • 3 matskedar tomatsås;
  • 1 glas gräddfil;
  • 0,5 förpackningar krämigt margarin;
  • peppar;
  • 3 matskedar majonnäs.

• • kycklinghalsar;
  • trådar;
  • tandpetare.
  • För fyllning:
  • kycklinginälvor;
  • lök;
  • salt;
  • vegetabilisk olja
  • kycklingmagar;
  • lök;
  • 1 ägg;
  • malen svartpeppar;
  • kycklinginälvor;
  • potatis;
  • malen svartpeppar;
  • vegetabilisk olja;
  • salt.

Salta och peppra den resulterande massan efter smak, blanda noggrant och fyll huden med kycklinghalsar med den.

För slaktälskare rekommenderar jag att prova en rätt som stuvade kycklinghjärtan och lever. Kycklinglever är mycket mör och har ingen specifik smak och lukt, som nöt- eller fläsklever, det är för denna egenskap som levern ogillas av många. Dock efter att ha smakat hjärtan och lever stuvad med grönsaker i gräddfilssås, kommer du att bli positivt överraskad av det milda trevlig smak. Förutom lök och morötter kan du lägga till andra grönsaker, till exempel tomater, zucchini, gröna bönor, aubergine och paprika. Svamp passar också bra.

Passar bra med potatismos, spagetti och kokt ris.

Ingredienser

• 350 g lever och hjärtan
• 1 stor lök
• 1 stor morot
• 2 msk. l. vegetabilisk olja
• 150 ml vatten
• 3 art. l. gräddfil
• 1 tsk salt-
• 1 tsk kryddor
• gröna innan servering

Matlagning

1. Skölj till att börja med de kylda slaktbiprodukterna med kallt vatten, låt vätskan rinna av, skär bort allt överskott.

2. Förbered grönsaker. En stor lök måste skalas och skäras i små kuber. Har städat stora morötter, riv den på ett grovt rivjärn eller skär i tärningar.

3. Hetta upp frityroljan i en stekpanna. Har gjort medelstor eld, lägg de hackade grönsakerna där. Rör om och fräs i 3 minuter under omrörning. Se till att grönsakerna inte bränns, du kan minska elden.

4. Överför hjärtan och levern till pannan, blanda och stek allt tillsammans i cirka 7 minuter, du kan lämna elden medium.

5. Salta och tillsätt kryddor, även vanlig svartpeppar duger. Tillsätt även gräddfil av valfritt fettinnehåll i pannan och tillsätt vatten.

Goddag allihop! Kycklinglever och hjärtan stuvade i gräddfil mör maträtt och dessutom kokar den väldigt snabbt. Igår var jag och handlade och funderade på vad jag skulle laga till middag på hastigt, för i och med läsårets början blev tiden väldigt bristfällig. När jag kom in på köttavdelningen snubblade jag över kyld och fräsch kycklinghjärtan och lever och kom ihåg att jag en gång i tiden provade en rätt av dessa produkter. Jag bestämde mig också för att försöka kombinera affärer med nöje: familjen är full, och en ny artikel på bloggen.

Om någon någonsin har provat kycklinglever kommer de inte att titta på nötkött och fläsk. Detta är särskilt viktigt för de flesta barn, som från en tidig ålder inte gynnar levern i någon form. Mina barn gillar inte nötlever, och rätten som jag föreslår att laga idag åts för en söt själ. Och allt för att kycklinglever praktiskt taget inte har någon specifik smak, så mjuk att den bokstavligen smälter i munnen och inte luktar alls under tillagningen. Dessutom skiljer sig kompositionen praktiskt taget inte från levern hos en ko eller en gris. Trots att hjärtat är ett kraftfullt muskelorgan är kycklinghjärtat ganska mjukt och lätt fjädrande, men inte gummiaktigt, i smaken.

Kycklinglever och hjärta i gräddfil

I allmänhet är det bestämt! Jag tillagar stuvade kycklinghjärtan och lever i gräddfil och serverar dem med grönsaker som tillbehör. Nedan ser du steg för steg bilder med kommentarer. Jag lagade mat till 4 personer, varav två är små barn. Du kan behöva mer originalprodukter. I slutet av receptet kommer jag att berätta hur man räknar kolhydrater för en person med diabetes på insulin. Så vi behöver:

Till huvudrätten:

• 500 g kycklinghjärtan
• 500 g kycklinglever
• 1 medelstor lök
• 3 art. rågade skedar fet gräddfil, som du hittar (jag har 30% gräddfil idag)
• 2-3 matskedar raffinerad olivolja
• salt (jag använder Himalaya rosa)
• några lagerblad
• peppar
• du kan lägga till timjan eller basilika, men jag hade dem inte vid den tiden

