Läckra och hälsosamma bakverk - recept för att göra pajer med morötter. Morotsfyllning till pajer, pajer och semlor

Nära vårt hus finns en liten trädgårdstomt där vi odlar lite grönsaker, örter och bär. Där växer också fruktträd, så på sommaren och hösten skördar vi och lagar läckra rätter av det. Nu är det dags att samla morötter. Vet du vad jag direkt bestämde mig för att laga av det? Morotspajer i ugnen vars recept kommer att glädja och överraska även de som inte kan kalla sig en morotsälskare. Under tiden är det väldigt användbart! Se andra på denna sida - jag delar det bästa med dig. Dagens ämne för vårt möte är morötter.

För mitt barn är denna grönsak väldigt nödvändig. Min son går i skolan, och det är nu en väldigt stor belastning på hela kroppen som helhet, och på ögonen i synnerhet. För att behålla hälsan och stärka synen lagar jag morotssallader och söta kakor med morötter i ugnen åt honom.

När jag vill göra bakverk ännu mer hälsosamt och diversifiera deras smak, istället för socker, tillsätter jag russin, torkade aprikoser, fikon eller katrinplommon som sötningsmedel. Den ljusaste smaken är bakverk, i vilka katrinplommon finns. Aromen och smaken som täpper till smaken av morötter och även de som inte respekterar denna grönsak äter sådana pajer.

Jag älskar att experimentera i köket, så varje gång testar jag nya kombinationer. Jag tror att jag också kommer att skriva om dem mer i detalj, och idag föreslår jag att bekanta mig med grundreceptet för att göra pajer med morötter i ugnen. Receptet är förresten enkelt, så prova!

Ingredienser

För att laga söta pajer med morötter i ugnen behöver du följande produkter:

1 ägg
2 msk Smör
en halv tesked salt
3 msk Sahara
150 ml mjölk
2,5 dl mjöl
1 tsk torrjäst
2 morötter
1 tsk socker till varje paj för att söta fyllningen
ägg för smörjning av bakning

Hur lagar man pajer med morötter i ugnen?

Låt oss naturligtvis börja med beredningen av rik jästdeg. Idag ska jag bara kort påminna dig om hur man lagar det. Det har jag redan skrivit om för pajer i ugnen. Där kan du bekanta dig med alla hemligheter för dess beredning som jag känner till.

Häll varm mjölk i mjölet, tillsätt ägg, socker, salt och varmt smör. Häll torrjäst i mjöl och knåda en mjuk deg. Vi låter det vila i 1,5 timmar, varefter du kan laga pajer från det.

Morotsfyllning till pajer

Nu några ord om fyllningen. För att förbereda det kan du använda flera alternativ:

Skala morötterna och gnid på ett medelstort rivjärn. Strö den med socker.
Vi rengör den, riv den och skickar den till pannan för att steka i 5 minuter tills den är mjuk med en matsked smör, beströdd med socker. Efter kylning, vispa i ägget och blanda.
Rivade morötter blandas med en liten mängd socker, russin, torkade aprikoser, fikon eller katrinplommon. Torkad frukt kan skäras, eller så kan du passera genom en köttkvarn.

Idag kommer jag att använda det enklaste alternativet, eftersom jag omedelbart sa att vi förbereder ett grundläggande recept, och vi lämnar experiment på detta område för framtiden.

Skala och tvätta morötter.

Vi gnuggar det på ett medelstort eller stort rivjärn, om grönsakerna är unga.

Dela degen i bitar.

Vi gör en kaka av degen, lägger ut morotsfyllningen.

Strö över socker.

Vi nyper kanterna och bildar en paj.

Smörj in ugnsformen med smör.

Vi skickar pajer i formuläret.

Smörj dem med ett ägg uppvispat med socker. Förresten, jag har redan berättat hur man smörjer bakverk om det inte finns något ägg. Du kan använda denna information, särskilt eftersom det kulinariska experimentet visade att alla metoder visade sig vara bra.

