Läckra saltade tomater i en kastrull, en tre-liters burk och en påse: snabba recept. Snabbrecept på lättsaltade tomater i gryta och på burk

Konservering är bra för att skörda inför vintern, men för att äta en inlagd eller inlagd grönsak här och nu passar snabbsaltning. Lättsaltade tomater är lika underbara och goda som sina främsta konkurrenter. Om så önskas kan de till och med saltas ihop och du får en lättsaltad grönsakssallad. Denna aptitretare är redan förberedd och kan serveras omedelbart.

För att vara ärlig så gillar jag att sylta gurka och tomater var för sig, de har sin egen smak väldigt bra. Dessutom måste man komma ihåg att gurkor saltas snabbare och oftast behöver de inte mer än en dag, och ibland ett par timmar tills de är tillagade. Men tomater saltas i genomsnitt i minst en dag, och ibland blir det tre. Tomater är större, köttigare än gurkor och deras skal är tjockare, det måste skäras för att få bra saltning.

För att koka salta snabbtomater kan du ta stora tomater och skära dem i skivor, du kan ta medelstora för att sticka hål på skalet eller skära dem i halvor, eller så kan du pickla små körsbärstomater och du får en mycket snabb och smakrik behandling.

Det finns flera sätt att pickla tomater, de viktigaste är i en vätska, det vill säga saltlake, och en torr metod, när tomaterna gnuggas med en blandning av salt med kryddor och örter. I alla fall behöver tomaterna stå för saltning i kylen ett dygn. På grund av det faktum att detta inte är en konserveringsmetod med oumbärlig sterilisering och en massa konserveringsämnen, måste du laga saltade tomater i den mängd som du kan äta på 1-2 dagar. Det vill säga en burk, om för dig själv för lunch och en stor kapacitet, om vid ankomsten av gäster för en semester.

Även i kylskåpet lagras inte saltade tomater under lång tid och börjar jäsa. Var därför vaksam. Det är bättre att äta dem direkt, eftersom de är väldigt goda.

Låt oss gå vidare till recepten för att göra saltade tomater, och jag kommer att försöka berätta om en mängd olika dem.

Hur man lagar saltade tomater med vitlök och örter i en påse per dag

För en så enkel saltning behöver du en dags tid och en stark plastpåse för mat. Som jag nämnde i början så är det torrbetning av tomater. Det här är vad hon är. Precis som med gurkor är situationen ganska enkel – blanda tomaterna och kryddorna i en påse och låt gurka. Saltning är inte särskilt djup, och tomater behåller mycket smak och näringsämnen, eftersom vi inte kommer att fylla dem med kokande vatten och koka alla vitaminer. Jag uppmuntrar dig att prova detta enkla recept.

Du kommer behöva:

starka små tomater - 1 kg;
dillgrönt - 1 gäng;
vitlök - 3-6 kryddnejlika (efter smak);
salt - 1 matsked;
socker - 1 tesked.

Matlagning:

1. Lättsaltade tomater som du ska koka i påse ska inte vara för stora. Täta köttiga varianter av grädde eller medelstora runda passar bra. Tvätta tomaterna och torka dem för att få bort överflödigt vatten.

2. Genomborra varje tomat med en kniv eller gaffel med ett kors på den plats där stjälken var. Detta gör att saltet kan passera igenom.

3. Finhacka färsk dill.

4. Pressa vitlöken genom en press. Ju mindre den är, desto ljusare blir smaken, eftersom den ger mycket juice.

5. Lägg tomaterna i en påse och tillsätt örter och vitlök. Strö sedan över salt och socker.

6. Knyt påsen hårt och blanda innehållet väl. Vitlök, örter och salt med socker ska fördelas över varje tomat.

7. Låt påsen med tomater stå i kylen för knackning. De kan stå i rumstemperatur i flera timmar, till exempel om du vill ta med dig ett arbetsstycke till landet eller till naturen. Du kan hålla tomaterna i påsen längre, då ökar deras salthalt.

Efter en dag kommer saltade tomater att vara klara, du kan få dem och servera med potatis och kebab. Det kommer att bli väldigt gott!

Det här receptet påminner mycket om den klassiska beredningen av tomater för vintern, men vi äter dem först om ett par dagar. På grund av tiden i saltlaken saltas tomaterna lätt. Du måste laga sådana tomater i den volym som du har tid att äta om 2-3 dagar. Detta är en hetbetningsmetod, eftersom vi kommer att hälla saltlaken som precis tagits bort från spisen. För smakens skull, lägg till pepparrotsrot, men du kan använda bladen om du har.

Du kommer behöva:

fasta starka medelstora tomater - 1,5 kg;
pepparrotsrot - 1 stycke;
vitlök - 5-6 kryddnejlika;
paraplyer eller dillgrönt - 1-2 stycken (eller ett gäng);
lagerblad - 2 stycken;
svartpepparkorn - 10 stycken;
salt - 3 matskedar utan en bild;
socker - 2 teskedar.

Matlagning:

1. Tvätta och rengör alla nödvändiga produkter. Torka tomaterna. Förbered allt i förväg så att det finns till hands.

2. Lägg hälften av dillkvistarna, hackad pepparrotsrot och hälften av vitlöken på botten av en ren burk.

3. Fyll burken med tomater. Stapla dem i storlek för att passa fler, men du behöver inte anstränga dig lika mycket som du gör när du snurrar tomater till vintern. För oss är det bara viktigt att alla tomater ligger i saltlake, burken kanske inte är full.