Till grönsaker tillbehör(inom parentes mängden kolhydrater):

• 300 g färsk eller fryst broccoli (15 g kolhydrater)
• 100 g purjolök (5,5 g kolhydrater)
• 50 g medelstor morot (3,5 g kolhydrater)
• 100 g färska eller frysta gröna bönor (3,5 g kolhydrater)
• 20 g smör
• Salt, kryddor efter smak

Lever och hjärtan ska jag tillaga i högsidig panna, och grönsaker i wok med non-stick beläggning. Skär först levern i mer små bitar, och skär helt enkelt hjärtan på mitten på längden. Hetta upp pannan med olivolja och kasta in levern och hjärtat. Sedan hackad lök i halva ringar. Jag vet att lagerblad sätts i slutet av tillagningen, men jag föredrar det i början, så smaken av lagerbladet avslöjas fullt ut. Vi kommer att peppra och salta några minuter före tillagning.

Medan levern och hjärtan ger saft, det är cirka 10 minuter, kan vi plocka isär broccolinblomställningarna, skala morötterna och skära dem i tärningar respektive halvringar tillsammans med purjolöken. Om du använder fryst mat är maten i påsarna redan krossad, så du måste ta ut den ur frysen precis innan tillagning och slänga den i en varm wok ofryst.

Varför tog jag broccoli? För jag tycker att den här kålen är den nyttigaste av alla typer av kål, och kanske en av de nyttigaste bland alla malda grönsaker. Någon gång ska jag berätta mer om denna grönsak, för att inte missa den.

Nåväl, våra slaktbiprodukter har värmts upp och gett juice, nu kan du lägga gräddfil, rör om så att gräddfilen löser sig jämnt och låt den dra i ytterligare 15 minuter. Skynda dig inte att börja laga mat grönsaksgarnering, för i en wok kokar den väldigt snabbt. Därför kan du sysselsätta dig med något användbart eller värdelöst i 10 minuter))

Du måste börja laga grönsaker 10 minuter innan huvudrätten är klar. Tanken är att servera grönsakerna så fort de är klara, för om de fortfarande puttrar under lock och väntar på levern och hjärtat kan smaken försämras och allt för att tricket är att grönsakerna är lite underkokta. De ska vara fasta och lite knapriga i smaken. jag tror det mer originell smak och fler vitaminer lagras.

Så vid rätt tidpunkt värmer vi upp woken till en temperatur något över medel, men inte på max. Jag satte siffran 7 av 9 på spisen. Vi slänger i smöret och broccolin, låt smöret smälta medan vi rör om broccolin. Bokstavligen i 2-3 minuter, stäng woken med lock och låt broccolin stuva.

Sedan slänger vi i resten av grönsakerna, peppar, saltar och stänger locket i ytterligare 5 minuter, rör om då och då för att inte brännas. Mellan grönsakerna blandas, lägg örter, peppar och salt på hjärtan och levern som förbereds och låt puttra ytterligare 5 minuter under lock.

Vi kontrollerar beredskap för en tand. Grönsaker ska inte vara råa, men inte kokta. Helst ska broccolin inte tappa sin vackra gröna färg, utan snarare bli ännu ljusare. Blir broccolin blek betyder det att du har överkokt den. Vi tillsätter salt och peppar, om inte tillräckligt, och håll det på spisen i ett par minuter om grönsakerna är fuktiga. Det tar mig max 10 minuter att laga grönsaker.

Hur räknar man kolhydrater i tallriken?

Jag vill påminna dig om att grönsaker efter värmebehandling, och därför måste de beaktas vid beräkning av insulindosen för mat. Allra i början av artikeln angav jag hur mycket jag tar och hur många kolhydrater de innehåller. Innan du lagar mat måste du väga den tomma wokpannan och skriva ner detta värde. Koka sedan enligt ovan. Under tillagningsprocessen måste du räkna ut hur många kolhydrater du har, summera allt.

Därmed får du reda på hur många XE eller kolhydrater som finns i total del. När grönsakerna är klara måste du omedelbart väga pannan tillsammans med allt innehåll och subtrahera vikten av den tomma pannan från den resulterande mängden. Så här får du totalvikten färdig måltid, där du redan vet mängden kolhydrater.

totalvikt av grönsaker - så många gram kolhydrater eller XE

vikt grönsaker på din tallrik - X g kolhydrater eller XE

Det som följer är enkel matematik. Nu vet du hur mycket kolhydrater du kommer att få från grönsaker. Ibland struntar vi i beräkningarna för att vi tror att det finns lite kolhydrater. Men vi får faktiskt inte de förväntade sockerarterna eftersom dessa små mängder kolhydrater spelar en roll för att höja blodsockernivåerna.