Vi låter dem växa upp (bokstavligen 5-10 minuter) och skickar formen till ugnen och bakar söta pajer med morötter i ugnen i cirka 20 minuter vid en temperatur på 160 grader.

Vi kyler det färdiga bakverket och serverar det till bordet. Jag hoppas att du njuter av morotskakorna i ugnen.

För närvarande, när en mängd olika produkter finns tillgängliga från vilka du kan göra fyllningar för pajer - en enkel men mycket välsmakande morotsfyllning glöms oförtjänt, men magra stekta pajer med morötter visar sig vara mycket välsmakande och, viktigast av allt, hälsosam.

Låt oss laga pajer med morötter stekta i en panna. För pajer med morötter kan du ta vilken deg som helst, men i det här fallet är det bättre att förbereda en mager version av jästdegen.

skriva ut

Recept på jästdegspajer med morötter

Maträtt: Bakverk

Tillagningstid: 1 timme

Total tid: 2 timmar

Ingredienser

200 ml vatten
550 g vetemjöl
500 g morötter
11 g torrjäst
3-4 st. l. socker i degen 1 msk. l. + i fyllningen 2-3 msk. l.
5 g salt
2 msk. l. vegetabilisk olja till deg

Steg för steg recept med foto

Hur man lagar stekta jästpajer med morötter i en panna

1. Häll salt, socker, olja i uppvärmt vatten upp till + 32 grader, tillsätt nästan allt mjöl, 100 gram ska vara kvar för knådning och skärning av degen. Blanda allt och knåda degen med händerna.

Skicka den till en varm plats i 60 - 70 minuter.

Morotsfyllning för stekta pajer

2. Medan degen ökar i volym, riv moroten och tillsätt socker. Mängden socker kan bestämmas efter smak och beroende på hur söt moroten är.

3. När degen är klar kan du börja skulptera pajer med morötter.

4. Separera bitar som väger 60 - 70 gram från degen. Gör kakor och lägg morotsfyllningen i mitten.

Om den är för saftig, krama ur överflödig saft. Nyp ihop kanterna och vänd sömmen nedåt.

5. Hetta upp oljan i en panna och lägg jästpajerna i den.

Efter 6 - 7 minuter, vänd dem på andra sidan och stek i lika mycket.

När de magra morotspajerna är stekta på båda sidor, servera dem på bordet.

Läckra och väldoftande pajer med morötter blev kär i många även under krigstiden, då det rådde brist på mat, i synnerhet socker, och ljusa morötter hade en utmärkt sötningsegenskap. Denna användbara rotfrukt kommer att hjälpa till att mätta kroppen med ett antal vitaminer och mikroelement, särskilt karoten, vilket är oumbärligt för att synorganen ska fungera bra. Morötter passar bra till andra livsmedel, så i bakning kombineras de ofta med kål, ägg, äpplen eller söta russin.

Klassiska pajer med morötter i en panna

Det finns inget enklare än att göra stekta morotspajer som vuxna och barn säkert kommer att gilla.

Deras grund är jästdeg, för beredningen av vilken du bör fylla på:

mjöl - 570 g;
vatten - 1 msk.;
torr jäst - 12 g;
granulerat socker - 30 g;
salt - en nypa;
vegetabiliskt fett.

Fyllningen är gjord av orange rotfrukter och socker. Förmorötter rivs, blandas med socker.

I förvärmt vatten ska jäst spädas med strösocker. Separat, tillsätt salt till det siktade mjölet, efter jästen med vätska, knåda tills det är slätt. När degen får önskad konsistens, tillsätt lite vegetabiliskt fett, knåda. För stekning kan du inte göra mjölmassan tjock, annars blir den dåligt stekt inuti.

När degen kommer upp, nyp bort små bitar från den, rulla till en boll. Efter det formas platta kakor av dessa bollar, fyllda med en söt fyllning, nypas till en paj och steks i uppvärmt vegetabiliskt fett tills de är gyllenbruna. Så att mjölmassan inte fastnar vid dina händer under modellering, rekommenderas att smörja dem med solrosolja.

