Läcker snabb jäst pizzadeg. Vanlig jäst och snabbjäst pizzadeg

God eftermiddag vänner!

Nåväl, vad trevligt det är när hela familjen samlas hemma efter en hård dag i väntan på middag, och doften av godis du har förberett retar släkt och vänner med sin arom. Det är särskilt trevligt när alla krossar middagen på båda kinderna och lämnar ingenting till morgonen. Därför försöker jag skämma bort min familj med läckra rätter så ofta som möjligt. Men utsökt betyder inte alltid komplext. En av de rätter som du kan laga minst varje dag, utan tvekan, är hemlagad pizza.

Hemligheten med läcker pizzaberedning ligger naturligtvis i basen och fyllningen (grönsaker, kött, skaldjur). I tidigare artiklar har jag delat recept, liksom eller. Idag ska vi prata med dig om att göra pizzadeg med jäst.

Det här är en utmärkt bas och till skillnad från den köpta vet du själv vad och hur mycket du stoppar i dig under knådningen. För att förbereda rätt och välsmakande jästdeg hemma, använd urvalet av recept i den här artikeln. Jag hoppas du kommer gilla det!

Ett snabbt sätt att göra pizzadeg med torrjäst, vatten

Jästpizzadeg med olivolja är väldigt mjuk och luftig. Den kan användas inte bara till pizza utan också till olika pajer. Detta är ett mycket enkelt, klassiskt recept med en minimal lista över nödvändiga ingredienser. Vi kan säga att detta är grunden för beredningen av någon bakning.

Vi kommer att behöva:

mjöl - 450 g;
torr jäst - 5 g;
vatten - 250 ml;
salt - 8 g;
socker - 20 g;
olivolja - 50 g.

Matlagning:

Om degen fastnar för mycket på händerna, tillsätt lite mer mjöl.

Detta görs för att degen inte ska fastna i bunken.

För att inte bilda en skorpa, och degen har jäst ännu mer, måste den smörjas med olja.

Tunn och mjuk deg, som på en pizzeria

En mångsidig pizzadeg som kan kavlas ut tunt eller göras lite tjockare för att göra den mer mättande. Den är väldigt smidig, rullar bra, se till att prova att laga mat!

Vi kommer att behöva:

mjöl - 500 g;
torr jäst - 5 g;
ägg - 1 st.;
vatten - 1 glas;
smör - 50 g;
socker - 1 matsked;
salt - 0,5 tsk.

Matlagning:

Snabb och smakrik jästbas med mjölk

Torrjäst pizzadeg med mjölk är mör, välsmakande. Det visar sig alltid med en smäll, så du kan inte vara rädd, men börja gärna knåda.

Vi kommer att behöva:

Matlagning:

Mycket god deg med våt (levande) jäst

Jästpizzadeg enligt detta recept är luftig och väldigt mör, som fluff. Det är också ett grundrecept för alla typer av bakning.

Vi kommer att behöva:

mjöl - 640 g;
levande jäst - 15 g;
vatten - 400 g;
socker - 15 g;
salt - 0,5 tsk;
vegetabilisk olja - 50 g.

Matlagning:

Pizzabotten på kefir med snabbverkande torrjäst

På grund av kefiren i kompositionen stiger en sådan deg alltid mycket bra. Den är mycket frodig och porös, vilket ger en speciell lätthet till färdiga rätter.

Vi kommer att behöva:

mjöl - 4-5 koppar;
torr jäst - 1,5 teskedar;
kefir - 200 ml;
vatten - 150 ml;
socker - 4 matskedar;
salt - en nypa;
ägg - 1 st.;
smör - 50 g.

Matlagning:

Kefir och vatten måste vara i rumstemperatur.

Videorecept för pizzadeg på gräddfil

Titta på videon om att göra grädddeg hemma, och du kommer definitivt inte att ha några frågor om hur du gör det rätt.

Jag är säker på att ett av alternativen kommer att passa dig och bli en av dina favoriter. Dessutom är det i själva verket grundläggande recept från vilka du kan laga inte bara pizza utan också pajer eller pajer, beroende på dina preferenser. Hälsa till dig och dina nära och kära! Förbered dig på glädje! Ses snart!