4. Toppa med den återstående hälften av dill, vitlök och pepparkorn. Tillsätt lagerblad.

5. Häll vatten i en kastrull, ca 1,5 liter. Häll ett halvt kilo soja och socker och rör om tills de är helt lösta. Ställ kastrullen på spisen och låt koka upp.

6. Häll den varma saltlaken över tomaterna så att det helt täcker dem. Stäng burken med ett plastlock och låt burken svalna i rumstemperatur. Efter att den svalnat kan du lägga den i kylen.

Läckra saltade tomater med pepparrot kommer att vara klara om cirka tre dagar. Glada luncher!

Läckra saltade tomater med honung fyllda med vitlök - videorecept

Du vet en så liten hemlighet av en läcker saltning av alla grönsaker, tillsätt inte bara salt utan också socker till saltlaken. Denna hemlighet används inte bara i betning för att balansera vinägern, utan också vid saltning, eftersom socker på ett speciellt sätt sätter igång smaken av produkter och kombineras med salt. Huvudsaken är att proportionen är korrekt: mindre socker än salt.

Här, i detta intressanta recept, ersätts socker med honung, vilket inte bara ger en lätt sötaktig smak till lättsaltade tomater, utan också en mycket trevlig ton.

Salta instant körsbärstomater

Små körsbärstomater är helt enkelt gjorda för att marineras och saltas. När allt kommer omkring är det bekvämt att äta, lägg det helt i munnen och saften från den sprängda huden rinner inte ner för hakan. På grund av sin storlek är lättsaltade körsbärstomater bättre än stora tomater. Du behöver åtminstone inte vänta tre dagar för att de ska salta. Du kan äta max en dag, men för den otåliga kan du lämna den i flera timmar.

Du kan pickla körsbärstomater enligt vilket recept som helst på tomater, även varma, även kalla. Och du kan torka, och även här ger storleken dem en viss vinst.

Du kommer behöva:

körsbärstomater - 1 kg;
vitlök - 1 huvud;
svartpepparkorn - 10-15 ärtor;
lagerblad - 1-2 stycken;
socker - 1 tesked;
salt - 3 matskedar;
vinäger 9% - 2 matskedar;
grönselleri - 1 gäng;
dillgrönt - 1/2 gäng.

Matlagning:

1. Skär de tvättade tomaterna med ett kryss från ena änden eller skär i halvor (om körsbärstomaterna inte är för små).

2. Skär eller riv grönsakerna från selleri och dill i stora bitar.

3. Skala vitlöken och skär varje klyfta i 3-4 delar.

4. Häll 1 liter kallt vatten i pannan. Lägg salt och socker där, tillsätt sedan pepparkorn, lagerblad för smak och häll två matskedar vinäger. Sätt på spisen och låt vattnet koka. Saltlaken ska koka i 3 minuter så att arom och smak av kryddorna avslöjas.

5. Lägg alla tomater och grönsaker i en lämplig glas- eller emaljbehållare. Fyll sedan med beredd saltlake.

6. Låt tomaterna svalna i rummet och kyl sedan tills de är helt svalna.

Om ett par timmar kommer otroligt goda små saltade körsbärstomater att stå på ditt bord. Saltningstid kan anpassa deras smak, men jag försäkrar dig mycket och kommer inte att behövas.

Saltning av tomater med örter och citronsaft - ett snabbt supermellanmål

Och det här alternativet för att laga saltade tomater, enligt min mening, är mest lämpligt för ett festligt bord. Även för en födelsedag, även för det nya året. Sådan skönhet är trevlig att sätta på bordet framför beundrande gäster. Kryddiga och kryddiga tomater flyger iväg snabbast. Det mest intressanta med dem är hur de tillagas och serveras. Tomater, som det var, är fyllda med en blandning av doftande gröna med vitlök och saltade i denna form, och sedan serveras de på samma sätt. Jag bröt av ett "kronblad" av en sådan blomma och åt det. Skönheten.

De förbereds på 5-6 timmar, så du kan stoppa dem på morgonen till en festmiddag eller på eftermiddagen till middag. Enklare och du kan inte föreställa dig. Det är bara viktigt att välja bra och korrekta tomater. Köttiga och tillplattade något som en pumpa, gräddtomater kommer att göra det svårare att få dem att stå i blom. Och du kan säkert ta stora tomater och de kommer fortfarande att saltas snabbt.

Du kommer behöva:

stora tomater - ca 1 kg;
dill, koriander (eller persilja) och salladslök - i ett litet gäng;
vitlök - 1-1,5 huvuden;
juice av en citron;
salt - 1,5 matskedar;
socker - 1 tesked;
mald svartpeppar - 1 tesked.

Matlagning:

1. För att få så vackra ljussaltade tomatblommor, ta stora och runda tomater, tvätta, skär ut den övre stjälken och skär ett snitt med ett kors i nästan hela höjden. Lämna 1 centimeter oskuren i botten. Tomaten ska öppna sig något, men inte falla i kvartar.

2. Hacka dill, lök och koriander. Om du inte gillar koriander, byt ut mot persilja, det blir också väldigt gott.

3. Riv vitlöken på ett fint rivjärn eller pressa genom en speciell press. Blanda med örter i en separat skål.

4. Blanda salt, socker och peppar i en annan tallrik. Gnid sedan insidan av tomaterna med denna blandning. Du kan ta det med en sked eller till och med med händerna och gnugga varje "kronblad" av tomaten.