Läckra bakverk i ugnen

Om du vill överraska hushållet med lätta läckra bakverk, laga pajer i ugnen. Söta och saftiga, hälsosamma, de är lämpliga som ett lätt mellanmål till te eller kompott.

Degen är beredd på basis av:

ägg;
mjöl - 480 g;
granulerat socker - 2 msk. l. med en rutschkana;
mjölk - 130 ml;
jäst;
margarin eller smör - 50 g.

Till fyllningen mals rivna morötter med strösocker. Dessutom behöver du 1 äggula för att smörja produkterna ovanpå.

I uppvärmd mjölk löses rätt mängd jäst med sand upp. Separat siktas mjöl i ett objektglas, ett ägg, jäst som har kommit upp och smält smör införs i det. En elastisk deg knådas från massan och skickas till vila.

Separat skalas morötter och gnidas, blandas med socker. Ugnen ska värmas till 200 grader. Formade pajer läggs ut på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, smord med vispad äggula och skickas för att baka tills de är kokta.

Med tillsats av äpplen

Äpplen, som blandas med huvudkomponenten i lika proportioner, hjälper till att göra morotspajer ännu godare. En sådan muffin kommer att fylla hela huset med arom, lämplig för ett festligt och vardagligt bord.

För att förbereda testet, fyll på med:

dricka söt yoghurt - 450 ml;
vetemjöl - cirka 900 g;
granulerat socker - en matsked;
salt;
torr jäst - 15 g;
smör - 80 g;
mannagryn - ett par teskedar.

Som fyllning tas äpplen och morötter lika, lite kanel, strösocker och vegetabiliskt fett. Rotfrukter med frukt mals på ett rivjärn, blandas med kryddor.

Från de deklarerade komponenterna förbereds en måttligt tjock jästdeg och skickas till mikrovågsugnen i 5-7 minuter vid en temperatur på 160 grader. Detta kommer att påskynda lyftprocessen. Vid denna tidpunkt kan du sätta på ugnen för att värma upp genom att ställa in temperaturen på 190 grader.

Små ämnen läggs ut på en smord bakplåt och smetas med äggula. Efter att behållaren skickas till skåpet i ca 35 minuter. Kyl det färdiga bakverket lite och servera, strö över strösocker.

Fastelavenspajer med morötter

Mager mjölmassa framställs av:

mjöl - 430 g;
vatten - 180 ml;
torr jäst - en liten påse;
granulerat socker - 30 g;
salt.

Morotsfyllning för pajer späds ut med en liten mängd lök. Förgrönsaker hackas och fräs i panna.

Små kakor bildas av jästdeg, fyllda med fyllning, kanterna kläms. Om ämnena bakas i ugnen kan du lämna en liten del av mitten av pajen öppen. Färdiga halvfabrikat kan stekas i panna eller bakas.

Matlagning med russin

En läcker efterrätt förbereds av jästdeg och söta pålägg:

orange rot - 7 st.;
russin - ett par matskedar;
strösocker;
vegetabiliska oljor.

Morötter krossas med en mixer eller matberedare, varefter de skickas till uppvärmd olja och stuvas tills de är mjuka. Vidare tillsätts förindränkta russin till den, efter kylning, strösocker.

Den färdiga degen kavlas ut till ett lager. Efter att den är uppdelad i rutor eller cirklar, fylld med fyllning. Pajer formas som sedan läggs ut på en plåt och gräddas i ugnen tills de är gyllenbruna.

Fylld med kål och morötter

För att förbereda mjölmassan, fyll på:

vetemjöl - 3 msk.;
vatten och vassle - 0,5 msk vardera;
salt;
granulerat socker - 25 g;
levande jäst - 25 g;
ägg;
solrosolja - 100 ml.

Fyllningen är morot, kål, lök, lite tomatpuré och kryddor. Under säsong rekommenderas tomatpuré att ersättas med färska tomater. Lite färska örter kommer inte att skada, vilket kommer att ge en speciell smak till bakverk.