Degen förbereds tillräckligt snabbt, degen är tunn, krispig (om den kavlas ut i ett tunt lager). Men samtidigt är snabb jästdeg till pizza också väldigt gott. Recept, som alltid, med steg för steg-bilder.

Jag har lagat pizza med det här receptet länge. En vän till mig delade en gång ett pizzarecept med mig.

Sedan dess har alla mina recept som jag brukade laga förut flyttat till ett annat plan. Det här är receptet jag använder på pizza. För inte så länge sedan förberedde de sig. Till skillnad från andra recept som jag tidigare har provat, gillade hela vår familj detta degrecept, och jag gillar receptet för dess snabbhet och enkla förberedelse.

Snabb jästdeg till pizza. Recept med foto

Den här degen är ganska enkel, innehåller inte ägg och mjölk. Degen förbereds med torrjäst. Degreceptet och proportionerna är utformade speciellt för användning av torrjäst. Användningen av pressjäst innebär olika proportioner av ingredienser.

Ingredienser för deg:

100 ml. varmvatten
1 tsk torrjäst
1 tsk socker
0,5 tsk salt
2 msk. matskedar vegetabilisk olja
1,5 dl mjöl (250 gram)

Jag kommer att skriva dig processen för att förbereda degen själv, så att du inte tvivlar på dess enkelhet och snabbhet i förberedelsen.

Och sedan, mer detaljerat, med steg-för-steg-fotografier, kommer jag att visa dig hela processen med att göra jästdeg för pizza på vatten.

Pizzadeg. Matlagningsprocess

Degens förberedelseprocess omfattar flera steg. Totalt tar det mig 20-25 minuter att förbereda degen.

Häll varmt vatten i en skål och tillsätt socker och torrjäst
Efter 7-10 minuter, tillsätt salt och vegetabilisk olja
Tillsätt genast mjöl i små portioner.
Knåda degen och låt stå i 15 minuter
Efter den angivna tiden ökar degen i volym flera gånger.
Degen är klar, du måste kavla ut den och lägga ut fyllningen
Sätt sedan genast in pizzan i ugnen.

För degen behöver vi kokt varmt vatten, salt, socker, torrjäst, vegetabilisk olja (kan ersättas med olivolja), mjöl. Dessa är alla komponenter.

Jag häller varmt vatten i en skål, observera att det är varmt vatten, inte varmt. Jag häller socker och torrjäst. Jag blandar allt och låter stå i 7-10 minuter.

Om så önskas kan vegetabilisk olja ersättas med olivolja. Jag har inte provat det, jag förbereder en snabb jästdeg för pizza i vegetabilisk solrosolja. Det är bara det att olivolja ger lite bitterhet, i andra rätter, så vi gör det inte med det.

Tillsätt nu det siktade mjölet i små portioner. Du behöver inte tillsätta allt mjöl på en gång, tillsätt några matskedar åt gången.

Du kan behöva lite mer eller lite mindre än normen för mjöl som anges i ingredienserna.

Rör om degen med en matsked eller silikonspatel. Tillsätt gradvis mjöl och blanda degen.

När det inte längre går att blanda degen med en sked, fortsätt att knåda degen med handen, direkt i bunken, utan att lägga degen på bordet.

Knåda degen i ca 2 minuter. Degen är ganska plastig, fastnar inte på händerna och det är väldigt trevligt att arbeta med den. Allt tack vare den vegetabiliska oljan som ingår i dess sammansättning.

Nu måste du täcka degen med en ren handduk. Låt degen jäsa i 15 minuter. För att göra denna process snabbare måste degen läggas på en varm plats.

Vi kom på ett väldigt originellt sätt. Vi värmer vatten i en kastrull. Vi lägger skålen med degen på pannan och glöm inte att täcka degen med en handduk ovanpå.

Efter 12-15 minuter ser degen ut så här. Nu kan du börja göra pizza.