5. Pressa saften från en citron och häll tomaterna i snittet med den.

6. Lägg sedan en blandning av grönt med vitlök i mitten av varje "blomma" så att det fyller alla snitt i tomaten. Få en tomat fylld med örter.

7. I den här formen, lägg tomaterna i en stor skål eller ugnsform så att alla står med snitt uppåt. Täck behållaren med hushållsfilm och ställ i kylen i 5-6 timmar.

Efter denna tid kommer en läcker tomataptitretare att vara klar. Smaklig måltid!

Det snabbaste receptet på salta tomater i en påse - video

Express-metod från kategorin "gäster på tröskeln". En riktig livräddare i stunder då det absolut inte finns tid för lång matlagning och saltning. Kontrollerad, testad och mycket nöjd med resultatet. Rekommenderas starkt.

På detta kommer kanske lättsaltade tomater att avslutas. Vi ses snart, snart kommer nya godsaker!

Snabbsaltad

tomater N1

src="http://img0..png" width="228" />

1-1,5 kg tomat hackad på båda sidor
Marinade för 1 liter vatten
2 msk salt-
5 msk Sahara
150 ml 5% vinäger
pepparkorn, dill, vitlök

Lägg alla ingredienser i kokande vatten. När det kokar igen, lägg tomaterna i ett lager i denna marinad, pannan måste tas bred. Täck med lock och på den minsta eld du har, låt sjuda i 7-10 minuter, stäng av och låt stå över natten. Överför till kylen på morgonen. På kvällen ska tomaterna vara klara.
Smaklig måltid.

Snabba inlagda tomater N2

De resulterande tomaterna går nästan inte att skilja från tomater som tillagas på vanligt sätt - med 4 veckors mognad.

Tjejen som gav mig det här receptet försäkrade mig om att tomaterna får rätt smak redan nästa dag efter tillagning. Men jag glömde dem och kom ihåg först efter 3 dagar. De tre dagar gamla tomaterna var ganska bra.

Det finns en punkt som du måste vara uppmärksam på.

När tomaterna är kokta spricker skalet på tomaterna. Stansning hjälper inte.

SAMMANSÄTTNING

För en 1,5 liters burk

tomater, 3 koppar (750 ml) vatten, 4 tsk salt, 1 tsk socker, 4~5ml 70% vinäger, 3~5 lagerblad, 10~15 svartpepparkorn, 5 kryddpepparärtor, 1 liten varm paprika

Lägg salt, socker, lagerblad, två sorters pepparkorn och en balja med peppar i en kastrull. Häll i vatten och vinäger. Koka upp saltlaken.

I tomater, gör en punktering i mitten med en smal kniv (genom stjälken).

Lägg tomaterna i saltlaken och låt koka i 2~3 minuter (vänd vid behov). Fördela tomaterna i delar, så att de ligger i pannan i ett lager.

Lägg kokta tomater i en burk. När burken är full, häll saltlake till toppen och försök få ner kryddorna i burken.

Låt stå i rumstemperatur.

Klar för andra dagen.

Salta tomater

Vi vet alla vad salt och

, och här saltade tomater För många blir det nog nytt.

I vilket fall som helst kan detta recept provas för att ge en intressant variation inte bara till vardagsmat, utan också till en uppsättning rätter för festbordet. Det är väldigt enkelt och kräver inte mycket tid och ansträngning från dig.

Välj för små men fasta tomater.

Ta upp en kastrull så att ett lager med flera tomater får plats på botten.

Fyll dem inte med het saltlake, som kan spricka.

Salta tomater - ett hemlagat recept.

Vatten - 1,5 l

Salt - 3 msk. skedar

Socker - 1 matsked

Färska tomater ca 1,5 kg.

Lök - 1 st.

- ett och ett halvt huvud

Kryddpeppar efter smak

Lagerblad efter smak

Dill - 150 g

Förbered först saltlaken. För att göra detta, lös upp socker och salt i varmt vatten.

Tvätta tomaterna och lägg dem på botten av grytan i ett enda lager.

Lägg på tomaterna i cirklar, peppar, vitlök och lagerblad, delad i skivor.

Tvätta dillen och lägg hälften ovanpå tomaten.

Täck sedan tomaterna med den andra delen av dillen och fyll dem med saltlake. Kom ihåg - det ska inte vara varmt.

Täck pannan med ett lock och låt stå i tre dagar i normal rumstemperatur.

Efter det måste du lägga ganska välsaltade tomater i kylen.

Salta tomater redo. Förvara dem i kylen för förvaring.

Sådana tomater kan likna en korsning mellan saltade och

inlagda tomater, men de kommer utan tvekan att överraska ditt hushåll,

såväl som gäster.

Smaklig måltid!

Under perioden med en generös tomatskörd, när priserna på malda tomater faller, börjar jag göra hemkonservering: jag lagar lättsaltade tomater, ett omedelbart recept i en kastrull, en burk, ett paket som jag kommer att dela med dig i den här artikeln .

Det snabbaste sättet att salta är i en påse med en betydande mängd salt. Du kan lätt salta tomater med vitlök och örter, tillsätt aromatiska örter. Grönsaker blötläggs i sin egen juice med kryddor, men behåller alla sina välgörande egenskaper och smakar som färska. Du kan också salta i burk eller kastrull.