Endast kokt vatten och kall vassle blandas i behållaren. Socker och jäst hälls där. När reaktionen startar hälls vätskan i mjöl, blandas med ägg, salt och smör. Inte en brant massa knådas och skickas till värmen.

vatten - 220 ml;
torr jäst - lite mer än en tesked;
kycklingägg;
socker - 30 g;
vegetabiliskt fett - ett par msk. l.;
vetemjöl - 650 g.

För att förbereda fyllningen, koka morötter, ägg, blanda med smör och salt. Om så önskas kan du lägga till lite socker.

Till degen blandas jäst i varmt vatten med socker, ägg, salt, socker och mjöl. Gradvis hälls i vegetabiliskt fett, en elastisk massa knådas. När den ökar i volym (efter cirka 60 minuter), måste den knådas, sedan delas i portioner, forma pajer. Kanterna kan klämmas med vackra tänder.

Ämnena läggs ut på en bakplåt, smetas med ett ägg och skickas för att baka i ugnen i ca 35 minuter vid 180 grader. Produkternas beredskap kan kännas igen på den röda ytan och genom att kontrollera med en tandpetare. Om du lindar in pajerna i polyeten förblir de mjuka länge och blir inte unken.

Söt morotsfyllning är bra på egen hand, som en god och nyttig efterrätt, och som en saftig, smakrik fyllning till pajer, semlor eller pajer.

Ingredienser till 3 pannor med pajer eller 2 pajer

Morötter - 3 stora (0,8-1 kg);

Apelsin eller citron - 0,5 (saft och skal) - valfritt,

men smaken och aromen med dem är underbar;

Äppelsurt eller sötsurt - 1 stor;

Salt - en nypa;

Socker - 2 matskedar;

Vegetabilisk olja för stekning.

Hur man lagar skalade morötter riv på ett grovt rivjärn.

Äpple (skala och ta bort kärnhuset) - riv på ett fint (eller grovt) rivjärn.

Apelsin: riv skalet på ett fint rivjärn och pressa saften från resterna av apelsinen på moroten och äpplet. Blanda allt, tillsätt socker och salt. Och blanda.

Hetta upp en stekpanna med olja (ca 1 cm lager). Lägg morötter i den. Sjud under lock i 25-30 minuter, titta då och då och rör om för att inte brännas.

Kyl den färdiga söta morotskaviaren till rumstemperatur och använd den sedan som fyllning.

Riv råa morötter på ett grovt rivjärn

Apelsinskal och juice gör fyllningen festligt doftande

Söt fruktfyllning före stuvning

Tips för matlagningsanvändning

Behöver jag koka morötter innan stuvning

Jag ser inget behov av detta. Naturligtvis krävs det mer ansträngning att mala råa morötter på ett rivjärn än att riva kokta. Detta kan vara viktigt endast för dem vars händer gör ont (koka sedan moroten i dess uniform, skala den och gnugga den).

Vad kan man lägga i en söt morotsfyllning

Har du inget annat än morötter, smör, socker och salt kan de göra just det. Samtidigt kan du ta smör och smör (det blir ännu bättre).

Men ändå är det önskvärt att lägga i en morot, åtminstone ett äpple. Dess surhet förändrar smaken av stuvade morötter till det bättre. Med en apelsin eller citron får morotsmassan en festlig arom. Om det inte finns några äpplen kan du lägga kärnfria druvor, tranbär, nektariner, torkade aprikoser, katrinplommon i fyllningen.

Stuvade morötter är läckra med tillsats av ingefära, chilipeppar (het röd paprika), du kan lägga lite svartpeppar (ja, i en söt fyllning).