Håller med, processen att förbereda degen är mycket snabb och enkel. Ingredienserna är mycket prisvärda. Du behöver inte bråka med testet länge. Det finns stora fördelar med detta.

Degen är mjuk, elastisk, inte klibbig, perfekt utrullad med en kavel, och det finns inget behov av att ytterligare "damma" degen eller ytan med mjöl.

Från det angivna antalet pizzaingredienser erhålls en pizza. Pizza i diameter är 25 cm Jag ska laga med örter. Jag lagar inte pizza varje dag, så jag vill alltid glädja min familj med utsökt pizza.

Efter att degen har stått i 15 minuter och "närmat sig" börjar du genast arbeta med den. Kavla ut degen till en cirkel, om du vill, har du en fyrkantig bakplåt, kan formen vara fyrkantig.

Pizzadegen är tunn, krispig, mycket välsmakande och en mängd läckra pålägg ger pizzan en oförglömlig doft och smak.

Efter att ha rullat ut degen, lägg omedelbart ut fyllningen och skicka pizzan till ugnen. Snabb jästdeg för pizza, färdig, recept med foton ger dig en visuell process och steg-för-steg-instruktioner.

Denna pizza räcker till en familj på 4 personer. Våra barn älskar pizza, speciellt. Du kan dekorera den färdiga pizzan som du vill. Jag använder de färska örter jag har i kylen (dill, persilja, basilika).

Snabb pizza och god aptit!

Irina Kamshilina

Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))

Innehåll

Läcker pizza är alltid ett bra alternativ för en fest, särskilt i en situation där gästerna står utanför dörren. Det är viktigt att degen är tunn men ändå mjuk, som på italienska pizzerior. Det idealiska receptet för tunn pizzadeg består av ett minimum antal ingredienser, skorpan tillagas på några minuter och påläggen kan vara mycket olika.

Jästfritt recept med mjölk

Tid: 15 minuter.
Portioner: 10.
Svårighetsgrad: lätt.

Ett snabbt recept på tunn pizza som tillagas på bara 15 minuter. Olivolja används traditionellt för matlagning.

Ingredienser:

mjöl - 700 g;
mjölk - 200 ml;
olivolja - 40 ml;
salt - en stor nypa.

Tillagningsmetod:

Gör en hög av mjöl, rör ner olivolja.
Blanda mjölk med salt, tillsätt gradvis till mjöl.
Knåda en homogen elastisk deg, den ska vara mjuk, inte klibbig mot händerna.
Forma en tunn botten för pizza, lägg fyllningen ovanpå.

Tunn pizzadeg med torrjäst

Tid: 2 timmar.
Portioner per behållare: 8.
Svårighetsgrad: medel.

En liten mängd torrjäst i degen ger minimal jäsning, medan kakan blir mjuk, lätt att bita av och skära med en kniv. Det är bättre att lösa upp jästen i varmt vatten.

Ingredienser:

mjöl - 400 g;
vatten - 200 ml;
olivolja - 60 ml;
socker - 10 g;
salt - 5 g;
torr jäst - 5 g.

Tillagningsmetod:

Lägg först degen: häll varmt vatten i botten av en liten skål, tillsätt socker, salt, jäst och en matsked mjöl.
Efter 10-15 minuter ska jästen jäsa, ett karakteristiskt skum dyker upp.
Häll resterande mjöl i en större skål, tillsätt salt, olivolja, häll i degen och knåda degen.
Forma en boll, smörj in den med olja, slå in den i matfilm och lägg den på en varm plats i en timme eller tills den tredubblas i storlek, varefter du kan börja forma en tunn pizza.
Det rekommenderas att baka kakan i 250°C.

På kefir

Tid: 2 timmar.
Portioner per behållare: 8.
Svårighetsgrad: medel.

Kakans densitet beror på fetthalten i kefir. Ju högre fetthalt, desto tätare blir degen. Enligt detta recept används en lätt fermenterad mjölkprodukt med en massfraktion fett på endast 1 %.

Ingredienser:

mjöl - 500 g;
kefir - 240 ml;
smör - 100 g;
bakpulver - 5 g;
salt - en nypa.