Salta tomater i en kastrull: ett snabbt recept

Mitt favoritrecept är snabbkokning av lättsaltade tomater i en kastrull. Du kan äta tomater beredda på detta sätt efter 24 timmar, men aptitretaren kommer att få sin riktiga smak och arom på två dagar. Så det är värt att vänta.

Tips: för betning är det bättre att köpa tomater som skördats från marken. Sådana tomater är köttiga utan vita ränder inuti, och har också ett tufft skal. Grönsaker som mognar under solens strålar skiljer sig från växthustomater i sötma och arom.

För att förbereda lättsaltade tomater behöver vi:

Tomater - 1 kg;
Vitlök - ½ huvud;
kryddpeppar - 5 ärtor;
Vinäger - 1 msk. l.;
Socker - 1 msk. l.;
Salt - 1 msk. l.;
Gröna - efter smak;
Lavrushka - 2 st.

Tvätta tomaterna under kallt vatten.

Jag kommer att göra ett korsformat snitt på undersidan av varje grönsak, och även skissera en liten halvcirkel runt stjälken med en kniv.
Jag sänker ämnen i en emaljerad skål och häller kokande vatten över dem, håll i sju till tio minuter. Den här gången räcker det för att tomaterna ska ånga. Sedan, bändande på snitten, tar jag bort hudflikarna. Således skalar jag fruktköttet av tomater från skalet.
Enligt receptet kräver våra lättsaltade snabbtomater med örter och vitlök beredning av en kryddig saltlake. För ett kilo tomater tar jag cirka 600 ml vatten, tillsätter socker, salt, persilja och pepparkorn till det och kokar sedan upp. Eventuellt kan du lägga till grönt och dina favoritkryddor (timjan, koriander etc.) i saltlaken.
Efter att saltlaken kokar sänker jag värmen till ett minimum och sjuder i ytterligare fyra till fem minuter. Ta bort från värmen, tillsätt vinäger och svalna gradvis.
I botten av kastrullen breder jag ut bladen av fruktträd, vitlöksklyftor och några ringar med peppar och laddar sedan de skalade tomaterna.
Jag häller en kastrull med grönsaker med saltlake med vinäger och kryddor, strö över hackade örter (koriander, dill, etc.) ovanpå. Sedan slår jag in kastrullen i värme och saltar grönsakerna lätt i rumstemperatur i två dagar.
Efter två dagar flyttar jag grytan med grönsaker till en kall plats i några timmar för att kyla ner dem. Och du kan servera den till bordet.

Det här enkla receptet tillagas väldigt enkelt och snabbt, men det blir otroligt gott. Se till att prova!

Lättsaltade snabbtomater med örter och vitlök

Denna aptitretare saltar ut på en dag, det är därför jag kallar dessa tomater "endagsgamla". Jag saltar lätt tomater utan vinäger, så du kan förvara dem på en sval plats i högst sju dagar. Men grönsakerna är så läckra att mina familjemedlemmar äter dem på bara 2-3 dagar.

Ta följande ingredienser:

Små tomater - 10 st.;
Salt - 1 msk. l.;
Socker - 2 msk. l.;
Citronsaft - ½ citron;
Vitlök - ½ huvud;
Gröna - efter smak.

Notera till värdinnan: vinäger i receptet ersätter citronsaft, vilket ger tomaterna en pikant, delikat smak. Detta recept kommer också att tilltala de hemmafruar som inte kan tolerera vinäger.

Till en början tvättar jag tomaterna noggrant och torkar dem. Sedan sticker jag hål på tomaterna med en gaffel på flera ställen, så att de blir snabbare.
Våra gröna, och jag ska dela vitlöken i skivor och skala dem från skalet. Använd en mixer för att mala örter och vitlök till puré.
Du kan använda vilken lämplig behållare som helst för saltade tomater, ett omedelbart recept i en kastrull, burk, påse är möjligt. Jag överför purén av örter och vitlök till behållaren, tillsätt socker och salt efter smak, samt citronsaft och favoritkryddor (valfritt). Jag blandar allt ordentligt.
Sedan doppar jag tomaterna i den beredda såsen och vänder på grönsakerna flera gånger och täcker tätt med ett lock.
Jag satte behållaren med tomater i kylen i 24 timmar. Under dagen rekommenderas det att vända på tomaterna flera gånger så att de absorberar saltlaken väl.

Salta tomater är klara. Det här är ett av de godaste recepten jag någonsin testat. Snabbt och enkelt!

senap recept

Kryddälskare kommer att älska mitt recept på saltad tomat med senap. Senap läggs till många grönsaker under betning, inte bara tomater, men inte varje hemmafru vet hur man gör det rätt. Hur man lagar ordentligt saltade tomater med tillsats av senap, jag kommer nu att beskriva för dig.

Produktförhållande:

Tomater - 8 kg;
Renat vatten - 5 l;
Blad av fruktträd - efter smak;
Kryddpeppar och röd paprika - ½ tsk vardera;
Torr senap - 12 tsk;
Lavrushka - 7 st.;
Salt - 125 g.

För att förbereda inläggningen plockar jag starka unga tomater. Jag tvättar grönsakerna väl och överför dem till en kastrull eller burk för inläggning.