Saltad morotsfyllning En salt variant av morotskaviar, som även kan användas som fyllning till saltade pajer, pajer, kött, grönsaker, fisk och pastagrytor, tillagas på ungefär samma sätt, endast lök, svart läggs i morötter istället. av äpplen, apelsin och sockerpeppar (eller glödhett) och salt. Här är receptet på saltad morotsfyllning. http://amamam.ru/morkovnaya-ikra/

Och ändå - ett recept på kålfyllning (också väldigt gott). http://amamam.ru/nachinka-iz-kapusty/

Hur man applicerar morotsfyllning

Fyllningen smakar något syrligt, med en lätt apelsindoft, saftig, söt. Den kan användas för att göra kexrullar

Doftande äpplen och söta morötter passar bra ihop och är den vanligaste fyllningen till pajer.

För test:

en halv liter varmt vatten;
hundra gram socker;
hundra gram jäst;
hundra gram vegetabilisk olja (solros eller oliv);
två ägg;
ett kilo mjöl.

För fyllning:

två morötter;
tre äpplen;
hundra gram socker;
en nypa kanel (valfritt)

Hur man lagar mat:

Skalade äpplen och morötter riv med stora kryddnejlika och karamellisera dem i en kastrull med socker och kanel.
Från jäst, en matsked mjöl, en matsked socker och ett par matskedar varmt vatten, förbered en deg, låt närma sig.
Vispa äggen med en visp, häll i den närmade degen, tillsätt smöret och häll mjölet i små portioner. Du bör få en mjuk, fluffig deg, som du måste lämna för att närma dig på en plats där det inte finns några drag på en timme.
När degen jäst, kavla ut den och skär cirklar med ett glas. Bred ut en sked fyllning från äpplen med morötter, nyp ändarna, smörj toppen med ett uppvispat ägg med en sked vatten och baka i en ugn förvärmd till 220 grader i 25-30 minuter.

Receptet på denna deg passar både att baka i ugnen och steka i panna.

Pajer med morötter, nötter och russin: ett recept för ugnen

Enligt detta recept är pajerna välsmakande och doftande. De kommer särskilt att tilltala små kräsna ätare som drar upp näsan åt morötter.

Ingredienser för deg:

ett paket margarin;
hundra gram jäst;
tre ägg;
ett glas mjölk;
fyra matskedar gräddfil;
hundra gram socker;
ett kilo mjöl (du kan behöva lite mindre eller mer).

Fyllningsingredienser:

tre morötter;
hundra gram russin;
hundra gram skalade valnötskärnor;
två eller tre matskedar socker.

Matlagningsprocess:

Riv morötter, tillsätt socker, lite vatten och låt puttra med smör tills det blir mjukt.
Ångkoka russinen ett par minuter i kokande vatten, häll av vattnet och torka russinen med hushållspapper.
Rosta nötterna i en torr stekpanna och hacka lite.
Ge jästen utspädd i varm mjölk tid att växa.
Riv margarin, knåda med mjöl, tillsätt lättvispade ägg med socker, gräddfil, jäst och knåda degen. Dela den i åtta koloboks av samma storlek och låt stå i 15-20 minuter.
Kavla ut varje bit och dela i ytterligare åtta bitar.
Blanda nötter, russin, morötter och socker.
Lägg fyllningen på varje del, rulla ihop kuvertet och låt växa.
Smörj in kuverten med äggvita, strö över en blandning av vanligt socker och vaniljsocker och baka i ugn förvärmd till 180 grader tills de fått färg.

Istället för russin kan du använda torkade aprikoser eller katrinplommon. Om någon inte gillar valnötter kan du byta ut dem mot cashewnötter eller hasselnötter.

Söta pajer med morötter och pumpa

Dessa pajer är dubbelt användbara.

För test:

två eller tre glas mjöl;
ett glas kefir;
en halv tesked läsk.

För fyllning:

tvåhundra gram pumpa;
två morötter;
ett halvt glas socker;
kanel och vaniljsocker.

Matlagningsalgoritm:

Riv på rivjärn med stora kryddnejlika, karamellisera morötter och pumpa med socker och vatten tills de är mjuka.
Knåda en lätt deg från mjöl, kefir och läsk.
Separera små bitar från degen, forma kakor av dem, lägg ut fyllningen och fäst försiktigt kanterna på degen så att fyllningen inte faller ut.
Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg ut pajerna att steka i små portioner, eftersom de ökar i storlek.