Tillagningsmetod:

Sikta mjölet genom en fin sil.
Skär det kalla smöret i tärningar med en vass kniv, låt det tina lite i rumstemperatur.
Skicka smöret till mjölet, blanda ingredienserna med en mixer.
Blanda kefir med salt och bakpulver.
Häll kefirblandningen i mjöl med smör, börja knåda degen med en sked.
Överför arbetsstycket till ett bord bestrött med mjöl, knåda degen väl, den ska vara tät och elastisk.
Forma en boll, gå tillbaka till skålen, täck med en kökshandduk, lägg på kylhyllan i en timme, den kylda degen rullar ut bättre.
Efter det, överför arbetsstycket till bordet med mjöl igen, rulla ut lagret, belägg det med äggula om så önskas och lägg ut fyllningen för tunn pizza.

Recept som på en pizzeria

Tid: 30 minuter.
Portioner per behållare: 6.
Svårighetsgrad: lätt.

Ett enkelt recept på tunn pizzadeg tar inte lång tid att tillaga, men det är viktigt att låta arbetsstycket svalna väl. Kavla ut kakan så tunt som möjligt, räkna med att den kommer att jäsa vid gräddningen.

Ingredienser:

mjöl - 330 g;
vatten - 170 ml;
vegetabilisk olja - 10 ml;
salt - 5 g;
torr aktiv jäst - 1 g.

Tillagningsmetod:

Sikta mjöl, gör en tratt, tillsätt jäst.
I små portioner, tillsätt olja och vatten, blanda kanterna på mjölet i mitten, degen ska ta en klump, salt.
Knåda i ca 10 minuter.
Rulla till en boll, lägg i en ren, lufttät behållare med lock och ställ på en kylhylla.
När du formar en kaka är det bättre att inte kavla ut den här tunna degen för pizza, utan att sträcka den.
Preparatet rekommenderas att användas under dagen.

Pizza recept

jäst pizza deg recept

1 kg 600 g

3 timmar

275 kcal

5 /5 (1 )

Oavsett vad du säger är den godaste pizzan hemlagad. Och att göra deg till henne är inte alls svårt! Grenrör recept slår till fantasin: pizzadeg kan vara jäst och utan jäst knådas den på mjölk, vatten, kefir.

Och det får vi veta idag snabbt recept på pizzadeg . Med denna deg blir din pizza doftande och mycket välsmakande.

Snabb jäst pizzadeg recept

Köksutrustning: behållare för knådning, spatel, redskap för att jäsa degen.

Ingredienser

Hur man väljer rätt ingredienser

Degen blir bättre knådad, den blir elastisk om du tar premiummjöl för den. Det är detta mjöl som gör att även nybörjare hemmafruar kan göra god deg.
När du väljer pressjäst i butiken, var noga med att vara uppmärksam på produktionsdatum och hållbarhet för produkten. Ju fräschare jäst, desto bättre och snabbare passar den.
Pizza är en traditionell italiensk maträtt. Naturligtvis, när vi förbereder degen, tar vi olivolja. Det är grunden för medelhavsköket. Mycket bra för matsmältningen, absorberas väl, sänker kolesterolnivåerna i blodet och påskyndar ämnesomsättningen. Raffinerad olivolja kommer att passa in i degen. Högkvalitativ olivolja säljs i glas, något mörka behållare, eftersom den är rädd för solljus, under deras inflytande förstörs oljans fördelaktiga egenskaper.

Recept steg för steg

Första stadiet

Blandar deg.

Andra fasen

Står provet.

Se alla finesser med att knåda pizzadeg i en kort video.

Den bästa jästdegen för pizza!