Varje lager av tomater måste flyttas med vinbärsblad.
Nu ska jag göra saltlaken. Jag kokar upp dricksvatten och tillsätter salt till det, kyler det.
Jag tillsätter senap i något avsvalnat saltvatten, blandar saltlaken noga och låter den svalna.
Jag häller tomater med saltlake, lägger en tallrik med förtryck på toppen och lägger den i kylskåpet. Efter några dagar kan tomater med saltlake överföras till burkar under nylonlock och förvaras svalt.

Tips: tomater kan hällas med senapslake först efter att det blivit genomskinligt (tar en lätt gulaktig färg).

Smaklig måltid!

Lättsaltade tomater på mineralvatten i en 3-liters burk under nylonlock

Personligen är det väldigt svårt för mig att föreställa mig någon festlig högtid utan lättsaltade tilltugg. Ibland är semestern redan "på näsan", och alla lager för vintern är över. I sådana fall hjälper recept på lättsaltade pickles, som kan förberedas på 1 till 2 dagar. Jag kommer att berätta för dig hur man gör saltade tomater på mineralvatten.

Produkter:

Tomater - 700 g;
socker - 2 tsk;
Salt - 1 msk. l.;
Vitlök - ½ huvud;
Pepparkorn - 5 st.;
Dill - 1 st.;
Varm peppar - 1 st.;
Mineralvatten - 1 l;
Blad av fruktträd.

Jag sorterar igenom tomaterna, markerar bara de starka, tar bort stegen och min under rinnande vatten. Jag diskuterar.

Tre-liters burkar måste förberedas i förväg. Skölj noggrant och sterilisera.
I botten av burkarna lägger jag gröna, skalade vitlöksklyftor och blad av fruktträd (1 - 2 stycken i varje burk). Jag lägger tomater ovanpå.
Sist av allt tillsätter jag svart och varm peppar, salt och socker i burkarna. Sedan fyller jag den med mineralvatten till toppen.
Jag stänger burkarna med nylonlock, skakar dem flera gånger och lägger dem kallt i 24 timmar.

Tips: när mineralvatten hälls i burkar börjar det koka. Ingen stor grej, det är så det ska vara.

Nästa dag kan delikata doftande tomater läggas på festbordet. Slicka fingrarna!

Snabbsaltade tomater fyllda med kål

För min familj är saltade tomater fyllda med kål recept i en burk bara en gudagåva. Tomater med vitlök och kål är möra och doftande, bokstavligen smälter i munnen. Denna maträtt är ett perfekt tillskott till vilken semester som helst.

För att förbereda fyllda tomater behöver du:

Inte övermogna tomater - 2 kg;
Kål - gafflar;
Bulgarisk peppar - 4 st.;
Morötter - 2 -3 st.;
Gröna;
Socker - 1,5 msk. l.;
Salt - 2,5 msk. l.;
Vitlök - huvud;
Vatten - 1 l;
Pepparrot - blad.

Notera till värdinnan: för att göra det bekvämt att ta bort kärnan är det bättre att först skära med en vass kniv och sedan ta bort massan med en tesked.

Jag skar bort kanterna på tomaterna, men inte helt (locket ska sitta kvar).
Jag tar ut kärnan från tomaterna. Du bör skaffa ämnen med lock.
Hacka kålen fint och gnid sedan in den med salt. Jag gnuggar morötterna på ett medium rivjärn och skär paprikan i tunna strimlor. Jag blandar alla beredda grönsaker och lägger till hackad het paprika och dill till dem.
Jag smörjer insidan av tomatfaten med socker och salt och stoppar dem sedan med malda grönsaker.
Jag lägger pepparrotsblad på botten av en kastrull eller en djup emaljerad skål, ett lager fyllda tomater och grönt ovanpå. Jag krossar vitlöken. Och så flera lager, tills jag fyller hela behållaren.
Jag hackar den återstående tomatmassan fint med en kniv och blandar den med hackad vitlök och lägger till den i behållaren.
Jag häller grönsakerna med varm saltlake med tillsats av salt och socker. Jag lägger en tallrik med förtryck och håller den varm i 24 timmar, och sedan lägger jag undan den i fyra dagar på en kall plats.

Få kryddiga, krispiga tomater. Underbart mellanmål!

Lättsaltade tomater i påse i 2 timmar med selleri och vitlök

Lättsaltade aptitretande tomater med vitlök och selleri kan tillagas på några timmar om du använder matpåse till detta. Det här snabba receptet är perfekt för en picknick när du vill unna gästerna pickles som tillagas mitt framför ögonen på dem. Låt oss titta på detta intressanta recept mer detaljerat.

Ingredienser:

Tomater - 1 kg;
socker - 1 tsk;
Vitlök - några kryddnejlika;
Salt - 1 msk. l.;
Dill och selleri - några grenar.

Jag sorterar noggrant ut tomaterna, väljer starka och tvättar dem.

Det gröna hackas fint och vitlöken, skalad från skalet, pressas genom pressen.
Jag lägger tomater, örter och vitlök i en matpåse. Jag tillsätter salt och socker.
Jag knyter hårt på påsen och skakar den ordentligt.
Efter 2 - 3 timmar kan lättsaltade frasiga tomater tillagade i påse serveras vid bordet.

Notera till värdinnan: så att påsen med grönsaker inte går sönder kan du använda 2 påsar samtidigt: lägg den ena ovanpå den andra.