Dessa pajer är läckra både varma och kalla.

Pajer fyllda med morötter, ägg och lök

Salta pajer är också väldigt gott från morötter.

För testet behöver du:

ett och ett halvt kilo mjöl;
ett paket jäst (25 g);
ett glas varmt vatten;
ett glas mousserande vatten;
ett glas vegetabilisk olja;
salt.

Till fyllningen behöver du:

tre ägg;
tre små morötter;
en glödlampa;
kryddor.

Matlagningsprocess:

Fräs lök och morötter i smör. Koka äggen, skär i tärningar, lägg till morötter och lök.
Från jäst, en sked mjöl och ett halvt glas varmt vatten, förbered en deg.
Salta mjölet, häll ut degen och tillsätt varmt (ej kokande vatten) vatten. Häll sedan i mineralvattnet och tillsätt lite vegetabilisk olja, knåda degen tills den slutar fastna på händerna och skålens väggar. Du kan tillsätta mer olja om det behövs. Lämna degen under filmen att närma sig i en timme eller två.
Kavla ut cirklar från degbitar i storlek som en nöt, lägg ut fyllningen och fäst kanterna.
Stek pajerna direkt i het olja på båda sidor.

Sådana pajer förblir färska nästa dag, det räcker att värma upp dem i mikrovågsugnen.

Biffar gjorda av potatisdeg med morötter och svamp, smorda med ägg

Dessa pajer kan familjen skämma bort till middag. De kan även serveras med soppa eller buljong.

Ingredienser för deg:

5 medelstora potatisar;
100 gram margarin;
50 milligram vegetabilisk olja;
1 ägg;
150 milliliter mjölk;
70 gram doge;
mjöl (cirka 300 g);
salt.

Fyllningsingredienser:

5 morötter
200 gram torkad svamp
1 liten lök.

Tillagningsmetod:

Koka potatis, lämna ett halvt glas potatisbuljong. Gör potatismos, tillsätt margarin, vegetabilisk olja och buljong.
Koka svamp, stuva med lök och morötter tills de är mjuka.
Späd ut jästen i uppvärmd mjölk och låt den växa.
Tillsätt ett ägg i den varma potatisblandningen, häll i jästdegen och, tillsätt mjöl, knåda degen, lite brantare än för dumplings. Lämna på en plats där det inte finns något drag att växa.
Forma små pajer av den växta degen och låt stå några minuter för att komma upp.
Stek pajerna i en stor mängd olja, där de ska flyta, tills de fått färg på båda sidor.

Tack vare potatisen i degen blir pajerna väldigt luftiga.

Äggsmörade pajer kan också tillagas i ugnen. Pajer enligt detta recept håller sig fräscha länge.

Smördegspajer med morötter och kyckling: ett steg för steg recept

Recept på smördegspajer är mycket populära på grund av den minimala tiden som spenderas på förberedelserna. De är också väldigt mjuka och läckra.

För matlagning behöver du:

färdig smördeg;
500 gram kycklingkött;
2 morötter;
kryddor.

Hur man lagar mat:

Koka kycklingen, skär i små bitar eller tärningar och stek med morötter i vegetabilisk olja, tillsätt kryddor.
Skär ut rutor från smördegen, lägg på fyllningen med en sked och nyp ihop kanterna på pajerna så att de inte sprids under gräddningen.
Använd en silikonborste, smörj toppen av pajerna med äggula och vatten och ställ omedelbart in i en förvärmd ugn för att baka. Gräddningstiden är ca 20-30 minuter.

Pajer enligt detta recept kan serveras med buljong på festbordet.

Läckra pajer med morötter i ugnen (video)

Morotskakor är perfekta att ge till dina barn i skolan eller till din man på jobbet. De kan ersätta en hel lunch eller middag. Du kan göra en mängd olika fyllningar med morötter, varje gång kombinera den med något annat och därmed varje gång du får en ny smak av pajer, vars recept kommer att tiggas om av alla vänner och bekanta.