Den bästa jästdegen för pizza utan surdeg. Riktig pizzadeg enligt receptet från Family Kitchen-kanalen. Hur man gör riktig italiensk pizzadeg. Hemlagad super pizzadeg. Från den dosering som anges i videon erhålls cirka 1 kg 600 g färdig deg.
Vi väntar på bilder av dina kulinariska mästerverk http://vk.com/familykuhnya

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

ALLA DEGRECEPT - FAMILJEKÖKET https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxTjovsgMc06yHNHjxc-hpM

VÅR SIDAN FAMILJEKÖK http://familykuhnya.com/

Vår nya kanal! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/bUjQCR3-PxA/sddefault.jpg

https://youtu.be/bUjQCR3-PxA

2015-09-29T11:00:01.000Z

För att förbereda degen tas vatten i rumstemperatur eller till och med lite kallare. Detta för att degen inte ska vara fluffig.
Du kan också använda torrjäst. För att knåda degen för pizza enligt receptet med torrjäst, ta 4-5 gram av dem, ta resten av produkterna i samma mängder. Torrjäst måste lösas i vatten på samma sätt.
I allmänhet, om du arbetar bättre med torrjäst, och pressjäst används i receptet, så ska du veta att torrjäst behöver 3 gånger mindre pressjäst.
Överbliven deg kan frysas. När du bestämmer dig för att laga pizza är det bara att tina upp den och skapa ett nytt kulinariskt mästerverk.
Det finns många olika typer av degberedning. Upptagna hemmafruar kommer att uppskatta det, det kommer att visa sig inte bara gott utan också mycket snabbt.
Någon älskar frodiga deg, men det finns gourmeter för vilka det viktigaste är pizzatoppen. De kommer säkert att gilla det.
Vill du inte knåda degen? Moderna köksmaskiner löser enkelt detta problem utan ansträngning från din sida, kolla in.
Det kommer att bli tunt och elastiskt.

Jäst pizzadeg med torrjäst

Dags att förbereda: 25 minuter för knådning och 1 timme för att degen ska jäsa.
testutgång: 600
Köksutrustning:

Ingredienser

Recept steg för steg

Sikta mjöl i en behållare.
Blanda det med salt, jäst och socker.
Värm vattnet lite, det ska vara varmt (ca 30°-32°).
Häll olivolja i vattnet.
Tillsätt vatten och smör till mjöl-, socker- och jästblandningen.
Byt ut degen.
Den ska inte vara för fluffig, utan elastisk.
Lägg den i en ren behållare i ungefär en timme, täck med en servett.
Under denna tid bör den öka i storlek med cirka 2 gånger.
Dela den färdiga degen i portioner, kavla ut och koka pizza.
Rester kan frysas för senare användning.

Recept på jästdeg för pizza med mjölk

Dags att förbereda: 25 minuter för knådning och 1 timme 20 minuter för att degen ska jäsa.
testutgång: 800
Köksutrustning: behållare för knådning, spatel, sikt, skålar för jäsning av degen.

Ingredienser

Recept steg för steg

Sikta mjöl i en mixerskål.
Gör en brunn i den och tillsätt salt, torrjäst och socker.
Vispa.
Häll i mjölken och rör lite i degen.
Tillsätt sedan olja och vatten.
Knåda degen först i en behållare och överför sedan den till bordet när allt mjöl har kommit in i massan.
Tillsätt mjöl medan du knådar tills degen slutar fastna på händerna och blir elastisk.
Titta på mängden mjöl för att lägga till: du bör inte ta mer än 50 gram.
Forma degen till en boll och lägg i en ren, oljad behållare.
Täck med en ren handduk och ställ på en varm plats i 40 minuter.
Knåda degen i 7-10 minuter och skicka tillbaka den till jäsning i 40 minuter.
Dela degen i 3 delar, låt dem vila i en kvart så kan du forma pizzaskorpor.

Video för degrecept

För alla detaljer om att knåda deg för pizza i mjölk, se den korta videon.

Läcker jästdeg till pizza. Ett recept som kan användas för att göra tunn eller fluffig deg.