Intressant video:

Som du kan se från ovan är saltade tomater, snabbrecept i en kastrull, en burk, vars paket jag har beskrivit ovan, inte alls svårt att laga. Så varför inte prova?!

Mänskligheten kände till tomater för mer än 200 000 år sedan. Men de var rädda för att prova dessa frukter. I det gamla Mexiko fanns det legender om att tomater (tomater) inte var lämpliga för konsumtion och dessutom till och med dödliga. Inte ens de första nybyggarna vågade smaka på dessa frukter.

Men det fanns en hjälte som inte lyssnade på dessa förbud och smakade på den förbjudna frukten. Han gjorde det, till och med väldigt heroiskt. En mexikansk infödd tillfångatogs. Efter att ha rymt gömde han sig i djungeln. Det fanns inget att äta och han var tvungen att äta den förbjudna frukten - en tomat. Hans tankar var: Jag kommer att dö som en riktig man och krigare.

Döden kom dock inte och han bestämde sig för att fortsätta äta, för att överleva, dessa underbara frukter. Folk följde hans exempel och vi äter fortfarande tomater.

Sommar och höst är heta tider för bra hemmafruar. Det finns ett behov av att konservera, så att det finns något att äta på vintern. En burk till en burk och redan en hel arsenal av färdiga produkter för vintern. Det händer att man på sommaren vill ha något sådant, till exempel salt eller kryddigt.

Du vill inte röra de färdiga bitarna. Det är bättre att använda de grönsaker som nu finns i överflöd och laga av dem. Låt bankerna stå. Här är ett mellanmål för dig. Det är sommar överallt, men det är salt här!

Det finns många sätt att förbereda pickles och för det mesta inte särskilt komplicerat. Alla kommer att gilla dem, eftersom de är väldigt olika. Varje värdinna förbereder dem på sitt eget sätt. Det har inte ens gått ett par timmar sedan de var klara. Men det är bättre att salta minst en dag. Tomatlaken som erhålls från sådan saltning är mycket användbar.

Idag på vår meny:

Pickle-kännare kommer säkert att uppskatta denna matlagningsmetod. Tomater kommer att bli saftiga, doftande och kryddiga. Gör marinaden till dem efter eget gottfinnande och tillsätt kryddorna som du har till hands.

Kryddnejlika eller extragon kommer att ge inläggningen en fantastisk smak. Detta recept kan även användas till gröna tomater. Bara om dessa är gröna tomater, håll dem i saltlake lite längre. Ju mer de är på en kall plats, desto godare blir de.

Ingredienser:

tomater (inte övermogna) - 500 gr;
vitlök - 1 stort huvud;
honungsbi - 70 gr;
dill -1 gäng;
persilja - 1 gäng;
salt - 20 gr.

Träning:

Först måste du ta bort skalet från tomaten. För att göra detta måste du göra ett korsformat snitt. Du behöver bara skära huden, om möjligt, rör inte vid köttet.

Vi kokar vatten och håller dem i kokande vatten i 2 minuter, doppa dem sedan omedelbart i kallt vatten, helst jämn is.

Tack vare denna teknik kommer huden lätt att tas bort.

Matlagning gröna. Min dill och finhacka.

Vi gör samma sak med persilja.

Skala och hacka vitlöken.

Blanda grönt och vitlök.

Häll honung i en djup skål där vi kommer att salta.

Vi lägger varje halva av tomaten i honung, men innan dessa doppar vi den i salt.

När jag lagt ut ett lager tomat så somnar vi ovanpå med örter och häller över med honung. Upprepa processen tills ingredienserna är slut.

Tomater är klara på en dag. Servera som förrätt med potatismos eller annat tillbehör.

Dessa tomater kan du förvara i kylen.

Salta tomater i en kastrull - tillagning i saltlake

Att salta tomater i en kruka är ett av de moderna alternativen som ersätter saltning på fat. Nu i moderna urbana lägenheter finns det ingen plats att hålla fat.

Därför kom hemmafruarna på ett unikt recept på hur man skördar gröna tomater i en kastrull. Det kommer inte att vara möjligt att lagra pickles i en emaljerad behållare så länge, därför läggs de så småningom ut i burkar. I denna form kommer de att lagras i flera säsonger.

De tillagas mycket snabbt, bekvämt och enkelt, och viktigast av allt - det blir läckert!

Vad behöver vi för saltning?

tomater (cirka åtta små),
dill och persilja,
varm peppar och kryddpeppar,
Lagerblad,
vitlök,
socker (msk. sked),
salt (tesked)
vatten (ca en liter)

Du kan ta vilken rätt som helst, jag tog en kastrull med lock. Det är inte bekvämt för mig på banken, tills du får det kommer du ihåg alla tomaterna.

Vi tar stora, mogna tomater.

Lägg hälften av de beredda gröna, vitlök, peppar, lagerblad i botten av behållaren, lägg de beredda tomaterna ovanpå. Förbered saltlaken (koka upp vatten med socker och salt) och häll omedelbart den heta saltlaken över tomaterna.

Lägg resten av grönsakerna ovanpå och tryck ner med en "vikt." För detta ändamål använder jag en burk vatten placerad på en tallrik.

Täck din "konstruktion" med gasväv för att hålla damm borta och låt stå i rumstemperatur (du kan direkt på köksbordet) i två dagar. Få ut den på två dagar och prova den!

Förvara resterande tomater i kylen.