Servera båda rätterna nylagade och varma. Om du lagar mat i förväg och sedan värmer igen blir det helt annorlunda. Strö över finhackade örter innan servering och njut!

Med värme och omsorg, endokrinolog Dilyara Lebedeva

Till Urin kött anses inte bara välsmakande, men användbar produkt. Men inte mindre läcker nyttiga måltider kan också förberedas från slaktbiprodukter av kyckling, nämligen levern och hjärtan. När det gäller näringsvärde är de inte på något sätt sämre än kött, dessutom innehåller kycklinglever mycket järn, och hjärtan är rika på proteiner och vitaminer. Därför är dessa produkter oumbärliga inte bara för den dagliga kosten, utan också för dietmat. Dessutom är dessa produkter mycket snabbt förberedda. Du behöver bara komma ihåg att slaktbiprodukter från kyckling är mest användbar när den är kyld.

P Tillagad enligt detta recept passar levern med hjärtan bra med alla tillbehör, vare sig det är potatismos, ris eller pasta. PÅ detta recept Bovete används som tillbehör, men du kan använda vilken annan som helst.

Tillagningssteg:

5) När morötterna börjar rodna, salta och peppra allt, tillsätt vatten så att det knappt täcker levern och hjärtan och låt puttra i ca 15 minuter, om du vill ha mer tjock sås, sedan kan du lägga till en tesked mjöl till den.

Erfarna kockar vet att det är väldigt enkelt att laga kycklingbiprodukter, särskilt hjärtan. Deras kött är ganska mört. Så lång tillagning och stuvning krävs inte. Till skillnad från kycklingkamrar behöver inte hjärtan förrengöras. Dessa biprodukter är ganska små i storlek. Det betyder att de kan tillagas hela.

Kycklinghjärtan i krukor

Ingredienser:

400 g kylda kycklinghjärtan
2 lökar
150 ml gräddfil
peppar och salt valfritt

Så här lagar du kycklinghjärtan i kastruller:

Skala löken och skär i halva ringar. Blanda det med tvättade slaktbiprodukter och smaka av med gräddfil.

Salta allt efter smak och lägg i förberedda kastruller. Sätt i en förvärmd ugn i en halvtimme och behandla din familj.

slaktbiprodukter – beprövade recept. Titta på videon!

Delikat kycklingleverpastej

Ingredienser:

300 g lever
Äpple
Glödlampa
200 g smör
salt, socker och peppar efter smak

Skala löken, tvätta och skär mycket fint. Skär den tvättade kycklinglevern och det skalade äpplet i skivor, blanda dem och stek i smör.

Om så önskas kan du koka andra slaktbiprodukter tillsammans med lök på låg värme för mer rik smak pastej.

Om du använder kyckling ventriklar, skölj dem mycket noggrant före användning och koka dem i minst en timme.


Efter det återstår bara att hoppa över den stekta levern med ett äpple och kokt slaktbiprodukter ett par gånger genom en köttkvarn.

Hetta upp och vispa Smör. Lägg sedan i den resulterande paten, blanda och vänta tills massan har svalnat.

Kycklingbiprodukter med currysås

För dessa ändamål är hjärtan eller lever lämpliga.

Ingredienser:

800-1000 g slaktbiprodukter av kyckling
2 små lökar
ett glas gräddfil
2 teskedar potatisstärkelse
en halv kopp tung grädde
svartpeppar
salt att smaka
200 ml vegetabilisk olja.

Hur man lagar kycklingbiprodukter med curry:

Skölj levern eller kycklinghjärtan (båda kan användas) i kallt vatten och skär i små bitar.

Skala löken, tvätta och skär i tärningar. Ta sedan en lagom stor stekpanna och värm oljan i den.

Fräs levern med hjärtan och lök i 2-3 minuter. Gör elden stor. Häll i en nypa curry, täck pannan med lock och låt puttra på svag värme.

Häll stärkelse i en separat kastrull och fyll den med kallt vatten. Blanda noggrant. Tillsätt grädde till blandningen och värm på låg värme.

Tänk på att röra hela tiden, annars kan stärkelsen brännas. Efter 10 minuter, lägg gräddfil i en kastrull och blanda allt igen.

Fortsätt värma i ytterligare 7-8 minuter, men låt inte såsen koka upp. Häll den resulterande såsen i pannan till slaktbiprodukter.

Peppra, salta och koka ytterligare 15 minuter med locket stängt.