Ingredienser:
500 gr. — Bakvetemjöl premium;
150 ml. — Kokt vatten 25—35°C;
150 ml. — Komjölk 25-35°C (kan ersättas med vatten);
1 tsk (3-4 gr.) - Torr jäst;
2 tsk - Strösocker;
1 tsk - Finmalet salt ("Extra");
1-2 msk - Olivolja;
Dessutom för att damma av bordet ~ 50 gr. mjöl.
—
Vi bestämde oss för att göra pizzadeg, men här är det vanliga problemet eller nackdelen att det finns många recept, men här är vilket man ska välja och hur man gör pizzadeg (???). Jag ska berätta direkt, ärligt och utan överdrift, det här receptet är inget klassiskt napolitanskt, italienskt pizzarecept, eftersom det klassiska italienska pizzadegsreceptet består av jäst, vatten, mjöl och salt, men hela tillagningsprocessen tar kl. minst 6 timmar, men som regel vill alla göra en enkel deg snabbt och välsmakande och med färre ingredienser som måste finnas tillgängliga :), av denna anledning måste olika ytterligare ingredienser tillsättas till degen, i form av mjölk och socker, för att artificiellt återskapa smakbilden i degen på ett par timmar, eller ännu snabbare, för att inte vänta 6 timmar.
Så, om du vill göra jästdeg för pizza hemma, enligt detta videorecept, kan du få 3 portioner deg för tre tunna 30 cm pizzor, eller 2 portioner deg för frodig pizza.

Smaken på pizza beror först och främst på degen som basen är gjord av. Det är väldigt viktigt att kakan är lagom luftig, lätt knaprig och välgräddad. En särskilt framgångsrik pizza erhålls från en deg knådad inte med färsk, men med torr jäst.

De främsta fördelarna med att använda denna typ av jäst är följande faktorer:

Möjlighet till långtidslagring av torrjäst;

Enkel användning;

100% "groning" av degen;

Kompakthet.

Dessutom finns det ett speciellt degrecept på läcker torrjästpizza, som är lätt att upprepa även för de som inte är särskilt "vänner" med jästdeg. Pizzan visar sig vara riktigt italiensk: rostad, mör, med doften av nybakat varmt bröd. Du kan ta vilken fyllning som helst för en sådan bas - från den enklaste (tomater, ost, gröna) till komplexa lager (ost, tomater, stuvade svampar, skinka, oliver, ost, ägg, bacon, ost). Det är också mycket bekvämt att degen tillagas på bara 20 minuter, så detta recept kan både dekorera festbordet och hjälpa till vid oväntade gäster.

Så vi behöver:

Salt (en fjärdedel av en tesked);

Socker (tesked);

Mjöl (två glas);

Vegetabilisk olja (matsked);

varmt vatten (3/4 kopp);

Torrjäst (tesked)

Vi tar kokt vatten lite varmare än rumstemperatur och blandar det med vegetabilisk olja, socker och salt. Blanda det siktade mjölet med torrjäst i en separat skål. Blanda sedan försiktigt mjölet och vattnet, rör hela tiden om massan med en träslev.

När degen blir tjock, fortsätt att knåda den med händerna (inte länge - 5-7 minuter). Det ska vara ganska kladdigt. Täck degen med en handduk och låt stå i 15 minuter på en mycket varm (men inte varm) plats. Dessa femton minuter kan användas för att förbereda fyllningen.

Efter denna tid, smörj en bakplåt eller form med fett och bred ut degen rullad till en tunn pannkaka. Smörj in botten med sås och fördela fyllningen jämnt. Grädda pizza tills den är klar.

Hemligheter med att göra torrjäst pizzadeg

Det är mycket viktigt att inte tillsätta mer mjöl än vad som anges i receptet. Degen kan till en början vara för kladdig, men när den närmar sig ändras konsistensen och den blir lättare att arbeta med.

En vanlig mixer minskar degen avsevärt - den gör ett utmärkt jobb med att blanda mjöl och vatten.

Degen blir godare om du tar lika delar av premiummjöl och durumvetemjöl för beredningen.

För att få degen att gå upp snabbare kan du lägga den i mikron i fem minuter. Effekten i detta fall bör inte vara mer än 160 W.

I en konventionell ugn kommer degen också att passa mycket snabbare: du måste värma ugnen i 3-4 minuter och sedan stänga av den och sätta in degen i 15 minuter.

Innan du bakar pizza måste ugnen vara uppvärmd.