Salta tomater med vitlök

Det här receptet kommer säkert att glädja älskare av tomatgurka. Sådana kryddiga doftande tomater kallas också "Armenianchiki" - det här är ett elegant mellanmål. De är lagom salta och kryddiga. Att laga dem är enkelt och mycket snabbt. Alla ingredienser är lättillgängliga och tillgängliga i varje kök.

Ingredienser:

små tomater 600 g,
vitlök 1 medelstort huvud,
varm paprika 0,5 st.,
lagerblad 2 st.,
svart kryddpeppar 6 ärtor,
grovt bordssalt 1 msk. l.,
strösocker 1 msk. l.,
bordsvinäger 9% 2 msk. l.,
renat vatten 1 l,
mald koriander 1 tsk,
gäng färsk dill

Förbered saltlaken: Häll salt i kallt renat vatten och blanda tills saltet är helt upplöst.

På botten av en steriliserad burk sätter du ett dillparaply, några vitlöksklyftor, en varm paprikaring, svart och kryddpeppar.

Fyll burken med tomathalvor, tidigare tvättade (ta bort "rumpan"). Tomater ska placeras med snittsidan nedåt. Placera en vitlöksklyfta, en cirkel med bitterpeppar och ett dillparaply mellan tomaterna.

Toppa med resterande dill, peppar och vitlök. Häll den beredda saltlaken över tomaterna.

Täck burken med tomater med ett nylonlock.

Lättsaltade tomater kokta i påse

Nu är det sommar både på marknaden och i butiker fulla av färska grönsaker, men ändå ibland vill man verkligen ha något salt. Jag erbjuder dig ett enkelt recept för att göra saltade tomater i en påse. Sådana tomater kan ätas på en dag, men om du låter dem ligga ner i 2-3 dagar blir smaken mer intensiv.

För att förbereda saltade tomater i en påse behöver vi:

små tomater - 1 kg;
vitlök - 8-10 kryddnejlika;
torr dill - 3-4 paraplyer;
socker - 1 tsk;
grovt salt - 1 msk. l.;
varm peppar - valfritt.

Tvätta tomaterna och torka av med en torr trasa. Gör tvärsnitt på toppen av tomaterna.

Ta bort stjälkarna från tomaterna genom att skära diagonala snitt.

Vik tomaterna i en plastpåse, tillsätt finhackad bitterpeppar och vitlök.

Häll socker och salt i påsen, lägg torr dill.

Knyt påsen hårt och skaka så att sockret och saltet fördelas jämnt. Lägg i en annan påse och låt stå i rumstemperatur i 1-3 dagar. Små tomater blir klara på en dag, större tar längre tid.

Du kan servera lättsaltade tomater kokta i påse till valfri tillbehör, de harmoniserar särskilt bra med kokt potatis.

Åh, det här är en magisk rätt, och saltlaken är magisk! Och, bäst av allt, till och med en nybörjare kan klara av beredningen av sådana läckra tomater. Så, mina kära värdinnor, om du nyligen har gift dig, snälla din älskade med detta välsmakande mellanmål. Han kommer att bli förvånad och glad över dina kulinariska färdigheter! Och om du redan är erfaren, men aldrig har tillagat lättsaltade tomater i en kastrull, lägg till mitt recept i din samling. Jag är säker på att du kommer att gilla det. Så låt oss börja.

Lättsaltade tomater: ett snabbt recept i en kastrull

Ingredienser (för en 3L gryta):

1,8-2 kg tomater;
Gröna - efter smak (persilja, dill, selleri, en sak är möjlig);
1 litet vitlökshuvud (valfritt)
1 lökhuvud (även valfritt).

För saltlake:

1 liter dricksvatten;
15-20 st. svarta pepparkorn;
5-6 st. lagerblad;
2 msk. l. grovt salt (med en bild);
2 msk. l socker (utan rutschkana);
4 msk. l. vinäger 9%.

Grunden för vårt recept är naturligtvis tomater, och deras val måste hanteras på ett ansvarsfullt sätt. Tja, om de är ungefär lika stora, fylliga, elastiska.

vilka tomater man ska ta

Även om receptet är bra för lågsaftiga växthustomater, kan det märkbart "återuppliva" dem, varefter de inte bara blir ganska ätbara, utan också fantastiskt goda.

Låt oss börja bearbeta tomater. Receptet tyder på att vi ska pickla tomater utan skal. Det gör jag dock inte alltid. Jag lämnar till och med hästsvansar ibland. Maken älskar att äta en tomat och ta den i svansen, varefter "horn och ben" kvarstår, det vill säga svansen och huden. Men många föredrar fortfarande att ta bort huden i förväg, särskilt eftersom sådana "nakna" tomater kommer att laga snabbare.

hur man skalar en tomat

Tvätta tomaterna noggrant först. Sedan lägger vi den i en separat behållare och häller den med kokande vatten i en minut eller två. Salta sedan det kokande vattnet och överför tomaterna till en kastrull med mycket kallt vatten (du kan till och med lägga till isbitar till det för pålitlighet, men det är inte nödvändigt). Låt oss hålla dem där i tio sekunder och hämta dem. Nu skär vi varje tomat på tvären ovanpå och tar lätt bort skalet, som ett bananskal. Om så önskas, skär även av botten av svansen. Och du kan lämna en "naken" tomat med en svans, så att det skulle vara bekvämare att ta det senare.

Om vi lagar mat utan hästsvansar, skär sedan ut stammen med den vita delen underifrån, så att tomaten visar sig vara väldigt vacker, bara sammetslen. Och så gör vi med alla.

Nu förbereder vi saltlaken:

Häll rent dricksvatten i pannan, lägg omedelbart lagerblad, pepparkorn, tillsätt salt, socker och sätt på en stor eld.
Koka upp, minska värmen. Låt allt koka i fem minuter.
Stäng sedan av gasen, vänta tills den svalnat lite (5 minuter), häll sedan i vinägern.
Medan saltlaken kokar, tvätta grönsakerna, skalad lök och vitlök. Skär löken i halva ringar, vitlök - i små bitar.
Därefter har vi varianter. Du kan omedelbart lägga tomaterna i samma panna, strö dem med tvättade örter (eller utan det - som du vill), hackad lök och vitlök. Stäng locket, låt svalna och ställ sedan i kylen i minst ett dygn.
Och det är bättre att sylta tomaterna i en separat panna. Häll kokande vatten över det, lägg grönt på botten. Fördela tomater, hackad lök ovanpå.
Häll i saltlake, strö över hackad vitlök. Stäng locket, vänta tills saltlaken har svalnat och ställ in den i kylen.

när man ska försöka

De kommer att vara klara om två dagar. Men för att vara ärlig så åt vi dem mycket tidigare, på en dag. Vid det här laget hade de redan sjunkit tillräckligt. Men efter ett par dagar kommer de utan tvekan att bli ännu godare.

Som du kan se är det snabba receptet på salta tomater i en kastrull väldigt enkelt och enkelt. Det är sant att det inte alltid är möjligt att hitta ett sådant antal tomater på en gång, och du vill inte ta pannan. För en liten familj kan jag tipsa om ett annat bra recept.

Recept på snabba saltade tomater i burk

Ingredienser (per 1 liters burk):

500-600 g tomater (små eller medelstora);
Gröna att välja mellan - persilja, selleri, dill (eller hela setet på en gång);
2-3 vitlöksklyftor (valfritt)

För saltlake:

500 ml rent dricksvatten;
1 st. l. grovt salt (med en bild);
1 st. l. socker (inget objektglas);
2-3 st. lagerblad;
5 delar. svarta pepparkorn;
5-6 st. kryddpepparärter;
1 tsk paprika;
2,5-3 tsk 9% vinäger (eller 5 tsk 6% vinäger).

Hur man lagar mat:

Vi bearbetar tomaterna enligt beskrivningen ovan, om så önskas, ta bort huden.
Tvätta burken väl, häll kokande vatten över den.
I botten av burken lägger vi de tvättade gröna, sedan tomaterna.
Vi förbereder saltlaken i en kastrull på spisen: häll alla ingredienser utom vinäger i vattnet, koka upp. Ta sedan kastrullen från värmen och tillsätt vinägern.
Låt oss vänta tills saltlaken svalnar lite, varefter vi fyller dem med tomater i en burk.
Häll hackad vitlök ovanpå, stäng locket.
Efter att den har svalnat helt, ställ burken med tomater i kylen.

Dessa tomater är klara på en dag.

Du kan också hälla tomater som inte är varma, men redan kylda till rumstemperatur med saltlake. Det är sant att tomaterna kommer att vara redo för konsumtion lite senare, om ett par dagar, men de kommer att visa sig vara inte mindre välsmakande.

Men du kommer inte att vara rädd att när du häller kan banken av misstag brista. Jag vet att denna rädsla ofta förföljer nybörjare värdinnor, jag själv var densamma. Därför, för säkerhets skull, kan du spela det säkert.

Inte alla ingredienser krävs, som du kan se, - i grundreceptet kan du klara dig helt utan örter, lök och vitlök. Pepparkorn kan också läggas mindre, efter din smak. Vår familj älskar vitlök, så jag försöker lägga till den där det är möjligt, och det passar bra med lättsaltade tomater. Men jag lägger inte alltid lök - enligt mitt humör. Och jag lägger ofta till en liten het paprika (eller en del av den). Här älskar vi kryddig, vad ska man göra!

Kryddor är inte heller alla nödvändiga. Det är fullt möjligt att klara sig utan lagerbladet om man inte gillar det, eller lägger mindre av det. Men för en mer kryddig smak kan du lägga till ett par kryddnejlikaknoppar.

När det gäller grönska finns det utrymme för fantasin att ströva omkring. Du kan lägga en hel uppsättning örter - vad du vill. Vi föredrar att laga tomater med färsk persilja - vi tar kvistar med löv. Dill förbises inte heller. När jag väl tillsatte svarta vinbärsblad i saltlaken – de gav tomaterna en särskilt raffinerad smak och arom.

Du kan också ersätta vinäger med citronsaft: för 1 liter vatten - 4 matskedar. Eller lägg citronsyra: med en hastighet av 1 tesked syra per 1 liter vatten. Med ett ord, det finns många alternativ, och de är alla win-win. Men du kan experimentera, vilket gör betning till en fascinerande process.

Jag vill också notera att det snabba receptet på lättsaltade tomater i en kastrull eller någon annan lämplig behållare ger att du också äter dem snabbt - inom två till tre dagar. Därför är det lämpligt att laga exakt den mängd som din familj eller gäster kan övervinna. Försvinn inte då bra! Men av någon anledning är jag säker på att de inte kommer att stagnera hos dig på länge. God aptit till er alla!